diciembre 2014 número 264 - iffo.net - diciembre 2014 - 264 - esp.pdf · ... dejando de lado la...
TRANSCRIPT
Diciembre 2014 Número 264
www.iffo.n
et
Co
nte
nid
o
1
2 Editorial
Nuevo artículo: Cambios en el suministro y la demanda de aceite de pescado,
por Jonathan Shepherd & Enrico Bachis
3 Noticias y Eventos de IFFO
Conferencia Anual de IFFO – Resumen
5 IFFO presenta un nuevo video de Omega-3 en la alimentación de salmones
Agencia de Normas Alimentarias Conjuntas de la FAO/WHO: 24ava Sesión del Co-
mité del Codex sobre Grasas y Aceites
6 Actualización del Estándar RS
7 IFFO China: Compromisos recientes
Carta de IFFO al Telegraph: aumento de precios Sushi - menos de lo que se pen-
saba
8 Perspectivas de la Industria
Directores ejecutivos de Marine Harvest y Cermaq: el status-quo de los alimen-
tos debe cambiarse
9 Declaración de noviembre de ENFEN sobre el niño
La acuicultura puede crecer más rápidamente, aumentando el suministro de mi-
cronutrientes de los peces
10 Informes procedentes de China muestran que la temporada 2014 del camarón
ha mejorado respecto al año pasado
El Mercado Global de Aceite de Pescado experimentará un fuerte crecimiento
11 Sección de Alternativas
12 Noticias en breve
15 Calendario
Los nuevos miembros postulantes
(esperando aprobación de la Reunión de Directorio de IFFO en abril)
Coppens International bv No Productor Países Bajos
Ocean Trawlers Hong Kong Ltd Premium China
Osprey Marine Ltd No Productor Canadá
Raj Fishmeal & Oil Company Productor India
Edito
rial
2
Editorial La Conferencia Anual de IFFO está planificada para antes de la última temporada de Anchoveta Peruana y es una oportunidad para que los miembros de IFFO discutan el próximo año. En Vancouver, la preciosa ubicación y las presentaciones de calidad (más sobre esto más adelante) tuvieron que trabajar duro para evitar el efecto de baja de una cuota cero de Anchoveta para noviembre 2014 a enero 2015 y la posibilidad de otra veda más para la temporada mayo - julio de 2015, evitando potencialmente que Perú obtenga suministro durante 12 meses. En el momento de redactar el presente documento, los científicos todavía están revisando los resultados de los estudios acústicos y otros para decidir qué medidas tomar. Una buena gestión de pesca a veces requiere de decisiones duras – la historia está llena de ejemplos donde las poblaciones no fueron protegidas cuando fue necesario y luego se derrumbaron, tomándoles años recuperarse. La anchoveta es una población que fluctúa de forma natural y, si la biomasa cae, la pesca debe seguirla.
La desgracia de Perú es un golpe de suerte para los demás; los productores con existencias no vendidas o buenas previsiones de pesca aprovecharon el aumento del precio ya que los compradores se apresuraron a asegurar el suministro. Nuestra industria es a menudo criticada por la volatilidad de los precios, los compradores prefieren las estructuras de precios más estables y seguros como las de los productos agrícolas pero estas son difíciles de replicar en la industria pesquera menos predecible.
En una nota más positiva, dejando de lado la cuota peruana, la conferencia de Vancouver fue un gran éxito. Varias nuevas características fueron añadidas al programa, incluyendo una sesión con un panel de expertos donde las empresas de alimentos, productores y comerciantes de harina de pescado y aceite de pescado debatieron preguntas sugeridas por el público. Una nueva aplicación de Internet les permitió a los delegados realizar preguntas de forma anónima desde su smartphone u otro dispositivo, y colocar "Me gusta" o "no me gusta" a las preguntas propuestas que aparecen en la pantalla principal. Otros puntos destacados fueron la presentación de Elena Conterno (SNP), sobre la pesca en el Perú, y los informes en profundidad habituales sobre el mercado en China por Maggie Xu (IFFO) y el mercado de Omega 3 por Adam Ismail (GOED). Por primera vez este año todas las presentaciones cuentan con una pista de audio, que ya están disponibles en la página web de IFFO. Las respuestas al cuestionario de la conferencia han sido buenas, pero si hay algo más que podamos hacer, como siempre, por favor háganoslo saber.
Andrew Mallison, Director General
Nuevo artículo: Cambios en el suministro y la demanda de aceite de pescado, por Jonathan Shepherd & Enrico Bachis
El Analista en Jefe Enrico Bachis y el Director General
anterior Jonathan Shepherd han publicado recientemente
un artículo sobre el cambio del suministro y la demanda
del aceite de pescado.
La competencia para el aceite de pescado de los
suplementos nutricionales humanos (nutracéuticos) está
empezando a amenazar su suministro para alimentos para
la acuicultura. El suministro mundial de aceite de pescado
no está aumentando, pero es la principal fuente de ácidos
grasos omega-3 saludables (n-3 LC-PUFA). La demanda de
aceite de pescado por parte de los nutracéuticos es una
demanda derivada de estas grasas. El crecimiento de la
demanda y el suministro inseguro están causando la
inflación de los precios del aceite de pescado, ayudando a
impulsar su sustitución por aceites vegetales en los
alimentos acuícolas. Esto está reduciendo el contenido de
n-3 LC-PUFA en productos de la acuicultura, especialmente
en el salmón, con consecuencias potencialmente negativas
para la salud. Dado el margen para una mayor sustitución
de aceite de pescado, es poco probable que el crecimiento
futuro de la acuicultura mundial se vea limitado por la
reducción de contenido de omega-3, a pesar de que va a
complicar el marketing para el consumidor del salmón. Los
nutracéuticos están pagando más que la acuicultura por el
aceite de pescado basado en el contenido de omega-3,
pero nuevas fuentes de n-3 LC-PUFA estarán disponibles a
mediano plazo.
El artículo completo está disponible aquí.
No
tici
as y
eve
nto
s d
e IF
FO
3
Conferencia Anual de IFFO – Resumen La Conferencia Anual de este año
se llevó a cabo en el corazón de la
hermosa ciudad de la Riviera,
Vancouver. Con la asistencia de
387 delegados de 36 países y de
todas partes de nuestra industria,
las discusiones resultaron ser
diversas y productivas.
Asimismo, tuvimos algunas primicias tecnológicas para la
conferencia de este año. La primera fue un nuevo sistema
de preguntas en vivo llamado joinspeaker, lo que le
permitió a los delegados enviar preguntas anónimas a los
paneles, así como votar en otras preguntas. Esto aumentó
considerablemente la interacción y le permitió a los
ponentes participar más fácilmente con su público. La otra
novedad fue que grabamos todas las presentaciones, tanto
las sesiones abiertas y el Foro de mercado, y ahora están
disponibles en la página web de IFFO para que los
delegados y miembros
las puedan revisar.
Esperamos que esto les
permita a los delegados
comunicar lo que se
discutió en la
conferencia, y dar una
pequeña muestra a
aquellos que no
pudieron asistir. Las grabaciones de las sesiones abiertas se
pueden encontrar aquí y el Foro del Mercado (Miembros
Productor y Premium) aquí.
La conferencia fue inaugurada por nuestro presidente
Humberto Speziani, quien dio la bienvenida a los delegados
y recibió un bastón de mando ceremonial de un anciano
local de la Primera Nación. Luego Andrew Mallison de IFFO
dio una breve descripción de donde estábamos, señalando
que nuestra membresía sigue creciendo, expandiéndose a
nuevos países y sectores. Mallison también mencionó los
nuevos servicios que hemos introducido este año,
incluyendo los cursos de capacitación y los informes de
mercado de China, los cuales han recibido críticas positivas
de los miembros. En un frente de políticas, IFFO ha estado
representando a los miembros en las negociaciones en el
Comité de Seguridad Alimentaria de la ONU, con cambios
positivos en su postura hacia nuestra industria. Y concluyó
con el lanzamiento del
nuevo video de IFFO
sobre el Omega-3 en la
alimentación de
salmones.
