digestion y absorcion animal

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DIGESTION Y ABSORCION DE LOS ALIMENTOS POR LOS ANIMALES Los materiales de los alimentos disponibles para los animales son, como tal, raramente en una forma adecuada para el consumo celular y para lograr cuando los alimentos son sometidos a procesos mecánicos tales como procesos de masticación, deglución y los movimientos del tracto gastrointestinal, y químicas , tales como el reacciones enzimáticas en el tracto digestivo. Durante el proceso de la digestión, los nutrientes complejos se dividen en sus sustancias más simples, es decir, las proteínas en aminoácidos; los polisacáridos en monosacáridos; y las grasas en sus ácidos grasos constituyentes y gliceroles. Además de la hidrólisis de proteínas, carbohidratos y grasas, el proceso de la digestión hace que los alimentos en una forma soluble para absorción y ayuda en la separación de la requerida de las que no se requiere. 7.1 MODOS DE NUTRICIÓN Sobre la base de su método de adquisición de alimentos de los organismos vivos (plantas, animales y microorganismos) se clasifica en dos grandes grupos, a saber. Autótrofos y heterótrofos. LOS AUTÓTROFOS Los autótrofos sintetizan todos los compuestos orgánicos esenciales de los componentes inorgánicos. Incluyen fotótrofos y quimiotrofos. Los fototrofos son plantas de rodamientos de clorofila y hacen lo esencial compuestos orgánicos mediante la fotosíntesis. Para este proceso se requieren luz del sol, e inorgánica sustancias como el dióxido de carbono y compuestos nitrogenados. Los quimiotrofos son bacterias que hacen su comida por la quimio- síntesis. Dado que los autótrofos sintetizan las sustancias orgánicas necesarias no se requiere su cuerpo, en la digestión. LOS HETERÓTROFOS Los heterótrofos requieren sustancias orgánicas como los alimentos y su capacidad de síntesis es limitada. Para esta

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DIGESTION Y ABSORCION DE LOS ALIMENTOS POR LOS ANIMALES

Los materiales de los alimentos disponibles para los animales son, como tal, raramente en una forma adecuada para el consumo celular y para lograr cuando los alimentos son sometidos a procesos mecnicos tales como procesos de masticacin, deglucin y los movimientos del tracto gastrointestinal, y qumicas , tales como el reacciones enzimticas en el tracto digestivo.Durante el proceso de la digestin, los nutrientes complejos se dividen en sus sustancias ms simples, es decir, las protenas en aminocidos; los polisacridos en monosacridos; y las grasas en sus cidos grasos constituyentes y gliceroles. Adems de la hidrlisis de protenas, carbohidratos y grasas, el proceso de la digestin hace que los alimentos en una forma soluble para absorcin y ayuda en la separacin de la requerida de las que no se requiere.7.1 MODOS DE NUTRICINSobre la base de su mtodo de adquisicin de alimentos de los organismos vivos (plantas, animales y microorganismos) se clasifica en dos grandes grupos, a saber. Auttrofos y hetertrofos.LOS AUTTROFOSLos auttrofos sintetizan todos los compuestos orgnicos esenciales de los componentes inorgnicos. Incluyen fottrofos y quimiotrofos. Los fototrofos son plantas de rodamientos de clorofila y hacen lo esencial compuestos orgnicos mediante la fotosntesis. Para este proceso se requieren luz del sol, e inorgnica sustancias como el dixido de carbono y compuestos nitrogenados. Los quimiotrofos son bacterias que hacen su comida por la quimio- sntesis. Dado que los auttrofos sintetizan las sustancias orgnicas necesarias no se requiere su cuerpo, en la digestin.LOS HETERTROFOSLos hetertrofos requieren sustancias orgnicas como los alimentos y su capacidad de sntesis es limitada. Para esta razn dependen de sustancias orgnicas como los carbohidratos, grasas y protenas para llevar a cabo sus procesos de la vida. Ellos obtienen sus alimentos de las plantas y los animales. Tal un