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GOBIERNOdeCANTABRIA
CONSEJERÍA DE GANADERÍA, PESCA Y DESARROLLO RURAL
Dirección General de Desarrollo Rural
ROTACIONES Y DIVERSIDAD EN AGRICULTURA:
ALTERNATIVAS DE CULTIVO
Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (FagopyrumFagopyrumFagopyrumFagopyrum esculentumesculentumesculentumesculentumMoenchMoenchMoenchMoench) como alternativa agr) como alternativa agr) como alternativa agr) como alternativa agríííícola en Cantabria. cola en Cantabria. cola en Cantabria. cola en Cantabria.
AgronomAgronomAgronomAgronomíííía, calidad y transformacia, calidad y transformacia, calidad y transformacia, calidad y transformacióóóónnnn
Proyecto INIA RTA2009-00099-00-00
Eva Mª García Méndez, Olga Fernández Alonso, Susana Fernández Lucio, Susana
Gutiérrez Carrera, Raúl Castañeda Fernández, Severo Méndez Lodos, Benito
Fernández Rodríguez, Carmen Siliuto Rueda (Becaria INIA)
Eva Mª García Méndez
20 de Marzo de 2014
GOBIERNOdeCANTABRIA
CONSEJERÍA DE GANADERÍA, PESCA Y DESARROLLO RURAL
Dirección General de Desarrollo Rural
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Dirección General de Desarrollo Rural
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Dirección General de Desarrollo Rural
Proyecto INIA RTA2009Proyecto INIA RTA2009Proyecto INIA RTA2009Proyecto INIA RTA2009----00099000990009900099----00000000----00000000
Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (FagopyrumFagopyrumFagopyrumFagopyrum esculentumesculentumesculentumesculentumMoenchMoenchMoenchMoench) como alternativa agr) como alternativa agr) como alternativa agr) como alternativa agríííícola en Cantabria. cola en Cantabria. cola en Cantabria. cola en Cantabria.
AgronomAgronomAgronomAgronomíííía, calidad y transformacia, calidad y transformacia, calidad y transformacia, calidad y transformacióóóónnnn
�INTRODUCCIINTRODUCCIINTRODUCCIINTRODUCCIÓÓÓÓN N N N
�JUSTIFICACIJUSTIFICACIJUSTIFICACIJUSTIFICACIÓÓÓÓN. OBJETIVOS DEL PROYECTON. OBJETIVOS DEL PROYECTON. OBJETIVOS DEL PROYECTON. OBJETIVOS DEL PROYECTO
�MATERIAL Y MMATERIAL Y MMATERIAL Y MMATERIAL Y MÉÉÉÉTODOSTODOSTODOSTODOS
�RESULTADOSRESULTADOSRESULTADOSRESULTADOS
�CONCLUSIONESCONCLUSIONESCONCLUSIONESCONCLUSIONES
�GALERGALERGALERGALERÍÍÍÍA DE FOTOGRAFA DE FOTOGRAFA DE FOTOGRAFA DE FOTOGRAFÍÍÍÍASASASAS
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Dirección General de Desarrollo Rural
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CONSEJERÍA DE GANADERÍA, PESCA Y DESARROLLO RURAL
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�GENERALIDADES DE LA PLANTA Y USOS
�SITUACIÓN MUNDIAL Y NACIONAL
�CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Y USOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Y USOS
�Planta anual, herbácea, originaria de Asia
�No es un cereal (Familia poligonáceas)
�Adaptado a climas frescos y húmedos
�Tolerancia a suelos ácidos y baja fertilidad
�Desarrollo en condiciones desfavorables
sequía
temperaturas superiores a 25 ºC
�Ciclos de cultivo muy cortos (75-120 días)
�Intolerante al frío
�Bajos costos relativos de implantación
“Trigo sarraceno”, “Soba”“Alforfón”, “Trigo negro” o
“Fajol”(Fagopyrum sculentum)
�Rendimientos bajos e inestables
planta alógama
sensible a condiciones ambientales desfavorables durante el periodo de floración y maduración de las semillas
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Y USOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Y USOS
“Trigo sarraceno”, “Soba”“Alforfón”, “Trigo negro” o
“Fajol”(Fagopyrum sculentum)
Múltiples usos:
�Consumo humano (grano, harina o pasta)
�Alimentación animal
�Abono verde
�Control de plantas adventicias (alelopática)
�Especie melífera de calidad
�Cáscara para la fabricación de almohadas
�Consumido en multitud de países
�Alto valor nutricional
Semillas poseen proteínas de alto valor biológico
Balance adecuado de composición de aminoácidos
Alta concentración de carbohidratos
2-3 % de lípidos totales (90% ácidos grasos insaturados)
Minerales esenciales (Zn, Cu y Mg)
Vitaminas (especialmente grupo B)
Posee flavonoides (rutina) y ácidos fenólicos
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
SITUACIÓN MUNDIAL Y NACIONAL
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
SITUACIÓN MUNDIAL Y NACIONAL
En España quedaba circunscrito a comarcas catalanas de Gerona y Barcelona (5 ha)
Japón demanda 116.000 t /año
31.000 t (27%) mercado nacional
�Asia
�Federación Rusa
�Unión Europea
�América del Norte y del Sur
�Australia
Situación mundial
Producción trigo sarraceno
38%
35%
14%
4% 5% 4%
Federación de Rusia China
Ucrania Francia
Polonia Estados Unidos
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
SITUACIÓN MUNDIAL Y NACIONAL
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
SITUACIÓN MUNDIAL Y NACIONAL
Situación nacional
RegadíoSecanoRegadíoSecanoRegadíoSecanoRegadíoSecanoCC.AA.