Luego Keith Were realizó
una presentación en
nombre de Eric Guilbert de la Dirección de Gestión de
Acuicultura (DFO), dando la perspectiva de los reguladores
sobre la gestión sostenible de la acuicultura y la pesca de
captura. Gilbert indicó que en Canadá, la industria pesquera
es una prioridad, generando CAN $ 7.4bn al año y
empleando a más de 80,000 personas. Los regímenes de
gestión integral de Canadá son la clave para el éxito de la
industria, con sólidos marcos regulatorios, grandes
inversiones científicas y regímenes de vigilancia,
cumplimiento y refuerzos fuertes.
Elena Conterno, Presidente de la Junta de la Sociedad
Nacional de Pesquería (Perú) siguió con una presentación
sobre los desafíos regulatorios en nuestra industria. Se
concentró en el nivel de intervención del Estado en la
industria en comparación con otras y los asuntos
reglamentarios clave como las cuotas globales, las cuotas
individuales, limitación del esfuerzo de pesca, restricciones
en las zonas de pesca, control y vigilancia, entre otros. Paul
Uys de Loblaws (Canadá) dio una perspectiva de los
minoristas sobre el
mantenimiento de las
fuentes de
alimentación
responsable y los
desafíos que enfrentan
los minoristas que
están muy abajo en la
cadena de suministro.
Exploró los retos e
incertidumbres de la cadena de supermercados
canadienses, las perspectivas de los consumidores sobre la
sostenibilidad y el uso de las certificaciones en la gestión de
riesgos.
El lunes por la tarde tuvo lugar una sesión interactiva con
nuestro nuevo sistema joinspeaker. Bajo la presidencia de
Andrew Mallison, la sesión inició con un economista, Jorge
Quiroz (Chile) que examinó la situación económica mundial
y el panorama cambiante. Quiroz examinó el 2014, con una
proyección hacia el 2015 y luego se centró en el mercado y
el impacto de China sobre los precios mundiales de las
materias primas. Luego Richard Draves de American
Seafoods (EE.UU.) examinó la diversificación y las
oportunidades para la industria de ingredientes marinos. Él
dio su presentación desde la perspectiva de la industria de
No
ticias y even
tos d
e IFFO
4
abadejo de Alaska, dando
perspectivas sobre la producción en
el mar, los desarrollos modernos,
como el crecimiento de la industria
de Omega-3 y otros cambios
impulsados por el mercado.
La sesión terminó con el panel de
últimas tendencias, donde los
representantes de toda la industria discutieron temas clave
que fueron escogidos por el público. Las áreas cubiertas
incluyeron si los diferentes métodos de procesamiento
podrían utilizarse para agregar valor a la harina de pescado,
si la harina de pescado podría ser utilizada para el consumo
humano directo y el impacto de las últimas cuotas de pesca
de Perú. Tras el panel, los delegados fueron al acuario de
Vancouver para una noche productiva de creación de redes
rodeados de peces.
El martes fue una tarde de presentaciones más técnicas,
abriendo con el Dr. Andrew Jackson de IFFO, quien dio una
actualización sobre las cuestiones técnicas e IFFO RS. Fue
seguido por Anne Mette Onarheim, de Skretting (Noruega),
que se centró en cómo un análisis de riesgos efectivo puede
ahorrar dinero y la
reputación de todo el
mundo en su cadena de
suministro. Onarheim se
basó en las experiencias
de su empresa, resaltando
la importancia del análisis
de riesgos y explicando
que la comunicación y la
transparencia son clave. Luego el Dr. Albert Tacon de
Aqautic Farms Ltd (EE.UU.) examinó la disponibilidad de las
fuentes de proteínas en nuestro sector, a partir de ejemplos
de una granja de camarones mexicana. Se refirió a la forma
en que estamos limitados a utilizar ingredientes que pueden
crecer en nuestro sector, examinando el papel a largo plazo
desempeñado por la harina de pescado en los alimentos
acuícolas compuestos.
Las perspectivas científicas fueron dadas por el Dr. Timothy
Essington de la Escuela de Ciencias Acuáticas y Pesqueras
de la Universidad de Washington (EE.UU.) y el Dr. Ryan
Rykaczewski del Departamento de Ciencias Biológicas de la
Universidad de Carolina del Sur (EE.UU.). El Dr Essington
examinó la gestión sostenible de las pesquerías pelágicas
pequeñas, centrándose en la gestión basada en los
ecosistemas de peces de forraje y la nueva investigación
científica emergente en esta área. El Dr Rykaczewski
discutió los impactos del cambio climático y la acidificación
en las pesquerías de pequeños pelágicos.
El miércoles inició con el Foro de Mercado III (sesión
abierta) con Maggie Xu de IFFO dando una actualización
sobre el mercado de China, examinando el panorama
económico y efectos en
nuestra industria, luego se
trasladó a las cifras de
producción, importación y
exportación de China, así
como la consolidación del
mercado. Adam Ismail de
GOED exploró la evolución
del mercado del Omega-3, discutió las nuevas fuentes de
EPA y DHA y cómo esto ha afectado a los aceites de
pescado, así como el impacto de los medios de comunica-
ción.
La sesión de clausura del miércoles comenzó con Michael
Mussel, de Bluewave Marine Ingredients (Perú)
presentando los péptidos hidrolizados de pescado para el
consumo humano, examinando las tendencias de proteínas
y si esta es la próxima historia “Omega-3”. El Dr. Dieter
Letzelter de DSM (Suiza) examinó el principal reto de
garantizar el suministro de aceites marinos de fuentes
responsables. Discutió los diferentes aspectos de la
sostenibilidad y cómo estos temas formarán el futuro de
nuestra industria. El último ponente fue Jeremy Dunn de BC
Salmon Farmers Association, quien dio una breve reseña de
cómo comunicarse en una crisis, con ejemplos de qué hacer
y qué no hacer y la importancia de poner en marcha un
plan. Andrew Mallison de IFFO dio los comentarios finales,
agradeciendo a todos los involucrados y resaltando los
puntos clave de discusión. Luego, los miembros se
reunieron para más creación de redes, buena comida y baile
en nuestra Cena de Gala.
Después de la conferencia, los delegados amablemente
enviaron sus comentarios a través de nuestra encuesta
anual, los resultados están disponibles previa solicitud. Los
resultados fueron abrumadoramente positivos, siendo la
creación de redes el punto clave para la mayoría de los
delegados. Otros hallazgos incluyen:
94% opinó que las presentaciones y temas de discusión
eran relevantes para su negocio;
94% opinó que la conferencia fue una buena relación
calidad-precio; y
94% comentó que estaban planeando asistir a la
conferencia del próximo año en Berlín.
No
tici
as y
eve
nto
s d
e IF
FO
5
La 24ava Sesión del Comité del Codex sobre Grasas y
Aceites (CCFO) se llevará a cabo en Melaka, Malasia, del 9
al 13 de febrero de 2015. Sin embargo, una reunión
separada que discutirá específicamente el Borrador del
Estándar de Aceite de Pescado con el grupo de trabajo
presencial se celebrará el 7 de febrero antes del inicio de
los procedimientos oficiales. IFFO estará allí para
representar las opiniones de nuestros miembros con
respecto al Borrador del Estándar de Aceite de Pescado.
El presidente suizo del Grupo de trabajo electrónico (GTe
de que IFFO era parte de) ha presentado su informe final y
el Borrador revisado del Estándar de Aceite de Pescado a la
Secretaría del Codex a finales de octubre. El informe final
se puede descargar desde el sitio web de IFFO en http://
www.iffo.net/codex. El informe final incluyó los siguientes
tres aceites con nombre en el estándar: el aceite de
anchoveta, aceite de atún y aceite de hígado de bacalao.
