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PROYECTO
Máster Oficial Universitario en
Prevención de Riesgos Laborales
Título Proyecto
Evaluación de riesgos de una bodega de vino en Valdepeñas
Especialidad (completar con
una X)
Seguridad en el Trabajo X
Higiene Industrial
Ergonomía y Psicosociología Aplicada
Apellidos Terraga García
Nombre Alicia
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
1
ÍNDICE
1. Objeto del proyecto…………………………………………………………………………2
2. Descripción de los lugares de trabajo………………………………………….….……3
2.1 Datos de la empresa……………………………………………………………….…….3
2.2 Actividad y proceso productivo…………………….……………………….……..……3
2.3 Descripción de las instalaciones y puestos de trabajo……………….………………8
3. Metodología de evaluación………………………………………………………………12
3.1 Identificación y descripción de los riesgos………………………………......………12
3.2 Evaluación de los riesgos identificados……………………………………………...14
4. Evaluación de riesgos………………………………………………………….….……..16
4.1 Evaluación de riesgos generales…………………………………………………..…16
4.2 Evaluación de riesgos específicos.……………………………………….…………..18
5. Implantación Ohsas……………………………………………………………………...58
6. Conclusiones…………………………………………………………………………..….62
7. Bibliografía…………………………………………………………………………..…….63
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1. Objeto del proyecto
El artículo 16 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales
(B.O.E. nº 269, de 10 de noviembre de 1995), vigente a partir del 10 de febrero de 1996,
dispone que todas las empresas han de realizar, con carácter inicial, una evaluación de
riesgos, y cuando el resultado lo haga necesario, se realizarán también evaluaciones
periódicas y revisiones específicas. Así mismo se deberá planificar y desarrollar la acción
preventiva en la empresa.
El objeto de este proyecto fin de Master es realizar una evaluación de riesgos para cada
puesto de trabajo, y área de trabajo, la planificación de las medidas preventivas a adoptar,
así como la implantación del Sistema de Gestión OSHAS. (1)
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2. Descripción de los lugares de trabajo:
2.1 Datos de la empresa:
Razón Social DisTinto S.A.
Dirección Ada. De las Tinajas nº 9, Valdepeñas
Actividad Bodega de vinos
Plantilla 18
2.2 Actividad y proceso productivo
Descripción del centro de trabajo.
La actividad de la empresa, ubicada en Valdepeñas (Ciudad Real), se dedica a la recepción
de uva, procesado y expedición de vinos.
La empresa esta formada por una zona edificada donde se encuentran la bodega, oficinas,
laboratorio, manufactura y área de expedición.
Nº de trabajadores.
En fechas de la evaluación el número de trabajadores adscritos a la empresa es de 18
trabajadores.
Horario de trabajo.
Existen dos tipos de horario de trabajo.
El primero es turno partido para gerencia, oficinas y laboratorio; y el segundo de 8 horas,
tanto de mañana como por la tarde para el resto de trabajadores (operarios de planta y
expedición).
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Trabajadores especialmente protegidos.
Según la información facilitada por la empresa para la realización de este informe no hay
trabajadores especialmente sensibles, ni mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, ni
trabajadores menores de edad.
Proceso productivo:
La actividad de la empresa, ubicada a las afueras de Valdepeñas (Ciudad Real), trata sobre
la recepción de la uva para la fabricación de mosto, el tratamiento de éste para su posterior
maduración y embotellado, así como empaquetado y expedición.
Recepción de la uva.
Es el proceso por el cual la uva, recién vendimiada, se entrega en la bodega para su
vinificación. (2)
Tolva de recepción.
Recipiente, generalmente metálico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas
recién vendimiadas para que caigan en la estrujadora. (2)
Despalillado.
Acción de separar las uvas del raspón. (2)
Estrujado.
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se
consigue extraer el líquido contenido. (2)
Encubado en depósito.
El encubado es el trasiego del mosto y los hollejos a un depósito adecuado para su
fermentación. (2)
Elaboración del vino.
Proceso productivo que incluye el prensado, la fermentación del mosto, el posterior envío y
almacenaje en los trasiegos o zona de barricas (crianza).
Prensado.
En la actualidad se emplean prensas neumáticas herméticamente cerradas en las que la
delicadeza del prensado permite una menor extracción de sustancias indeseadas y el
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máximo respeto por las cualidades intrínsecas de la uva. Se suele pasar por un proceso
previo de limpieza quitando la vegetación y los raspones (tallos de los racimos). Esta
operación se realiza en tambores metálicos perforados que giran a gran velocidad, las uvas
salen enteras por las perforaciones del tambor. Es de vital importancia que la mayor parte
de ellas salgan intactas para que no pongan en contacto con la atmósfera su zumo interior.
(9)
Fermentación.
La fermentación es la parte principal del proceso de la elaboración del vino, en realidad el
vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentación. La fermentación tiene como
principal efecto la conversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico. El organismo
capaz de elaborar la fermentación son las levaduras del género de las Saccharomyces y las
especies más abundantes son la S. cerevisiae y la S. bayanus (asociada con la producción
del vino de jerez), estas especies tienen a su vez otras sub-especies como la montrachet, la
epernay, la steinberger, etc. cada una de ellas objeto de una selección artificial hecha
durante tiempo con el objeto de mejorar aspectos sutiles de la tolerancia a ciertos niveles de
pH, contenido de alcohol, dióxido de azufre (SO2), etc. (9) La fermentación se hace en recipientes (hoy en día en cubas de acero inoxidable) y pasa
por cuatro fases:
1. Fase de demora - En la que las levaduras se aclimatan a las condiciones del mosto,
a las altas concentraciones de azúcares, bajo valor de pH (acidez), temperatura y
SO2. Suele ocupar un período entre dos y tres días.
2. Crecimiento exponencial - las levaduras ya acondicionadas al entorno, empiezan a
multiplicarse en crecimiento exponencial, alcanzando el máximo de su densidad de
población, que suele estar en torno a los 100 millones de levaduras por centímetro
cúbico. Debido al consumo que hacen las levaduras del azúcar presente en el mosto,
las concentraciones del mismo declinan rápidamente. La duración de esta fase es de
aproximadamente cuatro días.
3. Fase estacionaria - En el cual la población de levaduras que ha llegado a su
máximo valor admisible, lo que hace que se alcance un valor estacionario y que la
fermentación se mantenga a una velocidad constante. El calor formado por la
fermentación hace que temperatura de la cuba durante esta fase sea igualmente
constante.
4. Fase declinante - En esta fase la carestía de azúcares o la elevada concentración
de alcohol etílico empieza a matar las levaduras y la población disminuye, con ello la
velocidad de fermentación. (9)
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(9)
Zona de barricas.
Botas de crianza de los vinos generosos. Se sitúan en la bodega unas sobre otras formando
lo que se denomina una pierna, en la que se desarrolla el proceso de corrimiento de
escalas. Las del último nivel, es decir, las que contienen el vino con más prolongada crianza
se denominan soleras. El conjunto de crianderas y soleras que puede estar integrado por
más de una pierna recibe el nombre de escala. (2) La maduración en barricas es una especie de lenta oxidación del vino. Dos de las
reacciones más habituales en la maduración son la oxidación fenólica y la polimerización de
las antocianinas con otros flavonoides para formar pigmentos y sabores. Una de las más
conocidas es la aparición de vainillina debido a las reacciones con la lignina presente en la
madera. En la actualidad el vino se almacena en barricas de roble procedente de América y
de Francia, la elección de uno de estos materiales impacta en el precio final del vino. El
roble francés (europeo) contribuye más a la aportación de extractos sólidos y compuestos
fenólicos, además su vida útil es mayor que el roble americano (más blando). (9)
(9)
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Embotellado.
