8/20/2019 Digestibilidad en Especies Rumiantes

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Digestibilidad en especies rumiantes

La digestibilidad es una forma de medir el aprovechamiento de un alimento, la facilidad

con que es convertido en el aparato digestivo en sustancias útiles para ser absorbidas

(Marquinez, s.f), esta comprende dos procesos, la digestión que corresponde a la hidrólisisde las moléculas compleas, ! la absorción de peque"as moléculas en el intestino.

Factores que afectan la digestibilidad.

#e pueden clasificar en dos tipos, los factores dietarios ! los factores animales.

Dietarios$ %quellos que tienen directa relación con el alimento, como la composiciónqu&mica del alimento, composición de la ración ! el procesamiento de estos.

Composición química de los alimentos$ 'a! alimentos que tienen poca variabilidad en sucomposición qu&mica, a diferencia de otros que s& presentan gran variabilidad e. rano de

cereal vs. orrae conservado (*ga"a, +-).

Composición de la ración$ *fectos asociativos entre componentes dietarios, gran cantidadde fibra aumenta la tasa de pasae ! disminu!e la digestibilidad. (*ga"a, +-).

Procesamiento de los alimentos$ uebrado, molido, cocido, etc. *ntre m/s peque"a la part&cula m/s afectan la digestibilidad, porque afectan la velocidad de paso ! la

accesibilidad enzim/tica a los diferentes tipos de nutrientes, (*ga"a, +-).

Animales$ %quellos que se relacionan con el animal como es la especie, edad, estado

metabólico ! el nivel de alimentación.

Especie$ 'a! grandes variaciones en la digestibilidad de un mismo alimento entrediferentes especies animales. *.$ fibra dietar&a. (*ga"a, +-).

Nivel de alimentación$ *l aumento del nivel de ingestión causa una velocidad de tr/nsitointestinal ! ha! disminución del tiempo de acción enzim/tico, que puede disminuir 

levemente la digestibilidad (- a 01). (*ga"a, +-).

Presencia De Factores Anti nutricionales. 2isminu!e la digestibilidad de los alimentos.#e tienen los glucanos en la cebada, el /cido cianh&drico en la !uca, los antitrips&nicos en

las semillas de leguminosas ! los taninos en el sorgo (34%2, +--).

Tratamientos uímicos. *l empleo de /cidos, /lcalis, enzimas o gases como el amonio,

aumenta la digestibilidad de materiales fibrosos como el afrecho, el tamo, la paa ! lassocas de cereal (34%2, +--).