Aunque IFFO presentó posteriormente información
adicional y datos sobre los volúmenes de otros aceites
como el krill y aceite de lacha el presidente suizo no tuvo
tiempo suficiente para discutir estos con los miembros del
GTe y por lo tanto estos aceites no pudieron ser incluidos
en esta etapa. La información y datos adicionales se
presentarán en la próxima reunión CCFO en Malasia. Tenga
en cuenta que este estándar es para el aceite de pescado
destinado exclusivamente al consumo humano.
Las directrices, normas y recomendaciones elaboradas por
el Codex no son leyes, sin embargo sí proporcionan un
modelo para leyes. La Organización Mundial del Comercio
(OMC), que a menudo actúa como árbitro en las
controversias de comercio mundial, considera al Codex
como punto de referencia acordado internacionalmente.
Los siguientes puntos pueden ser de interés para nuestros
miembros y damos la bienvenida a cualquier comentario:
El número actual y las concentraciones de antioxidantes
aprobados para su uso en el aceite de pescado por el
Comité del Codex para los Aditivos Alimentarios (CCFA)
es muy limitado. Aunque algunos, como los tocoferoles,
los ésteres de ascorbilo, extracto de romero se
encuentran en el proceso de evaluación del JECFA
(Comité Mixto de Expertos FAO / OMS en Aditivos
Alimentarios) para su aprobación, existen otros
antioxidantes y / o colorantes utilizados en la industria,
tales como la astaxantina que aún no ha sido
considerada por el CCFA. El nivel permitido de algunos
de los antioxidantes es también significativamente
menor al que se utiliza en la industria. Por ejemplo, se
propone 300 ppm de tocoferoles para los aceites,
mientras que en nuestra industria se añaden hasta 5000
ppm de tocoferoles. ¿Qué antioxidantes utiliza y cuáles
son los niveles?
Agencia de Normas Alimentarias Conjuntas de la FAO/WHO: 24ava Sesión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites
IFFO presenta un nuevo video de Omega-3 en la alimentación de salmones
A medida que el salmón de
cultivo se convierte en un
elemento habitual en nuestra
dieta, es importante entender
sus beneficios nutricionales. El
salmón es todavía una excelente
fuente de ácidos grasos omega 3, que contiene más que la
mayoría de otros peces, pero ¿los consumidores entienden
lo suficiente sobre las cantidades de EPA y DHA que se
encuentran en el salmón y los límites recomendados en
nuestra dieta? El último vídeo de IFFO ayuda a responder a
esto, se centra en el papel crucial de los omega-3 en la
alimentación de salmones, especialmente el EPA y DHA, y
los cambios en los niveles utilizados.
El salmón tiene una capacidad muy limitada para producir
EPA y DHA. La concentración de EPA y DHA en su carne
está directamente relacionada con su dieta, que en la
naturaleza es rica en aceite de pescado. La alimentación
del salmón de cultivo solía contener 100% de aceite de
pescado, rico en EPA y DHA, pero los suministros de aceite
de pescado sostenible son limitados. A medida que el
salmón de cultivo crece requiere más y más alimento, pero
los niveles de aceite de pescado disponibles se mantienen
sin cambios. Por consiguiente, la cantidad de aceite de
pescado utilizado en la alimentación está disminuyendo y
ahora se complementa con un porcentaje creciente de
aceite vegetal, lo que da como resultado menores niveles
de EPA y DHA en el salmón. El salmón de cultivo todavía
contiene más EPA y DHA que la mayoría de otros peces,
pero los consumidores deben ser conscientes de los
diferentes niveles de EPA y DHA en el salmón y asegurarse
de que consumen lo suficiente para alcanzar los niveles de
consumo recomendados de 250 mg por día, según lo
recomendado por la OMS. El vídeo se puede ver aquí.
No
ticias y even
tos d
e IFFO
6
Actualización del Estándar RS
Aquí están las últimas novedades sobre el
Estándar RS, por Francisco Aldon, Jefe de
Estándares de IFFO:
El estándar RS de IFFO cuenta con 110 sitios
certificados hasta la fecha y alrededor de 5
sitios más actualmente están en proceso de
certificación. El estándar RS CoC de IFFO ha
certificado 25 sitios hasta la fecha y ha atraído
un mayor interés por parte de la industria
nutracéutica.
La utilización de subproductos de pescado para producir
ingredientes marinos de origen responsable se ha
incrementado en los últimos meses, con aproximada-
mente 70 especies, incluyendo las de la acuicultura que
representan aproximadamente el 5% de los ingredientes
marinos combinados del mundo.
Países como la India, Tailandia y Vietnam han expresado
su interés en el Programa de Mejora de RS de IFFO. La
Junta RS de IFFO ha implementado un subcomité para el
Programa de Mejora y ha desarrollado un mecanismo de
aceptación para el Programa de Mejora para explicar
todos los pasos y procedimientos necesarios a seguir a
los participantes.
El Programa de RS de IFFO ha implementado el Sistema
de Gestión de la Calidad con el fin de asegurar la
consistencia y eficiencia del tiempo en el proceso de
certificación, así como garantizar que se mantenga la
Acreditación ISO. Se han desarrollado una serie de
políticas y procedimientos para garantizar que se ha
obtenido el nivel requerido de credibilidad, integridad y
solidez. Una lista de estos procedimientos se puede
encontrar en el sitio web de RS de IFFO.
La Junta de RS de IFFO han decidido aplicar a la
membresía ISEAL para el estándar de RS de IFFO y para
ello va a producir una versión 2 en la que se revisarán
todas las partes del estándar; los comentarios de las
partes interesadas y otros interesados serán
bienvenidos.
Después de un estudio comparativo minucioso entre el
Programa de Aseguramiento de la Calidad (PAC) de Chile
y la Alianza Internacional de Seguridad Alimentaria
(IFSA) Estándar de Ingredientes de Alimentos (IFIS) (un
requisito para obtener la certificación), la Junta de IFFO
RS ha aprobado el equivalente de estos dos estándares y
todas las plantas producción de harina y aceite de
pescado de Chile que cuentan con el estándar PAC serán
capaces de utilizar este como requisito en lugar de IFIS,
GMP + o FEMAS. La Junta de RS de IFFO ha decidido que
el estándar PAC será revisado de nuevo para la versión
2.
El Borrador del Estándar de Aceite de Pescado
generalmente se percibe como insustancial y por lo
tanto puede llegar a ser muy vago sobre todo en
referencia a algunas secciones como la sección 2.8, que
describe "Procesamiento". Esta sección está en
[corchetes] que indican una zona de contención que
necesita aclaración en la próxima reunión CCFO. Las
contribuciones de los miembros que puedan sugerir
cambios específicos de mejora a estas secciones será muy
apreciada.
Cuál sería el contenido mínimo adecuado de EPA / DHA
para el aceite de pescado no identificado o no
especificado. Por favor, háganos saber si usted piensa
que un contenido de 10%, 12% o 15% de EPA + DHA será
apropiado para que el aceite sea clasificado como aceite
de pescado.
En cuanto a los aceites de pescado concentrados en la
sección 2.5.2 "aceite de pescado altamente
concentrado" la propuesta de contenido de EPA + DHA
debe ser más que [60 w / w %] de los cuales al menos 70
w / w % de ácidos grasos debe estar en el forma de
triglicéridos. ¿Está de acuerdo con un 60% de EPA + DHA
y considera razonable 50 w / w % de ácidos grasos en
forma de triglicéridos o el porcentaje de triglicéridos debe
permanecer 70 w / w %?
La reunión de CCFO en febrero será un paso más cerca a la
aplicación del Estándar del Codex para el Aceite de Pescado.
Realizar algún cambio en el estándar una vez que se ha
redactado y establecido será un proceso muy largo y lento.
Por consiguiente, instamos a los miembros a estudiar el
borrador del estándar (Anexo II) y hacer comentarios sobre
las preguntas anteriores, así como plantear otras
preocupaciones que puedan tener. Usted puede comentar
en el e-mail, directamente en el documento del borrador
del estándar o póngase en contacto con nosotros en
[email protected]. Agradeceríamos cualquier comentario
hasta el 19 de diciembre con el fin de prepararnos para la
próxima reunión del Codex.
