DOSSIER 3r ESO

ALIMENTACIÓ I NUTRICIÓ

Nom:…………….Cognoms:…………………………

1

ÍNDEX

1. Salut, alimentació i nutrició

2. Nutrients:

- Aigua

- Sals minerals

- Vitamines

- Glúcids

- Lípids

- Proteïnes

3. Aliments:

- Requeriments energètics

- Ració alimentària

- Com elaborar una dieta equilibrada?

4. Dieta i malalties:

- Anorexia

- Bulimia

- Obesitat

- Altres malalties i la dieta

5. Conservació dels aliments

6. Aliments transgènics

2

QUÈ HAS DE SABER

Diferenciar entre alimentació i nutrició.

Definir què és salut.

Conèixer els diferents nutrients que existeixen.

Explicar en què consisteix una dieta equilibrada i valorar

la seva importància en la salut.

Analitzar les causes de les principals malalties

relacionades amb la nutrició.

Reflexionar sobre la necessitat de tenir uns hàbits

saludables.

Caracteritzar i valorar la transcendència personal i

social de les drogodependències.

En el següent dossier trobaràs tota una sèrie d’activitats i fitxes. Com ja saps

per a l’avaluació d’aquesta unitat no hi haurà una prova escrita, però has de

tenir en compte que per poder superar-la hauràs de completar el dossier

correctament, fer una bona presentació del treball en grup, mostrar una actitud

positiva en classe i de respecte als companys.

3

SESSIÓ 1

1.- Defineix què és la salut. Explica diverses situacions personals on has perdut la salut.

2.- Defineix els següents termes, posa exemples si escau:

Nutrició:

Alimentació:

Nutrients:

Aliments:

Metabolisme:

Catabolisme:

Anabolisme:

4

SALUT, ALIMENTACIÓ I NUTRICIÓ:

3.- A la untitat anterior de L’organització general del cos vas estudiar la funció de

nutrició. Quins són els aparells que intervenen en ella? Fes un esquema amb tots els

aparells i recionar-los.

4.- Per què és necessària la digestió dels aliments?

5

SESSIÓ 2

5.- Fes un resum de cadascun dels següents nutrients indicant la seua funció. Ajudat

del llibre de text.

Aigua

Sals minerals

Vitamines

Glúcids

Lípids

Proteïnes

6

NUTRIENTS:

6.- Llegeix el següent text i contesta les preguntes:

“ Les proteïnes són unes substàncies que constitueixen la matèria viva i que són

necessàries pera poder construir noves cèl·lules i teixits. Els nens i les nenes i les

persones quan són adolescents necessiten proteïnes per al creixement. Fins i tot les

persones adultes, que ja han aturat el seu

creixement, requereixen proteïnes per a reparar i substituir les cèl·lules que tenen un

temps de vida limitat. Així, els glòbuls vermells de la sang viuen uns 120 dies, i les

cèl·lules que recobreixen els intestins es renoven cada 3 o 4 dies. Les proteïnes són

unes molècules gegants (en diem macromolècules) formades per cadenes de

centenars d’unes molècules senzilles, els aminoàcids. Hi ha uns 20 aminoàcids

diferents que s’encadenen per a formar centenars de milers de proteïnes diferents.

És com les lletres de l’abecedari que es combinen tot formant milers i milers de

paraules! En el nostre cos hi ha algunes desenes de milers de proteïnes diferents,

cada una amb una funció específica en l’organisme. Per exemple, la ceratina és una

proteïna que proporciona diferents Graus de rigidesa a la pell, els cabells i les

ungles. Quan es crema fa una olor inconfusible: en diem a “pollastre rostit”. El

col·lagen, la proteïna més abundant al cos, és bàsica a la pell, li dóna elasticitat. La

ceratina i el col·lagen es diu que són proteïnes amb funció estructural ja que

constitueixen estructures corporals. Els anticossos són proteïnes fabricades

específicament contra un agent invasor (virus, bacteris, toxines…); resulten molt

eficaços per combatre aquell agent pel qual són específics, però són innocus (no fan

res) davant d’agents infecciosos diferents. És important que la dieta de les persones

contingui una proporció determinada de proteïnes, de totes maneres, no hi ha acord

sobre la quantitat mínima de proteïnes que s’ha d’ingerir diàriament. Algunes

persones científiques creuen que, com a norma general, hem d’incorporar un gram

de proteïnes diàries per cada quilo de massa corporal. Al nostre país acostumem a

menjar més proteïnes de les que ens calen, mentre que en els països

subdesenvolupats la dieta és pobre en proteïnes (hipoproteica). Els aliments d’origen

vegetal contenen menys proteïnes que els d’origen animal. La falta de proteïnes a la

dieta provoca entre d’altres efectes que s’aturi el creixement i la pèrdua de massa

muscular ”.

