Diez años de pintxos, de conversaciones, de risas, de disfrute, de gastronomía, de buena compañía.

Este año 2018 queremos celebrar contigo la 10 ª edición del even-to gastronómico más querido de Sant Antoni,10 años en los cua-les hemos dedicado un rato de los jueves de invierno a disfrutar de la gastronomía en miniatura en compañía de amigos, compa-ñeros, familia, etc.

Son muchas las vivencias, anécdotas, creaciones, conversaciones, etc y sobre todo las experiencias que a muchos han ayudado a crecer gastronómicamente.

Y para celebrarlo como no hacer un homenaje al protagonista, “El pintxo”.

Para ello hemos de agradecer a José Miguel Bonet por la elabora-ción exclusiva para este año de una creación que combina y hace referencia a los productos de nuestra tierra, conjugando creativi-dad y calidad, y que a la vez nos sirve para dar imagen a esta 10ª edición.

Además este año continuamos con los caprinchos, elaboraciones exclusivas para este evento con los que podrás disfrutar de algo más elaborado, más contundente o bien un maridaje.

Diez años

COCA DE POLLOCON GAMBAS

INGREDIENTESCOCA DE POLLO:Piel de pollo Agua SalPimienta Aceite de girasol

ELABORACIÓNCocer 1 min. la piel de pollo en agua hirviendo.Escurrir y secar a 60º durante 8-10 hReservar.

GAMBA IBICENCA2 Gambas Sal gordaAceite de girasol

ELABORACIÓNPelar las gambas y separar los cuerpos de las cabezas.Freír las patas hasta que queden bien crujien-tes. Salar y reservar.Limpiar las tripas de los cuerpos de las gambas y curar en sal gorda durante 10 min.Aclarar con agua una vez pasado los 10 min. y cortar en 3-4 trozos. Reservar

MOLLEJAS DE POLLOLimpiar las mollejas y blanquearlas en agua hirviendo dos o tres veces, hasta que el agua sea limpia.Cocerlas en agua hirviendo durante 1,5-2h.Una vez cocidas, saltearlas con salsa Oshyn

FOIE DE POLLO 100 Grs de hígado de pollo ½ L de leche entera100 Grs nata líquida10 Grs de azúcar5 Grs de sal2 Grs de pimienta negra1Cc de licor de naranja1Cc de coñac

ELABORACIÓNDesangrar los hígados en leche durante 12h.Limpiar transcurrido el desangrado, y mace-rar con el resto de los ingredientes, excepto la nata.Asar en el horno y triturar en thermomix junto con la nata durante 2-3 mins.Colar por un colador fino.Dejar reposar en frío

MAHONESA DE AJI25 Grs de mahonesa25 Grs de pulpa de aji ELABORACIÓNEmulsionar los dos elementos hasta unificarlos

OTROS INGREDIENTESFlores de romeroHinojo frescoFlores de melvaFlores de vinagrilloHojas de vinagrilloPolvo de alga codium seca

José Miguel BonetRestaurante Es Ventall

2009

- 22

PAR

TICIPA

NTES

2010

- 39

PAR

TICIPA

NTES

2012

- 50

PAR

TICIPA

NTES

2015

- 45

PAR

TICIPA

NTES

2016

- 45

PAR

TICIPA

NTES

2017

- 37

PAR

TICIPA

NTES

2013

- 60

PAR

TICIPA

NTES

2014

- 54

PAR

TICIPA

NTES

2011

- 45

PAR

TICIPA

NTES

Desde las 20h. Hasta las 24h. El mini tren del Pintxa te lleva gratis de

ruta por las calles de Sant Antoni, hasta la zona des Molí y la Avda. Dr.

Fleming.

1. Tras degustar el pintxo del local pide que te sellen el folleto.

2. Una vez sellados un mínimo de 15 locales, entrega el folleto sellado en

Luzmenú

(C/ Vara de Rey, nº28, Sant Antoni)y te lo canjeamos por una camiseta*.

*Hasta fin de existencias.

* El mini tren es un transporte público gratuito para el traslado de los vecinos y visitantes.

Respetemos las normas de uso de los medios de transporte. Gracias.

CONSULTA LA RUTA EN EL MAPA

MINI TREN GANA UNA CAMISETA

PINTXA SANT ANTONI, CADA JUEVES... EN SANT ANTONI

Pintxo + Bebida 2,50 Tapa + Bebida 4,50

Sólo Pintxo 2,00 Sólo Tapa 4,00

Mediodía o NocheTipos de Pintxos o Tapas

PintxoTapa

VegetarianoDulce

1 Bar Toben

2 Bésame Canalla

3 Can Gust Snack

4 Cebo

5 Chiringuito des Port

6 Es Nàutic

7 Es Verro

8 Flaherty’s Irish Pub Ibiza

9 Golden Budha

10 Grill Sant Antoni

11 Hostal La Torre

12 KFE Pizzeria Sant Rafel

13 La Cantina Portmany

14 La Carlota

15 La Tapita

16 Mar 5 @ El Reencuentro

17 Palapa

18 Pizzería Galeón

19 Poké Planet

20 Rita’s Cantina

PARTICIPANTES Y LOCALIZACIÓN

Recorrido del mini tren

*

*

4

23

21 Sa Polar

22 Sun Ibiza Lounge

23 Trigo Trago (Hotel Puchet)

24 Villa Manchega

25 Zebra Steak & Grill

1

Cap Negret

San Rafael

25

6

7

8

15

9

10

3

1316

14

19

17

18

20

21

22

24

11

12

25

*

*

Capritoben: Milhojas de carne y verdura

acompañado de copa de cava.

