declaración medioambiental 2010 – grupo mahou san miguel
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Declaración Medioambiental del Grupo Mahou San Miguel correspondiente al año 2009. Esta declaración, elaborada de acuerdo a los requisitos del Reglamento EMAS, recoge los principales resultados ambientales de las operaciones de la compañía en el año 2009, así como las iniciativas que se han llevado a cabo en materia de formación y de difusión de las prácticas ambientales.TRANSCRIPT
1
DeclaraciónMedioambiental
2010
Í N D I C E
1. PRESENTACIÓN
2. EVOLUCIÓNHISTÓRICA
3. ORGANIZACIÓNDELGRUPO x
4. ELGRUPOMAHOUSANMIGUELENCIFRAS x
5. SISTEMADEGESTIÓNAMBIENTAL DELGRUPOMAHOU-SANMIGUEL x
5.1Aspectosambientales x
5.1.1Funcionamientonormal x
5.1.1.1 Aspectos Ambientales Directos x
5.1.1.2 Aspectos Ambientales Indirectos x
5.1.2SituacióndeEmergencia x
6. COMPROMISOCONLAPROTECCIÓNDELMEDIOAMBIENTE
6.1Políticaambiental
6.2Líneasgeneralesdeactuación
6.3Plandeactuaciónambiental
7. COMPORTAMIENTOAMBIENTAL
7.1.Indicadoresambientales
7.1.1 Agua
7.1.2 Energía
7.1.3 Residuos
7.1.4 Envases y residuos de envases
7.1.5 Emisiones
7.2.Concienciación
7.3Formación
7.4Comunicación
7.5Autorizacionesadministrativas
8. GASTOSEINVERSIONESAMBIENTALES
9. OTRASACTUACIONESMEDIOAMBIENTALES
9.1.Proveedores
9.2Patrocinios
9.3Educación
9.4Certificaciones
10. DatosVerificador
11. PróximaDeclaración
Í N D I C E
P R E S E N TA C I Ó N3
1 P R E S E N TA C I Ó N
Toda empresa nace con el objetivo prioritario de generar riqueza y empleo. A estas
premisas se une la creciente preocupación por el estado del planeta que legaremos
a las generaciones futuras, lo que ha situado las implicaciones ambientales de la
actividad empresarial en un lugar destacado de su estrategia.
Mahou–San Miguel acoge este desafío con ilusión y grandes expectativas. Su
política ambiental supone un compromiso que tiene como objetivos principales la
optimización de los recursos, la disminución de los residuos generados, el intento
por mejorar indicadores medioambientales de nuestra empresa, así como aumentar
y mejorar la comunicación con los principales grupos de interés con quienes
mantenemos relaciones.
Los compromisos del Grupo Mahou San Miguel en materia ambiental toman la mejora
continua como premisa, lo que nos exige un esfuerzo inversor importante que se
está demostrando eficaz, en la medida que genera mayores eficiencias en nuestra
actividad y menores impactos ambientales para el conjunto de la sociedad. Nos
avala en este sentido el logro y renovación de las más prestigiosas certificaciones
ambientales, como EMAS o ISO 14001.
La presente declaración ambiental, elaborada de acuerdo con los requisitos del
Reglamento EMAS, recoge los principales resultados ambientales de nuestras
operaciones en al año 2009. Destaca este año de nuevo la superación de los logros
obtenidos en años anteriores, y aunque el esfuerzo para obtener nuevos retos es cada
vez mayor, continuaremos manteniendo la mejora de los indicadores ambientales
como elemento básico de nuestra Política Ambiental : el consumo de agua de
nuestras fábricas – en litros por hl de cerveza producido - se ha reducido un 0,9%; el
consumo de energía ha disminuido un 5,4% por cada hl producido y la proporción de
residuos valorizados alcanza ya el 99,8% de los generados. Nos situamos con ello más
allá de los límites establecidos como referencia en la Guía de las Mejores Técnicas
Disponibles en el sector de la cerveza, elaborada por Ministerio de Medio Ambiente.
Finalmente, se recogen en la declaración las iniciativas que hemos llevado a cabo
en materia de formación y de difusión de nuestras prácticas ambientales, que se
extienden tanto a los trabajadores del Grupo como a diversos públicos externos.
Esperamos seguir mejorando en los años sucesivos y que los resultados alcanzados
continúen siendo motivo de orgullo para todos los profesionales y accionistas del
Grupo, a quienes agradecemos, una vez más, su apoyo y dedicación.
E V O L U C I Ó N H I S T Ó R I C A4
Ennoviembredelaño2000,con launióndeMahouySanMiguel,naceelprimergrupocervecerode
capitalespañol.
•ElGrupodisponeenlaactualidaddesietefábricas:
•En1957seiniciólaactividadenlaFábricadeLleida.
•En1966lohizolaFábricadeMálaga
•En1970sepusoenmarchalaFábricadeBurgos.
•En1993lanuevaFábricadeAlovera(Guadalajara)comienzaaenvasarcerveza.
•En2004seincorporaalGrupolaFábricadeCandelaria(Tenerife),quehabíainiciadosuactividaden
elaño2000.
•En2007CervezasAlhambra,consus fábricasdeGranadayCórdoba,entrana formarpartedel
GrupoMahou-SanMiguel
Desdeelpuntodevistadelmedioambiente,cadacompañíahabíadesarrolladosupropioSistemade
Gestión Ambiental. Las fábricas de Lleida, Málaga, Burgos y Alovera habían trabajado para lograr la
certificaciónISO14001individualmente.
Apartirdelejercicio2001seestableceunSistemadeGestiónAmbientalcomúnparaelGrupoyenese
añoculminaelprocesodecertificaciónISO14001paratodaslasfábricasdeMahou-SanMigueldela
península.
Enelaño2002sepublicaelInforme Medioambiental 2001 del Grupo Mahou-San Miguel (Grupo MSM).
En2003terminaelplanmedioambiental2001-2003.En2004seiniciaunnuevoplanatresaños,que
cubreelperiodo2004-2006,renovándoseen2007paraunnuevoperiodotrienal2007-2009.
En2005seintegranlascertificacionesdelascuatrofábricaspeninsularesenuna única certificación ISO
14001:2004paratodoelgrupo,en2006seobtienelacertificación EMASdelgrupoincluidaCandelaria.
En2008CervezasAlhambracomienzaeldesarrollodesuSistemadeGestiónAmbientalconelfinde
integrarseenlacertificaciónEMASdelGrupoMSMen2011.