alimento est en una forma inadecuada para absorcin directa. La comida puede ser en forma de pequeas partculas (alimento de los protozoos y otra inferior organismos), grandes trozos o animales enteros (como en los animales superiores), o en forma lquida (sanguijuelas, ciertos insectos, etc.) Por lo tanto, estas partculas de alimentos se van a reducir a tamaos adecuados para el ingreso a travs de las membranas celulares para tomar parte en las actividades metablicas. Este proceso ya que tenemos se mencion anteriormente se llama la digestin y slo en los hetertrofos es un proceso necesario con la excepcin de algunos parsitos (cestodos, etc.) y comensales. Los cestodos absorben directamente el digerido alimento a travs de su superficie corporal, a partir de su medio circundante en el intestino. El macho echiurid deriva su sustento de la echiurid femenino. Tales organismos estn desprovistos de un digestivo tracto de los suyos.Los organismos son por lo tanto dividir en dos grupos. Sin embargo, hay seres vivientes entre las quimiotrofos tpicos y los fototrofos tpicos, y tambin entre los auttrofos y los hetertrofos. Tales seres vivos dependen tanto de los procesos y por lo tanto se agrupan bajo mesotrficos. La Euglena, por ejemplo, es un mesotrfico y puede sintetizar orgnica esencial compuestos, pero an requiere de ciertos factores de crecimiento o vitaminas de las que es dependiente orgnica fuentes.7.2 INGESTA DE MATERIALES DE ALIMENTOSCon el fin de capturar diferentes tipos de alimentos y prepararla para la absorcin por las clulas del cuerpo, los hetertrofos tienen estructuras y dispositivos anatmicos adecuados. Entre los animales de los mecanismos de alimentacin exhiben alguna relacin con el tipo de comida que ingieren. Es razonable suponer que el alimento de los organismos ms primitivos es la materia orgnica en la solucin. Del mismo modo la materia orgnica en forma disuelta es absorbida directamente por parsitos protozoarios, tenias y algunos otros animales. Los estudios sobre la absorcin de sustancias orgnicas disueltas en bacterias, as como en las clulas de los animales superiores revelado la existencia de un nmero de sitios activos, cada uno de los cuales recibe los compuestos especficos para guiarlos en la clula. Las sustancias disueltas son absorbidas por an otro proceso. En este proceso de gotitas minutos de alimentos disueltos son fagocitados por la clula a travs pinocitosis.Los protozoos se aprovechan de partes de otros organismos ms pequeos o iguales a s mismos. Ingerir este tipo de alimento los protozoos tienen una variedad de mecanismos. Ameba, por ejemplo, tiene un mecanismo que posiblemente puede ser una extensin de la pinocitosis y al entrar en contacto con su partcula del alimento la ameba envuelve la partcula y envuelve a l. Otro mecanismo distinto de la alimentacin puede ser observada entre ciliados. Los ciliados producen corrientes de agua por los movimientos ciliares y estas corrientes llevar a los organismos empalados o la comida en partculas a la boca o la garganta. Desde aqu se toma la comida en el cuerpo. En esponjas el mtodo de percepcin partculas de comida por las corrientes de agua y su existe posterior envolvente por las clulas para la digestin de una forma especializada. En este mtodo la comida partculas se llevan a lo largo de las corrientes de agua en la cavidad paragstrica a travs de los poros del cuerpo.Hay varias celentreos que, como esponjas, son animales ssiles. Sin embargo, se procuran alimentar por el mtodo en lugar del mtodo actual atrapando observ en las esponjas. La estructura importante involucrada en el mecanismo trappin es el cnidoblast (nematocistos). Los tentculos en Hidra y algunos otros celentreos estn armados con cnidoblastos y stos iban a estallar cuando los animales pequeos se cepillan o golpe el cnidocil que es un pequeo proceso de cabello como servir como receptor de estmulos de contacto. Como