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EL FUEGO
Los alumnos de la etapa de infantil vamos a trabajar el fuego como elemento de la naturaleza a través de
las recetas de cocina. Para poder cocinar necesitamos como elemento primordial el fuego.
Vais a ver que bien relacionado está con las recetas que les presentamos. Los alumnos del grupo 4 años B que desde aquí te saluda, vamos a explicar, cómo se hace UN BUEN CALDO DE PESCADO con un rico
acompañamiento, EL GOFIO ESCALDADO.
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Para el caldo de pescado necesitamos como ingrediente principal un mero, que aquí puedes ver.
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Este mero se ha pescado en nuestra costa, más concretamente en la Playa de Melenara que pertenece a nuestro municipio de Telde.
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Como podéis observar tenemos al dios Neptuno siempre vigilando las aguas.
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En esta playa son muy famosos los fuegos artificiales que se pueden ver en las fiestas a finales del mes de agosto. Son colocados estratégicamente de tal manera que parecen que salen desde el fondo del mar. ¡A qué son espectaculares!
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Bueno y ahora para comenzar con la receta es necesario limpiar y descamar el pescado y partir en cuatro pedazos.
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Luego hacemos un refrito de: una cebolla, dos tomates limpios, un pimiento verde. Cuando esté dorado añadimos cuatro ajos troceados, cominos y una cucharada de pimentón.
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Mientras en un caldero con tres litros de agua aproximadamente ponemos 2 kilos de papas peladas y troceadas. Añadimos el refrito, un poco de cilantro y vamos también friendo el pescado para luego añadirlo al caldero. Se pinchan las papas con un tenedor y cuando estén tiernas el caldo está terminado.
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Este rico plato se acompaña de GOFIO ESCALDADO. El gofio es un alimento típico de Canarias. En nuestra ciudad de Telde tenemos una empresa dedicada a producirlo, EL MOLINO DE FUEGO
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Para hacer el gofio necesitamos millo que obtenemos de la piña
Después de desgranar la piña, el millo a través del fuego se tuesta y luego se muele.
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Se empaqueta y también se vende directamente en el comercio, además calentito ¡Qué rico!
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Ya solo nos queda poner en un recipiente hondo cuarto kilo de gofio, una ramita de hierbahuerto e ir añadiendo el caldo de pescado colado removiendo sin formar grumos. Se aconseja acompañar con unos gajos de cebolla roja.
Y AHORA … ¡A COMER!