desarrollo de nuevos productos y parámetros de escalamiento

14
Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

Upload: integral13

Post on 08-Dec-2015

10 views

Category:

Documents


6 download

DESCRIPTION

Presentación para Ingenieros en Alimentos

TRANSCRIPT

Page 1: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

Desarrollo de Nuevos

Productos y Parámetros de

Escalamiento

Page 2: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

2

Introducción

¿Dónde se ubica? Mercadotecnia

Diseño o ingeniería

Manufactura o producción

¿Por qué es importante? Para el crecimiento y prosperidad de la empresa

¿En qué consiste? Ciclo de vida de los productos

Tipo de productos

Trabajo en equipo

Page 3: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

3

Introducción

1

2

3

4

5

Generación de

la idea

Especificación del

producto

Diseño conceptual

Ingeniería de detalle

Prototipo y

escalamiento

6Producción

7Comercialización

Page 4: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

4

La búsqueda de nuevas ideas no debe hacerse al azar sino con una clara

referencia sobre los productos y mercados de interés específico

a) La fuente de la nueva idea

1. Generación de la idea

Fuente

Clientes Concurrencia Vendedores y distribuidores Alta dirección científicos

Page 5: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

5

b) La técnica

Lista de los atributos

Comparación de los artículos

Análisis morfológico

Análisis de la situación de uso

Page 6: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

6

2. Especificación del producto

Definición de especificaciones

Expresan en forma precisa y medible lo que el producto debe hacer

Asignación de métricas y valores

Cada especificación debe ser medible en una escala cuantitativa o cualitativa

Cuantitativa: Longitud, fuerza, masa, volumen

Cualitativa: Ej. facilidad de apertura (fácil, difícil)

Ejemplo de especificaciones

Desempeño del producto

Medio ambiente

Vida útil del producto

Mantenimiento

Logística

Costo del producto

Competencia

Transporte

Empaque

Calidad

Manufactura

Tamaño

Peso

Apariencia

Ergonomía

Acabado

Materiales

Confiabilidad

Page 7: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

7

3. Diseño conceptual

Page 8: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

8

Detallar

producto en su

conjunto y

cada uno de

sus

componentes y

partes

Verificar

aspectos de

producción

4. Ingeniería de detalle

Verificar otros

aspectos

relevantes

Preparar

documentación

para producción

Page 9: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

9

Realización de prototipos

Hay distintos tipos de prototipos que son usados

en las distintas etapas del proceso de desarrollo

de productos

Modelos conceptuales

Prototipos de desarrollo

Prototipos alpha y beta

Producciones piloto

5. Prototipo y escalamiento

Page 10: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

10

Realización de pruebas 1. Identificar la razón por la que se quiere realizar un

prototipo

2. Definir el tipo de prototipo

3. Establecer la manera en que se pueden manipular y

medir las variables a estudiar

4. Diseñar el prototipo que se requiere

5. Implementación del prototipo

6. Realizar pruebas y adquirir datos

7. Documentar y reportar los resultados de las pruebas

8. Retroalimentar al proceso de innovación de producto

5. Prototipo y escalamiento

Page 11: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

11

Planear la producción

Aspectos administrativos de la producción

Calendario

Recursos e infraestructura

Capacitación

Materias primas

Recursos de validación y pruebas

Procedimientos y controles de calidad

Documentos de manufactura del producto

Empaque y embalaje

Estimar demanda

6. Producción

Page 12: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

12

Habilitación, arranque y pruebas de proceso Considerar el plan de producción

Adecuar el espacio físico

Probar la línea para definir parámetros de cada proceso y operación

Arrancar la línea

Producciones piloto

Calificar y validad producto

Mantener y realizar mejoras

Documentación para el usuario Instrucciones de uso, operación y mantenimiento

Especificaciones del producto

Términos y condiciones de garantía

6. Producción

Page 13: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

13

La última fase del proceso de desarrollo del nuevo producto requiere mayor esfuerzo financiero

7. Comercialización

Lanzamiento del producto

¿Cuándo?

¿Dónde?

¿Cómo?

¿A quién?

Existencia del producto terminado

Distribuir en el tiempo del lanzamiento del producto

Creación de un plan operativo que asigne el presupuesto total

El cliente a considerar en el lanzamiento del producto debe ser líder de opinión

Page 14: Desarrollo de Nuevos Productos y Parámetros de Escalamiento

14