resultado de esto estall una rosca venenosa de los nematocistos se ve inmersa en la vctima para empalar ella. El organismo empalado se lleva a continuacin a la boca por uno o ms de los tentculos.Alimentacin por filtracin es caracterstica de animales ssiles y alimentadores sedentarias, como los moluscos bivalvos, Anfioxo, larva Ammocoete, etc. Estos animales han variado los tipos de filtrado y dispositivos de captura. Los cilios y setas producen las corrientes de agua que llevan las partculas de comida a las superficies de alimentacin. Estas partculas se enredan en el cable de moco que se realiza en el aparato digestivo, el tracto por la ayuda de movimiento ciliar. Algunos - los pepinos de mar tienen tentculos pegajosos que atrapan pequeos organismos. Estos tentculos son entonces empujados a la faringe con el fin de limpiar la comida de ellos.Aunque la alimentacin por filtracin es un rasgo caracterstico de los grupos ssiles y sedentarios de los animales, es tambin presente en algunos otros grupos de animales. Coppodos activas pequeas, salmn calcetn de ojos, el enorme peregrino tiburn ballena y la ballena son animales filtradores. Los filtradores no seleccionan sus alimentos, por lo tanto, que son conocidos como alimentadores no selectivos. Sin embargo, responden a ciertos qumicos y estmulos por funcionamiento, o por evitar que el mecanismo de filtro, dependiendo de las condiciones favorables o hazaradous.En otros alimentadores no selectivos como muchos anlidos, equinodermos y algunos hemicordados, alimentos entra en el cuerpo por las corrientes de agua. A partir de este lo que sea necesario por el cuerpo es absorbida y el resto desechado. Los animales de este grupo son omnvoros proporcionado los que vienen en su camino debe ser lo suficientemente pequeo para ser recogidos en sus filtros o trampas. Alimentos as recogidos se somete en su filtros o trampas. La comida recogido se somete a molienda cuando dichos rganos estn presentes. Si est ausente, el material alimenticio se pasa directamente para la digestin qumica.Alimentadores selectivos emplean diversos mtodos para la captura y la utilizacin eficaz de los alimentos voluminosos o para la retirada de los jugos de animales y plantas. Cada mecanismo es apoyado por conveniente modificaciones anatmicas y alteraciones fisiolgicas. Mientras que los peces, anfibios, reptiles y muchas aves tragan su comida sin masticar, los mamferos mastican los alimentos y suministren al sistema digestivo en forma de partculas de pequeo tamao. Para la masticacin eficiente, los cambios han sido provocados en los huesos y msculos de la mandbula. Los conductos de aire se separan y custodiados por soft epiglotis y farngea pliegues con el fin de facilitar la respiracin durante la masticacin. Estos cambios son directamente relacionados con los cambios en los hbitos de alimentacin.La dependencia de los alimentadores selectivos en tipos especficos de alimentos es tan grande que en su ausencia se sufrir de irregularidades funcionales. La hembra del mosquito, por ejemplo, necesita una comida de sangre para el desarrollo de los huevos. La pulga del conejo, Spilopsyllus cuniculi, requiere la sangre de la cra, o coneja preada, que contiene las hormonas reproductivas, para llevar a cabo su propio ciclo reproductivo.Alimentadores selectivos tienen neurosensoriales y neuromusculares especializaciones que les permitan localizar y la captura de los alimentos especficos. Las capacidades neurosensoriales pueden estar en el desarrollo de la visual, qumica y otros estmulos.A. DIGESTIONLa digestin se clasifica en dos tipos principales - es decir, el intracelular, y la digestin extracelular. Entre estos dos, existe un tipo de transicin de la digestin conocido como la digestin de contacto.LA DIGESTIN INTRACELULARLa digestin es intracelular en protozoos y esponjas. La materia particular de alimento entra en la clula por pinocitosis o fagocitosis