2 E V O L U C I Ó N H I S T Ó R I C A
O R G A N I Z A C I Ó N D E L G R U P O5
LaimplicacióndelpersonaldeMahou-SanMiguelenelcompromisodemejoracontinuasecanalizacon
losplanesdesensibilizaciónygruposdetrabajo(SMC).
TodosycadaunodelosdepartamentosdelaorganizaciónhanasumidolaPolíticaAmbientaldelGrupo
incorporandoensusprocesoselcompromisoporelrespetoalmedioambienteincorporandoenelregistro
EMASsusactividades,productosyservicios.Porello,talycomosecompruebaenelorganigrama,este
compromiso está totalmente integrado en la estrategia de la compañía. En el siguiente esquema se
describenlasdiferentesáreasfuncionalesysusimplicacionessegúnelSistemadeGestiónAmbiental
delGrupoMahou-SanMiguel.
Grupo Mahou-San Miguel Medio Ambiente Organigrama
3 O R G A N I Z A C I Ó N D E L G R U P O
SUBDIRECCIÓNGENERAL ESTRATEGIA
Y FINANZASControl de costes e inversiones ambientales.Sistemas de control ambiental.Relación con proveedores y gestores de residuos respetuosos con el medio ambiente
DIRECCIÓN GENERALCERVEZAS ALHAMBRA
SUBDIRECCIÓN GENERALCOMERCIALRelación con clientes de manera respetuosa con el medio ambiente. Gestión del parque de envases reutilizables
DIRECCIÓN RECURSOSHUMANOSFormación, comunicación y planes de concienciación
SUBDIRECCIÓN GENERAL INDUSTRIAL
Sistema de gestión ambiental, certificaciones y representación institucional
DIRECCIÓN DE MARKETING
Diseño de nuevos productos acordes con compromisos ambientales
DIRECCIÓN DE AUDITORÍA INTERNA
DIRECCIÓNGENERAL
DIRECCIÓNDE CALIDAD DIRECCIÓN
DE ASESORÍA JURÍDICA
DIRECCIÓN DE ESTRATEGIA CORPORATIVA
SUBDIRECCIÓNGENERAL
INDUSTRIAL
DIRECCIÓNI+D
DIRECCIÓNDESARROLLO INDUSTRIAL
DIRECCIÓNMEDIO AMBIENTE
Jefe de Gestión AmbientalORGANIZACIÓN INDUSTRIAL
Dir. FábricaCANDELARIA
Técnicode GestiónAmbiental
Dir. FábricaALOVERA
Técnicode GestiónAmbiental
Dir. FábricaLLEIDA
Técnicode GestiónAmbiental
Dir. FábricaBURGOS
Técnicode GestiónAmbiental
Dir. FábricaMÁLAGA
Técnicode GestiónAmbiental
E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E LE N C I F R A S6
4 E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L E N C I F R A S
0
500
1000
1500
2007200620052001
633,0
895,2 929,81.046,0 1.079,7 1.145,0
Cifra de Negocios (millones euros)
0
1000
2000
3000
2007200620052001
2.025 2.075 2.073
2.509
Plantilla (personas)
Nota:Laplantillaestáreferidaalpersonaldefábricas,oficinascentralesycomercial.
España
Marruecos Argelia
Libia
Islandia
Irlanda Reino Unido
Francia
Belgica
Holanda Alemania
Rep. Checa
Italia
Suiza Austria HungríaRumanía
Grecia
Noruega Suecia
Finlandia
Portugal
LuxemburgoLos Villares (Jaén)
CENTROS DE PRODUCCIÓN
GranadaMálaga
Córdoba
Alovera (Guadalajara)
Burgos
Lleida
Candelaria (Tenerife)
2008 2009
2008 2009
2.4852.447
5 S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L
S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L7
ElSistemadeGestióndeMedioAmbienteesdeaplicaciónala“FabricacióndeCerveza”enlasfábricas
delGrupoMahou-SanMiguelsituadasen:
•Av.RioHenares,6819208Alovera(Guadalajara)
•P.I.ElSegre.Av.DelaIndustria,s/nº.25191Lleida
•P.I.Gamonal-Villimar.Ctra.deLogroño,Km.110.09007Burgos
•Ctra.alAeroclub,1.29004Málaga
•P.I.ValledeGüimar.ManzanaVIIparcelas8y9,38509Candelaria(Tenerife)
Asícomoalassedes,dondeserealizanactividadesdeadministración,comprasycomercialdeapoyoa
lascincofábricas.
•SededeMadridPaseoImperial,32.28005Madrid
•SededeMadridLeganésAv.ReyPastor,7.28914Leganés
•SededeBarcelonac.Urgel,240.08036Barcelona
LagestiónambientaldelassedesdeMadridyBarcelonaestaasociadaalasfábricasdeAloverayLleida
respectivamente.
Laestructuradocumentaldelsistematienecomofinalidad:
• Describir completa y claramente el sistema de gestión ambiental de las fábricas y sedes y sus
interrelacionesconotrossistemas.
•Asegurarquetodoelpersonaldisponedelaúltimarevisióndelosdocumentosrequeridosensu
trabajo,yesconscientedesupartederesponsabilidadenelmantenimientodelsistema.
•PermitiralaDirecciónverificarlaidoneidaddelsistema
El Sistema de Gestión de Medio Ambiente se define y explica en diferentes documentos que son de
obligadocumplimientoenelámbitodelasactividadesdelGrupoMahou-SanMiguel,yseestructuranen
cuatroniveles,delomásgeneralalomásparticular,demodoqueundocumentodenivelinferiordebe
complementaraunodenivelsuperior.Estosnivelessonlossiguientes:
•NivelIManualdeMedioAmbiente
•NivelIIProcedimientosoperativos
•NivelIIIDocumentacióntécnica(Instrucciones,consignas,registros)
•NivelIVDocumentaciónexterna
S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L8
ElManualdeMedioAmbientedescribeelSistemadeGestióndeMedioAmbienteysirvedereferencia
permanentedurantelaimplantaciónyaplicacióndelmismo.ContienelaPolíticaAmbiental,asícomola
organización,procedimientoymediosconquecuentaparaponerenprácticadichaPolíticaylograrla
consecucióndelosobjetivospropuestos.
Losprocedimientosoperativosdescribenlasoperacionesquetienennaturalezaorganizativayqueporsu
especialización,complejidadyvariabilidadnopuedenincluirseenelManual.Estosprocedimientosestán
estructurados en procedimientos de aplicación común a las fábricas y en procedimientos adaptados
individualmentealasmismas.
