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CostaQuisquillas
MalacitanaOriental
Aguas deSalduba
SierraBandoleros
Estrechode Almadravaria
Mar de Thetys& Tunidos
Golfode Gades
SierraCochinos
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195€ I.V.A. INCLUIDO
ARMONÍA DE VINOS UTOPIA98€ I.V.A. INCLUIDO
ARMONÍA DE VINOS ARCADIA180€ I.V.A. INCLUIDO
MENÚ DEGUSTACIÓN
ACEITUNAS NITRO ALIÑADASAJO BLANCO Y CIRUELA
FAUNA Y FLORA DE ARCADIA
GAZPACHO VERDE DE PIMIENTOS, ALMEJAS, PEPINO Y FRUTA DE LA PASIÓN DÉTOX NITRO
CAVIAR - PUCHERO ANDALUZ - LENGUAANCHOA Y TRUFA
COCINA
CONSOMÉ CUAJADO DE PALOMA TORCAZ, FOIE Y TRUFAARROZ DE MORCILLA Y NAVAJAS
MERLUZA DE MARBELLA CON JUGO YODADO DE CHIRLAS Y HIERBAS FRESCAS
ANDRAJOS CON LIEBRE Y SETAS ALBÓNDIGAS DE LIEBRE Y SARDINA AHUMADA
AGUACATE DE MÁLAGA Y HIERBA LUISACHOCOLATE EN ADOBO
ARMONÍA DE VINOS RENACIMIENTO300€ I.V.A. INCLUIDO
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ENTRADAS FRÍAS &ENTRADAS CALIENTES
SERVICIO DE PAN Y ACEITE 8
I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS
CARPACCIO DE CARABINERO CON MIEL DE TARTUFO Y QUESO EN ACEITE, MANZANA VERDE Y PIÑONES24
GAZPACHO CÍTRICO, TOMATE NITRO, AGUACATE FRITO Y MAHONESA PICANTE28
JARDÍN DE VERDURAS DE TEMPORADA Y PURÉ DE CALABAZA A LA NARANJA30
HUEVO DE CAMPO, ALCACHOFAS Y MEJILLONES EN SALSA VERDE 30
MILHOJA DE FOIE, QUESO DE CABRA Y MANZANA VERDE CARAMELIZADA36
TARTAR DE ATÚN O’TORO DE BARBATE, CAVIAR Y GAZPACHO VERDE52
ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASCON PALOMITAS DE ACEITE DE OLIVA Y TOMATE RAF56
ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBAS
CostaQuisquillas
MalacitanaOriental
Aguas deSalduba
SierraBandoleros
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PESCADOS
CARNES
LUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA, PARMENTIER DE PATATA Y QUESO PAYOYO54
RODABALLO RISOLADO, ALMEJAS Y PAN CATETO EMPAPADO EN JUGO DE CHIRLAS54
RAPE ASADO, CALAMAR DE POTA NEGRA Y JUGO DE IBÉRICOS54
STEAK DE ATÚN DE ALMADRABA CON ZANAHORIA CREMOSA Y CRUJIENTE54
ARROZ CREMOSO DE PATO AZULÓN CON SETAS, TRUFA Y REMOLACHA 44
PALETILLA DE COCHINILLO ASADA, ACELGAS GUISADAS Y PURÉ DE PATATAS EN ADOBILLO56
SOLOMILLO DE TERNERA, GNOQUIS CASEROS, PESTO DE HIERBABUENA Y QUESO DE CABRA PAYOYA 56
PALETILLA DE CORDERO ASADA, CON BERENJENAS GLASEADAS, PURÉ DE AJO Y RAS AL-HANOUT 56
I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS
PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,
PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,
PESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,
PESCADOSPESCADOSPESCADOSPESCADOS
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ACEITUNAS NITRO ALIÑADASAJO BLANCO Y CIRUELA
FAUNA Y FLORA DE ARCADIA
GAZPACHO VERDE DE PIMIENTOS, ALMEJAS, PEPINO Y FRUTA DE LA PASIÓN
PESCADILLA DE MARBELLA CON JUGO YODADO DE CHIRLAS Y HIERBAS FRESCAS
ARROZ DE PATO AZULÓN CON SETAS, TRUFA Y REMOLACHA
AGUACATE DE MÁLAGA CON HIERBA LUISA
75 € (SERVICIO DE PAN Y 10% IVA INCLUIDO)
DISPONIBLE EXCLUSIVAMENTE DE MIÉRCOLES A VIERNES EN HORARIO DE ALMUERZO
UTOPIAUTOPIA
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Aguas deSalduba
Aguas deSalduba
Aguas de
SierraBandoleros
Golfode Gades
SierraCochinos