Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de ChuquisacaFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALESPostulante : Egr. INES ROJAS MENDOZA DEFENSA PROYECTO DE GRADO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INTRODUCCION DE NUEVOS PRODUCTOS EN LA FABRICA DE FIAMBRES Y EMBUTIDOS RICO SURANTECEDENTES

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PROBLEMA

La insuficiente diferenciacin en la variedad de fiambres y embutidos que ofrece la fbrica RICO SUR, en relacin a las dems empresas, no permite a sta competir eficientemente en el mercado local.

JUSTIFICACION

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Determinar la factibilidad econmica y financiera de introducir dos nuevos productos en el mercado local con el fin de lograr una mayor competitividad.

OBJETIVOS ESPECFICOS DEL ESTUDIO

-Realizar un diagnostico del mercado de fiambres y embutidos en la ciudad de Sucre.-Determinar la demanda actual de fiambres y embutidos.-Determinar la oferta actual de los principales productos de embutidos de Sucre.-Determinar la demanda insatisfecha o balance de mercado para los principales productos de embutidos en Sucre.-Determinar los indicadores de rentabilidad.

ESTUDIO DE MERCADO

ESTUDIO DE LA DEMANDA DE LA CIUDAD DE SUCRE

Poblacin Proyectada de la ciudad de Sucre

DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA DE LA CIUDAD DE SUCRE n Z2 *p*Q*N 383 N (e)2 + Z2*P*Q

Donde:n = Tamao de la muestraN = Universo (familias de la ciudad de Sucre) = 61.545 familias.Z = Nivel de confianza a 95% = 1,96P = Probabilidad de consumo de embutidos = 0,5Q = Probabilidad de no consumir embutidos = 0,5E = Error de admisin = 0,05

ANALISIS DE LOS EMBUTIDOS DE LA CIUDAD DE SUCRE

MARCAS PREFERIDAS DE EMBUTIDOS DE LAS FAMILIAS DE LA CIUDAD DE SUCRE

GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LAS FAMILIAS DE LA CIUDAD DE SUCRE

Cantidad de FamiliasPorcentajePRECIO12834,2SABOR12032,1CALIDAD9024,1COMPOSICION NUTRICIONAL369,6Total374100,0

EMBUTIDOS QUE CONSUMEN LAS FAMILIAS DE LA CIUDAD DE SUCRE

Productos Cant. fliasPorcentajeMortadela14037,4Salchicha9525,4Chorizo7018,7Jamn5113,6Morcilla184,8Total374100,0

FRECUENCIA DE CONSUMO DE LA MORTADELA

kgFAMILIASCONSUMO TOTAL Kg.CantidadsemanaMesAo%0,25113121441,00,53015607204,81 182182728873658,11,5151226,5453543636,2Total374426,5125315036100,0

FRECUENCIA DE CONSUMO DE LA SALCHICHA

Kg FAMILIAS CONSUMO TOTAL Kg. CantidadsemanaMesAo% 0,25828960,8 0,514271284340827,8 15656224268822,0 1,5168252504604849,4Total374381102012240100,0

INTENCION DE COMPRA DEL NUEVO PRODUCTO

ALTERNATIVACANTIDADPorcentajeSI37098,9NO41,1Total374100,0

DETERMINACION DE LA DEMANDA ACTUAL DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA

DEMANDA PROYECTADA DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA DE LA CIUDAD DE SUCRE Mtodo para proyectar la demanda :

Dn =Do*(1+i)n

Donde:Dn = Demanda a proyectarDo = Demanda actualI = Tasa de crecimiento poblacionaln = Aos proyectados

PROYECCION DE LA DEMANDA DE LOS PRODUCTOS

AoAoAoAoAoPRODUCTO20082009201020112012Mortadela1559216169,0167681738818031Salchicha1269313163,0136501415514678Total2828529332,0304183154332709

ESTUDIO DE LA OFERTA VOLUMEN DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA

EmpresasProductoProduccin Kg/ aoCapacidad InstaladaCOBOLDEMortadela500090%CODELSUMortadela239090%PROMESURMortadela60080%SAN ANTONIOMortadela50080%DILLMANMortadela620-TORITOMortadela700-STEGEMortadela400-TOTAL10210

VOLUMEN DE PRODUCCION DEL PRODUCTO SALCHICHA

EmpresasProductoProduccin kg/ao Capacidad instaladaCOBOLDESalchicha400090%CODELSUSalchicha150090%PROMESURSalchicha60080%SAN ANTONIOSalchicha30080%DILLMANSalchicha500-TORITOSalchicha600-STEGESalchicha600-TOTAL8100

