DESAYUNOSCereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.Bebida de soja con caf y azcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli. Tazn de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas.Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada.Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de pia.Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja.Sopa de calabaza con leche de coco.

ALMUERZOS

Primer platoEnsalada de pasta con berenjenas y pimientos asadosEnsalada de garbanzos y pepinosCrema de col y papasPur de acelgas con garbanzos Ensalada de repollo colorado Ensalada de aguacates y nueces

AlmuerzosSegundo platoPizza de verduras Croquetas de garbanzos y tofu Ensalada de cous cous Col lombarda con vinagre de manzana croquetas rpidas de espinaca Calabaza rellena arroz de patataMERIENDAS Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light. Zumo de naranja. Galletas veganas de ssamo. Caf con leche y azcar integral. Pan de muesli. 1 naranja. Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja. Pan de molde integral con requesn y mermelada. 2 yogures de soja, 1 zumo de naranja natural, biscotes con aceite.CENAS Hamburguesa de garbanzo. Fideos con salsa de brotes de soja Verduras revueltas a la plancha Calabaza rellena de arroz integral Pasta con escalibada. Pizza de rcula Makis de ensalada.

LISTADO DE INGREDIENTES: 5 pimientos rojos 2 berenjenas 250 g de pastas de colores 750 gr de calabazas 14 cebollas 3 zanahorias 1 cdita de jengibre 1 l de caldo de verduras 1/2 cdita de canela 23 dientes de ajo 150 gr de cremas de leche de soja 400 ml de leche de coco 2 cdas de coco 350 gr de garbanzos 11 tomates 2 pepinos 2 limones 1 col verde 4 papas 1.5 vaso de garbanzos 1/2 kg de papa 1 puado de acelga 1 repollo colorado 2 cdas de vino blanco 2 cdas de vinagre 1 cdita de azucar 3 hojas de laurel 1 cda de agua 1 cdita de mostaza 1 cda de aceite de uva 5 hojas de lechugas 10 hojas de escarolas 1 aguacate 1 pizca de pimienta 200 gr de quesos mozzarellas 325 gr de tofu 1 limon aceite de oliva 2 vasos de cous cous integral 1 vaso de perejil 2 cdas de aceite de oliva virgen 1 col lombarda 1 vaso de caldo de verduras 1/2 paquete de espinaca congelada 1.5 puerro 5 avellanas 1/2 vaso de cerveza sin 4 calabazas 4 cdas de perejil 50 gr de aceitunas verdes 1 vaso de nueces 100 gr de azucar 2 vasos de cognac 1/2 vaso de aceite 1 patata 1/2 ajo puerro 14 de calabazin 1 cucharada de levadura de cerveza liquida 1 cucharadita de mostaza 14 de curcumas 12 cditas de sal de mar o 1 cucharada de aceite de semilla de uva 1 cdita de curry 1 cda de oregano 1 paquete de fideos 1 kg de tomate 1/4 kg de brote de soja 100 gr de espinacas 100 gr de acelgas 100 gr de judias verdes 1/2 pimiento verde 100 gr de brocolis 100 gr de maiz dulces 50 gr de guisantes 100 gr de championes 1 vaso de arroz integral 1 vaso de tomate 200 gr de pastas 2 cebollas en aros 2 cdas de aceite 1/2 kg de tomate pelado 5 laminas de algas noris 1 vaso de arroz 1 chorrito de aceite de oliva 2 vasos de agua 2 cdas de vinagre de arroz 1 cda de azucar 1 cda de sal 1 trozo de tomate Ingredientes sin cantidad: col lombarda oliva negra pimenton dulce aceite de olive comino vinagre de manzana harina de fuerza pan sal marina una gota de salsa de soja pizca de oregano pimienta semilla de sesamo masa para pizza rucula

Sopa de farroIngredientes: 1/2 kg de puerros 1/2 kg de zanahorias 1/2 kg de tomates 100 gr de farro 50 gr de mijo 1 cucharada de aceite sal 1 cucharada de nuez moscada Preparacin:Remojamos el farro durante media hora. Luego, lo colocamos en una olla con 3 litros de agua. Aadimos el mijo lavado, los tomates pelados en rodajas, las zanahorias ralladas y los puerros cortados en trocitos.Lo cocinamos durante 1 hora. Pasada la hora, lo retiramos y lo mezclamos con el aceite, la sal y la nuez moscada. Se recomienda servirlo caliente.Ingredientes: 100 gr de tofu 1 diente de ajo Aceite de oliva Aceitunas negras Sal y pimienta Estragn Vinagre balsmico de mdena 4 tomates Preparacin:Antes de comenzar mezclamos el aceite de oliva, con un poco de sal, el estragn y el ajo picado, que lo dejamos que repose durante unas dos horas. Aparte mezclamos el tofu cortados en cuadritos pequeos con la sal, la pimienta, aceite de oliva y el vinagre balsmico de mdena que dejamos reposar una hora para que el tofu absorba el sabor.Por ltimo cortamos el tomate en rodajas y en una ensaladera mezclamos todo, aliamos y a disfrutar de la ensalada de tofu y tomate!Ensa col Ingredientes: 1 repollo colorado 2 cucharadas de vino blanco 2 cucharadas de vinagre 1 cucharadita de azcar 1 hoja de laurel 1 cucharada de agua Sal y pimienta 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de aceite de uva Preparacin:Cortar el repollo y dejar una hora en maceracin, cubierto con el vino blanco, el agua, el vinagre, el azcar y la hoja de laurel. Luego colocarlo en una ensaladera, retirar la hoja de laurel y condimentar con el aceite, la sal, la pimienta y la mostaza.

Ens papa sajonIngredientes: 1 Kg. de patatas pequeas 1 cebolla 1 manzana 4 pepinillos agridulces 1 pimiento rojo morrn en conserva sal pimienta negra molida 150 200 gr. de veganesa 2 cucharadas de vinagre Preparacin:Lavar y hervir las patatas la noche anterior, teniendo cuidado de que las patatas no queden demasiado blandas. Escurrir y dejar enfriar y guardar para el da siguiente.Pelar las patatas, cortar en rodajas y colocar en un cuenco grande. Pelar la cebolla y trocear. Pelar la manzana, cortar en cuartos, sacar las semillas y cortar a rodajas muy finas. Lavar y limpiar el pimiento, quitando las semillas y cortarlo a trocitos. Cortar en trocitos tambin los pepinillos y aadir todo a la patata. Espolvorear con sal y pimienta y aadir finalmente la veganesa y el vinagre. Mezclar bien, pero con cuidado de no romper la patata, pasar a una fuente de servir, cubrir con film transparente y guardar en la nevera.La ensaladilla debe reposar unas horas, para permitir que los sabores se mezclen bien.Es una receta escogida de mi libro: Ms de 150 recetas.ricas, sanas y 100 % veganas

Ingredientes: 12 puerros Aceite de oliva Sal Zumo de limn Perejil

Para preparar la ensalada de puerros tenemos que limpiar bien los puerros y poner a cocer hasta que estn blandos con un poco de sal.Cuando estn cocidos se dejan enfriar y se les aade el aceite y el zumo de limn.Servir y a disfrutar!Ingredientes: 300 gr de judias (yo he utilizado de bote) medio calabacin medio pimiento rojo 1 cebolla SALSA un puado de almendras 1 diente de ajo perejil sal y aceite preparacin:Primero de todo lavar las judias y reservarlas.