El embotellado es una operación relativamente reciente en la historia del vino. Se empezó a
realizar cuando era posible elaborar vidrios más robustos y asequibles. El embotellado es un
conjunto de operaciones (generalmente realizadas de forma mecánica) para el
acondicionamiento final del vino con el objeto de realizar su expedición y venta final al
consumidor. Las botellas actuales tienen un volumen estándar de 750 ml. Un elemento
importante en el embotellado es la encapsulación que puede emplear tapones de materiales
naturales (tapón de corcho), semisintéticos, sintéticos y cápsulas metálicas. (9)
Por regla general antes de embotellar se realizan operaciones de:
Clarificación - Corresponden al conjunto de operaciones que hacen del vino un
líquido límpido, para ello se emplean diversas substancias.
Estabilización - Con el objeto de que sea permanente en el tiempo la limpidez
lograda en la clarificación.
Filtración - La filtración elimina cualquier residuo del proceso de elaboración del
vino. (9)
Con el taponado y etiquetado acaba el proceso de embotellamiento en los vinos. Se puede
decir que tras el embotellado el contacto con el aire es prácticamente nulo, es por esta razón
por la que el vino deja de envejecer (oxidarse). El cristal es impermeable al aire, pero otros
recipientes como el cartón no poseen esta característica. En algunos casos el oxígeno
disuelto en el vino puede hacer que se produzcan reacciones de oxidación fenólica que se
denominan: "enfermedad de la botella" y es considerado uno de los defectos del vino. El
corcho empleado en el sellado de las botellas es de uso mayoritario en el mundo. (9)
Almacenamiento
No todos los vinos están preparados para largos periodos de almacenamiento (o añejado),
sólo ciertos vinos de crianza, la gran mayoría es aconsejable se consuma en el propio año.
Por regla general los vinos tintos se conservan mejor que los blancos. Un primer añejado
puede darse en las propias bodegas, los vinos finos suelen ser guardados en toneles de
roble, la madera de éstos suele conferirles, añadirles, matices especiales a los vinos en ellas
guardados. No todos los vinos pueden ser añejados, de hecho tan sólo un 1% de los vinos
puede hacerlo. Para ello este necesita una temperatura constante entre 7 y 21º C, siendo la
ideal 14 °C. (9)
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Expedición.
Zona interior habilitada para el manipulado final y la recepción de material y expedición.
Labores auxiliares.
Consta de administración y laboratorio enológico.
Administración.
Tareas administrativas. Se utilizan PVD’s. También se realiza atención telefónica y se
atiende al personal.
Laboratorio enológico.
Instalación con material de análisis para el control de calidad de los caldos, así como la
comprobación de la calidad de los materiales que entran en la empresa relacionados con el
proceso productivo del vino.
2.3 Descripción de las instalaciones y puestos de trabajo Se adjunta tabla donde se observan las diferentas maquinas utilizadas en el proceso de fabricación del vino.
Maquinaria Tipo Función
Magusa Comput Tolva Recepción vino
Magusa Jolly MV Separador Despalilladora / estrujadora
Magusa SDGA Depósito Fermentación de vinos
Willmes Sigma Prensa Prensado de uva
Bem 50 Bomba Bomba trasiego vino
Durfo LT 500 Limpieza Lavadora / secadora
Magusa Monoblock Ciao Manufactura Llenadora / tapadora
Magusa Essentinel Manufactura Etiquetadora
Jugheinrich EJE 225 Transpaleta eléctrica Transporte interior (5,6,10) En este apartado se incluye la descripción de las áreas, de los puestos de trabajo y sus
tareas, incluyendo loe equipos de protección individual utilizados.
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Considerando el concepto de “área” como el espacio en el que se desarrollan tareas o
actividades relacionadas con el puesto de trabajo y “puesto de trabajo” como el
emplazamiento donde el/los Trabajador/es habitualmente desarrolla/n su actividad.
Áreas.
Oficinas
Instalaciones generales (planta)
Bodega
Laboratorio
Puesto de trabajo / tareas.
Administración y gerencia. Tareas administrativas: utilización PVD’s, atención telefónica y atención personal.
Equipos de protección individual: No se utilizan equipos de protección individual en este
puesto de trabajo.
Tolva de recepción.
Tareas: Manipulación manual y automática del producto que proviene de la vendimia donde
se vierte en la tolva de recepción mediante basculación de la bañera del tractor o camión.
Equipos de protección individual: Mascarillas con filtros químicos, guantes, gafas de montura
integral, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada.
Despalillado y estrujado. Tareas: Este proceso está automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de
atascos.
Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada.
Prensado. Tareas: Este proceso está automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de
atascos.
Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada.
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Encubado en depósito, fermentación. Tareas: Este proceso está automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de
atascos.
Equipos de protección individual: Mascarillas con filtros químicos, guantes, gafas de montura
integral, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada.
Trasiegos, zona de barricas (crianza). Tareas: Llenado de barricas de forma automática. Colocación de las barricas según su edad
en forma de pirámide característica (pierna).
Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada. Casco y mascarilla en zonas indicadas.
Lavado, llenado, encorchado, etiquetado y encapsulado de botellas. Tareas: Estos procesos están automatizados y el operario solo tiene que actuar en caso de
atascos.
Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada. En zonas con niveles de ruido elevado, usar tapones de seguridad o equivalente.
Embalaje y paletizado. Tareas: Reposición de material necesario para el embalado. Formación del palet al final de
la línea. Separación y recuperación de las cajas defectuosas o en mal estado.
Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada.
Envejecimiento en jaulas. Tareas: Transporte de las jaulas hacia zona de lavado o hacia zona de envejecimiento.
Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada.
Almacenaje y expedición. Tareas: Traslado de material mediante el uso de carretilla eléctrica o traslado manual.
Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada.
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Laboratorio. Tareas: Seguimiento de las distintas partidas de vino. También se analizan partidas de
elementos que pertenecen a la fabricación, envasado y transporte del vino. En época de
vendimia se suele aumentar el ritmo de trabajo.
Equipo de protección individual: Revisar las fichas de los productos químicos para
informarse de los epis y medidas adecuadas a cada producto. Como normal general,
prohibido fumar, beber y comer en el laboratorio. También, uso de ropa adecuada y botas.
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3. Metodología de la evaluación
La metodología aplicada, se basa en el documento divulgativo sobre “Evaluación de Riesgos
Laborales” editado por el Instituto de Seguridad e Higiene en el Trabajo. (4)
El procedimiento de evaluación de riesgos se divide en las siguientes fases:
1º) Recopilación de las informaciones necesarias.
2º) Identificación y descripción de riesgos.
3º) Evaluación de los riesgos identificados
4º) Propuesta de medidas preventivas.
3.1 Identificación y descripción de los riesgos
En esta fase se realiza la identificación de riesgos de las instalaciones, lugares y puestos de
trabajo existentes en la empresa. Asimismo, se ha recopilado toda la documentación que
pudiera aportar algún dato significativo para las sucesivas fases.
El objetivo de esta fase es relacionar cada uno de los puestos de trabajo de la empresa con
los riesgos de accidente, enfermedad profesional y riesgos derivados de factores
psicosociales que pueden materializarse durante la realización de las operaciones
encomendadas a sus ocupantes, incluyendo los que puedan afectar específicamente a
trabajadores especialmente protegidos.
Riesgos generales:
Se entenderá que tales riesgos están asociados a todos los puestos de trabajo que
desarrollan su actividad en el área/s en cuestión o a todas las personas que puedan acceder
a ella/s.
Factor de riesgo (f.r.):
Es el motivo o la causa inmediata de la presencia de los riesgos en ese trabajo,
materializándose en daños para el trabajador.
