UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA

IMPLICANCIAS DEL USO DE FORRAJES TRANSGÉNICOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

ASIGNATURA : AGROTECNIA APLICADA DOCENTE : ALVAREZ AQUISE, FortunatoALUMNOS :

• ATAUJE CAMASCA, Diana.• GAMARRA ARONES, Luis.• GARCIA BAUTISTA, Luigui.• MELENDEZ HERMOSA, Henry.• PALOMINO MARTINES, Meliton.• PALOMINO QUISPE, Yossimar.

AYACUCHO – PERÚ2011

DEDICATORIADedicamos el presente trabajo, a nuestros padres que día a día vienen apoyándonos incondicionalmente, y a toda las personas que nos apoyaron para la realización del presente trabajo.

I.-INTRODUCCIÓN Se utilizan muchos cultivos modificados

genéticamente, productos derivados de ellos y enzimas derivadas de microorganismos modificados genéticamente. Se estima que actualmente se cultiva con variedades modificadas genéticamente el 51 por ciento de la superficie mundial dedicada a la soya, el 12 por ciento de la dedicada a la nabina (colza) y el 9 por ciento de la dedicada al maíz (utilizado como maíz entero)

Esto significa que, si se suministran cultivos modificados genéticamente a los animales, éstos probablemente comerán el ADN modificado

En los rumiantes, se produce una degradación física y microbiana adicional.

Estudiaremos el tema para ver si el consumo de forrajes transgénicos trae repercusiones sobre el animal.

II.- OBJETIVOS

1. Saber más sobre los productos transgénicos sus ventajas y desventajas.

2. Conocer sobre los diversos productos transgénicos.

3. Conocer y prevenir los efectos posteriores en la alimentación animal.

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III.- MARCO TEORICO

¿Qué son productos transgénicos?Es aquel organismo al que se ha alterado la información genética propia con la adición de muy pocos genes (generalmente uno) procedentes de otro organismo, normalmente de otra especie.Hay productos transgénicos de origen vegetal, animal y fermentado (pan, cerveza, derivados lácteos). En el mundo vegetal se estudia la incorporación de genes que proporcionan resistencia a plagas y patógenos, retraso en el proceso de maduración, soportar las condiciones ambientales extremas, aumento del valor nutricional de algún alimento, etc. Pero en el campo animal, los avances se realizan de una forma más lenta puesto que los cambios en animales implican mayores repercusiones éticas y sociales.

Productos transgénicos

¿Cómo se crea una planta

transgénica?

Agricultura transgénica

En ingeniería genética, los

científicos utilizan enzimas de

restricción para aislar un

segmento de ADN que contiene un gen de interés,

Desde hace miles de años los agricultores han estado alterando

la estructura genética de los

cultivos que siembran

El desarrollo en los últimos años de las técnicas de la biología molecular ha dotado al hombre de herramientas que le permiten acceder y manipular el ADN de los organismos.

Alfalfa Transgénica

El Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) informa de la obtención de una alfalfa transgénica con la capacidad de ser tolerante a los suelos ácidos y al aluminio. Además la alfalfa transformada presenta una mayor fijación del nitrógeno atmosférico que las alfalfas convencionales en condiciones de suelo ácido. La transformación genética consiste en la capacidad de producir más ácidos orgánicos en las raíces.

La presencia de aluminio en los suelos ácidos inhibe el crecimiento de las raíces de las plantas, y reduce el rendimiento de los cultivos.

Aproximadamente el 40% del cultivo de la alfalfa del mundo se da en suelos ácidos. Algunos suelos son ácidos por razones naturales; como provenir de rocas ácidas o estar muy lavados por la lluvia.

Papa Transgénica

La revista Nature anunció que se están haciendo evaluaciones con papa transgénica en dos países que son centro de origen de este cultivo: Perú y Bolivia.

La papa con la que se está trabajando tiene dos características: se le ha introducido una proteína para darle resistencia a un nemátodo, y por otro lado, sus flores producen machos estériles. Aunque los investigadores aseguran que no se necesita tomar medidas precautelarías, constituye un riesgo de gran magnitud ensayar esta variedad transgénica en países que son centros de origen del cultivo, y en los que además la papa juega un papel sociocultural tan importante para los pueblos andinos.

