Deficiencia de micronutrientesIntroducción:

Los micronutrientes (MN) son sustancias esenciales, algunas orgánicas, otras minerales, requeridas constantemente por el organismo en muy pequeñas cantidades, necesarias para la producción de enzimas, hormonas y otros compuestos químicos imprescindibles para el adecuado metabolismo, crecimiento y desarrollo corporal, tales como ciertas vitaminas que el organismo no sintetiza y debe obtener de los alimentos que ingiere. Entre los micronutrientes esenciales se incluyen la vitamina A, el yodo y el hierro.

El hambre oculta o malnutrición de micronutrientes.

es la carencia de vitaminas y minerales esenciales en la dieta, componentes que son esenciales para potenciar la inmunidad y un desarrollo saludable. Las carencias de vitamina A, zinc, hierro y yodo son motivos de gran preocupación para la salud pública. 

Este tipo de hambre, aunque se concentre en los países en desarrollo, existe también en los países desarrollados pero en menor medida.

• la deficiencia de micronutrientes y hace a las personas más susceptibles a las enfermedades infecciosas, perjudica el desarrollo físico y mental y aumenta el riesgo de muerte prematura”.

• En muchos casos, quienes sufren de Hambre Oculta (HO) no perciben las sensaciones propias del hambre convencional, ni otros signos de alarma visibles. No obstante, el HO plantea serias amenazas para la salud, la vitalidad, la educación, el crecimiento económico y la dignidad humana.

Causas

Las causas pueden ser varias: una dieta basada en un alimento básico como el arroz o maíz; una  no equilibrada por falta de recursos o desconocimiento sobre nutrición; o una mala absorción de los micronutrientes debido a una infección o parásito. 

Población susceptible

• Las mujeres embarazadas y los niños son los más vulnerables ante el consumo deficiente de los minerales y vitaminas esenciales pudiendo resultar en graves anemias, daño en el desarrollo del feto, freno del desarrollo físico y mental de los niños…

Vitaminas y minerales funciones

bibliografía

• http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Hambre_Oculta_Seguridad_Alimentaria_y_Micronutrientes

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