No
tici
as y
eve
nto
s d
e IF
FO /
Vis
ión
de
la In
du
stri
a
7
Representado por nuestro analista
mercado de China Meng Wang, IFFO ha
completado recientemente todos los
viajes de investigación sobre la
producción de harina de pescado y
aceite de pescado chino, que es parte
del proyecto de investigación conjunto
con la Sociedad China de Pesca y la
Organización para la Agricultura y la
Alimentación de la ONU. En más de cuatro viajes de
investigación, se visitaron las siete principales provincias
productoras entre septiembre y noviembre de 2014.
Mientras tanto, el equipo del proyecto de investigación
también envió cuestionarios a 11 provincias en China.
Según las estadísticas del MEC, más de 200 cuestionarios
han sido devueltos de las plantas de harina de pescado de
9 provincias. Se espera que el informe final de la fase I de
este proyecto esté disponible en marzo / abril de 2015.
La provincia de producción más grande es Shandong, que
representa el 50% de la producción nacional de China. La
mayoría de las plantas están en la zona de Rongcheng. La
principal fuente de materia prima es la anchoveta
japonesa. Mientras que en otras provincias productoras de
China, las principales fuentes de materia prima son
morralla variada y subproductos.
El Gobierno chino está intensificando las medidas para
proteger el medio ambiente y las regulaciones recientes
han provocado el cierre de muchas plantas de harina de
pescado en todo el país. Se espera que tal reducción en el
número de plantas de harina de pescado continúe en un
futuro próximo quedando sólo de 30 a 50 plantas en los
próximos años. Además, debido a la construcción de
nuevas plantas después de la consolidación y el requisito
más estricto para solicitar la licencia de producción, no
todas las plantas pueden operar después de la veda de
pesca en septiembre de 2014.
IFFO China: Compromisos recientes
Carta de IFFO al Telegraph: aumento de precios Sushi En respuesta a: El mar "caliente" podría aumentar los
precios del sushi, los comensales advirtieron 17 de
noviembre 2014 (en línea)
Estimado Señor / Señora,
En relación con su artículo, me complace garantizarles
nuevamente a sus lectores que consumen sushi (y cualquier
otro consumidor de pescado de cultivo) que los recientes
cambios en el precio de la harina de pescado tendrán un
efecto muy limitado, si lo hubiera, sobre el precio de los
peces de cultivo.
En los últimos años, la cantidad de harina de pescado
producida se ha mantenido relativamente estable, mientras
que la cantidad de alimento para peces producido ha
aumentado considerablemente. La industria de peces de
cultivo es la de más rápido crecimiento de la agricultura y
ganadería y ofrece un potencial real para proporcionar una
buena nutrición de calidad a la población mundial, sin
poner presión sobre los recursos de agua fresca o la tierra.
La harina de pescado es rica en proteínas, de muy fácil
digestión para los peces y proviene cada vez más de fuentes
gestionadas responsablemente y certificadas de forma
independiente. La razón de la escasez actual se debe al
cierre de una de las principales pesquerías en el Perú con el
fin de gestionar sus reservas de forma responsable.
Debido al mayor volumen de alimentos y el suministro
estático de harina de pescado, el porcentaje de harina de
pescado en la alimenta-
ción se ha reducido en los
últimos años. La
alimentación de uno de los
peces de cultivo más
conocido, el salmón del
Atlántico, en la actualidad se compone de sólo el 10% de
harina de pescado, un tercio de los niveles anteriores, y la
soya se ha convertido en el ingrediente principal. Una
tendencia similar se observa con el aceite de pescado,
donde un suministro limitado se ha traducido en la
disminución del nivel de aceite de pescado en los alimentos
y un aumento correspondiente en el nivel de aceite vegetal
añadido, siendo la soya (aceite) de nuevo la sustitución
usual. Como resultado, los niveles de omega 3 en el salmón
de cultivo están disminuyendo y los consumidores pueden
necesitar comer más pescado para alcanzar el consumo
recomendado, un tema que fue discutido en un video
reciente de IFFO.
Por lo tanto el precio de los alimentos y los peces de
cultivo, se está viendo afectado cada vez más por el precio
de la soya en lugar del precio de la harina de pescado. A
pesar de estas fluctuaciones, creemos que la harina de
pescado seguirá siendo un componente esencial en la
alimentación de los peces y desempeñará su papel en el
éxito a largo plazo de la industria de la acuicultura.
Andrew Mallison, Director General, IFFO
Visió
n d
e la Ind
ustria
8
Directores Ejecutivos de Marine Harvest y Cermaq: el status-quo de los alimentos debe cambiarse
El creciente desarrollo de alternativas a la harina de pescado y aceite de pescado es emocionante, pero también es una necesidad básica, dijeron
los directores ejecutivos de Cermaq y Marine Harvest en la Reunión de Aquasur sobre la Iniciativa Global de salmón (GSI) el viernes. Cuando se le solicitó responder a los críticos que dicen que los productores de salmón confían demasiado en los océanos para la alimentación, Hindar no refutó la idea, señalando en cambio que las alternativas actuales para la harina de pescado y aceite de pescado son increíblemente importantes. "Estamos conduciendo hacia un muro de piedra", comentó el director ejecutivo de Cermaq Jon Hindar en una sala llena de empresarios salmoneros internacionales.
El director ejecutivo de Marine Harvest, Alf-Helge Aaskog hizo eco a la preocupación de Hindar de la necesidad de alternativas de harina de pescado y aceite de pescado, que según él es un tema clave en la reunión de GSI y en general. "Tenemos un debate sobre la materia prima en la alimentación", dijo Aaskog. "Si ellos [las empresas] no quisieran participar en el debate, entonces no estarían aquí, pero no estoy seguro dónde estarán en el futuro."
La producción mundial de la acuicultura está preparada para un crecimiento enorme. Según Roberto Darrigrandi,
economista y decano de la Universidad Andrés Bello (UNAB), el crecimiento de la población mundial se duplicará entre 2009 y 2030, y junto con eso viene la necesidad de una mayor producción de
proteínas.
La acuicultura - y con ella la necesidad del proveedor clave de omega-3 para alimentos para peces, el aceite de pescado - está aumentando para satisfacer esa demanda. Según las estadísticas de la FAO de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), la acuicultura del año pasado - por primera vez – superó la captura de peces silvestres en términos de consumo mundial de pescado, comentó Audun Lem, jefe de la rama de productos, el comercio y la comercialización en la división de política y economía de la FAO, durante una presentación en la conferencia Aquasur el jueves.
"Los precios del aceite de pescado van a aumentar significativamente," dijo Lem. La búsqueda para encontrar alternativas, sin embargo, está plagada de desafíos. El aceite de pescado no sólo proporciona proteínas, sino también
omega-3, algo que los reemplazos actuales de harina y aceite de pescado de uso común - la harina de soya y otras proteínas vegetales - no hacen.
Si bien las innovaciones de algas proporcionan estos omega-3 y están disponibles comercialmente, son muy caros en la actualidad. Otras opciones son materiales modificados genéticamente, como levadura genéticamente modificada (GM) - un ingrediente rico en omega-3 que AquaChile utiliza en la alimentación de sus salmones sostenibles de marca Verlasso. También se está realizando un importante trabajo en la creación de plantas de vegetales transgénicos, enriquecidas con ácidos grasos omega 3, según Alex Obach, gerente general del Centro de Investigación de Acuicultura de Skretting.