Maíz transgénico Es el maíz al que se le introducen artificialmente características biológicas

nuevas provenientes de otras especies de plantas, animales o bacterias, para que adquiera capacidades inusitadas como la resistencia al uso de herbicidas, que la propia planta adquiera la propiedad matar insectos que la atacan o bien, que sus semillas pierdan la propiedad de reproducirse naturalmente, sin no es mediante la intervención de candados químicos. Se trata, entonces, de la creación de nuevas variedades que no existen como tales en la naturaleza, sino que han sido creadas de manera completamente artificial. Para tales cambios los creadores de organismos transgénicos en la actualidad requieren introducir ciertas características también genéticas, llamadas marcadores, que les permitan constatar el logro de sus fines.

Sin embargo, los nuevos organismos transgénicos han estado provocando propiedades indeseadas, sea para los consumidores (como la producción de alergias o la resistencia a antibióticos) o sea para la relación de estos organismos con otras especies de su medio ambiente (provocando la muerte de insectos no deseados o contaminación por polinización de otras especies nativas de maíz).

Nutrición Animal

Mejoramiento de Plantas ForrajerasUna de las fuentes de alimentación del ganado está constituida por los forrajes. En los últimos años se han desarrollado numerosas técnicas biotecnológicas para el mejoramiento de gramíneas y leguminosas forrajeras y actualmente se dispone de metodologías eficientes para su transformación genética. El mejoramiento de la calidad del forraje afecta parámetros como la digestibilidad de la materia seca, el contenido de proteínas, de carbohidratos solubles, los metabolitos secundarios, etc. La mayoría de estos rasgos están asociados con vías metabólicas o con la producción de proteínas específicas. La ingeniería genética permite identificar las proteínas involucradas y lograr su expresión en plantas transgénicas. De este modo se pueden obtener plantas forrajeras de mejor calidad, lo que influiría en la nutrición y productividad animal.En los últimos años se ha realizado un considerable progreso en el establecimiento de las metodologías requeridas para el mejoramiento molecular de plantas forrajeras.Las primeras plantas forrajeras transgénicas han sido evaluadas a campo y eventos de transformación seleccionados se han utilizado para el desarrollo de cultivos.

LA DIGESTIÓN EN RUMIANTES Y LOS PROBLEMAS EN LA NUTRICIÓN

Los rumiantes se caracterizan porque rumian la comida, es decir, el alimento se traga sin masticar, sufre una pre-digestión en el estómago, vuelve a la boca como rumia o bolo alimenticio, y ya en la cavidad bucal se mastica y se traga. Los rumiantes son herbívoros cuyo principal alimento son las plantas que contienen carbohidratos fibrosos; sin embargo, estos animales no poseen enzimas que puedan digerirlos y son los microorganismos presentes en el rumen (bacterias, protozoarios y hongos), los que al fermentar el alimento permiten al rumiante.

Los rumiantes poseen un sistema digestivo que se caracteriza por poseer varias divisiones (cuatro en el caso de los bovinos, ovinos y caprinos). Las cuatro cavidades en estos animales son (desde el esófago al duodeno): 1. El rumen o panza.2. El retículo o redecilla. 3. El omaso o libro. 4. El abomaso, cuajar o estómago verdadero.

Consecuencias del uso de Transgénicos

Los riesgos sanitarios a largo plazo de los transgénicos presentes en nuestra alimentación o en la de los animales cuyos productos consumimos no han sido evaluados seriamente y su alcance sigue siendo desconocido. Nuevas alergias, y aparición de nuevos tóxicos son algunos de los riesgos que corremos al consumirlos.

Una vez liberados al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La contaminación genética pone en peligro variedades y especies cultivadas tradicionalmente, y es irreversible e impredecible, no se puede volver a la situación de partida.

Las variedades transgénicas pueden contaminar genéticamente a otras variedades de la misma especie o a especies silvestres emparentadas. Por ejemplo, en México, el centro de diversidad y origen mundial del maíz, los maíces transgénicos importados de Estados Unidos están contaminando las variedades tradicionales.

La ingeniería genética puede afectar la seguridad de los alimentos fundamentalmente de dos maneras: la alteración o inestabilidad de los genes puede hacer que las plantas produzcan nuevas toxinas.las proteínas que produce el gen extraño puede ocasionar alergias o toxicidad.Hasta el momento se ha constatado los siguientes efectos sobre la salud: Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en

los alimentos Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de

productos químicos en la agricultura. Disminución en la capacidad de fertilización. Según un estudio hecho

público por el gobierno austriaco, la fertilidad de los ratones alimentados con maíz modificado genéticamente se vio seriamente dañada, con una descendencia menor que los ratones alimentados con maíz convencional.