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A continuación se detallan los riesgos, sus descripciones y algunos ejemplos de factores de
riesgo:
1 Caídas de personas a distinto nivel
2 Caídas de personas al mismo nivel
3 Caídas de objetos por desplome o derrumbamiento
4 Caídas de objetos por manipulación
5 Caídas de objetos desprendidos
6 Pisadas sobre objetos
7 Golpes contra objetos inmóviles
8 Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina
9 Golpes o cortes por objetos o herramientas
10 Proyección de fragmentos o partículas
11 Atrapamiento por o entre objetos
12 Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos
13 Sobreesfuerzos
14 Estrés térmico
15 Contactos térmicos
16 Contactos eléctricos
17 Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas
18 Contactos con sustancias cáusticas o corrosivas
19 Exposición a radiaciones
20 Explosiones
21 Incendios
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22 Accidentes causados por seres vivos
23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos
24 Accidentes de tránsito
25 Exposición a agentes químicos
26 Exposición a agentes físicos
27 Exposición a agentes biológicos
28 Ergonómicos
29 Psicosociales
30 Otros riesgos
3.2 Evaluación de riesgos identificados
La evaluación de riesgos se ha realizado en todos los puestos de trabajo donde la
recopilación e identificación ha revelado la existencia de algún tipo de riesgo y representa el
resultado de las entrevistas y visitas a los lugares de trabajo.
El objetivo del proceso es la estimación de los riesgos identificados, determinando la
potencial severidad del daño (consecuencias) y la probabilidad de que ocurra el hecho.
Probabilidad:
- Probabilidad alta: El daño ocurrirá siempre o casi siempre.
- Probabilidad media: El daño ocurrirá en algunas ocasiones.
- Probabilidad baja: El daño ocurrirá raras veces.
Consecuencia:
Ejemplos de ligeramente dañino:
- Daños superficiales: cortes y magulladuras pequeñas, irritación de los ojos por polvo.
- Molestias e irritación, por ejemplo: dolor de cabeza, disconfort.
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Ejemplos de dañino:
- Laceraciones, quemaduras, conmociones, torceduras importantes, fracturas
menores.
- Sordera, dermatitis, asma, trastornos músculo-esqueléticos, enfermedad que
conduce a una incapacidad menor.
Ejemplos de extremadamente dañino:
- Amputaciones, fracturas mayores, intoxicaciones, lesiones múltiples, lesiones fatales.
- Cáncer y otras enfermedades crónicas que acorten severamente la vida.
Estas variables se combinan dando como resultado la estimación que nos servirá de base
para establecer la priorización en la adopción de medidas:
Consecuencia
BAJA MEDIA ALTA
Probabilidad
BAJA Trivial Tolerable Moderado
MEDIA Tolerable Moderado Importante
ALTA Moderado Importante Intolerable
Prioridad de aplicación de la medida propuesta:
VALOR DEL RIESGO ACCIÓN Y TEMPORIZACIÓN
Trivial No se requiere actuaciones previstas de inmediato.
Tolerable
No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin embargo deben considerarse soluciones más rentables o mejoras que no supongan una carga económica importante. Se requieren comprobaciones periódicas (6 meses) para asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas de control.
Moderado
Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un periodo determinado (orientativo: 3 meses). Cuando el riesgo moderado está asociado con consecuencias extremadamente dañinas, se precisará una acción posterior para establecer con más precisión, la probabilidad del daño como base para determinar la necesidad de mejora de las medidas de control.
Importante
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se está realizando, debe remediarse el problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados (1mes).
Severo No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo y si esto no fuera posible debe prohibirse el trabajo.
4. Evaluación de riesgos:
4.1 Evaluación de riesgos generales:
EMPRESA: DisTinto S.A. ACTIVIDAD: BODEGA DE VINOS
ÁREA/PUESTOS DE TRABAJO TIPOS DE RIESGO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Administración y gerencia x x x x x x x x x x
Tolva de recepción x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Despalillado y estrujado x x x x x x x x x x
Encubado en depósito, fermentación x x x x x x x x x x
Prensado x x x x x x x x x x x x
Trasiegos, zona de barricas (crianza) x x x x x x x x x x x x x x x x
Lavado, llenado, encorchado, etiquetado y encapsulado de botellas
x x x x x x x x x x x x x x x x x
Embalaje y paletizado x x x x x x x x x x x x x x
Envejecimiento en jaulas x x x x x x x x x x x x x x
Almacenaje y expedición x x x x x x x x x x x x x x
Laboratorio x x x x x x x x x x x x x x x x
TIPOS DE RIESGO
1 Caídas de personas a distinto nivel 2 Caídas de personas al mismo nivel 3 Caídas de objetos por desplome o derrumbamiento 4 Caídas de objetos por manipulación 5 Caídas de objetos desprendidos 6 Pisadas sobre objetos 7 Golpes contra objetos inmóviles 8 Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina 9 Golpes o cortes por objetos o herramientas 10 Proyección de fragmentos o partículas
11 Atrapamiento por o entre objetos 12 Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos 13 Sobreesfuerzos 14 Estrés térmico 15 Contactos térmicos 16 Contactos eléctricos 17 Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas 18 Contactos con sustancias cáusticas o corrosivas 19 Exposición a radiaciones 20 Explosiones
21 Incendios 22 Accidentes causados por seres vivos 23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos 24 Accidentes de tránsito 25 Exposición a agentes químicos 26 Exposición a agentes físicos 27 Exposición a agentes biológicos 28 Ergonómicos 29 Psicosociales 30 Otros (disconfort por proceso húmedo)
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Las fichas de “Identificación General De Riesgos Laborales” y las fichas de “Evaluación
General y Específica de Riesgos Laborales” corresponden a cada uno de los puestos de
trabajo identificados en la empresa. La empresa deberá mantener debidamente actualizada
esta lista de relación de trabajadores en cada puesto de trabajo para que la documentación
se ajuste en todo momento a las exigencias legales.
En la ficha de riesgos generales podemos ver un resumen de todas las áreas de trabajo o
puestos de trabajo relacionados con la empresa y una recopilación de tipos de riesgo que
nos podremos encontrar en dichas áreas.
Como se puede ver, existen riesgo generales comunes a todas las áreas a evaluar, como
pueden ser los riesgos por pisadas sobre objetos, riesgos de contactos eléctricos o
incendios, etc.
Del mismo modo, podemos diferenciar de una forma global los riesgos que son más propios
de unas áreas que de otras y que deberán tener una evaluación más específica, como
puede ser los riesgos por contacto con sustancias cáusticas o corrosivas, etc.
En la tabla se puede ver también tipos de riesgo higiénico y ergonómico, que aunque están
marcados como que se deben tener en cuenta, no se evaluaran ya que este trabajo solo
evalúa los riesgos de seguridad en el trabajo.
A continuación, se muestra una tabla con la evaluación de riesgos general, en la que se
incluye el nombre y la actividad de la empresa, el área o el puesto de trabajo, el número de
trabajadores a los que repercute dicha evaluación, los riesgos identificados, el factor de
riesgo, la estimación del valor del riesgo y una propuesta de medida preventiva para cada
riesgo evaluado.
Seguidamente, una compilación de todas las tablas sobre los riesgos específicos con el área
o puesto de trabajo evaluado y sus riesgos identificados así como el factor de riesgo, la
estimación del valor del riesgo y su consecuente medida preventiva.
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Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Riesgos generales Nº Trabajadores expuestos: 18
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Zonas de paso M B TO
Dotar y velar por el uso efectivo de calzado de seguridad en las
instalaciones de DisTinto S.A.