111CASTILLA Y LEÓN
2011Superficie(Hectáreas)
2010Superficie(Hectáreas)
2009Superficie(Hectáreas)
2008Superficie (Hectáreas)
131161TOTAL
1ARAGÓN
1111CANARIAS
5R. DE MURCIA
Anuario Estadística Agraria. Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Y USOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Y USOS
Mitigar el efecto enfermedades cardiovasculares
Mitigar la permeabilidad y fragilidad vascular
Luchar contra la hipertensión y el colesterol
Prevención de la obesidad y diabetes
Actividad anticancerígena
Fuente de antioxidantes naturales
No contiene gluten
Propiedades beneficiosas para la salud
Aumento de interés por esta especie
ALIMENTO FUNCIONAL
ESPECIE CON ELEVADO VALOR FARMACÉUTICO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
Siembra
� Similar a la de los cereales
� Dosis de siembra: 50-55 Kg /ha
� Profundidad de siembra: 2,5-5 cm
� Separación entre surcos: 30 cm
� Riego en climas continentales
� Época (cultivares día corto):
•15 Junio-15 Julio
Exigencias de clima y suelo
� Climas frescos y húmedos
� Suelos sin encharcamientos
� pH ácidos: 5-6,5
� Ciclo de cultivo: libre de heladas
� Sensible en floración y maduración altas temperaturas, viento y sequía
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
Abonado
� Pocas exigencias en abonado
� Abono NPK (suelos muy pobres)
�25 Kg /ha de Nitrógeno
�25 kg /ha de Fósforo
�20 Kg /ha de Potasio
�No sobrepasar el nivel de Nitrógeno
Herbicidas
¡¡¡¡RIESGO DE ENCAMADO¡¡¡
�No son necesarios
�Actividad inhibidora sobre las
adventicias por competencia directa o
mediante la incorporación al suelo
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
� Hábito crecimiento indeterminado
� Flores son auto-estériles
� Nascencia semillas: 4-8 días
� Floración ocurre en 5-6 semanas
� Recolección en 75-120 días
�80 % de las semillas marrones-negras
�Humedad del grano inferior al 15%
Desarrollo del cultivo
Rendimiento
� Depende de las condiciones
ambientales
� Sin ninguna aportación 1000 Kg/ha
� En regadío y abonado 2500 Kg /ha
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
La diversificación económica del medio rural y la búsqueda de soluciones que permitan el mantenimiento de una actividad agrícola respetuosa con el medio ambiente
Proyecto INIA Nº: RTA2009-00099-00:
“CULTIVO DEL TRIGO SARRACENO (Fagopyrum esculentum Moench) COMO ALTERNATIVA AGRÍCOLA EN CANTABRIA. AGRONOMÍA, CALIDAD Y TRANSFORMACIÓN”
CIFA
Continuación de un proyecto regional iniciado en el año
2008
Colaboración con UVA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Según la metodología desarrollada por el proyecto: “Zonificación agroecológica de Cantabria” (ZAE)
Basado en la aplicación de un sistema de Información Geográfica que permite delimitar y caracterizar las unidades del territorio con mayor valor agronómico e identifica las áreas para la implantación de cultivos
Optimo+Moderado-Suelos (A+B)=64.673 ha
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
OBJETIVOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
OBJETIVOS
� OBJETIVO 1. Evaluación agronómica de distintos cultivares de trigo sarraceno mediante la utilización de caracteres morfológicos, fisiológicos y de rendimiento, dentro de un sistema de producción ecológica. Determinación de la calidad de la harina obtenida mediante la estimación de parámetros fisico-químicos y el contenido total de compuestos fenólicos y flavonoides.
� OBJETIVO 2. Clarificar el potencial alelopático del trigo sarraceno mediante la realización de experimentos de campo y en ensayos bajo ambiente controlado. Influencia en la fertilidad del suelo a través de su uso como abono verde.
