directorio - uthh.edu.mx · huasteca: la cultura en época de globalización cuando hablamos de...

Mensaje de la Rectoría.

Participa la Utec en congreso cultural cubano.

Conectando Visual Studio.Net con MySQL 5.0.

Festeja la Utec el día del TSU.

Excelentes resultados en el EGETSU.

La anona, un alternativa de industrialización.

Polisacáridos que contribuyen a la salud.

Reconocimiento iberoamericano para la Utec.

II Semana Cultural Utec.

IX Aniversario.

Novena Generación de Egresados.

Tableros de control para mejorar la calidad educativa.

1er. curso de verano

Reconoce Fox a la Utec por su calidad educativa.

En breve.

Cuidado con las bebidas energizantes.

Especies arbóreas y arbustivas en el desarrollo de la HH.

Primer encuentro académico.

Visita Gobernador instalaciones de la Utec.

Conexión UtecConexión UtecConexión UtecConexión UtecConexión UtecEs una publicación cuatrimestral de la Universidad

Tecnológica de la Huasteca Hidalguense.

Los artículos son responsabilidad de los autores.Registro en trámite.

Carr. Huejutla-Chalahuiyapa Km. 3.5Huejutla de Reyes, Hgo. C.P. 43000

Tel 01 789 896 2088 al 91 Fax: 896 2093

wwwwwwwwwwwwwww.uthh.edu.mx.uthh.edu.mx.uthh.edu.mx.uthh.edu.mx.uthh.edu.mx

D I R E C TD I R E C TD I R E C TD I R E C TD I R E C T O R I OO R I OO R I OO R I OO R I O

Dra. Miriam YtaRectora

M. en C. Marisol Flores ContrerasDir. de Enlace Académico

MCE. Juan Ángel Oropeza EstradaDirector de Planeación

C.P. Nancy Georgina Nolasco NavidadDir. de Administración y Finanzas

Ing. Isaí Vital MayerDir. de Vinculación

M. en C. María Elena Ponce GarcíaDir. de Mecánica

M. en C. Juana García MoralesDir. de Administración y Evaluación de

Proyectos

C.P. Claudia Eunice Rivera MoralesDir. de Contaduría

Ing. Arturo Hernán Tagle ReyesDir. de Tecnología de Alimentos

M. en C. Juan Baltazar Licona VargasDir. de Agrobiotecnología

Ing. Felipe de Jesús Núñez CárdenasDir. de Tecnologías de la Información

y Comunicación

Lic. Rogelio Capitán VelázquezDir. de Extensión Universitaria

Edición y DiseñoLic. Rogelio Capitán Velázquez

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GGGGGGran expectativa nos causa iniciar otro añomás de arduo trabajo, un año en el quecelebraremos los primeros diez años denuestra Universidad Tecnológica, razón porla que nos preparamos para consolidarlacomo la mejor ocpión en educación supe-rior en la región.

En el transcurso de este noveno añode existencia, podemos estar orgullososde que nuestra carrera de TSU en Admi-nistración y Evaluación de Proyectos seala primera a nivel nacional en el EGETSU;así como otros lugares importantes de lasdemás áreas de especialidad.

Otra fuente de orgullo es la recienterecertificación de nuestro Servicio Educa-tivo de acuerdo a la Norma InternacionalISO 9001:2000, por parte de la casa certifi-cadora ABS Quality Evaluation Inc.

El Sistema de Gestión de la Calidad hasido sistematizado para un mejor acceso y comprensión por parte de toda la comunidad univer-sitaria, en tanto que nuestra página de internet evoluciona día a día.

La II Semana Cultural Utec 2005 «Huejutla y su Patrimonio Cultural», que conmemora losfestejos de nuestro Noveno Aniversario, fue un evento integrador, progresista y solidario quemereció el reconocimiento de la sociedad huasteca.

Buscando la consolidación de nuestra institución, hemos enfocado nuestros esfuerzos paramejorar la calidad educativa de nuestros alumnos a través de Tableros de Control, para trazar eldesempeño académico de cada alumno; los manuales de asignatura, para una planeación didác-tica integral de todo el cuatrimestre, al establecer prácticas, lecturas sugeridas, sesiones enclase, tareas, y todo lo que encargará el profesor durante cada cuatrimestre, así como la integra-ción de comités académicos de apoyo a la docencia.

Dra. Miriam YtaRectora

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HHHHHHola amigo lector, hace poco tiempo tuvela oportunidad de asistir al IV Congre-so Internacional de Cultura y Desarro-llo “Pensar el Mundo desde la Cultura”efectuado en la Habana Cuba, dondese abordaron temas muy interesantesy en esta ocasión quiero compartir cua-tro temas en breve con mi gentehuasteca:

La cultura en época deLa cultura en época deLa cultura en época deLa cultura en época deLa cultura en época deglobal izac iónglobal izac iónglobal izac iónglobal izac iónglobal izac ión

Cuando hablamos de cultura eshablar de lo que hacemoscotidianamente, si embargo ante laglobalización en la que nos encontra-mos, se ha ido perdiendo el significa-do real de la importancia de la culturacomo medio de desarrollo de nues-tros pueblos.

Se pretende que los mismos hom-bres y mujeres expliquen su propiacultura y la sepan interpretar (Inves.Rogelio Martínez Furé, Premio Na-cional de la Cultura, conocedor deculturas populares 2005).

Uno de los ponentes; OswaldoMartínez recordó un pensamiento de Gloria López: “En la base del desa-rrollo de la cultura, la globalización no ha tenido tiempo de mirarla”

Una de las consecuencias del consumismo es la pérdida de laidentidad. Hay que recordar que en la cultura son las culturas las quecrean y recrean a las cosas que dan vida a los pueblos.

Identidad y MemoriaIdentidad y MemoriaIdentidad y MemoriaIdentidad y MemoriaIdentidad y MemoriaCómo enseñarle al niño la historia internacional si no sabe su

historia nacional, cómo enseñarle al niño la historia de su estado sinosabe la historia de su comunidad.

Como lo menciona Miguel Barnet (Ponencia “La Base Educativacomo la Base de una Educación” Congreso Internacional de Cultura yDesarrollo 2005) «Es importante que los niños desde edad tempranaconozcan sus raíces, costumbres y tradiciones y por eso es impor-tante propiciar el acceso de los niños al patrimonio cultural de losbienes culturales tangibles e intangibles».

Amigo lector, la Cultura no es un lujo, es una necesidad. Estamosen un momento donde es necesario reestructurar los programas aca-démicos, es importante reforzar la identidad cultural de los ciudada-nos y hacer conciencia sobre la ne-cesidad de ser críticos – reflexi-vos sobre la historia de nuestrapropia comunidad.

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Cultura PopularCultura PopularCultura PopularCultura PopularCultura PopularEn el ámbito educativo es importan-

te el respeto por las identidades cultu-rales de nuestros pueblos, tal como lomencionó en algún momento Pablo Freire:“Es importante la acción cultural para laliberación de los pueblos, situar la edu-cación, la ciencia y la cultura en el centrode los análisis estratégicos de la eco-nomía y de la vida social, así podremosencontrar caminos para alcanzar la liber-tad, la igualdad y la fraternidad de ma-nera consecuente y universal”

Es aquí cuando hablamos de lapráctica de la multiculturalidad,interculturalidad y pluriculturalidad.

La multiculturalidad es esencialporque reconoce el respeto a las di-ferentes culturas, mientras que lainterculturalidad es un paso adelanteporque permite las relaciones de lacultura y la pluriculturalidad es lo queengloba estos dos conceptos.

El conocer la cultura popular tradi-cional de nuestra comunidad es ele-var la autoestima de nuestro pueblo.

El LenguajeEl LenguajeEl LenguajeEl LenguajeEl LenguajeMarcos Rotmán ponente del IV Congreso Internacional de Cultura

y Desarrollo dijo textualmente: “Hoy es necesario tener un vocabula-rio amplio por la necesidad de ampliar la visión del mundo, si uno notiene palabras para enunciar el mundo, otros lo harán por nosotros”.

Las consecuencias son:Las consecuencias son:Las consecuencias son:Las consecuencias son:Las consecuencias son:Terminamos haciendo conceptos simples y escuetos; en definitiva

existe un lenguaje técnico que va reduciendo la capacidad de enunciarel mundo; y el lenguaje presupone esa necesidad por definir al mundo.

Por tal razón es indispensable promover en el ser humano elhábito de la lectura desde los primeros años de vida, con el propósitode formar personas analíticas, críticas y reflexivas de su entorno.

Y para finalizar, sólo me resta recordarles que Huejutla po-see riquezas humanas y naturales suficientes como para que ensu medio puedan florecer aún más ambientes culturales y talentosextraordinarios.

Huejutla conserva una gran riqueza cultural tangible e intangible,nos corresponde a los ciudadanos preservar, practicar y promover a

las nuevas generaciones ese Patri-monio Cultural que nos heredaronnuestros ancestros y que nos iden-tifica como Huejutlenses.