LaDocumentaciónTécnicadefineporescritolasactividadespuntualesqueserealizanparalacorrecta
gestióndelosaspectosambientales.Entreelloslossiguientes:
•InstruccionesTécnicas.DocumentosquedetallanlasactividadesdefinidasenlosProcedimientos.
Esta documentación está disponible en los puestos de trabajo en los que se realizan dichas
actividades.
•Consignas.Definensetpointsdeproceso,recetasyrecomendacionesparalarealizacióndeltrabajo.
•Registros.Documentosquerecogenlasactuacionesdescritasenprocedimientoseinstrucciones.
LadocumentacióndeSistemadeGestiónAmbientaldelGrupoMahou-SanMiguelseencuentradefinido
porunúnicoManualdeMedioAmbienteyunosprocedimientosdeaplicacióncomúnatodaslasfábricas,
asícomoprocedimientosespecíficosparacadafábricaenfuncióndesulocalizaciónyentorno.
5.1 ASPECTOS AMBIENTALES
ElpuntodepartidaparaeldesarrollodeuneficazyadecuadoSistemadeGestiónAmbientalestener
identificados,evaluadosycontroladoslosaspectosambientalesdelasdistintasactividades,productosy
serviciosdelacompañíaconposiblesefectossobreelmedioambiente,tantoenfuncionamientonormal
delaactividadcomoensituacióndeemergencia.
Los aspectos ambientales son directos si tenemos un control directo de gestión, e indirectos como
resultadodelainteraccióncontercerosyenloscualessepuedainfluirrazonablemente.
S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L9
5.1.1FUNCIONAMIENTONORMAL
5.1.1.1 Aspectos Ambientales Directos
Losaspectosambientalesdirectosquehansidoidentificadossonlossiguientes:
•Emisionesalaatmósfera
•Vertidoslíquidos(aguasresiduales)
•Residuos
•Ruidos
•Emisionesalsuelo
•Entorno(visual)
•Consumoderecursosnaturales
•Olores
Laidentificacióndelosaspectosambientalesimplicados,partedeunestudiopormenorizadodetodaslasentradas
ysalidasencadaunadelasfasesdelprocesoproductivo(cuadrosiguiente),siendorevisadoanualmente.
FABRICACIÓN MOSTO
RECEPCIÓN YALMACENAMIENTO
MOLIENDA
MACERACIÓN
FILTRACIÓNDEL MOSTO
COCCIÓN
CLARIFICACIÓNDEL MOSTO
FERMENTACIÓN
GUARDA
CLARIFICACIÓN
ESTABILIZACIÓNMICROBIOLÓGICA
ENVASADO
EXPEDICIÓN
ENVASADO
FERMENTACIÓN
S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L1 0
Para realizar la evaluación de los aspectos ambientales, al igual que para conocer si su carácter es
significativoono,seestablecenunoscriterios.
Estoscriteriosson:
1.Cantidadointensidaddeconsumoderecursos,generaciónderesiduos,vertidos,ruidoyemisiones
2.Naturalezaserefierealanaturalezaintrínsecadelaspecto.
3.Incidencia en el medio,gravedaddel impactoosensibilidadde laafectaciónsegúnelmedioo
entornoreceptor.
Unavezaplicadoloscriterios,elcarácterdecadaaspectoambientalseevalúarespectodelamáxima
capacidaddeimpacto,delasiguienteforma:
S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L1 1
Como resultado de dicha evaluación, los aspectos ambientales significativos relacionados son los
siguientes:
S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L1 2
Enelcuadroanteriorestánmarcadosespecialmenteaquellosaspectosambientalessignificativoscon
caráctermayoroiguala“moderado”,estableciéndoseobjetivosenlasfábricascorrespondientes,para
sureducción.
S I S T E M A D E G E S T I Ó N A M B I E N TA L D E L G R U P O M A H O U - S A N M I G U E L1 3
5.1.1.2 Aspectos Ambientales Indirectos
LosaspectosambientalesindirectosidentificadossonaquellosderivadosdelarelacióndelGrupoMSM
consusproveedores,tantodeproductoscomodeservicios,comoconsusconcesionariosyclientes.
Proveedores:
Todo proveedor firma unas “condiciones generales de compra” del Grupo MSM, donde, entre otras,
asumenunasobligacionesyunosrequisitosambientalesacumpliryson:
•Cumplirlasnormativaslegislativasdeaplicación,asícomolasparticulares,enelCentrodetrabajo
dondeprestesuservicio.
•Cumplirconlasnormasdesegregaciónderesiduosqueseangeneradosporlaactividaddesarrollada,
asícomolaretiradadeestosporpartedeungestorautorizado,yavisarinmediatamentealcentrode
trabajodecualquieranomalíaquepuedadetectarse.
•CumplirconlasnormasdelSistemadeGestiónAmbientaldelCentrodeacuerdoconlasindicaciones
deltécnicodegestiónambientaldelmismo
Laevaluaciónambientaldeproveedoresserealizaenbaseadoscriterios:
•Tipodegestiónambientalimplantada
•Númerodequejas/noconformidades/reclamacionesconimplicaciónambientalporaño.
En base a esta evaluación, los proveedores se clasifican en cuatro grupos existiendo un seguimiento
anualdelporcentajedesituadosengrupo1(Iso14001implantadoycomportamientotipoA).
Paraelloseenvíauncuestionarioalproveedordebiendonotificarelmismocualquiercambioposteriorde
situación,exceptolosproveedoresdemateriasprimas,embalajesyoperadoreslogísticos,quedebidoal
volumenycaracterísticasdelproductooservicio,secontrolananualmentemediantevisitasorganizadas
alosmismos.
Concesionarios:
Elimpactosignificativodelalmacenamientodeproductoeslageneracióndestockdeproductoobsoleto
quedebeserdestruidoenlasfábricasdelGrupoMahou-SanMiguel,realizándosecontrolyseguimiento
periódicodelmismo.
Elimpactosignificativodeladistribucióneslaemisióndegasesdecombustióndelosvehículosdereparto.
Ladistribuciónalospuntosfinalesdeventaserealizaatravésdeclientesintermediosindependientes,por
lo tanto, lacapacidadde influenciaen ladistribuciónesmenorquepara losproveedores;esta influencia
sehacanalizadoatravésdel“observatoriodelreparto”,dentrodelGrupoMSMconlamisiónderealizarel
seguimientodelaflota,informarypromovermedidasdemejoradecomportamientoambientaldelamisma.
