Diplomatura Medicina Natural y Complementaria

CURSO

FITOTERAPIA

Profesor Mg.Blgo. Angel Vargas M.

FITOQUÍMICOS

Grupo de EstudioRaúl CastañedaOrieta Escudero

Fernando LuiJacqueline Montero

Alfredo PuertasTeresa San Bartolomé

LOS ALIMENTOS SON FUENTE DE SALUD

• Los alimentos además de nutrirnos contienen fitoquímicos que pueden ser beneficiosos para la salud.

• La OMS recomienda una dieta baja en calorías y alta en fibras, mediante el consumo regular de vegetales, frutas, panes, arroz y pasta integrales.

LOS ALIMENTOS PREVIENEN ENFERMEDADES

• Una dieta como la descrita, basada en alimentos de origen vegetal es rica en potasio, fibra, vitaminas A, C y E y fitoquímicos.

• Las personas que consumen este tipo de dieta reducen el riesgo de contraer enfermedades del corazón y el cáncer.

ALCALOIDEStabacotabaco

Alcaloides

• Sustancias básicas con 1 ó más átomos de Nitrógeno como parte de un sistema cíclico; y han sido sintetizados de aminoácidos como precursores.

• En las plantas regulan el crecimiento o como repelente o atractores de insectos.

• Una forma común de clasificarlos es de acuerdo a su origen: papaverina del Papaver, berberina del Berberis, estrignina de Strychnos, etc.

Alcaloides

Acciones fisiológicas:• Atropina: antiespasmódico.• Cocaína: estimulante, anestésico.• Codeína: analgésico, sedante, hipnótico.• Escopolamina: hipnótico, sedante.• Morfina: narcótico, sedante, hipnótico.• Quinina: tónico, emenagogo, antiséptico, antipirético.• Efedrina : vasoconstrictor.• Tubocurarina: relajante muscular.• Reserpina: antihipertensivo.

TERPENOS

• Grupo de sustancias que se biosintetizan siguiendo la llamada “regla del Isopreno” (Wallach 1866), y se clasifican según el N°. de unidades de Isopreno: Monoterpeno, Sesquiterpeno, Diterpeno,etc.

zanahoriazanahoria

1. Monoterpenos

• Contienen de Isopreno.• Son los compuestos mayoritarios de los

aceites esenciales, obtenidas de diversas partes de la planta.

• Pueden presentarse como compuestos acíclicos, monocíclicos y cíclicos (Ejemplos: Mirceno, limoneno, careno; respectivamente)

Monoterpenos

• Plantas que los contienen :– Geranio.– Limón.– Menta.– Mentol.– Alcanfor.

2. Sesquiterpenos

• Contienen 3 unidades de Isopreno.• Sustancias amargas que se encuentran en todas las

partes de las plantas, las concentraciones más altas están en las hojas.

• Solubles en cloroformo y éter etílico.• Gran variedad en su acción biológica: citotóxica,

antitumoral, analgésica, antiinflamatoria, bacteriostática, etc.

Sesquiterpenos

• Plantas que las contienen:– Allamanda cathartica.– Ambrosia cumanensis– Helenium autumnale.– Inula sp.

3. Diterpenos

• Contienen 4 unidades de Isopreno.• Se subdividen en base al tipo de esqueleto

carbonado: Bíciclico, Tricíclico, Tetracíclico.

• También se subdividen en base a sus propiedades: Protectora de las plantas ( Ac. Resínicos), Tóxicos, estimulan el crecimiento de las plantas.

Diterpenos

• Plantas que las contienen:– Taxodium distichum: taxodiona.– Jatropha gossypifolia: jatrofona.– Taxus brevifolia: taxol.– Stevia rebaudiana: steviosido.

4. Triterpenos

• Contienen 6 unidades de Isopreno.

• Muchos se encuentran como glicósidos formando las saponinas triterpenoides.

ESTEROIDES

• Están relacionadas a los triterpenoides tetracíclicos (estructura base semejante): Ciclopentanoperhidrofenantreno.

• 4 anillos fenantreno y 1 pentano.

• Son liposolubles.

• De variada actividad fisiológica.