5 Caídas de objetos desprendidos
Instalaciones y procesos B M TO
Dotar y velar por el uso efectivo de casco de seguridad en las
instalaciones de DisTinto S.A.
6 Pisadas sobre objetos
Objetos y herramientas en zonas de paso
M B TO Dotar y velar por el uso efectivo de
calzado de seguridad en las instalaciones de DisTinto S.A.
10 Proyección de fragmentos o
partículas
Instalaciones y procesos B M TO
Dotar y velar por el uso efectivo de protección ocular en las
instalaciones de DisTinto S.A.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Divulgación de las normas de actuación recogidas en el Plan de
Emergencia de DisTinto S.A.
23 Atropellos, golpes o choques contra
vehículos
Circulación interna de vehículos
B A M Respetar normas de circulación de
personas y vehículos en las instalaciones de DisTinto S.A.
23 Atropellos, golpes o choques contra
vehículos
Circulación interna de vehículos
B A M
Las vías de circulación de vehículos deberán estar delimitadas con
claridad mediante franjas continuas de un color bien visible,
preferentemente blanco o amarillo, teniendo en cuenta el color del
suelo.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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4.2 Evaluación de riesgos específicos:
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos Área/Puesto de trabajo: Administración y
gerencia Nº Trabajadores expuestos: 2 Riesgos
identificados Factor de
riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
1 Caídas a distinto nivel
Escaleras, zona de trabajo elevadas, huecos o aberturas…
M B TO
Adecuada señalización. Asegurar los elementos de las escaleras de
mano, colocar apoyos antideslizantes. Colocar y utilizar
correctamente las escaleras. Colocar en zonas de trabajo elevadas, barandillas, barras
intermedias o plintos.
2 Caídas al mismo nivel Orden y limpieza M B TO
Mantener las vías de acceso y los pasos expeditos. Revestir el suelo
con pavimento antideslizante evitando irregularidades. Hacer
pasar los cables junto a las paredes y recoger, cubrir o señalar los que no se puedan colocar así. Orden y
limpieza de las instalaciones.
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Material oficina M B TO
No utilizar útiles puntiagudos y/o cortantes para usos distintos de
aquellos a los que están destinados. Informar de los equipos averiados. Utilizar equipos que cumplan con la normativa CE. Disponer de cajones
con dispositivo de bloqueo que impidan su salida de las guías. Son
recomendables los muebles con aristas redondeadas.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos Área/Puesto de trabajo: Administración y
gerencia Nº Trabajadores expuestos: 2 Riesgos
identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
16 Contactos eléctricos
Material eléctrico y electrónico de
oficina B M TO
Llevar a cabo exámenes periódicos de las instalaciones y equipos
eléctricos por personal especializado. Comprobar el
correcto funcionamiento de los interruptores diferenciales, aislando las partes activas. En caso de avería
desconectar la tensión, comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado. Los cuadros
eléctricos deberán estar protegidos y señalizados. Formar e informara
los trabajadores sobre los riesgos de contacto eléctrico directo e indirecto.
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Inhalación, contacto o
ingestión de sustancias
nocivas
Material oficina B M TO
Exigir que todos los productos estén correctamente etiquetados y
cuenten con fichas toxicológicas. Respetar las indicaciones del
fabricante. No realizar mezclas de productos, no indicadas.
Almacenamiento de productos químicos peligrosos en lugares
adecuados, en recipientes cerrados y correctamente etiquetados.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos Área/Puesto de trabajo: Administración y
gerencia Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
21 Incendios
Sólidos inflamables,
instalaciones y equipos eléctricos
defectuosos
B A M
Almacenar los materiales fácilmente inflamables en zonas alejadas de fuentes de calor. Desconectar los aparatos eléctricos cuando no se utilicen. Prohibición de fumar. No exponer los cartuchos de tóner a temperaturas excesivas o llamas.
Contar con equipos de extinción de incendios, formando a los trabajadores sobre su uso. Mantenimiento periódico de
extintores y demás equipos de lucha contra incendios. Señalizar y dejar libres las salidas de emergencia.
Realizar simulacros de evacuación contra incendios.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
1 Caídas a distinto nivel Tolva M B TO
Sólo personal de la bodega cualificado debe trabajar en esta zona. Uso de
cinturones o arneses de seguridad con sistemas de sujeción para los
trabajadores de la bodega que efectúen tareas de descarga. Adecuado enrejillado
de la tolva. Barandillas de protección para evitar la caída al interior.
Resistencia fijación (150 kg/ m2 lineal). Altura mínima 1 metro. Adecuada
señalización de barandillas de seguridad, lugares de paso, sistemas de
emergencia, etc. Sistemas de parada de emergencia del sinfín (botón seta)
colocados en lugar visible y fácilmente accesible. Otro sistema más seguro es utilizar un arnés anticaída sujeto a una
cuerda en tensión, cuando esta aumenta (caída del operario) el sinfín para
automáticamente. Retirar los toldos de los remolques, estos elementos
disminuyen la visibilidad y pueden ocasionar accidentes graves si se sueltan de forma inesperada sobre la tolva. Antes de cualquier intervención en el interior de la tolva desconectar la máquina y retirar
la llave de seguridad. Elaborar procedimientos seguros de descarga que sean conocidos por los trabajadores que
realizan estas tareas.
2 Caídas al mismo nivel Orden y limpieza M B TO
Mantener las vías de acceso y los pasos expeditos. Revestir el suelo
con pavimento antideslizante evitando irregularidades. Hacer pasar
los cables junto a las paredes y recoger, cubrir o señalar los que no
se puedan colocar así. Orden y limpieza de las instalaciones.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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22
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
3 Caída de objetos por desplome o derrumbamiento
Carga y descarga de
material B A M
Las cajas de los camiones o remolques se irán descargando o
cargando de forma uniforme y compensando las cargas para no
sobrecargar zonas.
5 Caída de objetos desprendidos
General de las instalaciones M M M
Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador esté fuera del vehículo o en zonas donde
la utilización del casco no sea obligatoria.
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser
adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes
y con suela antideslizante, etc.
8
Golpes o contactos con
elementos móviles de la
máquina.
Tolva M M M
Trabajar siempre con las protecciones originales, sobretodo de todos los
elementos móviles de la maquinaria. Máxima atención en tareas de limpieza,
mantenimiento y/o evacuación del raspón, especialmente si se realiza de
forma manual. Deben colocarse barandillas protectoras que limiten el
acceso a la maquinaria. Para evitar los accidentes ocasionados por la rotura o
desacoplado de los anclajes de las puertas de los remolques en el momento de su apertura, lo más recomendado y
seguro es el uso de bañeras con cierre y apertura a distancia, no es necesaria su manipulación directa, ya que se abren por presión, sistema mecanizado. Otra
ventaja de estas bañeras es su capacidad de aguantar mayor presión al
bascular los remolques.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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23
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Manipulación de herramientas M B TO
La automatización de este proceso evitará los accidentes y
sobreesfuerzos en gran medida. El operario actuará en caso de atascos, no reparar, ni manipular la máquina
en marcha. Utilizar guantes.
10 Proyección de fragmentos o
partículas
Bañeras y tolva de recepción M B TO
Velar por la utilización de la protección ocular necesaria en las zonas indicadas de uso obligatorio.