Clientes:
ElMercadoestádefinidoporloshábitosdeconsumoylainfluenciadelascompañíasembotelladoras
sobreelmismoesmínima.
ElaspectosignificativoeslatasaderecicladoyestaescontroladayseguidaatravésdelosSistemas
Integrados de Gestión de Envases y Embalajes. Esta tasa es informada por Ecovidrio y recogida en
la revisiónanualdelSistemadeGestiónAmbientaldelGrupoMSMparticipandoelGrupoMSMen la
sensibilizacióndelmercadoatravésdeEcovidrio.
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5.1.2.SITUACIÓNDEEMERGENCIA
ElGrupoMahou-SanMiguel,entodassusfábricas,realizalaevaluación,controlyseguimientodelos
posiblesriesgosambientalesdesuactividadsegúnlanormaUNE-150008.2008realizandorevisiones
anualesydesarrollandoprocedimientosderespuestaantecadariesgopotencial,efectuandoigualmente,
comprobacionesperiódicasdesuefectividad.
Losriesgospotencialesidentificadosentodaslasfábricasson:
•Fugadegas/líquidoapresión.
•Explosión/incendio.
•Contaminacióndesuelo.
•Fugadecombustible
•Fugadeproductocorrosivo.
•Fugadeproducto.
•Contaminaciónmicrobianaeninstalacionesauxiliares.
•Vertidofueradelímites.
•Gasesdecombustiónfueradelímites.
Nohaocurridosituacióndeemergenciaalgunaenelañoencurso.
6 C O M P R O M I S O C O N L A P R O T E C C I Ó N D E L M E D I O A M B I E N T E
C O M P R O M I S O C O N L A P R O T E C C I Ó ND E L M E D I O A M B I E N T E1 5
6.1 POLÍTICA AMBIENTAL
ElGrupoMahou-SanMiguelestácomprometidoconelmedioambiente,laconservacióndelosrecursos
naturales y la mejora de la gestión, tanto de sus residuos como del resto de aspectos ambientales
implicadosensusactividades.Paraello:
• Mantendrá sus instalaciones, productos y servicios cumpliendo las reglamentaciones vigentes y
otras normativas, y promoverá la protección del medio ambiente asumiendo un compromiso de
mejoracontinua.
•Seestableceránlosobjetivosdemejoradeacuerdoconesapolítica,facilitándoselosmediospara
suconsecución,adoptandolaNormaISO14001yelReglamentoEMAScomomarcodesuSistema
deGestiónAmbiental.
• Se establecerán las vías de comunicación adecuadas para la información ambiental a todos los
empleados,facilitándoseasimismolainformaciónsobrelapolíticayelcomportamientoambiental
delGrupoMahou-SanMiguelalaspartesinteresadas.
6.2 LÍNEAS GENERALES DE ACTUACIÓN
La aplicación de la política medioambiental del Grupo se traduce en una vía de motivación y mejora
continuaparaelcolectivo,laconsecucióndelosobjetivoseselestímuloparaabordarotrosnuevos.
Losaspectosesencialesdesucompromisoconelmedioambienteyeldesarrollosostenibleseconcretanen:
•La integración de la dimensión ambientalenlosprocesosyactividadesdelGrupo.
•LaevolucióndelosSistemasdeGestiónAmbientalmediantelacertificaciónISO 14001,aprobada
porelComitéEuropeodeNormalización(CEN)
•El registro en EMAS y la Declaración Ambientalanual,aumentandoelcompromiso
•El cumplimiento de la legislaciónenlasáreasgeográficasdondedesarrollamosnuestraactividad.
•La optimización del consumo de recursos.
•La reducción de la generación de residuos.
•La mejora continuacomoprincipiodesuperación.
•El seguimiento permanentedeloslogrosalcanzadosyelestablecimientosistemáticodenuevos
objetivosyplanes.
• Una información transparente mediante el establecimiento de vías de comunicación con los
principales actores sociales: accionistas, clientes, consumidores, empleados, administración,
mediosdecomunicaciónyotroscolectivos.
C O M P R O M I S O C O N L A P R O T E C C I Ó ND E L M E D I O A M B I E N T E1 6
6.3 PLAN DE ACTUACIÓN AMBIENTAL
ElPlandeActuaciónAmbiental2007-2009sirvedereferenciaparaaplicarlapolítica.Losobjetivosdel
planylasactuacionesde2009,serecogenacontinuación:
OBJETIVO: Reducir los riesgos ambientales
JUSTIFICACIÓN:Unavezrealizadalaevaluaciónderiesgosambientalesydefinidoslos
planesdeminimizacióndedichosriesgos,serealizaránlas inversionesnecesariaspara
llevarlosacabosiguiendounordendeprioridaddescendenterealizandolasinversiones
necesariasen3años.
2009:medidarealizada/medidapropuesta%efectuado
Alovera 5/6 83
Lleida 4/5 80
Málaga 1/1 100
Burgos 2/3 66
Candelaria 0/1 0
MSM 12/16 75
Lasactuacionesquefaltancorrespondenalassituacionesdemenorriesgoylainversión
hasidoaplazadatemporalmente.
OBJETIVO: Consolidación de EMAS
JUSTIFICACIÓN: La consolidación del Sistema de Gestión Ambiental EMAS pasa por
la potenciación interna impulsando la participación de toda la estructura industrial en
los proyectos ambientales, identificando las mejores técnicas disponibles y las que se
encuentranendesarrollo,asícomoobjetivandoelvalorrealdelasaccionesambientales
tomadaseimpulsandolamejoracontinua.
Asimismo,sepotenciarálaextensióndelaimplicaciónambientalhaciaempresasasociadas,
colaboradoras,dosdistribuidoresyalmenosel30%deproveedores(30%en2009).
2009:Sehainiciadounestudiodedesarrollodeunatecnologíaderecuperacióndeaguade
proceso,estandoprevistasufinalizacióndurante2010.
Sehaincorporadolarealizacióndecontrolesdecomportamientoambientaldeoperadores
logísticosatravésdeauditorias.
El31%delosproveedoresdisponendeunsistemadegestiónambientalnormalizado.
LosobjetivosexpuestossonobjetivosdelGrupoMSMasumidosindividualmenteportodaslasfábricas.
Cadafábricadesarrollalasaccionespertinentesparallevarloacaboysifueranecesario,apruebaunos
objetivosambientalesenrespuestaasuspropiosaspectosambientales.