En una sarten con un poco de aceite poner el pimiento, el calabacin y la cebolla cortados a cuadraditos. Cuando esten bien hechos, mezclarlo con las judias.

A parte en un mortero poner el ajo, unas hojas de perejil, el puado de almendras, y lo picamos bien, le echamos el aceite y la sal, lo aadimos a las judias y las verduras y ya lo podemos servir.

Que aproveche!!Papa rell verdur - Ingredientes: 1 kgr patatas 2 zanahorias 1 o 2 calabacnes 1 berenjena 2 puerros 2 tomates 4 ajos soja texturizada fina 1 vaso vino blanco 3 hojas laurel 1 cdita pimentn sal Preparacin:Primero preparamos el relleno: limpiamos y cortamos todas las verduras bastante finas. Las echamos a la sartn con un poco de aceite de oliva.Cuando estan un poco sofritas aadimos 1 o 2 tomates pelados en trozos, la soja texturizada fina (poner previamente a remojo durante 10 minutos, escurrirla y aadir) y una cucharadita de pimentn. Rehogamos todo un poco.Mientras tanto, con un mortero triturar 4 ajos con sal. Aadir a las verduras y si desea le puede echar vino blanco.Cocer alrededro de 15 minutos, aadiendo un par de hojitas de laurel.Despus, cocer ligeramente las patatas enteras, unos 10 minutos aproximadamente.Partirlas por la midad, ahuecarlas y rellenarlas. Introducirlas al horno durante 15 a 20 minutos.Hamb d garbIngredientes: 1 taza de harina de garbanzo 1 taza de arroz integral 1 trozo de calabacn picado 1 cucharadita de comino molido sal Hervir el arroz con suficiente agua y reservar. Mezclar la harina de garbanzo con los ingredientes restantes y aadir el arroz. Amasar y dejar reposar 10 minutos. Dar forma de hamburguesa y pasar por la sartn con poco aceite unos tres minutos por cada ladTof salsa chil Ingredientes: 250 gr de tofu 1/2 taza salsa de chile 1/4 taza de azcar moreno 1 cucharadita de vinagre de manzana 1/2 cucharadita de mostaza de dijon Aceite de oliva reparacin:En una sartn con aceite de oliva fremos el tofu cortado en cuadraditos durante unos 10 minutos hasta que est dorado. Aparte en un bol mezclamos el resto de ingredientes y hacemos una salsa que aadiremos al tofu.Dejamos que la salsa espese durante unos 5 minutos y servimos.A disfrutar del tofu con salsa de chile!Tallarin espirul y tofuIngredientes: 1 paquete de pasta oriental 3 tomates rallados 2 zanahorias cortadas en dados pequeos 2 calabacines en rodajas finas 1 puerro troceado 1 puado de algas espirulina 100 gramos de tofu a dados jengibre rallado salsa de soja semillas de sesamo Preparacin:Poner en remojo la alga espirulina con salsa de soja durante unos minutos y lo apartamos.En una sarten o wok calentamos aceite y ponemos a cocer los calabacines, la zanahoria, los tomates, el puerro y el jengibre.Tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.Seguidamente aadimos las algas espirulina y dejamos cocer unos minutos ms, hasta que las verduras estn tiernas. Un par de minutos antes de apagar el fuego aadimos a la sartn el tofu.En una olla a parte hervimos la pasta con agua hasta completar su coccin.Finalmente mezclamos en la sarten o wok los tallarines con las verduras.Servimos en un plato y espolvoreamos con semillas de sesamo.Ingredientes: Un trozo de tofu sedoso 1 o 2 ajos pimienta negra perejil sal y aceite Preparacin:Para empezar pelar y cortar a laminas el ajo. Saltearlo en una sarten con aceite. Echarle el tofu, mezclar y poner una pizca de sal, un poco de perejil, y pimienta negra recien molida. Darle unas vueltas. Servir caliente.Arros integr. C verdIngredientes: 1 taza de arroz integral (o si prefieres ms no hay problema) que rinde para dos personas. *Para prepararlo ve hasta abajo de la receta. 1-2 dientes de ajo aplastados Un cuarto de taza cebollita cambray picado (la parte verde) 2 -3 cebollitas cambray picadas (la parte blanca) Media taza de acelgas o espinacas picadas Media taza de brocoli crudo picado Media taza de esprrados picados Media taza de championes picados +opcional Media taza de zanahoria picada Media taza de ejotes planos o ejotes regulares picado 2 cucharadas de aceite de coco Aceite de ajonjol +opcional 1 cucharada de gengibre rayado Preparacin:Poner el aceite de coco y en ste vertir el ajo y la parte blanca de las cebollitas cambray.Poner todas las verduras EXCEPTO: la parte verde de la cebolla cambray, la espinaca (o acelga) y el gengibre.Cuando estn un poco transparentes poner el arroz y revolverlo con las verduras. Hay que tener cuidado con que no se cocinen mucho o perdern sus nutrientes.Despus poner el gengibre y revolver.Para servir puedes ponerle encima la parte verde de la cebolla cambray picada para darle sabor, as como el aceite de ajonjol.Ya tienes as un delicioso arroz nutritivo y fcil de hacer.*ARROZ INTEGRAL:Puedes poner la taza a remojar la noche antes de prepararlo, o unas cuantas horas para suavizarlo y que sea ms rpido de cocer.A la hora de cocinar vierte el arroz en una olla con dos tazas de agua y ponlo a hervir junto con una pizca de sal.Tarda en prepararse alrededor de 40 minutos. Cuando quede poca agua es mejor apagar la flama porque con su propio calor va a terminar de cocinarse y evaporarse y as evitars que el arroz se pegue.Sukuma wiki Ingredientes: 6 tazas hojas de col troceadas 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla cortada en trozos grandes 1 taza de tomate trozeado 3 cucharadas de zumo de limn 1 cucharada de harina 3/4 taza de agua sal y pimienta Preparacin:Llenar una olla o cazo con 2 o 3 cm de agua. Introducir el colador lleno de hojas de col troceadas, y llevar a la ebullicin a fuego rpido. Bajar el fuego si es necesario para que no se evapore el agua pero si permanezca en ebullicin. Cubrir al vapor 8 minutos.Calentar las dos cucharadas de aceite en la sartn a fuego medio. Rehogar la cebolla por un lado hasta que quede blanda, y por otro lado los tomates con pimienta. Mezclar.Reducir a fuego lento y si es necesario aadir el resto del aceite para que no se pegue. Se puede aadir chili al rehogar el tomate (opcional).Mezclar el zumo de limn, la harina y media copa de agua. Unir a la sartn y mezclar de nuevo.Aadir las hojas de col hechas al vapor y el agua que ha quedado, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo. Incrementar el fuego, cubrir y seguir cocinando 3 minutos msRatatouilleIngredientes: 3 berenjenas 2 calabacines 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo Sal y pimienta Perejil Aceite de oliva Preparacin:Primero cortamos las berenjenas en rodajas y las cubrimos con un poco de sal. Aparte en una cazuela con aceite de oliva ponemos las cebollas cortadas finamente, los ajos picados, cuando la cebolla est transparente aadimos los tomates pelados y troceados.Por ltimo aadimos las berenjedas y los calabaciones cortados en rodajas. Condimentamos, mezclamos bien y lo dejamos a fuego lento durante 30 minutos.Retiramos, espolvoreamos con perejil, servimos y a disfrutar del ratatouille!Tomaat rell arrozIngredientes: 4 tomates grandes 1 taza de arroz 1 cebolla 2 cucharadas perejil 1 cucharada de hierbabuena Aceite de oliva Azcar Sal y pimienta Preparacin:Lavamos los tomates y los vaciamos. A la cscara le ponemos un poco de azcar. Aparte en un caldero cocemos el arroz hasta que est blando junto a perejil, la hierbabuena y un poco de sal y pimienta durante unos 10 minutos ms o menos. En otra sartn fremos la cebolla hasta que est transparente y aadimos el arroz cocido, la pulpa de los tomates y 1/2 taza de agua.Bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 15 minutos. rellenamos los tomates, los colocamos en una fuente para horno y horneamos durante unos 20 minutosa unos 160 grados. Se puede comprobar cuando se encuentran totalmente hechos al ver el color rojo de los mismos algo oscuro.Servimos y a disfrutar de los tomates rellenos de arroz!Pizza Espin - Ingredientes: 10 hojas de espinacas Aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cebollas 440 gr de tomates 1 cucharada de pimienta molida Aceitunas negras Preparacin:Primero preparamos la masa de pizza. Despus en un recipiente ponemos las hojas de espinacas y las cocemos a fuego lento durante un minuto (las aadimos cuano hierva el agua). Las escurrimos y las dejamos enfriar.Aparte en una sartn con aceite de oliva sofreimos la cebolla picaday los ajos machacados a fuego lento. Le aadimos los tomates, la pimienta, las aceitunas negras sin el hueso y lo dejamos durante unos 5 o 6 minutos.Cuando est listo cubrimos la masa de pizza con la mezcla y colocamos las hojas de espinacas por encima. Precalentamos el horno a unos 180 grados y la horneamos durante unos 20 o 25 minutos.Servimos y a disfrutar de la pizza vegana de espinacas!paella de seitn y alga wakame