Junto a Abel Prieto Jiménez, Ministro de Cultura de LaJunto a Abel Prieto Jiménez, Ministro de Cultura de LaJunto a Abel Prieto Jiménez, Ministro de Cultura de LaJunto a Abel Prieto Jiménez, Ministro de Cultura de LaJunto a Abel Prieto Jiménez, Ministro de Cultura de LaHabana, CubaHabana, CubaHabana, CubaHabana, CubaHabana, Cuba

Lic. Rosa ISela Ramírez RomeroJefe del Depto. de Actividades Paraescolares


MMMMMMySQL es un servidor de bases de datos SQL, «open source»,de altas prestaciones, extremadamente difundido en el mun-do Linux, y que recientemente ha sido bien aceptado dentrode la comunidad de desarrolladores Windows.La nueva versión del Servidor de Bases de Datos MySQL, la5.0, disponible ya en su versión beta, trae novedades muyinteresantes, sobre todo para aquellos que se encontrabanlimitados con este gestor a causa de la inexistencia de StoredProcedures, Triggers y Views. Y según su empresa creado-ra, sin perder el rendimiento acostumbrado.Estas nuevas características, hacen de MySQL una alterna-tiva interesante para desarrollo tanto de Windows Applicationscomo Web Applications desde cualquier lenguaje soportadopor Visual Studio.NET.Acceder a una base de datos desde VS.NET no es demasiadolaborioso, en primer lugar debemos de contar con el servidorde base de datos de MySQL (se puede descargar de la si-guiente dirección: http://dehttp://dehttp://dehttp://dehttp://devvvvv.m.m.m.m.mysql.com/doysql.com/doysql.com/doysql.com/doysql.com/downloads/wnloads/wnloads/wnloads/wnloads/mysql/5.0.htmlmysql/5.0.htmlmysql/5.0.htmlmysql/5.0.htmlmysql/5.0.html); es conveniente también contar con uncliente gráfico, y así evitarnos dolores de cabeza con senten-cias de línea de comandos; los clientes gráficos más impor-tantes son: DB Manager (http://dehttp://dehttp://dehttp://dehttp://devvvvv.m.m.m.m.mysql.com/ysql.com/ysql.com/ysql.com/ysql.com/), DbDesigner (http://dbdesignerhttp://dbdesignerhttp://dbdesignerhttp://dbdesignerhttp://dbdesigner.sour.sour.sour.sour.sourcefcefcefcefceforororororgggggeeeee.net/.net/.net/.net/.net/), eSKUeL( h t t p : //wwwh t t p : //wwwh t t p : //wwwh t t p : //wwwh t t p : //www. p h p t o o l s 4 u . c om/s c r i p t s / e s k u e l /. p h p t o o l s 4 u . c om/s c r i p t s / e s k u e l /. p h p t o o l s 4 u . c om/s c r i p t s / e s k u e l /. p h p t o o l s 4 u . c om/s c r i p t s / e s k u e l /. p h p t o o l s 4 u . c om/s c r i p t s / e s k u e l /?lang=english?lang=english?lang=english?lang=english?lang=english), entre muchos otros.

Una vez instalado muestro servidor y el ambiente gráfico,podemos crear una base de datos de prueba, incluso podre-mos agregarle procedimientos almacenados.Antes de comenzar a programar, es necesario descargar elconector de MySQL con VS.NET (http://dehttp://dehttp://dehttp://dehttp://devvvvv.m.m.m.m.mysql.com/ysql.com/ysql.com/ysql.com/ysql.com/downloads/connector/j/3.1.htmldownloads/connector/j/3.1.htmldownloads/connector/j/3.1.htmldownloads/connector/j/3.1.htmldownloads/connector/j/3.1.html), la instalación es muysimple, como cualquiera de Windows.

Ahora que ya contamos con todos los ingredientes necesarios,el primer paso es agregar una referencia en nuestro proyecto alarchivo MySql.Data.dll, que se encuentra en la ruta: C:\Archivosde programa\MySQL\MySQL Connector Net 1.0.4\bin\.NET 1.1.

Será necesario también agregar los siguientes Name Spacesal proyecto:ImportsImportsImportsImportsImports MySql.DataImportsImportsImportsImportsImports MySql.Data.MySqlClientLa cadena de conexión para MySQL es lasiguiente: Database=dbAlumnos;DataS o u r c e = l o c a l h o s t ; U s e rId=root;Password=root, No se olviden de

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colocar su propio Id y password de su servidor de bases dedatos, así como cambiar el nombre de la base de datos.De este modo, la siguiente función llena un objeto DataGrid, condatos de la tabla tblAlumnos de una base de datos de MySQL.

Private SubPrivate SubPrivate SubPrivate SubPrivate Sub FillGrid() DimDimDimDimDim cad As StringAs StringAs StringAs StringAs String = “Database=dbAlumnos;DataSource=localhost;User Id=root;Password=root” DimDimDimDimDim query As StringAs StringAs StringAs StringAs String = “select * from tblalumnos” DimDimDimDimDim cnn As NewAs NewAs NewAs NewAs New MySqlConnection(cad) DimDimDimDimDim da As NeAs NeAs NeAs NeAs Newwwww MySqlDataAdapter(query, cnn) DimDimDimDimDim ds As NewAs NewAs NewAs NewAs New DataSet da.Fill(ds, “table”) DataGrid1.DataSource = ds DataGrid1.DataMember = “table” End SubEnd SubEnd SubEnd SubEnd Sub

Si lo que deseamos es utilizar un Stored Procedure que nos permitadar de alta registros en una tabla, se necesitará crear un objeto de laclase MySqlCommand como se muestra en el siguiente ejempo:

Private SubPrivate SubPrivate SubPrivate SubPrivate Sub InsertAlumno() DimDimDimDimDim cad As StringAs StringAs StringAs StringAs String = “Database=dbAlumnos;DataSource=localhost;User Id=root;Password=root” DimDimDimDimDim cnn As NewAs NewAs NewAs NewAs New MySqlConnection(cad) cnn.Open() DimDimDimDimDim comando As NewAs NewAs NewAs NewAs New MySqlCommand comando.Connection = cnn comando.CommandType =CommandType.StoredProcedure comando.CommandText = “spAltasAlumnos” DimDimDimDimDim p As NewAs NewAs NewAs NewAs New MySqlParameter(“Mat”,MySqlDbType.Int32) p.Value = Convert.ToInt32(MeMeMeMeMe.TextBox1.Text()) comando.Parameters.Add(p) p = NewNewNewNewNew MySqlParameter(“Nom”,MySqlDbType.VarChar) p.Value = MeMeMeMeMe.TextBox2.Text() comando.Parameters.Add(p) comando.ExecuteNonQuery()End SubEnd SubEnd SubEnd SubEnd SubCon las novedades que han sido integradas en MySQL, este gestorde bases de datos se convierte en un serio competidor de SQL

Server, que hasta ahora, era la elecciónfavorita para desarrollo de aplicaciones enentornos Windows, y su aplicación, es igualpara desarrollo de Web Applications.

Ing. Efrén Juárez CastilloP.I de TIC


CCCCCCon una nutrida par-ticipación de alum-nos, egresados ymiembros del sec-tor productivo, sellevó a cabo el Díadel Técnico SuperiorUniversitario, deno-minado ”ImagenProfesional queTrasciende”, que fueorganizado por laAsociación deEgresados de la Uni-versidad Tecnológi-ca de la HuastecaH i d a l g u e n s e(ASEUTHH).

El evento fue en-cabezado por la Rec-tora de la Utec, Dra.Miriam Yta, quien inició las actividades con una conferen-cia sobre “Los metales en la vida diaria”, para luego darpaso a una serie de conferencias a cargo de egresadosmuy exitosos en su vida profesional, que vinieron a esteevento, de varias ciudades del país.

Este evento fue un intercambio de experiencias profe-sionales, por parte de los egresados que dieron a cono-cer su visión del ejercicio profesional, iniciando con elTSU en Agricultura Tropical, San Juan Jiménez Reyes, quienhabló sobre la “Visión empresarial”, a la que calificó comoelemental para poder salir adelante. Él es propietario deuna granja acuícola en el municipio de Atlapexco.

Posteriormente, el TSU en Contabilidad Corporativa,Luis Manuel Salazar Sagahón, contador de la empresa,Provem, de México D.F., ofreció una conferencia denomi-nada “Medios de defensa fiscal”; en tanto que de la carre-ra de Informática, Jesús Manuel Martínez Ábrego, hablósobre “Alojamiento de páginas Web en casa”.

De la carrera de Tecnología de Alimentos, el TSU MatíasRodríguez Reyes, ofreció en una conferencia, su visiónsobre la experiencia profesional, que ha desarrollado comoencargado del taller de alimentos de la Utec.

Egresado de la primera generación de la carrera deTSU en Mecánica, y gerente de un taller mecánico enMartínez de la Torre, Ver., Julián Zanicay Pérez Ortega, rea-lizó algunos comentarios sobre su experiencia profesio-

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nal, desde el puntode vista de haberegresado en 1998.

El presidente dela ASEUTHH, TSU enAdministración yEvaluación de Pro-yectos, LeodánMartínez Mariano,destacó la importan-cia de que los TSU’sestén en contacto,intercambien expe-riencias y se apoyenen este tipo de acti-vidades que enri-quecen la formaciónde quienes aún sonestudiantes.

Al evento acudie-ron prominentes

miembros del sector productivo de la región, egresadosde las distintas carreras de la Utec, así como estudiantesafines a las áreas de especialidad de los TSU’s invitados.

«Como egresado, para nosotros es muy importanteesta oportunidad de regresar a nuestra universidad y po-der hablarles a los chavos sobre el ejercicio profesional,la experiencia, los obstáculos y todo aquello que les pue-da servir», refirió San Juan Jiménez Reyes, luego de suintervención ante a lumnos de la carrera deAgrobiotecnología.

Al referirse a los TSU’s en la inauguración del evento,la Rectora de la Utec señaló que su compromiso ahora esmás fuerte, además de reconocer que cada uno de elloses capaz de optimizar y supervisar un proceso de pro-ducción ya que las grandes industrias ahora tienen prefe-rencias por este tipo de profesional “y eso es lo que de-bemos transmitir a la comunidad; la importancia de losgrandes proyectos de las grandes empresas en el país yla importancia del TSU en esos proyectos”, agregó.

Añadió que “debemos involucrar a México y al mundopara decirles que los TSU’s son eficientes y este eventoes muy importante ya que aquí es en donde se van a tra-ducir las experiencias de todos los que van a participar; ypor ser la primera vez que lo festejamos, entonces co-municar nuestro valor, es el principal reto que enfrentare-mos en el futuro”.