Losobjetivosarealizaranualmentesedeciden,enprimerlugar,enfuncióndelacategorizaciónobtenida
enlaevaluacióndelosaspectosambientalesdelasfábricasy,ensegundolugar,teniendoencuentala
viabilidadpresupuestaria.
Acontinuaciónseexponenlosobjetivosambientalesdelasfábricasdesarrolladosen2009asícomolos
aprobadospara2010.
C O M P R O M I S O C O N L A P R O T E C C I Ó ND E L M E D I O A M B I E N T E1 7
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C O M P R O M I S O A M B I E N TA L2 7
7 C O M P R O M I S O A M B I E N TA L
El correcto desarrollo de la Política Medioambiental requiere un Sistema de Gestión Ambiental,
implantadodeacuerdoconlosprincipiosdelanormaISO14001.2004.
ElSistemadeGestiónAmbientalesunaherramientadegestiónquepermiteteneridentificados,evaluados
ycontroladoslosaspectosambientalesdelasdistintasactividadesdelacompañíaconposiblesefectos
sobreelmedioambiente.
Elfinúltimoeseldesarrolloeficazdelaactividadempresarialconunaintegraciónplenaentreeconomía,
ecología y sociedad en coherencia con los principios definidos en la Política Ambiental. Para ello,
Mahou - San Miguel ha establecido unos indicadores de comportamiento ambiental que permiten
controlarañotrasañodicharelación.
7.1 INDICADORES AMBIENTALES
CadaComitédeMedioAmbientedefábricaemiteanualmenteinformaciónparalaRevisióndelSistema
deGestiónMedioambiental,queseintegraposteriormenteenelInforme Ambiental del Grupo Mahou-
San Miguel.
Losindicadores ambientalesrecogenlosdatosmássignificativossobrelautilizacióndelosrecursosy
lagestióndelosresiduos.AcontinuaciónsemuestranlosprincipalesindicadoresambientalesdelGrupo
MSMasícomolosdelasdiferentesfábricas.
Losdatosdeconsumototaldecadaindicadorydeproducciónanualizadasedanutilizandocomoañode
referenciaconvalor100el2008.
C O M P R O M I S O A M B I E N TA L2 8
PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES DEL GRUPO MSM
* Para la fabricación de cerveza se utilizan formulaciones específicas de materias primas, por lo que la medida real de la eficiencia en el consumo de
materialesdelosprocesoseselporcentajedemermaenextractodemateriaprima.
EnelanálisisambientalinicialsedesprendequelasinstalacionesdelGrupoMSMseencuentransituadas
enáreasaltamenteindustrializadasnosiendosignificativoefectoalgunosobrelabiodiversidad.
C O M P R O M I S O A M B I E N TA L2 9
PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES
DE LA FÁBRICA DE ALOVERA
PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES
DE LA FÁBRICA DE LLEIDA
C O M P R O M I S O A M B I E N TA L3 0
PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES
DE LA FÁBRICA DE MÁLAGA
PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES
DE LA FÁBRICA DE BURGOS
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PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES
DE LA FÁBRICA DE CANDELARIA
LosdatosdeemisionesdeCO2decombustiónsebasanenlafórmuladecálculo,especificadaoficialmente,
paraelseguimientodegasesdeefectoinvernaderosegúnlaDecisión156/2004,losfactoresdeemisión
aplicadossonlosdelinventarionacional.
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PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES
DE LA FÁBRICA DE MADRID*
PRINCIPALES INDICADORES AMBIENTALES
DE LA FÁBRICA DE BARCELONA*
*LasededeMadridconstadedoslocalizacionessituadasenlosmunicipiosdeMadridyLeganés.
*Nohayemisióndirectaporconsumodegasnatural.
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7.1.1.AGUA
Elconsumounitariodeaguaporlitrodecervezaproducidofuede4,30litrosen2008y4,26litrosen2009.
Elconsumounitariodeaguaen lassedesserige,alseroficinas,en funcióndelnúmerodepersonas
quetrabajanenlasmismas.Enelperiodo2008-2009lasededeBarcelonahareducidoun30,45%su
consumodeaguaporlaimplantacióndesistemasdedobledescarga,asimismo,lasededeMadridha
disminuido,un34,89%debidoalaoptimizacióndesusactividadesenlasdosáreas,situadasenMadrid
y Leganés. El consumo de agua de las sedes es muy inferior al de las fábricas, por lo que pequeñas
variacionespuedenmodificarfuertementeelconsumounitario.
Las fábricas deAlovera, Lleida, Málaga y Candelaria han continuado reduciendo su consumo unitario
deagua,enelcasodeBurgos,aunqueelconsumodeaguahacrecidoun1,49%,elvalorobtenidose
encuentrapróximoalvalormenordelrangopublicadoenla“Guíadelasmejorestécnicasdisponibles
enelsectordelacerveza”(entre4,4hl/hly8,6hl/hl).Alencontrarseenconsumostanbajos,cualquier
desviaciónpuntualdelconsumoprovocavariacionesimportantesenporcentaje,peropequeñasenvalor
absoluto.
Elratiodevertidoacauceseredujoenun1,29%,disminuyendoenvalorabsolutoel1,00%.
Estadevolucióndeaguas,segúnlasautorizacionesdevertido,seefectúaenlasarquetasdepolicíade
lasdepuradorasdelasfábricas(puntodecontroldelasautoridadesadministrativas),biendirectamente
oatravésdelasdepuradorasmunicipales.
Lastareasqueserealizanparadepuraciónyacondicionamientodelosvertidoshanpermitidoreduciren
elGrupoMSMlacargacontaminantequeentrarespectoalaquesaledelasdepuradorasenun84%en
2009frenteal83%en2008.
CONSUMO DE AGUA (hl/hl de cerveza producido)
6
5
4
3
2
1
02008 2009
2008 2009
4,3
3,8
5,04
5,21
4,5
4,7
4,26
3,78
4,76
5,19
4,56
4,19
MSM
Alovera
Lleida
Málaga
Burgos
Candelaria
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Anualmente se hace la declaración de emisiones al Registro Estatal de Emisiones y Fuentes
Contaminantes,gestionadaenEspañaporelMinisteriodeMedioAmbienteyqueasuvezseintegraen
elRegistroEuropeodeEmisionesContaminantes(PRTR).Estánobligadasadeclararaquellasempresas
que por su actividad y volumen de operación se han definido como “Potencialmente contaminantes”.