� OBJETIVO 3. Estudio de la transformación agroalimentaria de los distintos cultivares ensayados. Utilización de la harina obtenida como materia prima en la obtención de elaborados aptos para la población celiaca.
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO AGRONÓMICO (2010-2011)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO AGRONÓMICO (2010-2011)
Material vegetal:Shinano Natsusoba (V1)
Shinano 1 Gou (V2)
Nagawa Zairai (V3)
BGE-020486, Gerona (V4)
Fechas de siembra:1ª quincena Mayo (F1)
1ª semana de Julio (F2)
Localidades:Municipio de Alfoz de Lloredo:
(80 m de altitud)
Municipio de Soba:
(574 m de altitud)
Municipio Valderredible
(730 m de altitud)
Municipio de Campoo de Suso:
(965 m de altitud)
�Superficie de los ensayos fue de 400 m2. Diseño experimental en bloques al azar con tres repeticiones. Parcela elemental (12) de 16 m2
�La climatología de cada zona fue monitorizada mediante la instalación de sensores de Tª, HR y pluviometría (14 variables climatológicas)
�Previo a la realización de los ensayos se llevó a cabo una caracterización fisico-química del suelo
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO AGRONÓMICO (2010-2011)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO AGRONÓMICO (2010-2011)
Plena Floración Maduración semillas Secado de haces
Desarrollo del cultivoSiembra manual Nascencia del cultivo
La preparación del terreno fue similar en las cuatro zonas de estudio
La siembra y la cosecha se realizaron manualmente
Siembra en líneas (0,3 m), dosis 150 semillas/m2, profundidad 2,5-5 cm
Cosecha por corte manual captando todos los estratos de floración
Secado de los haces y desgranado en las instalaciones del CIFA
�Parámetros relacionados con el crecimiento del cultivo:•Días que transcurrieron desde la fecha de siembra hasta nascencia (DSN).
•Grado de nascencia (más del 80%; entre 80%-50%; menos del 50%).
•Días que transcurrieron desde nascencia a la primera flor (DN1F).
•Días que transcurrieron desde primera flor a inicio de floración (D1FIF).
•Días que transcurrieron desde inicio floración a máxima floración (DIFMF).
•Días que transcurrieron desde máxima floración a madurez semillas (DMFMds).
•Duración total del ciclo (DT)
•Encamado y ausencia o presencia de plagas y enfermedades.
�Parámetros morfológicos del cultivo (20 plantas):•Altura de la planta (AltuT).
•Número de nudos totales del tallo principal (NNud).
•Número de ramas del tallo principal que tengan más de dos nudos (NRam).
•Altura del primer nudo con flor (Alt1nud)
•Posición del primer nudo con flor (Pos1nud).
�Parámetros de rendimiento del cultivo:•Peso total de la parcela.
•Peso total de los tallos.
•Peso total de las semillas (llenas y vanas).
•Peso de mil semillas, humedad (%) y peso hectolítrico.
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO AGRONÓMICO (2010-2011)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO AGRONÓMICO (2010-2011)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MEDICIONES DE LA CALIDAD DE LA HARINA OBTENIDA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MEDICIONES DE LA CALIDAD DE LA HARINA OBTENIDA
�Parámetros físico-químicos•Hidratos de carbono (%).
•Grasas (%).
•Fibra (%).
•Proteínas (%).
•Humedad (%), Cenizas (%).
•Potasio (%), Fósforo (%), Magnesio (%), Calcio (%), Hierro (%) y Sodio (%).
�Composición de compuestos fenólicos y flavonoides•Contenido total de fenoles:
Reactivo Folin-Ciocalteu
Espectrofotómetro de UV
•Contenido total de flavonoides:
Método Cloruro de Aluminio
Rutina como patrón
Espectrofotómetro de UV
SE REALIZAN SOBRE LA SEMILLA SIN DESCASCARILLAR MOLIDA OBTENIDA DE CADA VARIEDAD, LOCALIDAD Y FECHA DE SIEMBRA (también realizados en semilla descascarillada)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
Material vegetal:Shinano Natsusoba (V1)
Localidades:Municipio de Alfoz de Lloredo:
(80 m de altitud)
Fechas de siembra:1ª quincena Mayo (F1)
1ª semana de Julio (F2)
Tratamientos: 5Testigo (sin trigo sarraceno)
Diferentes dosis de siembra
Dosis 200 semillas/m2 sin eliminar las malas hierbas e incorporaciónT5
Dosis 175 semillas/m2 sin eliminar las malas hierbas e incorporaciónT4
Dosis 150 semillas/m2 sin eliminar las malas hierbas e incorporaciónT3
Dosis 150 semillas/m2 eliminando las malas hierbas e incorporaciónT2
Testigo, parcelas sin FagopyrumT1
Características de las parcelas. Campaña 2010Tratamiento
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y MÉTODOS ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
Material vegetal:Shinano Natsusoba (V1)
Localidades:Municipio de Alfoz de Lloredo:
(80 m de altitud)
Fechas de siembra:1ª quincena Mayo (F1)
1ª semana de Julio (F2)
Tratamientos: 5Testigo (sin trigo sarraceno)
Diferentes dosis de siembra
Dosis 200 semillas/m2 sin eliminar las malas hierbas y acolchadoT5
Dosis 200 semillas/m2 sin eliminar las malas hierbas e incorporaciónT4
Dosis 175 semillas/m2 sin eliminar las malas hierbas e incorporaciónT3
Dosis 150 semillas/m2 sin eliminar las malas hierbas e incorporaciónT2
Testigo, parcelas sin FagopyrumT1
Características de las parcelas. Campaña 2011Tratamiento
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y METÓDOS ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y METÓDOS ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
�Muestreos al azar de 2 subparcelas (0,5 x 0,5 m) en cada parcela elemental con objeto de clasificar y cuantificar las plantas adventicias existentes. Esta actividad se llevó a cabo cada 15 días desde el día la cosecha hasta los 45-50 días, hasta un total de 4 muestreos.