y estos dos procesos requieren energa. En estos procesos de una parte de la membrana plasmtica de la clula encapsula la partcula y la cpsula es entonces pinzada en forma de una vescula de la membrana para formar pinosoma o fagosoma que se realiza a continuacin, en la clula para la digestin. Los lisosomas se fusionan con estas vesculas y las enzimas digestivas reaccionan con los alimentos para hidrolizar a sustancias simples. Despus de la digestin se complete los restos son excretados del clula como productos de excrecin.CONTACTO DIGESTIN: La digestin en algunos celenterados (como anmonas de mar) muestra una transicin entre el tipo intracelular primitivo y el tipo extracelular muy especializada. Cuando un mar - anmona se traga un gran organismo o una partcula grande de comida, la digestin se lleva a cabo en la propia cavidad gastrovascular. La cavidad gastrovascular contiene agua de mar que hace que las enzimas ineficaz si secretada en ella. Para superar este un proceso especializado de la digestin de contacto tiene desarrollado en anmonas de mar. En este proceso, los filamentos de las clulas que recubren el endotrmicos celenteron se aplican estrechamente a la superficie de la partcula grande de alimentos y secretan enzimas digestivas de los puntos unido directamente a su superficie. La partcula de alimento se desintegra gradualmente, y las mismas clulas absorber los productos resultantes tan pronto como se forman. La digestin intracelular, sin embargo, todava persiste en celentreos cuando se digieren pequeas partculas de alimentos.DIGESTIN EXTRACELULARLos animales con tractos digestivos completos llevan en su digestin extracelular tambin. Las enzimas en estos animales se secretan en el lumen del tracto digestivo. Los movimientos musculares de este tracto llevar a cabo la mezcla del material de alimentos con las enzimas y dirigir toda la posterior masa. Como resultado de estos procesos, las enzimas divide los productos alimenticios dentro de la luz a una forma adecuada para la absorcin.7.3 DIGESTIN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSLos productos alimenticios se digieren en una forma adecuada para la absorcin por la accin de enzimas especficas. Estas enzimas son producidas por el organismo que consume la comida. Hay ciertos productos alimenticios la digestin de las cuales se lleva a cabo por las bacterias presentes en el tracto digestivo de los animales. En el siguiente prrafo, algunas actividades enzimticas bsicas involucradas en la digestin de los principales productos alimenticios se han descrito.Enzimas importantes, sus fuentes y acciones especficas sobre los diferentes alimentos se presentan en la Tabla 7.1.Productos de la digestin Tabla 7.1 Las enzimas principales del tracto digestivo y su actividad de productos alimenticios especficos (en mamferos)

LA DIGESTIN DE LOS HIDRATOS DE CARBONOLos granos de almidn son polisacridos que tienen un ncleo central de amilosa cubierta por una cscara de amilopectina. Tanto la amilosa y la amilopectina contienen cadenas de unidades de glucosa. Sin embargo, amilopectina ha cadenas ramificadas, cada rama que contiene alrededor de veinticuatro unidades de glucosa unidas entre s. Estas cadenas no se rompen por cualquiera de las enzimas digestivas. El glucgeno es otro polisacrido que consiste en cadenas ramificadas, que contienen cada una doce unidades de glucosa.Las enzimas digestivas no pueden actuar sobre el almidn a menos que se descompone. Los granos de almidn son desglosados ya sea por ebullicin, por la masticacin, por bacterias o por enzimas. La saliva de la mayora de los mamferos est libre de enzimas y por lo tanto en estos animales almidones no se pueden dividir por la saliva. Sin embargo, cerdos, elefantes y primates tienen una enzima ptialina (endoamilasa) en su saliva y esto ataca los enlaces simples de amilosa y amilopectina. Como resultado de este ataque una serie de