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Cultiu de la tòfona al Mòn
Marcos Morcillo Marcos Morcillo Mas BovMas Bovéé, 14 de maig del 2014, 14 de maig del 2014
[email protected]@micofora.com
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Demanda actual 1000Tm/any
Mitjana europea
59Tm/any.
Mitja exportacions
tòfona de china
350Tm/any
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Producció de tòfona a Europa (Valors en Tm)
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Distribucio de la producció de tòfona europea- GET 2004. (30-240 Tm/any)
38%
43%
19%
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ESPANYA
- 10.000hes (75% Aragó)
- 27 vivers = 200.000 plantes anuals
- 500hes anuals (800 hes plantades només al 2009)
- Noves tòfones Tuber borchii, uncinatum i Tuber macrosporum
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5000 Hes plantades
350 hes anuals
(80% tòfona negra, 15% d’estiu,
5% magnatum i borchii)
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Norte y Este de Europa
SUECIA: primeras truferas de trufa de Borgoña (uncinatum) en 1999. Primera trufa cultivada en 2005.
INGLATERRA:primeras plantaciones 2004.
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Este d’Europa:
Hungria, Servia, Eslovaquia,Eslovenia, Rumania, Croacia,Turquia, Grecia...
Tuber
macrosporum,
uncinatum,
borchii,
magnatum,
brumale,
melanosporum
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Guatemala
•Marroc: tòfona d’estiu natural. Primera plantació de negra 1998 (3hes.) 2006 primeres tòfones negres de cultiu.
•SudAfrica: primeres plantacions 2009. 3 vivers comercials.
Terrenys potencials òptims de clima i sòl
Africa
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Nueva Zelanda
-Primera plantació 1987.
- Primera tòfona negra juliol 1993 a Gisborne
- 150 plantacions, només 10 produeixen uns 200kg en total
- 2006-07 fructifiquen primeres borchii i uncinatum
- 5 vivers
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Nueva Zelanda
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Nueva Zelanda
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Nueva Zelanda
Te arai Estate: 17 has de 10 anys
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Guatemala
Australia y Tasmania
- Primera plantació 1992
- Primera tòfona negra 1999
- tòfones de Juny a Agost
- AU$ 1400/kg = 1050€/kg
- 6 vivers
-150 plantacions en 600 hes
>400 truficultors
PRODUCCIÓ
- 2010......... 1,7Tm
- 2011........... 3Tm
- 2012 ...........5Tm
- 2013............8Tm
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Australia y Tasmania
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Australia y Tasmania
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Australia y Tasmania
13.000 roures i
avellaners en 19,5 hes
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Australia y Tasmania
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Australia y Tasmania
![Page 22: 2 cultivo de la trufa en el mundo 2014 marcos morcillo](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022050817/5554c837b4c90559398b53b7/html5/thumbnails/22.jpg)
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Guatemala
Perigord black truffle genome uncovers evolutionary origins and mechanisms of symbiosis. Francis Martin et al. Nature 2010.
Polaridad de sexos en trufas
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++
++ +
+
++ ++
++
+__ __ _
_
Polaridad de sexos en trufas
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Australia y Tasmania
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Australia i Tasmania
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TaiwanYunnan, China
Mayor productor mundial de hongos comestibles (1,2 billones $ en 2007).
Exportación de Trufa china empieza en 1993. En 2006: 800 Tm., 16 M€. (709 Tm en 2010 $1.72 billion)Trufa China precisa recolección más sostenible.
1ª plantación trufas en Taiwan, 1987, produjo trufas en 1995 (Cyclobalanopsis glauca x Tuberformosanum)
Nuevas plantaciones en 2002 en provincias de Hunan and Guizhou (Quercus alinea x Tuberindicum). Entraron en producción a los 5 años.
2008 primera recolección de melanosporum
Varios viveros
> 20 esp. Trufas, entre ellas T. aestivum y ya están plantando trufa negra y de verano.
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Yunnan, China
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Yunnan, China
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PRODUCCIÓN PLANTA MICORRIZADA
4 viveros comercialesPrimeras plantaciones 2002Primera trufa 2010
INOCULACIÓN ARBOL ADULTOTuber magnatum x Nothofagus, Pinus radiata,
Eucalyptus y Populus. (proyecto INNOVA 05CN11PFD-25 del CEFOR en Valdibia X Región)
Tuber borchii en avellano
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China
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Chile
Nothofagus oblicua
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USA y Canadá
- primeras plantaciones trufa negraprincipios 80’s (Texas)- 3 viveros comerciales- 7 truferas en producción (trufa negra)- 4 trufas nativas se recolectan y comercializan:
Blancas: Tuber gibbosum, T. Oregonense, T. Lyonii
Negra: Leucangium carthusianum