Ingredientes: 1 taza de arroz integral de grano medio 1 cebolla cortada a cuadrados 2 zanahorias cortadas a cuadrados 1 ajo picado 250 gr. de seitn cortado a cubos taza de guisantes verdes 2 tiras de alga Wakame 1 pimiento rojo escalibado cortado a tiras azafrn romero fresco ( si es posible) sal marina aceite de oliva Preparacin:Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela junto con 2 tazas de agua, azafrn al gusto, hojas de romero y una pizca de sal marina. Tapar, llevar a ebullicin, reducir el fuego al mnimo hasta que el arroz quede al punto (ver recomendacin del paquete)Sofreir en una cazuela grande y ancha el ajo con un poco de aceite de oliva. Inmediatamente aadir la cebolla y una pizca de sal marina. Saltear durante 10 minutos.Aadir el Seitn y las zanahorias, saltear 5 minutos ms. Hervir los guisantes verdes durante 5-7 minutos.Remojar el alga Wakame durante 3-4 minutos, cortarla a trozos con tijeras y aadirla al salteado, junto con el arroz cocido, mezclar con cuidado.Decorar con los guisantes verdes y el pimiento rojo.

Ingredientes: 2 tomates maduros una cebolla grande medio puerro una zanahoria medio paquete de perejil sal marina gruesa una cucharada de mostaza a la antigua un vasito de coac dos cucharadas de aceite de oliva virgen una taza de copos de avena pizca de harina y de pan rallado. Preparacin:En un pucherito inox poner el aceite de oliva, la cebolla picada, dorar con algo de sal para que suelte el jugo, aadir los tomates troceados, el puerro picado, y la zanahoria rallada para que se haga pronto, una parte del perejil, sal marina gruesa, cuando cuece 5 minutos a buen fuego aade el vasito de coac, deja que elimine el alcohol y deje el aroma, mete la minipimer y djalo en pur, fuera del fuego y todava muy caliente, aade los copos de avena, moviendo para que espese, una pizca de harina y otra de pan rallado, y el resto del perejil muy picado para dar un tono verde agradable y lleno de vitamina C. poner en recipiente, taparlo con papel film pegado a la masa para que no haga costra, refrigerar unas horas, luego hacer las hamburguesas con las manos ligeramente mojadas, dando la forma redonda. en sartn con muy poco aceite, disolver una cucharita de mostaza a la antigua en pizca de agua y unas gotas de salsade soja y con un pincelito impregnar la hamburguesa en la sartn. Servir en pan de pita con ensalada. queda exquisita.Empanad de choclo y quesoIngredientes: 2 choclos medianos 1 zanahoria mediana 150gr (aprox) queso cremoso 2 huevos sal y pimienta leche agua manteca tapas de empanada Preparacin:Comenzamos por hervir los choclos y los huevos. (5 minutos los choclos, 10 minutos los huevos), mientras rayamos la zanahoria. Ponemos todos estos ingredientes en un bowl junto con el queso cremoso cortado en trozos. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Preparamos la salsa blanca con manteca, agua y harina y se la agregamos a la mezcla anterior.Una vez que tenemos todo el relleno listo, tomamos las tapas de empanadas y las rellenamos. Enmantecamos y enharinamos una fuente, y al horno!A mi me sali una docena, depende del tamao que las hacemos.Hamburg. Vege - Ingredientes: Una taza de quinoa Una taza de soja texturizada Una taza de pan rallado integral 2 huevos 1 calabacn 2 zanahorias 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1/2 pastilla caldo vegetal sal pimienta Salsa de soja Preparacin:Primero hervirmos la quinoa con 2-3 tazas de agua y media pastilla de caldo vegetal durante unos 15-20 min. Colamos pasamos por el grifo con agua fra y reservamos.Ponemos un cazo de agua a hervir, cuando hierva retiramos del fuego y remojamos la soja texturizada durante 5 min.Colamos, pasamos por el grifo, escurrimos bien y mezclamos con la quinoa.En una sartn fremos los vegetales, todo muy bien picado (si es con picadora elctrica mejor) con un poco de margarina vegetal o un poco de aceite de oliva.Cuando la verdura se empiece a dorar, aadimos un par de cucharadas de harina de garbanzo, sofremos un poco con la harina, y finalmente aadimos la quinoa y la soja mezclando bien y aadiendo unas gotas de salsa de soja. Aadimos el pan rallado y los dos huevos bien batidos,, sal pimienta y hierbas o especies al gusto.. Volvemos a mezclar muy bien y dejamos reposar la masa un par de horas en la nevera.Hacemos bolitas, las pasamos por harina de garbanzo y finalmente aplastamos dando forma de hamburguesa. Frer cuidadosamente o dorar al horno . ( Yo las he frito y han quedado como la de la foto, al horno todava no he probado cmo quedan)Si la masa no queda lo suficientemente compacta, aadir un poco ms de pan rallado.La verdura se puede sustituir por la que se desee, coliflor, setas, berenjena, etc...Tambien podemos aadir junto con el huevo un poco de agar-agar para dar consistencia a la masa, 2-3 cucharadas disueltas en medio vasito de agua muy caliente.BUEN PROVECHO : )