maltosa, maltotriosa, y molculas de dextrina se forman. La ptialina tambin hidroliza para formar glucgeno maltosas. El pH ptimo 6.2 a 6.8 se requiere para la actividad de las amilasas digestivos se mantiene por los iones de cloruro.La digestin del almidn por ptialina contina siempre y cuando est en la boca. Cuando los alcances de almidn estmago la acidez gstrica detiene la accin de la ptialina; Sin embargo, en el caso de alimentos slidos del almidn hidrlisis contina en el estmago tanto tiempo como la difusin de cido no es completa. Difusin cido estara completa en unos 40 minutos y en ese momento el almidn se dividira en dextrinas y maltosas.La inulina es un compuesto de almacenamiento de ciertas plantas (Compositae) y, a menudo se consume por los mamferos.No se hidroliza por ptialina. El estmago no produce ningn enzimas para digerir ya sea inulina o de otros carbohidratos, como el azcar de caa. Sin embargo, stos se hidrolizan por el cido en el jugo gstrico.El jugo pancretico secretado en el intestino delgado ha amylopsin, que es similar en accin aptialina de la saliva. Amylopsin ataques para dividir los granos de almidn en bruto de dextrinas, maltotriosas y maltosas. La ptialina tambin hidroliza dextrinas y maltotriosas, ya producida por la saliva la digestin, para producir maltosa. Adems, varias enzimas que hidrolizan diversos disacridos a las hexosas adecuadas se encuentran en el lumen del intestino delgado. Estas enzimas se denominan glucosidasas o disacaridasas. De estas enzimas, maltasa y lactasa se ponen en el lumen intestinal por tanto el jugo pancretico y el jugo intestinal. La lactasa que se divide azcar de la leche (lactosa) a la glucosa y galactosa es prominente en los mamferos jvenes. La maltasa divide la maltosa para formar dos glucosas molculas. Adems de maltasa y lactasa, la enzima otro azcar - divisin presente en el intestino jugo de sacarasa. Sacarasa hidroliza la sacarosa (un almacenamiento o transporte de azcar de varias plantas nutritivas) a una molcula de glucosa y una de fructosa.LA DIGESTIN DE CELULOSA EN RUMIANTESLos rumiantes ingieren grandes cantidades de forrajes ricos en celulosa o la lignina. Ni las sustancias pueden ser digeridas directamente por los mamferos. Pero la celulosa es atacada en el rumen por las enzimas producidas por bacterias simbiticas. Las ovejas y el ganado inicialmente se tragan la comida sin masticar. En la comida rumen es mezclado con agua. El rumen tiene millones de bacterias de varias especies, algunas de las cuales atacar las paredes de celulosa de la carne de la liberacin de los contenidos de las celdas de la comida. Las bacterias tambin desglose hidratos de carbono y protenas a las sustancias simples. En los principales productos de la fermentacin del rumen son actico, propinico, butrico, y otros cidos, junto con pequeas cantidades de otras sustancias tales como etanol. Adems, organismos simbiticos en el rumen sintetizan mucho ms riboflavina y pantotnico cido que se adquiere normalmente mediante dieta. Adems de bacterias, un nmero de protozoarios ciliados perteneciente a spirotrichida y holotrichida se han observado en el rumen. Algunos de estos pueden romper la celulosa. Los hidratos de carbono y protenas almacenados dentro de estos ciliados se cree que servir como reservas por un corto tiempo en que el pienso no disponible.Celulosa desglosada por bacterias tambin tiene lugar en el estmago de canguro (Stronix brachyurus), y la pereza (Choloepus). En canguro el estmago se agranda, y en los perezosos se trata de un estmago compuesto. Bacterias divisin de celulosa estn presentes sobre todo en el colon ciego y ventral caballos, y en el ciego de conejos. Los conejos, al igual que otros lagomorfos, y muchos roedores, tienen desarrollado un hbito de re ingestin o pseudoruminacion. Cuando el conejo come los alimentos frescos, que llega directamente el ciego, permanece all durante uno o dos das