En referencia a las alternativas a la harina de pescado y aceite de pescado en general, Hindar señaló que aún queda mucho trabajo que hacer. "Estos son acontecimientos muy emocionantes, pero francamente son necesarios porque si no se realizan, no vamos a crecer, y eso sería un desastre", dijo Hindar, añadiendo luego: "Dadas nuestras ambiciones de crecer y nuestra necesidad de crecer, tenemos que examinar los factores limitantes. La harina de pescado y el aceite [de pescado] son tremendamente importantes para nuestra industria... "
Entre las muchas limitaciones de las actuales alternativas ricas en omega-3 para el aceite de pescado, puede que las soluciones de OGM no prosperen debido a problemas de aceptación de los consumidores, señaló Aaskog. "En cuanto a la promesa de que los OGM son la mejor manera de producir carne cruda en el futuro – aún no lo sabemos", dijo Aaskog. "Algunos consumidores aceptan los OGM y otros no. Si va a Francia, esa es la preocupación más grande de su vida. Si usted va a los EE.UU., este no es el caso".
El énfasis en la necesidad de fuentes alternativas de alimentos puede ser fuerte, pero igual la dependencia del salmón de la proteína animal, comparado con otras proteínas, es muy baja. La tasa de conversión alimenticia (FCR) también es mucho mejor para el salmón que para la carne, 1,15 en promedio. La siguiente mejor opción es el pollo en 1,79, mientras que el cordero tiene un FCR considerable de 6,3, Jose Villalon, director de sostenibilidad corporativa de Nutreco, le comentó a los asistentes de la conferencia GSI. El salmón también supera por mucho a la carne en la retención de energía y de proteínas, señaló en su presentación con estadísticas.
Fuente: Undercurrentnews.com
Vis
ión
de
la In
du
stri
a
9
La acuicultura puede crecer más rápidamente, aumentando el su-ministro de micronutrientes de los peces
Según un nuevo informe, el cultivo de peces probablemen-
te crecerá más de lo esperado en la próxima década,
ofreciendo una oportunidad para mejorar la nutrición de
millones de personas, especialmente en Asia y África.
Una mayor inversión en el sector de la acuicultura -
particularmente en las tecnologías que mejoran la
productividad, incluyendo las áreas de uso del agua, la cría,
prácticas de incubación y la innovación de alimentos -
debería impulsar la producción de los peces de cultivo
hasta en un 4,14 por ciento por año hasta el 2022,
Declaración de noviembre de ENFEN sobre el niño
(14 de noviembre), El Comité
encargado del Estudio Nacional
del Fenómeno El Niño (ENFEN)
se reunió para analizar y
actualizar la información de las
condiciones meteorológicas,
oceanográficas, biológico-
pesqueras e hidrológicas del mes
de octubre, observándose en
general, que se mantienen las
condiciones neutras de la temperatura superficial del mar,
de la temperatura del aire y del nivel medio del mar a lo
largo de la costa peruana, exceptuando en la costa norte
por el arribo de una nueva onda Kelvin cálida a mediados
de octubre, profundizando la termoclina.
Por otro lado, el Índice Costero El Niño en septiembre
correspondió a una condición “cálida débil”.
Para el mes de diciembre se espera el arribo de una onda
Kelvin cálida, descartándose el desarrollo de un evento El
Niño fuerte o extraordinario.
Durante el mes de octubre el Anticiclón del Pacífico Sur
(APS) presentó una configuración zonal y mantuvo un
repliegue hacia el sur-oeste del litoral costero. El
alejamiento del APS moduló la disminución de la presión y
la intensidad de los vientos frente a la costa.
En la costa peruana, la temperatura superficial del mar, la
temperatura del aire y el nivel medio del mar presentaron,
en promedio, valores alrededor de su normal; sin embargo,
a mediados de mes se observó su incremento, principal-
mente en la costa norte debido al arribo de una onda
Kelvin cálida.
Al sur de los 7°S, se observó un repliegue de las aguas sub-
tropicales superficiales como efecto de la proyección de las
aguas costeras frías, lo que favoreció la mayor presencia
del recurso anchoveta en núcleos localizados respecto al
mes anterior. La anchoveta continuó con su periodo
principal de desove.
El Índice Costero El Niño (ICEN), cuyo monitoreo se realiza
en la región Niño 1+2, indicó un valor de 0.69oC para el
mes de septiembre, encontrándose dentro del rango
“cálido débil”.
Los caudales de los ríos de la costa norte y sur se han
caracterizado por estar dentro de sus valores normales. Los
principales reservorios en la costa norte registraron 50% y
en la costa sur 29% de capacidad de almacenamiento. Los
reservorios están entregando recurso hídrico a los valles,
reduciendo sus volúmenes de almacenamiento.
PERSPECTIVAS
En el océano Pacífico ecuatorial, continúa la propagación
de la onda Kelvin cálida cuyo núcleo estaría arribando a la
costa peruana en diciembre del presente año.
En la costa peruana se espera que durante el mes de
noviembre la temperatura superficial del mar, la
temperatura del aire y el nivel medio del mar continúen
con valores alrededor de su normal.
Hasta el verano del 2015, en la región Niño 1+2 los
modelos numéricos indican condiciones cálidas débiles, y
en la región Niño 3.4 condiciones cálidas débiles a
moderadas.
El Comité Multisectorial ENFEN, de acuerdo con el análisis
de las condiciones actuales y los resultados de los modelos
numéricos, prevé la continuación de condiciones cálidas
entre débiles a moderadas en la región Niño 1+2 hasta el
verano.
El Comité ENFEN continuará monitoreando e informando
sobre la evolución de las condiciones actuales.
Visió
n d
e la Ind
ustria
10
notablemente más
rápido que la
proyección de
crecimiento de 2,54
por ciento realizada a
principios de este año
en un informe
conjunto de la FAO y
la Organización para la Cooperación y el Desarrollo
Económico.
"La razón principal para el aumento de optimismo es que
existe un amplio margen para ponerse al día con las
tecnologías más productivas, especialmente en Asia, donde
muchos acuicultores son pequeños y no pueden costear
los gastos de capital fuertes que la industria requiere para
ampliar la producción sin caer en las limitaciones de
recursos ", dijo Audun Lem, un alto funcionario de la
División de Pesca y Políticas de Acuicultura y Economía de
la FAO y uno de los autores principales del informe de 120
páginas.
África, con formidables recursos hídricos, también debe
acoger un rápido crecimiento continuo de más de 5 por
ciento anual, el más rápido en el mundo, pero sobre la
base de un nivel muy bajo de base actual, según el
informe.
La acuicultura es una
industria joven en
comparación con la cría de
ganado y ha pasado de
prácticamente nada en
1950 a una producción
récord de 66,5 millones de
toneladas en 2012, casi
treinta veces más desde
1970. Alrededor del 50
por ciento de los 127 mil
millones de dólares de las
exportaciones mundiales
de pescado en 2011
provinieron de países en desarrollo, que reciben más
ingresos netos del comercio de pescado que de sus
exportaciones de té, arroz, cacao y café combinado, dijo
Lem.
En cuanto al consumo humano directo, los peces de cultivo
en el 2014 superaron a los peces capturados. La captura de
estos últimos se estancó en la década de los 1980 y se
espera que crezca sólo un 5 por ciento en la próxima
década, gracias en gran parte a la reducción de residuos,
así como un equipo mejor para reducir la captura
incidental no deseada y mejorar la gestión pesquera.
El consumo mundial de pescado per cápita aumentó de 9,9
kilogramos en 1970 a 19,1 kilogramos en 2012, aunque las
tasas varían sustancialmente por y dentro de las regiones.
África, América Latina y el Cercano Oriente tienen niveles
de consumo de alrededor de la mitad de la tasa global,
mientras que en Asia, Europa y América del Norte todos
tienen tasas de alrededor de 21 kilogramos per cápita.
Los precios del pescado en 2022 serán 27 por ciento más
altos que los de la actualidad en el escenario base de la
FAO, pero hasta un 20 por ciento más bajo si la acuicultura
se expande más rápidamente.
FAO ha pedido a los responsables políticos tomar las
consideraciones
nutricionales en
cuenta, sobre todo en
una fase de
crecimiento de las
operaciones de
acuicultura. El cultivo
de peces debería
igualmente analizarse
a través de un lente de sistema alimentario amplio, ya que
afecta a una serie de factores, desde el impacto ambiental
y proyectos de energía hidroeléctrica a través de los
derechos de tenencia de los pequeños agricultores, que
comparten los sistemas de recursos hídricos de uso
común, hasta el empleo de las mujeres en redes minoristas
locales, todas las cuales involucran instituciones y
costumbres sociales complejas.