Ladeclaracióndeestasemisionesalagua,sonlassiguientes:
LaCEhaestablecidounlímite“umbral”denotificación,quesignificaqueaquellasinstalacionesquelo
superensonsignificativas,independientementedequeesténautorizadassusemisiones.Lasemisiones
de las cuatro fábricas cumplen los límites autorizados, que son revisados periódicamente por el
organismocompetente.ElEstadoEspañolnotificaalRegistroEuropeo(PRTR)ypublicalarelaciónde
instalacionesquesuperenelumbralconelfindemanteneruninventariopermanenteytransparentede
estasinstalacionesquepermitanconocersuevolución.
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Las instalacionesdeBurgos,encarbonoorgánico totaly fósforo total,están incluidasenel registro
PRTR. Todas las fábricas vierten a una red municipal, cumpliendo los niveles autorizados. Las
instalacionesdeLleida,Candelaria,AloverayMálaga,poseenestacióndepuradoradeaguasresiduales
enlamismafábrica.EnlaciudaddeBurgos,conelfindeasegurarunadecuadoequilibrioorgánicopara
favorecerelfuncionamientodelaEstaciónDepuradoraMunicipal,elAyuntamientomantieneacuerdos
dedepuración(autorizacionesdevertido)conindustriascuyovertidoeseminentementeorgánico,entre
lasqueseencuentranuestrainstalación,estableciéndoseunatasadevertidoespecíficaenfunciónde
las características y volumen del vertido, correspondiendo, por tanto, la depuración a la Depuradora
Municipal.LainstalacióndeCandelariaestáexentadehacerladeclaraciónPRTRportenerunvolumen
deproduccióninferioralrequeridopararealizarlanotificaciónPRTR.
Lapositivaevolucióndelasemisionesalagua,apesardelaumentodeproducción,eselresultadodelas
medidascorrectorasaplicadas:reduccióndelaDQOdelaguaresultantedelprocesoproductivo,mejoras
enel rendimientode lasdepuradoras,puestaenmarchadenuevotratamientobiológicodenitrógeno
y fósforo en Alovera para adaptarse a los nuevos límites de vertido definidos por la Confederación
HidrográficadelTajo,asícomooptimizaciónenneutralizacióndevertidos.
7.1.2.ENERGÍA
•Elconsumo unitario de energía eléctrica enelGrupoMSMmedidoenKw/hldecervezaproducido
descendiódesdelos8,93Kw/hlen2008hastalos8,90Kw/hlen2009,manteniéndoseprácticamente
elconsumo,esteconsumosesitúapróximoalosnivelesinferioresdescritosenlasMTD´s(Guíadelas
Mejores Técnicas Disponibles) del sector cervecero español (entre 8,4 y 14,4 Gj/hl) y tendrá ligeras
variaciones positivas o negativas en función de la situación coyuntural de cada año. No obstante aún
quedarecorridoparalamejora,quedebemosapreciarportendencias.
Porfábricas,enelperiodo2008-2009,elconsumoeléctricodesciendeen Lleida3,75%,un0,56%en
Málaga,0,33%enBurgosyaumentaun10,40%enCandelariayun0,13%enAlovera,aunqueenesta
últimafábrica,elratiodeconsumoesnetamenteinferioralosnivelesinferioresdescritosenlasMTD´s
(GuíadelasMejoresTécnicasDisponibles)delsectorcerveceroespañol.
•Elconsumo de energía térmicaenelGrupoMSM,medidoenKwhPCI/hldecerveza,sesituóen22,28
en2008y20,55en2009,conunareducciónenelperiododel7,76%.Deigualmaneraqueenenergía
eléctrica,sesitúapróximoalosnivelesinferioresdescritosenlasMTD´s(GuíadelasMejoresTécnicas
Disponibles)delsectorcerveceroespañol(entre20,0y52,3KwhPCI/hl)ytendráligerasvariaciones
positivasonegativasenfuncióndelasituacióncoyunturaldecadaaño,quedandounpequeñorecorrido
paralamejora,quedebemosapreciarportendencias.
Porfábricaselconsumotérmicodesciendeenelperiodo2008-2009conunavariaciónde10,22%en
Alovera,10,80%enLleida,2,02%enMálaga,3,05%enBurgosyun18,45%enCandelaria.
Delcombustibleconsumidocompradoen2009,porelGrupoMSM,el98,2%procededegasnaturaly
el1,8%degasoil.LaenergíatérmicaautogeneradaporelGrupoMSMprovenientedelbiogásobtenido
apartirdelametanizaciónproducidaenelprocesodedigestiónanaerobiadeladepuradoradeaguas
residualesdelafábricadeAloverayMálagahasupuestoel6,9%respectodelcombustiblecomprado.
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Enelgráficoadjuntosemuestralaevolucióndelostrescombustiblesenlosdosúltimosaños.En2009
latotalidaddelasfábricasdelGrupoMahou-SanMiguelhantrabajadocongasnatural,utilizandoelfuel
oilcomoalternativo,exceptoCandelariaqueutilizagas-oil(nodisponiblegasnatural)..
Elbiogas procede de la metanización de la materia orgánica contenida en el agua bruta,queresultante
delprocesoproductivo,llegaaladepuradora.Lametanizacióndelamateriaorgánicaseproduceporla
digestiónanaerobiadelamisma,produciendounamezcladegases,siendoelmetanoelque imprime
carácterenergéticoalbiogas.El CO2 procedente de la combustión de biogas no computa a efecto del
Protocolo de Kyotopornoprocederdecombustiblesfósiles.
Evolución% Mix de Combustibles Comprados
Evolución% Biogas vs Combustibles Comprados
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Elconsumo unitario de energía(eléctricaytérmica)delGrupoMSMserealizarespectodelaenergía
compradaquefuede1,12Gjportoneladaen2008y1,06en2009.Conello,lareducciónalcanzadaenel
consumoenergéticohasupuestoundescensodel5,36%.
Consumo de Energía (Gj / tn cerveza producido)
CONSUMO DE AGUA (Gj/tn de cerveza producido)
2,500
2,000
1,500
1,000
0,500
0,0002008 2009
2008 2009
1,12
0,98
1,31
1,19
1,34
1,95
1,06
0,921
1,2
1,17
1,31
1,74
MSM
Alovera
Lleida
Málaga
Burgos
Candelaria
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7.1.3.RESIDUOS
Los residuos y subproductos generados por el Grupo MSM, medidos en toneladas por tonelada de
cervezaproducido,fueron0,22en2008y0,21en2009,valoresquesuponenunadisminucióndel4,54%.