ñameñame

Esteroides

• Se clasifican en :– Esteroles.– Saponinas esteroidales.– Glicósidos cardiacos.– Esteroalcaloides.– Hormonas esteroidales.

Esteroides

• Plantas que las contienen:

• Ñame.

• Zarzaparrilla.

• Aguaje.

• Soya.

FLAVONOIDES

• Son pigmentos vegetales no nitrogenados, principalmente de color amarillo (flavus).

• Hay un aproximado de 600 flavonoides

pimientospimientos

Flavonoides

• Son los grupos más numerosos y ampliamente distribuidos de constituyentes naturales.

• Contienen 15 átomos de Carbono, tienen 2 anillos aromáticos (A y B) unidos por una unidad de 3 carbonos formando o no un anillo (C).

• Generalmente se enciuentran en mezclas como agliconas y glicósidos.

• Se emplean como colorantes de la lana, conservación de las grasas o jugos de frutas (antioxidantes), edulcorantes.

Flavonoides

• Actúan como antioxidantes y tienen un efecto antiinflamatorio y antitumefacto.

• Inhiben varias acciones hormonales y procesos metabólicos asociados con el desarrollo del cáncer y contribuyen a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

limón

naranja

limón

naranja

Alimentos que contienen Flavonoides

• Los Flavonoides se encuentran en:

• soya, té verde• verduras de hoja: espinaca,

lechuga, coles• verduras verdes: vainitas

brócoli• frutas maduras, sobre todo

en la cáscara de los cítricos• frutas : arándanos,

grosellas, cerezas, manzanos, uvas

soyasoya

Flavonoides

• De acción extensa y variada:– Contra la fragilidad capilar (bioflavonoides del

género citrus).– Dilatadores de las coronarias

(proantocianidinas de Árnica, Gingko).– Espasmolítica (glicósido de Arpigenina).– Fungitóxica (Isoflavona).

Flavonoides

• Plantas que los contienen:– Manzanilla.– Salvia.– Sauco.

Antiocianinas

• Son flavonoides que confieren el color rojo /azulado a los vegetales.

• Protegen los capilares de la retina y tienen propiedades antivirales y hemostáticas.

• Como el resto de los flavonoides, tambien son antioxidantes.

fresasfresas

Alimentos que contienen Antiocianinas

• arándanos, fresas, cerezas, ciruelas, uvas rojas, jugo de uva sin fermentar, maní, vino rojo

uvasuvas

SAPONINAS

• Son glicósidos vegetales que se caracterizan por producir espuma en contacto con el agua: jabones naturales

• Disminuyen la absorción de los alimentos en el tubo gástrico.

espárragosespárragos

SAPONINAS

• Por ello son útiles en regímenes de adelgazamiento y para eliminar mucosidades branquiales.

• Cuando se ingiere en grandes cantidades , resultan tóxicas y dañan las mucosas digestivas, produciendo vómitos, dolor de estómago,

espárrago

zarzaparrilla

espárrago

zarzaparrilla

SAPONINAS

• hemorragias, mareos, úlcera péptica.

• Si la intoxicación pasa a la sangre puede dañar hígado y riñones y afectar el sistema nervioso pudiendo producir un paro cardiorespiratorio.

alfalfaalfalfa

Alimentos que contienen Saponinas

• Zarzaparrilla.• Alfalfa.• Hiedra.• Espárrago.• Ginseng.

zarzaparrillazarzaparrilla

GLUCÓSIDOS

• Son derivados de azúcares que se hidrolizan fácilmente cuando contactan con el agua.

• Son útiles para tratar insuficiencias cardíacas o problemas de arritmia por su efecto sobre el músculo cardíaco. También unos tienen propiedades hipoglucémicas por lo que es útil los diabéticos y para reducir de peso.

steviastevia

Glucósidos

• Se componen de dos partes; una inactiva consistente en un azúcar o glúcido (por ejemplo una glucosa), pero que tiene efectos favorables en la absorción y solubilidad del glucósido; y otra activa, denominada aglucón o genina que es la utilizada  con carácter terapéutico, y que puede ser un alcohol u otro compuesto orgánico.