HumusIngredientes: Pan (en mi caso de pita) 3 o 4 championes perejil unas cuantas aceitunas verdes Para el hummus: 200 gr de garbanzos 1 cucharada de zumo de limon 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de tahini 3/4 de vaso de agua (controlar para que no quede muy liquido) 2 dientes de ajo una pizca de comino un poco de sal. Preparacin: Para preparar el hummus se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora menos el agua que se le va echando segun la textura que mas nos gusta. A parte en una sarten caliente con un poco de aceite se ponen los championes limpios y cortados, y con un poco de perejil. Al final, se le aade el puado de las aceitunas, se le da dos vueltas y se sacan del fuego. Abrimos el pan, ponemos el hummus y encima los championes. Y a comer!Arroz c manIngredientes: 1 taza de arroz 2 tazas de agua 2 pimientos verdes 1 puerro o cebolla cacahuetes sesamo 1 huevo Preparacin:Se pone el arroz a cocer con el agua.Ponemos a cocer el huevo.De mientras cortamos las verduras en juliana y las ponemos en una sarten con aceite. Picamos un puado de cacahuetes y junto con el sesamo lo aadimos a la sarten. Acabamos de hacer las verduras. Salpimentamos.Para servir, ponemos el arroz en el centro del plato, y encima todas las verduras, y encima el huevo duro a laminas.Buen proveAlb veggieV ngredientes: 150-200 gr de soja texturizada fina 3 huevos bio 1/2 vaso de leche 1 vaso pan rallado integral una cucharada sopera de ajo y perejil picadito sal y pimienta Preparacin:Primero ponemos la soja texturizada a remojar en un cuenco con agua caliente unos 10 min.Escurrimos bien, aclaramos y quitamos todo el agua posible presionando la soja .Aadimos en un cuento: la soja , los huevos batidos, la leche, el pan rallado, el ajo y el perejil, la sal y la pimenta. Mezclamos muy bien la mezcla y la dejamos reposar en la nevera un par de horas. (Si no tenemos tiempo para que repose nos costar hacer un poco ms las albndigas )Pasadas las dos horas, formamos bolitas de un tamao no muy grande y fremos directamente en abundante aceite, hacer despacio a fuego medio hasta que se doren.Acompaar con salsa si se prefiere. ESTAN BUENISIMASSSSSSSSSSSSSSSS !!! BUEN PROVECHO!!Berenj rellIngredientes: 4 berenjenas medianas 6 cucharadas de aceite de Oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 calabacn 1 pimiento verde y uno rojo 1 copita de jerez 100 gr. de olivas negras sin hueso 7 cucharadas de pan rallado 3 cucharadas de almendra molida 1 cucharada de perejil picado unos chorritos de aceite de oliva Preparacin:Lavar las berenjenas, cortar el tallo, partir longitudinalmente por la mitad y hacerles unos cortes. Colocar las mitades (con el corte hacia arriba) sobre una placa de horno, introducir al horno precalentado y hornear durante algunos minutos, hasta que la pulpa se pueda desprender fcilmente de la pieal. Vaciar las berenjenas ayudndose de una cuchara, pero procurando dejar 2-3 mm. de pulpa sobre la piel, ya que la piel de la berenjena es muy fina. Trocear la pulpa y ponerla aparteSumergir los tomates unos instantes en agua hirviendo, para poder pelarlos mejor. Pelar y trocear la cebolla y los ajos. Lavar al calabacn y los pimientos, partir en dos los pimientos, eliminar las pepitas y cortar trozos ms bien pequeos. Cortar el calabacn a rodajas y despus a tiras.Calentar el aceite en una sartn honda y frer primero la cebollas y los ajos, hasta que empiecen a tomar color, aadir los trozos de calabacn y pimientos y seguir friendo unos minutos ms, incorporar la pulpa de berenjena y seguir friendo. Pelar y trocear los tomates y aadir tambin la verdura. Salpimentar, rociar con el jerez y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Mientras, cortar las aceitunas a rodajitas y aadir junto con cucharadas de pan rallado a la masa del relleno.Rellenar las mitades de berenjena con la masa y colocarlas encima de una placa de horno previamente engrasada. Mezclar el pan rallado restante con la almendra molida y el perejil y espolvorear con ello las berenjenas. Rociar con un poco de aceite y horear durante unos 15 - 20 minutos (hasta que la superficie empiece a tostarse) a 200 grados.Alcachof estof Ingredientes: Alcachofas cebollas tomates aceitunas negras aceite de oliva pimentn rojo dulcPreparacin:Sofrie las alcachofas a las que previamente habrs cortado la parte ms dura y la punta de las hojas, aade la cebolla. Cuando est medio transparente, aade el tomate cortado a cuartos.Sazona a tu gusto. Tapa y deja hervir removiendo de vez en cuando, a media coccin aade un buen puado de aceitunas negras. En 10 minutos,en la olla a presin, estarn. Si utilizas una cazuela convencional tendrs que ir comprobando que las alcachofas estn tiernas.Sirve con arroz o pasta integral, quinoa o un puadito de legumbre hervida y tendrs un plato nico muy ricoCalab rellIngredientes: 2 calabacines (para 2 personas) una cebolla dulce pequea 2 puados de soja texturizada gruesa medio puado de nabo deshidratado tomate frito ecolgico (queso rallado opcional) aceite de oliva virgen sal. Preparacin:Pon la soja texturizada en remojo durante media hora y el nabo deshidratado unos 10 minutos.Parte loscalabacines por la mitad (a lo largo) y ponlos a hervir unos 15 minutos en agua con un poco de sal hasta que la carne se ablande un poco, pero que est firme.Una vez se haya ablandado la carne del calabacn, scalos de la olla y escrrelos. Cuando se hayan enfriado un poco, saca la carne del calabacn sin romper la piel, que se rellenar posteriormente. Con una cucharrilla de caf la puedes sacar fcilmente. Trocea la carne de los calabacines y slala al gusto.Pica la cebolla y sofrela en una sartn. Antes de que empiece a dorarse, aade la soja bien escurrida. Remueve continuamente para que no se queme la cebolla y una vez que la soja empiece a dorarse, aade la carne de los calabacines, el nabo y4 cucharaditas de caf de tomate frito. Remueve durante unos 3-4 minutos y retira del fuego.Untala bandeja del horno con tomate frito y pon encima la piel vaca de los calabacines y adeles el relleno que acabas de retirar de la sartn. Una vez los hayas rellenado, cbrelos ligeramente con tomate frito y, si consumes queso, pon un poco por encima de queso rallado.Ponlos en el horno a 180 durante 10 minutos, para gratinarlos ligeramente.Si te hubieras excedido con las cantidades y te sobrara un poco de relleno, puedes aprovecharlo como salsa para hacer una rica pastaLasagna vegIngredientes: 12 lminas de pasta de espinacas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1/2 calabacn 6 championes salsa de tomate 1/2 l de caldo de verduras harina de trigo acaite de oliva sal reparacin:Esta es una de mis recetas vegetarianas veganas favoritas y para preparar esta lasaa vegana utilizaremos como no, tres fuegos. En uno ponemos una sartn con aceite de oliva y doramos la cebolla picada en trozos pequeos, cuando est le aadimos el pimiento rojo picado tambin, la zanahoria cortada en rodajas, el calabacn, los championes y a los 3 minutos el tomate. Dejamos unos 3 minutos ms y apartamos. Como lo hornearemos pues no hace falta que est muy hecho.

