dia positi vas
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lixiTRANSCRIPT
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lixiviacin
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LIXIVIACIONEXTRACCIN
SLIDO - LIQUIDO
La LIXIVIACIN consiste en la remocin o extraccin de un
COMPONENTE SOLUBLE (SOLUTO) contenido en un SLIDO
mediante un SOLVENTE apropiado
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La lixiviacin es una operacin de transferencia de masa
por lo que es indispensable que exista un contacto ntimo entre
el solvente y el soluto contenido en el slido
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APLICACIONES DE LA LIXIVIACIN1) Extraccin de componentes deseados:
Extraccin de azcar de la caa o remolacha
Fabricacin de caf y t solubles (instantneos)
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Extraccin de aceites de semillas oleaginosas
Extraccin de componentes, tales como:
Pigmentos Aceites esenciales
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Pectina Gomas (carragenina, goma guar, goma xantano)
Vitaminas Colgeno ( obtencin de gelatina)
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2) Extraccin de componentes no deseados
Cafena Lactosa Colesterol Grasa
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Lavado de alimentos
Actualmente existe una creciente demanda por alimentos de alto valor aadido, en donde ya sea que se:
incorporen principios activos, tales como vitaminas, aceites esenciales, agentes antioxidantes, aromas o bien que se eliminen sustancias del producto, tales como cafena, lactosa, colesterol, grasa, etc.
Los sistemas de extraccin de componentes comprenden tanto las tcnicas tradicionales de percolacin e inmersin, como las nuevas tecnologas de extraccin mediante fluidos supercrticos
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EQUIPO UTILIZADO PARA LA EXTRACCIN DE COMPONENTES POR
LIXIVIACINLIXIVIADOR POR PERCOLACIN
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BATERA DE LIXIVIADORES POR PERCOLACIN
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LIXIVIADOR POR INMERSIN
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EXTRACCIN MEDIANTEFLUIDOS SUPERCRTICOSLa tecnologa de fluidos supercrticos emplea generalmente CO2, queen condiciones de presin y temperatura superiores a su punto crtico,se mantiene en un estado con propiedades intermedias entre lquido ygas lo que lo convierte en un potente disolvente.
Esta tecnologa se est utilizando a nivel industrial para la obtencinde extractos herbales a partir de plantas aromticas, extractos deespecias para colorantes y aceites esenciales.
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Desalcoholizacin de bebidas como la cerveza, extraccin decolesterol, de aceites, extraccin de la cafena del caf, entre otros
Algunas ventajas son que se emplean temperaturas menores que consolventes orgnicos por lo que el producto no se daa, adems de serno inflamable, no txico, no cancergeno, no corrosivo y no generaresiduos.
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Factores a controlar en una lixiviacin:1)Tipo de solvente a utilizar:
El solvente empleado debe solubilizar al soluto (agua:azcar, alcohol, pectina y gomas; solventes orgnicos: grasas y aceites)
El solvente ideal es el agua (bajo costo, no txica, no inflamable, no corrosiva), sin embargo no siempre tiene una capacidad de extraccin adecuada
El solvente empleado debe tener el mayor coeficiente de transferencia de masa posible
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2)Temperatura del proceso
Al aumentar la temperatura del proceso:
aumenta la solubilidad del soluto en el solvente .
aumenta el coeficiente de difusin del solvente en las partculas de slido.
Lo que provoca una mayor velocidad de extraccin
Sin embargo, temperaturas muy elevadas pueden deteriorar el producto o provocar la evaporacin del solvente
Se debe encontrar la temperatura mas adecuada para cada caso en particular
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3)Tamao de partcula del slido
Cualquiera que sea el mtodo de extraccin empleado, generalmente la materia prima (slido) que contiene al soluto debe acondicionarse (corte, trituracin, molienda) para propiciar el contacto con el solvente y facilitar su extraccin
Ejemplo: EXTRACCIN DE CAF
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Tamao de partcula del slido-Las partculas pequeas crean una mayor rea interfacial entre el slido y el lquido y una distancia mas corta para que el soluto se difunda a travs de la partcula y alcance la superficie
Pero si el tamao de partcula es demasiado pequeo, se forman conglomerados que impiden la circulacin de solvente entre las partculas y dificultan su separacin del solvente provocando que las partculas de slido puedan ser arrastradas con el solvente
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VELOCIDAD DE EXTRACCIN
donde:
dE/dt = velocidad de extraccin (m3/s)
KL= coeficiente de transferencia de masa (m/s)
A = rea interfacial (m2)
Cs = concentracin del componente soluble en la interfase. Como se considera que en la interfase existe una solucin saturada,
= concentracin de saturacin de la solucin a la temperatura del proceso (fraccin masa)
C = concentracin del componente soluble en la masa del solvente (fraccin masa)
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Influencia de las variables de proceso en la velocidad de extraccin
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lixiviacin de una sola etapa
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Lixiviacin de mltiples etapas
Se utiliza con objeto de agotar el residuo y que el extracto salga con mayor concentracin de soluto.
LIXIVIACIN EN MLTIPLES ETAPAS A CONTRA-CORIENTE
Al igual que en la lixiviacin de una sola etapa, se consideran 4 FLUJOS: F = Alimentacin, E = Extracto W = Residuo S = Solvente
E
1 2
etapa etapa etapa
3F
WW
F
S S
F
E
S
W
E
etapa
n
S
F
E
W
BALANCE GLOBAL DE MASA: F + S = E + W ..
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3 componentes: x = fraccin masa
C = Soluto A = Solvente B= Materia Inerte
BALANCE GLOBAL DE MASA: F + S = E + W ..
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BALANCES GLOBALES POR COMPONENTE:
COMPONENTE C = SOLUTO
F (XFC)1 + S (XSC)n+1 = E (XEC)1 + W (XWC)n+1 ........... 2
COMPONENTE A = SOLVENTE:
F (XFA)1 + S (XSA)n+1 = E (XEA)1 + W (XWA)n+1 ..3
COMPONENTE B = MATERIA INERTE:
F (XFB)1 = W (XWB)n+1 ..4
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BALANCES POR COMPONENTE POR ETAPA1 ETAPA:
SOLUTO (C): F (XFC)1 + S (XSC)2 = E (XEC)1 + W (XWC)2
SOLVENTE (A): F (XFA)1 + S (XSA)2 = E (XEA)1 + W (XWA)2 MATERIA INERTE (B): F (XFB)1 = W (XWB)2
2 ETAPA:
SOLUTO (C): F (XFC)2 + S (XSC)3 = E (XEC)2 + W (XWC)3
SOLVENTE (A): F (XFA)2 + S (XSA)3 = E (XEA)2 + W (XWA)3 MATERIA INERTE (B): F (XFB)2 = W (XWB)3
ETAPA n:
SOLUTO (C): F (XFC)n + S (XSC)n+1 = E (XEC)n + W (XWC)n+1
SOLVENTE (A): F (XFA)n + S (XSA)n+1 = E (XEA)n + W (XWA)n+1
MATERIA INERTE (B): F (XFB)n = W (XWB)n+1
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Lixiviacin en mltiples etapas
El nmero de etapas requeridas para cada caso en particular, sedetermina mediante Mtodos Grficos.
Adems, normalmente se tienen ms de 4 incgnitas y como solo sedispone de 4 ecuaciones de Balance Global de Masa, debe recurrirse aMtodos Grficos para su solucin