La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, inaugura el Ciclo de Confe-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, inaugura el Ciclo de Confe-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, inaugura el Ciclo de Confe-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, inaugura el Ciclo de Confe-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, inaugura el Ciclo de Confe-rrrrrencias «Imaencias «Imaencias «Imaencias «Imaencias «Imagggggen Pren Pren Pren Pren Profofofofofesional que esional que esional que esional que esional que TTTTTrrrrrasciende»,asciende»,asciende»,asciende»,asciende», en el mar en el mar en el mar en el mar en el marco del Díaco del Díaco del Díaco del Díaco del Díadel Técnico Superior Universitario.del Técnico Superior Universitario.del Técnico Superior Universitario.del Técnico Superior Universitario.del Técnico Superior Universitario.


UUUUUUna grata sorpresa fueron los resultados del Examen Ge-neral de Egreso del TSU (EGETSU), por parte de los alum-nos de la generación 2003 - 2005 de la Utec.

En resultados generales, la carrera de TSU en Admi-nistración y Evaluación de Proyectos ocupó el primerlugar a nivel nacional, entre 10 UT’s que ofrecen esa ca-rrera, en acreditaciones por Desempeño Satisfactorio yDesempeño Sobresaliente.

De 47 alumnos de esa carrera que presentaron elEGETSU, 16 obtuvieron Testimonio de Desempeño Satis-factorio y 30 de Desempeño Sobresaliente, registrando un98 % de alumnos por encima de la media nacional.

La carrera de AEP también fue la que obtuvo mejorpromedio general de acuerdo al índice CENEVAL, con 1152puntos.

En general, de los 265 egresados, el 47 % de ellos, corres-pondiente a 126, obtuvieron el Testimonio de Desempeño Satis-factorio, en tanto que 86 alumnos, un 32 %, se hicieronmerecedores a Testimonios de Desempeño Sobresaliente, dan-do un promedio general a nivel generación de 1116 puntos, esdecir, por encima de la media nacional.

En esta evaluación todas las carreras obtuvieron puntajesde promedio global superiores a los 1000 puntos, que fueronde los 1082 a 1152.

El EGETSU es un examen que aplica el Centro Nacionalde Evaluación para la Educación Superior (CENEVAL), yque registra el nivel de conocimientos y habilidades al-canzado por los estudiantes de las Universidades Tecno-

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CarreraAlumnos quepresentaron

EGETSU

DesempeñoSobresaliente

DesempeñoSatisfactorio Promedio

Número % Número %

AEP 47 30 64 16 34 1152

TIC 53 21 40 24 45 1134

Contaduría 56 17 30 28 50 1115

Agrobiotecnología 24 7 29 10 42 1106

Tecnología de Alimentos 25 5 20 14 56 1111

Mecánica 60 6 10 34 57 1082

Total 265 86 32 126 47

lógicas en todo el país.El CENEVAL otorga el Testimonio de Desempeño Satis-

factorio a los sustentantes que obtienen entre 1000 y 1149puntos; siendo 1000 puntos la media nacional.

El Testimonio de Desempeño Sobresaliente lo obtie-nen los sustentantes que obtienen un mínimo de 1,150puntos de índice CENEVAL en el resultado global y en lasáreas común y técnica.

En la novena generación de egresados 2003 - 2005, el80% de 265 alumnos obtuvieron al menos un tipo dereconocimiento, es decir 212.

Cabe mencionar que la Utec diseña estrategias para me-jorar estos resultados, orientando sus líneas de acción afortalecer el Proceso Enseñanza Aprendizaje, a través delPrograma Institucional de Tutorías, la utilización de ma-nuales de asignatura, la inclusión de la materia de Desarro-llo de Habilidades Docentes en el programa educativo, elestablecimiento de desarrollo de emprendedores, laplaneación didáctica y la integración de comités académi-cos de apoyo a la práctica docente.

La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta mostró su be-neplácito al conocer que el esfuerzo que ha desplegado elpersonal docente en los proyectos mencionados puedenredundar en mejores niveles de aprovechamiento de losalumnos, cumpliendo parte de su misión como institu-ción: formar profesionistas competentes, emprendedo-res y comprometidos con el desarrollo tecnológico y so-cial de la región.


LLLLLto sabor y aroma.

La anona es un fru-to poco valorado ennuestro país, es origi-nario de las zonas declima tropical ysubtropical como son:en el sur en los esta-dos de Guerrero yMorelos, en la penínsu-la de Yucatán y en laHuasteca, en los esta-dos de Tamaulipas,Veracruz e Hidalgo.

Entre las muchascosas que son impor-tantes para dar a cono-cer están: sus formasde crecimiento, cose-cha y propagación, asícomo sus posiblesusos y beneficios tanto

nutritivos como medicinales.En la Utec se está trabajando en la caracterización

fisicoquímica, microbiológica, enzimática, sensorial ynutricional del fruto, así como se estudian métodos que nospermitan controlar los parámetros que influyen en la desvia-ción de las propiedades y características originales de la pulpay de esta manera obtener un producto que conserve sus ca-racterísticas naturales por periodos de tiempo prolongados.

Para esto se llevó a cabo la estabilización de la Anona (A.Reticulata L.), para lo cual se encontraron las característicasfisicoquímicas, bioquímicas y nutricionales durante sus dife-rentes estados de maduración; posteriormente se determina-ron el tiempo de muerte térmica de la levadura SaccharomycesCerevisae y el tiempo de inactivación térmica de Pectin MetilEsterasa (PME, la enzima más termorresistente de las inclui-das en el estudio), a diferentes temperaturas.

Encontrándose carga microbiana nula, inactivación de PME,PO y PFO, sin cambios de color, con características sensoria-les adecuadas y una retención de ácido ascórbico del 80 %,con lo que se concluye que el proceso de estabilización utili-zado es un buen sistema para obtener una pulpa con alteracio-

nes mínimas en sus propiedades y conello tener la posibilidad de incrementarsu vida de anaquel, con el beneficio deaprovechar la pulpa para la confecciónde nuevos productos.

La anona, género quepertenece a la familiade las anonaceas, sonplantas arbóreas oarbustivas con hojascaedizas o persisten-tes, flores solitariasopuestas a las hojas yfrutos constituidos pornumerosos cárpelosunidos formando unamasa carnosa.

Existen unas 60 es-pecies conocidas con elnombre de anona y deanones, varias de lascuales dan frutos co-mestibles; entre éstasdeben citarse las si-guientes: Anona (A.Reticulata L.), Manzanaazucarada (A. SquamosaL.), Chirimoya (A.Cherimola Mill) y la Guanábana (A. Muricata).

El fruto de anona, puede pesar de 100 hasta 900 g y re-quiere un tiempo largo para madurar. La cáscara es lisa,usualmente amarilla-rojiza o café-rojiza en fruto madura, estádividido por líneas impresas dentro de aureolas romboideso hexagonales.

La pulpa contienen numerosas semillas cafés del tamañode un pequeño frijol; es de color blanco, granular cerca de lacáscara que es muy delgada, es dulce y uniforme en sabor.

En la India el nombre común de esta fruta es “Ramphal”(fruto de Rama). En México sus nombres comunes son Ano-na y Anona colorada; los aztecas, según el trabajo de Francis-co Fernández, lo llaman “Quauhtzapotl” o árbol del zapote.

Así como la anona, en nuestro país existen diversos fru-tos de los llamados exóticos, los cuales no se han aprove-chado para la manufactura de productos alimenticios. Laanona es un fruto tropical, cuando está madura es blanda,fácilmente fermentable y por lo tanto de difícil transporta-ción. Se consume en fresco o como agua, helados, sorbe-tes y pudines.

En la actualidad, la tendencia parael desarrollo de varios productos en laindustria alimenticia es la utilización defrutas de sabores naturales, exóticosy poco comunes, debido a su exquisi-

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Ing. Israel Estrada GarcíaP.I de Tecnología de Alimentos

En la actualidad, la tendencia para el desarrollo de varios pro-En la actualidad, la tendencia para el desarrollo de varios pro-En la actualidad, la tendencia para el desarrollo de varios pro-En la actualidad, la tendencia para el desarrollo de varios pro-En la actualidad, la tendencia para el desarrollo de varios pro-ductos en la industria alimenticia es la utilización de frutas deductos en la industria alimenticia es la utilización de frutas deductos en la industria alimenticia es la utilización de frutas deductos en la industria alimenticia es la utilización de frutas deductos en la industria alimenticia es la utilización de frutas desabores naturales, exóticos, poco comunes, debido a su ex-sabores naturales, exóticos, poco comunes, debido a su ex-sabores naturales, exóticos, poco comunes, debido a su ex-sabores naturales, exóticos, poco comunes, debido a su ex-sabores naturales, exóticos, poco comunes, debido a su ex-quisito sabor y aromaquisito sabor y aromaquisito sabor y aromaquisito sabor y aromaquisito sabor y aroma


IIIIIInvestigadores del Consejo Superior de Investigaciones Cien-tíficas (CSIC), la Universidad del País Vasco y de la Universi-dad de Cantabria en España, han desarrollado y patentado unmétodo de detección rápida de bacterias productoras de unexopolisacárido del tipo ß-glucano, cuyo interés en la indus-tria agroalimentaria es doble ya que está implicado en:

♦ El ahilamiento de bebidas alcohólicas, por lo que sudetección ayudaría a minimizar el impacto de esta alteraciónorganoléptica.

♦ También se le atribuyen al polisacárido propiedadessaludables, lo que lo convierte en un nuevo candidato para laproducción de alimentos funcionales.

Los polisacáridos producidos por las bacterias ácidolácticas se usan habitualmente en la industria alimentaria comoagentes estabilizadores, viscosificadores, gelificadores yemulsivos.

