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Hábitos alimentarios
saludables
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN Proyecto de intervención : “Como mejorar los Hábitos alimentarios”Unidad de formación: Investigación y Producción de Conocimientos II
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Dieta equilibrada
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Alimentarse:Acto voluntario de llevarse un
alimento a la boca.
Nutrición: Acto involuntario y proceso
interno.
ALIMENTACIÓN
Consiste en proporcionar al cuerpo los alimentos ( sólidos o líquidos ) que se han seleccionado y preparado previamente.
NUTRICIÓN Consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar.
Alimentos:Son sustancias, en general naturales, que ingeridas aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo y la salud. Ningún alimento tiene todos los nutrientes.
Nutrientes:Se encuentran en los alimentos naturales y son indispensables para la salud y el organismo. Todos los nutrientes que el organismo necesita se obtienen por medio de los alimentos.
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Tipos de nutrientes
Proteínas
Carbohidratos
Vitaminas
Minerales
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Aparato Digestivo
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Proceso de Digestión
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Esófago, Estomago y Diafragma
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Glandulas Anexas
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Estomago e Intestinos
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Masticación
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Digestión Deglución
Enzimas mucina Lubricante facilita masticación
Paso del bolo alimenticio al esófago
amilasa salival o ptialina
almidón azúcar complejo
maltosa azucar simple
Saliva
Funciones:
secreción mucosa
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Intestino Grueso
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Cáncer de Colon
![Page 21: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/21.jpg)
Hipertensión ArterialLa presión arterial es una medición de la fuerza ejercida
contra las paredes de las arterias a medida que el corazón
bombea sangre a través del cuerpo.
P.A.Norm
al:
(S)120/80
(D)
mmHg. Hipertensión:
= o >140/90
mmHg.
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•Inactividad Física
•Mala Alimentación
•Es obeso.
•Con frecuencia está estresado o ansioso.
•Qué tanta cantidad de agua y sal uno tiene en el
organismo
•El estado de los riñones, del sistema nervioso o
los vasos sanguíneos
•Los niveles de diferentes hormonas en el cuerpo
•Toma demasiado alcohol (más de un trago al día
para las mujeres y más de dos para los hombres).
•Come demasiada sal en la dieta.
•Tiene un antecedente familiar de hipertensión
arterial.
Factores de riesgo:
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•Consumir una alimentación
cardiosaludable, incluyendo potasio y fibra, y
tomar bastante agua.
•Hacer ejercicio regularmente (al menos 30
minutos de ejercicio aeróbico por día).
•Si usted fuma, dejar de hacerlo (encuentre un
programa que le ayude a dejar de fumar).
•Reducir la cantidad de alcohol que toma (1 trago
al día para las mujeres, 2 para los hombres).
PREVENCION:
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Hipertensión Arterial
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DiabetesLa incidencia de la diabetes está directamente relacionada
con el consumo de alimentos procesados ricos en hidratos
de carbono refinados, como galletas, pan, pasteles de
chocolate, budines y helados.
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DiabetesLa insulina transporta la glucosa a las células necesitan
energía adicional. Las células tienen "receptores de la
insulina", de modo que la insulina se puede unir a
ellos, facilitando la entrada y la utilización de la glucosa en
las células. Una vez dentro de las células, la glucosa se
quema para producir calor y triphosyphate adenosina
(ATP), una molécula que almacena y libera energía
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DiabetesY si las células y el organismo se
vuelven resistente a la insulina?
-El páncreas se agota y la producción
de insulina disminuye a niveles
anormalmente bajos. ¿El resultado?
Hemos de desarrollar diabetes tipo 2.
(Alrededor del 30 por ciento de los
casos)
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![Page 32: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/35.jpg)
Come alimentos nutritivos y fibrosos que te ayudan naturalmente a tu salud gastrointestinal.
Varia tu dieta blanda, recuerda “en la variedad y los colores de tu comida esta el gusto”
Alimentación saludable
![Page 36: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/36.jpg)
Come 5 porciones de frutas y verduras cada día.
Prefiere tomar agua y leche con poca grasa en lugar de tomar refrescos u otras bebidas azucaradas.
No se prohíbe ninguna comida, pero trata de comer porciones más pequeñas de las
Dieta equilibrada
![Page 37: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/37.jpg)
proteínas (se encuentran en la carne, los huevos y los lácteos)
vitaminas (como las que se encuentran en las frutas y verduras)
minerales como el calcio (se encuentra en los lácteos)
Dieta equilibrada
![Page 38: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/38.jpg)
Verduras y hortalizas Son un aporte importante de vitaminas, fibra, minerales y agua.
Frutas Aportan agua, vitaminas, minerales y fibra. Además, ayudan a mantener un buen hábito intestinal.
Carnes, huevos y leguminosas secas Fuente de proteínas, ac. Grasos, minerales (pescado)
Grasas o aceites Alto aporte de energía y calorías.
Azucares y dulces Alto aporte de energía.