sometidos a la fermentacin, y es expulsado entonces, como suave heces. Estos son ingeridos luego y esta vez que lleguen al estmago cardaco, pero la comida recin comido va directamente al ciego, como de costumbre. Despus de la digestin y la absorcin de la comida dos veces ingestin es excretado en forma de pellets fecales duras sin dejar que a travs de ciego.DIGESTIN DE LAS PROTENASComo resultado de la accin enzimtica se hidrolizan los enlaces peptdicos de las protenas. En consecuencia, las sencillas protenas producen aminocidos, y las protenas conjugadas producen aminocidos, as como nonamino grupos. Las enzimas responsables de las protenas de divisin se denominan enzimas proteolticas. De los ms conocidos cules son pepsina, tripsina, quimotripsina, aminopeptidasa, carboxipeptidasa, y tripeptidasa dipeptidasa. Aunque estas enzimas estn presentes en varios animales que son, como las protenas, altamente especficas. Los pepsinas de diversas especies de vertebrados se encuentran para actuar de manera diferente en cierta sustancias, y tienen diferentes ptimos de reaccin.Las enzimas proteolticas del tracto digestivo en los vertebrados se enmarcan en dos grupos distintos; la endopeptidasas y las exopeptidasas.ENDOPEPTIDASAS: Las endopeptidasas, tambin conocidas como proteasas bajo un nombre antiguo, ataque cadenas de polipptidos en los enlaces peptdicos de distancia de los extremos y prefieren vnculos muy especficos en la protena cadena. La pepsina se secreta en el jugo gstrico como un precursor inactivo, pepsingeno. Hidroliza la pepsina enlaces peptdicos en los que la funcin amino es aportado por fenilalanina, tirosina, triptfano, leucina, cido asprtico o cido glutmico. La pepsina es activa en medio cido (1.5 a 2.5 pH ptimo) dependiendo del sustrato. Se inactiva en soluciones neutras o alcalinas y est desprovisto de un grupo prosttico. La pepsina, como la renina, tiene la propiedad de la leche coagula mediante la conversin caseingeno a la casena que las formas y complejo insoluble con calcio. La tripsina es secretada por el pncreas en forma de un precursor inactivo, el tripsingeno. El tripsingeno es activado por la enteroquinasa de la enzima secretada por la mucosa intestinal y, a continuacin autocataltica por la tripsina en s. La tripsina cataliza la hidrlisis de enlaces peptdicos en una cadena de protena en la que la funcin carbonilo es aportado por lisina o un residuo de arginina. La tripsina no tiene grupo prosttico y su pH ptimo est entre 7-9. Es relativamente estable al calor en una solucin de cido y menos en alcalina solucin. La quimotripsina es secretada por el pncreas en una forma inactiva, quimotripsingeno. La activacin del quimotripsingeno a su forma activa es provocada por la tripsina. El pH ptimo es 7-8. Quimotripsina ataca los enlaces peptdicos en los que el grupo carbonilo est amueblada por el aromtico aminocidos, fenilalanina, tirosina o triptfano.Las endopeptidasas descritos anteriormente se hidrolizan grandes molculas de protenas a pptidos ms pequeos que se desglosan a pptidos ms pequeos por la accin de exopeptidasas y dipeptidasas.EXOPEPTIDASAS: exopeptidasas, tambin conocido como peptidasas bajo un nombre antiguo, catalizan la eliminacin de los cidos amino terminales y requiere un ion de metal como activador para su actividad cataltica. Estos estn ya sea secretada por el pncreas o la mucosa intestinal.Hay dos carboxipeptidasas que se secretan como procarboxipeptidasas precursoras y activado por tripsina. La carboxipeptidasa A (Zn + + que contiene) se hidroliza aminocidos terminales con conexin grupos carboxilo con la excepcin de la lisina o arginina. La carboxipeptidasa B se hidrolizar pptida con el terminal carboxilo libre de la lisina o arginina. Ambos no atacan dipptidos. La aminopeptidasa prefiere el aminocido terminal con el grupo amino libre. Esto es ms bien no especfica enzima y no actuar en dipptidos. Hay un nmero de