María Alejandra Liendo Ordoñez

DIETA LÍQUIDA AMPLIA

Es un paso entre la dieta líquida restringida y la dieta blanda severa, se considera un volumen de 800cc a 1600cc en 24 horas, en esta dieta ya se incluyen introducción de féculas en el contenido de las preparaciones y su consistencia es semilíquida y en horarios específicos.

CONCEPTO

• Se compone de alimentos líquidos o preparaciones de escasa viscosidad a la temperatura ambiente.

• Contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas de fácil digestibilidad.

• No contiene residuos celulósicos ni tejido conectivo.• Tiene gran volumen por su contenido en agua• Requiere un mínimo trabajo digestivo.

CARACTERÍSTICAS

Agua hervida natural, mineralizadaInfusiones livianasCaldos o cocimientosJugos de frutaJugos de carneJugos de verdurasLecheCrema de lecheHuevo (ponche) 1 clara /100ml liquido=4 gramos de proteínasHarinas (concentración máxima 15%)Féculas concentración máxima de 5%, se gelifica a 80ªCAzúcar máximo 20%Caseinatos (85-90% proteínas) se incluyen en 5-10%Hidrolizados de proteínas (5%)

ALIMENTOS PERMITIDOS

Desayuno:150cc de infusión de anís150cc de mazamorra de maicena/airampo100cc ponche de huevoMedia mañana150cc Zumo de naranjaAlmuerzo:150cc caldo de pollo desgrasado100cc gelatina150cc infusión de hierba luisa100cc de mandioca/fruta cocida (licuada)Media tarde150cc jugo de papayaComida:150cc Caldo colado de verduras150c infusión de cedron100cc mazamorra de maicena/saborizante

DISTRIBUCIÓN

Proteínas 8gGrasas 3gCarbohidratos 130gSodio 38meqPotasio 16meq

VCT 600KCAL