El informe de la FAO sugiere que es poco probable que el
aumento de la demanda sobre los precios de la harina de
pescado debido a las necesidades de la acuicultura impacte
los precios ya que alternativas, tales como la alimentación
basada en proteínas vegetales, serán desarrolladas para
satisfacer las necesidades y responder a las presiones de
precios. Este tipo de innovación es particularmente
importante para África, donde los acuicultores dependen
en gran medida de los alimentos importados de países
europeos.
Fuente: FAO
Vis
ión
de
la In
du
stri
a
10
Informes procedentes de China muestran que la temporada 2014 del camarón ha mejorado respecto al año pasado
productores locales
tuvieron un año mucho
mejor en 2014 que en
2013. El éxito de los
agricultores locales
debe ayudar a
mantener los
suministros de camarón en el mercado interno de camarón
chino, que es el más grande el mundo.
En China, la producción estimada de camarón de cultivo en
2013 fue de 1,1 millones de toneladas métricas, casi un
22% menos (-300,000t) que en 2012. Algunos informes
indican un déficit de producción de casi 30% para camarón
vannamei.
En 2013, según la Organización para la Agricultura y la
Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), China importó
camarones agresivamente, no sólo a partir de fuentes de
Asia, sino también de América Latina, Europa y Canadá. Las
importaciones globales de camarón congelado en 2013
fueron 30,3% superiores a las de 2012; los suministros
aumentaron en un 84% de la India, 48% de Canadá, 32% de
Groenlandia y 16% de Ecuador.
Sin embargo, la situación ha mejorado mucho en 2014.
China, sin embargo, continuó importando camarón de
Ecuador. Hasta octubre se importaron 31.8m libras, un
aumento de 157% con respecto al 2013. Mientras tanto, las
importaciones de la India cayeron en un 42%.
El total de las importaciones de camarón congelado a China
ha aumentado en un 31% respecto al año pasado, a través
de octubre. Así que combinándolo con los informes de las
cosechas mejoradas, esto sugiere una demanda más
elevada de camarón en China. Las exportaciones de
camarón congelado se mantuvieron estables en alrededor
de 100,000 t, y las exportaciones de camarón cocido se
redujeron a alrededor de 70.000t.
Fuente: Undercurrentnews.com
El Mercado Global de Aceite de Pescado verá un fuerte crecimiento
El mercado mundial de aceite de
pescado crecerá significativamen-
te en los próximos años, según el
último informe de investigación
de Transparency Market
Research.
El mercado de aceite de pescado
mundial fue valorado en $ 1,1 mil
millones en 2011 y se espera que alcance los $ 1,7 mil
millones en 2018, creciendo a una tasa anual compuesta de
5,05 por ciento entre 2012 y 2018. El volumen de
producción de aceite de pescado fue de 1,035 kilo
toneladas en 2011 y se espera que alcance 1,130 kilo
toneladas en 2018, creciendo a una tasa compuesta anual
de 1,22 por ciento desde 2012 hasta 2018.
El aceite de pescado es la fuente primaria de ácido graso
omega-3, lo cual es importante para el cuerpo de varias
maneras. Dado que existe una creciente conciencia sobre
los beneficios de omega-3, el mercado de aceite de pescado
está en un constante aumento. Con más y más personas
incluyendo en su consumo diario a los ácidos grasos omega-
3, la demanda de aceite de pescado ha visto un aumento
exponencial en los últimos años.
Sin embargo, el mercado mundial de aceite de pescado
también se enfrenta a algunas restricciones, como la
producción estática o reducida de aceite de pescado. Para
agravar este asunto, la naturaleza impredecible de El Niño
ha estado reduciendo los volúmenes de pesca, impactando
negativamente el mercado de aceite de pescado.
El mayor mercado para el aceite de pescado es la
acuicultura, ya que se utiliza mayormente en el cultivo de
trucha y salmón en Perú y Chile. Este segmento representa
casi el 75 por ciento del mercado de aceite de pescado.
Además de esto el consumo humano directo (CHD) de
aceite de pescado ha experimentado un enorme
crecimiento en los últimos cinco años ya que las personas
son más educadas y conscientes de los beneficios de omega
-3. Los peces que se consumen popularmente por sus
beneficios nutricionales, tales como los ácidos grasos
omega-3 son la anchoveta, la caballa, el arenque y el
capelán. También contienen alta cantidad de EPA / DHA.
El informe sobre el mercado de aceite de pescado mundial
proporciona una visión en profundidad de la cadena de
valor. El informe ofrece un análisis FODA y análisis de las
cinco fuerzas de Porter para medir el crecimiento del
mercado y hacer proyecciones razonables. Además,
también segmenta el mercado de aceite de pescado según
las aplicaciones, las especies y regiones.
Fuente: The Fish site
Visió
n d
e la Ind
ustria
11
Sección de Alternativas e Innovación
La sustitución de la harina de pescado con microalgas y el aumento de peso de la carpa común, la carne, la composición y la supervivencia
El uso de algas verdes azules Espirulina en la acuicultura tiene varias ventajas potenciales sobre la producción de peces, escribe Nasreen M. Abdulrahman y Hawkar J. Hamad Ameen, Universidad de Sulaimaniya. Este estudio fue diseñado para investigar el efecto de diferentes niveles de sustitución de harina de pescado con Spirulina en el aumento de peso y la tasa de supervivencia de la carpa común
Cyprinus carpio L. el estudio se llevó a cabo durante 105 días y para este fin 200 alevines de carpa común con un peso promedio de 32,7 g fueron traídos de un mercado local.
Los peces fueron aclimatados a las condiciones del laboratorio y alimentados con bolitas de control (32% de proteína) antes de los ensayos de alimentación por 21 días. Se utilizaron cinco dietas experimentales y Spirulina reemplazó la proteína de la harina de pescado de la dieta estándar en los niveles de 0 (T1), 5 (T2), 10 (T3), 15 (T4) y 20% (T5). El análisis de varianza para el aumento de peso en este periodo mostró que el grupo de los peces alimentados con 10% de Spirulina (T3) tuvieron un significantemente (p <0,05) mayor peso corporal en comparación con los de control y otros reemplazos. A partir de los datos observados (T2) y (T4) tienen la mayor tasa de supervivencia y todos los tratamientos tuvieron diferencias significativas (p <0,05) en comparación con el control (T1). No se observaron diferencias significativas en todas las composiciones sensibles a excepción del color en el que T2 fue significativamen-te mayor en comparación con los otros. El porcentaje de proteínas y lípidos aumentó significativamente en T3 y T5.
Fuente: The Fish Site
Noruega invertirá en el uso de insectos para alimentos acuícolas
El Consejo de Investigación de Noruega ha asignado NOK 13 millones (1,55 M €) al proyecto Aquafly. El proyecto pasará los próximos cuatro años investigando el potencial del uso de insectos como ingredientes seguros y saludables de futuros alimentos para peces, como se indica en el sitio web de NIFES.
Aquafly examinará el uso de la harina de insectos como ingrediente de alimentos para salmón, también el punto de vista ambiental, social y económico. Como líder del proyecto, NIFES será responsable de la investigación de la nutrición de peces y seguridad de los alimentos, mientras que nuestros socios estarán examinando de cerca los otros aspectos que dan al proyecto una perspectiva muy amplia. El proyecto es un esfuerzo cooperativo involucrando 12 socios de investigación y de la industria. Aquafly explorará el potencial de "adaptar" el perfil nutricional de insectos para satisfacer las necesidades nutricionales del salmón de cultivo.