Sin embargo, algunos polisacáridos tienen efectos dañi-nos en los procesos de fermentación de bebidas alcohólicas,concretamente los producidos por algunas estirpes de bacte-rias pertenecientes a los géneros Lactobacillus, OenococcusLactobacillus, OenococcusLactobacillus, OenococcusLactobacillus, OenococcusLactobacillus, Oenococcusy Pediococcus.y Pediococcus.y Pediococcus.y Pediococcus.y Pediococcus. Este problema es muy conocido en el sectorde la producción de sidra.

Frecuentemente se detectan «sidras ahiladas», muy vis-cosas y de aspecto aceitoso. La causa de este defectoorganoléptico está en una producción excesiva deexopolisacáridos durante la fermentación del mosto de man-zana, alteración que también se da en el caso de vinos ycervezas.

Actualmente no se utilizan métodos de detección directade estirpes productoras de exopolisacáridos así que, pararesolver este problema, la práctica tradicional es desechardirectamente las bebidas ahiladas o, antes de proceder a sueliminación, esperar a que el carácter revierta, lo que sucedea veces.

Si esto pasa, el problema está salvado; de lo contrario, el pro-ductor no sólo pierde los cientos de litros de la sidra ahilada sinotambién el tiempo que ha estado espe-rando a que el ahilamiento revirtiese.

El método que desarrollaron los in-

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Biol. Francisca Lagunes OlivaresP.A. de Tecnología de Alimentos

vestigadores del CSIC, permite detectar de forma rápida lapresencia de estas bacterias.

La producción del exopolisacárido es sencilla ya que serequiere solamente la expresión de un gen (gtf) para la sínte-sis de altos niveles de ß-glucano, pudiendo el enzima sersobreproducido en bacterias ácido lácticas GRAS (bacte-rias generalmente reconocidas como seguras).

Su incorporación a estas bacterias puede permitir gene-rar nuevas estirpes con capacidad para la transformaciónde alimentos y la síntesis del ß-glucano de utilidad comoaditivo.

Desde hace unos años se sabe que la capacidad de pro-ducir polisacáridos de estas bacterias está relacionada condos plasmidios (moléculas de ADN extracromosómico) es-pecíficos de estas bacterias, y que si se eliminaban estosplasmidios la bacteria perdía la capacidad de producirpolisacáridos. Pero no se sabía qué había de especial enesos fragmentos de ADN.

El método de extracción se basa en la detección del gengtf y no en la detección de su plasmidio portador. Esto esuna ventaja porque de hecho, «el gen gtf no siempre está enel mismo plasmidio». El método desarrollado, que se acabade patentar, «permite detectar las estirpes de bacterias pro-ductoras de ß-glucano independientemente de la localiza-ción del gen codificante».

El sistema es aplicable en el sector agroalimentario, paraprevenir el ahilamiento de bebidas alcohólicas, pero tambiénpara identificar nuevas estirpes que podrían ser utilizadaspara la producción de alimentos fermentados en los que in-teresa aportar el polisacárido ß-glucano.

Hay un interés especial en las bacterias ácido lácticasque producen ß-glucanos ya que, según sugieren algunasinvestigaciones, estos polisacáridos contribuyen a dismi-nuir los niveles de colesterol en sangre, por lo que estasbacterias o sus exopolisacáridos podrían ser utilizados parala obtención de alimentos funcionales.

Este método puede servir también para identificar nue-vas estirpes productoras deexpolisacáridos que podrían ser utili-zadas para la producción de alimen-tos fermentados.


PPPPPPor los logros alcanzados en innovación y cali-dad educativa, la Universidad Tecnológica de laHuasteca Hidalguense recibió el Premio Iberoameri-cano a la Excelencia Educativa 2005, por parte delConsejo Iberoamericano en Honor a la CalidadEducativa, en la reunión cumbre celebrada enPunta del Este, Uruguay.

El Consejo Iberoamericano en Honora la Calidad Educativa es una asociacióncivil sin fines de lucro, constituida en2001 por destacados educadores ibero-americanos, que tiene como misión pro-mover el cambio en los sistemas educati-vos actuales, hacia una educación humanistae integral, mediante el intercambio de experien-

cias de éxi-to y el reco-nocimientodel trabajode profesio-nales e ins-t i t u c i o n e sque se dedi-can a la edu-cación enIberoamérica.

El objeti-vo de la cum-bre es dise-ñar un mode-lo educativode calidadbasado en laE d u c a c i ó nintegral, conla presenciay el aporte delos más des-

tacados educadores iberoamericanos.El II Premio Iberoamericano a la Excelencia Educativa

2005 es el más importante reconocimiento que concedeel Consejo cada año a los profesionales e institucionesque destacan en su respectiva especialidad, aportando aldesarrollo de su totalidad o perfeccionamiento de sus sis-temas educativos.

El Consejo recaba información a través de entidadespúblicas y privadas, así como de sus directores regiona-

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les, quienes ponen de manifiesto la implan-tación de proyectos de mejora en el sector

educativo.Se pretende formar nuevos modelos educati-

vos que permitan romper las brechas educa-tivas entre los que no tienen recursos eco-nómicos, para poder hacer realidad una edu-cación de calidad y poder acercarse a losque sí tienen esa posibilidad, buscando elequilibrio entre la formación y la instruc-ción, generando hombres con mentalidad

accesible a la globalización pero teniendocomo base su realidad social, en lo espiritual,

teniendo la amplitud de conocimientos y crite-rios para poder vivir en tolencia y en aceptación de

las creencias que existen.La Utec recibió el Premio Iberoamericano a la Excelencia

Educativa 2005, el Título Honorífico de Doctor Honoris Causa enEducación, el Título Honorífico de Master Iberoamericano enDirección Educativa y dos medallas de honor.

La Utec presentó una participación denominada «Table-ros de control como instrumento de recopilación de infor-mación para la evaluación y análisis del Proceso EnseñanzaAprendizaje».

Estos tableros de control proporcionan información deforma sintética y sistematizada de cada uno de los alumnospara su seguimiento y atención, siendo de gran apoyo alPrograma Institucional de Tutorías.

En ellos se establece información a partir de las califica-ciones de bachillerato, los resultados del examen de ingresoen cada una de las áreas que ahí se califican y los resultadosde los diagnósticos iniciales que se hacen en la Utec, pararealizar pronósticos, además de que permite monitorear a losdocentes en cada uno de sus grupos.


Con un emotivo homenaje para la trayectoria del Profr. Refugio Miranda SanRomán, como promotor y defensor de la cultura huasteca, la Universidad Tec-nológica de la Huasteca Hidalguense, clausuró su II Semana Cultural Utec 2005“Huejutla y su Patrimonio Cultural”.

Con esta semana de eventos culturales y artísticos, la Utec celebró su Nove-no Aniversario con una clausura que además incluyó una pasarela de trajes re-gionales estilizados, confeccionados por el Profr. Melitón Martínez Hernández.

Al inicio de su mensaje, la Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, agradeció alos patrocinadores, a los participantes de la Semana Cultural, a los alumnosdestacados en actividades Paraescolares, al personal de la Utec, y a los asis-tentes a los eventos desarrollados del 11 al 18 de noviembre, que iniciaron conla elección de la Señorita Utec 2005, Ilsy Abigail Céspedes Bustos.

“La proximidad de un año, para nuestro décimo aniversario, nos obliga a co-menzar desde enero para ofrecer una Tercera Semana Cultural Utec de gran tras-cendencia para el impulso educativo y cultural de nuestra noble tierra.”, agregó.

Al final, la Rectora de la Utec, puntualizó que “es por ello que convocamosa toda la sociedad huasteca para que se involucre en un proyecto que nosotrosdeseamos sea integrador de todos los sectores sociales, solidario con lasnecesidades de la población, oportuno en la difusión de la cultura y las artes,pero sobre todo, trascendente en nuestra formación como mejores ciudada-nos y como mejores seres humanos”.

Del 11 al 18 de noviembre, la Segunda Semana Cultura Utec incluyó activida-des como la conferencia “Literatura Indígena”, a cargo del Maestro Juan BañuelosChanona, así como la lectura de su poesía; en tanto que la Claraboya Literariapresentó un homenaje con poesías de este famoso escritor chiapaneco.

Otro de las principales activi-dades fue la charla “Deseo, Cuer-po y Desintegración en Pedro Pá-ramo” a cargo del Dr. LuisMaldonado Peña, de la UniversidadMetodista del Sur, de Dallas, Texas.

En el ámbito local, el Profr.Ildefonso Maya Hernández, expu-so su producción pictórica, ade-más de presentar su libro «La Ofrenda»; en tanto que el Profr. Moisés HernándezÁbrego presentó su obra «Sueños que Bailan»; y la Profra. Ana Lucy Ayora Vázqueznos regaló un interesante trabajo denominado «Fichero de Actividades Didácticaspara el Acercamiento a la Lengua Escrita».

Emocionado, el Profr. Refugio Miranda San Román, felicitó a la Utec “porque es enrealidad lo que los huastecos esperábamos desde hace varias décadas, hoy que latenemos y celebramos nueve años tenemos que reforzarla con nuestra participación”.

“No me quiero retirar sin antes agradecer a toda la sociedad por soportar nues-tra insistencia acerca de nuestras tradiciones, nuestras costumbres, nuestro modode vida y, de manera especial, de nuestra lengua”, añadió.

Al final, invitó a que “No nos olvidemos de que la riqueza cultural de la HuastecaHidalguense no tiene comparación, sin embargo, no hay muchos que estén luchando por

ella, somos pocos; y la Utec es una de las instituciones que lucha por esa causa, es una gran riqueza cultural y debemos conservarla paraque nuestros nietos la hereden a sus nietos”. 99999


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Egresados de la carrera de Administración y Evaluación deProyectos posan con los invitados de honor, en las instala-ciones de la Utec.

Los integrantes del presidium entonan nuestro glorioso Him-no Nacional al inicio de la ceremonia de graduación de laNovena Generación de Egresados.

