![Page 1: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/1.jpg)
Витамины
![Page 2: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/2.jpg)
Николай Иванович Лунин
1854–1937
Дерптский университет –
место работы Н.И. Лунина
«… если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания. Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания».
![Page 3: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/3.jpg)
Витамин А
1 мг
![Page 4: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/4.jpg)
Симптомы дефицита витамина А
Сухой глаз
![Page 5: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/5.jpg)
Витамин D
0,01 мг
![Page 6: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/6.jpg)
Симптомы дефицита витамина D
Рахит
![Page 7: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/7.jpg)
Витамин D синтезируется в коже под действием УФ-лучей.
рахит
![Page 8: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/8.jpg)
Витамин В1
1,5 мг
![Page 9: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/9.jpg)
Симптомы дефицита витамина В1
Бери-бери
Христиан Эйкман
(1858–1930)
![Page 10: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/10.jpg)
Витамин С = аскорбиновая кислота
75 мг
![Page 11: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/11.jpg)
Симптомы дефицита витамина C
Цинга
![Page 12: Витаминыauthor-club.org/media/files/Витамины.pdfНиколай Иванович Лунин 1854–1937 Дерптскийуниверситет – место работы](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050301/5f6ac94131f2a333c41b64b6/html5/thumbnails/12.jpg)
Правила сохранения витаминов в пище
• Хранить продукты как можно меньше.
• Уменьшать контакт с воздухом.
• Класть овощи в кипяток и готовить под крышкой.
• Есть свежеприготовленное.
• Если разогревать, то частями.
• Все, что можно есть сырым, лучше есть сырым.