12 Atrapamiento por
vuelco de máquinas o vehículos
Circulación con vehículo B A M
Antes de empezar a trabajar se deberá examinar la zona de trabajo y
planificar las maniobras. Circular a velocidad moderada. Todas las máquinas y equipos de trabajo
nuevos deberán tener marcado CE, así como la declaración de conformidad. Los equipos y
máquinas fabricadas antes del 1 de Enero de 1995 que no dispongan de
marcado CE, deben ponerse en conformidad con arreglo en lo
establecido en el RD 1215/1997, de 18 de Julio.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional B M TO
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No manipular cargas
cuyo peso exceda los 25 Kg. Formación e información en
manipulación manual de cargas.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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24
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
16 Contactos eléctricos
Equipos eléctricos, instalación B M TO
No sobrecargar tomas de corriente, alargadores,
multiplicadores, etc. Desechando los que presentan
cualquier desperfecto. Información y formación a los
trabajadores.
17
Inhalación, contacto o
ingestión de sustancias
nocivas
Tolva M M M
Utilización de epis específicos. Se debe hacer uso siempre de
protectores de vías respiratorias, recomendable el uso de
mascarillas con filtros químicos. Se debe hacer uso de mascarilla
con filtro del tipo A2, (color marrón), para vapores
orgánicos. Para evitar el riesgo de contacto con las manos se
aconseja el uso de guantes para protección contra productos
químicos, según Norma UNE-EN 374. Será un guante de clase C,
impermeable y resistente a productos químicos orgánicos y concretamente del tipo 2.Para evitar la posible irritación de concentraciones elevadas de producto en el ambiente de
trabajo podrían ocasionar en los ojos de los trabajadores, estos deberán usar protección ocular,
según Norma UNE-EN 166 y aconsejable el uso de gafas de montura integral (herméticas).
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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25
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
18 Contactos con
sustancias cáusticas o corrosivas
Utilización de SO2 M M M
Se debe realizar un uso responsable del SO2 y poner
especial atención a las fugas. Si se utiliza este producto en
solución, se deberá prevenir los efectos de posibles
salpicaduras. Utilizar los equipos de protección individual
adecuados. La botella debe estar etiquetada y la ficha de
seguridad colgada de la misma, si no tiene ficha de seguridad se
solicita al suministrador. Esta sustancia se debe guardar separada de las materias primas, en un lugar bien ventilado y como se ha
mencionado anteriormente con las botellas identificadas. La
manipulación se llevará a cabo únicamente por personas
formadas y con experiencia. Revisar periódicamente las
botellas, válvulas, dispositivos de dosificación o inyección, etc.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que
señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de
Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por
empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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26
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos
Línea de descarga B M TO
Respetar el turno de llegada en la línea de descarga; situarse de forma segura y sin entorpecer el tráfico rodado. No abandonar la
cabina de nuestro vehículo.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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27
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Despalillado y estrujado Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
2 Caídas al mismo nivel Orden y limpieza M B TO
Mantener las vías de acceso y los pasos expeditos. Revestir el
suelo con pavimento antideslizante evitando
irregularidades. Hacer pasar los cables junto a las paredes y
recoger, cubrir o señalar los que no se puedan colocar así. Orden y limpieza de las instalaciones.
5 Caída de objetos desprendidos
General de las instalaciones M M M
Velar por la utilización del casco de seguridad en zonas donde la
utilización del casco sea obligatoria.
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la
normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con
suela antideslizante, etc.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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28
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Despalillado y estrujado Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
8
Golpes o contactos con
elementos móviles de la
máquina.
Atrapamiento en el punto de operación
B A M
Protecciones originales de la estrujadora. Este proceso está automatizado y el operario solo
tiene que actuar en caso de atascos, no reparar, ni manipular
la máquina en marcha.
10 Proyección de fragmentos o
partículas
Bañeras y tolva de recepción M B TO
Velar por la utilización de la protección ocular necesaria en
las zonas indicadas de uso obligatorio.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional B M TO
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos
y materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas.
16 Contactos eléctricos
Equipos eléctricos, instalación B M TO
No sobrecargar tomas de corriente, alargadores,
multiplicadores, etc. Desechando los que presentan
cualquier desperfecto. Información y formación a los
trabajadores.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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29
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Despalillado y estrujado Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que
señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de
Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por
empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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30
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
1 Caídas a distinto nivel Depósitos M B TO
Colocar escaleras, adecuadamente protegidas, para acceder a la parte
superior de los depósitos. Para evitar el riesgo de caída desde la
parte superior, los pasillos y pasarelas elevadas deben disponer
de suelo antideslizante y barandillas con barra intermedia y
rodapié. Es muy importante el orden y limpieza de estas
superficies para evitar tanto la caída de veedores y personal de la
empresa, como de objetos que pueden lesionar a personas que
trabajan en niveles inferiores.
5 Caída de objetos desprendidos
General de las instalaciones M M M
Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador
esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no
sea obligatoria.
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante, etc.
8
Golpes o contactos con
elementos móviles de las
máquinas
Bombas B M TO En el caso de utilizar bombas para el encubado de la vendimia estas deben estar dotadas deprotección
frente a atrapamientos.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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31
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
11 Atrapamiento por o entre objetos
Cubas de fermentación,
equipos de descube
B A M
Una medida preventiva para reducir el riesgo de caída al interior
de los equipos de descube es la colocación,en estos, de un
enrejillado similar a los de la tolva de recogida. A pesar de colocar
estas protecciones nunca el operario debe colocarse ni
apoyarse en los bordes superiores de los equipos de descube. A la hora de acceder a depósitos o
fosos, revisar la estabilidad de la escalera que se utiliza. Estas operaciones se realizarán en
equipos de trabajo, una buena medida de seguridad es la
utilización de arneses y sistemas mecánicos de elevación. Un
operario quedará en el exterior y permanecerá atento, por si fuera preciso el rescate. Si el trabajador
del interior aprecia cualquier síntoma de asfixia debe hacer una señal, tirando de la cuerda, para
que sea socorrido por el trabajador que vigila desde fuera. Puede ser necesario hacer uso del equipo de salvamento con botella de oxígeno, instalada a tal efecto en esta zona.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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32
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
11 Atrapamiento por o entre objetos
Cubas de fermentación,
equipos de descube
B A M
Una medida preventiva para reducir el riesgo de caída al interior
de los equipos de descube es la colocación,en estos, de un
enrejillado similar a los de la tolva de recogida. A pesar de colocar
estas protecciones nunca el operario debe colocarse ni
apoyarse en los bordes superiores de los equipos de descube. A la hora de acceder a depósitos o
fosos, revisar la estabilidad de la escalera que se utiliza. Estas operaciones se realizarán en
equipos de trabajo, una buena medida de seguridad es la
utilización de arneses y sistemas mecánicos de elevación. Un
operario quedará en el exterior y permanecerá atento, por si fuera preciso el rescate. Si el trabajador
del interior aprecia cualquier síntoma de asfixia debe hacer una señal, tirando de la cuerda, para
que sea socorrido por el trabajador que vigila desde fuera. Puede ser necesario hacer uso del equipo de salvamento con botella de oxígeno, instalada a tal efecto en esta zona.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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33
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional B M TO
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas.
16 Contactos eléctricos
Equipos eléctricos, instalación B M TO
No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Desechando los que presentan
cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores. En el caso de utilizar bombas para el encubado de la vendimia estas
deben estar dotadas de conexiones y circuitos eléctricos
adecuadamente protegidos frente a la humedad. Estas bombas como equipos de trabajo deben estar
adecuadas al RD.1215/97.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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34
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
17
Inhalación, contacto o
ingestión de sustancias
nocivas. Riesgos del CO2.
Zonas de fermentación. M M M
La forma más segura de conocer la presencia de este gas es la
utilización de un equipo detector específico. Se trata de un
instrumento que dispone de doble alarma (sonora y visual), de una sonda a distancia y cuyo sensor
debe ser reemplazado periódicamente.