�Parámetros estimados: Número total de plantas adventicias (NT), Peso fresco total (PF) y Peso seco total (PS). También se clasificó y determinóel número, peso fresco y peso seco de cada especie muestreada.
�Análisis de muestras de suelo: antes del cultivo, cosecha y a los 45-50 días.
�Superficie de los ensayos fue de 600 m2. Diseño experimental en bloques al azar con tres repeticiones. Parcela elemental (15) fue de 16 m2
�Procedimiento: En plena floración trigo sarraceno se cosechaba, se picaba, se extendían los restos vegetales y se incorporaban al terreno pasado unos días con una labor superficial con cultivador (10-15 cm)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
MATERIAL Y ENSAYO ALELOPATÍA-ABONO VERDE
ENSAYO BAJO AMBIENTE CONTROLADO
�Recogida de semillas de las plantas adventicias más abundantes, comprobación de la tasa de germinación y rotura de la latencia si fue posible
�Recogida de muestras de suelo de cada tratamiento a los 15-20 días de la incorporación de los restos vegetales al terreno procedentes de cada fecha de siembra y de la mezcla de las tres repeticiones (excepto campaña 2010 donde no ensayó la siembra de primavera)
�Estimación de la longitud radicular de las plantas ya germinadas de malas hierbas (Tominaga y Uezu, 1995)
Campaña 2010Lolium perenne
Chenopodium album
Rumex obtusifolius
Agrostis sp.
Campaña 2011Amaranthus retroflexus
Chenopodium album
Rumex obtusifolius
Agrostis sp.Lolium perenne
Echinochloa crus-galli
Digitaria sanguinalis
Galinsoga parviflora
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
�OBJETIVO 1. ENSAYO AGRONÓMICO
�Análisis de varianza
�Análisis de la interacción genotipo x ambiente mediante la utilización del Análisis A.M.M.I. (Additive Main effect andMultiplicative Interaction) para el rendimiento
�Es un método de diagnosis muy utilizado en este tipo de trabajos
�Nos permite clarificar la interacción GxE ya que nos da el patrón y el comportamiento de los genotipos y ambientes conjuntamente
�Mejora la precisión de estimas en el rendimiento. Se obtiene la misma precisión en la estimación del rendimiento que con otros tipos de análisis con un mayor número de repeticiones
�OBJETIVO 2. ENSAYO DE ALELOPATÍA
�Análisis de varianza de cada campaña y fecha de muestreo
AMBIENTE4 Localidades: CE, CO, VA, SO
2 Fechas de siembra: P y V
2 Campañas de ensayo: 1 y 2
CEP1, CEV1, CEP2, CEV2
COP1, COV1, COP2, COV2
VAP1, VAV2, VAP2, VAV2
SOP1, SOV1, SOV2
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
c104,3c62,7b2,8b3,5b23,7a11,5V4
a119,3a72,4a3,5a4,9a28,6c9,9V3
b117,0b70,1a3,7a4,5a29,0c9,7V2
d90,8d50,6b2,8b3,8c22,8b10,8V1
DTDMF-MdsDIF-MFD1F-IFDN-1FDS-NVariedad
Tabla 1. Comparación de medias para los parámetros fisiológicos en cada variedad
Parámetros fisiológicos
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
b107,4c60,4a3,7b4,0b28,0b11,3Celada
a108,2b63,4a3,5ab4,4c23,2a13,7Valderrede.
