Convenio ICA – ASOHOFRUCOL(FNHF) – INGEOMINAS (SGC)
Gloria Marlene Vidal C. I.A MsC. LNTC. ICA.
Rosa Elvira Orjuela. I.Q. Dosimetría. ASOHOFRUCOL
Azarías Moreno M. I.Q. Planta Irradiación. INGEOMINAS
APLICACIÓN DE LA TÉCNICA DE RADIACIÓN
IONIZANTE COMO TRATAMIENTO CUARENTENARIO A
FRUTAS DE EXPORTACIÓN
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
Dosis de Irradiación para moscas de las frutas
Docket N0.98-030-4
Nombre científico Nombre común
Dosis propuesta
(Gray)
Dosis sugerida por
comentarios
Bactrocera dorsalis Mosca Oriental 250 150
Ceratitis capitata Mosca del Mediterráneo 225 150
Bactrocera cucurbitae Mosca del Melon 210 150
Anastrepha fraterculus Mosca Suramericana 150 100
Anastrepha suspensa Mosca del caribe 150 100
Anastrepha ludens Mosca Mexicana 150 100
Anastrepha obliqua
Mosca de la India
Occidental 150 100
Anastrepha serpentina Mosca de las zapotaceas 150 100
Bactrocera tryoni Mosca Quensland 150 100
Bactrocera jarvisi Sin nombre común 150 100
Bactrocera latifrons Mosca de Malasia 150 100
Sternochetus
mangifera Semilla del mango 100 300
Código de
Regulaciones
Federales de los
Estados Unidos
(CFR) Año 2000
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
FRICKE
Sulfato Ferroso
de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR
FRICKESULFATO FERROSO
DE AMONIO ALANINA GAMMACHROME YR
Regla Final. Registro Federal Volumen 71, No. 18.Página 4451-4464. Enero 27 de 2006
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
MAPEO IRRADIACIÓN
REPORTE FINAL
REVISIÓN
BIBLIOGRÁFICA
INGEOMINAS ICADOCKET
REVISIÓN
BIBLIOGRÁFICA
DOSIMETRÍAPOSTRATAMIENTO
DE LAS FRUTAS
Análisis:Físico, químico
y Sensorial
RESULTADOS
ANÁLISIS
ESTADÍSTICO
ANÁLISIS
ESTADÍSTICO
RESULTADOS
METODOLOGÍA
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
Planta de irradiación Gamma de Ingeominas (SGC)2001
Descripción Especificaciones
Fuente autorizada de radiación
ionizanteCobalto-60 (Co-60)
Tipo (Barras) C-188 y FIS-6003
Actividad ( 15 de mayo de 2003) 27.6 kCi (1.02 x 1015 Bq)
Forma del irradiador Plano
Número de barras que contienen
Co-60 y colocadas en un bastidor28
Capacidad máxima de actividad100 kilocurios (kCi)
(3.7 x 1015 Bequerelios – Bq)
Energía : Dos fotones por BqE1 = 1.173 MeV y E2 = 1.332 MeV
Total E = 2.5 MeV/Bq
Período de vida media del Co-60 5.27 años
DOSIMETROS UTILIZADOS EN LA APLICACIÓN DE
LA RADIACIÓN IONIZANTE
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YRFRICKE
Sulfato Ferroso
de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
DOSÍMETROS DE REFERENCIA FRICKE, UTILIZADOS PARA CALIBRAR EL CAMPO DE RADIACIÓN Y HALLAR TASA DE DOSIS
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
DOSIMETROS DE RUTINA, PREVIA CALIBRACIÓN
CON DOSIMETROS DE REFERENCIA
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
FRUTA: Tipo exportación (madurez, peso);granadilla, lulo, curuba,tomate de árbol, uchuva, pitahaya, papaya, gulupa, maracuyá yfeijoa.
DOSIS: 250 Gy
ANÁLISIS POSTRATAMIENTO: Propiedades físicas, químicas ysensoriales a los 7 días.