7

La taula següent expressa els grams de proteïnes que cal ingerir (diàriament) en la

dieta en relació amb la massa corporal (les xifres assenyalen grams de proteïna que

hem d’ingerir per cada quilo del nostre pes, cada dia):

EDAT NENS-NOIS-HOMES NENS-NOIES-DONES6-11 mesos 1.53 1.53

1-3 anys 1.19 1.194-6 anys 1.01 1.017-9 anys 0.88 0.88

10-12 anys 0.81 0.7613-15 anys 0.72 0.6316-19 anys 0.60 0.55

Més de 20 anys 0.57 0.52

a) - Determineu la quantitat de proteïnes que, segons la taula, heu d’ingerir cada dia:

b) - Quina diferència hi ha entre les necessitats de proteïnes d’una persona adulta i

d’un nen o d’una nena?

c) - Observa les quantitats de proteïnes que han d’ingerir els nadons i les persones

adultes. Compara el resultats. Quina relació hi trobes?

d) - Tai és un jove hindú; tot i que té 16 anys ja no va a l’escola perquè ajuda al seu

pare a la feina; fa de repartidor. Tai amida 1,60m i pesa 49 quilos. La seva dieta es

basa en l’arròs i la verdura; pocs dies poden menjar carn o peix. A la seva dieta hi ha

uns vint-i-cinc grams de proteïnes diàries; què hi ha d’anormal en aquesta “història”

de Tai?

8

e) - Amb les dades següents completeu la taula que hi ha a continuació:

- 100 g de farina contenen 11 g de proteïnes, 2 g de greixos i 78 g de glúcids.

La resta és bàsicament aigua.

- 100 g de mel contenen 1 g de proteïnes i 76 de glúcids; no té greixos.

- 100 g de taronges tenen 1 g de proteïnes i 8 g de glúcids; els 91 g restants

són aigua.

- 100 g de plàtans tenen 1 g de proteïnes i 79 g d’aigua. La resta són glúcids.

100 g de... Proteïnes Greixos Glúcids Aigua TotalSucre 0 0 99 1 100FarinaMelTarongesPlàtans

f) - Confeccioneu un diagrama de barres a partir de la taula de dades anterior:

9

g) - Quin deu ser el temps normal de recuperació de la sang després d’una donació?

Raoneu la resposta.

h) - Una persona que ha patit un refredat, que és una infecció vírica de les vies

respiratòries superiors, que l’ha superat i que ha desenvolupat els corresponents

anticossos, estarà protegit davant d’una infecció bacteriana a les mateixes vies?

Raoneu la resposta.

7.- Relaciona amb fletxes les dues columnes:

Caramel

Ou

Aigua

Oliva

Corda

Saler

Llima

Aigua

Sals minerals

Glúcids

Vitamines

Greixos

Proteïnes

Fibra

10

8.- Completa aquesta roda dels aliments, indicant el tipus d’aliment que conté

(energètics, plàstics o reguladors) i classificant-los per grups. Anota també les

característiques de cada grup.

9.- Col·loca el nom de cadascun d’aquests aliments en el quadre corresponen,

atenent a la funció que realitzen:

Arròs, poma, llentilles, bledes, pastanagues, cireres, pollastre, pernil, tomaca,

patates, llet, iogurt, oliva, mantega, sucre, mel, peix, ous, girasol, formatge,

xocolata, taronges, pa, cereals, nous, cigrons, enciam, llom.

ENERGÈTICS PLÀSTICS REGULADORS

11

ALIMENTS:

10.- Quins són aliments i quins nutrients?

Glucosa, pollastre, pernil, vitamina A, pastanaga, colesterol, paella, vitamina

B12, taronja, espinacs, ferro, calci, tomaca, greix.

ALIMENTS NUTRIENTS

11.- Ompli el següent text:

Els sucres més senzills són ............................. com la .............................,

la ........................ i la ......................... La unió de molts glúcids senzills formen

els .................................., com el midó a present en ...............................................

Els lípids tenen una funció principal de .........................., però a més tenen les

següents funcions: .........................................................................................................