dipeptidasas, que son bastante especficos para dipptidos especficos. prolidasa es una exopeptidasa que hidroliza pptidos de prolina derivados de la descomposicin del colgeno. Endopeptidasas as como se requieren exopeptidasas tanto para tipos intracelulares y extracelulares de la digestin. La pepsina, tripsina y quimotripsina son para la digestin extracelular. Sus contrapartes en la digestin intracelular se Catepsina A, B y C. Aparte de las endopeptidasas las clulas tambin poseer exopeptidasas correspondientes a las de las enzimas extracelulares. Las enzimas intracelulares hacen no suele requerir un activador.LA DIGESTIN DE LAS GRASASDebido a que no hay lipasa en la saliva ni en el jugo gstrico, la actividad digestiva de la lipasa en el estmago se inhibe, aunque alguna lipasa pancretica se puede encontrar en los contenidos gstricos a travs regurgitacin. Cuando el quimo pasa por el duodeno, la bilis y los jugos pancreticos son liberados y estos se mezclan con el quimo. Las sales biliares disminuyen la tensin superficial de la grasa gotitas en el quimo y emulsionar ellos para facilitar su digestin. Las partculas de grasa o triglicridos en la emulsin tienen un dimetro de 0,5 a 1,0 mm. La emulsificacin de triglicridos expone a la accin de la lipasa pancretica, que hidroliza los triglicridos para formar una mezcla de cidos grasos libres (FFA) y monoglicridos y diglicridos (Fig. 7.1). La lipasa pancretica reacciona ms fcilmente con triglicridos que tienen cadenas de cidos grasos largos, y para esto el pH ptimo requerido se encuentra entre 7 y 9.En artiodctilos la hidrlisis de las grasas se realiza por la accin de bacterias presentes en el rumen, y el glicerol se convierte en cido propinico. El cido graso esterificado en la posicin - 2 no es apto para el ataque lipoltica, por lo tanto el resto de cido graso se transfiere a la posicin 1. Como resultado de la hidrlisis de los productos principales, cidos grasos libres y monoglicridos junto con las sales biliares y los fosfolpidos se dispersan en partculas finas conocidas como micelas. Las micelas contienen pequeas cantidades de di-y triglicridos. Las grasas en la forma de micelas entrar en las clulas de la mucosa y ser rodeado por el retculo endoplsmico. Durante su entrada a travs de la clulas de la mucosa, los productos de la accin de la lipasa se re sintetizan en triglicridos.Re sntesis de triglicridos puede llevar a cabo ya sea por reacilacin de 2 - monoglicridos o por el acilacin de 3 - glicerofosfatos. Glicerol libre no se utiliza para la re sntesis. Los cidos grasos de cadena corta se absorben en la sangre portal, mientras que la mayora de los cidos grasos de cadena larga escapar esterificacin y llegar a ser unido a las protenas plasmticas. Una capa de protena y fosfolpidos se forma alrededor de los triglicridos resintetizados antes de que pasen a travs de las clulas de la mucosa. Las gotitas de protena recubierta de grasas son conocidas como quilomicrones que tiene un dimetro de aproximadamente 0,5 mm.

Fig. 7.1 Diagrama esquemtico que muestra la digestin y la absorcin de las grasas en el lumen intestinal LA DIGESTIN DE CIDOS NUCLEICOSLas enzimas que hidrolizan los cidos nucleicos estn presentes en el tejido pancretico y se pueden dividir en endonucleasas y exonucleasas. Las endonucleasas llevan en la hidrlisis de la cadena de polinucletido en el medio, y las exonucleasas eliminar los nucletidos terminales. Deoxyribonuclease I, una endonucleasa, hidroliza entre todos los pares pirimidina - purina en una cadena de ADN, mientras que la ribonucleasa hidroliza cadenas de ARN en nucletidos. Fosfodiesterasa hidroliza nucletidos sucesivamente desde el extremo 3' de ambos ADN y oligonucletidos de ARN. Nucleosidasas son muy especficas en la naturaleza. Son un tipo que ataca slo la purina que contiene nuclesidos, mientras que otro tipo rompe el nuclesido de pirimidina liberando uracilo, citosina y timina.