10 buenos consejos para arruinarse al montar un restauranteEnviado porexpomaquinariaen 7 noviembre, 2011 22:3146 ComentariosEste artculo est dedicado a aquellos emprendedores que buscan con ansia liquidar el dinerillo que han ahorrado durante muchos aos, porque en estos tiempos de Crisis la mejor forma de autoempleo es montar unBAR/RESTAURANTE.1 Consejo:Nuestro primer consejo para comenzar a arruinarse rpidamente es buscar un local de esos medio baratos que ya se han traspasado como 50 veces, adems no miraremos el estado de la licencia, y si se requieren modificaciones en las instalaciones (con el cambio de titularidad) ya que el local esta muy guapo y no le hace falta de nada.Y es que esto de la hosteleria est chupao, pagamos el traspaso (barato pero con varias decenas de miles de euros), lo limpiamos, y hala se acab la crisis que esto de la hosteleria da pasta, fijate que un kilo de caf vale 5 euros y salen 100 cafes.Eso de hacer un estudio de mercado pa qu si con este pedazo de bar que no s porque han traspasado 50 veces y con lo majo que soy yo , lo lleno en seguida. en fin, esto esta hecho.2 Consejo:Si no tiene muchas ganas de estar 12 o 13 horas (minimo) detras de la barra ya que es muy cansado lo mejor es poner un par de chorbas de presenciaalegre y muy receptivas(por turno), mas un cocinero, un ayudante (por turno), y como no queremos ser el que limpie la suciedad ajena, tambien una limpiadora y un fregaplatos (vamos para darnos la vidorra).3 Consejo: Hay que invitar a la inaguracin todos los amiguetes, familia cercana y lejana e incluso los que pasen seran bienvenidos pa que vean el pedazo de bar que se ha hecho con cuatro perras y no va a faltar de nada, tapitas, jamon, unas buenas cigalitas enfin, que se vea poderio.4 Consejo:Hay que hacer una carta lo ms amplia posible, hay que tener de todo desde hamburguesas hasta chuletones, todo tipo de pescados y mariscos; que ell que entre en el restaurante no le falte de nada y pueda pedir de todo.5 Consejo:Para que los camareros no se sientan malno desconfie de ellosya se sabe que todo el mundo es honrado (sobre todo el gremio de los camareros) y total por algn cubata que inviten a sus amiguetes (o por algn Eurillo que no llegue a la caja) tampoco pasa nada. Y sobre todo no ponga unTPV para controlar las ventas y las comprascon una registradora de cuatro departamentos vale.6 Consejo:No controle las compras de la cocina, el cocinero es muy bueno y pedir lo que necesite para dar bien de comer a los clientes y que nunca falte comida en las neveras (aunque se estropee, se tira y se acab), recuerde que poner langosta y chuletones en el men de 9 es una buena promocin para el negocio.7 Consejo: Compre todas las bebidas al mismo proveedor, escoja el ms simptico, al fin y al cabo mas o menos todos llevan los mismos precios y sobre todo que los camareros le hagan la lista de compra y se ocupen de recibir la mercanca y firmar los albaranes.8 Consejo:Deje que sus empleados regulen el aire acondicionado o la calefaccin sin ningn tipo de restricciones, en verano a congelarse y en invierno a freirse, electricas se lo agradecer y sus empleados y clientes tambien.9 Consejo:Est el menor tiempo posible en el negocio, (para no presionar a los empleados) y siempre que vaya lleve a sus amiguetes para que lo acompaen y se tomen unas copas a su salud, ya que esta all aproveche la ocasin para invitar a una ronda a todos los que estn en el bar (al fin y al cabo es bueno para promocionar el negocio y tener contenta la clientela).10 Consejo:Y por ltimo o quizs debia haber sido el primer consejo.Si usted no es profesional del sector y conoci algn camarero o cocinero por ah por alguna discoteca o bar a las tantas de la madrugada no lo dudeESE ES EL SOCIO IDEAL!hagan sociedad,usted pone la pasta y el el trabajo!, deje que el lleve el negocio y no se preocupe por nada que en poco tiempo conseguir su objetivo principal:ARRUINARSE AL MONTAR UN RESTAURANTE!Adems si sigue a rajatabla estos consejos ser capaz, no solo de perder todo lo que tenga, sino de dejar deudas a hijos, nietos y biznietos; con lo que habr cumplido de sobras su objetivo.