En el marco de la Ceremonia de Graduación de la NovenaGeneración de Egresados de la Universidad Tecnológica dela Huasteca Hidalguense, el Secretario de Educación Públicade Hidalgo, Ing. Raúl González Apaolaza, exhortó a los gra-duados a que dediquen sus esfuerzos a la realización desus nobles anhelos y sus grandes esperanzas.

“Al progreso necesario de sus familias y al mejoramien-to constante de las condiciones sociales de sus comunida-des o lugares de origen, y de esa forma, contribuir al desa-rrollo del Estado de Hidalgo, entidad que les concedió laoportunidad de obtener una formación profesional y la granoportunidad de vivir una vida mejor”, agregó.

En el evento, estuvo presente también, la Subsecretariade Educación Superior, Media Superior y Capacitación parael Trabajo, Dra. Rocío Ruiz de la Barrera; el director deCultura en el Municipio de Huejutla de Reyes, Hidalgo, Profr.Elpidio Lara Hernández; así como los directores académi-cos de las seis carreras que se ofrecen en la Utec, entreotros invitados representantes de organismos gubernamen-tales, civiles y educativos de la región.

Fueron 262 egresados los que conformaron esta NovenaGeneración, de la cual el 47 % recibió Testimonio de Des-empeño satisfactorio y 33 % de Desempeño Sobresaliente,para dar un total de 80 % por encima de la media nacionalen el Examen General de Egreso del TSU (EGETSU), queaplica el Centro Nacional de Evaluación para la EducaciónSuperior (CENEVAL).

Estos certificados se entregaron junto con los diplomascorrespondientes, siendo la carrera de TSU en Administra-ción y Evaluación de Proyectos, la mejor a nivel nacional enniveles de aprovechamiento del EGETSU.

En su intervención, la Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta,

mencionó que “se puede considerar que la Universidad Tec-nológica de la Huasteca Hidalguense es de alto rendimiento,es por ello que la recompensa es mayor para quienes se hanatrevido a emprender su formación profesional con un mo-delo educativo que demanda mucho más esfuerzo y dedica-ción que la tradicional, al privilegiar sus habilidades prácti-cas y centrar sus habilidades en el aprendizaje de sus res-pectivas carreras”.

“Vayan por la vida enfrentando un nuevo desafío: salganal mundo profesional orgullosos y confiados en sí mismos,para que se conviertan en ciudadanos fuertemente compro-metidos con su entorno”, añadió.

Correspondieron a la TSU en Informática, Guadalupe Za-pata Nava, las palabras de despedida correspondientes almencionar que la Utec “seguirá en nuestros corazones, pararecordarnos de donde vinimos y hacia donde vamos. Hoyuna enorme responsabilidad ha sido depositada sobre no-sotros y procuraremos realizarla conscientes de que no sóloqueremos ser siempre los mejores, sino que nos hemoscomprometido a dar lo mejor en beneficio de la sociedad”.

En esta ceremonia de graduación, la Utec entregó la Men-ción Honorífica por Excelencia, al egresado de mejor pro-medio de toda la generación, honor que recayó en el TSU enContabilidad Corporativa, Bernardo Miguel Pérez Montiel, conun 96 de promedio general.

El toque emotivo fue cuando los mensajes del Secretariode Educación Pública en Hidalgo, de la Rectora de la Utec, yde la egresada, fueron traducidos al náhuatl, lengua maternade la mayoría de los 250 padres de familia que acudieron a laceremonia de graduación, la Novena que la Universidad Tec-nológica de la Huasteca Hidalguense entrega a la comunidadpara beneficio de esta noble región.


EEEEEEl presente proyecto permite obtener información de forma sintética ysistematizada de cada alumno de nuestra institución, que principalmenteimpacta y complementa al Programa Institucional de tutorías (PIT), quese encuentra encaminado a ser parte de una estrategia para abatir elíndice de deserción escolar, y por consecuencia, aumentar la eficienciaterminal y mejorar el promedio de aprovechamiento escolar.

La forma de llevar a cabo la recolección de información antesmencionada, es a través de una herramienta que se ha denominado“Tablero de Control”, instrumento, que se inscribe en el marco de unsistema de institucionalidad orientada a resultados. En este contex-to, la información refuerza un papel preponderante, como combustibleesencial para el control

Para una idea más general de los Tableros de control la analogíamas apropiada la encontramos en los autos. Gracias al tablero decontrol con que están dotados los vehículos, el conductor sabe, de unsolo vistazo, en qué estado se encuentra el auto que está conducien-do. Diversos indicadores le dan la información adecuada y oportunapara que él, como conductor, sepa si el auto está en condicionesaptas para realizar un determinado recorrido o si, por el contrario,debe tomar alguna acción correctiva.

Los Tableros de Control sirven como una herramienta para ges-tionar eficazmente la organización y para mejorar el desempeño delos directivos, profesores, administrativos de la Institución misma.

La primera parte del proyecto que corresponde a la recopilaciónde datos, tiene dos fases: Inicial y de operación.

Recopilación de datos iniciales: Esta recopilación de datos ini-ciales se divide a su vez en tres tableros que agrupan la informa-ción de la siguiente manera:

1- Tablero de control académico inicial (TAI).2- Tablero de control personal inicial (TPI).3- Tablero de control económico inicial (TEI).

El Tablero de Control Académico Inicial (TAI) se integra con losdatos que los alumnos proporcionan al Centro Nacional de Evaluación*(CENEVAL) a través del examen nacional de ingreso a la educaciónsuperior EXANI II que diagnostica la situación académica de los aspi-rantes mediante preguntas diseñadas y probadas en el ámbito nacio-nal. Se integra de dos grupos los datos del conocimiento general queson los siguientes:

Índice de CENEVAL global, razonamiento verbal (RV); razona-miento matemático (RM); mundo contemporáneo (MC); ciencias natu-rales (CN); ciencias sociales (CS); matemáticas (Mat); y español(Esp).

Y los datos de los módulos de conocimien-to específico que hacen una exploración másfina amplia y profunda en diferentes temas, eneste caso se han seleccionado los siguientes:

♦ Módulo 4 (Derecho y Ciencias So-

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ciales)♦ Módulo 5 (Matemáticas)♦ Módulo 10 (Inglés)De la hoja de registro de Ceneval se incluyeron dos preguntas,

para los alumnos que presentaron examen en septiembre, y corres-ponden a la siguiente numeración:

Pregunta 6 de la hoja de registro: ¿Tú lengua materna es indígena?Pregunta 14 del registro: ¿Número de materias que reprobaste

durante el bachillerato?Durante el período de inscripciones el Departamento de Servicios

Escolares recabará de los aspirantes y proporcionará el último dato deeste tablero: el promedio del bachillerato

Recopilación de datos de operación.Recopilación de datos de operación.Recopilación de datos de operación.Recopilación de datos de operación.Recopilación de datos de operación.La recopilación de datos de operación se refieren a aquellos que

se generan cuando han iniciado el ciclo escolar, es decir, las evalua-ciones parciales, finales, promedios, extraordinarias y definitivas.

El tablero de control acumula la información de los estudiantes enun solo documento permitiendo varias lecturas, las cuales se graficande colores para que de manera inmediata el usuario detecte las áreasde atención urgente o de alto riesgo, desde antes que inicie el periodoescolar, y se va sumando durante el mismo.

Lo más bondadoso del instrumento es que permite retroalimentara tutores, profesores, al Departamento de Servicios Estudiantiles yal Comité de Becas; de manera general es la pauta para el engrane obien, la planeación integral de la institución.

La construcción del Tablero de Control se formula por las propiasáreas, con los directivos como principales protagonistas los cualesprocesan la información personalmente, para así definir las estrate-gias y los distintos niveles de control.

Primeramente, se busca contar con un instrumento objetivo quemuestre la radiografía escolar del joven para la oportuna toma dedecisiones y por consecuencia evitar deserción. En segundo lugar esel inicio de un trabajo que proporciona información a las autoridadesde educación media superior para las articulaciones educativas y tra-bajar en un esquema de ganar-ganar

Este tipo de herramientas permite proporcionar la información opor-tuna para la mejor toma de decisiones.

Del grupo que se evaluó a través del Tablero de Control, serealizó una retrospectiva, construyendo el primer tablero que esta-blece la metodología, y que arroja información desde antes de queiniciara el primer cuatrimestre Tablero de control Inicial (TAI), el cualpresentó un grado alto de confiabilidad, debido a que al término del2º cuatrimestre el 75% de los alumnos detectados en el TAI comoalto riesgo, se dieron de baja.

De acuerdo a lo anterior, el Tablerode Control representa una herramientaconfiable, que garantiza resultados y en-riquece el quehacer pedagógico, con untoque humanístico de ayuda al prójimo.

MAD. Marisol Flores Contreras.Directora de Enlace Académico.


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Con la participación de 49 jóve-nes, de entre 4 y 18 años de edad,culminó exitosamente el Primer Curso deVerano Utec 2005, que incluyó actividadesacadémicas, deportivas, de recreación yde formación sociocultural.

Durante la ceremonia de clausura, ala que asistieron los padres de familiade los participantes, se exhibió un vi-deo que se editó especialmente paraesa celebración, en donde ellos pu-dieron dar crédito a cada una de lasactividades que desarrollaron sus hi-jos.

En el acto, recibieron su reco-nocimiento y también exhibierontrabajos de pintura ymanualidades, así como trabajoshechos en los talleres y laborato-rios.

En el acto de clausura se diolectura a unas palabras de agra-decimiento por parte de la niñaNadya Cardona Rivera, quien men-cionó en su discurso, el haber co-nocido las instalaciones de laUtec, y haber desarrollado algu-nas actividades dentro de sus la-boratorios, que en forma general,dijo eran muy bonitos y con mu-cho espacio.

Al acto asistieron además los pa-dres de familia y los profesores de laUtec que participaron en este periodode verano.