Fuente: All About Feed
Los gusanos son una buena fuente de proteína para las aves de corral orgánicas
Los gusanos y la harina de gusanos han demostrado ser una buena alternativa para la harina de pescado en aves de corral orgánica. Estos son los resultados de los experimentos llevados a cabo en el proyecto BioConval, que es apoyado por el Centro Internacional para la Investigación de Sistemas de Alimentos Orgánicos (ICROFS).
El proyecto BioConval tenía un doble propósito. Fue en parte un experimento sobre compostaje que estudió la viabilidad de mejorar el contenido de nutrientes disponibles para las plantas en el estiércol de las aves de corral y en parte un experimento de alimentación para examinar si los gusanos (Musca domestica) que formaron parte del
proceso de compostaje se podrían recoger y utilizar como una proteína de alimentación. El estudio incluyó 450 pollitos de un día (blanco Hisex). Se dividieron en tres grupos que durante un período de ocho semanas fueron alimentados con tres dietas de diferentes fuentes de proteínas: la harina de pescado, harina de gusano o harina de gusano más gusanos vivos. La asignación por pollo por día fue de 2 a 3 g de gusanos vivos. El peso del pollo y el consumo de alimento se registraron cada dos semanas.
Fuente: World poultry
Res
um
en d
e n
oti
cias
12
Aker BioMarine emprendió una
iniciativa de educación global. Hace un año, Aker BioMarine puso en marcha el programa de educación "How to Speak Krill" en los EE.UU. Este programa ofrece a los vendedores de aceite de krill herramientas para ayudar a sus
clientes (los compradores / consumidores) a tomar decisiones más informadas al momento de elegir una opción de omega-3. Animado por un aumento de la cuota de mercado de las marcas que utilizan Superba(TM) Krill en el canal natural en los EE.UU. durante el año pasado, Aker BioMarine decidió poner tiempo, dinero y recursos significativos en la educación de kril a nivel global. "How to Speak Krill" es el eje de esta iniciativa. Fuente: Aker BioMarine
BASF cede planta de producción de
Omega-3 para aceites de pescado naturales a Marine Ingredients. BASF ha firmado un acuerdo definitivo para vender su planta de fabricación de aceites de pescado naturales, concentrados medios de omega-3 y
embotelladora de aceite de pescado personalizado en Brattvåg, Noruega, a Marine Ingredients, un fabricante líder de ingredientes de origen marino de calidad y productos personalizados. Ambas partes acordaron no revelar los detalles financieros de la transacción, que se espera que se cierre en el 1er trimestre de 2015.
Como parte del acuerdo, los 47 empleados que actualmente trabajan en Brattvåg se transferirán de BASF a
Marine Ingredients. Con la adquisición, Marine Ingredients obtendrán el control de la producción de omega-3, que es fundamental para su negocio, ampliando así su capacidad para servir a los clientes con productos de omega-3 personalizados. Fuente: BASF
Nordic Naturals acaba de lanzar
un producto de aceite de pescado con omega-3 unidos a fosfolípidos. Llamado fosfolípidos omega-3, el nuevo producto de Nordic Naturals combina el aceite de pescado estándar con Omega-3 unidos a fosfolípidos de huevas de arenque (huevos de pescado). El resultado es, según la compañía, ácidos grasos omega-3 con un contenido más alto de DHA y EPA (gracias al aceite de pescado), así como un contenido más alto de fosfolípidos y una gama más amplia de fosfolípidos en comparación con el aceite de krill. (Es especialmente alta en fosfolípido unido a DHA). El producto cuenta con 520 mg de EPA y DHA, 143 mg de los cuales están unidos a fosfolípidos. El director y fundador de la empresa Joar Opheim llama a estos niveles "cantidades más significativas de EPA y DHA" que cumplen con la dosis mínima de 500 mg de EPA / DHA por porción que los expertos recomiendan. Fuente: Nutritional Outlook
La campaña de prueba de GOED para
revivir las ventas de Omega-3 está funcionando. La campaña de consumo Always Omega-3, liderado por GOED completó su primera prueba de mercado en Charlotte, Carolina del Norte. Los resultados muestran incrementos promedios de ventas semanales entre 2,2% y 2,6% tras la prueba de mercado desde mediados de septiembre de 2014 y mediados de octubre de 2014. Por el contrario, las ventas en Charlotte durante el año anterior habían disminuido constantemente. Estos aumentos de las ventas son probablemente el resultado de la propia campaña, GOED señala, ya que los datos determinaron que los aumentos de ventas no fueron impulsados por los descuentos y otras promociones de ventas. Las ventas semanales aumentaron en todos los
ámbitos para una amplia gama de ingrediente omega-3 EPA y DHA, incluyendo 18:12 aceites de pescado
(2,2% de crecimiento semanal), concentrados (crecimiento del 2,6%), y aceite de krill (crecimiento del 2,4%). Fuente: Nutritionaloutlook.com
BioMar Group anuncia nueva
estructura ejecutiva. El nuevo director ejecutivo Carlos Díaz ha anunciado una nueva estructura ejecutiva, lo que le permitirá a BioMar fortalecer aún más su propuesta de valor a los clientes a nivel mundial. "El nuevo equipo de gestión de BioMar se centrará en ofrecer una sólida propuesta de valor global adaptada a las necesidades de nuestros clientes en los diferentes entornos en los que están operando",
expresó Carlos Díaz. El nuevo equipo estará formado por un Comité Ejecutivo compuesto por Carlos Díaz, director general, y Mogens Stentebjerg, director financiero, e interactuará con un equipo directivo compuesto por los jefes de las tres regiones del mercado de BioMar y funciones globales clave, incluyendo Investigación y Desarrollo, Marketing, Suministro & Relaciones Comerciales y Recursos Humanos. Fuente: FIS
Nutreco ha adquirido dos empresas
de nutrición animal en Brasil. Esta expansión está en línea con su estrategia de expandirse en geografías de crecimiento. Fatec Indústria de
Negocios
Resu
men
de n
oti
cias
13
Nutrição e Saúde Animal Ltda es un proveedor y productor brasileño de premezclas y productos zoosanitarios para los pollos de engorde, gallinas
ponedoras, cerdos y vacas lecheras. BRNova Sistemas Nutriconais SA es un proveedor brasileño de premezclas y alimentos especiales, principalmente para las aves de corral y cerdos. Con estas dos adquisiciones, Nutreco aumenta su presencia en Brasil, el tercer mayor mercado de nutrición animal en el mundo, con un crecimiento de ingresos anuales de alrededor de € 110 millones a aproximadamente € 185 millones. Brasil es una economía de rápido crecimiento con un crecimiento anual del 4% al 5% en el mercado de la nutrición animal. Fuente: Nutreco
Qatar pone en marcha centro de
investigación acuícola de $ 63 millones. El Centro de Investigación Acuático y de Pesca (CRFA) será un lugar para llevar a cabo la investigación sobre la vida marina con el fin de crear un entorno adecuado para la inversión en el sector, y tendrá como objetivo establecer granjas de peces locales como hamour, safi y camarones. La capacidad de producción esperada es de alrededor de 8 millones de toneladas métricas de pescado al año y 6 millones de toneladas métricas de camarón por temporada. El proyecto se encuentra en su segunda fase, que comenzó en marzo y comprende la construcción y la instalación del equipo. Esta fase tiene una duración de unos 18 meses. Fuente: Intrafish
Empresa Australiana planea “a
granja de camarones más grande del mundo.” En un nuevo informe de Rabobank, el camarón es principalmen-te un producto de captura silvestre
incidental en Australia, con una producción estable de alrededor de 20.000 toneladas métricas. En comparación, la acuicultura de camarón es sólo 4.000 toneladas métricas y se consume principalmente en el país. Un proyecto por el mayor productor de camarón de Australia, Seafarms Group Limited, tiene como objetivo cambiar esto. La empresa tiene la intención de crear una granja de Tigre Negro de 10.000 hectáreas. Esta granja colocaría a Australia entre los 10 productores mundiales de camarón y lo convierten en uno de los principales exportadores. Fuente: Intrafish
La producción de salmón de cultivo
escocés está en su nivel más alto
desde 2003. Según el informe de la Encuesta de Producción de Peces de Cultivo Escocés 2013, se produjo 163.234 toneladas de salmón atlántico de cultivo en 2013, la mayor
producción registrada desde 2003. El valor en granja de los salmones de cultivo fue £ 677 millones el año pasado, un incremento del 26 por ciento en comparación con el año anterior. El sector de la acuicultura de Escocia ahora está estimado en un valor de £ 1750 millones a la economía escocesa general y si se mantiene, el sector de generará más de £ 2 mil millones de dólares anuales para la economía escocesa. Fuente: Fish Update
UE: Seafish ofrece orientación sobre
los nuevos requisitos de etiquetado para nuevos peces. Desde el 13 de diciembre de 2014, la UE aplicará nuevas normas para la información que debe figurar en el etiquetado de los productos pesqueros no procesados. Algunos productos de pescado deben
también proporcionar a los clientes información detallada sobre el tipo de equipo de pesca utilizado para capturar el pez y, para algunas zonas de pesca (Noreste Atlántico, Mediterráneo y el Mar Negro), se requiere el lugar de
captura más preciso con el nombre de la sub-zona o división. Estas adiciones se basan en los requisitos existentes para proporcionar a los consumidores la denominación comercial, especies (incluyendo nombre en latín), método de producción, zona de captura, si el producto ha sido descongelado y la fecha de duración mínima. Los nuevos cambios se aplican únicamente a los productos de pesca y de acuicultura no procesados incluidos en el código de mercancías aduanera CN03 (aunque sí incluye productos ahumados). Para ayudar a facilitar los cambios, Seafish ha publicado un documento de orientación, que está disponible aquí.