En otra sartn aadimos caldo de verduras, en un principio con medio litro ya va bien, pero depende de las capas, y el recipiente donde se coloque la lasaa puede que no lo sea, as que cuanta mas bechamel vegana, mejor. Cuando est ms o menos caliente, comenzamos a aadir harina hasta que espese y apagamos el fuego.

En un caldero calentamos agua hasta que hierva, despus la colocamos en un recipiente y aadimos las lminas de pasta de espinacas y dejamos que se ablanden un poco antes de colocarlas. Se ha de hacer al tiempo que se est colocando las diferentes capas de la lasagna vegana, no antes.Para acabar, en un recipiente para horno colocamos una capa de salsa con tomate, una capa de bechamel vegana y una lminas de pasta de espinacas, as hasta que se nos acabe la salsa con tomate. La ltima capa que sea la bechamel vegana por eso antes dije que cuanto ms se haga mejor, ya que para cubrir toda la lasaa har falta, yo por lo general me quedo corto :-).

Una vez acabada la colocamos en el horno unos 15 minutos a 180 grados, aunque el tiempo vara dependiendo de lo cocinado que este los iingredientes. Yo a veces incluso la dejo 30 minutos a menos grados. Es ir mirando y cuando se tenga mucha hambre, sacar del horno :-)