Las MTD´s (Guía de las Mejores Técnicas Disponibles) del sector cervecero español sitúan este ratio
entre0,19y0,34tn/tn),quedandotodavíaunpequeñomargendemejora.Porfábricas,lavariaciónpara
el periodo 2008-2009, disminuye en Alovera un 3,95%, Málaga un 5,75% y un 11,18% en Candelaria,
aumentando en Lleida el 2,87% y en Burgos el 3,20%. Estos incrementos fueron debidos al menor
rendimientodelamateriaprimarespectode2008.
Losresiduos y subproductos valorizadosenelGrupoMSMhatomadounimportanteimpulsoen2009
conlareducciónobtenidadelresiduoenviadoavertederocontroladoquehasupuestounabajadadel
21,87%. La tasa de reciclado (elementos que entran de nuevo en el ciclo productivo) pasa a niveles
próximosal99,8%, esdecir,queelnivelde residuosque seenvía avertedero estáen tornoal0,2%.
La tabla adjunta muestra la evolución detallada de los residuos unitarios depositados en vertederos
controladosenelperiodo2008-2009.
Residuos Generados Tn/Tn
0,3
0,02008 2009
2008 2009
0,22
0,22
0,25
0,23
0,15
0,18
0,21
0,21
0,25
0,21
0,16
0,16
Residuos a Vertedero kg/tn
0,8
0,6
0,4
0,2
0,02008 2009
2008 2009
0,6
0,6
0,6
0,6
0,3
0,3
0,5
0,5
0,6
0,7
0,3
0,2
MSM
Alovera
Lleida
Málaga
Burgos
Candelaria
MSM
Alovera
Lleida
Málaga
Burgos
Candelaria
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PRINCIPALESRESIDUOSMSM(2009)
Alovera 2009
Lleida 2009
Málaga 2009
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Burgos 2009
Candelaria 2009
LosdatosdebagazoenlafábricadeCandelaria,sonestimadosenbasealconsumodemateriaprima.
Los residuos valorizables son aquellos destinados a reciclar y ser convertidos en materia prima o
asimilableenotrosprocesosindustriales,independientementedesisuponeuningresoouncostepara
laEmpresa.
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7.1.4.ENVASESYRESIDUOSDEENVASES
Mahou-SanMigueltienecomoobjetivoqueelimpactoambientaldesusproductosseamínimo,incluso
despuésdequehayan llegadoa losconsumidores.Poreso trabajaenunareduccióncadavezmayor
delpesodelenvaseporvolumendeproductoenlosenvasesnoreutilizables,ademásdefomentarel
consumoenenvasesreutilizables.
Para el mejor cumplimiento de la Ley de envases y residuos de envases, el Grupo se ha adherido al
“Plandeprevencióndelosresiduosdeenvasesenelsectorcervecero”conunhorizontede2008-2010
desarrolladoporEcovidrio,laentidadencargadadelagestióndelrecicladodelosresiduosdeenvasesde
vidrioentodaEspaña.
Desde el año 1997, Mahou-San Miguel ha participado activamente en la elaboración de los Planes
correspondientealosperiodos1997-2001y2002-2004.Duranteesosperiodosdetiempo,tantoMahou
como San Miguel estuvieron adheridas al Plan Sectorial de Cerveceros de España, cuyo objetivo era
“reducirun5%elpesodelosresiduosdeenvasesgeneradosenlamedidadelotécnicayeconómicamente
posibleparaelperiodo1997-2001yalcanzarun10%enelperiodo2002-2004respectodelañodeinicio
1997”.Paraevaluarelcumplimientodeestecompromisoseadoptóelindicadorkr/kp,queindicaloskilos
deresiduos(envasesyembalajes)porcadakilodeproductopuestoenelmercado.Duranteelperíodo
1997–2001lareduccióntotaldelkr/kpfuedeun10%.Enelsiguienteperiodo2002-2004sealcanzóel
12,5%dereduccióndekr/kprespectodelvalorde1997.
Los objetivos aprobados para el trienio 2005-2008 en el Plan Sectorial de Cerveceros de España es
mantenerelporcentajedereducciónalcanzado,estableciendocomoobjetivofinaldelhorizontedelPlan
dePrevención1997-2008,lareduccióndel12,5%deKr/Kp.
Para el trienio 2008-2010 se asume el mismo condicionante que en el periodo anterior, es decir el
mantenimientosectorialdeKr/Kpen0,15.
En2009Mahou-SanMigueltuvounvalorde0,160kg.deenvaseporkg.deproductopuestoenelmercado,
loquesupusounaumentodel4,6%respectode2008debidoalincrementodelporcentajedeenvaseno
reutilizabledemandadoporelMercado.
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7.1.5.EMISIONES
Respectoalasemisiones atmosféricas,incluidasenelregistroPRTR,laevoluciónenelperiodo2008-
2009fuelasiguiente:
En 2009 se ha producido una reducción de forma muy significativa en Óxidos de nitrógeno (NOX) y
Dióxidodecarbono,debidoalareduccióndelconsumounitariodeenergíatérmica,asícomoalaumento
enlautilizacióndeenergíaprocedentedebiogásenlafábricadeAloverayMálaga(paraelcómputode
emisionesdedióxidodecarbonoalaatmósferanoseconsideranlosgasesprocedentesdelafermentación
ydelbiogás,alnoprocederdecombustiblesfósiles).
El Protocolo de Kioto fue firmado en 1997 en la ciudad japonesa, en la reunión correspondiente del
ConvenioMarcodelasNacionesUnidassobreelCambioClimático.En1998,laUniónEuropearatificó
dichoProtocoloyloincorporóalordenamientojurídicocomunitario,atravésdelaDecisión2002/358/CE.
ElobjetivodelProtocolodeKiotoes reducirun5% lasemisionesdegasesdeefecto invernadero,de
formaglobal,sobrelosnivelesde1990,enelperiodo2008-2012.LaUniónEuropeasehacomprometido
areducirestasemisionesenun8%.Enelrepartodecuotasentrelospaísesmiembros,España,alestar
22puntospordebajodelamediaeuropea,podráincrementarsuporcentajedeemisión,respectoala
cantidademitidaen1990,enun15%.
