DIUMENGE 13

20.30h SOPAR DE LES ESTRELLES DELS PIRINEUSHotel El Castell de Ciutat

Elaborat pels restaurants amb estrelles Michelin dels Pirineus: Les Cols - OlotCa l’Enric - La Vall de BianyaEls Casals - SagàsFonda Xesc - GombrènL’Estany Clar - Cercs. Berga Sopar no inclòs en la inscripció a les Jornades. Cal reservar i adquirir el tiquet corresponent.Amb la col·laboració del Castell de Ciutat. Ctra. N-260, Km. 229, 25700, La Seu D’Urgell (Lleida)

DILLUNS 14

LLOC de les jornades: Sala Sant Domènec, c/ Sant Domènec, 7, 25700, La Seu d’Urgell - Lleida

09.30h INAUGURACIÓ

09.40h ELS CAMPUS DE L’ALIMENTACIÓ I LA GASTRONOMIA. GASTROPIRINEUSJosep Boatella. Director del Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona

10.00h DIÀLEG AMB LES ESTRELLES DELS PIRINEUSModera: Belén Parra. PeriodistaFina Puigdevall. Les Cols. OlotJordi Juncà. Ca l’Enric. Vall de BianyaFrancesc Rovira. Fonda Xesc. GombrènOriol Rovira. Els Casals. SagàsJosep Xandri. L’Estany Clar. Cercs. Berga

www.gastropirineus.com

Del 13 al 15 DE NOVEMBRE LA SEU D’URGELL

2016

Jornades professionals de gastronomia i de la cuina dels Pirineus

GASTROPIRINEUS

10.45h PAUSA

11.15hPRODUCTE I TERRITORIToni MassanésDirector General de la Fundació Alicia

12.00hCUINA EN DIRECTE. Plats d’hivern- Restaurant Tauèrnes Urtau. Pablo Martinez. Val d’Aran- Associació La Xicoia. Pallars Sobirà

12.45hPRODUCTES AGROALIMENTARIS DELS PIRINEUSMontse Domenech. Cap del Servei de Promoció de la Qualitat Agroalimentària

13.15h CUINA EN DIRECTE. Les Carns- IGP Vedella dels Pirineus. Pep Nogué- Cavall Pirinenc Català. Restaurants del Ripollès

De 14,00 a 16,00 DINAR LLIURE als restaurants adherits al Menú Gastropirineus

16.00hCUINA EN DIRECTE. Les aus- Restaurant Les Cols. Pere Planagumà. Garrotxa- Restaurant Ca la Nuri. Núria Bonet. Cerdanya

16.45h ELS PLATS DEL PIRINEU AL CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ: TRADICIÓ I MODERNITATDr. Jesús Contreras. Catedràtic d’Antropologia Social de la Universitat de Barcelona

1/3

17.30h PAUSA

18.00h PRESENTACIÓ DE PRODUCTES- Formatge - Demostració de formatges CADIRestaurant Arbeletxe- La Girella - Casa Prades. Alta Ribagorça- Productes Girona Excel·lent - Pep Nogué

DIMARTS 15

09.30hTAULA DE FORMATGES DELS PIRINEUSEnric Canut. Expert en formatges

10.30h PAUSADegustació de formatges artesans del Pirineu patrocinat per l’ACREFA

11.00hCUINA EN DIRECTE. Arrossos de muntanya- Restaurant Masia d’en Valentí. Valentí Bertran. Anserall. Les Valls de Valira. Alt Urgell- Restaurant Caldes de Boi. Miquel Sòria. Alta Ribagorça

11.45hUNITS TENIM MÈS FORÇA: Casos d’èxit • Clúster Agroalimentari de Productes Típics de Muntanya. David Font. President del Consell Comarcal del Berguedà

• Club d’Enogastronomia del Patronat de Turisme Costa Brava Girona. Ramon Ramos. Director General

• Marca de Garantia Productes dera Val d’Aran. Cristina Madruga. Conselh Generau d’Aran

• APP «Aliments del Territori i tu». Joan Buchaca. Director del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida

12.30hCUINA EN DIRECTE. Plats de tardor- Restaurant Cal Amador. Diego Alias. Josa del Cadí. Alt Urgell- Restaurant Niu Nou. Carme Clotet. Bagà. Berguedà 13.15hTIC’s I XARXES SOCIALS. NOUS PARADIGMESCarme Gasull. Periodista i comunicadora gastronòmicaIsabel Acevedo. (CREG)

De 14,00 a 16,00 DINAR LLIURE als restaurants adherits al Menú Gastropirineus

16.00hCUINA EN DIRECTE. Les Carns- Restaurant Casa Masover de Buira. Josep Palau. Col·lectiu APAT Pallars. Pallars Jussà- Restaurant Cal Jet. David Ruiz. Cuina Pirinenca de Cerdanya. Cerdanya

16.45hPROGRAMA PIRINEUSi EXPERIÈNCIES GASTRONÒMIQUESSr. Patrick Torrent, Director Executiu de l’Agència Catalana de Turisme

17.30hCUINA EN DIRECTE. - Tradició posada al diaNandu Jubany

18.30h CLOENDA Demostració i degustació de carns i verdures dels Pirineus a la brasa: MAFRISEU - IGP Vedella dels PirineusCavall Pirinenc Català

2/3

www.gastropirineus.comGASTROPIRINEUS

3/3

www.gastropirineus.comGASTROPIRINEUS

Del 13 al 15 DE NOVEMBRE LA SEU D’URGELL

2016

Jornades professionals de gastronomia i de la cuina dels Pirineus