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ZARAGOZA LEAL EUNICE
DIETA MUY BAJA EN PROTEINAS
Qué Es una Dieta Baja en Proteínas?
Una dieta baja en proteínas limita la cantidad de proteínas que puede comer cada día.
(20 gr/día)
¿Por Qué Seguir una Dieta Baja en Proteínas?
Se puede recomendar si se tiene enfermedades hepáticas o renales.
El hígado ayuda a la digestión de proteínas y los riñones son responsables de retirar los productos de desecho de la digestión de proteínas.
Si el hígado o riñones no están funcionando completamente tendrán que trabajar más fuerte para manejar las proteínas que se ingieren.
Si se come más proteínas de lo que pueden manejar los riñones o hígado, los productos de desecho se acumularán en el torrente sanguíneo, causando fatiga y una disminución del apetito
Cuando la función renal se ha deteriorado de forma importante se recomienda la restricción de proteínas a 0,6 g/kg. de peso corporal (aproximadamente 40 gr. para una persona de 70 kg.), que son más estrictas, y a muchas veces difíciles de realizar.
Del total de las proteínas, un 60-70% deberían ser de alto valor biológico (clara de huevo, leche) y por tanto, ricas en aminoácidos esenciales.
Cuando el aporte de proteínas es bajo (< 0,6 g/kg. de peso y día) la dieta aporta menor cantidad de ciertos tipos de vitaminas hidrosolubles: tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico por lo que se aconseja suplementarlas.
Lo Básico sobre Dietas Bajas en Proteínas
La proteína dietética proviene de dos fuentes: animales y plantas.
Los productos de animales son más altos en proteínas y nos proporcionan proteínas completas.
Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales.
Los productos de plantas son más bajos en proteínas y nos proporcionan proteínas incompletas.
Ambos tipos de proteínas deberían ser parte de una dieta saludable y baja en proteínas.
Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Proteínas
Mi límite diario de proteínas es de _______ gramos.
Carne y Sustitutos de Carne____ Porciones por díaUna porción = 7 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Res, aves, pescado, cordero, ternera
1 onza
Queso1 onza o ¼ de taza rayado
Huevos 1
Mantequilla de cacahuate
2 cucharadas soperas
Guisantes secos o frijoles (cocidos)
½ taza
Leche____ Porciones por díaUna porción = 4 gramos de proteína
Tipo Una Porción
Leche, crema, y yogurt ½ taza
Helado ¾ de taza
Almidones____ Porciones por díaUna porción = 3 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Bagel (varía), 4 onzas ¼ de un bagel (1 onza)
Pan (blanco, integral de centeno, trigo entero, centeno) 1 rebanada
Sopa a base de caldo de carne 1 taza
Frijoles, guisantes, o maíz cocidos ½ taza
Cereal cocido ½ taza
Galletas saladas 4-6
Muffin inglés, panecillo para hot dog, o panecillo para hamburguesa
½
Pasta ½ taza
Arroz 1/3 de taza
Papa 1 pequeña o ½ taza en puré
Camote o ñame ½ taza
Tortilla 1 pequeña
Cereal seco no endulzado ¾ de taza
Verduras____ Porciones por díaUna porción = 2 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Verduras cocidas ½ taza
Verduras crudas 1 taza
Jugo de tomate o de verduras
½ taza
Frutas____ Porciones por díaUna porción = 0.5 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Fruta enlatada ½ taza
Fruta seca ¼ de taza
Fruta fresca1 pequeña o 1 taza (p.e., cortada o bayas)
Jugo fresco ½ taza
Grasas y AzúcaresLas grasas puras y los azúcares no contienen
proteínas. Pero los alimentos compuestos principalmente de
grasa o azúcar, como el pastel, galletas, helado, papas fritas, y alimentos fritos tienden a ser altos en calorías y bajos en nutrición.
Pero existen algunas grasas que son saludables con moderación, incluyendo el aceite de oliva, aceite de canola, aguacates, y nueces.