La prueba de la vela no es fiable. La prevención de accidentes por asfixia debe basarse en el diseño de la bodega y de los depósitos,
organización del trabajo, utilización de los equipos de detección y
ventilación, y formación e información de los trabajadores.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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35
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Prensado Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
1 Caídas de personas a distinto nivel
Prensas M B TO
Se recogerá cualquier derrame que se produzca en el prensado, para
evitar que las superficies sean resbaladizas. No colocarse sobre la parte superior de las prensas.
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Orden y limpieza M B TO
Utilizar en las operaciones de prensado calzado de seguridad,
con suela antideslizante para evitar posibles accidentes. Las naves
deben dispone rde canales adecuados para evacuar e lagua, estos canales estarán cubiertos
con rejillas.
8
Golpes o contactos con
elementos móviles de la
máquina
Atrapamiento en el punto de operación
B A M
Protecciones originales de la prensa. Este proceso está
automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de
atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha.
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Manipulación de herramientas M B TO
La automatización de este proceso evitará los accidentes y
sobreesfuerzos en gran medida. El operario actuará en caso de
atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha. Utilizar
guantes.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
36
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Prensado Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
12 Atrapamiento por
vuelco de máquinas o vehículos
Circulación con vehículo B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas
deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de prensado. Uso de
calzado de seguridad con puntera reforzada.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional B M TO
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas.
16 Contactos eléctricos
Equipos eléctricos, instalación B M TO
No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Desechando los que presentan
cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
37
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Prensado Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos
Carretillas elevadoras o traspaletas
B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas
deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la bodega. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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38
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Trasiegos (crianza) Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
1 Caídas de personas a distinto nivel
Depósitos B A M
Mantener los depósitos cerrados al desplazarse por el piso superior,
en el caso de estar abiertos disponer de protección anticaída.
Mantener en buen estado la barandilla (revisión de barandilla de altura 90 cm., con listón intermedio
y rodapié de 15 cm.).
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Inherente a las instalaciones B M TO
Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos.
Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo
posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de
seguridad.
4 Caídas de objetos por
manipulación
Manipulación de piezas, cargas… B M TO Velar por la utilización de calzado
de seguridad.
5 Caídas de
objetos deprendidos
Barricas M M M
Es importante una adecuada organización del trabajo a la hora de realizar el apilado de barricas.
Todas las bodegas visitadas utilizan medios mecánicos para el apilado y desapilado, el personal
responsable de estas operaciones debe estar adecuadamente
instruido. Es recomendable el uso de sistemas modernos de apilado
que reducen la manipulación manual de las barricas y aumentan la seguridad del proceso evitando
en mayor grado el desplome.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
39
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Trasiegos (crianza) Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante, etc.
8
Golpes o contactos con
elementos móviles de la
máquina
Bombas y mangueras. B M TO
Las bombas de trasiego deben estar dotadas de protección frente a atrapamientos y a la humedad. Estas bombas como equipos de
trabajo deben estar adecuadas al RD.1215/97. Utilizar guantes frente
a cortes.
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Manipulación de barricas M B TO
La automatización de este proceso evitará los accidentes y
sobreesfuerzos en gran medida. El operario actuará en caso de
atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha. Utilizar
guantes.
12 Atrapamiento por
vuelco de máquinas o vehículos
Circulación con vehículo B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y
transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su
manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la
zona de trasiegos y barricas. Uso de calzado de seguridad con
puntera reforzada.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional B M TO
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 Kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
40
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Trasiegos (crianza) Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
16 Contactos eléctricos
Equipos eléctricos, instalación B M TO
No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Desechando los que presentan
cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores.
17
Inhalación, contacto o
ingestión de sustancias
nocivas
Productos de limpieza M M M
Conocer mediante fichas de seguridad los productos químicos
manipulados. Los equipos de protección más utilizados son los guantes y las botas, mientras que
el uso de protecciones respiratorias y ocular es minoritario. Utilizar
equipos de protección adecuados.
17
Inhalación, contacto o
ingestión de sustancias
nocivas
Anhídrido carbónico (CO2) M M M
Señalizar el peligro de asfixia por anhídrido carbónico (estudio de ubicación de detectores en la
instalación). Garantizar una buena ventilación.
18 Contactos con
sustancias cáusticas o corrosivas
Metabisulfito de potasio M M M
El personal responsable de controlar este proceso debe
conocer los riesgos de exposición a este producto químico muy
irritante. Como medidas preventivas se utilizarán guantes apropiados, siendo recomendable
el empleo de protecciones oculares y respiratorias para evitar que el
polvo pueda entrar en contacto con las correspondientes mucosa
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
41
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Trasiegos (crianza) Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
42
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas Nº Trabajadores expuestos: 3
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
1 Caídas de personas a distinto nivel
Zona palets y despaletizado M B TO
Asegurar estabilidad de las pilas. Para trabajos que superen los 2
mts de altura, el operario se debe poner cinturón de seguridad. Uso de máquina semi-automática, que recoge y suministra las botellas a
la línea de embotellado. El operario debe realizar esta función subido en una plataforma móvil que no supere un metro de altura para
despaletizar las camadas altas del palet y a pie de suelo para
despaletizar las camadas bajas.
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Inherente a las instalaciones B M TO
Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos.
Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo
posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de
seguridad.
3 Caídas de objetos por desplome o
derrumbamiento.
Estabilidad en apilado de palets. Manipulación de
botellas.
B M TO
En el despaletizado, seguir las instrucciones y orden correctos. Asegurarse que las cargas están
bien equilibradas, de que la horquilla esté bien centrada bajo la carga. Se recomienda uso de botas
de seguridad con puntera reforzada.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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43
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas Nº Trabajadores expuestos: 3
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
4 Caídas de objetos por
manipulación
Manipulación de piezas, cargas… B M TO Velar por la utilización de calzado
de seguridad.
5 Caída de objetos desprendidos
General de las instalaciones M M M
Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador
esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no
sea obligatoria.
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante, etc.
8
Golpes o contactos con
elementos móviles de la
máquina
Tren de lavado de botellas B M TO
Se señalizará la prohibición de acceso a partes móviles a la zona del tren de lavado a personal no
autorizado.
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Manipulación de botellas M B TO
Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar
cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte
cortante.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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44
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas Nº Trabajadores expuestos: 3
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
10 Proyección de fragmentos o
partículas Zona limpieza M B TO
Se deberá utilizar gafas de seguridad, y ropa que cubra todo el cuerpo. Si se utiliza soplado de aire
comprimido para labores de limpieza se dotará a la boquilla de
un disco a modo de pantalla de protección y un mano reductor que
permita regular la presión sin exceder de una atmósfera.
Asegurarse siempre antes de quitar conexiones, de la
inexistencia de presión en las mangueras y del buen estado de conexiones rápidas. Aflojar las
conexiones lentamente.
12 Atrapamiento por
vuelco de máquinas o vehículos
Circulación con vehículo B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y
transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su
manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la
zona de lavado, llenado, etc. Uso de calzado de seguridad con
puntera reforzada.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional M M M
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 Kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas. Mejorar las posturas en el trabajo, el
posicionamiento de botellas mediante polipasto reduce en gran
medida los sobreesfuerzos. Realizar pausas periódicas, rotar al
operario, cambiar de actividad intermitentemente.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
45
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas Nº Trabajadores expuestos: 3
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
16 Contactos eléctricos
Inherente a la zona de trabajo B M TO
Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la
máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto
funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de
mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o
conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.
17
Inhalación, contacto o
ingestión de sustancias
nocivas
Manipulación de pegamentos, resinas, etc.
B M TO Utilizar guantes para manipular el
etiquetado, utilizar mascarilla adecuada para el producto químico
que se está aplicando.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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46
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Embalaje y paletizado Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Línea de embotellado B M TO
No dejar palets en lugares no destinados a ello. Mantener limpios
y ordenados el lugar de trabajo.
