8/18/2019 Carne Con Papas

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INGREDIENTES:* 1 kilo de patatas* 300 grs. de carne de cerdo* 100 grs. de guisantes* 1 cebolla* 3 dientes de ajo* 1 ramito de perejil* 125 ml. (1/2 vaso) de vino blanco El Gran Mayeto de Bodega El Gato* 10 almendras* Varias hebras de azafrán* 125 ml. de aceite de oliva virgen extra* 250 ml. de agua* Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:* Para comenzar vamos a preparar todos los ingredientes para el guiso. Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cascamos. Las reservamos en un bol con agua* A continuación vamos a picar la cebolla a brunoise (daditos) y pelamos los tresdientes de ajo.* Troceamos la carne y la salpimentamos.* En la olla donde vamos a preparar el guiso añadimos el aceite y vamos a dorar la carne. Apartamos.* En el mismo aceite vamos a sofreir los ajos enteros y los añadimos en un vaso de

 batidora. Lo mismo vamos a hacer con las almendras y seguidamente con la cebolla y el perejil.* Le añadimos las hebras de azafrán y el vino al vaso, junto con los demás ingredientes y lo trituramos todo muy bien. (si queréis lo podéis preparar de manera tradicional en un mortero ;-))* Volvemos a colocar la carne dorada en la olla y le añadimos por encima la salsaobtenida, removemos y seguimos cocinando.* Le añadimos el agua y seguimos cocinando durante aproximadamente 30 minutos hasta que la carne se ponga tierna* Pasado este tiempo le añadimos los guisantes y las patatas a cascos y removemos. Seguimos cocinando para que se pongan las patatas tiernas durante 20 minutos más.* Y listos para apartar el guiso, emplatar, decorar con cebollino picado y a servir a la mesa :-)

¡¡¡¡ Buena semana a todos, y ya casi estamos a punto de pisar el albero de nuestra Feri de Primavera en Rota !!!