diagrama de operaciones del proceso de yogurt
TRANSCRIPT
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE YOGURT
LECHE FRESCA
RECEPCIÓN
MEDICIÓN DE VOLUMEN
FILTRADO
IMPUREZAS
AZÚCAR BLANCA PASTEURIZACIÓN 85 °C
ADICIÓN DE AZÚCAR BLANCA
HOMOGENIZADO
CULTIVO LÁCTICO ENFRIAMIENTO A 45 °C
INOCULACIÓN
INOCULACIÓN 43°C – 44°C
REFRIGERACIÓN 4°C -10°C
COLORANTE Y SABORIZANTE
ADICIÓN DE COLORANTES Y SABORIZANTES
ENVASADO
ETIQUETADO
ALMACENAMIENTO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
8
10
8
11
8
12
8
13
8