Servimos y a disfrutar de la magnfica lasaa vegana caseraIngredientes: 1 taza de harina 1 taza de leche de soja 1 platano muy maduro media cucharadita de sal 2 cucharadas de azucar 2 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de levadura royal margarina. Preparacin:Se ponen todos los ingredientes menos la margarina en un bol, y con la batidora se mezclan hasta que no queden grumos.Mientras reposa la mezcla un poco, calentamos una sarten.A fuego medio ponemos un poco de margarina en la sarten o plancha y vamos echando cucharadas de la masa, segun el gusto de cada uno. Cuando hace burbujas se gira y se deja hacer por el otro lado.Se puede comer con sirope, margarina, mermelada, trozos de fruta, o lo que se te ocurra!Que aprovechen estos pancakes veganos!Ingredientes: 1 paquete de galletas (fijaros que sean veganas) 1 taza de leche de soja un par de cucharadas grandes de margarina 3 yogures de soja (sin sabores) unas tiras de agar agar Para acompaar un poco de tu mermelada favorita. Preparacin:Para empezar, se ponen unas tiras de agar agar en la leche de soja, y se pone a hervir unos 5 minutos a fuego lento. Se remueve con una cuchara de palo para que se mezcle. Cuando se haya mezclado bien, se junta la mezcla con los 3 yogures.Mientras lo dejamos reposar, trituramos las galletas que segun el molde seran mas o menos. Cuando estan bien trituradas las mezclamos con un par de cucharadas de margarina (que habremos derretido) y cubrimos el fondo del molde.Encima de las galletas ponemos con cuidado la mezcla de la leche y los yogures, y lo ponemos a enfriar para que cuaje, unas horas.Yo espere a la hora de servir para poner la mermelada, asi cada uno podia escoger, de melocoton, de fresa, sin nada,....Facil y muy resulton!Nutella ngredientes: 1 taza de avellanas tostadas 1/2 taza de azucar glass 150 gr del cacao en polvo sin azcar 150 gr de aceite vegetal 1/4 cucharadita de extracto de vainilla reparacin:Para empezar esta receta de nutella vegana, triturar las avellanas en un robot de alimentos. Al principio las avellanas estaran picadas, pero tienes que continuar hasta que las avellanas saquen su aceite y se cree una especie de mantequilla de avellanas.Cuando las avellanas tengan la cosistencia de mantequilla, aadir el azcar, el cacao y la vainilla. Poco a poco le echamos el aceite para conseguir una consistencia untable.Dejar reposar la mezcla.Para conservarla, la ponemos en un recipiente hermetico y la podemos guardar en la nevera hasta un mesIngredientes: 100 g. de chocolate negro 80 g. avellanas tostadas 100 g. de leche de almendras 80 g. azcar integral 30 g. margarina vegana reparacin:En el vaso de la batidora poner las avellanas peladas y el azucar, empazar a triturar con cuidado. Poco a poco ir aadiendo la leche.A parte en el microondas o a bao maria, desacer la tableta de chocolate. Cuando lo saques, mezclar la margarina bien hasta que quede todo bien ligado.Aadir el chocolate a la mezcla del vaso de la batidora y continuar batiendo hasta que quede una crema sin grumos.Guardarla en un bote de cristal, y a la nevera.Esta deliciosaMIRCOLESENTRADAS:- Ensalada cocida con palta- Crema de zapalloFONDOS:- Arroz frito andino- Coditos en salsa de tomateBEBIDA- MentaMARTESENTRADAS:- Yuca frita con veganesa- Sopa de alcachofaFONDOS:- Picante de Carne veg- Pallares con asadoBEBIDA- AnsLUNESENTRADAS:- Ensalada mixta- Sopa de semolaFONDOS:- Guiso de trigo- Verduras al maniBEBIDA- Manzanilla=========================MARTESENTRADAS:- Yuca frita con veganesa- Sopa de alcachofaFONDOS:- Picante de tofu- Pallares con asadoBEBIDA- Ans=========================MIRCOLESENTRADAS:- Ensalada cocida con palta- Crema de zapalloFONDOS:- Arroz frito andino- Coditos en salsa de tomateBEBIDA- Menta=========================JUEVESENTRADAS:- Rollitos primavera- Crema de verdurasFONDOS:- Pure de zanahorias con hongos al ajillo- Frejoles con secoBEBIDA- Mua=========================VIERNESENTRADAS:- Mix de verduras y hongos- Crema de brocoliFONDOS:- Tofu glaseado con berros- Croquetas de zanahoria con salsa de castaasBEBIDA - EmolienteJUEVESENTRADAS:- Papitas duquesa c/ensalada- Chupe de habasFONDOS:- Tallarines c/berenjenas en salsa roja- Guiso de verdurasBEBIDA- Boldo=========================Precio: S/14.00Pedidos:rpc: 950 111 633pedidos@limavegetariana.comEsperamos sus pedidos hasta las 11:00 am. Escrbenos a pedidos@limavegetariana.com o llama al rpc: 950111633. Que tengan un hermoso da Emoticono smile=========================MIRCOLESENTRADAS:- Ensalada de espinaca- Crema de arvejasFONDOS:- Gluten a la mostaza- Picante de pallaresBEBIDA- Hierba LuisaMaana martes amig@s!=========================ENTRADAS:- Ensalada de la huerta- Crema de tomateFONDOS:- Papita con man- EstofadoBEBIDA- Manzanilla=========================Precio: S/14.00Zona de reparto: San IsidroPedidos: rpc 950 111 633 - pedidos@limavegetariana.comHoy tenemos amig@s!ENTRADA:- Tomate relleno- Crema de zanahoriaFONDOS:- Lomo saltado- OlluquitoBEBIDA:Te chaiLos esperamos!ENTRADAS:- Choclito a la huancaina- InchicapiFONDOS:- Tallarines verdes- ChanfainitaBEBIDA:- EmolientePrecio:S/.14.00Hoy puedes encontrar en Lima Vegetariana:ENTRADAS:- Bolitas de causa con veganesa- Sopa andinaFONDOS:- Caigua rellena- Brcoli en salsa de pimientosBEBIDA:Te jazminEsperamos tus pedidos ahsta las 11:00amHola a tod@s! empezamos la semana con las siguientes opciones:Entradas:-Ensalada Fresca-Sopa de lentejasFondos:-Estofado-Guiso a la italianaBebida:-Anis Esperamos sus pedidos hasta las 11:00am llamando al 950111633 o escribiendo a pedidos@limavegetariana.com Emoticono smilePrecio:S/.14.00Precio semanal: S/.65.00Entradas:*Rollitos orientales*Crema de arvejasFondos:*Aj de championes*Saltado de carne en salsa mensiBebida:*MuaMircolesEntradas:*Ensalada rusa*Crema de tomateFondos:*Guiso de habas*Gluten a la italianaBebida:ManzanillaMARTESEntradas:*Ensalada al olivo*Crema de esparragosFondos:*Tallarines con salsa blanca y championes*Seitn a la plancha en salsa de nuecesBebida:*CebadaJUEVES:Entrada: SOPA DE BROCOLIFondos: ESTOFADO DE CARNE DE SOYA PUR DE PAPAS COLIFLOR EMPANIZADO EN SALSA BLANCA.COMBINACIONES: ESTOFADO CON PUR PUR CON COLIFLOR COLIFLOR CON ESTOFADOOpcional: INFUSIN: MENTAMEN DEL DAEntrada CREMA DE ARVEJASFondos: SALTADO DE ESPRRAGOS CON CARNE AZUKI EN SALSA BUENA CROQUETAS DE ZANAHORIA (EN SALSA BLANCA) Combinaciones sugeridas:AZUKI CON SALTADOCROQUETAS CON AZUKISALTADO CON CROQUETASOpcional: INFUSIN DE HINOJOPrueba maana Jueves:CREMA DE VERDURAS CON TOFU.Fondos ZAPALLITO EN SALSA IRANI. TRIGO EN PIMENTN. PEPINO EN SALSA OSTIN.Combinaciones: ZAPALLITO CON TRIGO. TRIGO CON PEPINO. PEPINO CON ZAPALLITO.Opcional INFUSION: APIO MEN VEGANO DE HOY MIRCOLES:CREMA DE BETERRAGA.Fondos GAZPACHO DE CARNE. PALLARCITOS EN SALSA VERDE. HONGOS EN SALSA DE ZANAHORIA.Combinaciones sugeridas: GAZPACHO DE CARNE CON PALLARCITOS. HONGOS CON GAZPACHO. PALLARCITOS CON HONGOS.Opcional: INFUSION: BORRAJASLUNES:CREMA DE CALABAZASECO DE BROCOLY CON CARNE.CASTILLA EN SALSA TFU.TUMBET DE CARNE DE SOYA.INFUSIN: ORGANO.COMBINACIONES:CASTILLA CON SECO.TUMBET CON CASTILLA.SECO CON TUMBET.MARTES:SOPA DE PUERROS.REVUELTO CHINO.PUR DE ESPINACAS.CARNE A LA MEXICANA.INFUSIN: DIENTE LEN.COMBINACIONES:PUR CON CARNE A LA MEXICANA.REVUELTO CON PUR.CARNE A LA MEXICANA CON REVUELTO.MIRCOLES: CREMA DE COLIFLOR.CHUPE A LA OLLA.FRJOL CABALLERO EN SALSA DE ZANAHORIA.VERDURAS EN SALSA HOISIN.INFUSIN: TOMILLOCOMBINACIONES:VERDURAS CON CABALLERO.CHUPE CON VERDURAS EN HOISIN.VERDURAS CON CABALLERO.JUEVES:SOPA DE ALCACHOFASYUQUITAS EN SALSA COSTEA.PUR DE ALVERJITAS.SALTADO DE BERENJENAS CON CARNE.INFUSIN: PAICOCOMBINACIONES:PUR CON YUQUITAS.YUQUITAS CON BERENJENAS.BERENJENAS CON PUR.VIERNES:CREMA DE NABOS.COLIFLOR REHOGADA CON CHAMPION.PALLARES EN PECANAS.PAPITA JAPONESA EN ALIOLI.INFUSIN: MATICO.COMBINACIONES:PALLARES CON PAPITA.COLIFLOR CON PALLARES.PAPITA CON COLIFLOR. Entrada: SOPA DE QUINUA CON VERDURAS.Fondos:1.- COLIFLOR A LA COSTEA.2.- LENTEJITAS EN SALSA VERDE.3.- SUSHI DE VERDURAS CON CARNE DE SOYA.Bebida:INFUSIN DIENTE DE LENREVISA Y EL MEN DE MAANA MIRCOLES:(Ahora pueden escoger entre 3 platos de fondo y tambin combinar entre ellos)Entrada:SOPA DE MORON CON ALCACHOFASFondos:VERDURAS EN CURCUMAPURE DE HABASSALTADO DE BERENJENAS CON CHAMPIONBebida:INFUSIN ORTIGAMEN DE LA SEMANAEnsalada al olivogluten a la italianacompota de papayaEnsalada capresefrejoles c/secocompota naranjaEnsalada cocida con alioHamburguesa de quinua c/papas al hornocompota de fresaEnsalada americanaArroz al olivo c/Adobo de seitnCompota de manzanaPapa a la huancanaTallarines en salsa bolognesaCompota de piaEnsalada fresca- Guiso de trigo con verduras salteadas- Compota de papaya*MARTES:- Brochetas de verduras- Tallarines verdes- Compota de manzana*MIRCOLES:- Ensalada cocida- Caigua rellena- Compota de maracuy*JUEVES- Yucas fritas- Arroz rabe con bistec en salsa de nueces- Compota de naranja*VIERNES- Ceviche vegano- Arroz marino con chicharron de algas y berenjena- Compota de fresaReparto: Mircoles 16 de Abril a partir de las 4pm- Chorizos veganos ............ 8 soles bandeja de 3 unidades- Milanesas veganas ..........10 soles bandeja de 5 unidades - Salchichas veganas......... 7 soles bandeja de 5 unidades- Anticuchos veganos ........ 25 soles bandeja de 10 unidades- Chuleta vegana .............. 12 soles bandeja de 3 unidadesMen de la semana (28 al 2 de Mayo)