Poden estar formants per ........................................... saturats

o .................................. Els saturats són d’origen ............................ com la

cansalada, mentre que els insaturats són d’origen ........................... com l’oli.

El múscul d’un peix és ric en ..............................., durant la digestió es degradaran

en .................................... que seran transportats per la....................... fins arribar a

totes les .....................................

12

12.- Què aliments són rics en vitamines i quines contenen?

ALIMENT RIC EN VITAMINES TIPUS DE VITAMINESBacallà frescLletEspinacsCerealsCansaladaArròsGambesPastanaga

13.- Investiga les funcions d’algunes vitamines, escriu una frase breu tipus eslògan

per identificar la vitamina amb les principals funcions que realitza. Exemple: Vitamina

C “El misteri de la defensa”

Vitamina A:Vitamina B1:Vitamina B12:Vitamina D:Vitamina E:Vitamina K:

13

SESSIÓ 3

14.- En què es mesura l’energia que aporten és aliments ?

a) Què és una quilocaloria?

b) Quin aparell s’utilitza?

c) Quins aliments no tenen gaire valor energètic?

15.- Què requeriments energètics diaris tenim els éssers humans? Són iguals els

requeriments energètics per a un bancari que per a un paleta? Perquè?

16.- Què és la ració alimentària?

17.- Quina és la dieta equilibrada? Què són els trastorns alimentaris?

14

ALIMENTS (Segona part):

18.- Busca informació sobre la dieta mediterrània, i esmenta les seves

característiques.

19.- Aquest cap de setmana t’has reunit amb tota la teva família per celebrar

l’aniversari del teu avi. L’avia ha tret l’àlbum de fotos i t’has donat compte que tant

els teus avis, com els teus pares i oncles eren més baixos que tu a la vostra edat. A

què és deu? Per què les generacions anteriors eren de menor talla? Com penses

que era la seva dieta? Raona la resposta.

Una dieta rica en vitamines i proteïnes, i pobra en glúcids

Una dieta rica en glúcids, i pobra en vitamines i proteïnes

20.- Ara ja saps que és una dieta equilibrada. Descriu el que menges usualment en

un dia normal. Quants àpats fas al dia? A més esbrina si és una dieta equilibrada

15

amb l’ajut de les taules de nutrients dels aliments. Si no ho és, què faries per

millorar-la?

Esmorzar: Berenar:

Dinar: Sopar:

16

21.- Calcula les quantitats de sucres, lípids i proteïnes que ens proporcionen els

següents aliments:

50g de xocolata:

100g de pernil:

80g de formatge:

150g de iogurt:

Utilitza aquestes dades:

ALIMENTS SUCRES LÍPIDS PROTEÏNESXocolata 6 30 8

Pernil 0 29 21,5Formatge 0 29 29

iogurt 5,5 4,5 3,5Les dades d’aquesta taula es refereixen a 100g d’aliment.

Amb les dades obtingudes en l’exercici anterior, ordena, de menor a major aporti

energètic, els aliments. Expressa en quilocalories els valors.

Dades: 1 g de sucre = 16,72 kj (quilojoules)

1 g de greix = 37,62 kj (quilojoules)

1 g de proteïna = 16,72 kj (quilojoules)

1 quilocaloria = 4,18 quilojoules

1 UI de vitamina = 0,3g

17

22.- Amb les taules d’energia de cada aliment calcula la quantitat de quilocalories

que ingereix una noia d’uns 20 anys que al migdia menja:

- Un plat de macarrons: 150g de pasta, 10g de mantega i 20g de formatge de

bola

- Un filet de vedella: 100g de carn

- Patates fregides: 100g de patates i 10g d’oli d’oliva

- Una taronja: 250g de taronja

- Coca-cola: 500g de líquid

ALIMENT GRAMS Kcal/100g Kcal/g Quantitat x Kcal/g

Macarrons 150 339 3’39 508’85

Mantega 10 720 7’20 72

Formatge 20 359 3’59 71’8

Carn vedella 100 158 1’58 158

Patates 100 81 0’81 81

Oli 10 899 8’99 89’9

Taronja 250 49 0’49 122’5

Coca-cola 500 40 0’40 200

TOTAL Kcal 1304’05

El consum mitjà d’energia diari recomanat per a d’una noia d’uns 20 anys és d’unes

2200 kcal. Creus que aquesta noia tindrà una dieta equilibrada? La dieta tindrà un

excés o un defecte de quilocalories? Per què?