ab107,6b64,0b2,7c3,7a29,4d8,0Soba
ab108,0a68,1b2,9a4,6c23,6c9,0Cóbreces
DTDMF-MdsDIF-MFD1F-IFDN-1FDS-NLocalidades
Tabla 2. Comparación de medias para los parámetros fisiológicos en cada localidad
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
Parámetros fisiológicos
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
b92,0b53,6b2,6b3,6b21,5a10,8F2 (verano)
a123,6a74,3a3,8a4,8a30,6b10,2F1 (primavera)
DTDMF-MdsDIF-MFD1F-IFDN-1FDS-NFechas siembra
Tabla 3. Comparación de medias para los parámetros fisiológicos en cada fecha
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
Parámetros morfológicos
b6,5b54,1c12,5b3,0a95,1V4
a7,9a62,8a14,9a4,2a94,8V3
a8,0b57,1b13,7a4,1b81,0V2
c5,9c46,6d9,1b3,1c61,6V1
Pos1nudAlt1nudNRamNNudAltuTVariedad
Tabla 4. Comparación de medias para los parámetros morfológicos en cada variedad
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
b7,0b51,8d11,3b3,9b69,8Celada
a7,3b52,4c12,2a4,3b78,1Valderred.
b6,8c47,8b12,9c3,2b79,1Soba
b7,0a67,1a13,6d2,9a104,3Cóbreces
Pos1nudAlt1nudNRamNNudAltuTLocalidades
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
Tabla 5. Comparación de medias para los parámetros morfológicos en cada localidad
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
Parámetros morfológicos
7,0a56,4b12,1b3,4b79,5F2 (verano)
7,1b53,5a12,9a3,7a86,7F1 (primavera)
Pos1nudAlt1nudNRamNNudAltuTFechas siembra
Tabla 6. Comparación de medias para los parámetros morfológicos en cada fecha
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN RTA2009-00099-00-00: TRIGO SARRACENO
RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
Parámetros físico-químicos
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
a
b
b
a
4,73
4,14
4,16
4,70
FenolesTot.
c4,60a70,14b1,55a2,2311,89d2,16V4
a5,08c69,62d1,46b2,1311,86a2,67V3
b4,84a70,05c1,50d1,9711,90c2,18V2
a5,14b69,88a1,75c2,1111,86b2,34V1
Flavono.Tot
H.C%
Fibra %
Grasa%
Prote.%
Cenizas%
Variedad
Tabla 7. Comparación de medias para los parámetros físico-químicos en cada variedad
13,23
11,56
11,87
10,84
a
b
c
c
5,71
4,19
3,83
3,84
FenolesTot.
a5,50c68,02a1,95a2,22aa3,19Celada
d4,44b70,34c1,48a2,22cc2,03Valderre.
b4,97b70,31b1,53b2,04bb2,15Soba
c4,77a71,13d1,30d1,94dd1,94Cóbreces
Flavono.Tot.
H.C%
Fibra %
Grasa%
Prote.%
Cenizas%
Localidad
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
Tabla 8. Comparación de medias para los parámetros físico-químicos en cada localidad
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
12,36
11,33
a
b
4,46
4,40
FenolesTot.
a4,87b69,37a1,60b2,07aa2,52F2 (veran.)
b4,96a70,56b1,53a2,16bb2,14F1 (prim.)
Flavono.tot
H.C%
Fibra %
Grasa%
Prote.%
Cenizas%
F. siembra
Tabla 9. Comparación de medias para los parámetros físico-químicos en cada fecha
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
Parámetros físico-químicos
Parámetros rendimiento
AMBIENTES (15)4 Localidades: CE, CO, VA, SO
2 Fechas de siembra: P y V
2 Campañas de ensayo: 1 y 2
CEP1, CEV1, CEP2, CEV2
COP1, COV1, COP2, COV2
VAP1, VAV2, VAP2, VAV2
SOP1, SOV1, SOV2
VARIEDADES (4): V1, V2, V3, V4
ANÁLISIS A.M.M.I.