Caprincho:

6,50€

1. Bar Toben

Avda. Doctor Fleming, 54

Bao caliente de carpaccio de cochi-nillo a la BBQ con crema de burrata y reducción de oporto, marinado con gin & tonic de Gin Canalla, artesanal

de flor thailandesa.

Caprincho:

7,90€

2. Bésame Canalla

C/ Passeig de la Mar, 20

Petit tabla Can Gust: Presa ibérica, solomillo con foie,

Pedro Ximénez, patatas paja y huevo de codorniz + Bebida

Caprincho:

7,00€

3. Can Gust Snack

C/ Bisbe Torres, 12

Turnedó Ibérico con crema de piquillo crujiente de beicon,

manchego y tostaditos de mar. + Bebida

Caprincho:

5,00€

4. Cebo

Zona es Molí - Camí des Molí, 7

Costilla de cerdo consalsa barbacoa casera.

Caprincho:

5,00€

5. Chiringuito des Port

Passeig de la Mar s/n(Moll de Pescadors)

Huevos poché a baja temperatura con setas, trufa, foie crocanti de

jamón ibérico + Bebida

Caprincho:

4,00€

6. Es Nàutic

Passeig de la Mar

Salmón al vapor en salsa de curry rojo thai

(Chu-Chi) + Bebida

Caprincho:

5,50€

7. Es Verro

C/ Ample, 21(Participa en el evento

únicamente el Jueves 29 de Marzo)

Pastel de carne relleno de estofado de carrillera de ternera y vino de

oporto cocido a fuego lento, servido con verduras escabechadas

Caprincho:

5,50€

8. Flaherty’s Irish Pub IbizaAvda. Doctor Fleming, 3

Curry de pollo thailandés

Caprincho:4,00€

9. Golden BuddhaC/ Santa Rosalía, 35

Brocheta de carne y verdura a la brasa acompañada de salsa

txiki txaka

Caprincho:

6,00€

10. Grill Sant AntoniC/ Bisbe Torres, 5

Berenjena asada, tomates secos, ricotta, queso feta y olivas kalamata, envuelto en pasta kataifi + Bebida

Caprincho:

6,00€

11. Hostal La TorreUrb. Cap Negret

Ctra. Cap Negret, 25

“Jarret en escabeche” plato tradicional de la isla, acompañado de copa de

hierbas ibicencas.

Caprincho:

5,00€

12. KFE Pizzería Sant RafelZona Sant Rafel

Avda. Isidor Macabich, 1

Ceviche de lubina, acompañado de cebolla morada, aguacate, manzana, pimiento rojo, tomate cherry, aliño

de lima, caldo de pescado, shirasha y cilantro + Bebida

Caprincho:

6,50€

13. La Cantina PortmanyPasseig de ses Fonts

Doble burguer de salmón con guacamole y queso de cabra

Caprincho:

8,00€

14. La CarlotaC/ Ample, 15

Entrecot a la tapita, relleno con mostaza y tomate con un toque de albahaca acompañado de patatas

gratén y pimiento de padrón, servido con una copa de vino.

Caprincho:

10,00€

15. La TapitaAvd. Portmany, 3

Mini gin tonic & burguer “musical”, disfruta de nuestra hamburguesa

“musical” junto a los mini gin tonics con nuestros conciertos en directo.

Caprincho:

6,00€

16. Mar 5 @ El reencuentro C/ del Mar, 5

Ceviche de aguacate y mango, aliñado con lima, leche de coco y

cítricos, acompañado de langostino en aguacate, sazonado con totatillo

verde, jalapeños y lima+ Bebida

Caprincho:

4,50€

17. PalapaPort de Sant Antoni

Bacalao con gambas

Caprincho:6,50€

18. Pizzería GaleónC/ de la Soledat

Poké Capriche: Poké hawaiiano de pescado fresco,

atún y salmón marinado al estilo de hawaii sobre una base de alga

wakame, verdura encurtida al estilo japonés con una llovizna de salsa

ponzu y ahimayo cubierto todo por toppings de sésamo y tira de nori.

Caprincho:

7,00€

19. Poké PlanetC/ Progreso, 22

Aguacate de la isla estilo guacamole con cremoso queso con

tiras de salmón y tostada integral.

Caprincho:

3,25€

20. Rita’s CantinaPasseig de la Mar

Alitas diablo con salsa infierno

Caprincho:7,00€

21. Sa PolarC/ Valencia, 14

Cestita rellena de champiñones, ajos tiernos vaporizados con reducción

de leche y huevos trufados

Caprincho:

5,00€

22. Sun Ibiza LoungeC/ Cervantes, 5

Jueves 1 de MarzoNo participa en el evento

Bacalao confitado con all i oli de pesto y arena de aceitunas

Caprincho:

5,50€

23. Trigo Trago

(Hotel Puchet) Av. Dr Fleming, 51

Frita de sepia, salteada con verduras y picada verde.

Caprincho:

5,50€

24. Villa ManchegaC/ Isidor Macabich, 19

“Sofrit pagès” acompañado con tempura de judías verdes.

Caprincho:

5,50€

25. Zebra Steak & GrillC/ de la Soledat, 43

Ctra. Sant Josep, Km. 2,700 Apdo. 689 - IBIZA - BALEARES 07830Tel. 971 301 723 - Fax 971 302 571

Distribuidores de primeras marcas en cerveza, aguas minerales, lácteos, cavas, vinos, zumos, conservas, etc.