18

23.- Si una persona pateix una malaltia hepàtica (del fetge), quin aliment deuria

reduir de la seva dieta?

Fruita

Greixos i olis

Carn roja

24.- Si una persona pateix diabetis (problemes de regulació de glucosa en la sang),

quins aliments deuria consumir ràpidament?

Greixos que li donen energia

Vitamines que li ajuden a viure millor i més ràpid

Monosacàrids de ràpida absorció

19

DIETA I MALALTIES

25.- Un pacient va al metge amb problemes d’estrenyiment. Resulta que el metge

ets tu. Quin d’aquests consells alimentaris li donaries al teu pacient? Raona la

resposta.

Deu prendre una dieta a base de productes lactis, peix blanc i carns.

Deu prendre una dieta a base d’aliments vegetals: llegums, verdures i

fruites.

26.- Completa les frases segons el tipus de dieta que requereix:

Depressora del colesterol, hipercalòrica, hiperproteica, hipolipídica

Per a malalts amb colesterol alt, que necessiten disminuir el consum de greixos

d’origen animal:

Per a malalts desnodrits que necessiten reposar teixits:

Per a malalts de fetge que no poden prendre molta de greix:

Per a malalts de primesa extrema amb desnutrició que necessiten engreixar:

20

27.- Fes de metge per un dia. Busca informació sobre malalties lligades a la nutrició i

sobre la composició de nutrients en els aliments i a la vista de la malaltia de

cadascun dels següents pacients, recomana-li una dieta adequada.

PACIENT A: colesterol alt, infart fa 6 mesos i hipertensió arterial.

PACIENT B: diabètic no insulina-dependent.

PACIENT C: sobrepes de 50Kg per damunt del seu pes normal.

PACIENT D: recent recuperat d’una operació, amb dèficit de pes i massa

muscular.

PACIENT E: nen amb càries dental i problemes de sagnat de genives.

PACIENT F: nen amb símptomes de malnutrició i raquitisme.

PACIENT G: dona de 70 anys amb anèmia constant.

PACIENT H: pacient amb estrenyiment crònic i problemes de varius.

PACIENT DIETA i RECOMANACIONS

A

B

C

D

E

F

G

H

21

Ara diagnostica les causes de les malalties. Uneix amb fletxes:

PACIENT CAUSESA Raquitisme.

B Dieta rica en greixos animals i sal.

C Obesitat, dieta rica en greixos i sucres.

D Manca de ferro i vitamina B12.

E Mala regulació de la glucosa en sant.

F Manca de fibra i vida sedentària.

G Manca de vitamina C i fluor.

H Manca de glúcids i proteïnes.

22

SESSIÓ 4

28.- Interpretació d’etiquetes de productes alimentaris:

Aliment num. 1<<El Zumo de Naranja Natural de Danone, es auténtico zumo de naranja. Nada ha

sido añadido ni sustraído del zumo directo de las naranjas. Por ello, no lleva ni

conservantes ni colorantes. Ni agua, ni azúcar añadido. Natural y fresco, contiene el

zumo resultante de exprimir aprox. 3kg de las mejores naranjas. Exprimido en su

mejor momento, enfriado y envasado al vacío, contiene todo su sabor, frescor y

vitaminas. Ideal en el desayuno, para empezar el día con toda vitalidad. También

como postre, ligero y nutritivo, y en cualquier momento del día>>.

Valor energético (por 100ml): 50Kcal (213 KJ) - Proteínas: 0,7g - Hidratos de

carbono: 11,2g - Grasas: 0,3g - Vitamina C: 45mg (75 % CDR / Cantidad Diaria

Recomendada por la C.E.)

Consérvese en frío (entre 1ºC y 8ºC). Agitar antes de servir. Zumo de naranja,

obtenido a partir de aprox. 3kg de naranjas frescas. Natural. Sin aditivos, colorantes

ni conservantes. Consumir en los tres días siguientes a la apertura del envase.

DANONE S.A. - Buenos Aires, 21. - Barcelona

Aliment num. 2Nestlé® Grans Chocolats - Chocolate extrafino fondant. Cacao 74 % mínimo. El

irresistible chocolate NOIR, rico en cacao debe la fuerza de su aroma a la selección

de habas de cacao, procedentes de las mejores plantaciones de América de Sur,

Java y África. Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, grasa láctea, emulgente

(lecitina), aromas.