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
V4
CEP1
CEP2CEV1
COP1
SOP1
SOV2
VAP2
V1
V2V3
CEV2
COV1
COP2
COV2SOV1
VAP1
VAV1
VAV2
-40
-30
-20
-10
0
10
20
30
40
10 210 410 610 810 1010 1210 1410
Rendimiento medio (Kg/ha)
IPC
A1
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
432,01122,3V4Valderredible F2
1092,2564,0V4Valderredible F1
1164,7820,7V4Soba F2
------------2087,4V4Soba F1
51,2197,9V4Celada F2
37,3361,4V4Celada F1
1733,21077,6V4Cóbreces F2
1004,11152,9V4Cóbreces F1
Rendimiento 2ª campaña(Kg/ha)
Rendimiento1ª campaña(Kg/ha)
VariedadLocalidadFecha
Rendimiento obtenido para la variedad V4
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 1: ENSAYOS AGRONÓMICOS
V4
CEP1
CEP2CEV1
COP1
SOP1
SOV2
VAP2
V1
V2V3
CEV2
COV1
COP2
COV2SOV1
VAP1
VAV1
VAV2
-40
-30
-20
-10
0
10
20
30
40
10 210 410 610 810 1010 1210 1410
Rendimiento medio (Kg/ha)
IPC
A1
-0,76Altitud
0,74Peso total parcela
0,63NPF-Tminabs
0,63NPF-mediaTmínima
0,55NPF-Tmedia
0,68MFMD-Tminabs
0,64MFMD-mediaTmínima
0,71MFMD-Tmedia
0,67MFMD-RHmedia
0,71PFMF-Tminabs
RendimientoVariables ambientales
y genótipicas
0,55PFMF-MediaTmínima
0,54PFMF-RHminabs
Tabla 10Coeficientes correlación de Pearson (P<0,05)
Se han encontrado correlaciones (tanto positivas como negativas) entre el PCA1:
�Variables ambientales, principalmente relacionadas con las temperaturas mínimas, humedades relativas y oscilaciones térmicas medias en los periodos de PF-MF, MF-MD y de N-PF.
�Variables físico-químicas como contenido en M.O. y calcio.
�Peso total parcela, peso tallos y P1000 semillas.
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
Porcentaje malas hierbas más abundantes en la siemb ra de primavera. Primera campaña
3%
4%3%
36%
34%
15%
Agrostis spp.
Amaranthus retroflexus
Capsella bursa-pastoris
Chenopodium album
Digitaria sanguinalis
Echinochloa crus-galli
Lolium perenne
Oxalis latifolia
Poa sp.
Solanum nigrum
Spergula arvensis
Stellaria media
OtrasPorcentaje malas hierbas más abundantes en la siemb ra de
verano. Primera campaña6%
11%
14%
64%
Agrostis sp.Amaranthus retroflexusCapsella bursa-pastorisCardamine hirsutaCerastium glomeratumChenopodium albumDigitaria sanguinalisEchinochloa crus-galliOxalis latifoliaPoa ssp.Rumex obtusifoliusSolanum nigrumSpergula arvensisStellaria mediaCariofilaceaOtras
Dentro de la primera campaña considerando el total de todas las fechas y muestreos, se recogieron y clasificaron un total de 35.685 plantas adventicias, distribuidas entre un 16% para la fecha de primavera y un 84% para la fecha de verano.
Oxalis Agrostis A .retroflexus
Poa sp. E. crus-galli S. nigrum
Poa sp. S. arvensis
C. glomeratum S. media
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
Dentro de la segunda campaña considerando el total de todas las fechas y muestreos, se recogieron y clasificaron un total de 41.854 plantas adventicias, distribuidas entre un 27% para la fecha de primavera y un 73% para la fecha de verano.
Porcentaje de malas hierbas más abundantes en la fe cha primavera. Segunda campaña
18%
14%
10%
16%12%
8%
Agrostis sp.Amaranthus blitoidesAmaranthus hybridusCapsella bursa-pastorisChenopodium albumDigitaria sanguinalisEchinochloa crus-galliLolium perennePoa sp.Solanum nigrumStellaria mediaTrifolium pratenseVeronica heredifoliaPlantago lanceolataPlantago majorPolygonum aviculareGalinsoga ciliataCoronopus sp.Otras
Porcentaje malas hierbas más abundantes en la fecha de verano. Segunda campaña
59%
11%
7%
5%
7%
Agrostis sp.
Amaranthus blitoides
Amaranthus hybridus
Capsella bursa-pastoris
Chenopodium album
Echinochloa crus-galli
Poa sp.
Stellaria media
Veronica heredifolia
Polygonum lapatifolium
Galinsoga ciliata
Coronopus sp.
Cerastium glomeratum
Otras
Ch. album
A. blitoides
G. ciliata S. media
Capsela D. sanguinalis
G. ciliata S. media Poa sp.
Ch. album A. blitoides
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
29,57 b116,68 b150,67T5
36,64 b133,05 b185,67T4
30,66 b107,68 b178,00T3
------T2
111,77 a392,64 a243,00T1
PS (g)PF (g)NTTRT
MUESTREO 1
Los análisis de varianza realizados dentro de la primera campañamostraron que sólo existieron diferencias estadísticamente significativas entre los distintos tratamientos en el primer muestreo.