Efectos de los transgénicos en la salud

Cultivos transgénicos en el mundo

En la actualidad, la práctica totalidad de la superficie sembrada con transgénicos en el mundo está ocupada por cuatro cultivos, en su mayor parte destinados a la producción de piensos compuestos para la ganadería intensiva y otros usos industriales: soya (60% del total de cultivos MG), maíz (23%) algodón (11%) y colza (6%).

En países del Sur como Argentina el cultivo de soja transgénica destinada a la exportación ha desplazado a los cultivos tradicionales y expulsado del campo a miles de pequeños campesinos, agravando la crisis de pobreza y de inseguridad alimentaria del país, esquilmando los suelos y provocando graves daños ambientales. En el Norte los cultivos transgénicos están contribuyendo a apuntalar un modelo de producción agrícola y ganadera industrializada, cuyos costes sociales (ruina de la agricultura y la ganadería familiar, despoblamiento del mundo rural), ecológicos (contaminación, desaparición de razas y de sistemas extensivos adaptados al entorno y ecosistemas asociados) y sanitarios (vacas locas, gripe aviar, etc.) son insostenibles.

Los transgénicos afectarán a la biodiversidad biológica en el Perú.

En los últimos años se ha generado un desconcierto en los pobladores del Perú, no se puede definir que alimentos son sanos o están contaminados por los famosos transgénicos, si bien es cierto que la tecnología nos trae cosas muy buenas, también viene acompañada de muchas otras negativas para la humanidad; la presente información refleja la opinión de personas multidisciplinarias y de labor multisectorial entre los que se encuentran científicos, profesionales, comerciantes, agricultores y población en general, quienes muestran su preocupación por el futuro de nuestro país, en el tema relacionado con el ingreso de organismos modificados genéticamente (OMG), esto debido a que en el país existe muy poca información al respecto y la que se tiene presenta cierto grado de distorcionalidad por no estar validada, solo contamos con algunas referencias como es el caso de la soya y del aceite de la canola que son transgénicos y que los consumimos en la alimentación como proteína vegetal.

EL PELIGRO DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Efectos De La Agricultura Transgénica en la Biodiversidad Las variedades transgénicas contaminan genéticamente a otras

variedades de la misma especie o a especies silvestres emparentadas.

Por ejemplo, en México, el centro de diversidad y origen mundial del maíz, los maíces transgénicos importados de EE.UU. están contaminando las variedades tradicionales. Los casos son especialmente graves en los estados de Puebla y Oaxaca. En Europa la colza transgénica es un cultivo de alto riesgo dado que existen parientes silvestres de este cultivo. La permisividad del Gobierno chino respecto a la importación de soja transgénica, pone en peligro el centro de diversidad y origen mundial de este cultivo, pudiendo ocurrir lo mismo que pasó en México con el maíz. Una vez liberados al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La CONTAMINACIÓN GENÉTICA ES IRREVERSIBLE E IMPREDECIBLE, no se puede volver a la situación de partida. La polinización depende de factores naturales y por lo tanto es imposible controlarla.

Efectos desconocidos o impredecibles El conocimiento científico sobre el funcionamiento

de los genes es todavía muy limitado y las técnicas actuales de ingeniería genética no permiten controlar los efectos de la inserción de genes extraños en el ADN de un organismo. La ingeniería genética aplicada para la creación de los cultivos transgénicos parte del principio de que los genes tienen una función en sí mismos, sin tener en cuenta ningún otro factor interno o externo al organismo. Resulta imposible predecir el comportamiento de los nuevos genes introducidos en ecosistemas complejos.

Debate mundial sobre los transgénicos Exactamente el mismo debate sostenido en México por una diversidad

de actores sociales que defienden a su maíz del riesgo por los obtenidos con los sistemas del transgénico, existe en Estados Unidos y Canadá para el trigo, en donde agricultores, científicos y consumidores han impedido la siembra de trigo transgénico, por su parte agricultores, científicos y consumidores han impedido la siembra de arroz transgénico en la amplia porción territorial del continente asiático y sus áreas vecinas, defienden como en América y Europa el trigo, la diversidad genética del arroz y de su cultura, por lo tanto, México no es un país de insensatos e insurrectos, en todo el planeta, en países ricos o pobres, entre gente letrada y no letrada, el debate de los transgénicos tiene para muchos un significado relevante y común, la agricultura, la alimentación y los transgénicos son asuntos de soberanía, de seguridad nacional, sólo para los que quieren controlar el mercado mundial de alimentos, la alimentación no es nada más que un gran negocio.

¿Cuáles son los posibles efectos de los alimentos transgénicos para animales?

Se utilizan como piensos muchos cultivos modificados genéticamente, productos derivados de ellos y enzimas derivadas de microorganismos modificados genéticamente.