La Dra. Miriam Yta, Rectora de estacasa de estudios, manifestó la satisfac-ción de poder concluir exitosamente coneste proyecto e invitó a quienes formaronparte de él, a seguir adelante construyendo elfuturo a través de la calidad en la educación,marcando la diferencia en cada actividad con-cerniente a la formación de las nuevas generacio-nes, además que agradeció la asistencia de los pa-dres, participantes y maestros.

Por su parte la coordinadora de Educación Continua,Lic. Guadalupe Azuara Juárez, manifestó que proyectos de


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este tipo, además de crear los espa-cios que requiere la juventud y la ni-

ñez Huasteca, compromete a la Utec a pro-mover y enfatizar la importancia de los mis-mos, combatiendo las muchas formas enlas que el ocio se presenta actualmenteen la niñez y en la juventud y mencionóque la Utec es un espacio con propósi-to y definición en lo referente a educa-ción.

Por su parte, los padres de fa-milia se mostraron muy satisfechosdel trabajo realizado por sus hijos,así como por el proceso de so-cialización que durante cinco 5 se-manas les permitió conocer nue-vos amigos y aprender diversostemas sobre su medio ambien-te.

El curso de verano incluyómanualidades, pintura, bailemoderno, prevención de acci-dentes, valores, higiene, pri-meros auxilios, higiene bucal,danza y reciclaje, así como unsimulacro de incendio por par-te del H. Cuerpo de Bomberosde Huejutla, Hgo.

También se ofrecieron activi-dades como floricultura, prácticasde biología, maduración de frutas,elaboración de helado y de yogur, en-

latado y etiquetado de alimentos, bue-nas prácticas de higiene, hábitos de

lectura, computación, inglés y admi-nistración del tiempo entre otros.

Este curso se complementó con ac-tividades deportivas y recreativas como

voleibol, fútbol, cuentos, juegos organi-zados y serigrafía, todas ellas con el apo-

yo de la comunidad universitaria que parti-cipó como instructor en cada una de sus áreas

de especialidad.Este éxito en el Primer Curso de Verano Utec

2005, deja un grato sabor de boca a la comunidaduniversitaria, destacando el hecho de que trabajar

con niños siempre es muy aleccionador, razón por laque podemos decir con confianza: ¡Nos vemos en el

verano 2006!

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EEEEEEn un evento celebrado en las instalaciones de la Universi-dad Tecnológica de San Luis Potosí, el presidente de la Re-pública, Lic. Vicente Fox Quesada, entregó un reconocimien-to a la Utec por haber logrado altos estándares de calidad enel Examen General de Egreso del TSU (EGETSU).

Este reconocimiento se entregó también a otras Univer-sidades Tecnológicas que, durante tres años ciclos escola-res seguidos, han conseguido que más del 75 % de susegresados haya obtenido altos puntajes en la mencionadaevaluación que aplica el Centro Nacional de Evaluación parala Educación Superior (CENEVAL).

En la ceremonia de entrega el presidente del país, señaló que«su alto grado de eficiencia, el cual da testimonio de las capacida-des que adquieren los egresados de estas casas de estudios».

Correspondió al Subsecretario de Educación Superior eInvestigación Científica, Dr. Julio Rubio Oca, explicar que es-tos reconocimientos son el resultado del trabajo conjuntoentre los gobiernos y las instituciones educativas, lo cual hapermitido impulsar el proceso de desarrollo y consolidaciónde este sistema de universidades.

Agregó que «se ha puesto especial atención a la evalua-ción de los programas educativos, de los aprendizajes al-canzados a partir del EGETSU, lo que permite tener una ideade la efectividad del cumplimiento de propósitos en la for-mación de profesionales».

El Coordinador General de Universidades Tecnológicas, Dr.Arturo Nava Jaimes,estableció que «poderdialogar con el Presi-dente de la Repúblicaes un privilegio solode quienes han hechoesfuerzos en susáreas académicascomo un compromi-so con sus padres ycon sus institucionesteniendo el reflejo delo que es el

EGETSU».«Muchos de us-

tedes han sido bene-ficiados por unabeca por su alto ren-dimiento académico,tomando en cuentaque tres de cada diez

jóvenes en el país no hubieran podido estudiar si no existie-ran las UT’s».

Añadió que «el empleo de las UT’s es servir a través de laformación superior, para que jóvenes como ustedes que enun principio tenían dudas en cuanto a su futuro profesional,hoy puedan ver reflejado su esfuerzo y ya piensan en lo queviene a futuro. Soñar es muy fácil, pero lograr los sueños estrabajo de ustedes».

Explicó que la población actual de TSU’s en el país es de75 mil alumnos, de los cuales el 25 % tiene beca PRONABES,y un 35 % de FONABEC, «lo que ha permitido combatir elabandono escolar por situaciones económicas, a diferenciade quienes no han podido mantener un promedio para obte-ner el beneficio a través de las reglas de operación que fun-cionan en las Universidades Tecnológicas».

Además, recalcó la importancia de que agentes externos pue-dan evaluar la operación, infraestructura y funcionalidad de lasUT’s para que su calidad sea observada por estos organismos.

Es por ello que existen comentarios de satisfacción porel desempeño y desenvolvimiento de los profesionistas deesta modalidad, dentro de las empresas en donde se desen-vuelven los egresados.

«Quiero desearles lo mejor de la vida; sean inquietos; compar-tan, quieran mucho a la gente, quiéranse mucho ustedes mis-mos, siéntanse seguros; el mundo es de los forjadores, por esoen las universidades Tecnológicas somos mejores para un Méxi-

co mejor».En la visita a la

ciudad de San LuisPotosí, participa-ron alumnos queexpusieron sus ex-periencias comoalumnos de estemodelo educativo ycomentaron acer-ca de la satisfac-ción de poder per-tenecer a algo queen realidad lesgusta y les da sen-tido de pertenenciaal saber que se in-vierte en educa-ción, directamenteen personas comoellos, dijeron.

La RLa RLa RLa RLa Rectorectorectorectorectora de la Uteca de la Uteca de la Uteca de la Uteca de la Utec,,,,, Dr Dr Dr Dr Dra.a.a.a.a. Miriam Miriam Miriam Miriam Miriam Yta,Yta,Yta,Yta,Yta, r r r r recibe del Precibe del Precibe del Precibe del Precibe del Presidenteesidenteesidenteesidenteesidente,,,,, Lic Lic Lic Lic Lic..... VVVVVicente Ficente Ficente Ficente Ficente FoooooxxxxxQuesada, un reconocimiento por los excelentes resultados obtenidos por los alum-Quesada, un reconocimiento por los excelentes resultados obtenidos por los alum-Quesada, un reconocimiento por los excelentes resultados obtenidos por los alum-Quesada, un reconocimiento por los excelentes resultados obtenidos por los alum-Quesada, un reconocimiento por los excelentes resultados obtenidos por los alum-nos en el EGETSU, durante tres ciclos escolares seguidos.nos en el EGETSU, durante tres ciclos escolares seguidos.nos en el EGETSU, durante tres ciclos escolares seguidos.nos en el EGETSU, durante tres ciclos escolares seguidos.nos en el EGETSU, durante tres ciclos escolares seguidos.

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Se instaló en la Utec una de las 100 estaciones sismológicas depaís, dentro de un proyecto internacional denominadoMesoamerican Seismic Experiment, que tiene como finalidad larecopilación de información para la prevención de este tipo demovimientos sísmicos.

Lo anterior fue dado a conocer por la coordinadora del pro-yecto Dra. Xyoli Pérez Campos, quien agregó que en este pro-yecto participan dos universidades extranjeras, como el Institu-to Tecnológico de California (CALTECH) y la Universidad deCalifornia en Los Ángeles; (UCLA), además de la UNAM, através del Instituto de Geofísica, el Instituto de Geociencias, yel Instituto de Ingeniería; el Centro de Geociencias de Juriquilla,Querétaro y la Facultad de Ingeniería.

La científica explicó que esta estación forma parte de unalínea que corre desde Acapulco, Gro. hasta Tempoal, Ver. «Y loque buscamos es definir la estructura que existe debajo de noso-tros, bajo la corteza terrestre; nos interesa mucho esto paratener una mejor definición de las cosas que pasan en México».

«Al poder localizar mejor los movimientos, tenemos mejoresplanes de prevención de riesgo, saber que zonas tienen másriesgo sísmico, cuales no, y cómo viajan las ondas y cómo afec-tan a las ciudades», añadió.

Externó que «en México los sismos pasan sobre todo en lacosta del Pacífico pero en las ciudades del centro nos afectamucho, sobre todo en la Ciudad de México; y con estas estacio-nes podemos tener un mayor entendimiento de cómo está laestructura entre Acapulco, Gro., y la Ciudad de México; estonos permite saber cómo se van a trasmitir las ondas y por lotanto prever un plan de acción».

Se instaló un sismómetro de banda ancha para registrartemblores, que cuenta con un sensor, un radio que transmite losdatos a las otras estaciones, una batería alimentada con unpanel solar para el sistema de datos, que se pueden transmitira través de una antena de aire y bajar a una computadora, paraque los datos puedan llegar a la Ciudad de México, vía internet.

Con una entusiasta participación se realizaron los cursos deEducación Física y Entrenamiento Deportivo, así como la Ense-ñanza y Metodología del Voleibol, que se llevaron a cabo en lasinstalaciones de la Utec.

Fueron impartidos por el Lic. Juan Manuel Hernández Hernández,quien cuenta con estudios avalados por la Escuela Internacional deEducación Física y Deportes de La Habana, Cuba.

El objetivo fue para que los participantes aprendan diversastécnicas para las clases de educación física y sesiones de entre-namiento deportivo, tocando temas como la evaluación, el papeldel profesor, componentes, motivación, calentamiento, así como lacomposición de sesiones de entrenamiento deportivo, además delas prácticas correspondientes a cada tema.

