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UNIVA CÁMPUS LEÓN
Desnutrición
José Antonio Álvarez Hernández
25 de Febrero de 2015
Nutrición clínica pediátrica
Dr. Gerardo Velázquez Órnelas
DESNUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN
En el mundo, cerca de mil millones de personas están pasando hambre y
desnutrición, según la FAO, y las estimaciones indican que esta cifra ha ido en
aumento en los últimos años. Desde 2008, la crisis financiera mundial y las
repetidas crisis alimentarias han empeorado esta situación, que, sobre todo,
impacta en nuestro país de forma muy directa. Los precios de los alimentos
varían, con alzas que hacen que el acceso a una alimentación adecuada sea muy
difícil para millones de familias en México y en el mundo. Según datos del Banco
Mundial, en los últimos años el precio de los alimentos ha aumentado un 36%,
debido en parte a la subida de los combustibles. Se calcula que, desde junio de
2010 hasta abril de 2011, 44 millones de personas han caído en la pobreza como
consecuencia de esto.
Las carencias en nuestro país se han vuelto un problema que día con día nos
afecta como sociedad, los niños, cada vez más, tienen problemas de desnutrición
y mal nutrición.
Se estima que 178 millones de niños menores de cinco años en el mundo sufren
de desnutrición crónica (baja talla para la edad), la cual es responsable de 35%
(3.5 millones) de muertes en este grupo de edad. La desnutrición ocurre durante la
gestación y los primeros 24 meses de vida y tiene efectos perjudiciales sobre la
salud y el desarrollo de sus capacidades motoras físicas y cognoscitivas.
Entre 1988 y 2006 la desnutrición crónica tuvo una disminución significativa en el
mundo. La mayor velocidad de reducción se observó entre 1999 y 2006, periodo
en el cual puede decirse que se tuvo éxito con las políticas orientadas a combatir
la desnutrición en México. Con los resultados de la ENSANUT 2012 es posible
estudiar las tendencias de la desnutrición en México para conocer de forma más
profunda la situación actual de México.
DESARROLLO
La desnutrición infantil es el resultado de diversos factores entre los que se incluye
una ingesta insuficiente de alimentos tanto en cantidad como en calidad, la falta de
una atención adecuada y la aparición de enfermedades infecciosas que
comprometen la salud de las personas. Detrás de estas causas inmediatas, hay
otras subyacentes y no por eso menos importantes, como son la falta de acceso a
los alimentos, la falta de atención sanitaria y de higiene, la utilización de sistemas
de agua y saneamiento insalubres, y las prácticas deficientes de cuidado y manejo
de alimentos. En el origen de todo están las causas primarias que incluyen
factores sociales, económicos y políticos como la pobreza, la desigualdad o una
escasa educación en general de la población.
La OMS, en 1971 asumió que el término "Desnutrición proteica-calórica" incluye
las diferentes fases de la desnutrición, desde moderada hacia grave.
Posteriormente propusieron la definición que se aplica al paciente hospitalizado:
desnutrición es un estado de morbidez secundario a una deficiencia relativa o
absoluta, de uno o más nutrientes, que se manifiesta clínicamente o es detectado
por medio de exámenes bioquímicos, antropométricos, topográficos y fisiológicos.
Después de la desnutrición fue definida como estado de nutrición en el cual una
deficiencia, o desequilibrio de energía, proteína y otros nutrientes causan efectos
adversos en el organismo (talla, forma, composición) con consecuencias clínicas y
funcionales.
Es un síndrome clínico caracterizado por un balance negativo entre la ingestión de
nutrimentos y la asimilación o aprovechamiento de los mismos.
Las causas son muchas, ya que el paciente tanto puede entrar con alguna
enfermedad crónica que afecte su metabolismo o como algún proceso infeccioso
agudo etc.
La enfermedad puede manifestarse con: anorexia, astenia, adinamia, malestar
general, dolor y fiebre, o especialmente cuando los datos clínicos son de origen
gastrointestinal, como náuseas, vómitos, disfagia, dolor abdominal, xerostomía,
glositis, malabsorción, diarrea y enteritis, entre otros
La desnutrición proteínico-energética moderada se manifiesta principalmente por
retardo en el crecimiento físico de los niños; y en el extremo opuesto, el
kwashiorkor (caracterizado por la presencia de edema) y el marasmo nutricional
(que se distingue por una aguda emaciación); en ambos casos se registran altas
tasas de mortalidad.
CONCLUSIONES
La desnutrición es un problema global que nos incumbe a todos los profesionales
de la salud porque como lo fue mencionado, se han llegado a tener recursos
suficientes para alimentar muy bien a toda la población. Tristemente, los
problemas económicos y sociales impiden que las personas se desarrollen
plenamente y que puedan superar y cubrir todas sus carencias.
Si bien, está en nosotros promover una buena alimentación, buenos hábitos de
higiene en general, sabemos que no podemos ayudar a todas las personas que
tienen carencias económicas y por ende nutricionales, así que nuestro deber es
fomentar la inclusión a la sociedad de estas personas, llevar a cabo programas de
asistencia y ayuda a las comunidades y siempre dar lo mejor y contribuir poco a
poco a que se fomente una buena alimentación.
La buena alimentación debe ser vista como una inversión en los países en
desarrollo y que sirva de foco de atención para la creación de programas, o
también, para valorar más el accionar del nutriólogo. Los personajes en materia
económica y social deben ver que la nutrición es una buena inversión ya que con
esto aseguran el bienestar y el desarrollo cognoscitivo de la persona y por ende,
que ésta pueda llevar mejor sus actividades y contribuir al desarrollo del país.
BIBLIOGRAFÍA:
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hospitalizados. In M. G. Castro Martínez, Y. D. Méndez Romero, & A. Suverza
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ENSANUT. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. Secretaría de Salud ;
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