3,15 b30,20 b157,33T5
4,65 b24,50 b167,33T4
4,23 b34,00 b178,00T3
------T2
83,90 a522,30 a188,00T1
PS (g)PF (g)NTTRT
MUESTREO 1
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
Tabla 11. Comparación de medias para las variables NT, PF y PS dentro de la siembra de primavera y la primera campaña
Tabla 12. Comparación de medias para las variables NT, PF y PS dentro de la siembra de verano y la primera campaña
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
Los análisis de varianza realizados dentro de la segunda campañamostraron que existieron diferencias estadísticamente significativas entre los distintos tratamientos en el primer muestreo y en la siembraprimavera.
Comparaciones de medias llevadas a cabo por el test de Tukey con un nivel de significación del 5%
Tabla 13. Comparación de medias para las variables NT, PF y PS dentro de la siembra de primavera.
119,9 b654,5 b355,7T5
106,9 b564,5 b395,3T4
128,5 b876,5 b307,0T3
116,7 b655,3 b302,0T2
371,1 a1858,8 a404,7T1
PS (g)PF (g)NTTRT
MUESTREO 1
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
Efecto sobre el crecimiento en algunas especies pla ntas adventicias
PRIMERA CAMPAÑA
SIEMBRA PRIMAVERA:Dentro del primer muestreo
Peso fresco y Peso seco de:
Amaranthus retroflexus
Oxalis latifolia
Número y Peso fresco de:
Solanum nigrum
SIEMBRA VERANO:Dentro del primer muestreo
Número, Peso fresco y Peso seco de:
Amaranthus retroflexus
Número de:
Spergula arvensis
Muestreo Nº 3, efecto sobre Capsella bursa-pastoris. Disminución gradual a medida que aumentaba la dosis de siembra en las variables NT, PF y PS
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
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RESULTADOS OBJETIVO 2: ENSAYOS ALELOPÁTICOS
Los análisis estadísticos realizados mostraron que no existía ninguna inhibición de la elongación radicular de las especies adventicias estudiadas
Ensayos bajo ambiente controlado
Recogida de muestras de suelo de cada tratamiento a los 15-20 días de la incorporación de los restos vegetales al terreno y estimación de la longitud radicular de las plantas adventicias ya germinadas (Tominaga y Uezu, 1995)
Campaña 2010Lolium perenne
Chenopodium album
Rumex obtusifolius
Agrostis sp.
Campaña 2011Amaranthus retroflexus
Chenopodium album
Rumex obtusifolius
Agrostis sp.Lolium perenne
Echinochloa crus-galli
Digitaria sanguinalis
Galinsoga parviflora
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CONCLUSIONES
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CONCLUSIONES
1. Se ha obtenido información sobre el comportamiento fisiológico, morfológico, agronómico y de calidad de distintas variedades de trigo sarraceno dentro de un sistema de producción ecológica.
2. Los comportamientos más estables tuvieron lugar en general en las zonas costeras, aunque el cultivo podría ser factible en otras localidades.
3. El ambiente más productivo correspondió a la localidad de Cóbreces en la fecha de siembra de verano de la segunda campaña (COV2) con un rendimiento medio de 1.400 kg/ha, seguido por el ambiente VAP2 con un rendimiento medio de cerca de 1.000 Kg/ha y por el ambiente SOP1 con más de 800 Kg /ha.
4. En la localidad de Celada los rendimientos fueron muy escasos, observándose una correlación negativa entre el rendimiento y la altitud, posiblemente esta correlación haya sido una de las principales responsables del comportamiento y bajo rendimiento de las variedades estudiadas en dicha localidad.
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CONCLUSIONES
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CONCLUSIONES
5. Dentro de los cultivares, el cultivar tradicional procedente de Gerona (V4), ha sido el que mejor comportamiento agronómico ha tenido en muchos de los ambientes estudiados, especialmente en la localidad de Soba en la siembra de primavera.
6. Las variedades japonesas (V1, V2 y V3) no han sido tan productivas, pero sí que han tenido rendimientos aceptables (más 1000 Kg/ha) en algunos ambientes como la V2 en COP2 o la V1, V2 y V3 en COV2. En secano, en la localidad de Valderredible, se han obtenido rendimientos cercanos a los 900 Kg/ha para las variedades V1, V2 y V3 en el ambiente VAP2.
7. En cuanto a la precocidad, la variedad V1 fue la más precoz en todas las localidades y fechas de siembra, por el contrario la variedad V3, fue la más tardía. Este factor precocidad puede hacer que la variedad V1 pueda cultivarse durante dos fechas consecutivas en la localidad costera. A su vez, los ciclos de cultivo más cortos fueron observados en la siembra de verano con diferencias medias de mas de 30 días con respecto a las fechas de primavera.
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CONCLUSIONES
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CONCLUSIONES
8. Es aconsejable una única fecha de siembra intermedia (mes de Junio) en las localidades de Valderredible y Soba para permitir ciclos de cultivo más cortos, rendimientos aceptables y condiciones climatológicas más propicias para el desarrollo de las plantas. Aun así, para el correcto desarrollo del cultivo en la localidad de Valderredible sería necesario realizar un riego para asegurar la correcta nascencia del cultivo.