En lo que se refiere a las actividades culturales, como unaforma de motivar la participación en el taller de teatro y recono-cer a los de mayor participación, 11 alumnos viajaron a México,D.F., para ver las presentaciones de «El Violinista en el Tejado»y «Bésame Mucho», en el Centro Cultual Telmex.

Los alumnos estuvieron acompñados por la Jefe del Departa-mento de Actividades Paraescolares, Lic., Rosa Isela RamírezRomero, la instructora de teatro, Lic. Verónica Vallejo Oropeza, yel instructor de artes plásticas, Profr. Gildardo Montaño Espinoza.


SSSSSSon las bebidas de moda, que están causando sensación, sobre todoentre los jóvenes, y que ya se expenden lo mismo en supermercadosque en la tienda de la esquina. Les llaman, genéricamente, «bebidasenergizantes». Aunque algunos, más sofisticados, presumen de to-mar smart drinks o energy drinks.

Aunque existen desde hace más de 20 años en Europa y EstadosUnidos, en México apenas están colocándose eso sí, muy rápido en elgusto de los jóvenes.

Estos estimulantes son el boom en antros, bares, centros uni-versitarios, gimnasios, gasolineras y supermercados. Unos las con-sumen por simple moda o para sentirse cool. Pero la mayoría,acaso por la influencia de la publicidad y los amigos, las usan para“cargar la pila”. Lo mismo el joven reventado que quiere prolongarla fiesta, que el otro, más serio, que necesita de una noche sincansancio para seguir estudiando o preparar el examen del díasiguiente. Las toman también el trailero que deben mantenersedespierto para recorrer enormes distancias por carretera o aquelque hace deporte y quiere superar sus logros.

Las marcas más conocidas y por tanto, que más se consumenson Red Bull, B:oost, Blue Shot, Dark Dog, MC2, Ciclón, Cult y laBomba. Todas con diseños atractivos, con colores y figuras que lla-man la atención.

Sin embargo, no es nada recomendable tomarlas en exceso,incluso en los propios envases se indica que no debe consumirse másde una al día, o en algunos casos no más de dos ya que puedeprovocar taquicardias, malestares intestinales o alteraciones nervio-sas. Pero a quienes las beben eso poco les importa; pesa más elhecho de que, también, producen estados de euforia, de éxtasis.

Pero...¿Cuál es el secreto de las energy drinks ? Sin lugar a dudasson sus altas dosis de cafeína y otras sustancias como taurina, guaranáy ginseng, que funcionan como estimulantes del sistema nervioso. Inclu-so Blue Shot, en su página en internet, reconoce que «por el contenidode cafeína, si se abusa, podría darse el caso de dopaje».

¿Qué contienen estas bebidas?¿Qué contienen estas bebidas?¿Qué contienen estas bebidas?¿Qué contienen estas bebidas?¿Qué contienen estas bebidas?CAFEÍNA:CAFEÍNA:CAFEÍNA:CAFEÍNA:CAFEÍNA: Es un efectivo estimulante del sistema nervioso cen-

tral. Impulsa la producción y liberación de adrenalina. Es una sustanciadiurética, que sin embargo aumenta la presión arterial. Mezclada conotros estimulantes se asocia con eventos cardiacos. Una sobredosispuede producir taquicardia, temblores, insomnio, diarrea, alucinacio-nes, vómito y hasta la muerte.

GUARANÁ:GUARANÁ:GUARANÁ:GUARANÁ:GUARANÁ: Arbusto del Amazonas. Su componente esenciales la guaranina, con alto contenido de cafeína. Se usa como esti-mulante y supresor del apetito. Como cualquier producto con cafeína,puede causar insomnio, temblor, ansiedad, palpitaciones, frecuenciaurinaria e hiperactividad. No la deben consu-mir personas con problemas cardiacos,hipertensión, males renales o desórdenes deansiedad.

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GINSENG:GINSENG:GINSENG:GINSENG:GINSENG: Es un estimulante natural que se ha incorporado enla dieta diaria de países como China y Corea. Sirve para restaurarenergía y puede mejorar la sensación de bienestar, pero incrementala presión arterial. Si se combina con medicamentos como aspirinapuede ocasionar sangrados.

TTTTTAAAAAURINURINURINURINURINA:A:A:A:A: Aminoácido que se encuentra en el organismo du-rante periodos de esfuerzo físico. Regulador de la sal y el azúcaren la sangre. Participa en el transporte de potasio, sodio, calcio ymagnesio. Puede evitar la degeneración de la retina, y en algunoscasos prevenir o revertir la aparición de cataratas. Combinada conalcohol, cafeína y drogas, puede someter a una especie de «choquede estímulos» al sistema nervioso.

CARBOHIDRACARBOHIDRACARBOHIDRACARBOHIDRACARBOHIDRATTTTTOSOSOSOSOS,,,,, VITVITVITVITVITAMINAMINAMINAMINAMINAS AS AS AS AS Y PRY PRY PRY PRY PROOOOOTEÍNTEÍNTEÍNTEÍNTEÍNAS:AS:AS:AS:AS: Es tanbajo el contenido de éstas en las bebidas energizantes que no repre-sentan una fuente garantizada de complemento alimenticio. En loscasos de carbohidratos, se trata de glucosa, sacarosa, fructosa ygalactosa, es decir, las fuentes preferidas de energía para mejorar elrendimiento. Sin embargo, si sólo contienen fructosa y galactosa,pueden causar problemas digestivos. (El Universal 17/10/2004.)

La empresa Cult en México, afirma que se equivocan los queaseguran que estas bebidas son dañinas a la salud, porque de locontrario no se distribuirían a nivel mundial, pero también reconocióque sería un error decir «¡tómate las que quieras!».

Al respecto, la Cámara de Diputados tomará medidas para laregulación de estos productos y que se vigile la publicidad que se leshace, anunció el presidente de la Comisión de Economía, tras subra-yar que ese control puede hacerse por medio del establecimiento deuna Norma Oficial Mexicana y anunció que pedirán a la ProcuraduríaFederal del Consumidor (Profeco) verifique, con pruebas, que esasbebidas realmente tengan las propiedades que se anuncian.

Asimismo, se hace un exhorto al Ejecutivo Federal para que a tra-vés de las secretarías de Salud y Economía se revise la Norma OficialMexicana NOM - 086- SSA 1- 1994, Bienes y Servicios, Alimentos yBebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición.

De la misma forma, se plantea la necesidad de revisar y, en su caso,actualizar la Norma NOM- 051- SCFI- 1994, “Especificaciones generalesde etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas”.Todo ello para que los consumidores tomen adecuadamente sus decisio-nes de compra. (Diario de México 4/10/2004)

En conclusión, Es importante no confundir estas bebidas con bebi-das isotónicas o “deportivas” (Gatorade, Enerplex, Jumex Sport,etc.) las cuales tiene una función rehidratante, no así las energéticas,cuyo consumo exagerado debe evitarse ya que puede resultar dañinopara la salud. Las mujeres embarazadas, niños, personas en trata-

miento psiquiátrico, o con problemas car-díacos deben abstenerse de consumir estabebida. Es recomendable leer la etiquetaantes de ingerir el producto.

Ing. Margarito Mota FloresP.I. de Tecnología de Alimentos


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La Huasteca Hidalguense es una región que hoy en día sufrede un deterioro ambiental provocado principalmente por ladesaparición de su cubierta forestal, la cual ha sido susti-tuida por áreas agrícolas y ganaderas de carácter extensivo.Estos procesos han dado lugar a efectos negativos sobresu biodiversidad, erosión y desertificación del suelo, asi-mismo la disminución de sus mantos acuíferos superficia-les y subterráneos.

La pérdida de la biodiversidad en la región se expresa enla desaparición de diversas especies entre ellas las arbustivasy las arbóreas, las cuales requieren de mayor tiempo paraalcanzar la madurez y que son esenciales para evitar la pér-dida del suelo; elemento fundamental para la actividad agrí-cola. Este proceso de erosión genética implica además laerosión del conocimiento tradicional.

Esta problemática compleja exige alternativas que combi-nen la producción y la conservación de los recursos natura-les; siendo los sistemas agroferestales una respuesta social,económica, ambiental y tecnológicamente factible para losproductores de la región; ya que combinan árboles y arbus-tos con cultivos agrícolas, y/o pasto/ganado en un mismositio, bajo distintos arreglos espaciales y temporales.

Las experiencias alrededor del mundo demuestran quedichos sistemas son capaces de disminuir el problema dela pérdida de especies arbóreas y arbustivas, así como delrecurso suelo, fomentando el cuidado del entorno ecológicocon un enfoque sustentable de la producción, incluso pue-den usarse como herramienta para la conservación en zo-nas deforestadas o ecosistemas fragmentados.

Con base en lo anterior, personal de la carrera deAgrobiotecnología lleva a cabo el proyecto de investiga-ción denominado «Identificación de especies arbóreas yarbustivas multiuso nativas para el diseño de sistemasagroforestales en la Huasteca Hidalguense», financiadopor la Fundación Hidalgo Produce, cuyo propósito esgenerar información sobre los diversos usos y manejode las especies arbóreas y arbustivas de acuerdo al co-nocimiento tradicional, complementándose con informa-ción taxonómica, usos, plagas y enfermedades, técnicasde propagación sexual y asexual, hábitat; identificando lasprincipales especies arbóreas y arbustivas nativasmultiuso utilizadas por los productores de la región conel fin de diseñar y establecer sistemas agroforestales enla región.

Actualmente, dicho pro-yecto se encuentra en la últi-ma etapa de ejecución, lo cual

requirió instrumentar una metodología consistente en pri-mer lugar en la identificación de las áreas de la colecta, ladefinición de las rutas durante las cuales se realizaron entre-vistas a productores de la región y colecta de material para elherbario, la colección de semillas y el establecimiento delvivero (flor, fruto y semilla).

Durante la fase de campo se llevó a cabo el registrodigital de las principales características botánicas de lasespecies identificadas. Al mismo tiempo, pero en ofici-na, personal especializado diseñó y elaboró una base dedatos en donde actualmente se está sistematizando lainformación taxonómica, botánica, de uso y manejo delas especies.

Los resultados del proyecto hasta el mes de septiembre son:

√ Una colección de 150 ejemplares herborizados.√ Una colección de semillas conformada por 60 espe-

cies ubicada en el laboratorio de Botánica.√ Una base de datos, la cual se encuentra en proceso

de sistematización de la información de carácter bibliográfico,entrevistas, observación directa, incluye también los registrosdigitales de las características botánicas de la especie.

√ 30 especies propagadas con un total de 3,500plántulas.

Estos resultados podrán ser utilizados por los producto-res de la región para elegir las especies arbóreas y arbustivasque le permitan obtener o mejorar su ingreso a corto, media-no y largo plazo; asimismo podrán reducir sus gastos enfertilizantes químicos teniendo la opción de utilizar especiesfijadoras de nitrógeno. Otros beneficios ambientales seránlas disminución y conservación del suelo y la humedad ensu unidad de producción.

Además, las especies arbóreas y arbustivas proporcio-narán servicios ambientales como la captura de carbono yagua, esto puede ser importante en la elaboración de proyec-tos con miras a obtener apoyos extraordinarios.

Así, los sistemas agroforestales permitirán a los produc-tores la obtención de diversos productos a lo largo del año,generándose actividades que hagan que ellos permanezcanen su unidad de producción y se fortalezca así el tejido co-munitario. Por último, los resultados de este proyecto serán

valiosos en el proceso de en-señanza aprendizaje de mate-rias como Agroforestería ySistemas Holísticos.

M. C. Lorena Casanova PérezP. A. de Agrobiotecnología y Encargada del Proyecto


EEEEEEn el marco del Primer Encuen-tro Académico, la UniversidadTecnológica de la HuastecaHidalguense integró sus comi-tés de apoyo a la docencia, paraalcanzar mejores niveles de ca-lidad educativa que sustenten suconsolidación como instituciónde educación superior en la re-gión Huasteca.

Así lo dio a conocer la Rec-tora de la Utec, Dra. MiriamYta, quien hizo hincapié enque estos comités están re-lacionados a desarrollo de ha-bilidades docentes, evaluacióndel aprendizaje, exámenes de-partamentales, revisión de es-tilo, educación integral, inno-vación educativa, serviciostecnológicos, motivación parael estudiante, y perfil del pro-fesorado.

La Directora de Enlace Aca-démico, MAD Marisol FloresContreras, destacó que los co-mités académicos son órganos colegiados consultivos,propositivos, de asesoría, orientación y decisión académicaque constituyen un foro de análisis y discusión para el desa-rrollo y fomento de las funciones sustantivas de la Utec.

Asimismo, se hizo una descripción de las funciones,estructura, responsabilidades, integración y forma de ope-ración de los comités académicos, además de los produc-tos entregables de cada uno de ellos, a fin de que cadadocente busque la actividad que mejor encuadre con suárea de especialidad.

En lo que fue el Primer Encuentro Académico, la di-rectiva universitaria explicó además los proyectos quese llevan a cabo para consolidar la calidad académica,como son los manuales de asignatura, los trabajos detransversalidad, los tableros de control, el ProgramaInstitucional de Tutorías, la creación de paquetes tecno-lógicos, la iniciación al ejercicio profesional, y la crea-ción de cuerpos académicos.

El personal encargado de cada proyecto dio a conocerlos objetivos, la justificación, los alcances y la proyección decada proyecto, además de los beneficios que traerá cada unoen su apoyo a las áreas de docencia.

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Además, se dieron a cono-cer las funciones que desarro-llan las áreas de planeación, ad-ministración y finanzas, vincu-lación y extensión, para que losdocentes, especialmente los denuevo ingreso, conozcan el apo-yo que pueden recibir de cadauna de las áreas para un mejordesempeño docente.

Con la inscripción de los do-centes universitarios a los co-mités académicos, la Utec daotro paso en busca de su con-solidación como la mejor op-ción en educación superior enla región.

La Rectora de la Utec, pun-tualizó que en estos comités«destaca la dinámica del tra-bajo colegiado; que para elcaso, implica que un gupo delcolectivo universitario, asu-me públicamente responsa-bilidades y riesgos en la tomade decisiones con respecto

a la evaluación, planeación y logros de objetivos en ma-teria de docencia, investigación, formación de recursoshumanos de alto nivel, optimización de recursos mate-riales y humanos, así como la difusión de los beneficiosgenerados en pro de los diversos sectores y grupossociales que conforman el entorno regional, nacional einternacional».

«Implica la transparencia de la acción compartida en be-neficio en beneficio del colectivo académico que asume uncompromiso social de formar profesionales de alto nivel enel desarrollo del conocimiento, las ciencias, las artes y latecnología. La cultura del trabajo colegiado promueve y con-solida: democracia, desempeño íntegro y competencia pro-fesional», añadió.

A final, la Dra. Miriam Yta agregó que «el trabajo encomités académicos demanda comunicación y trabajo crí-tico-creativo en equipos interdisciplinarios, aprender a pla-near y autoevaluar en común, superando así visionesaislacionistas y autocomplacientes, en pro de la diversi-dad de ideas, la cooperación en la convivencia humana yel desarrollo de las funciones sustantivas de nuestra or-ganización».


EEEEEEn lo que fue su primera visita a las instalacionesde la Universidad Tecnológica de la HuastecaHidalguense, el Gobernador de la entidad, Lic. Mi-guel Ángel Osorio Chong, conoció los proyectosque emprende, además de presidir la 24va. SesiónOrdinaria de Consejo Directivo de la Utec.

Luego de la modificación del decreto de crea-ción de la Utec, el gobernador será el Presidente delConsejo Directivo de la UTHH, siendo esta visita laprimera vez que preside una sesión de esta natura-leza en una Universidad Tecnológica.

Dentro de esa sesión de trabajo, el Consejo Di-rectivo presidido por el mandatario estatal autorizóla aplicación de recursos provenientes del Fondode Aportación Múltiples (FAM) para la renovacióndel parque vehicular, que actualmente tiene una anti-güedad promedio de 6 años; así como para la actua-lización del equipo de cómputo.

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La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, explica al manda-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, explica al manda-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, explica al manda-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, explica al manda-La Rectora de la Utec, Dra. Miriam Yta, explica al manda-tario estatario estatario estatario estatario estatal sobrtal sobrtal sobrtal sobrtal sobre los pre los pre los pre los pre los productos que se elaoductos que se elaoductos que se elaoductos que se elaoductos que se elaborborborborboran en el an en el an en el an en el an en el TTTTTallerallerallerallerallerde Alimentos.de Alimentos.de Alimentos.de Alimentos.de Alimentos.

El ejecutivo estatal preside la 24va. Sesión del Consejo Directivo de laEl ejecutivo estatal preside la 24va. Sesión del Consejo Directivo de laEl ejecutivo estatal preside la 24va. Sesión del Consejo Directivo de laEl ejecutivo estatal preside la 24va. Sesión del Consejo Directivo de laEl ejecutivo estatal preside la 24va. Sesión del Consejo Directivo de laUtec, lo acompañan el Secretario de Educación Pública y la SubsecretariaUtec, lo acompañan el Secretario de Educación Pública y la SubsecretariaUtec, lo acompañan el Secretario de Educación Pública y la SubsecretariaUtec, lo acompañan el Secretario de Educación Pública y la SubsecretariaUtec, lo acompañan el Secretario de Educación Pública y la Subsecretariade Educación Superiorde Educación Superiorde Educación Superiorde Educación Superiorde Educación Superior,,,,, Media Superior y Ca Media Superior y Ca Media Superior y Ca Media Superior y Ca Media Superior y Capacitación parpacitación parpacitación parpacitación parpacitación para el a el a el a el a el TTTTTrrrrraaaaabajobajobajobajobajo.....

Asimismo, el ejecutivo estatal ofreció su apoyo para quelos paquetes tecnológicos que ofrece la Utec puedan aplicar-se para el desarrollo sustentable de la región, ya que consi-deró que son de muy bajo costo, específicamente los deprocesamiento de lácteos, cítricos y cárnicos.

El Lic. Miguel Ángel Osorio Chong vio con buenos ojos elimpacto que tendrá el Centro de Incubación de Empresas(CIE) de la Utec, ya que apoyarán proyectos emprendedoresde Técnicos Superiores Universitarios.

Durante el recorrido que realizó en las instalaciones de laUtec, el Gobernador conoció también los proyectos que de-sarrollan las diferentes carreras, que podrán impactar el en-torno empresarial de la región.

Al visitar los proyectos de la carrera de Agrobiotecnologìa,ofreció su apoyo para que la Secretaría de Agricultura enHidalgo, realice convenios de colaboración para transferir latecnología que utiliza la Utec, para apoyar a los productoresagropecuarios de la región, incidiendo en el fortalecimientoempresarial de las comunidades huastecas.

Durante su visita, el ejecutivo estatal estuvo acompañadodel Secretario de Educación Pública, Ing. Raúl GonzálezApaolaza; la Dra. Rocío Ruiz de la Barrera, Subsecretaria deEducación Superior, Media Superior y Capacitación para elTrabajo; el Coordinador Regional de Planeación y Desarrollo,Lic. Carlos Fayad Ruiz; del Diputado Federal, Lic. Emilio BadilloRamírez; del Diputado Local, Ing. José Eugenio SeguraMarroquín; así como del Presidente Municipal de Huejutla, C.José Alfredo San Román Duval, entre otros representantesde organismos gubernamentales.


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