Lunes Ensalada al olivo Tallarines con salsa bolognesa Compota de manzanaMartes Ensalada de caigua Guiso andino Mazamorra de naranja

Mircoles Ensalada de nutritiva Paella vegana Compota de membrilloJueves Feriado

Viernes Ensalada cocida Zuchini relleno Compota de papaya

Ingredientes 750 gr de calabaza 3 cebollas 1 zanahoria 1 cucharadita de jengibre 1 litro de caldo vegetal Sal y pimienta 1/2 cucharadita de canela 1 diente de ajo 150 gr de crema de leche de soja 400 ml de leche de coco 2 cucharadas de coco ralladoIngredientes: 6 esprragos 1/2 kilo de guisantes 1 tacita de lentejas 1 cebolla ajo y perejil brcoli pan integral tostado aceite de oliva sal Ingredientes: 500 gramos de berros 250 gramos de judas 1 kilo de papas 2 pias de millo 1 cebolla 1 tomate 3 dientes de ajos 1 pimiento verde taza de aceite de oliva 1 litro de agua cucharita de cominos 1 sobre de azafrn sal Preparacin:Remojar las judas de 8 a 12 horas, pela las papas, parte la pia en 2 trozos, pica la cebolla, los ajos, el tomate (qutale las semillas), el pimiento verde (qutale las semillas y las venitas) y lava los berros y pcalos pequeos.

Pon a guisar las judas con agua en un caldero y cuando comience a hervir asstalas (agregas un poco de agua fra), aade luego, los berros, las pias de millo, gusalos entre 10 y 15 minutos y aade las papas y un sofrito de la cebolla, los ajos, el tomate y el pimiento, al final la sal, una puntita de cominos y unas hebras de azafrn. Dejar hacer unos 25 minutos.

Debe quedar un poco espeso. Deja reposar 10 minutos antes de servir. Ingredientes: tempeh cebollas anacardos championes alga kombu agua Preparacin:Cortar el bloque de tempeh por la mitad a lo largo y luego en trocitos rectangulares.Dorarlos en la sarten con un poco de aceite.

Pochar la cebolla y los championes en aceite de oliva y una chorradita de tahin o salsa de soja durante unos 10 minutos.Aadir el tempeh, la hora de alga kombu y cubrir con agua. Cocer durante unos 20 minutos a fuego medio.

Sacar el tempeh y el alga kombu y batir lo que queda junto con un puado de anacardos (tambin se puede usar almendra) picados.

Rectificar de sal y verter la salsa sobre el tempeh.