Dieta equilibrada
![Page 39: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/39.jpg)
TIPOS DE NUTRIENTES
Regulador
a
AGUA
Leche,
yogur,
pescado, sal
Regulador
a
MINERALES
Frutas,
verdura
ReguladoraVITAMINASCarne,Legumbre
s
EstructuralPROTEÍNAS
Aceites,
pescado,
Energética
Estructural
GRASAS O
LÍPIDOS
Pan,
pasta,
EnergéticaHIDRATOS DE
CARBONO
EJEMPLOSFUNCIÓNNUTRIENTES
![Page 40: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/40.jpg)
COMPOSICION DE LA DIETA .Proteínas 15% a 20%Grasas 25% a 30%Carbohidratos 50% a 60%☺Composición recomendada estándar
![Page 41: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/41.jpg)
APORTE CALORICO
Según el tipo de nutriente
PROTEINAS 4 KCAL/GR
GRASAS 9 KCAL/GR
CARBOHIDRATOS 4KCAL/GR
ALCOHOL 7 KCAL/GR (calorías vacías
![Page 42: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/42.jpg)
■ P r o t e i n a s
![Page 43: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/43.jpg)
■ P r o t e i n a s
![Page 44: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/44.jpg)
■ P r o t e i n a s
![Page 45: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/45.jpg)
![Page 46: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/46.jpg)
![Page 47: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/47.jpg)
Estructura de las Proteínas
![Page 48: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/48.jpg)
20 AMINOÁCIDOS
10 Aminoácidos esenciales (*): Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina,Triptofano, Valina y Arginina.
10 - 12 Aminoacidos no esenciales
![Page 49: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/49.jpg)
■ Proteínas
Compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos. .
..sus Funciones ? • “Estructural”
Funciones vitales esenciales : • metabolismo• • contracción muscular
respuesta inmunológica
...Qué son ?
Sistema digestivo Sistema nervioso Músculo cardiaco
OjosHuesos
Lengua
Sangre
HB.35% peso seco de eritrocitos :
![Page 50: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/50.jpg)
■ Cuerpo humano
Estamos hechos de proteínas( 50 %, del peso total):músculos, piel, sangre,todos nuestros órganos, etc.
Sistema digestivo Sistema nervioso Músculo cardiaco
OjosHuesos
Lengua
Sangre
HB.35% peso seco de eritrocitos :
60% de agua
20% de grasas
14% de proteínas
1% en hidratos de carbono
5% restante corresponden a minerales y vitaminas.
Constitución
![Page 51: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/51.jpg)
Avena con leche Champiñones/ verduras Hamburguesa c/verduras Pollo c/verduras
C a r n e P o l l o L a c t e o s P e s c a d o
Platos saludables
■ P r o t e i n a s
H u e v o s
![Page 52: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/52.jpg)
■ Proteínas
Cantidad Proteínas
• 1 taza (240 ml.) de leche 8 gramos de proteínas
• 2 porciones de queso (30 gramos) 7 gramos de proteínas
• 90 gramos de pechuga de pollo 10,5 gramos de proteínas
• 1 porción de avena 4 gramos de proteínas 29,5 gramos de proteínas
C o n s u m i r x día
TOTAL
![Page 53: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/53.jpg)
■ Proteínas
Cuanto pesas ?........
Cantidad diaria:
1 gr. X cada kilo de
Proteínas Peso
28 gr. 25 Kg.
Ej.: C o n s u m i r x día
C o n s u m i r x día
60 gr. 60 Kg.
que necesitas....
Proteínas Niños
Proteínas Adultos
![Page 54: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/54.jpg)
■ C a r b o h i d r a t o s
![Page 55: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/55.jpg)
■ Carbohidratos “Saludables”
![Page 56: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/56.jpg)
Limita el consumo
de dulces y de bebidas
azucaradas, en pequeñas
cantidades y muy de vez
en cuando.
Mientras menos
pegajosos sean nuestros
alimentos, menos
alimento tendrán las
bacterias de las caries
Dieta equilibrada
![Page 57: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/57.jpg)
“■ Cuál es el más pegajoso ? ”
![Page 58: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/58.jpg)
Y las gaseosas o sodas?
:
Un vaso (355 ml.) lleno 10 azúcar 150 calorías
■ Erosión del esmalte debido a la acidez
■ Caries elevado nivel de azúcar
Provoca :
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Disminuye la
cantidad de azúcar
que pones a tus
bebidas.
Previniendo la Diabetes:
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■ V i t a m i n a s
![Page 61: Aparato digetivo, digestion y alimentacion equilibrada](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020116/55a43a981a28abf7738b4611/html5/thumbnails/61.jpg)
Sandia Plátano Naranja Manzana
Verduras
■ V i t a m i n a s
“Frutas”
Brócoli Berenjena Pimentones Pepinos
Coliflor
Tomate
Repollo
Zanahoria Arveja RemolachaZapallo
Coco