dossier informativo - geomedia consultores · 2015-11-04 · // [email protected] // 952 02...
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Dossier Informativo Precontractual de Franquicias - Actualización 2015
www.elmimbre.com // [email protected] // 952 02 86 02 · 675 89 26 18
El Mimbre, tu franquicia.
Panaderías El Mimbre establece un formato de franquicia ágil y de garantía con un producto diferenciado y reconocido, que integra la panadería de elaboración tradicional con nuevas alternativas saludables y ecológicas de gran valor añadido, completando su oferta con un dulce de sabor exquisito y una amplia gama de deliciosos productos confiteros y artesanos.
Su indudable aval como empresa panadera de dilatada trayectoria y con grandes méritos a su calidad, proporciona una gran confianza a quienes se dispongan a colaborar en su negocio, que ya cuenta con un amplio número de puntos de venta y una producción de más de 4.500 kg de harina al día.
Bienvenidos a El Mimbre, ¿te podemos ayudar?
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Carta de presentación ________ 4
Confidencialidad ________ 5
Información sobre el franquiciador ________ 5
Atendiendo al mercado actual ________ 7
Nuestra Historia ________ 8
Qué te aportamos desde El Mimbre ________ 9
Identidad corporativa ________ 11
Modelos de franquicias ________ 12
Plan de formación ________ 14
Inversión inicial y gastos mensuales ________ 17
Proceso de entrada a la franquicia ________ 20
Índice
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Carta de presentación
El Mimbre es una marca que, desde sus inicios en un pequeño obrador de Álora, significa una forma distinta de hacer las cosas: una constante búsqueda de superar las expectativas del cliente en torno a un producto y de elaborar ese pan que ofrece una calidad superior, adaptándose continuamente a sus necesidades.
Esa calidad del producto es fruto de más de cuatro décadas de experiencia, quedando acreditada por diversos sellos de confianza, entre los que se encuentran la marca “Calidad Certificada” por la Junta de Andalucía. El Mimbre es un gran equipo que trabaja de forma eficiente e innovadora con el compromiso de elaborar un producto excelente.
La gran aceptación de la enseña y su producto en el mercado está reprobada por sus 13 puntos de venta que conforman la cadena de panaderías
y de forma paralela, por innumerables empresas de distribución de la talla de Eroski, Lidl, Carrefour o Alcampo, así como destacados participantes locales del canal horeca, que han confiado y siguen confiando en ella a lo largo de su historia.
Desde 1988, momento en que estableció su primer punto de venta, El Mimbre hace llegar su producto al cliente final a través de sus propios establecimientos. Un espacio cómodo, cercano y confortable, que se ha ido adaptando a los tiempos a lo largo del paso de los años y que ha ido creciendo gradualmente, tanto en número como en ventas, para la satisfacción de todos los participantes de la distribución.
En todas sus tiendas, además de nuestro producto panadero de gran demanda, encontraremos otros productos con los que complementamos una oferta confitera adaptadas a las necesidades del cliente.
La variedad de dulces de El Mimbre es muy amplia y basada en productos artesanos de Álora y Ardales. Destacan entre todos ellos deliciosas gamas de bollería, repostería y hojaldres, así como galletas y pastas que significarán un gran incremento del consumo y del ticket medio del punto de venta.
El Mimbre le ofrece la oportunidad de introducirse en su negocio, destinando a sus franquiciados todo el conocimiento sobre el producto y su mercado con el objetivo de que nuevos participantes de su marca se incorporen a él con garantía y de forma exitosa.
En este dossier encontrará todos los detalles referentes a su red de franquicias y más allá de él, nuestra asistencia para ofrecerle la información que necesite o resolver cualquiera de sus dudas.
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Juan Rubio Fundador de Panaderías El Mimbre S.L.
Málaga, 2015.
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Confidencialidad
El presente dossier de información precontractual, contiene datos e información confidencial de la Red de Franquicias de Panaderías El Mimbre.
Lo recibe en este acto, asumiendo desde ahora la obligación de guardar en todo momento la más absoluta confidencialidad y secreto, respecto a cuanta información en el mismo se contiene.
Responderá de los datos que se originaran por la difusión, por cualquier medio, de los datos e informaciones contenidas en el presente dossier.
Y asimismo se compromete a devolver el presente ejemplar de dossier precontractual al franquiciador, para el caso de que el contrato de franquicia no se formalice, sin copiar, o reproducir por cualquier medio, total o parcialmente el presente dossier ley.
La presente obligación de secreto y confidencialidad subsistirá indefinidamente, tanto si se formaliza o no contrato de franquicia entre el abajo firmante o la sociedad a la que representa y Panaderías El Mimbre.
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Razón social / Nombre: Panaderías El Mimbre, S.LActividad: Comercio de Panadería, Confitería y Cafetería. Número Registro Mercantil: Tomo 5053, Folio 122, Hoja MA-115137, Inscripción 1ª, Libro 3960Domicilio: C/ Graham Bell, nº6Localidad: Campanillas (Málaga)Código Postal: 29590Web: www.elmimbre.comTipo de franquiciador: TitularE-mail: [email protected]: 2014316601291FEnlace registro público de registradores: http://bit.ly/1eP9QR1
Información del franquiciador
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Atendiendo al mercado
Nuestra diferenciación es tu éxito y lo es ahora más que nunca, pues las demandas actuales coinciden con las que El Mimbre posee entre sus valores y cualidades principales.
Estamos en un momento en que el mercado es altamente cambiante, el consumidor actual es capaz de incorporar nuevos hábitos de consumo a su vida de forma rápida y demandar productos innovadores con inmediatez, exigiendo una alta calidad en sus compras así como en el servicio que se le presta.
El consumidor actual se preocupa de su salud y la de los suyos, así como del entorno que le rodea y el origen de los productos, comunicandose más rápidamente con sus círculos y exigiendo una mayor comodidad en sus compras.
El Mimbre es una empresa dinámica, que aun poseyendo una larga trayectoria y capacidad de
crecimiento, escucha a su consumidor y a su punto de distribución y es capaz de incorporar novedades ágilmente. Siempre ha mantenido un compromiso con sus clientes, además de con su forma de elaborar el producto; un producto de calidad con procesos más lentos, realizado con masas madres naturales que apuesta por lo natural (en muchos casos materias primas puramente ecológicas) y por panes con alto valor añadido.
La doble característica de nuestros panes en sus tres gamas, ofrecen al consumidor esos formatos y productos que introduce en su cesta de la compra: una gama de productos tradicionales y de gran sabor; otra gama de productos especiales, con claros beneficios sobre la salud y adaptadas a las demandas actuales; y una tercera gama de productos ecológicos y respetuosos con el medio ambiente.
Por otro lado, sus altos estándares de calidad tanto en materias primas y elaboración de producto, así como en el servicio y protocolos de venta durante su distribución, unidos al atractivo y diferenciador diseño de sus panaderías, hacen de El Mimbre una opción que significa una apuesta segura para sus colaboradores.
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Nuestra historia: 40 años de un pan de calidadCuando una pasión es fuerte y la forma de hacer las cosas es la correcta, la emoción impulsa lo que el cerebro concibe; y un producto como el pan se convierte en una marca como EL MIMBRE. Nuestra historia es testigo de ello.
En 1974 Juan Rubio comenzó a elaborar pan en su pequeño obrador de la calle Cantarranas en Álora, Málaga. Un trabajo que se prolongaba de las doce de la noche a las nueve de la mañana y que surtía a tiendas, bares y restaurantes que había en aquéllos años, así como a su propio despacho de pan.
Pronto pasaron de ser 2 personas y 100 kilos de harina a 4 personas y 700kg y desde ahí continuó creciendo. Las claves: mucho trabajo, una buena calidad en sus productos y una gran aceptación por parte de sus clientes, cada día mucho más fieles.
Años más tarde le siguieron en 1988 la apertura de la primera panadería en Málaga, acuñando ya el nombre de la marca “EL MIMBRE”, y hasta 1998 le siguieron cinco más en Álora y Málaga.
Con el tiempo, su centro de producción pasó a Málaga donde se inició la fabricación de pan precocido congelado, hasta su traslado definitivo al Parque Tecnológico de Andalucía en 2001. En aquel momento, sus clientes eran cada vez mayores, supliendo entre otros a la cadena de tiendas El Corte Inglés, también las tiendas de Hipercor, y centros de Supercor de la provincia de Málaga, centros Carrefour, y centros Eroski, Lidl e Ikea, entre otros a lo largo de los últimos años.
Paralelamente a su crecimiento y siempre implicados con el buen hacer, la calidad exigida por el equipo de El Mimbre se adaptó a sistemas de gestión
y a estándares de calidad como la norma ISO 9001- 2000 y norma BRC; logrando el Certificado del Consejo Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) para sus productos ecológicos, así como siendo la primera empresa panadera andaluza en obtener la MARCA DE CALIDAD CERTIFICADA POR LA JUNTA DE ANDALUCÍA, reconociendo su largo recorrido empresarial y la empresa como motor para impulsar el desarrollo de nuevos proyectos.
En la actualidad, la marca cuenta con 13 tiendas en la provincia de Málaga, de las cuales doce son franquicias y una es en propiedad. Hoy, después de más de 40 años de lucha, esfuerzo y dedicación, nos sentimos orgullosos y satisfechos de haber conseguido pasar de aquella pequeña panadería tradicional a una empresa en constante expansión, así como de contar con un gran equipo de trabajadores cualificados que hacen posible ese continuo crecimiento y el éxito de esta compañía.
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Qué te aportamos desde El Mimbre
Panaderías El Mimbre te ofrece la posibilidad de contribuir en su negocio y unirte a su marca como distribuidor de sus productos, obteniendo mediante tu propio punto de venta toda su experiencia, garantía y la seguridad que sólo una empresa con nuestro recorrido en el sector de la panadería puede ofrecer. Para que nuestros productos te aporten grandes niveles de venta y nuestro éxito sea esta vez el tuyo.
Todo ello lo hacemos a través de distintos profesionales que conforman nuestro equipo de expansión, que te ofrecerán todo el apoyo y supervisión necesarios durante el proceso franquiciador: desde la elección de la localización, la adecuación del proyecto al local elegido, el asesoramiento respecto al negocio, y todos los que alcancen hasta su apertura.
Como franquiciado dispondrás de una formación inicial y continuada, materiales de marketing y comunicación en punto de venta, control de calidad, presentaciones de nuevos productos y servicios, promociones de producto, herramientas para la venta, listado actualizado de precios y relación de proveedores homologados, además de los distintos manuales operativos del franquiciado, así como reuniones anuales formativas y de franquiciados.
Nuestra red opera de forma homogénea y coherente comunicándose con sus franquiciados de un modo sencillo y constante, para hacerles llegar información sobre cambios y novedades en el desarrollo del negocio así como cambios en el mercado que sean de su interés.
El Mimbre, con sus 13 panaderías, se conforma como una opción sólida con una fuerte cadena de puntos de venta a sus espaldas y gran experiencia en su gestión. Tanto la imagen de la marca, del producto como la del punto de venta, proyectan al consumidor la representación de los valores de la enseña y le ofrecen a su vez una alternativa de gran calidad adecuada a sus expectativas.
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Aspectos aportados por El Mimbre
• Conocimiento y profunda experiencia del sector panadero.
• Situación actual y perspectivas del sector.
• Análisis de competencia y factores diferenciales.
• Concepto de negocio. Presentación general.
• Posicionamiento y características generales.
• Filosofía comercial.
• Aprovisionamiento (pedido inicial y reposiciones)
• Política de ventas (proceso de venta, optimización, etc)
• Política de precios.
• Formación personalizada.
• Política de RR.HH.
• Procedimientos internos
(control de stocks, reposiciones, pedidos, etc)
• Sistema informático.
• Imagen corporativa
• Asesoramiento en la búsqueda de las instalaciones
idóneas para el desarrollo de la actividad.
• Expertos en atención al cliente (asesoramiento
personalizado, proceso de venta, reclamaciones,
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Imagen e Identidad corporativa.
Identidad corporativa en punto de venta.
La expresión del punto de venta está completamente en sintonía con los valores de El Mimbre, que transmiten calidad, elaboración natural y trayectoria en el sector panadero, pero haciéndolo con un tono fresco y actual, adaptado a los tiempos que corren.
La imagen y formación correcta del personal del punto de venta serán de gran importancia puesto que son ellos las figuras principales a la vista, unidos a la elaboración del producto final y a la materialización de la venta. Es por ello, que el uniforme, calzado y complementos deberán ser siempre cuidados y coordinados por la central. La imagen a transmitir formulada por el franquiciador debe ser transmitida del mismo modo por el franquiciado a sus clientes.
Web y perfiles activos en redes sociales.
El Mimbre posee un sitio corporativo online, www.elmimbre.com, desde el cual la enseña ofrece información de forma actualizada sobre sus distintos productos y novedades corporativas. Su posicionamiento natural en búsquedas online es óptimo por lo que la presencia de la marca para aparecer en resultados relacionados con el pan es muy alta, normalmente en primeras posiciones.
También dispone de gran presencia en redes sociales con actualizaciones diarias de información relativa a sus productos, el mundo del pan y sus beneficios saludables conformando una comunidad con intereses completamente alineados con la propia marca y sus valores. Actualmente disponemos de perfiles activos en:
• Facebook: /panaderiaselmimbre• Twitter: @panelmimbre
Sistema digital de pedidos.
Desde El Mimbre hemos creado recientemente una herrramienta telemática novedosa para la realización de los pedidos diarios con mayor comodidad. Se trata de una aplicación digital integrada en nuestra propia web con la que ordenar y gestionar los pedidos de forma sencilla accediendo a ella desde cualquier dispositivo móvil u ordenador personal.
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Modelo de franquicia.
El Mimbre dispone de distintas fórmulas para establecer modelos de franquicia con la enseña. Consideraremos tres formatos distintos para la gestión de la marca en el punto de venta: 2. Master franquicia.
Se configura como la gestión de todo un espacio geográfico en que pueda establecerse más de un centro franquiciado. Este modelo dispondrá de capacidad para negociar y contratar la distribución en puntos de venta con clientes regionales y locales para su propia zona de exclusividad.
La gestión deberá contar con gran grado de experiencia y el master ser gran conocedor tanto del espacio a gestionar como del sector para poder ofrecer a la marca el recorrido y progresión adecuados. Después de establecer inicialmente el centro master franquicia, se inicia la expansión a lo largo de la zona de exclusividad, distinguiendo distintas zonas para cada franquiciado.
1. Franquiciado.
Se trata de un formato concedido a una empresa o persona física, que podrá tener o no conocimiento en el sector. Los centros franquiciados son de única apertura y su localización determina su propia zona de exclusividad.
Es la fórmula concedida habitualmente y siempre posee una supervisión directa de la central franquiciadora o de un master franquiciado, si existe ese modelo para su zona geográfica.
El centro franquiciado podrá disponer de zona de panadería y confitería así como de un espacio destinado a cafetería con mayor o menor presencia. Dependerá de la propia estructura del local.
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Modelo de franquicia.
3. Corner Franquiciado.
El formato Corner consiste en un espacio compartido con otras marcas, pero con la personalización de una zona específica para albergar el producto. En ella, la marca tiene una enorme presencia, personalizando parte del mobiliario y zonas aledañas, creando así una ambientación propia que acompañen al producto en el espacio en el que tenga lugar la venta.
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Plan de Formación
La importancia del personal es incuestionable, pero más allá de su apariencia y su atención, es necesaria una correcta formación para la realización de un trabajo impecable, así como el profundo conocimiento del producto, para poder ofrecer la información adecuada a nuestros clientes.
El proceso formativo establecido por El Mimbre asegura la transmisión de nuestro conocimiento y experiencia sobre aspectos tanto de gestión y administración del negocio, como sobre el producto y el desarrollo de la actividad en cada área.
El departamento de Recursos Humanos de Panaderías El Mimbre contempla tanto la formación del franquiciado, como la formación del personal en general de cada uno de los centros. Podrán llevarse a cabo, por tanto, en exclusiva al mismo franquiciado, y por parte de éste a sus propios empleados, o bien, de forma conjunta con estos últimos.
Será de obligado cumplimiento que el propio franquiciado o alguno de los responsables del negocio reciba la formación requerida y acuda a las instalaciones que la central de El Mimbre pudiera organizar e impartir directamente o de forma externa.
Deberán llevarse a cabo la formación obligatoria durante el proceso inicial, durante posteriores momentos en que sean necesarios debido a actualizaciones o innovaciones requeridas por el mercado, así como formaciones de reciclajes que sean estimadas necesarias.
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La Formación
Consistirá en un curso específico para franquiciados o empleados con formación humana y técnica, destinados a cumplir con las exigencias requeridas por los estándares de calidad de la marca, que atienda a la realidad de los propios centros y con una programación destinada a reforzar las capacidades de los equipos humanos que los compongan.
La formación inicial del franquiciado estará orientada a aspectos relativos al concepto de negocio y al propio funcionamiento del sistema de franquicia planteado, por lo que se deberán considerar unas jornadas de formación particulares para cada franquiciado.
La formación del franquiciado se verá completada con la asistencia directa de personal a un punto de venta de El Mimbre, así como del personal técnico especializado de Panaderías El Mimbre durante la primera semana de actividad.
El proceso formativo inicial afectará a todos los roles por igual y se desarrollará como sigue:
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Plan de Formación
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Consiste en dos jornadas 5 horas para la formación teórica y una tercera jornada práctica de visita y formación en obrador.
Formación teórica:
- La Empresa El Mimbre y su Historia - Procesos en Panadería - Diferenciación del Producto - Técnicas de Ventas y Exposición - Gestión Pedidos y Proveedores - Gestión del Negocio
En establecimiento del franquiciador 7 días.
Al menos, la persona que ocupe el puesto de gerencia o responsable del negocio, deberá realizar una formación durante un período de 7 días en un establecimiento de la cadena ya en funcionamiento, que podrá ser ampliable algunos días más si el franquiciador lo considerase necesario.
En establecimiento del franquiciado 7 días.
Se prolongará durante una semana en el establecimiento franquiciado en horas alternas y se llevará a cabo por el responsable técnico del franquiciador, para establecer la colocación de productos, metodología en el propio punto de venta y supervisión en la ejecución de protocolos.
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Inversión inicial y gastos mensuales
Franquiciado
Inversión inicial desde
50.000 € + IVAIncluye:
• Canon de entrada.
• Adecuacióndellocal(sinobracivil)
• UsodelaImagencorporativa.
• Contratodefranquicias.
• Accesopersonalizadoaaplicacióndigitaldepedidos.
• Equiposinformáticos/Softwaredegestión.
• Cuentasdecorreocorporativas.
Royalty de explotación
3% facturación mensual + IVAIncluye:
• Soporte continuo de la cadena al franquiciado.
• Formacióninicialycontinuada.
• MaterialesPLVparalasdistintascampañaspublicitarias.
La cantidades relativas a la inversión que se especifican están basadas en un local entre 50-90 m2 (tamaño recomendado para un franquiciado de Panaderías El Mimbre).Estas cantidades podrían aumentar o disminuir.en función del local elegido, el servicio ofrecido y la distribución.
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Inversión inicial y gastos mensuales
Local (*)
Superficie del establecimiento: Entre 50-90 m2Emplazamiento: En función del local y la zona de exclusividad.
Condiciones de Entrada Canon de entrada, que incluye:
• Derechodeentrada• Estudiodeimplantación• Cursodeformación• Asesoramientofinanciero• Asesoramientoadministrativo• Manualesoperativos
Datos Renovación Contractuales (*)
Zona de exclusividad: Según negociación y estudioVigencia contractual inicial: 5 años, prorrogablesRoyalty de explotación: 3 % facturación mensual
Inversión Inicial (*)
Adecuación del local (no incluye obra civil): Entre 40.000-120.000 € Canon de entrada: 6.000 €
Facturación:
Facturación media anual esperada: Entre 180.000-500.000 €Período de recuperación inversión: Entre 3 y 5 años
(*) Esta información puede variar en función del local elegido para realizar la apertura del establecimiento franquiciado, siendo el principal condicionante si el punto de venta dispondrá o no de servicio y zona de cafetería.
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Inversión inicial
La inversión inicial dependerá tanto de la zona geográfica, como del número de centros que pueda acoger el Master Franquiciado. Se trata de unas condiciones económicas establecidas específicamente para cada escenario.
Requerirá de una supervisión mucho mayor por parte de la central ya que su estructura comercial y administrativa también lo será con respecto a un franquiciado tipo.
Se establecerán igualmente con respecto al número de centros franquiciados que hayan realizado su apertura en el ámbito geográfico de cada Master Franquiciado, por lo que se propondrá de forma específica y requerirá ser consensuado entre ambas partes.
Master Franquiciado Corner franquiciado.
Inversión inicial y gastos mensuales
Costes mensuales por pertenecer a la red de franquicias como máster:
Inversión inicial y costes mensuales
Tanto la inversión requerida inicialmente como el coste mensual, dependerán de la presencia a tener en cada punto de venta.
Serán valoradas específicamente según proyecto y necesidades de cada cliente y establecimiento.
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El Mimbre, tu franquicia.
Ya nos conoces un poco mejor, somos tu empresa panadera de calidad. El Mimbre desea poner en tus manos esta oportunidad de negocio. Te esperamos.
Elegir El Mimbre significa…
• Un producto de calidad y diferenciado, superior. Con elaboración artesanal de gran valor, añadido mediante sus ingredientes naturales (las masas madre con las que se realiza) y su gama de panes ecológicos y especiales.
• Una marca consolidada en el sector panadero con un know-how de más de 40 años.
• Una gran cadena con 13 puntos de venta en Málaga y provincia.
• Establecimientos funcionales y de calidad, con identidad propia reconocida.
Un sencillo proceso de acceso al franquiciado
• Análisis y delimitación espacial (zona de exclusividad)
• Entrega del DIP (Dossier informativo precontractual)
• Firma precontrato (reserva de zona)
• Firma contrato (canon de entrada e inversión inicial)
• Formación e inicio (Gastos derivados de la formación a cargo del franquiciado)
Dpto de Expansión y Franquicias – Central El Mimbre.C/ Graham Bell, nº 6, 29590 Campanillas (Málaga)
Panaderías El Mimbre
Marisol Paz M 675 892 618
Alberto Valdivia M 667 993 863
email: [email protected]