Servir bien caliente.Ingredientes: 1 taco de seitn de espelta unas lonchas de queso 1 huevo un poco de pan integral rallado aceite Preparacin:Cortar lonchas de seitn de un dedo aproximadamente, cortarlas por la mitad sin llegar a cortarlos del todo.Poner dentro un trozo de queso.A parte en un plato batir el huevo, y en otro plato poner el pan rallado.Calentar una sartn con el fondo cubierto de aceite.Pasar el seitn por el huevo primero y despus por el pan rallado, y ponerlo en la sartn.Vuelta y vuelta y a comer!Ingredientes: 1 taza de seitn crudo cortado en tiritas 1 cebolla troceada 1 diente de ajo picado 1 zanahoria cortada en dados 1 pimiento morrn cortado en juliana 2 tomates picados 1 lata de judas precocidas 1 taza de agua especias al gusto Preparacin:Una vez lavado, cortar el seitn en trozos pequeos y estirarlos con la mano. Frerlos en aceite hasta que se hinchen y doren.Agregar la cebolla en trozos, el ajo y el pimiento morrn, y rehogar ligeramente.Luego agregar las judas y el agua de la lata, los tomates, la zanahoria y los condimentos que desees (perejil, organo, hojas de laurel, etc).Cocinar a fuego lento durante 20 minutos agregndole media taza de agua o zumo de tomate. Espolvorear con perejil picado antes de servir.Ingredientes: -Seitan casero y crudo -1 bolsa plstica -1 cuchillo -agua hirviendo con especias a gusto Preparacin:PREPARACIN1.- Corte una bolsa plstica en 2 para tener plsticos como cuando hacen tortillas en la tortillera; Pon agua a hervir con laurel, sal, clavo y pimienta.2.- Tome un trozo de gluten crudo y pngalo en medio de los plsticos.3.- Con el mango del cuchillo (que el filo quede arriba) extienden el gluten a todos lados hasta que se vea transparente y que se va a romper (sin romper).4.- Conforme las vas haciendo las vas metiendo al agua hirviendo, ya que termines las dejas cocinarse unos 5 minutos y las retiras del agua.5.- Las exprimes bien y estn listas para empanizarse a tu gusto.Nota: despues de exprimir se pueden dejar marinando.Se utiliza como, milanesas, bistec, rellenar, deshebrar, enchiladas, fejitas, etc.Ingredientes: Tofu 450g Cebolla picada fina 150g Tomate cortado en cubitos 220g Sal marina 1cucharadita Pimienta 16 vueltas de pimentero Crcuma 1/2cucharadita Tostadas Preparacin:Preparacin previa:1) Dejar el tofu reposando debajo de algo pesado (como un bowl con algo dentro), de manera de escurrir el agua.2) Pisarlo con un tenedor (o desarmarlo con las manos) hasta que quede como una ricota y lo ms granulado posibleProcedimiento:1) Calentar una sartn a fuego mximo con aceite de oliva (~3 cucharadas)2) Echar la cebolla y dejarla unos minutos hasta que dore3) Echar el tomate y mezclar, dejando unos minutos hasta que se vaya secando el exceso de lquido.4) Echar el tofu, sal, pimienta, crcuma, y luego mezclar todo bien.5) Tapar y dejar cocinando a fuego bajo por 10'6) Destapar, mezclar y dejar otros 5'. No debera quedar lquido visible.7) Servir sobre una tostadaDip tofu Ingredientes: 1 tofu entero triturado 2 cdas. aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana picada 1/2 pimiento rojo picado 1/2 pimiento verde picado 1/2 taza de cilantrillo (de no tener se puede sustituir con sofrito o recao molido) 6 aceitunas picadas 1 cda. ajo picado o molido 1 cdta. jugo de limn sal a gusto Preparacin:Toma el tofu entero y escurrelo por completo, luego, trituralo dentro de un plato hondo o "bowl". Mezcla todos los ingrdientes dentro del plato hondo hasta que quede con una consistencia espesa. Sirve con galletas o "Tortilla chips". Esta receta es ideal para cualquier fiesta, compartir o reunin familiar. Buen Provecho! ;)TortillaIngredientes: 2 cucharadas soperas de harina de garbanzo 2 cucharadas soperas de no egg 1 cucharada sopera de harina de maiz agua sal pimienta oregano 2 papas Preparacin:En un bol mezclamos la harina de garbanzo, el no egg y la harina de maiz. Le aadimos agua hasta que quede una textura parecida al huevo batido.Cortamos las patatas finas y las freimos.Las aadimos al bol y lo salpimentamos y ponemos un poco de oregano.Lo ponemos todo en una sarten pequea con un chorrito de aceite a fuego lento.Giramos que se haga por los dos lados, y cuando est dorada, ya se puede servirIngredientes: 100 gr de tofu 1 diente de ajo Aceite de oliva Aceitunas negras Sal y pimienta Estragn Vinagre balsmico de mdena 4 tomates Preparacin:Antes de comenzar mezclamos el aceite de oliva, con un poco de sal, el estragn y el ajo picado, que lo dejamos que repose durante unas dos horas. Aparte mezclamos el tofu cortados en cuadritos pequeos con la sal, la pimienta, aceite de oliva y el vinagre balsmico de mdena que dejamos reposar una hora para que el tofu absorba el sabor.Por ltimo cortamos el tomate en rodajas y en una ensaladera mezclamos todo, aliamos y a disfrutar de la ensalada de tofu y tomate!Ingredientes: 6 tazas hojas de col troceadas 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla cortada en trozos grandes 1 taza de tomate trozeado 3 cucharadas de zumo de limn 1 cucharada de harina 3/4 taza de agua sal y pimienta Preparacin: Llenar una olla o cazo con 2 o 3 cm de agua. Introducir el colador lleno de hojas de col troceadas, y llevar a la ebullicin a fuego rpido. Bajar el fuego si es necesario para que no se evapore el agua pero si permanezca en ebullicin. Cubrir al vapor 8 minutos. Calentar las dos cucharadas de aceite en la sartn a fuego medio. Rehogar la cebolla por un lado hasta que quede blanda, y por otro lado los tomates con pimienta. Mezclar. Reducir a fuego lento y si es necesario aadir el resto del aceite para que no se pegue. Se puede aadir chili al rehogar el tomate (opcional). Mezclar el zumo de limn, la harina y media copa de agua. Unir a la sartn y mezclar de nuevo. Aadir las hojas de col hechas al vapor y el agua que ha quedado, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo. Incrementar el fuego, cubrir y seguir cocinando 3 minutos ms. Ingredientes: 300 gr de judias (yo he utilizado de bote) medio calabacin medio pimiento rojo 1 cebolla SALSA un puado de almendras 1 diente de ajo perejil sal y aceite Preparacin:Primero de todo lavar las judias y reservarlas.

En una sarten con un poco de aceite poner el pimiento, el calabacin y la cebolla cortados a cuadraditos. Cuando esten bien hechos, mezclarlo con las judias.

A parte en un mortero poner el ajo, unas hojas de perejil, el puado de almendras, y lo picamos bien, le echamos el aceite y la sal, lo aadimos a las judias y las verduras y ya lo podemos servir.

Que aproveche!!Ingredientes: espinacas ecolgicas lechuga hoja de roble ecolgica aceitunas cebollitas nueces semillas de ssamo aceite de oliva una pizca de sal Preparacin:Lavar las hojas y cortarlas si son demasiado grandes.Aadir todo lo dems y mezclar.

*Esta receta al tener espinacas y lechuga contiene mucho cido flico, y eso es perfecto para mujeres embarazadas.Ingredientes: 2 hojas grandes y enteras de lechuga un puado generoso de garbanzos cocidos unas tiras de pimiento rojo escalivado media cebolleta a juliana esprragos sal aceite de oliva Preparacin:Limpiar las hojas de lechuga y prepararlas en un plato.Mezclar los dems ingred ientes y ponerlos encima de la lechuga.Es una receta ideal para nios.

falafel Ingredientes: 400 gr de garbanzos 4 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 ramita de apio 1 1/2 cucharada de curry Sal y perejil Cilantro Aceite de oliva Preparacin:Para preparar los falafels primero tendremos que poner los garbanzos en remojo la noche anterior para que estn blandos.Comenzamos cortando los dientes de ajo, el perejil y el cilantro condimentando con sal. Aparte molemos los garbanzos y le aadimos la mezcla.Cortamos la cebolla y el apio y fremos en aceite de oliva hasta que estn doradas y le aadimos el curry.Mezclamos todo en un recipiente y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Lo dejamos reposar durante una hora, hacemos bolas pequeas y a freir! Ingredientes: 1/2 coliflor grande 1/2 brocoli 2 zanahorias 1/2 pimiento verde y medio rojo una cebolla morada pequea o media blanca 3 rodajas grandes de jengibre fresco picado aceite de ssamo salsa de soja ecolgica 200 gramos de tofu firme sal y pimienta mezcla de semillas compuesto por semillas de calabaza de girasol y ssamo.1 cucharadita de especias recin molidas cardamomo pimienta negra y comino Preparacin: Lavar y separar en flores la coliflor y el brcoli. pelar y trocear en rodajas finas o en lminas con el pelador de patatas la zanahoria, y poner el aceite de ssamo en una sartn o wok y pochar el jengibre fnamente picado. Cuando ha soltado un poquito de aroma, aadir la cebolla finamente picada y dejar que se ponga un poco transparente sin quemarla. Aadir el pimiento en tiras y saltear. Despus la zanahoria y la coliflor. Saltear unos minutos,por ltimo se aada el brcoli. Aadir la sal , la cucharadita de mezcla de especias.La verdura tiene que quedar un punto crujiente.En otra sartn aparte aadir una cucharada de aceite de ssamo y cuando est muy calliente aadir el tofu, no remover continuamente, dejar que se selle y dore por un lado antes de dar la vuelta. Al terminar aadir un poco de salsa de soja y aadir a las verduritas crujientes. En otra sartn sin ningn tipo de aceite tostar sin quemar la mezcla de semillas y aadir al plato como decoracin y servir caliente.

: