diagnÓstico de impactos ambientales ocasionados por la actividades ganaderas en el … montiel...
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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
PORTADA
DIAGNÓSTICO DE IMPACTOS AMBIENTALES OCASIONADOS POR LA ACTIVIDADES GANADERAS EN
EL CANTÓN SALITRE
TRABAJO DESCRIPTIVO Y BIBLIOGRÁFICO
Trabajo de titulación presentado como requisito para la obtención del título de
INGENIERO AMBIENTAL
AUTOR
CALLE MONTIEL RAQUEL DIANA
TUTOR
ING. AGR. ARCOS JÁCOME DIEGO.
GUAYAQUIL – ECUADOR
2020
2
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
APROBACIÓN DEL TUTOR
Yo, ING. AGR. ARCOS JÁCOME DIEGO, docente de la Universidad Agraria del
Ecuador, en mi calidad de Tutor, certifico que el presente trabajo de titulación:
DIAGNÓSTICO DE IMPACTOS AMBIENTALES OCASIONADOS POR LA
ACTIVIDADES GANADERAS EN EL CANTÓN SALITRE, realizado por la
estudiante CALLE MONTIEL RAQUEL DIANA; con cédula de identidad
N°0951671130 de la carrera INGENIERÍA AMBIENTAL, Unidad Académica
Guayaquil, ha sido orientado y revisado durante su ejecución; y cumple con los
requisitos técnicos exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador; por lo tanto se
aprueba la presentación del mismo.
Atentamente, ______________________________ ING. AGR. ARCOS JÁCOME DIEGO Guayaquil, 11 diciembre del 2020
3
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
Los abajo firmantes, docentes designados por el H. Consejo Directivo como
miembros del Tribunal de Sustentación, aprobamos la defensa del trabajo de
titulación: “DIAGNÓSTICO DE IMPACTOS AMBIENTALES OCASIONADOS POR
LA ACTIVIDADES GANADERAS EN EL CANTÓN SALITRE”, realizado por la
estudiante CALLE MONTIEL RAQUEL DIANA, el mismo que cumple con los
requisitos exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador.
Atentamente,
ARCOS RAMOS FREDDY, M.Sc. PRESIDENTE
RIBADENERIA WOLFIO, M.Sc. ORTEGA VÉLEZ ALEX, M.Sc. EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
ARCOS JÁCOME DIEGO, M.Sc. EXAMINADOR SUPLENTE
Guayaquil, 11 diciembre del 2020
4
Dedicatoria
Esta tesis, si bien ha requerido de esfuerzo y mucha
dedicación, no hubiese sido posible su finalización sin
la cooperación desinteresada de todas y cada una de
las personas que me acompañaron en el recorrido
laborioso de este trabajo y muchas de las cuales han
sido un soporte muy fuerte en momentos de angustia
y desesperación, primero y antes que todo, dar
gracias a Dios, por estar conmigo en cada paso que
doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y
por haber puesto en mi camino a aquellas personas
que han sido mi soporte y compañía durante todo el
periodo de estudio, a mi tutor Ing. Diego Arcos, que
con su amplia experiencia y conocimientos me
orientaron al correcto desarrollo y culminación con
éxito este trabajo para la obtención del título
Ingeniería Ambiental, a través de ellos a la
Universidad Agraria del Ecuador: autoridades y
docentes.
Mil veces gracias.
5
Agradecimiento
Este trabajo está dedicado principalmente a Dios por
permitirme seguir adelante en darme fuerza por
alcanzar mis metas y cumplirlas.
En especial a mis padres, Félix Calle, aunque en vida
no se encuentra aun así lo recuerdo cada día por sus
sabios consejos y a mi madre Gloria Montiel por ser
mi soporte.
A mis maestros por ser una guía, en transmitirme sus
conocimientos mediante sus enseñanzas, en el
salón de clases y aquellos que confiaron en mí y a
todos quienes me apoyaron incondicionalmente, en
momentos difíciles y no dejaron que me dieran por
vencida.
¡Gracias Totales!
6
Autorización de Autoría Intelectual
Yo CALLE MONTIEL RAQUEL DIANA, en calidad de autora del proyecto
realizado, sobre “DIAGNÓSTICO DE IMPACTOS AMBIENTALES
OCASIONADOS POR LA ACTIVIDADES GANADERAS EN EL CANTÓN
SALITRE”, para optar el título de INGENIERA AMBIENTAL, por la presente
autorizo a la UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR, hacer uso de todos los
contenidos que me pertenecen o parte de los que contienen esta obra, con fines
estrictamente académicos o de investigación.
Los derechos que como autor(a) me correspondan, con excepción de la presente
autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en
los artículos 5, 6, 8; 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su
Reglamento.
Guayaquil, 11 diciembre del 2020
_____________________________
CALLE MONTIEL RAQUEL DIANA
C.I. 0951671130
7
Índice general
PORTADA ............................................................................................................ 1
APROBACIÓN DEL TUTOR ................................................................................ 2
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN ........................................ 3
Dedicatoria .......................................................................................................... 4
Agradecimiento ................................................................................................... 5
Autorización de Autoría Intelectual ................................................................... 6
Índice general ...................................................................................................... 7
Índice de tablas ................................................................................................. 10
Índice de figuras ............................................................................................... 11
Resumen ............................................................................................................ 12
Abstract ............................................................................................................. 13
1. Introducción .................................................................................................. 14
1.1 Antecedentes del problema........................................................................ 14
1.2 Planteamiento y formulación del problema .............................................. 15
1.2.1 Planteamiento del problema ............................................................... 15
1.2.2 Formulación del problema .................................................................. 17
1.3 Justificación de la investigación................................................................ 17
1.4 Delimitación de la investigación ................................................................ 19
1.5 Objetivo general .......................................................................................... 19
1.6 Objetivos específicos ................................................................................. 19
2. Marco teórico ................................................................................................ 20
2.1 Estado del arte ............................................................................................ 20
2.2 Bases teóricas ............................................................................................. 23
2.2.1 Ganadería ................................................................................................. 23
8
2.2.2 Ganadería en el Ecuador ......................................................................... 23
2.2.3 Impactos ambientales que genera la actividad ganadera ..................... 24
2.2.3.1. Emisiones de gases .......................................................................... 24
2.2.3.2. Generación de desechos .................................................................. 24
2.2.3.3. Pérdida de biodiversidad ................................................................. 25
2.2.3.4. Deforestación .................................................................................... 25
2.2.3.5. Degradación del suelo ...................................................................... 26
2.2.3.6. Contaminación de aguas superficiales ........................................... 26
2.2.3.7. Causas y consecuencias de la ganadería ....................................... 27
2.2.3.8. Manejo correcto de la actividad ganadera ...................................... 28
2.3 Marco legal .................................................................................................. 28
3. Materiales y métodos .................................................................................... 33
3.1 Enfoque de la investigación ....................................................................... 33
3.1.1 Tipo de investigación .......................................................................... 33
3.1.2 Diseño de investigación ...................................................................... 33
3.2.1 Variables ............................................................................................... 33
3.2.1.1. Variable independiente .................................................................... 33
3.2.1.2. Variable dependiente ....................................................................... 34
3.2.2 Tratamientos ........................................................................................ 34
3.2.3 Diseño experimental ............................................................................ 34
3.2.4 Recolección de datos .......................................................................... 34
3.2.4.1. Recursos........................................................................................... 34
3.2.4.2. Métodos y técnicas .......................................................................... 34
3.2.5 Análisis estadístico .............................................................................. 35
3.2.6 Cálculo del metano en ganado bovino ............................................... 35
9
4. Resultados ..................................................................................................... 36
5. Discusión ....................................................................................................... 48
6. Conclusiones ................................................................................................ 51
7. Recomendaciones ........................................................................................ 52
8. Bibliografía .................................................................................................... 53
9. Anexos ........................................................................................................... 60
10
Índice de tablas
Tabla 1. Actividad de los habitantes del cantón Salitre ................................... 37
Tabla 2. Familiares ganaderas alrededor de salitre ........................................ 38
Tabla 3. Cantidad de ganado que poseen los encuestados de Salitre ............ 39
Tabla 4. Raza de ganado en el cantón Salitre................................................. 40
Tabla 5. Uso del ganado en el cantón Salitre .................................................. 40
Tabla 6. Se ha capacitado sobre el manejo del ganado .................................. 41
Tabla 7. Cuantas capacitaciones ha recibido sobre el manejo del ganado ..... 42
Tabla 8. Conoce sobre los impactos ambientales de la ganadería.................. 43
Tabla 9. Le gustaría capacitarse sobre el manejo la ganadería ...................... 43
Tabla 10. Limite máximos y mínimos de descargas de efluentes .................... 45
Tabla 11. Causas y consecuencias de la ganadería ....................................... 46
Tabla 12. Mitigación del dióxido de carbono CO2 ........................................... 47
Tabla 12. Mitigación del metano CH4 .............................................................. 47
Tabla 12. Medidas para reducir la contaminación hídrica. .............................. 47
Tabla 13. Modelo de encuesta utilizado .......................................................... 61
11
Índice de figuras
Figura 1. Actividad de los habitantes del cantón Salitre ................................. 37
Figura 2. Familiares ganaderas alrededor de salitre ...................................... 38
Figura 3. Cantidad de ganado que poseen los encuestados de Salitre .......... 39
Figura 4. Raza de ganado en el cantón Salitre .............................................. 40
Figura 5. Uso del ganado en el cantón Salitre................................................ 41
Figura 6. Se ha capacitado sobre el manejo del ganado ................................ 41
Figura 7. Cuantas capacitaciones ha recibido sobre el manejo del ganado ... 42
Figura 8. Conoce sobre los impactos ambientales de la ganadería ............... 43
Figura 9. Le gustaría capacitarse sobre el manejo la ganadería .................... 44
Figura 10 Área de estudio .............................................................................. 60
Figura 11. Captura de la encuesta realizada a los ganaderos del cantón Salitre.
............................................................................................................................ 60
12
Resumen
La ganadería es una actividad hay ido teniendo mayor demanda debido al
crecimiento de la población. En el cantón Salitre se ocupa alrededor de 3.959 ha
de terreno para la actividad ganadera, esto representan el 10,07 % del total de la
superficie ganadera del cantón. Por ello se realizó una investigación para conocer
sobre la actividad ganadera en el cantón salitre, mediante un levantamiento de línea
base dio como resultado que 11 de los encuestados cuentan con más de 10
cabezas de ganado y que 60,87 % del ganado en esta zona es de doble propósito
(carne y leche), también se realizó una investigación bibliográfica de Normas
naciones e internaciones lo cual determino que el Acuerdo Ministerial 097-A anexo
1 y Ley Federal de derechos de los Estados Unidos Mexicanos tiene máximos
control con respecto a los parámetros propuestos, la determinación del metano
(CH4) generado por la ganadería de esta zona es de 85 %, las causas y
consecuencia de esta actividad está relacionada a la emisiones de gases,
contaminación de aguas subterráneas y superficiales, contaminación del suelo y la
deforestación, finalmente se realizó una propuesta para el manejo de la ganadería
para el cantón Salitre.
Palabras claves: Ganadería, Metano, contaminación del agua y suelo,
deforestación.
13
Abstract
Livestock is an activity that has been in greater demand due to population growth.
In the Salitre canton, around 3,959 ha of land is occupied for livestock activity, this
represents 10.07% of the total livestock area of the canton. Therefore, an
investigation was carried out to know about the livestock activity in the nitrate
canton, through a baseline survey, the result was that 11 of the respondents have
more than 10 head of cattle and that 60.87% of the cattle in this area It has a dual
purpose (meat and milk), a bibliographic investigation of National and International
Standards was also carried out, which determined that Ministerial Agreement 097-
A annex 1 and Federal Law of Rights of the United Mexican States has maximum
control with respect to the proposed parameters, the determination of methane
(CH4) generated by livestock in this area is 85%, the causes and consequences of
this activity are related to gas emissions, contamination of groundwater and surface
water, soil contamination and deforestation Finally, a proposal was made for the
management of livestock for the canton Salitre.
Keywords: Livestock, Methane, water and soil contamination, deforestation.
14
1. Introducción
1.1 Antecedentes del problema
La ganadería es una actividad que se realiza desde que el hombre empezó a
domesticar animales, hace miles de años, sin embargo, con el pasar del tiempo
esta actividad hay ido teniendo mayor demanda debido al crecimiento de la
población. El panorama actual de la ganadería ha ido generando una serie de
efectos negativos al ambiente, degradando la calidad del agua, suelo y aire (Mora,
Ríos, & Ríos, 2017).
Según lo publicado por Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y
Pesca, (2015) en el cantón Salitre se ocupa alrededor de 3.959 ha de terreno para
la actividad ganadera de manera intensiva, esto representan el 10,07 % del total
de la superficie ganadera del cantón, lo cual constituye un número significativo de
ganados en esta zona.
Considerando que de la actividad ganadera ocupa grandes extensiones de
terreno y que tiene efectos nocivos para el ambiente; cada año se deforestan
grandes extensiones de áreas naturales para esta a actividad según Herrera (2020)
la ganadería se puede dar de manera extensiva, intensiva y mixta, de cualquier
manera, esta actividad deja una huella significativa en el área que haya sigo
utilizado para este propósito.
A pesar que la ganadería como tal, es una actividad que genera impactos al
medio ambiente y que los subproductos que se extraer de esta actividad también
van dejando a su paso daños severos al ambiente; existen alternativas ambientales
que ayudan a reducir su impacto, De las diferentes materia prima provenientes de
la ganadería la mayoría son utilizadas en procesos industriales las cuales generan
15
gases a la atmosfera, residuos sólidos, de aguas residuales, malos olores entre
otros (Rérez, 2008).
1.2 Planteamiento y formulación del problema
1.2.1 Planteamiento del problema
Según Steinfeld; Gerber, Wassenaar, Vincent, Rosales, De Haan, (2009) en su
libro larga sombra del ganado mencionan que la ganadería es una de las
actividades productivas que mayor demanda tiene a nivel mundial debido a los
productos que se obtiene, sin embargo la ganadería es una de las causas principal
de daños al medioambiente, se estima que la producción ganadera consume el 70
% de la producción agrícola y ocupa el 30 % de la superficie terrestre, también es
la causante del 37 % de las emisiones de metano (CH4) y es la responsable del
64 % de las emisiones amonio antrópico a nivel mundial.
Manejo incorrecto en la crianza de animales y la mala gestión ambiental genera
efectos e impacto sobre el ambiente los recursos naturales y la sociedad, a pesar
que existen mecanismos para reducir el impacto no se aplica ya sea por la falta de
conocimiento de los granjeros o por la falta de infraestructura adecuadas para
realizar esta actividad Mazzacchelli y Sánchez (2014), en los últimos años la
demanda de productos derivados de la ganadería se ha dado con más frecuencia
para cubrir la necesidad de la población.
La actividad ganadera y la agricultura son unos de las principales causas de las
emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) a la atmósfera; de las emisiones
totales de gases de efecto invernadero por estas actividades el 14,5 y 18 % son
producido por la ganadería, convirtiéndolo en responsable del calentamiento global
y la alteración de los cambios climáticos (De la Torre, 2015).
16
En Ecuador, el sector primordial y de mayor ingreso es la actividad agropecuaria
siendo este el sector que deja un mayor rubro económico al país con un aporte del
76 %, sin embargo, la crianza de animales también es una actividad que genera un
ingreso económico significativo; de las cuales la ganadería representa el 11 % de
esos ingresos (Castillo, 2015).
El cantón Salitre es uno de los cantones de la provincia del Guayas donde la
agricultura familiar representa el 90 % de unidades totales de producción y el 70%
de los habitantes de este cantón representan a la población económicamente activa
dedicados a la agricultura y ganadería, es decir que este cantón es alta mente
productivo, lo que representan un beneficio para el país, sin embargo genera un
problema para el medio ambiente (Magallanes, 2016).
Otro de los factores que influye en la expansión ganadera es el crecimiento
acelerado de la población, esto ha llevado a que la industria cárnica y lácteas
requieran de mayor demanda de ganado, a pesar que se está cubriendo la
necesidad alimentaria del país la calidad ambiental está disminuyendo a causa de
esta actividad, según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censo (2020, pág. 22),
menciona que en la provincia del Guayas en el 2019 cuenta con 275.280 cabezas
de ganado lo cual representa 6,39 % de la producción nacional, a diferencia del
2014 que contaba con 248.576 lo cual ha ido incrementando.
Sin lugar a duda la actividad ganadera, tiene efectos significativos sobre el
ambiente; aunque esta actividad ofrece grandes beneficios para la población y
economía en general genera vulnerabilidad social y ecológica González (2018), por
estas razones el presente proyecto tiene como objetivo realizar una investigación
bibliográfica sobre los efectos e impacto de la actividad ganadera sobre el medio
ambiente.
17
1.2.2 Formulación del problema
¿Cómo afecta la actividad ganadera la calidad ambiental y recursos naturales
en el cantón Salitre?
1.3 Justificación de la investigación
Como ya se ha mencionado, la ganadería ya sea intensiva o extensiva es una
de actividades productivas que tiene un alto impacto en el ambiente, sin embargo
la ganadería es un factor importante para desarrollo sostenible en la agricultura. A
su vez contribuye un factor importante en la seguridad alimentaria, la nutrición y la
reducción de la pobreza ya que incrementa económicamente los sectores
ganaderos. Mediante la implementación de sistemas tecnológicos y la
responsabilidad con el medioambiente se puede llegar a manejar la ganadería de
manera eficiente sin causar afectaciones a los recursos naturales Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, 2020).
Según lo publicado por La FAO (2018, pág. 18) la demanda de productos
derivados de la ganadería a nivel mundial ha aumentado en los últimos 15 años,
entre el 2000 y 2014 la producción mundial de carne y leche aumento un 39 %,
esto quiere decir que cada año la demanda es mayo y por consecuencia el impacto
ambiental será mayor.
A pesar que la ganadería es la principal fuente de ingreso de varios países
alrededor del mundo, debido rentabilidad e ingresos económicos que esta actividad
genera por el aprovechamiento total del animal; esto genera un gran impacto sobre
los recurso naturales según Acebo y Castillo (2016) los continentes con mayor
actividad ganadera está el continente América mantiene el 46 %, seguido del
continente Asiático con el 26 %, Europa con el 15 %, África con el 9 % Oceanía
con el 4 %.
18
Según Mora, et al., (2017) menciona que los efectos de la actividad ganadera
dejan como consecuencia modificaciones nocivas sobre las propiedades físicas,
químicas y microbiológicas del suelo y del agua, el paisaje, el aire y la biodiversidad,
también representa un problema social y político, sin embargo el gobierno
colombiano a través de leyes estrictas y mayor control sobre los productores
ganaderos, se ha podido implementen prácticas agrícolas que ayuden mejorar la
calidad ambiental y la salud humana.
Para Menéndez (2015) la actividad ganadera es una de las causas de la
alteración natural de los parámetros físicos, químicos y microbiológicos ya sean del
agua o del suelo, sin embargo también cabe mencionar que esta actividad afecta a
la calidad del aire; la orina y el estiércol generados por la ganadería no se
aprovecha es por ello que una de las alternativas ambientales para ayudar a mitigar
este impacto es mediante el aprovechamiento de las heces para la realización de
compostaje, o también para la generación de biocombustibles.
Mientras que Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente,
(2017) menciona que el crecimiento del sector ganadero ha incrementado
considerablemente en los últimos años, sin embargo la actividad ganadera es uno
de las principales fuentes de la economía española, a pesar del impacto que esta
genera sobre el ambiente, por ello el gobierno de España ha propuesto medidas
que permitan a reducir el impacto de esta actividad, mediante un buen sistema de
gestión ambiental, establecer alternativas para el tratamiento de las aguas
superficiales, ubicación adecuada para el ganado, mantenimientos y reparación de
equipos y áreas utilizadas en la ganadería con el fin de reducir la emisiones, gestión
nutricional en el ganado, uso eficiente del agua, electricidad y suelo.
19
Por estas razones la presente investigación tiene como finalidad identificar
cuáles son los impactos ambientales más significativos que ocasiona la actividad
ganadera, y de qué manera afecta a la sociedad y los recursos naturales, y así
poder plantear medias ambientales que permita manejar sustentablemente de esta
actividad en el cantón Salitre.
1.4 Delimitación de la investigación
• Espacio: El presente proyecto se realizará en al cantón Salitre.
• Tiempo: tres meses.
• Población: Será de utilidad y beneficio a los ganaderos del cantón Salitre.
1.5 Objetivo general
Evaluar los impactos ambientales ocasionados por las actividades ganaderas en
el cantón Salitre, mediante una revisión bibliográfica.
1.6 Objetivos específicos
- Levantar una línea base ambiental sobre las actividades ganaderas del cantón
Salitre mediante encuesta electrónica.
- Realizar una comparación de los límites máximos permisibles del Acuerdo
Ministerial 097-A anexo 1 con Normativas internacionales.
- Correlacionar causas y consecuencias de la contaminación por actividades
ganaderas en el cantón Salitre
- Proponer alternativas ambientales para el manejo correcto de la actividad
ganadera en el cantón Salitre.
1.7 Hipótesis
La actividad ganadera en el cantón Salitre es la responsable de los impactos
ambientales generados al suelo, agua y aire lo cual afecta de manera directa al
ecosistema natural.
20
2. Marco teórico
2.1 Estado del arte
Según lo investigado por Mora, et al., (2017) en Colombia la problemática
ambiental que es generada por la productividad ganadera extensiva e intensiva es
preocupante ya que los suelos se han visto afectados de manera acelerada, desde
todos sus componentes fisicoquímicos, ya que ha cambiado el sistema de
producción agrícola tradicional por el de pastoreo, por el cual se han dado cambios
en el aire, agua, paisaje y la biodiversidad a la vez presentando consecuencias
sociales y políticas. El gobierno a través de leyes deberá ser más estricto y ejercer
mayor control sobre los productores ganaderos, así como quienes implementan
prácticas agrícolas que conllevan al deterioro del medio ambiente sobre el suelo,
agua, aire y la biodiversidad además de la afectación a la salud humana.
Menéndez (2015) realizó una investigación en la Escuela Superior Politécnica
Agropecuaria de Manabí (ESPAM MFL) para conocer sobre la calidad ambiental a
causa de la actividad ganadera, realizo un muestreo de calidad de agua para
analizar el fósforo, potasio y materia orgánica lo cual dio como resultados que se
encuentra por encima de los límites máximos permisibles.
Frohmann y Olmos (2013) en su estudio realizado para el Ministerio de
Ganadería, Agricultura y pesca de Uruguay mencionan que la principal fuente de
producción de metano es producida fermentación estérica del estiércol y orina de la
ganadería, siendo estas fuentes principales de generación de gas de efecto
invernadero (GEI).
En algunos países de América tales como Estados Unidos, Canadá, Argentina,
Chile, Colombia y México donde las emisiones de estiércol generados por el
ganado son intensivas, analizaron el tipo de regulaciones de cada país ya que cada
21
una de ellas varían entre países y regiones. Las regulaciones de calidad del agua
varían por localidad o ámbito nacional, en materia de regulaciones atmosféricas los
tratados son transfronterizos ya que las emisiones locales pueden tener
repercusiones globales. Estados Unidos y Canadá formaron parte del protocolo de
Gotemburgo, el objetivo del mismo fue disminuir la acidificación, eutrofización a
través de la implementación de límites de emisiones y los países que firmaron el
protocolo se comprometieron a generar y divulgar manuales de buenas prácticas
para el almacenamiento y aplicación del estiércol con el fin de disminuir las
emisiones. En Colombia, Argentina y Chile dentro de sus regulaciones nacionales
ninguno de estos países habla del manejo del estiércol ganadero. En México La
Ley General de Equilibrio Ecológico y Protección al Medio Ambiente que prohíbe
descargar a cuerpos de agua, estiércol o aguas residuales sin un previo tratamiento
(Pinos, y otros, 2012).
En Colombia, se realizó una zonificación de manejo ambiental para la actividad
ganadera de la sub cuenca de Los Pescados en Valencia Córdoba, con el software
de ArcGis y la ayuda de imágenes de Google Earth, en donde el mapa de
sensibilidad biótica mostró que la mayor sensibilidad se encontró localizada en la
parte alta de la montaña en los límites de Antioquia y Córdoba donde se encuentran
áreas de bosques denso o áreas naturales con poca intervención y de gran
importancia eco sistémica; la sensibilidad baja y muy baja en la parte de la sub
cuenca donde empiezan los valles y zonas planas cerca del río Sinú en la cual
predominan coberturas vegetales altamente intervenidas (Rodríguez, 2015)
En Jalisco, México se realizó un análisis de los impactos ambientales
ocasionados principalmente en los recursos hídricos a causa de las actividades
ganaderas. Según datos proporcionados por la SEMADET (Secretaría de Medio
22
Ambiente y Desarrollo Territorial) con relación al tratamiento de residuos del
ganado, mantenimiento del aseo, a pesar de que existen las técnicas de
recolección en seco de las excretas en las solicitudes para conseguir la licencia
ambiental, la práctica común es utilizar agua a presión para la limpieza y por este
tipo de práctica existen altas concentraciones de nutrientes en los recursos hídricos
por lo que se produce la eutrofización. En la actualidad, los productores de Jalisco
usan el agua residual de las granjas para riego agrícola sin un previo tratamiento y
en casos de que algunas sean tratadas no lo son de la mejor manera ya que no
alcanzan los niveles de degradación necesarios para destinarla como agua de riego
o para descargarlas a cuerpos de agua (arroyos, ríos, etc.) Otra de las graves
consecuencias es la nitrificación de las aguas subterráneas ya que disminuye la
calidad del agua potable. Por su parte la Comisión Estatal del Agua del estado de
Jalisco (CEA) realiza de forma periódica el análisis de la calidad del agua de los
pozos qué existen en la región (Rojas & Vallejo, 2017).
Peralta, Ismael y Rodríguez, (2017) mencionan que en la ciudad de México
debido a la gran demanda de ganadería y la relación a la contaminación por
actividades agrícolas y pecuarias, del suelo y agua tanto superficiales como
subterráneas existe una Ley General de Equilibrio Ecológico y Protección al medio
Ambiente aunque casi es nula su atención a los problemas que acarrea el estiércol,
esta ley prohíbe descargar a cuerpos de agua, estiércol o aguas residuales sin un
tratamiento previo. Por otra parte, se ha mencionado la alternativa viable de generar
biogás mediante el uso del estiércol del ganado para aminorar el impacto ambiental.
MAPAMA (2017) menciona que el crecimiento del sector ganadero en España
ha crecido considerablemente en los últimos años a causa de la demanda y
crecimiento poblacional, ya que las causas de esta actividad están relacionad de
23
manera directa sobre el cambio climático, y los gases de efecto invernadero como
el metano (CH4) óxido nitroso (N2O) ya que su potencial de retención calorífica es
25 (CH4) y 298 (N2O) lo cual mayor que la emitida por el CO2.
2.2 Bases teóricas
2.2.1 Ganadería
Es aquella que se ocupa de la cría y explotación de animales domésticos; es
decir se encarga de la alimentación, cuidado y también de calcular que clase de
ganado es conveniente de explotar para una producción más intensa o rentable;
todo ello bajo una orientación económica encaminada a obtener el mayor
rendimiento posible de esta actividad (Torres, y otros, 2005).
También es un factor clave para el desarrollo sostenible en la agricultura ya que
contribuye a la seguridad alimentaria, nutrición, alivio a la pobreza y el crecimiento
económico. Mediante la adopción de las mejores prácticas, el sector puede reducir
los impactos ambientales que causa y ser más eficiente con el uso de sus recursos
(FAO, 2020).
2.2.2 Ganadería en el Ecuador
En Ecuador la ganadería supone un 1,5 del Producto Interno Bruto (PIB). Sin
embargo, su condición de fuente de gases de invernadero (GEI), su aplicación
extensiva y su actual baja productividad suponen un coste ambiental que sigue
continuamente en incremento (FAO, 2017).
Ecuador en el año 2019 firmó su adhesión a la ganadería sustentable en el
Fondo Mundial para la alimentación y la agricultura (GFFA por sus siglas en inglés)
con esto se permite que Ecuador sea tomado en cuenta por organismos
internacionales por el aporte o inversión de fondos que permitan la implementación
de una ganadería sostenible; además de incrementar la productividad ganadera
24
ejerciendo acciones responsables en la utilización de recursos naturales
(Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2019).
2.2.3 Impactos ambientales que genera la actividad ganadera
El sector ganadero genera más gases de efecto invernadero (GEI) alrededor del
18%, medidos en su equivalente al dióxido de carbono (CO2) más que el trasporte
público. También es una de las principales causas de la degradación del suelo y
de la contaminación de los recursos hídricos (FAO, 2009).
La expansión del sector ganadero es un factor fundamental en la deforestación
especialmente en América Latina donde se está produciendo la deforestación más
intensa, el 70% de las tierras de la Amazonia que antes eran bosques hoy han sido
convertidos en pastizales y los cultivos forrajeros cubren una gran parte de la
superficie restante (FAO, 2009).
2.2.3.1. Emisiones de gases
Son también llamados huella de carbono, estos gases forman una capa
permanente en la parte media de la atmósfera que impide que toda la radiación
solar que es devuelta a la tierra pueda salir, provocando con ello que la temperatura
bajo la capa aumente (Espíndola & Valderrama, 2012).
La mayor parte de las emisiones de gases o dióxido de carbono procede de la
combustión del carbón, petróleo y gas de las centrales hidroeléctricas, el ganado,
los automóviles ya que la principal causa del calentamiento global es el CO2 lo que
provoca cambios globales (Talledo, 2020).
2.2.3.2. Generación de desechos
Es todo lo que deriva de un producto o actividad, ya sea por la acción directa del
hombre o actividad industrial, formándose una masa heterogénea que en muchos
25
casos es difícil de reincorporarse a los ciclos naturales ya que han sido rechazados
porque no se pueden utilizar (Bustos, 2009).
Su principal consecuencia es el aumento poblacional y el consumismo, el exceso
de desechos sólidos es una realidad y su manejo debe ser una prioridad para evitar
problemas de salud pública o de contaminación. Está tarea principalmente le
compete a los gobiernos locales quienes deben asegurar un correcto tratamiento
de estos (Ruiz, Álvarez, & Ortíz, 2017).
2.2.3.3. Pérdida de biodiversidad
Es la fragmentación de un hábitat, se debe muchas veces al creciente
desarrollo por el incremento de la presión del hombre sobre la tierra. La pérdida de
hábitats de gran variedad de organismos, tales como insectos, moluscos, plantas,
vertebrados también perdida de hábitats de agro ecosistemas porque los sistemas
agrícolas también pueden ser relevantes para el control biológico de plagas (Grey,
Simonetti, & Bustamante, 2007).
Dentro de la presión del hombre está la actividad minera, la inundación
producida por los grandes embalses o el trazado de ferrocarriles, carreteras,
oleoductos y tendidos eléctricos con secuelas sobre el medio ambiente (Tellería,
2013).
2.2.3.4. Deforestación
Es un fenómeno que se ha manifestado gradualmente y se ha agudizado en los
últimos años, trayendo como consecuencia una reducción notable en las
superficies de las selvas del mundo. La importancia de las selvas radica en que
contienen la mayor diversidad genética y biológica de todas las comunidades
terrestres (Sanchéz & Rebollar, 1999).
26
Las selvas se están reduciendo a una tasa de miles de kilómetros cuadrados
cada año, en el presente siglo los bosques tropicales se han reducido en una quinta
parte de su superficie total y el ritmo se aceleró en los 80´s de tal manera que para
1982 se habían perdido 7 millones de hectáreas, la tasa de deforestación hasta la
actualidad se ha mantenido hasta ha incrementado en algunos países (Sanchéz &
Rebollar, 1999).
2.2.3.5. Degradación del suelo
Es un proceso que puede estar inducido por el hombre y que disminuye la
capacidad actual y/o futura para sostener la vida humana está relacionado con el
régimen climático, las condiciones geomorfológicas y las características intrínsecas
de los suelos, pero sobre todo con la deforestación (Espinosa, Andrade, Rivera, &
Romero, 2011).
La actividad biótica altera las propiedades del suelo, propiedades que soportan
una forma de vida específica, los principales cambios adversos en los atributos
conducen a reducir la función de su capacidad, estos cambios pueden ser debido
a la remoción y alteración del equilibrio dinámico del suelo con el medio ambiente
debido a perturbaciones naturales o antrópicas (Espinosa, Andrade, Rivera, &
Romero, 2011).
2.2.3.6. Contaminación de aguas superficiales
Es una de las formas de exposición crónica a bajas dosis de contaminantes de
toda índole a los cuales está sometido ser humano, así como la fauna acuática y
terrestre, adicionalmente es una de las vías a través de las cuales se transportan
los plaguicidas, aguas debajo de los lugares donde fueron aplicados (Benítez &
Contreras, 2013).
27
Pocos contaminantes químicos del agua pueden ocasionar problemas de salud
como resultado de una exposición única, excepto en el caso se produzca una
contaminación masiva accidental debido a un eventual derrame o una mala
disposición de desechos (Benítez & Contreras, 2013).
2.2.3.7. Causas y consecuencias de la ganadería
Una de las causas y consecuencias de la ganadería es la degradación del suelo
ya que para la producción excesiva se debe concentrar en espacio reducido una
gran cantidad de animales, esto tiene grandes abundantes consecuencias
negativas sobre el territorio, debido a las deyecciones del ganado se concentran
en tal punto que superaran la capacidad de absorción del suelo. Esta industria
también genera gran cantidad de desechos tanto solidos como líquidos, por otra
parte la alimentación no adecuada del ganado por forrajes idóneos hace que la
pudrición de estos dentro del estómago de los rumiantes emita metano que se
convierte en CO2 siendo un gas de efecto invernadero hacia la atmósfera (Lorente,
2010).
El principal contaminante del agua en el sector ganadero es el estiércol y la orina
que se vierte en los ríos por medio del desagüe, aunque también aparece por
filtración en la tierra debido a la superación de la capacidad de carga del territorio.
El sacrificio de los animales y la elaboración y transporte de los productos
resultantes también producen emisiones ya que están relacionadas con el uso de
combustibles fósiles y el desarrollo de las infraestructuras. También se debe tener
en cuenta la totalidad del entramado agroindustrial que procesa el alimento, lo
refrigera y lo empaca. Del mismo modo se debe considerar el tipo de materiales
que se utilizan durante el proceso, así como los combustibles y los desechos
generados (Lorente, 2010).
28
2.2.3.8. Manejo correcto de la actividad ganadera
Para un correcto manejo de la actividad ganadera el silvo - pastoreo es una
alternativa de producción que disminuye el impacto ambiental generado por esta
actividad, ya que es un tipo de agroforesteria considerada una opción de
producción pecuaria en donde las leñosas perennes (árboles o arbustos)
interactúan con los componentes tradicionales bajo un sistema de manejo integral.
La incorporación de estas leñosas en los sistemas ganaderos tradicionales permite
incrementar la fertilidad del suelo, mejorar su estructura y disminuir los procesos
de erosión. Estos resultados han sido explicados por el mayor reciclaje de
nutrientes que ocurre, la fijación del N, la profundización de las raíces de los
árboles, la mayor actividad de la macro y micro fauna y el control de la erosión
(Mahecha, 2002).
En esta alternativa los árboles que la conforman mantienen de forma constante
la humedad y la temperatura del medio por lo que mejora la auto regulación del
organismo del ganado, con lo que disminuye la perdida de líquidos por medio de la
orina. A la vez reduce los costos por el uso de abonos químicos, incentiva a la
reforestación en los lugares de pastoreo de este modo mejora la composición del
suelo y la biodiversidad del entorno (Ministerio del Ambiente, 2013).
2.3 Marco legal
2.3.1 Constitución del Ecuador
La Constitución del Ecuador suscrita en el año 2008 indica en su Capitulo Sexto,
Artículo 66, Numeral 27: Se reconocerá y garantizará a las personas:
27. El derecho a vivir en un ambiente sano, ecológicamente equilibrado, libre de
contaminación y en armonía con la naturaleza.
Art.71.- La naturaleza o Pacha Mama, donde se reproduce y realiza la vida tiene
Derecho a que se respete integralmente su existencia y el mantenimiento y
regeneración de sus ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos.
Art. 72.- La naturaleza tiene derecho a la restauración. Esta restauración será
independiente de la obligación que tienen el Estado y las personas naturales o
29
jurídicas de Indemnizar a los individuos y colectivos que dependan de los
sistemas naturales afectados.
En los casos de impacto ambiental grave o permanente, incluidos los
ocasionados por la explotación de los recursos naturales no renovables, el
Estado establecerá los mecanismos más eficaces para alcanzar la restauración,
y adoptará las medidas adecuadas para eliminar o mitigar las consecuencias
ambientales nocivas.
En el Título V, de la organización territorial del estado, capitulo cuarto, régimen
de competencias.
Art. 397.- En caso de daños ambientales el Estado actuará de manera inmediata
y subsidiaria para garantizar la salud y la restauración de los ecosistemas.
Además de la sanción correspondiente, el Estado repetirá contra el operador de
la actividad que produjera el daño las obligaciones que conlleve la reparación
integral, en las condiciones y con los procedimientos que la ley establezca.
2.3.2 Código Orgánico De Organización Territorial, Autonomía y Descentralización En virtud de lo establecido por el Código Orgánico de Organización Territorial,
Autonomía y Descentralización en su Artículo 54:
Art. 54.- Funciones. - Son funciones del gobierno autónomo descentralizado
municipal las siguientes:
- Promover el desarrollo sustentable de su circunscripción territorial, cantonal
para garantizar la realización del buen vivir a través de la implementación de
políticas públicas cantonales, en el marco de sus competencias
constitucionales y legales.
- Regular, prevenir y controlar la contaminación ambiental en el territorio
cantonal de manera articulada con las políticas ambientales nacionales;
2.3.3 Código Orgánico Ambiental (COA) 2017 Libro Preliminar
Título I
Objeto, Ámbito Y Fines
Art. 1.- Objeto. Este Código tiene por objeto garantizar el derecho de las
personas a vivir en un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, así como
proteger los derechos de la naturaleza para la realización del buen vivir o sumak
kawsay (COA, 2017). Las disposiciones de este Código regularán los derechos, deberes y garantías
ambientales contenidos en la Constitución, así como los instrumentos que
fortalecen su ejercicio, los que deberán asegurar la sostenibilidad, conservación,
protección y restauración del ambiente, sin perjuicio de lo que establezcan otras
leyes sobre la materia que garanticen los mismos fines (COA, 2017).
Libro Segundo Del Patrimonio Natural Título I De La Conservación De La Biodiversidad
30
Art. 30.- Objetivos del Estado. Los objetivos del Estado relativos a la biodiversidad son: 3. Establecer y ejecutar las normas de bioseguridad y las demás necesarias para
la conservación, el uso sostenible y la restauración de la biodiversidad y de sus
componentes, así como para la prevención de la contaminación, la pérdida y la
degradación de los ecosistemas terrestres, insulares, oceánicos, marinos,
marino-costeros y acuáticos Capítulo V
Calidad y estado de los componentes abióticos y bióticos.
Art. 191.- Del monitoreo de la calidad del aire, agua y suelo. La Autoridad
Ambiental Nacional o el Gobierno Autónomo Descentralizado competente, en
coordinación con las demás autoridades competentes, según corresponda,
realizarán el monitoreo y seguimiento de la calidad del aire, agua y suelo, de
conformidad con las normas reglamentarias y técnicas que se expidan para el
efecto (COA, 2017).
2.3.4 Ley Orgánica de Recursos Hídricos Usos y Aprovechamiento del Agua. Artículo 64.- Conservación del agua. La naturaleza o Pacha Mama tiene derecho a la conservación de las aguas con sus propiedades como soporte esencial para todas las formas de vida. En la conservación del agua, la naturaleza tiene derecho a:
a) La protección de sus fuentes, zonas de captación, regulación, recarga, afloramiento y cauces naturales de agua, en particular, nevados, glaciares, páramos, humedales y manglares;
b) El mantenimiento del caudal ecológico como garantía de preservación de
los ecosistemas y la biodiversidad,
c) La preservación de la dinámica natural del ciclo integral del agua o ciclo
hidrológico;
d) La protección de las cuencas hidrográficas y los ecosistemas de toda
contaminación; y,
e) La restauración y recuperación de los ecosistemas por efecto de los
desequilibrios producidos por la contaminación de las aguas y la erosión
de los suelos (Ley del agua, 2004).
2.3.5 Acuerdo Ministerial 097-A Anexo 1 Norma de calidad ambiental y descarga de afluente de recurso agua
Art. 72.- Muestreo En la toma de muestras se observarán además de las
disposiciones establecidas en el plan de manejo ambiental del regulado
(programa de monitoreo) las disposiciones sobre:
- Tipo y frecuencia de muestreo
- Procedimientos o Métodos de muestreo
Tipos de envases y procedimientos de preservación para la muestra de acuerdo
a los parámetros a analizar ex situ, que deberán hacerse en base a las normas
31
técnicas ecuatorianas o en su defecto a normas o estándares aceptados en el
ámbito internacional, debiendo existir un protocolo de custodia de las muestras
(Núñez, 2015).
Art. 73.- Control de Calidad Los procedimientos de control de calidad analítica y
métodos de análisis empleados en la caracterización de las emisiones,
descargas y vertidos, control de los procesos de tratamiento, monitoreo y
vigilancia de la calidad del recurso, serán los indicados en las respectivas
normas técnicas ecuatorianas o en su defecto estándares aceptados en el
ámbito internacional. Los análisis se realizarán en laboratorios acreditados.
Art. 74.- Muestras y Parámetros IN-SITU Para la toma de muestras y la
determinación de parámetros en el lugar de las descargas y vertidos, el regulado
deberá disponer de sitios adecuados para muestreo y aforo de estos y
proporcionará todas las facilidades y datos de utilización de materia prima,
productos químicos y producción, para que el personal técnico encargado del
control pueda efectuar su trabajo conforme a lo establecido en las normas
técnicas ambientales. En toda caracterización de descargas, emisiones o
vertidos deberá constar las respectivas condiciones de operación bajo las cuales
fueron tomadas las muestras (Núñez, 2015).
Libro Tercero De La Calidad Ambiental Título I Disposiciones Generales Art. 159.- Carácter sistémico de las normas ambientales. Las normas ambientales serán sistémicas y deberán tomar en consideración las características de cada actividad y los impactos que ellas generan. El diseño, la elaboración y la aplicación de las normas ambientales deberán garantizar la calidad de los componentes físicos del ambiente, con el propósito de asegurar el buen vivir y los derechos de la naturaleza. Capitulo III De La Regularización Ambiental Art. 172.- Objeto. La regularización ambiental tiene como objeto la autorización de la ejecución de los proyectos, obras y actividades públicas, privadas y mixtas, en función de las características particulares de estos y de la magnitud de sus impactos o riesgos ambientales. Para dichos efectos, el impacto ambiental se clasificará como no significativo, bajo, mediano o alto. El Sistema Único de Información Ambiental determinará automáticamente el tipo de permiso ambiental a otorgarse. Art. 173.- De las obligaciones del operador. El operador de un proyecto, obra y actividad, pública, privada o mixta, tendrá la obligación de prevenir, evitar, reducir y, en los casos que sea posible, eliminar los impactos y riesgos ambientales que pueda generar su actividad. Cuando se produzca algún tipo de afectación al ambiente, el operador establecerá todos los mecanismos necesarios para su restauración. El operador deberá promover en su actividad el uso de tecnologías ambientalmente limpias, energías alternativas no contaminantes y de bajo impacto, prácticas que garanticen la transparencia y
32
acceso a la información, así como la implementación de mejores prácticas ambientales en la producción y consumo. Capítulo V Calidad De Los Componentes Abióticos Y Estado De Los Componentes Bióticos Art. 190.- De la calidad ambiental para el funcionamiento de los ecosistemas. Las actividades que causen riesgos o impactos ambientales en el territorio nacional deberán velar por la protección conservación de los ecosistemas y sus componentes bióticos y abióticos, de tal manera que estos impactos no afecten a las dinámicas de las poblaciones y la regeneración de sus ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos, o que impida su restauración. Art. 191.- Del monitoreo de la calidad del aire, agua y suelo. La Autoridad Ambiental Nacional o el Gobierno Autónomo Descentralizado competente, en coordinación con las demás autoridades competentes, según corresponda, realizarán el monitoreo y seguimiento de la calidad del aire, agua y suelo, de conformidad con las normas reglamentarias y técnicas que se expidan para el efecto. Se dictarán y actualizarán periódicamente las normas técnicas, de conformidad con las reglas establecidas en este Código. Las instituciones competentes en la materia promoverán y fomentarán la generación de la información, así como la investigación sobre la contaminación atmosférica, a los cuerpos hídricos y al suelo, con el fin de determinar sus causas, efectos y alternativas para su reducción. Art. 197.- Actividades que afecten la calidad del suelo. Las actividades que afecten la calidad o estabilidad del suelo, o que puedan provocar su erosión, serán reguladas, y en caso de ser necesario, restringidas. Se priorizará la conservación de los ecosistemas ubicados en zonas con altas pendientes y bordes de cuerpos hídricos, entre otros que determine la Autoridad Ambiental Nacional.
33
3. Materiales y métodos
3.1 Enfoque de la investigación
3.1.1 Tipo de investigación
La presente investigación es de carácter documental y descriptivo, debido a que
se realizara un levantamiento de información del cantón Salitre para conocer los
efectos de la ganadería en esta zona del país, mediante la investigación
documentada se utilizara como referencia, información de revistas investigativas,
tesis de grados, libros y todo documento de calidad científica necesario para esta
investigación.
3.1.2 Diseño de investigación
El presente trabajo es de carácter no experimental, ya que se realizará una
investigación documental y descriptiva, donde la mayor parte de la información que
se utilizará será de plataformas informáticas, también se realizará un
llevantamiento línea base y hacer una valoración de impactos ambientales
mediante la matriz analítica de Conesa Fernández y finamente proponer
alternativas ambientales para el manejo correcto de la actividad ganadera en el
cantón Salitre.
3.2 Metodología
3.2.1 Variables
3.2.1.1. Variable independiente
- Niveles de nitritos (mg/l)
- Niveles de nitratos (mg/l)
- Niveles de materia orgánica (%)
- Niveles de emisiones de metano (kg/m3)
34
3.2.1.2. Variable dependiente
Causas y consecuencia de la actividad ganadera en el cantón Salitre actividades
3.2.2 Tratamientos
El presente proyecto no aplica tratamiento ya que es una investigación
documental de carácter descriptivo.
3.2.3 Diseño experimental
El presente proyecto no aplica diseño ya que es una investigación documental
con carácter descriptivo, lo cual no requiere de tratamiento ni de diseño
experimental.
3.2.4 Recolección de datos
3.2.4.1. Recursos
Los recursos empleados para el presente trabajo serán económicos, humanos,
tecnológicos y físicos.
- Materiales: cuadernos de apuntes, bolígrafos, recursos internet y los
diferentes programas empleados en la redacción del presente proyecto
- Equipos: Laptop. Impresoras
- Recursos humanos: Tiempo invertidos en la investigación, finalmente el
económico el cual será fundamental para la adquisición de herramientas
para el proyecto.
3.2.4.2. Métodos y técnicas
Para el presente proyecto se realizará una investigación documental, la misma
que tiene como finalidad recopilar información, de manera clara y precisa para que
permita conocer la situación actual de la actividad ganadera en el cantón Salitre,
es por ello que los métodos empleados son:
35
• Método deductivo: Este método, permitirá obtener hechos específicos que,
derivados de un universo de información, donde mediante la recopilación
bibliográfica se tomará la información más representativa para el proyecto
sobre la realidad de los ganaderos en el cantón Salitre.
• Método inductivo: Este método permitió a la investigación establecer las
conclusiones según la cantidad de datos e información analizadas, la cual
se ha representado en tablas y gráficos
• Método analítico: mediante la cantidad de datos obtenidos y la encuesta
realizada a los ganaderos del cantón Salitre se analizó de manera objetiva
la cantidad de información la cual se representó en tablas y gráficos
3.2.5 Análisis estadístico
En el presente trabajo es de carácter investigativo bibliográfico por lo que no
aplica estadístico, los resultados de las comparaciones serán representados en
gráficos y tablas.
3.2.6 Cálculo del metano en ganado bovino
𝐹𝐸 =𝐸𝐵 𝑥 𝑌𝑚 𝑥 365 𝑑í𝑎𝑠 /𝑎ñ𝑜
𝑀𝐽 / 𝐾𝐺 𝐶𝐻4
FE = Factor de emisión de CH4 (KG CH4 / Cabezas/año
EB = Energía brutal ingerida (MJ/cabezas)
Ym = Factor de conversión de CH4 expresado como factor de la EB de alimento
que se transforma en CH4
MJ = Cabezas de ganado
Formula establecida por la Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)
para el inventario nacionales de gas de efecto invernadero
36
4. Resultados
4.1 Línea base ambiental sobre las actividades ganaderas del cantón
Salitre mediante encuesta.
Para el levantamiento de línea base del presente proyecto se utilizó como
herramienta metodológica la encuesta, la cual está dirigida a 23 ganaderos del
cantón Salitre de la provincia del Guayas.
La presente encuesta se realizó con el fin de obtener información sobre la
actividad ganadera en esta zona de la provincia del Guayas, también para conocer
cuáles son la principal actividad que se desarrolla en esta cantón, de la misma
manera para conocer sobre la cantidad y el tipo de ganado, igualmente conocer si
los ganaderos de esta zona tienen conocimiento sobre el manejo correcto de la
ganadería y si han recibido capacitaciones para mejorar su rendimiento y cuidado
del medio ambiente.
Mediante los resultados obtenidos se realizarán estrategias y recomendaciones
para los ganaderos del cantón Salitre; También cabe mencionar que la información
obtenida nos permitirá conocer más sobre la actividad ganadera de esta zona lo
cual ayudará al presente proyecto a calcular la cantidad de metano que genera la
ganadería en esta zona del ecuador, los resultados se obtendrán mediante una
fórmula matemática.
En la tabla 1 y la figura 2, se detallan los resultados de la encuesta realizada a
los ganaderos del cantón Salitre sobre las principales actividades a la que se
dedican, donde se obtuvo que el 91,30 % de los habitantes se dedican a la
ganadería, mientras que el 8,70 % se dedica a la agricultura, lo cual demuestra que
el cantón salitre es altamente ganadero.
37
Tabla 1. Actividad de los habitantes del cantón Salitre
Actividad frecuencia Porcentaje %
Ganadero 21 91,30
Agricultor 2 8,70
Comerciante 0 0,00
Crianza de aves 0 0,00
Total 23 100
Calle, 2020
Figura 1. Actividad de los habitantes del cantón Salitre
Calle, 2020
En la tabla 2 y figura 2, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer si tienen familiares que se dediques a
la ganadería cerca del cantón, donde se obtuvo que el 65,22 % de los encuestados
mencionan que tiene un familiar que se dedica a esta actividad, mientras que el
26,09 % menciona que al menos tres de sus familiares poseen ganadería, lo cual
indica que la actividad ganadera en el cantón salitre es la principal actividad.
91,30
8,70
0,00 0,000,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
90,00
100,00
Ganadero Agricultor Comerciante Crianza de aves
¿Cuál es la principal actividad a la que usted se dedica?
38
Tabla 2. Familiares ganaderos alrededor de salitre
familiares ganaderos frecuencia Porcentaje %
1 15 65,22
3 6 26,09
4 1 4,35
0 1 4,35
Total 23 100
Calle, 2020
Figura 2. Familiares ganaderos alrededor de salitre Calle, 2020
En la tabla 3 y figura 3, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer la cantidad de ganado que posees los
encuestados, donde se obtuvo que el 47,83 % de los encuestados poseen 10
cabezas de ganado, mientras que el 21,74 % poseen 20 cabezas de ganado, el
17,39 % posee 60 cabezas de ganado, el 8,70 % posee 40 cabezas de ganado y
el 4.35 % posee más de 100 cabezas de ganado.
65,22
26,09
4,35 4,35
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
1 familiar 3 familiar 4 familiar 0 familiar
¿Cuántos familiares ganaderos tiene?
39
Tabla 3. Cantidad de ganado que poseen los encuestados de Salitre
Cabezas de ganado frecuencia Porcentaje %
10 11 47,83
20 5 21,74
40 2 8,70
60 4 17,39
Más de 100 1 4,35
Total 23 100
Calle, 2020
Figura 3. Cantidad de ganado que poseen los encuestados de Salitre Calle, 2020
En la tabla 4 y figura 4, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer sobre la raza de ganado que posees,
donde se obtuvo que el 43,48 % posee ganado de raza mestiza, el 21,74 % poseen
ganado Gyl lechero, el 17,39 % posee ganado Jersey, el 13,04 % posee ganado
Cebú y el 4.35 % posee ganado Brahman, lo cual indica que el ganado mestizo es
el de mayor demanda en el cantón salitre.
47,83
21,74
8,70
17,39
4,35
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
10 Cabezas deganado
20 Cabezas deganado
40 Cabezas deganado
60 Cabezas deganado
Más de 100Cabezas de
ganado
¿Cuántas cabezas de ganado tiene?
40
Tabla 4. Raza de ganado en el cantón Salitre
Raza frecuencia Porcentaje %
Mestiza 10 43,48
Gyl lechero 5 21,74
Jersey 4 17,39
Cebú 3 13,04
Brahman 1 4,35
Holstein 0 0,00
Total 23 100
Calle, 2020
Figura 4. Raza de ganado en el cantón Salitre Calle, 2020
En la tabla 5 y figura 5, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer sobre el propósito del ganado, donde
se obtuvo que el 60,80 % posee ganado para doble propósito (leche y carne) el
39,13 % poseen ganado para uso exclusivo de leche.
Tabla 5. Uso del ganado en el cantón Salitre
Propósito frecuencia Porcentaje %
Doble propósito 14 60,87
Lechero 9 39,13
Cárnico 0 0,00
Total 23 100
Calle, 2020
43,48
21,74
17,39
13,04
4,35
0,000,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
45,00
50,00
Mestiza Gyl lechero Jersey Cebú Brahman Holstein
¿Qué tipo de ganado tiene?
41
Figura 5. Uso del ganado en el cantón Salitre Calle, 2020
En la tabla 6 y figura 6, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer si han recibido alguna capacitación
sobre el manejo correcto del ganado, el 56,52 % no han recibido ninguna
capacitación, mientras que el 43,48 % menciona que si se ha capacitado.
Tabla 6. Se ha capacitado sobre el manejo del ganado
Actividad frecuencia Porcentaje %
No 13 56,52
Sí 10 43,48
Total 23 100
Calle, 2020
Figura 6. Se ha capacitado sobre el manejo del ganado Calle, 2020
60,87
39,13
0,000,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
Doble propósito Lechero Cárnico
¿El ganado que posee usted es de tipo?
56,52
43,48
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
No Sí
¿Ha recibido usted alguna capacitación sobre el correcto manejo de la ganadería?
42
En la tabla 7 y figura 7, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer cuantas capacitaciones sobre el manejo
correcto del ganado han recibido, según los resultados de los encuestados
menciona que; el 70 % ha recibido al menos 1 capacitación, mientras que el 30 %
menciona a ver recibido al menos 2 capacitaciones.
Tabla 7. Cuantas capacitaciones ha recibido sobre el manejo del ganado
Capacitación frecuencia Porcentaje %
1 7 70,00
2 3 30,00
Más de tres 0 0,00
Total 10 100
Calle, 2020
Figura 7. Cuantas capacitaciones ha recibido sobre el manejo del ganado Calle, 2020
En la tabla 8 y figura 8, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer sobre los impactos ambientales de la
ganadería, según los resultados de los encuestados menciona que; el 69,57 %no
tienen conocimiento alguno, sin embargo, el 30,43 % si tiene conocimiento de los
impactos ambientales de la ganadería.
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
1 2 Más de tres
¿Cuántas capacitaciones ha recibido sobre el correcto manejo de la ganadería?
43
Tabla 8. Conoce sobre los impactos ambientales de la ganadería
Actividad frecuencia Porcentaje %
No 16 69,57
Sí 7 30,43
Total 23 100
Calle, 2020
Figura 8. Conoce sobre los impactos ambientales de la ganadería Calle, 2020
En la tabla 9 y figura 9, se detallan los resultados de la encuesta realizada a los
ganaderos del cantón Salitre, para conocer si les gustaría recibir capacitaciones
sobre el manejo correcto de la ganadería, el 95,65 % menciono que, si le gustaría,
sin embargo el 4,35 % si tiene conocimiento de los impactos ambientales de la
ganadería.
Tabla 9. Le gustaría capacitarse sobre el manejo la ganadería
Propósito frecuencia Porcentaje %
Sí 22 95,65
Tal vez 1 4,35
No 0 0,00
Total 23 100
Calle, 2020
69,57
30,43
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
No Sí
¿Conoce usted sobre los impactos ambientales de la ganadería?
44
Figura 9. Le gustaría capacitarse sobre el manejo la ganadería Calle, 2020 4.2 Comparación de los límites máximos permisibles del Acuerdo
Ministerial 097-A anexo 1 con normativas internaciones
Para la comparación de los límites máximos y mínimos que debe cumplir el agua
y suelo con residuos de origen pecuarios, se realizado una investigación
bibliográficos de diferentes Normas nacionales e internaciones y de esta manera
poder realizar unas comparaciones pertinentes.
4.2.1 Contaminación hídrica por presencia de residuos ganaderos
Mediante la investigación bibliográfica realizada de normativas nacionales e
internaciones se llevó a cabo la comparación de los parámetros propuestos
(nitritos, nitratos, potencial de hidrogeno) presente en causes naturales y aguas
superficiales, lo cual determinó que la normativa ecuatoriana y mexicana tiene
mayor control con respecto a los límites máximos permisibles, para descargar de
efluentes a cuerpos hídricos naturales, mientras que la normativa del Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuario de Argentina tiene menor control.
95,65
4,350,00
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
Sí Tal vez No
¿Le gustaría recibir capacitaciones sobre el manejo correcto de la ganadería?
45
Tabla 10. Limite máximos y mínimos de descargas de efluentes
Parámetros Instituto Nacional de Tecnología Agropecuario
Acuerdo Ministerial 097- A
Anexo 1
Ley Federal de derechos de los Estados Unidos
Mexicanos
Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo
Nitritos mg/l >300 <100 0,2 - 0,05 0,01
Nitratos mg/l 10 0 50 - 5,0 0,04
pH >9.0 <6,5 8,3 6,5 9,0 6,0
Las Normas tomadas como referencia son para descargas de efluentes de origen pecuarios.
Calle, 2020
Para realiza el cálculo de la cantidad de metano generado por la ganadería del
cantón Salitre se utilizó una formula establecida por la Intergovernmental Panel on
Climate Change (IPCC) mediante los datos generados en la presente encuestas a
los 23 ganaderos del cantón Salitre, a continuación, se muestra la fórmula para el
cálculo del metano (CH4).
𝐹𝐸 =𝐸𝐵 𝑥 𝑌𝑚 𝑥 365 𝑑í𝑎𝑠 /𝑎ñ𝑜
55,65 𝑀𝐽 / 𝐾𝐺 𝐶𝐻4
FE = Factor de emisión de CH4 (KG CH4 / Cabezas/año
EB = Energía brutal ingerida (MJ/cabezas)
Ym = Factor de conversión de CH4 expresado como factor de la EB de alimento
que se transforma en CH4.
𝐹𝐸 =5 𝑘𝑔 𝑥 22,15 𝑥 365 𝑑í𝑎𝑠 /𝑎ñ𝑜
55,65 𝑀𝐽 / 𝐾𝐺 𝐶𝐻4
𝐹𝐸 =40423,75/𝑎ñ𝑜
55,65 𝑀𝐽 /𝐶𝐻4
𝐹𝐸 = 737,87 𝑀𝐽/𝐶𝐻4 𝑎ñ𝑜
Emisión de 𝐶𝐻4 = 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜
𝐹𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑒𝑚𝑖𝑠𝑖ó𝑛=
𝐸𝑚𝑖𝑠𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐶𝐻4 = 630
737,87= 𝟎, 𝟖𝟓 𝑻/𝑪𝑯𝟒 𝑨𝒏𝒖𝒂𝒍
𝟖𝟓 % 𝒅𝒆 𝒆𝒎𝒊𝒔𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔
46
4.3 Causas y consecuencias de la contaminación por actividades ganaderas
en el cantón Salitre
Con respecto a las causas y consecuencia de la actividad ganadera, existe
muchos factores que inciden de manera directa sobre el medio ambiente, sin
embargo, la ganadería es una actividad productiva que ayuda al desarrollo
económico rural e industrial a nivel mundial.
El presente trabajo realizo una investigación bibliográfica para conocer las
principales causas y consecuencia de la actividad ganadera sobre el ambiente, en
la tabla 11 se detallan los resultados de esta investigación.
Tabla 11. Causas y consecuencias de la ganadería
Causas Consecuencia Referencia
Emisiones de gases
Emite la mayor cantidad de gases de efecto invernadero (Metano CH4, dióxido de carbono CO2, óxido nitroso N2O entre otros).
(Carnicer, 2008)
Contaminación de aguas superficiales y subterráneas.
Lixiviación de heces fecales y orina que terminan en ríos, lagos, riachuelos; percolación que puede contaminar aguas subterráneas
(Ordoñez, 2011)
Contaminación de los suelos
Degradación y compactación del suelo, depositación abundante de nutrientes.
(Arroyave & Javier, 2009)
Deforestación Pérdida de biodiversidad florística y faunística, expansión de terrenos, cambios en el paisaje.
(FAO, 2011)
Datos obtenidos de diferentes fuentes bibliográficas, como revistas, documentos de la FAO, OMS.
Calle, 2020
4.4 Alternativas ambientales para el manejo correcto de la actividad
ganadera en el cantón Salitre.
Según lo investigado, se demostró que la actividad ganadera genera varios
impactos significativo sobre el medio ambiente y los recursos naturales, existen
muchas alternativas para mitigar estos impactos, ya que esto requiere de
47
compromiso por parte de las autoridades y los ganaderos con respecto a las
políticas públicas, sin embargo existe ciertos problemas para hacer cumplir las
leyes ya que la mayoría de los ganaderos de zonas rurales, no cuenta con
ganaderías extensivas; por esta razone se proponen la siguientes medidas a tomar:
Tabla 12. Mitigación del dióxido de carbono CO2
Medidas Actividades Expectativas
Reducir la deforestación
- Mediante capacitaciones, charlas con las autoridades y los miembros de las comunidades.
- Compromiso con los ganaderos, para reducir la expansión de los potreros.
Se espera la reducción de la deforestación y la recuperación de flora y fauna. Captura del carbono mediante agroforestería.
Recuperación de suelo
- Mediante la implementación de métodos como, silvopastoriles, reforestación, pastoreo rotacional.
Remediar los suelos, y fijar nutrientes y materia orgánica.
Calle, 2020
Tabla 13. Mitigación del metano CH4
Medidas Actividades Expectativas
Reducir las emisiones
Capacitaciones para mejorar la alimentación del ganado.
Reducir la fermentación estérica.
Mejorar las instalaciones del ganado
Mejoras la recolección de heces y orinas residuales.
Manejo adecuado de las heces y orinas.
Elaboración de sub productos como; el biogás, compostaje)
Calle, 2020
Tabla 14. Medidas para reducir la contaminación hídrica.
Medidas Actividades Expectativas
Manejos de los residuos, sólidos y líquidos.
Capacitaciones para mejorar la disposición final de residuos sólidos y líquidos (heces y orinas)
Mejoras la recolección de heces y orinas residuales.
Control del área de pastoreo Generación de nuevas fuentes de energía y fuentes de ingresos a las comunidades.
Proyectos para la elaboración de biocombustibles y abonos orgánicos.
Calle, 2020
48
5. Discusión
La presente investigación determino que la ganadería tiene efectos significativos
sobre el suelo, agua y la atmosfera, lo cual concuerda con Mora, et al., (2017)
donde menciona que la problemática ambiental Colombia generada por la
ganadería extensiva e intensiva es preocupante ya que los suelos se han visto
afectados de manera acelerada, también menciona que la calidad del aire, el agua,
paisaje y la biodiversidad ha disminuido considerablemente, lo que ha generado
consecuencias sociales y políticas.
Menéndez (2015) realizó una investigación en la Escuela Superior Politécnica
Agropecuaria de Manabí (ESPAM MFL) para conocer sobre la calidad ambiental a
causa de la actividad ganadera, lo cual dio como resultados que la presencia de el
fósforo, potasio y materia orgánica se encuentra por encima de los límites máximos
permisibles, lo cual indica que la ganadería tiene efectos severos sobre los recursos
naturales.
Según los investigado la fermentacion del estiércol de la ganaderia aporte a la
mayor generacion de gas metano y es una de las causas principal de los gases de
efecto invernadero, lo cual concuerda con Frohmann y Olmos (2013) en su estudio
realizado mencionan que la principal fuente de generación de metano es producida
por la fermentación estérica del estiércol y orina de la ganadería, siendo estos
fuentes principales de generación de gas de efecto invernadero (GEI).
En algunos países de América tales como Estados Unidos, Canadá, Argentina,
Chile, Colombia y México donde las emisiones de estiércol generados por el
ganado son intensivas, a través de la implementación de límites de emisiones y los
países que firmaron el protocolo y se comprometieron a generar y divulgar
manuales de buenas prácticas para el almacenamiento y aplicación del estiércol
49
con el fin de disminuir las emisiones. En México La Ley General de Equilibrio
Ecológico y Protección al Medio Ambiente que prohíbe descargar a cuerpos de
agua, estiércol o aguas residuales sin un previo tratamiento (Pinos, y otros, 2012)
sin embargo se encontró que en Ecuador no hay leyes específicas para el control
de la ganadería intensiva o extensiva.
Rodríguez (2015) en su investigación demostró mediante la aplicación de
software de ArcGis y la ayuda de imágenes de Google Earth, que en la zonas altas
de la montaña en los límites de Antioquia y Córdoba se encuentran áreas de
bosques denso y áreas naturales con poca intervención sin embargo la sensibilidad
baja y muy baja en la parte de la sub cuenca predominan coberturas vegetales
altamente intervenidas, lo cual indica que la actividad ganadera modifica las
características de la cobertura del suelo.
En Jalisco, México se realizó un análisis con relación al tratamiento de residuos
del ganado, mantenimiento del aseo, la práctica común es utilizar agua a presión
para la limpieza y por este tipo de práctica existen altas concentraciones de
nutrientes en los recursos hídricos por lo que se produce la eutrofización. Sin
embargo, en la actualidad los productores de Jalisco usan el agua residual de las
granjas para riego agrícola sin un previo tratamiento o para descargarlas a cuerpos
de agua como arroyos, ríos y riachuelos (Rojas & Vallejo, 2017).
En el presente trabajo se encotro que esisten leyes que permiten el contro de
los resiudos generado por la ganderia lo cual concuerda con Peralta, Ismael y
Rodríguez, (2017) ya que ellos mencionan que en la ciudad de México la relación
a la contaminación por actividades agrícolas y pecuarias, es un problema sin
embargo existe una Ley General de Equilibrio Ecológico y Protección al medio
50
Ambiente, que prohíbe descargar a cuerpos de agua, estiércol o aguas residuales
sin un tratamiento previo, lo cual es un punto a favor del medio ambiente.
MAPAMA (2017) menciona que el crecimiento del sector ganadero en España
en los últimos años ha sido a causa de la demanda y crecimiento poblacional, ya
que las causas de esta actividad están relacionad de manera directa sobre el
cambio climático, y los gases de efecto invernadero como el metano (CH4) óxido
nitroso (N2O), estos resultados concuerdan con lo investigado ya que de demostró
que la ganadería es la actividad que mayor aporte tiene sobre los gases de efecto
invernadero.
51
6. Conclusiones
Mediante le levantamiento de la línea base se conoció que la principal actividad
en el cantón salitre es la ganadería y la agricultura, también se conoció que 11 de
los encuestados cuentan con más de 10 cabezas de ganado, y que el 43,48 % del
ganado en esta zona es mestizo, que el ganado en esta zona 60,87 % del ganado
en esta zona es de doble propósito (carne y leche).
Mediante la investigación bibliográfica para la comparación de diferentes
Normas internaciones y nacionales de los límites máximos permisibles de aguas
residual pecuarias en cuerpos de agua naturales, se demostró que el Acuerdo
Ministerial 097-A anexo 1 y Ley Federal de derechos de los Estados Unidos
Mexicanos tiene máximos control con respecto a los parámetros propuestos, a
diferencia de la normativa del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuario de
Argentina.
Mientras que para la determinación del metano (CH4) generado por la ganadería
de esta zona mediante el cálculo realizado dios que las emisiones anuales por la
ganadería en el cantón Salitre son de 85 %.
Con respecto a las causas y consecuencia de la ganadería de determino que las
principales causas y consecuencia de esta actividad está relacionada a las
emisiones de gases, contaminación de aguas subterráneas y superficiales,
contaminación del suelo y la deforestación.
Para el manejo correcto de la actividad ganadera en el cantón Salitre se
realizaron propuestas que van desde la mitigación del dióxido de carbono (CO2),
mitigación del metano (CH4), medidas para reducir la contaminación hídrica.
52
7. Recomendaciones
Es importante mencionar que; el levantamiento de información se realizó para
conocer sobre la actividad ganadera de esta zona, sin embargo, existe otras
actividades que generan un impacto como la agricultura, es por ello que se
recomienda realizar un levantamiento de información completos del cantón salitre.
A pesar que en Ecuador, la ganadería es una de las principales actividades
productivas no existe leyes estrictamente para el manejo y control de esta actividad
y los impactos que tiene sobre al suelo, agua y aire, por lo que se recomienda hacer
énfasis en propuesta para una ley que ayude a regular la contaminación al medio
ambiente con límites máximos permisibles de parámetros físicos, químicos,
microbiológicos y emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
Con respecto a las causas y consecuencia de la actividad ganadera se
determinó que esta actividad está relacionada principalmente a las emisiones de
gases de efecto invernadero, también contribuye a la contaminación del suelo, la
deforestación, contaminación de aguas subterráneas y superficiales.
Mediante una ley que permita regular la actividad ganadera y los efectos sobre
el ambiente se llega a un acuerdo con los ganaderos y las autoridades de esta
manera se puede crear una ganadería sustentable con bases de datos como existe
en países como Canadá, España y Estados Unidos.
Mediante la propuesta realizada, se espera poder llegar a más personas a
concientizar sobre los efectos de la ganadería sobre el cambio climático y sus
efectos, es por ello que se recomienda trabajar más con las comunidades ya que
ellos no cuentan con los recursos y los conocimientos necesarios para manejar de
manera correcta su ganadería.
53
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San Luis Potosí.
60
9. Anexos
Figura 10 Área de estudio Calle, 2020
Figura 11. Captura de la encuesta realizada a los ganaderos del cantón Salitre. Calle, 2020
61
Tabla 15. Modelo de encuesta utilizado
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
Encuesta realizada a los ganaderos del cantón Salitre para conocer sobre el manejo de
su ganadería. Preguntas Respuestas
¿Cuál es la principal actividad a la que usted se dedica?
Ganadero
Agricultor
Comerciante
Otros (especificar)
¿Cuántos familiares ganaderos tiene?
1
3
4
0
¿Cuántas cabezas de ganado tiene?
10
20
40
60
Mas de 100
¿Qué tipo de ganado tiene?
Brahman
Cebú
Holstein
Jersey
Gyl lechero
Mestiza
¿El ganado que posee usted es de tipo?
Lechero
Cárnico
Doble propósito
¿Ha recibido usted alguna capacitación sobre el correcto manejo de la ganadería?
Si
No
¿Cuántas capacitaciones ha recibido sobre el correcto manejo de la ganadería?
1
2
Mas de 3
¿Conoce usted sobre los impactos ambientales de la ganadería?
Si
No
¿Le gustaría recibir capacitaciones sobre el manejo correcto de la ganadería?
Si
No
Tal vez
Calle, 2020