Peso: 100g - Energía: 2.474kJ/ 592kcal - Proteínas: 7,8g - Glúcidos: 30,3g - Lípidos:

45,3g

Nestlé España S.A. Edificio Nestlé 08950 Esplugues de Llobregat (Barcelona)

23

CONSERVACIÓ DELS ALIMENTS:

Aliment num. 3Bastons a l’oli d’oliva - valor promedio en 100 g: Valor energético 474Kcal Grasas

18g (1.992 Kjul) de las cuales: Proteinas 10g Saturadas 2,6g Hidratos de Carbono

68g Monoinsaturadas 12,9g de los cuales: Poliinsaturadas 2,4g Azucares 8g

Colesterol Inapreciable Polialcoholes 0g Fibra alimentaria 5g Almidón 60g Sodio

0,48g

Aliments num. 4 (begudes refrescants)4.1.- Fanta Limón 33 cl. - Bebida refrescante de zumos de frutas.

Ingredientes: agua carbonatada, azúcares, 6% de zumo de limón, acidulante E-330,

estabilizantes E-414 y 915, conservador E-211, antioxidantes E-300, aromas y

colorantes E-104.

4.2- Kas Limón 33 cl. - Bebida refrescante de zumos de frutas. Ingredientes: agua

carbonatada, azúcares, zumo de limón 6%, acidulante: ácido cítrico, esencias

emulsionadas de limón, conservante: benzoato sódico. Colorante: tartracina.

Antioxidante: ácido ascórbico.

a) A quin grup d’aliments pertany l’aliment num.3?

b) Quins són els ingredients de l’aliment num.2?

c) Quina és la informació nutricional de l’aliment num.2?

d) Quina és la quantitat diària de vitamina C que recomana la C.E.?

e) En un litre de l’aliment num.1, quantes proteïnes hi ha?

24

f) A quin grup d’aliments pertany l’aliment num.2?

g) En un quilo de bastons a l’oli d’oliva, quants greixos hi ha?

h) En un litre de Fanta, quina quantitat hi ha de suc de llimona?

i) Fanta i Kas comparteixen l’acidulant, l’antioxidant, el corolarant i el conservant.

Assenyaleu el nom i el codi corresponent de la substància acidulant, del antioxidant,

del conservant i del colorant:

j) Determineu la quantitat de fibra alimentària en mig quilo de l’aliment num.3:

k) Determineu la quantitat de sucres en un quilo de l’aliment num.3:

l) Determineu la quantitat de lípids en dos-cents grams de l’aliment num.2:

m) Determineu la quantitat de sodi en tres quilos de l’aliment num.3:

25

29.- Després de lletgir aquest text, relaciona les dues columnes segons el mètode

emprat per a conservar cada tipus d’aliment:

“Hi ha diferents mètodes per a la conservació dels aliments. Tots els aliments

són peribles, llevat de l’aigua i la sal. Però fins i tot l’aigua i la sal poden se

contaminades i provocar malalties. Alguns aliments poden conservar-se

durant un temps de mantera natural, però altres es fan malbé ràpidament.

Com ja saps els aliments contenen nutrients que poden ser utilitzats pel

nostre organisme, però també per una quantitat ingent de microorganismes,

de manera que quan els aliments es podreixen el que ocorre en realitat és

que estan sent consumits per altres éssers vius. Per això cal disposar de

tècniques de conservació que puguin aconseguir que els aliments es

mantinguin inalterats durant un temps més llarg del que seria natural.

Hi ha dos maneres fonamentals d’evitar que els microorganismes contaminen

i descomponen els aliments:

- impossibilitar que hi arriben

- aconseguir que els aliments no proporcionen condicions apropiades

per a la

seva activitat vital”

TIPUS D’ALIMENT MÈTODE DE CONSERVACIÓ

Llet pasteuritzada Buit

Confitura de fresa Sucre

Llom amb oli Sal

Salmó fumat Fumat

Mohama Oli

Espinacs congelats Vinagre

Anxoves en vinagre Calor

Pernil Secat

Xoriço al buit Congelat

26

30.- Busca informació sobre els següents mètodes de conservació dels aliments,

posa un exemple d’aliment en cada mètode de conservació. Si trobes algun altre

mètode inclou-lo al llistat:

Fumat:

Deshidratació - concentració:

Pasteurització:

Esterilització:

Refrigeració:

Irradiació:

Salaó:

Addició de sucre:

Addició d’antiferments i antioxidants:

31.- És el mateix un conservant alimentari que un additiu?

