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UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA
Asignación a cargo de docente.
Rangel Rojas Pamela. Química. Profesora. Daniela Miranda Becerra
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INTRODUCCIÓN
• La química nos rodea en todo momento, dese el hecho de que nosotros estamos
formados por átomos, esto implica que la Química tenga un lugar importante en
cualquier estudio.
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QUÍMICA
• Ciencia que estudia as sustancias, su estructura, sus propiedades y las reacciones
que as transforman en otras sustancias (Pauling L. 1990-1994)
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ALIMENTOS Y NUTRICIÓN
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TABLA PERIÓDICA
• Es una herramienta fundamental para el estudio de l Química pues permite
conocer las semejanzas entre diferentes elementos y comprender qué puede
resultar de las diferentes uniones entre los mismos.
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ELEMENTOS
Número atómico
Peso atómico
Nombre
Símbolo
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CAMPOS DE APLICACIÓN DE LA QUÍMICA
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ENLACES QUÍMICOS
• Atracción que existe entre dos o más átomos.
• *Covalente: NM + NM. Comparten electrones.
• *Iónico: M+NM. Transferencia de electrones del M al NM.
• *Metálico M+M. Pérdida de electrones
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ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA
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COMPUESTOS ORGÁNICOS
Conjunto de sustancias químicas cuya base esencial es el carbono, además de la
presencia ocasional de diferentes elementos como el nitrógeno, hidrógeno,
oxígeno
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NOMENCLATURA IUPAC
• 1. Conocer los prefijos de acuerdo a los carbonos
1 Met 6. Hex
2 Et 7. Heptagonal
3 Prop 8. Oct
4 But 9. Non
5 Pent 10. Dec
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NOMENCLATURA IUPAC
• 2. Escoger la cadena más larga y debe contener el grupo funcional más
importante
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NOMENCLATURA IUPAC
• 3. Hace referencia a la numeración de a cadena. Contar desde el extremo más
cercano, en que lugar se encuentra el OH.
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NOMENCLATURA IUPAC
• 4. Nombrar las cadenas laterales.
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NOMENCLATURA IUPAC
• 5. Nombrar la cadena más larga
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Gutiérrez E. (1985) Química. Barcelona. Reverté.
• Gutiérrez S. (2006) Fundamentos de ciencias básicas aplicadas a la odontología.
Bogotá. Pontificia Universidad Javeriana.
• Aldersey H. (2013) La tabla periódica. La curiosa tabla de los elementos. Editorial
Ariel. España.
• Thornton R (1998) Química orgánica, versión español. Editorial Pearson. México.
• Ortiz Flores & García Hernández (2006). Química 1. México. Edición Santillana
• Nomenclatura IUPAC en Óxidos Básicos. Tu Ayudante. Consultado en :
https://www.youtube.com/watch?v=rvlVrr7LRcg
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Barrlow G. (1975) Química General. Reverté. Barcelona.
• Picado A. (2008) Química 1: Introducción al estudio de la materia. EUNED. Costa
Rica. China
• UnaDM. (2016) Química. Unidad 2. La Materia. Recuperado de
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202
/NA/02/NQUI/U2/descargable/U2_QUI_2016.pdf
• 7. Reglas generales de la IUPAC para la formulación y nomenclatura de los
compuestos orgánicos 8 cifras. Consultado en:
https://www.youtube.com/watch?v=S02RBjTgqY4
• Rodger W. (1981) Química orgánica moderna. Reverté. Barcelona.