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Café en El Salvador:
perspectivas y enfoques
estratégicos
Amy Angel
Foro de café: hacia una rentabilidad sostenible
San SalvadorDiciembre 2014
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Producción de café
0
1
2
3
4
5
6
7
8m
illo
nes
de
oro
-uva
Fuente: Consejo Salvadoreño del Café
El Salvador Linear (El Salvador)
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Producción de café
0
1
2
3
4
5
6
7
8m
illo
nes
de
oro
-uva
Fuente: Consejo Salvadoreño del Café
El Salvador Honduras Linear (El Salvador)
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¿Por qué dos países vecinos
alcanzan resultados tan
diferentes?
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“El problema del café es…”
![Page 6: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/6.jpg)
Envejecimiento de cafetales
Pérdida de la cultura de café
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Productores sobreendendados (los
programas de refinanciamiento no han
resuelto esto)
Altos costos de producción
(producimos café casi en la misma
forma de hace 100 años, cuando la
mano de obra era barata)
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Variedades no resistentes
Falta de liderazgo institucional
![Page 9: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/9.jpg)
Desunión de las
organizaciones de productores
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Beneficios llevan la mayor ganancia
Sistema de comercialización no
transparente
![Page 11: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/11.jpg)
Precio del café
0
50
100
150
200
250
300
350
1990 1995 2000 2005 2010 2014
aráb
iga,
US$
Alta volatilidad es de esperarse.Hay que ser competitivos no solamentecuando el precio esté alto.
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Tendencia en la inversión en el manejo de cafetales
0
20
40
60
80
100
120
0
500
1000
1500
2000
US$
OV
O-U
VA
US$
/HA
Inversión anual (eje izq) Precio al productor (eje der)
Fuente: PROCAFE y CSC
Si el precio del café es cíclico, hay que resembrar cuando el precio es bajo, para aprovechar el precio alto, pero el sistema tradicional de créditono tiene esa flexibilidad.
![Page 13: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/13.jpg)
Fincas de café y áreas totales por rango de área (mz)
Fuente: IV Censo Agropecuario
0%
20%
40%
60%
80%
100%
número de fincas superficie
más de 150
100 a 150
50 a 100
25 a 50
10 a 25
3 a 10
menos de 3
18,812 fincas 217,628 mz
![Page 14: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/14.jpg)
Apoyar a los productores de hasta
10 mz cubre el 80% de ellos, pero
solamente el 20% del área.
Cada 100 mil qq de café genera
16,500 empleos directos (95%
temporales).
![Page 15: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/15.jpg)
Proyecciones de rendimientos de café
Fuente: CEPAL
7.7 qq/mz
3.1 qq/mz
El cambio climático tendrá un impacto de mediano a largo plazo, pero hay queprepararse desde ya con investigación.
![Page 16: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/16.jpg)
¿Coordinación entre actores? ¡Urge una mesa de coordinación!
![Page 17: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/17.jpg)
5 cosas que el sector
necesita…
![Page 18: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/18.jpg)
1. Un institucionalidad sólida
pero redimensionada
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2. Una solución financiera
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3. Romper paradigmas en la
forma de cultivar
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4. Nuevos modelos para
levantar fincas (como el
80/20 en la caña)
![Page 22: Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081502/55a353311a28abfe0a8b45c5/html5/thumbnails/22.jpg)
5. Federación Salvadoreña
de Cafetaleros