PRACTICA No. 11

DETERMINACIN DE CIDO CTRICO

OBJETIVO:Demostrar una de las reacciones caractersticas de los cidos carboxlicos y determinar el porcentaje de cido ctrico en el jugo de limn.INTRODUCCIN:

Aunque mucho ms dbiles que los cidos minerales (sulfrico, ntrico, clorhdrico), los cidos carboxlicos son mucho ms cidos que el agua, por lo que los hidrxidos acuosos ( NaOH, KOH ) los convierten en sus sales con facilidad, por lo que podemos utilizar esta reaccin para determin ar la cantidad de cido carboxlico contenido en un determinado material. R COOH + NaOH R - COONa + H2O

ANTECEDENTES PREVIOS:

1. 2. 3. 4. 5.

Investiga cual es la formula desarrollada del cido ctrico. Investiga como se determina el porcentaje de cido ctrico en los jugos Realiza los clculos necesarios para preparar 250 ml de NaOH al 0.1M Qu es una titulacin? Para que se utiliza una titulacin?

MATERIAL:Bureta de 25 ml Vaso de precipitado chico Matraz erlenmeyer de 125 ml Pipeta Gotero

REACTIVOS:Fenolftalena Hidrxido de sodio 0.1 M Jugo de limn 15 ml PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: 1. Coloque 5 ml de jugo de limn en el matraz y adiciona 50 ml de agua destilada. 2. Aade 2 gotas de fenolftalena, y procede a titular con la solucin estndar de NaOH hasta la aparicin de una coloracin rosa. 3. Repita la operacin y compare los volmenes de NaOH consumidos, deben ser iguales. Jugo de toronja 15 ml Jugo de Naranja 15 ml

4. Use como densidad del jugo de limn 1.02 y como frmula de l cido ctrico, C6H8O7, y el nmero de equivalencia 3. 5. Calcule el porcentaje de cido ctrico en el jugo de limn. 6. Realiza el mismo procedimiento pero ahora para los dems jugos de frutas.

CUESTIONARIO1. Qu es un cido? Cul es el grupo funcional de un cido carboxlico? 2. Qu se forma cuando reacciona un cido carboxlico con NaOH? 3. Qu funcin tiene un indicador? 4.- Calcular la cantidad de cido ctrico presente en el limn, naranja o toronja? CALCULOS: _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _____________________________________________

OBSERVACIONES__________________________________________________________________ ________________________________________________________________ __ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _____________________________________________

CONCLUSIONES__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ______________________________________________________ ____________ __________________________________________________________________ _____________________________________________