27

32.- Llig el següent text sobre els transgenics i dona la teua opinió personal:

Quins problemes plantegen els organismes manipulats genèticament?

A grans trets, hi ha problemes ambientals (destrucció de biodiversitat, un

problema molt greu), de salut per a que els consumeixi (pe la manipulació

genètica i per l’augment d’ús de pesticides en molts casos), de desigualtat

social i fam (les repercussions sobre el campesinat són greus),

d’irreversibilitat (la contaminació genètica es reprodueix a ella mateixa)….Els

avantatges són nules excepte per a un sector social: els milionaris que

dirigeixen les multinacionals agroindustrials.

Si els transgènics causen tants problemes, Per què la Comissió Europea i en general els governs occidentals els promouen?

Es prou senzill. Les grans multinacionals interessades en els transgènics

tenen un enorme poder econòmic, i donat que vivim en “la millor democràcia

que els diners poden comprar” , aquestes grans empreses tenen al seu servici

gran part dels dirigents polítics. Aquest és el motiu pel qual els governants

defenen lleis favorables als transgènics (addicionades amb falses “mides de

control”) malgrat que la majoria de la població no està d’acord.

Per què les grans empreses tenen tant d’interés en que es desenvolupen els transgènics?

A les grans empreses del sector agroindustrial els transgènics els interessen

perquè suposen una font de poder monopolística (ja que no són patentables i

afavoreixen la concentració de capital)

28

ALIMENTS TRANSGÈNICS:

Les grans empreses sostenen que els transgènics poden acabar amb la fam al món. És cert?

És just al contrari. Els transgènics augmenten la fam al món, ja que

afavoreixen que les terres passen de ser propietat de xicotets camperols a

grans empreses. La fam en el món té causes socials, no da falta de

producció. De fet, hui en dia hi ha una producció alimentaria suficient per a

alimentar a tot el món, però esta mal repartida. Aquest fetes consubstancial al

funcionament del capitalisme, i es veu accelerat per la globalització

econòmica.

33.- Quina avantatges creus que tenen els aliments transgènics? Quins

inconvenients creus que tenen?

29

1.- La diferència entre alimentació i nutrició és:

- No existeix diferencia, són dues paraules diferents amb el mateix significat

- Alimentar-se inclueix no sols el fet de menjar, nodrir-se és un concepte amb

un ús més ampli i aprofitament dels aliments

- Alimentació és l’estudi dels aliments i nutrició el dels nutrients.

- Alimentació és un concepte més ampli i complet que el de nutrició, que sols

inclou conceptes químics.

2.- La nutrició és un procés voluntari i conscient que consisteix en l’elecció,

preparació i ingestió dels aliments. Raona la resposta.

Vertader

Fals

3.- Quin nutrients tenen com a funció formar nous teixits i reparar els quals estan deteriorats?

Els polisacàrids

Les sals minerals

Els àcids grassos

Les proteïnes

30

ACTIVITATS D’AVALUACIÓ:

4.- Quins aliments no s’han de consumir en grans quantitats per a tenir una dieta equilibrada?

Els greixos.

Les verdures i fruites

Els cereals

Els llegums

5.- Assenyala la funció més important que comparteixen els sures i els greixós:

Formar estructures

Defensa de l’organisme

Obtenció d’energia

Regular els processos metabòlics

6.- Què és un aliment transgènic?

Un aliment natural que no ha estat processat

Un aliment elaborat amb vegetals o animals genèticament modificats

Un aliment que ha sorgit al barrejar-se dos vegetals o animals diferents

Un aliment processat amb productes químics per a realitzar experiments genètics

7.- Quins vectors sol utilitzar l'enginyeria genètica per a obtenir aliments transgènics?

Fongs

Virus

Embrions

31

8.- Actualment ea sap que els mamífers són el grup d’animals que amb més

freqüència es modifiquen genèticament per a obtenir espècies alimentàries

transgèniques. Raona la resposta.

Vertader

Fals

9.- Quins nutrients representen la principal font d’energia d’una dieta equilibrada?

Els polisacàrids

Els greixos

L’aigua

Les proteïnes

10.- Les cèl·lules aconsegueixen l’energia necessària per a realitzar les seves

funcions vitals mitjançant l’oxidació dels nutrients. Aquesta energia s’amida en

quilocalories o quilojoules. Raona la resposta.

Vertader

Fals

11.- Quin és el problema nutricional més freqüent en els països desenvolupats?

La avitaminosis

La desnutrició

L’obesitat

La bulímia

32

33