Bizcocho de chocolate, almendra y ciruelas
Ingredientes:• 90gdemantequillasinsal+
2cdasparalasciruelas
• 2ciruelas,deshuesadasy
cortadasengajos
• 70gdeazúcar(mejorsiesno
refinado)+2cdasparalas
ciruelas
• 1/4cdtadecanelamolida
• 60gdechocolatenegro
(64%)
• 80grdealmendramolida
• 50gdeharina
• unapizcadesal
• 1/2cdtadelevaduraquímica
• 1/2cdtadebicarbonatode
sodio
• 2huevosgrandes
• 1/2cdtadeextractodevai-
nilla
• azúcarglasparaespolvo-
rear
1.Precalenterelhornoa180gradosC.
Engrasaryenharinarelmoldequese
vayaautilizarocubrirelfondocon
papelvegetal.
2.Derrerirlas2cucharadasdemantequi-
llaenunasartén,añadirlasciruelas
ylas2cdasdeazúcar.Hacerlasunpar
deminutosparacadalado.Remover.
Retirardelfuegoyreservar.
3.Derretirelchocolatejuntoconla
mantequillaalbañodeMaría.Reser-
var.
4.Enuncuencomezclarlaharina,la
almendramolida,lasal,lalevadura
químicayelbicarbonato.
5.Enotrocuencobatirloshuevosyel
azúcarhastaquelamezclaadquiera
uncolorclaroyunaconsistenciamás
ligera.Sindejardebatir,añadirla
vainilla,luegoelchocolatederreti-
doconlamantequillayacontinuación
lamezcladeharinahastaquetodoslos
ingredientessehayanmezcladobien.
6.Verterlamezclaenelmoldeydis-
tribuirlostrozosdeciruelaporla
superficie.Hornearduranteaproxima-
damente30minutosohastaqueelbiz-
cochosehayahechopordentro.Probar
conuncuchillo;éstetienequesalir
seco.Sacarelbizcochodelhornoy
dejarenfriarunpocoantesdedesmol-
darlo.Espolvorearconazúcarglas.
