digestión y absorción intestinal
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ABSORCION INTESTINAL DE LA GLUCOSA Y
LIPIDOS EN LOS MAMIFEROS
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INTRODUCCION
Los productos resultantes tras el proceso de la digestin as como el agua, las
vitaminas y los distintos iones ue !orman parte del uimo pasan desde la lu"
intestinal #acia la sangre o la lin!a. $sto se conoce como absorcin intestinal y
se re!iere a los procesos de transporte de las mol%culas a trav%s de las c%lulas
epiteliales ue revisten el tubo digestivo.
La mayor parte de la absorcin intestinal ocurre en el intestino delgado, y
cuando el uimo alcan"a su <ima porcin, el leon, el proceso prcticamente
se #a completado. ' este nivel, aunue se completa la absorcin de nutrientes,
!undamentalmente tiene lugar la absorcin de las sales biliares. $n t%rminos
generales, podemos decir ue al !inal del leon el material ue pasar al
intestino grueso est !ormado por agua, sustancias no digeribles, como la
celulosa, y bacterias
$l consumo diario de gl&cidos en los pases occidentales es de unos 2()*+))
g. s del ()- se encuentran en !orma de almidn, y en menores
proporciones como los disacridos sacarosa y lactosa y los monosacridos
glucosa y !ructosa.
La digestin de los #idratos de carbono se inicia por medio de la ptialina de la
saliva, y contin&a en el intestino delgado por la accin de la amilasa
pancretica. 'mbas act&an sobre los enlaces / 1* 0 internos de las mol%culas
de almidn, dando lugar a la !ormacin de maltosa dmeros de glucosa,
maltotriosa trmeros de glucosa y detrinas ue contienen los puntos de
rami!icacin del almidn.
Dado ue los gl&cidos slo pueden absorberse en !orma de monosacridos, los
productos de la digestin o los disacridos de la dieta tienen ue continuar
siendo desintegrados en la membrana del borde en cepillo, ue contiene
diversos tipos de oligosacaridasas maltasas, lactasas, sacarosas e
isomaltasas o detrinas. La accin de estas en"imas va a dar lugar a la
!ormacin de los monosacridos glucosa, galactosa y !ructosa.
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La absorcin de los monosacridos glucosa y galactosa, tiene lugar por un
mecanismo com&n dependiente de sodio transporte activo secundario,
dndose !enmenos de in#ibicin competitiva entre ambas. 4na ve" ue
ambos monosacridos se encuentran concentrados en el interior celular,
pueden ya penetrar, por di!usin !acilitada, a trav%s de la membrana
basolateral, y dirigirse a la sangre. ' di!erencia de la glucosa y la galactosa, la
absorcin de la !ructosa se lleva a cabo mediante un mecanismo de di!usin
pasiva y, una ve" dentro de la c%lula, se produce una trans!ormacin parcial en
glucosa antes del paso a la sangre.
Los !os!olpidos microbianos y los cidos grasos procesados son digeridos y
absorbidos a trav%s de la pared del intestino. La bilis secretada por el #gado y
las secreciones pancreticas ricas en en"imas y en especial las lipasas
pancreticas y bicarbonato se me"clan con el contenido del intestino delgado.
Las secreciones biliares en especial los cidos glicoclico, tauroclico y clico
son esenciales para preparar los lpidos para absorcin, !ormando partculas
me"clables con agua ue pueden entrar en las c%lulas intestinales.
$n las c%lulas intestinales la mayor parte de los cidos grasos se ligan con
glicerol proveniente de la glucosa de la sangre para !ormar triglic%ridos.Los
triglic%ridos, algunos cidos grasos libres, colesterol y otras sustancias
relacionadas con lpidos se recubren con protenas para !ormar lipoprotenas
ricas en triglic%ridos, tambi%n llamados lipoprotenas de ba5a densidad. Las
lipoprotenas ricas en triglic%ridos entran en los vasos lin!ticos y de all pasan
al canal torcico donde el sistema lin!tico se conecta con la sangre y as
llegan a la sangre.
$n contraste con la mayora de nutrientes absorbidos en el tracto
gastrointestinal los lpidos absorbidos no van al #gado sino ue entran
directamente a la circulacin general. 's los lpidos absorbidos pueden ser
utili"ados por todos los te5idos del cuerpo sin ser procesados por el #gado.
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II.-MATERIALES Y METODOS:
1.-CAMBIO DE PH EN LA DIGESTION DE AVES: el cambio de p# en las
di!erentes estructuras del aparato digestivo de las aves cambia.cuando el
alimento ingerido esta en el buc#e este esta en un promedio de 0 a 6 y luego
disminuye al llegar al estomago muscular con un p# de 3 a 2,cuando se
encuentra ya el limento bien digerido el p# aumenta #asta llegar a 6.todo esto
es debido a muc#as en"imas ue participan en este proceso digestivo de las
aves.
2.-GLUCOSA QUE NO SE ABSORVIO: Se tra5o un cuy con 20 #oras de ayuno
y luego se le administro (ml de glucosa, luego de una #ora se mato al cuy y se
etra5o la porcin subdia!ragmatica del es!ago y la parte !inal del intestino
delgado.despues se vacio el contenido en un bicer y se a!oro con agua
destilada #asta () ml.!inalmente se midio el contenido de glucosa ue no se
logro absorver por el m%todo de 7olin 8u
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III.-RESULTADOS:
BUCHE PROVENTRICULO MOLLEJA ASA DUODENAL
PH=4.5 P9:0 P9:3 P9:0.(
$ste rgano tienepropiedades
mecnicas y lasglndulassalivales secretanla amilasa
'u se secreta lapepsina y el #cl lo
cual #ace ue elp9 comience aba5ar un poco
Presenta un p9normal de 3 a 0 y
au no sesegrega 5ugodigestivo
el pncreassecreta iones de
bicarbonato y #ayen"imas como laamilasa, tripsina yla lipasa
;abla )1.*
concentraciones de p9 obtenidos en los rganos del sistema digestivo de ave.
;abla)2.*valores proporcionados por el pro!esor.
!"#$%&
PESO CUY ()) gramos
VOLUMEN DE GLUCOSA ( mL
FACTOR GLUCOSA ).206
HORA 3
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IV.-DISCUSION:
Se determin la absorcin intestinal de glucosa en una mam!ero llamado caviaporcellus y se obtuvo un valor de 2,30 mg de glucosa ue no se absorvio.estedato !ue obtenido por el m%todo de !olin =u y para determinar el p9 de losdi!erentes rganos ue presentan un ave se utili" papel medidor de p9, estepapel se empapo con la sustancia produca en el buc#e, molle5a, estomagoglandular y el asa duodenal.
$l buc#e tiene un p9 menos acido con un valor de 0.(, el proventrculopresenta un p9 un poco ms acido dando un valor de 0, la molle5a tiene un p9muc#o ms acido con un valor de 3 y !inalmente al medir el p9 del asaduodenal este sube un poco su valor dando 0.(> la variacin del p9 se debe alas di!erentes en"imas ue secretan dic#os rganos.
V.-CONCLUSIONES:
$l buc#e y el asa duodenal tienen un p9 menos acido.
La molle5a tiene un p9 muy acido.
?o toda la glucosa se logra absorber en los mam!eros.
$l m%todo de !olin =u ayuda a determinar la absorcin de glucosa.
Las en"imas secretadas #acen ue el p9 cambie.
V.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
libro de !isiologa de guyton.
bioumica de la digestin de las aves.pd!
manual de !ilologa medica
digestin y absorcin de lpidos.