Ecuador acelera la producción de
camarón en medio de la demanda china, el déficit causado por EMS. La expansión se presenta ya que Ecuador ha estado aumentando la producción para ayudar a la demanda de alimentación de una creciente clase media china y ya que los cultivos de camarón en China, Tailandia, Malasia, Vietnam y México se han visto afectados por el síndrome de mortalidad temprana (EMS). Según José Camposano, presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura, según ha informado la agencia de noticias Andes, se prevé que la producción ecuatoriana de este año sea de 540 millones de libras en comparación con el año pasado de 475
País
Res
um
en d
e n
oti
cias
14
millones de libras. "La demanda china por supuesto es un factor muy importante, pero también la expansión en el valor añadido y los productos pelados serán un gran impulsor para 2015", dijo Coglitore. El año pasado, el 44% de las libras que Omarsa exportó se enviaron a Asia, frente al 40% del año anterior. Se envió el 37% a Europa y el 10% a los Estados Unidos en 2013. Fuente: Undercurrentnews.com
Altas expectativas de crecimiento para el “atún de
Kindai”. La Universidad de Kinki (Kindai) espera que para el 2020 haya un aumento de tres veces en el atún rojo de cultivo obtenido a través de una técnica innovadora que se desarrolló para contrarrestar los impactos de sobrepesca sobre este recurso. La universidad tiene confianza en que la
nueva forma de crianza del atún rojo desde los huevos hasta la madurez, cuya carne ha sido nombrada atún de Kindai, contribuirá en que los envíos anuales aumenten de 2.000 a 3.000 este año, y hasta 6000 en 2020, informó The Japan Times. Mientras tanto, debido a la disminución de las poblaciones de atún rojo en el Océano Pacífico, Japón y otras economías atuneras deben intensificar las medidas de control de las pesquerías a partir del próximo año. Fuente: FIS.
Viabilidad de Energías Renovables de los Residuos de
Acuicultura. Un nuevo proyecto financiado por la UE está estudiando la
viabilidad de la producción de energía renovable a partir de los residuos de la acuicultura y la agricultura. El grupo del proyecto, incluyendo la Organización de Productores de Salmón Escocés, la Asociación de Trucha Británica y la Universidad de Liverpool, se conoce como BiFFiO y comenzará probando si los digestores anaerobios a pequeña escala pueden ser eficientes en la transformación de residuos de peces y ganado en biogás y fertilizante para su uso en el sector de la agricultura. Durante los últimos 12 meses, el grupo ha diseñado e instalado el sistema prototipo que comprende de cuatro digestores anaeróbicos en la granja lechera Wood Park, parte de la Escuela de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Liverpool. Una vez iniciada la prueba, el grupo evaluará su eficacia durante un período de 14 meses, y el proyecto culminará a finales de 2016. Fuente: The Fish Site
El material vegetal en la
alimentación de salmones ahora supera el 70%. En 2013, las materias primas marinas por primera vez representaron menos del 30% de la alimentación del salmón de cultivo noruego, un informe
muestra. El científico Trine Ytrestøyl de Nofima ha liderado el trabajo de documentar el estado de la utilización de las materias primas utilizadas en la alimentación para la acuicultura noruega. El informe de 2014 incluye un presupuesto de recursos para la producción de salmón noruego en 2013 que muestra el flujo de nutrientes a partir de materias primas de alimentos hasta el salmón entero y productos comestibles. Ella ha recibido datos de las tres mayores empresas de alimentación en Noruega, con información acerca de qué ingredientes se utilizan en la alimentación de salmón de cultivo noruego. El informe muestra cómo las empresas de alimentos están eligiendo resolver los desafíos de alto
crecimiento de la producción, con relativamente poco acceso a la harina de pescado y el aceite de pescado. Fuente: FIS
Datos de la acidificación de los océanos en tiempo real proporcionados a productores de mariscos. Granjas y criaderos de mariscos a lo largo de la costa del Pacífico de Estados Unidos ahora pueden obtener en tiempo real, los datos de acidificación de los océanos en línea a través del Sistema Integrado de Observación del Océano (IOOS), una asociación nacional-regional liderada por NOAA está trabajando para ofrecer nuevas herramientas y previsiones para mejorar la seguridad y la economía y para proteger el medio ambiente. Los datos, que van desde las concentracio-nes de dióxido de carbono a temperaturas y salinidad del agua se pueden encontrar a través del Portal de Datos de Acidificación del Océano de la región del Pacífico IOOS que comenzó a operar este mes. Los sistemas de monitoreo, que miden las variables de la acidificación del océano, se instalaron recientemente en varios sitios de la costa del Pacífico, incluyendo: Criadero de Mariscos Alutiiq Pride en Alaska, Criadero de Mariscos Taylor en Washington, Criadero de Mariscos Whiskey Creek en Oregon, Hog Island Oyster Co. en el centro de California, y Granja Acuícola Carlsbad en el sur de California. Fuente: FIS
Investigación
15
Calendario
10-13 de diciembre 16° Conferencia Anual de Restauración de Mariscos – Charleston, Carolina del
Sur, EE.UU.
2015
19-22 de febrero Aquaculture America —Nueva Orleans
3-5 de marzo Foro de Mariscos del Atlántico Norte – Bergen, Noruega
27 de marzo Foro de Harina de Pescado y Aceite de Pescado de IFFO/JCI – Ciudad de
Guangzhou, China
21-23 de abril Seafood Expo – Bruselas, Bélgica
13 de abril Reunión de Directorio de IFFO – Miami, EE.UU.
14-15 de abril Reunión de Miembros – Miami, EE.UU.
Detalles se proporcionarán en breve
20-24 de mayo World of Seafood – Bangkok, Tailandia
26-30 de mayo AquaForum 2015, Acuicultura Mundial - Isla de Jeju, Corea del Sur
7-9 de junio Aquavision - Stravanger, Noruega
5-9 de setiembre Congreso World Seafood – Grimsby, Reino Unido
28-30 de setiembre Conferencia Anual de IFFO 2015 – Berlín, Alemania
1 de octubre Reunión de Directorio de IFFO – Berlín, Alemania
Contacto
Unit C, Printworks, Calle Amelia 22 Londres, SE17 3BZ, Reino Unido Tel: +44 (0)2030 539 195 Fax: +44 (0)2030 539 196 e-mail: [email protected] www.iffo.net