GLUCÓSIDOS

• Cuando se ingiere en dosis no adecuadas son peligrosos porque causan taquicardias y dañan el aparato digestivo, el sistema nervioso y la musculatura. Puede sobrevenir un paro cardíaco.

digitalis purpurea

digitalis purpurea

Alimentos que contienen Glucósidos

• semillas de almendro, de ciruelo, de cerezo, de melocotón, de manzano, hojas y frutas del sauco, digitalina.

ciruelociruelo

MUCÍLAGOS

• Es una fibra soluble, es decir un carbohidrato que le da estructura a los vegetales y que el organismo humano no puede digerir ni absorber.

• Los mucílagos son derivados de los glúcidos de consistencia gelatinosa, que tienen la propiedad de retener agua (efecto hidrófilo), por lo que se hinchan y aumentan de volumen.

linaza:semillas y planta

linaza:semillas y planta

MUCÍLAGOS

• La fibra soluble hace que los contenidos del intestino se vuelvan más viscosos y hace más lenta la absorción de la glucosa.

• Los mucílagos nos ayudan a disminuir el nivel de glucosa, de colesterol y lipoproteínas de alta densidad en la sangre, ayudando a combatir la diabetes mellitus, enfermedades del corazón, cáncer de colon y control de peso

algas marinasalgas marinas

Mucílagos

• Lubrican y protegen la capa mucosa de todo el conducto digestivo

• Obesidad: Si se toman mucílagos con agua, aumentan el volumen del bolo alimenticio en el estómago, produciendo sensación de saciedad

• Emolientes y antiinflamatorios, aplicados sobre la piel.

Alimentos que contienen Mucílagos

• Algas, linaza, llantén, malva, ciruela, frutas cítricas, guayaba, durazno, plátano, fresa, avena.

duraznodurazno

¡MUCHAS

GRACIAS!

GLUCÓSIDOS:Stevia

• Stevia Rebaudiana Bertoni

• Nativa del norte de Paraguay y zonas aledañas de Brasil.

• Hierba subleñosa perenne, familia de las Compuestas, altura de de 30 a 80 cm., tallo color pardo.

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• Las hojas son ovoidales con bordes aserrados, terminales agrupados en 3 ó 4 y flores pequeñas, blanquecinas.

• Se cultiva en suelos arenosos, humíferos.

• Su fórmula es C38H60O18 y su peso molecular es 804

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• Es un endulzante alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales. Su potencia edulcorante es muy superior a la sacarosa.

• El sabor dulce de la planta, principalmente de las hojas, proviene de 8 glucósidos diperténicos, entre los que destacan el esteviósido y el rebaudósido-A.

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• El principio activo más importante es el esteviósido, edulcorante natural no calórico.

• Este principio se define como un polvo blanco, cristalino, inodoro, no higroscópico, no fermentescible, de sabor dulce aún en soluciones muy diluidas, es soluble en agua, alcohol etílico y metílico.

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• Asimismo contiene carbohidratos, proteínas, fibra, fósforo, calcio, potasio, zinc, hierro, manganeso, cobalto y vitaminas A y C.

• Se puede usar de varias formas: hojas frescas, secas, extracto líquido, extracto en polvo.

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• No se conoce de contraindicaciones ni de efectos secundarios.

• El edulcorante que se obtiene es 110 veces más dulce que la sacarosa a una concentración del 10%.

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• Tiene efecto hipoglucemiante e incrementa la tolerancia a la glucosa.

• Tiene actividad antimicrobiana no sólo a nivel de la placa dentaria sino también frente a Candida albicans, Saccharomyces cerevisiae, Proteus vulgaris y Pseudomona aeruginosa.

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• Tiene efecto hipotensor, es cardiotónica y vasodilatadora.

• Por vía externa hay resultados preliminares sobre su acción beneficiosa en casos de seborrea, dermatitis, eczemas y psoriasis.

steviastevia

GLUCÓSIDOS:Stevia

• Por estas propiedades se la indica para el control de la diabetes, de la hipertensión arterial, en regímenes de adelgazamiento y de forma externa para casos de dermatitis y otros.

steviastevia