3 Caídas de objetos por desplome o
derrumbamiento.
Brazo desplazador de botellas B M TO
Comprobar el correcto funcionamiento del brazo
desplazador y de los dispositivos de seguridad. No pasar botellas por encima de los trabajadores.
4 Caídas de objetos por
manipulación
Manipulación de piezas, cargas… B M TO Velar por la utilización de calzado
de seguridad.
5 Caída de objetos desprendidos
General de las instalaciones M M M
Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador
esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no
sea obligatoria.
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante, etc.
8
Golpes o contactos con
elementos móviles de la
máquina
Máquina emmalladora B M TO
Proteger acceso a partes móviles de las máquinas de la línea,
transmisión de movimiento, zona de despaletizado, etc. Adaptar la máquina de la línea según R.D.
1215/1997. Se recomienda proteger el acceso a dichas zonas bien con protecciones fijas, bien
con protecciones móviles asociadas a enclavamiento.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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47
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Embalaje y paletizado Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Manipulación de botellas M B TO
Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar
cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte
cortante.
12 Atrapamiento por
vuelco de máquinas o vehículos
Circulación con vehículo B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y
transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su
manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de embalaje y paletizado.
Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional M M M
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 Kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas. Mejorar las posturas en el trabajo, el
posicionamiento de botellas mediante polipasto reduce en gran
medida los sobreesfuerzos. Realizar pausas periódicas, rotar al
operario, cambiar de actividad intermitentemente.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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48
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Embalaje y paletizado Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
16 Contactos eléctricos
Inherente a la zona de trabajo B M TO
Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la
máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto
funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de
mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o
conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos
Carretillas elevadoras o transpaletas
B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y
transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su
manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la
bodega. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
49
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Envejecimiento en jaulas Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Inherente a las instalaciones B M TO
Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos.
Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo
posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de
seguridad.
3 Caídas de objetos por desplome o
derrumbamiento.
Jaulas B M TO
Comprobar el correcto funcionamiento de las mallas protectoras (jaulas) y puertas cerradas en el momento del
transporte y colocación.
4 Caídas de objetos por
manipulación
Manipulación de piezas, cargas… B M TO Velar por la utilización de calzado
de seguridad.
5 Caída de objetos desprendidos
General de las instalaciones M M M
Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador
esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no
sea obligatoria.
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante, etc.
B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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50
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Envejecimiento en jaulas Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Manipulación de botellas M B TO
Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar
cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte
cortante.
12 Atrapamiento por
vuelco de máquinas o vehículos
Circulación con vehículo B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas
deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso
en la zona de embalaje y paletizado. Uso de calzado de
seguridad con puntera reforzada.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional M M M
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas. Mejorar las posturas en el trabajo, el
posicionamiento de botellas mediante polipasto reduce en gran
medida los sobreesfuerzos. Realizar pausas periódicas, rotar al
operario, cambiar de actividad intermitentemente.
B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
51
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Envejecimiento en jaulas Nº Trabajadores expuestos: 1
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
16 Contactos eléctricos
Inherente a la zona de trabajo B M TO
Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la
máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto
funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de
mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o
conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos
Carretillas elevadoras o traspaletas
B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas
deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la bodega. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
52
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Almacenaje y expedición Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
1 Caídas de personas a distinto nivel
Inherente a las instalaciones B M TO
Se recogerá cualquier derrame que se produzca, para evitar las
superficies sean resbaladizas. Es esencial mantener un adecuado
orden y limpieza. No colocarse en dispositivos específicos para la
carga, ni sobre la parte superior de la misma.
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Inherente a las instalaciones B M TO
Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos.
Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo
posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de
seguridad.
3 Caídas de objetos por desplome o
derrumbamiento.
Estanterías y palés B M TO Realizar las tareas de manipulados
debidamente y asegurar los materiales para que no se muevan
una vez colocados en su sitio.
4 Caídas de objetos por
manipulación
Manipulación de piezas, cargas… B M TO
Utilizar calzado de seguridad con puntera reforzada. Es
recomendable que este tipo de calzado disponga también de suela antideslizante para evitar posibles
accidentes.
5 Caída de objetos desprendidos
General de las instalaciones M M M
Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador
esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no
sea obligatoria.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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53
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Almacenaje y expedición Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante, etc.
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Manipulación de botellas M B TO
Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar
cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte
cortante.
12 Atrapamiento por
vuelco de máquinas o vehículos
Circulación con vehículo B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas
deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso
en la zona de embalaje y paletizado. Uso de calzado de
seguridad con puntera reforzada.
13 Sobreesfuerzos Manipulación de cargas ocasional M M M
Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación
manual de cargas. Mejorar las posturas en el trabajo. Realizar
pausas periódicas, rotar al operario, cambiar de actividad
intermitentemente.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
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54
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Almacenaje y expedición Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
16 Contactos eléctricos
Inherente a la zona de trabajo B M TO
Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la
máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto
funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de
mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o
conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos
Almacén de carga y descarga B A M
Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas
deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso
en la bodega de carga. Uso de calzado de seguridad.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
55
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Laboratorio Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
2 Caídas de
personas al mismo nivel
Inherente a las instalaciones B M TO
Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos.
Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo
posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de
seguridad.
3 Caída de objetos por desplome o derrumbamiento
Estanterías B A M Comprobar la estabilidad y
compatibilidad de los productos almacenados.
4 Caídas de objetos por
manipulación
Manipulación de piezas, cargas… B M TO
Utilizar calzado de seguridad con puntera reforzada. Es
recomendable que este tipo de calzado disponga también de suela antideslizante para evitar posibles
accidentes.
6 Pisadas sobre objetos
Elementos en el suelo o
desprendidos (sólidos y líquidos).
B M TO
Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe
ser adecuado al puesto de trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante, etc.
7 Golpes contra objetos inmóviles
Instrumental laboratorio B M TO
Velar por que los elementos o materiales que se manipulan en el laboratorio estén correctamente
asegurados a la mesa o soportes y que el personal disponga del
espacio suficiente para su trabajo.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
56
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Laboratorio Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
9 Golpes o cortes
por objetos o herramientas
Material laboratorio B M TO
Se utilizarán guantes de protección y se desechará todo objeto de
vidrio deteriorado o en mal estado. Guardar correctamente los objetos
punzantes y cortantes. Se dispondrá de un botiquín de
primeros auxilios.
10 Proyección de fragmentos o
partículas
Zona limpieza laboratorio M B TO
Se deberá utilizar gafas de seguridad, y ropa que cubra todo el
cuerpo.
16 Contáctos eléctricos
Inherente a la zona de trabajo B M TO
Revisión de instalación eléctrica. Evitar en cualquier caso los
empalmes y señalizar los cuadros eléctricos. Realizar conexiones
seguras.
17
Inhalación, contacto o
ingestión de sustancias
nocivas
Inherente a la zona de trabajo B M TO
Se mantendrá en orden y limpieza laboratorio. Es esencial conocer las
fichas de seguridad de los productos empleados y tener en cuenta las recomendaciones de
seguridad (Equipos de protección individual). En caso de derrames
se procederá a su limpieza. Prohibido comer o fumar en el
lugar de trabajo.
21 Incendios Inherente a las instalaciones B A M
Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de
protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala
el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada
tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado
cada 5 años.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
57
Empresa: DisTinto S.A. Actividad: Bodega de vinos
Área/Puesto de trabajo: Laboratorio Nº Trabajadores expuestos: 2
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr Propuesta medida preventiva
24 Accidentes de tránsito
Tareas de recogida de
muestras B M TO
Debe llevarse un mantenimiento adecuado del vehículo. La
planificación real del trabajo y el ordenen el mismo, evita las prisas y ayuda a que la conducción sea
más segura.
