BOMBONES DE CHOCOLATE CON SABOR A MANCHEGOpetitchef.es /recetas/bombones-de-chocolate-con-sabor-a-manchego-fid-824002

En un lugar de la Mancha...de cuyo chocolate no quiero olvidarme. Esta frase podría resumir muy bien esta entrada, puesse trata de bombones de chocolate, blanco y negro, pero lo más asombroso es que se trata de bombones de chocolatecon sabor a queso manchego.

Encontré esta maravilla en una de esas ferias de alimentación que habitualmente frecuento a la búsqueda de novedadespara el paladar y allí encontré esos Bombones Quesicos de la Mancha, presentados además en esta estupenda caja decerámica con forma y aspecto de queso.

Para aquellos que os intereséis por este dulce manjar, deciros que son elaborados por José Manuel Cuenca Cano,heredero de una tradición que arranca con su padre y su confitería La Casita del Turrón.

La idea de hacer un bombón manchego partió como proyecto de fin de carrera de ingeniería agrónoma y la iniciativaFabricación y comercialización de bombones artesanos con productos de la región, llamados ?Quesicos de laMancha? se presentó al Concurso de Ayudas a Iniciativas de Emprendedores (IDEA) para jóvenes menores de 30 años yen colaboración con la Asociación de Jóvenes Empresarios de Albacete (AJE Albacete), en el que consiguió uno de lospremios dotados con 15.000 euros de la Consejería de Industria y Tecnología de Castilla-La Mancha.

Los Bombones Quesicos de La Mancha son el producto estrella de la empresa La Casita de los Bombones, un bombóncon forma de queso manchego recubierto de un finísimo chocolate blanco, de leche o negro y cuyo cremoso interior estáelaborado con tres de los productos manchegos de máxima calidad y más representativos de esta región: queso de ovejacurado D.O. Manchego, miel de romero y vino tinto crianza D.O. La Mancha.

El proceso de fabricación es casi artesanal y se venden en distintos formatos: cajas de 8, de 20 pequeños, bombones pararecordatorios de boda...