Se estima que actualmente se cultiva con variedades modificadas genéticamente el 51 por ciento de la superficie mundial dedicada a la soya, el 12 por ciento de la dedicada a la colza y el 9 por ciento de la dedicada al maíz

Las evaluaciones de la inocuidad de los nuevos piensos para el ganado que se realizan en Canadá, los Estados Unidos y otros lugares estudian las características moleculares, de

composición, toxicológicas y nutricionales de estos productos en comparación con sus

homólogos convencionalesvariable•los efectos en el animal que ingiere el pienso

variable

•en los consumidores que comen el producto pecuario resultante

variable

•otros aspectos ambientales de la utilización de los piensos.

Las principales preocupaciones en relación con el empleo de productos modificados genéticamente en los piensos son si el ADN modificado de una planta puede transferirse a la cadena alimentaria sin consecuencias nocivas y si los genes marcadores resistentes a los antibióticos, que se utilizan en el proceso de transformación, pueden transferirse a las bacterias del animal y, consiguientemente, a bacterias patógenas humanas

Se ha determinado que el ADN no se fragmenta en

medida notable en el material vegetal crudo y en

el ensilaje, sino que se mantiene parcial o

completamente intacto.

nucleasas

presentes en

la boca

comerán el ADN modificado

páncreas y secreciones intestinales

Las pruebas indican que más del 95 por ciento de ADN y ARN se deshace completamente dentro del sistema digestivo

MacKenzie y McLean (2002) examinaron 15 estudios de alimentación de vacas lecheras, vacuno para carne, cerdos y pollos, publicados entre 1995 y 2001. Los piensos estudiados eran maíz y soja resistentes a insectos y/o herbicidas. Se alimentó a los animales con un producto transgénico o convencional durante períodos que variaron de 35 días para las aves de corral a dos años para el vacuno de carne. Ninguno de estos estudios encontró efectos nocivos en los animales alimentados con productos transgénicos con respecto a ninguno de los parámetros medidos, que incluían la composición de nutrientes, peso corporal, ingestión de piensos, conversión del pienso, producción de leche, composición de la leche, fermentación en el rumen, rendimiento de crecimiento o características de la canal. En dos de los estudios se encontraron ligeras mejoras en las tasas de conversión del pienso en los animales alimentados con maíz resistente a los insectos, lo que posiblemente se debió a concentraciones menores de aflatoxinas, antinutrientes que se derivan de daños causados por insectos.

IV.-DISCUSIÓN Y RESULTADOS

Los piensos animales a menudo contienen cultivos transgénicos y enzimas derivadas de microorganismos modificados genéticamente. Hay acuerdo general sobre el hecho de que tanto el ADN modificado que las proteínas modificadas se descomponen rápidamente en el sistema digestivo.

Hasta la fecha, no se han observado efectos negativos sobre animales. Es improbable que los genes pasen de las plantas a las bacterias causantes de enfermedades a través de la cadena alimenticia. Sin embargo, los científicos recomiendan no usar los genes que determinan la resistencia a antibióticos, de carácter crítico para tratar a humanos, en plantas modificadas genéticamente.

En muchos países, los estudios de evaluación sobre la seguridad alimentaria han comparado los nuevos piensos para el ganado con sus homólogos convencionales. Estas comparaciones tienen en cuenta, por ejemplo, la composición nutricional de los piensos y sus efectos sobre animales así como sobre seres humanos que ingieren los productos animales derivados.

V.-CONCLUSION

Se puede concluir que no existen repercusiones sobre los animales que pueda causar el uso como piensos de cultivos modificados genéticamente y enzimas derivadas de microorganismos modificados genéticamente. No obstante, algunos países exigen que se indique en la etiqueta la presencia de material modificado genéticamente en las importaciones de sus productos derivados.

No estamos en contra de la ciencia ni del progreso, siempre y cuando éstos no engendren un peligro para la vida.

Conocer los genes es desde luego un gran adelanto para la ciencia. Nadie puede negar, por ejemplo, el buen uso que puede hacer la medicina para predecir y prevenir enfermedades. El peligro empieza cuando el conocimiento biotecnológico se queda en manos y bajo el control de las industrias para usos comerciales, sin tener en cuenta la repercusión que ello pueda tener en la salud ni el medio ambiente.

VI.-RECOMENDACIONES

Se recomienda realizar mayores investigaciones científicas sobre las repercusiones del uso de forrajes transgénicos para la alimentación animal sobre todo en países como el nuestro.

GRACIAS