DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

ESCUELA DE POSTGRADO FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE

PROPUESTA DE APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE TUNALES DE MICROCUENCAS DE JUNIN, AYACUCHO Y

HUANCAVELICA

UN SUEÑO PUESTO A CONSIDERACION DE

ESTUDIANTES CACHIMBOS DE DOCTORADO EN

GESTION AMBIENTAL Y DESARROLLO

S0STENIBLE – UNCP 2011

POR APARICIO LIMACHE ALONZO

1. Fundamentos de la propuesta

• Por cada ha de plantación se utiliza numerosa mano de obra calificada y no calificada.

• La industrialización exportación de productos con valor agregado genera mayor ingreso económico

• Al plantar tunales se mitiga efectivamente el cambio climático que tanto preocupa a la humanidad.

Opuntia ficus indica Mill Tunal

2. EXPERIENCIA EN MANEJO DE TUNALES • Para plantar tunales es

necesario seleccionar la variedad comercial de acuerdo a su contenido total de sólidos solubles (Glucosa y fructosa).

• La plantación se establece utilizando cladodios enteros a 3 x4 m. de distanciamiento.

• La cosecha se obtiene a partir del año 4 después de la plantación y dura hasta 50 años

3. Industrialización de la tuna

Frutos Cladodios Cochinilla

3.1. Productos derivados del cladodio

• Forraje para vacunos lecheros y ovinos especialmente en crianzas estabuladas

Venta de cladodios y preparación de alimentos

Cladodio procesada de la tuna

Cladodio refrigerada y congelada

Cladodio en salmuera

Platillos hechos a base del cladodio de la tuna

Jugo del cladodio de tuna

3.2 Aprovechamiento de frutos y flores

Licor del fruto de la tuna

Frutos de tuna en cápsula y en polvo

Frutos transformados en vinagre y refresco

Licor de tunal Vinagre de tunal Refresco de tunal

3.3. La cochinilla y el carmín

Tunales atacados por cochinilla

Productos derivados de la cochinilla

Colorante Pintura

Caramelo

Utilización del colorante de la cochinilla

ChupeteGelatina

Otra a aplicación del colorante de la cochinilla

Madejas con pintura de cochinilla

MERCADO DE TUNALES

3.1. DEMANDA DE PRODUCTOS•Mercado Local = 1´083,000 habJunín = 33,000 habHuancavelica = 600,000 habAyacucho = 450,000 hab

El Perú tiene 29´700,000 habitantes

• La población de los países firmantes de TLC superan los 3,000´000,000 de habitantes

3.2 OFERTA DE PRODUCTOS•Mexico•Italia•Republica Checa•Argentina•Chile•PerúHuanta (Ayacucho)Abancay (Apurímac)Cañón del Colca (Arequipa)San Mateo (Lima)

4. LUGARES PARA EL REPOBLAMIENTO

MICRO CUENCAS TUNALERAS DE LAS REGIONES

JUNINHUANCAVELICA Y AYACUCHO

Reto = Establecer 100,000 ha

5. ACCIONES DE POLITICA

• Crear la ONG “TUNAS TARPUY” para gestionar financiamiento, capacitar personal, suscribir convenios y concretar repoblamiento

• Crear la empresa AGROINCA SAC para acopiar, transformar y comercializar productos derivados de la penca, fruto y cochinilla

6. CONCLUSIONES• Existe tecnología silvicultural de los tunales• Hay 100,000 ha aptas para repoblar tunales• Existe tecnología de punta para industrializar

cladodio, fruto y cochinilla de la tuna.• Existe mano de obra calificada en todo caso

las Universidades garantizan la capacitación• El financiamiento es posible a través de la

creación de una ONG y una empresa SAC

6. MENSAJE FINAL

La unión hace la fuerza - Gracias