CONDICIONES DEL TRATAMIENTO
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
MAPEO DE DOSIS ABSORBIDA DISTRIBUIDA DE MANERA TRIDIMENSIONAL
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
POSICIÓN DE LAS CAJAS CON FRUTA PARA SER
TRATADAS CON RADIACIÓN IONIZANTE
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
CONSOLA DE CONTROL DE LA FUENTE DE COBALTO-60
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
RESULTADOS DE DOSIMETRÍA
Fruta tratada Empaque (cajas de cartón) cm. Dosis Mínima Gy Dosis Máxima Gy
Tomate de árbol 40x30x8 423 827
Uchuva sin capacho 40x30x8 y canastilla plástica 341 525
Uchuva con capacho 40x30x8 y canastilla plástica 370 629
Pitahaya 26x15.5x18 384 575
Granadilla 30x20x10 313 444
Maracuyá 30x20x10 285 414
Feijoa 37.4x32x8 232 384
Lulo 30x20x10 285 414
Papaya 40x30x10 285 444
Curuba 37.4x32x8 271 492
Gulupa 30x20x10 313 444
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
METODOLOGÍA POSTRATAMIENTO
Ensayo Método Muestra Frecuencia
Análisis físico
Perdida de peso
Apariencia externa
Dureza
Apariencia interna
Sabor
Análisis químico
Sólidos solubles
Acidez
Vitamina C
Gravimetría (g)
Sensorial
Penetrometrìa (Kg)
Sensorial
Sensorial
Refractómetria (ºbx)
Volumetría
(% ácido láctico)
Cromatografía HPLC líquida
30 Frutas
30 Frutas
30 Frutas
30 Frutas
30 Frutas
30 Frutas
9 Frutas
9 Frutas
7 Días
7 Días
7 Días
7 Días
7 Días
7 Días
7 Días
7 Días
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
ALMACENAMIENTO
Pitahaya, uchuva, tomate de árbol, gulupa y papaya
TEMPERATURA: 20 ºC
HUMEDAD RELATIVA 70%
Granadilla, feijoa, curuba, lulo y maracuyá
TEMPERATURA: 10 ºC
HUMEDAD RELATIVA 90%
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YRFRICKE
Sulfato Ferroso
de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR
Apariencia externa de maracuyá, granadilla y lulo después de 7 días de irradiados
comparado con el control
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YRFRICKE
Sulfato Ferroso
de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR
Apariencia interna de granadilla y lulo después de 7 días de
irradiados comparado con el control
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
Kgf/cm
º Bx.
Kg.
ANÁLISIS FÍSICOS
SÓLIDOS SOLUBLES
PENETROMETRÍA
pH
PÉRDIDA DE PESO
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
ACIDÉZ TITULABLE %
VITAMINA C. - I.A Vitamina C
Análisis Químico
RESULTADOS Análisis estadístico.
FRUTAS PesoSolidos solubles
pH Dureza Acidez Vitamina CApariencia
InternaApariencia
externa Sabor
Lulo NS NS NS NS ** ** Normal Normal Amargo
Pitahaya NS NS NS ** NS ** Normal Normal Normal
Uchuva NS ** NS NS NS NS Normal Normal Normal
Tomate de árbol NS NS NS NS ** NS Normal Normal Normal
Gulupa NS NS ** NS NS NS Normal Normal Normal
Feijoa NS NS NS NS NS ** Normal Normal Normal
Curuba NS NS NS NS ** ** Normal Normal Normal
Granadilla NS ** NS NS ** NS Normal Normal Normal
Maracuyá NS NS ** NS NS NS Normal Normal Amargo
PapayaNS NS NS NS ** Vitamina A
Normal Normal Normal
** Significativas. ANOVA Parcelas divididas. Evaluación Sensorial.
ELFATO
FERROSO
DE AMONIO ALANINA GAMMACHROME YR
Uchuva y granadilla presentaron diferencias estadísticas en
sólidos solubles; pitahaya mostró diferencias en dureza ;gulupa
y maracuyá en pH.
Las características acidez en (lulo, tomate de árbol, curuba,
granadilla y papaya) y Vitamina C en (lulo, pitahaya, feijoa y
curuba) presentaron diferencias estadísticas.
CONCLUSIONES
En todas las frutas estudiadas no se observó diferencias en su
apariencia interna y externa comparadas con las frutas testigo . En
lulo y maracuyá se determinó un cambio en el sabor.
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
Granadilla, Pitahaya, Gulupa, Papaya, Tomate de árbol, Uchuvay Curuba
aceptaron el Tratamiento de Radiación Ionizante con sus diferentes dosis
(mínima y máxima). conservándose las características físico- químicas y
sensoriales del fruto.
Con la dosis establecida en el DOCKET N0.98-030-4 de 250 Gy para
inhibir estados inmaduros de Mosca del mediterráneo, las frutas
tratadas no presentaron cambios físico – químicos y sensoriales relevantes.
CONCLUSIONES
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA GAMMACHROME YR
Es necesario:
1.- Realizar experimentaciones con las frutas y plagas con
la nueva regla final de 400 gray.
2.- Realizar investigaciones para bajar dosis de la plaga con
el fin de reducir efectos sobre la calidad del producto.
3.- Estudiar propuestas sobre la legislación de productos
comestibles irradiados.
CONCLUSIONES
AGRADECIMIENTOS
1.- Dr. Carlos Rico. Gerente de ASOHOFRUCOL
2. -Dr. Jorge García Toledo. Director del Fomento y desarrollo del FNFH
2.- Al equipo de trabajo de la planta de irradiación de INGEOMINAS
3.- Al equipo de trabajo del LNTC del ICA