9. El análisis morfológico mostró que el cultivar V1 presentó la menor altura y el menor número de ramificaciones. Este aspecto es importante a la hora de evitar el encamado de las plantas ya que puede impedir el correcto desarrollo de las semillas así como su recolección.
10.El comportamiento diferencial observado de las variedades en los diferentes ambientes ha estado influido principalmente por variables ambientales relacionadas con las temperaturas mínimas y la humedad relativa en los periodos de nascencia a primera flor, de primera flor a máxima floración y de máxima floración a la madurez de las semillas.
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CONCLUSIONES
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CONCLUSIONES
11.No se ha observado la presencia de plagas o enfermedades que pudiesen afectar al cultivo, tan solo algún foco localizado de pulgón o botrytis, pero en ningún influyó en el comportamiento de las variedades.
12.El análisis de los parámetros relacionados con la calidad de la harina obtenida de semillas sin descascarillar no se ha observado ninguna tendencia general en relación a la diferencia entre las variedades pero sí en las fechas de siembra o localidades. En semillas descascarilladas, en general, la variedad V3 posee mayor contenido en todos los parámetros físico-químicos, excepto en el contenido de fibra (1ª anualidad) y en el contenido de grasa (2ª anualidad) que fueron inferiores.
13.En relación con el efecto del trigo sarraceno sobre la germinación y el crecimiento de las plantas adventicias, los resultados mostraron que el principal efecto inhibidor fue durante el crecimiento y desarrollo del cultivo y no una vez incorporado al terreno. A su vez la biomasa del trigo sarraceno no estuvo influenciada por la presencia de malas hierbas.
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CONCLUSIONES
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CONCLUSIONES
14.En los ensayos bajo ambiente controlado, no se observóninguna influencia sobre la longitud radicular de las plantas adventicias estudiadas, confirmando que el efecto del trigo sarraceno es selectivo y depende de la variedad utilizada, de la especie de planta adventicia en particular y de las condiciones ambientales existentes.
15.En cuanto al uso del trigo sarraceno como abono verde y la extracción de nutrientes por parte del cultivo, en nuestros ensayos, no se observaron diferencias estadísticamente significativas en cuanto a la composición física del suelo antes de la implantación del cultivo, en el momento del corte del material vegetal y a los 45-50 días de incorporar los restos vegetales al terreno.
Posiblemente la cosecha realizada en floración sin terminar el ciclo de cultivo completo (madurez de semillas) haya influido, en parte, en los resultados obtenidos.
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Germinación semillas
Encamado
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Crecimiento indeterminado
Semillas verdes y maduras a la vez
Sensores de Tª, HR y pluviometría
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Ensayo localidad Cóbreces
Ensayo localidad de Valderredible
Ensayos experimentales
Trigo sarraceno
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Ensayo demostrativo Valderredible
2013
Sembradora
Desarrollo del cultivo
Cosechadora
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Cosechadora
Descascarilladora
Alguna maquinaria utilizada en la producción de “Soba” en Japón a
escala familiar
Clasificadora semilla
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Molinos
Eléctricos
Molinos
de Piedra
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Cultivar tradicional de la provincia de Gerona BGE-020486 V4
Secado haces (modo artesanal) Seleccionadora
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Almacenamiento grano Molino Tamiz
Proceso de tamizado del grano Productos con fajol
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Molino madera (Fidibus XL)Limpiadora-Selecionadora grano
(Colaboración ITACyL)
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PROCESO ARTESANAL ELABORACIÓN SOBA
Proyecto INIA RTA2009Proyecto INIA RTA2009Proyecto INIA RTA2009Proyecto INIA RTA2009----00099000990009900099----00000000----00000000
Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (Cultivo de trigo sarraceno (FagopyrumFagopyrumFagopyrumFagopyrum esculentumesculentumesculentumesculentumMoenchMoenchMoenchMoench) como alternativa agr) como alternativa agr) como alternativa agr) como alternativa agríííícola en Cantabria. cola en Cantabria. cola en Cantabria. cola en Cantabria.
AgronomAgronomAgronomAgronomíííía, calidad y transformacia, calidad y transformacia, calidad y transformacia, calidad y transformacióóóónnnn
Eva Mª García Méndez, Olga Fernández Alonso, Susana Fernández Lucio, Susana
Gutiérrez Carrera, Raúl Castañeda Fernández, Severo Méndez Lodos, Benito
Fernández Rodríguez, Carmen Siliuto Rueda (Becaria INIA)
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
GOBIERNOdeCANTABRIA
CONSEJERÍA DE GANADERÍA, PESCA Y DESARROLLO RURAL
Dirección General de Desarrollo Rural