( P ) Probabilidad ( C ) Consecuencias ( VR ) Valor del riesgo B: Baja B: Baja T: Trivial M: Media M: Media TO: Tolerable A: Alta A: Alta M: Moderado
I: Importante S: Severo
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
58
5. Implantación OHSAS Se detalla un ejemplo de implantación sobre la empresa DisTinto S.A.
Con el fin de facilitar la gestión de la prevención en la empresa y facilitar la aplicación de la
legislación en materia de la seguridad y salud de los trabajadores, la directiva de DisTinto
S.A. decide llevar a cabo la norma voluntaria de implantación de un Sistema de Gestión de
la Prevención de Riesgos Laborales. Para poder certificar esta gestión se contará con los
servicios de un oficial independiente que certifique el cumpliendo de todos estándares de la
norma OHSAS 18001-2007.
La metodología utilizada para desarrollar la OHSAS 2001-2007 en DisTinto S.A. ha sido el
proceso dinámico conocido como Ciclo de Deming.
El ciclo Deming es utilizado entre otras cosas para la mejora continua de la calidad dentro
de una empresa. El ciclo consiste de una secuencia lógica de cuatro pasos repetidos que
se deben de llevar a cabo consecutivamente. Estos pasos son: Planear, Hacer, Verificar y Actuar. Dentro de cada uno de los pasos podemos identificar algunas actividades a llevar a
cabo, como por ejemplo las que se citan a continuación.
Los 4 pasos del Ciclo Deming Planear
Establecer los objetivos de mejora.
Detallar las especificaciones de los resultados esperados.
Identificar los puntos de medición.
La empresa establece como objetivos una serie de actuaciones dentro de la empresa que
consistirán en un trabajo de identificación de los peligros y una evaluación y control de los
riesgos.
Hacer Aplicar soluciones.
Documentar las acciones realizadas.
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
59
Para poder llevar a cabo dicha planificación se contará con los servicios de un Técnico
Superior en PRL, contratado para tal efecto, el cual se responsabilizará de la identificación y
posterior evaluación de los riesgos existentes. Dicho trabajo se aportará mediante la
siguiente estructura:
1. Objeto y campo de aplicación.
2. Publicaciones para consulta.
3. Términos y definiciones.
4. Requisitos del sistema de Gestión de la SST.
4.1 Requisitos Generales.
4.2 Política de la SST.
4.3 Planificación.
4.3.1 Identificación de peligros, evaluación de riesgos y determinación de
los controles.
4.3.2 Requisitos legales y otros requisitos.
4.3.3 Objetivos y programa.
4.4 Implementación y operación.
4.4.1 Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad.
4.4.2 Competencia, formación y toma de conciencia.
4.4.3 Comunicación, participación y consulta.
4.4.4 Documentación.
4.4.5 Control de documentos.
4.4.6 Control operacional.
4.4.7 Preparación y respuesta ante emergencias.
4.5 Verificación.
4.5.1 Seguimiento y medición del desempeño.
4.5.2 Evaluación de incidentes, no conformidades, acción correctiva y
preventiva.
4.5.3 Control de riesgos.
4.5.4 Auditoría interna.
4.6 Revisión por la dirección.
Esta documentación será de obligatorio cumplimiento; tanto por el personal de gerencia
como el encargado serán los responsables de hacer cumplir la totalidad del documento. Es
responsabilidad de los trabajadores el cumplimiento de las normas.
Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo
60
Vigilar Vigilar los cambios que se hayan realizado.
Obtener retroalimentación.
Desde la dirección se mantendrá la vigilancia y el seguimiento necesario para cumplir con
los objetivos fijados y salud en la política de seguridad.
Actuar Realizar los ajuste necesarios.
Aplicar nuevas mejoras.
Documentar.
Todos los procesos de identificación y de evaluación, así como los de control de riesgos,
deben ser revisados, en el tiempo de un año. Esta revisión también se llevará a cabo
siempre y cuando haya nuevas contrataciones, exista una redistribución de
responsabilidades o existan cambios en los métodos de trabajo.
Con el fin de mantener los compromisos adquiridos por la dirección en materia de Seguridad
y Salud y en los establecidos en la Norma OHSAS, se realizará una auditoría, que se
realizará una vez cada dos años.
Para estar al día, los conocimientos en materia de Seguridad y salud, se planificarán una
serie de formaciones que se detallan en el siguiente cuadro:
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61
Objetivo Programas Plazo Medios Responsable Formar con un
nivel básico de PRL a todos los
trabajadores de la bodega.
Realizar un curso de
formación de nivel básico de 50 horas
Tres meses
2.000 € Servicio de Prevención
Ajeno
Formar con cursos
específicos a trabajadores
en puestos de conductor de
carretillas.
Realizar un curso de
formación de conocimiento
de la máquina
Una semana
1.500 € Servicio Técnico del
fabricante de las máquinas
Formar a los trabajadores
sobre la exposición a sustancias químicas nocivas,
ligadas al Tufo (CO2)
Realizar un curso de
formación sobre los
riesgos del CO2 en bodega
Un mes 3.000 € Servicio de Prevención
ajeno.
Estos cursos tendrán una periodicidad anual y será obligatoria. El temario de estos cursos,
así como su contenido se revisará y se adecuará a los puestos de trabajo según las
novedades y actualizaciones que vayan surgiendo.
Por otro lado toda la documentación generada estará a disposición de todos los
trabajadores. Esta documentación estará impresa y se colgará en los tablones que hay en la
empresa para consulta de todo el personal.
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6. Conclusiones Las prácticas que se venían dando en materia de seguridad y salud en el trabajo, con la
aplicación de la Ley 31/1995 no fueron todo lo esperado en materia preventiva que se quería
instaurar en nuestro país; es por eso que surge la necesidad de mejorar la legislación
existente hasta ese momento y es así como la Ley 54/2003 establece mas pautas y
contenidos mínimos que deben aportar las empresas a la Administración competente con el
fin de mejorar y garantizar la vigilancia y cumplimiento de la acción preventiva, hecho que
era de dudoso cumplimiento con la anterior normativa.
Después de la realización de este proyecto y de las diferentes investigaciones realizadas,
creo conveniente realizar hincapié en la responsabilidad empresarial en materia de
prevención de riesgos laborales.
Sin dejar a un lado la responsabilidad de los trabajadores, creo necesario incidir más en la
necesidad de la formación e información de los trabajadores frente a los riesgos laborales
existentes en sus trabajos.
Pese a que en ocasiones suceden accidentes laborales, pese a cumplir con las exigencias
establecidas, considero que, con la colaboración y el esfuerzo de todos es posible garantizar
la seguridad y salud de todos los trabajadores.
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8. Bibliografía
1. Boletín Oficial del Estado. Sede electrónica de la Agencia Estatal Boletín Oficial del
Estado [en línea]. [Fecha de consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012].
Disponible en: http://www.boe.es/
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Disponible en: http://www.diccionariodelvino.com/
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Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.ictsl.net/descargas/index.html
4. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo [en línea]. [Fecha de
consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012]. Disponible en:
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5. Magusa. Maquinaria vinícola [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012].
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6. Sagarte. Contenedores y soportes [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de
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7. Universidad Internacional de la Rioja. Master en Prevención de Riesgos Laborales
(PRL) [en línea]. [Fecha de consulta: Durante la realización del master]. Disponible
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8. Apuntes de la asignatura “viticultura”, realizada en el año 2005 por la Universidad de
Castilla la Mancha. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012].
9. Wikipedia [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012]. Disponible en:
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10. Zysko lavadoras de botellas [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012].
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