Siempre es aconsejable en los pacientes con hiperuricemia beber abundante líquido en forma regular (2 litros de agua por día).

ALIMENTOS PERMITIDOS

Sopa y purés de patatas y legumbres. Vegetales: “carne vegetal”, hamburguesas de soja, derivados de harina de soja. Aceitunas, rábanos, leche en cantidad moderada. Apio, alcachofas, zanahoria, puerros, nabos, guisantes, arroz, papas. Flan, pasteles de arroz, dulces, quesos frescos. Frutas de todas las clases, helados, agua. Aguas minerales. Vinos puros con agua, sidra. Evite el exceso de sal.

ALIMENTOS A LIMITAR (1 vez por semana)

Coles, coliflor, chauchas verdes, espinacas, remolacha, té ligero. Vinos añejados, Champagne. Tomate. Salsas permitidas: bechamel, salsa verde.

ALIMENTOS PROHBIDOS

Las carnes y los mariscos son los grandes causantes de aumento de ácido úrico.

Conservas, sardinas, arenques, anchoas, mariscos de todas clases. Extractos de carne. Vísceras (sesos, timo, hígado, riñones, partes gelatinosas), cabeza de ternera, pies de cerdo, de carnero, chacinados, carnes pesadas. Fiambres en general. Carnes de caza y pato. Pescados azules, mariscos en general y almejas en particular. Porotos, chauchas secas, lentejas, trufas, hongos. Frutillas, grosellas, higos secos, quesos fermentados, café, cacao, chocolate, cerveza, licores. Evite las salsas espesas, grasientas o ricas en especies (ajo, pimiento, morrón).