Intoxicaciones alimentarias
¿Qué es una intoxicación?
Es cualquier alteración en la salud provocada por un tóxico debido a la ingestión o inhalación de estos.
¿ Qué es una intoxicación alimentaria?
Es la ingestión de alimentos infectados por agentes químicos o microorganismos patógenos.
¿Cómo se manifiestan?Síntomas más habituales
Dolor de cabeza Resfriados frecuentesDolores en las articulaciones SomnolenciaIrritación ocular InsomnioDebilidad del sistema inmunológico Goteo en la narizCongestión nasal Sensibilidad al entorno Fiebre MareosNerviosismo Garganta irritadaTos Picazón en la narizEstornudos Cambio repentinos de humorTensión o rigidez en el cuello AnsiedadAngina de pecho DepresiónDeficiencias circulatorias FatigaConcentración grasa elevada en la Erupción cutáneasangre NauseasDolores de espalda Mal aliento
Periodo de incubación: es la demora entre el consumo de un alimento contaminado y la aparición de los primeros síntomas de enfermedad
Dosis infecciosa: la cantidad de agente que debe ser consumida para dar lugar a las manifestaciones clínicas de intoxicación alimentaria.
Diferencia entre intoxicación e infección
Infección: es causada por la ingestión de alimentos contaminados con microorganismos o sus toxinas.
Intoxicación: ocurre tras la ingestión de alimentos que están contaminados con sustancias orgánicas o inorgánicas perjudiciales para el organismo.
Intoxicaciones alimentarias
Intoxicaciones causadas por estafilococos.
Botulismo
Intoxicación por tetradotoxinas
Triquinosis
Intoxicaciones por vegetales
Ciguatera
Infecciones alimentarias
Salmonelosis Infecciones por Campylobacter
Infecciones por clostridium perfringes
Infección por Escherichia coli
Shiguelosis
Listeriosis
Infección por Vibrio parahaemolyticus
Infección por novovirus
Toxoplasmosis
Causas de las intoxicaciones
Higiene incorrecta: la mala higiene de los alimentos cuando se manipulan es una de las causas principales de la contaminación alimentaria.
Incorrecta cadena del frío: mantener una temperatura adecuada de los alimentos es necesario para que no se produzcan microorganismos
Incorrecto uso del calor: el calor es un recurso esencial para eliminar los microorganismos.
Consejos para prevenir las intoxicaciones
Intoxicaciones químicas
Es un envenenamiento producido por productos químicos que afecta a la salud de las personas.
Causas:- Productos químicos en el hogar- Productos tóxicos en el trabajo- Intoxicación por medicamentos- Intoxicación por bebidas o comidas contaminadas
La desintoxicación
Proceso tendente a la eliminación, neutralización o transformación de las toxinas existentes en el organismo.
Algunos consejos para la eliminación de toxinas en nuestro cuerpo.