ANALISIS DE PRECIOS DE LA COMPETEMCIA DE LA MORTADELA Y LA SALCHICHA

Precios de la CompetemciaProductosCoboldeRico Sur CodelsuPromesurSan AntonioMortadela3631272523Salchicha3427262423

DETERMINACION DE LA OFERTA ACTUAL DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA

PRODUCTOOFERTA ACTUALMORTADELA10210SALCHICHA8100TOTAL18310

RELACION QUE EXISTE ENTRE LA DEMANDA Y LA OFERTA DE LOS PRODUCTOS

ProductosDda. ActualOferta ActualDda. InsatisfechaMortadela15036102104826Salchicha1224081004140Total8966

TAMAO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO - Tamao - Macrolocalizacin - Microlocalizacin

PROCESO DE PRODUCCION DE LA MORTADELA ITALIANARecepcin de Materiales

CutterEnvaseLavadoMaduracin curadoSecado

Almacenamiento

Embutidora

Comercializacin

PROGRAMA DE PRODUCCION

Productos12345% cap. inst.80%90%100%100%100% Mortadela Italiana27023040337833783378Salchicha Frankfurt23182608289828982898

INVERSION TOTAL REQUERIDA

NDETALLEVALOR1Inversin fija6483Edificaciones y obras civiles2880Equipos y Maquinarias3500muebles y Enseres1032Inversin diferida658Estudios de Investigacin300gastos de Constitucin27Capacitacin Personal300Imprevistos313Inversin Corriente2017Capital de trabajo 10%( costos)2017INVERSION TOTAL (1+2+3)9158

RESUMEN DE COSTOS

item/periodos12345Materia Prima985311084123161231612316Insumos236266295295295Publicidad24602460246024602460Servicios Bsicos836836836836836Mano de Obra Directa41994199419941994199Material de Escritorio6363636363Total1764718908201692016920169

RESUMEN DE INGRESOS

Producto/Periodos12345Mortadela Italiana1127312684140941409414094Salchicha Frankfurt84239477105311053110531TOTAL1969622161246252462524625

Flujo de caja

INDICADORES DE RENTABILIDADVAN : 1,772> O (PROYECTO CONVENIENTE)

TIR : 16% (Proyecto Conveniente) B/C : 1,141 $US

CONCLUSIONES -A travs del estudio de mercado se pudo observar que los embutidos tienen buena aceptacin en la ciudad de Sucre, especialmente la mortadela y la salchicha.-Se ha podido observar que nuestra ciudad tiene fcil acceso a proveedores de materia prima e insumos.-La publicidad difundida en la televisin de nuestra ciiudad es poco efectiva y se ve poca participacin de estas empresas seguidoras en ferias o actividades de acercamiento al consumidor.-

RECOMENDACINES-Identificar la empresa, persona o profesional que se har cargo de poner en marcha la campaa publicitaria y coordinar con esta para elaborar un cronograma de actividades, debido a que de esto depende el xito de la insercin de estos dos nuevos productos.

-Evaluar la permanencia en produccin de productos que no han tenido buena aceptacin en el mercado local, con el fin de insertar lo ms pronto posible un nuevo producto y tenga las caractersticas de calidad requeridas

METODOS DE INVESTIGACION A SER UTILIZADOS EN EL RESPECTIVO ESTUDIOMetodo bilbliogrfico.Mtodo inductivo.Mtodo Anlitico.Mtodo Estadistico.TECNICAS DE INVESTIGACIN Encuesta Entrevista

Oferta proyectada de los productos mortadela y salchichaMTODO PARA PROYECTAR LA OFERTA:

Dn = Do(1+i)nDn= Demanda a proyectarDo= Demenda ActualI = Tasa de crecimiento Poblacionaln = Aos proyectados

PROYECCION DE LA OFERTA DE LOS PRODUCTOS (MORTADELA Y SALCHICHA)

COSTO DE MATERIA PRIMA ANUAL PARA LA PRODUCCION DE LOS DOS PRODUCTOS (MORTADELA ITALIANA Y SALCHICHA FRANKFURT)

DETALLE DE LOS INGRESOS( PRIMER PERIODO)

SE UTILIZO LA SGTE FORMULADONDE: I= P*Q P= PRECIO DEL PRODUCTOQ= CANTIDAD DE PRODUCCIN