En octubre de 2003, la Unión Europea aprobó la Directiva que regula los aspectos básicos para el
establecimientodeunsistemadecomerciodederechosdeemisionesdegasesdeefectoinvernaderoen
laComunidad.Segúnestanorma,todaslasinstalacionesquellevenacabodeterminadasactividades,
reguladasporley,quedenlugaraemisionesdegasesdeefectoinvernadero,deberánposeerunpermiso
específico.CadapaísestáobligadoaelaborarunPlanNacionaldeAsignacióndepermisosdeemisiones
deestosgases (PNA), que reflejeel volumen totalde emisionesprevistasy losderechosde emisión
atribuidosacadainstalaciónincluidaenelmismo.Afinalesde2004seaprobóelPNAespañol.
Alovera Lleida Málaga Burgos
30,3 8,4 6,7 9,8Óxidos de nitrógeno (NOx)
24.931 8.415 7.658 9.299Dióxido de carbono (CO2) (Combustión)
Emisiones atmosféricas (Tn./año) 2008
Alovera Lleida Málaga Burgos
19,5 6,2 7,0 7,9Óxidos de nitrógeno (NOx)
21.801 7.906 7.588 9.185Dióxido de carbono (CO2) (Combustión)
Emisiones atmosféricas (Tn./año) 2009
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ElPNAaprobadoporelGobiernoespañolnoincluíalafabricacióndecervezaentrelasactividadescuyas
instalacionesdebíanquedarcubiertasporestemecanismoyque,portanto,habríanderecibirderechos
deemisiones.Posteriormente,desdecomienzosde2005,sedebenintegrarenelregistrodeempresas
emisorastodasaquellasinstalacionesindustrialesconunacapacidaddeproduccióntérmicainstalada
superiora20MW.EsteeselcasodelasfábricasdelGrupoMahou-SanMigueldeAlovera,Lleida,Burgos
yMálaga.
Las emisiones de CO2 a la atmósfera de cada una de las fábricas del grupo son inferiores a 50.000
toneladasanuales(umbraldenotificación).Enelcuadrosiguientesemuestralaevoluciónentre1990
(añobase)y2009delasemisionesdeCO2alaatmósfera,procedentesdelasfábricasdelGrupoMahou-
SanMiguelyoriginadasporcombustióndecombustiblesfósiles:
ElobjetivodeEspañaparaelcumplimientodelprotocolodeKiotoesaumentarenunmáximodel15%
lasemisionesentreelperiodo2008-2012,respectoalosdatoscorrespondientesalaño1990.Alavista
delcuadroanterior,losesfuerzosdelGrupoMahou-SanMiguelenesteaspectosehantraducido,según
losdatosdelejercicio2009,enunareduccióndel52,74%,apesardehaberaumentadolaproducción
un41,38%.
7.2 CONCIENCIACIÓN
-Sehanintensificadolasaccionesdeconcienciaciónenmateriaambientaldirigidasalequipohumano
delasfábricas,conelobjetivode:
-Lograrquelaconcienciaciónylainformaciónlleguenal100%delaplantilladelasfábricas.
-Mejorarelconocimientoylagestióndelosaspectosambientalesenlospuestosdetrabajo
-Mejorarlosresultadosenseparaciónderesiduos.
7.3 FORMACIÓN
Enmateriademedioambiente,sehandesarrolladoen2009accionesdeformaciónentodaslaszonas
geográficasdondeseencuentrannuestrasinstalaciones.
Durante2009sehanplanificadoJornadas,charlas,procesosdeformacióncontinua,cursosacolectivos
deoperarios,cuadrosycontratas,deformaquesehandesarrolladoactividadesformativasdecarácter
ambientala307personascon2.311horas.
(*)DatosdelascincofábricasdelGrupo.
(**)DatosdelasfábricasdelGrupoen1990:Madrid,Lleida,MálagayBurgos
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7.4 COMUNICACIÓN
UnodelospilaresfundamentalesdelSistemadeGestiónAmbientaleslacomunicación.Lasaccionesen
esteámbito,enfocadasaladifusióndenuestrasactuacionesyalasensibilizaciónenmateriaambiental,
sedirigentantoalosempleadoscomoaotrospúblicosexterioresalGrupoperovinculadosasuactividad:
organismosoficiales,vecinos,asociaciones,periodistas,etc.
Enesteámbitosehanllevadoacabolasactuacionessiguientes:
-Elaboración del Informe Medioambiental 2008.Estedocumentorecogeelcomportamientoylas
actuacionesambientalesrealizadasporelGrupoMahou–SanMiguelen2008,formandopartede
laMemoriaAnual2008delGrupoMahou-SanMiguel.
-Revista “ON”. Setratadeunarevistadedifusióninternaydecaráctertrimestral,enlaquesuelen
aparecertemasambientales.Sehantratadoaspectoscomoelecodiseño,entreotrostemas.
- E-NTRA. En 2009 se ha potenciado nuestro Portal del Empleado, una potente herramienta de
comunicaciónquefacilitalacolaboraciónatravésdelascomunidadesvirtuales,losmensajesala
dirección,lasencuestasylaspreguntas,muchasdeellasrelativasaasuntosambientales.
- Emisión de notas de prensa que ponen de manifiesto el comportamiento ambiental del Grupo
Mahou-SanMiguel.
-Documento de divulgación(específicodecadafábrica)entregadoalas32.341personasquehan
visitadolasfábricasduranteelaño2009.
Ademásdeestasactuacionesdecorteproactivo,Mahou-SanMiguelestáatentoalasinquietudesdel
entorno.Durante2009sehamantenidounacomunicacióninternayexternaatravésdeloscanalesde
comunicaciónestablecidos.
Visitas a las Instalaciones. Durante 2009 se han recibido en las instalaciones del Grupo 32.341
visitantesa losqueseentregaundípticocon informaciónactualizadade losprincipales indicadores
ambientalesdelasfábricas.Lasvisitassehanrepartidoentrelasfábricasdelasiguientemanera:
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7.5 AUTORIZACIONES ADMINISTRATIVAS
Lanormativavigenteexigea lasempresasdedicadasa lafabricacióndecervezaunasautorizaciones
administrativasparaelejerciciodelaactividad,vertidodeaguasresiduales,emisionesalaatmósfera,
generaciónderesiduos,etc.Todaslasfábricasposeenlicenciasdeactividad,lasfábricaspeninsulares
lesesdeaplicación laLey16/2002,por locual iniciaron la tramitaciónde laAutorizaciónAmbiental
Integrada,habiendosidootorgadas.EnCandelariaseestátramitandolalicenciadeocupaciónparala
últimaampliaciónefectuada.Lasfechasdelasautorizacionesadministrativasenvigorsonlassiguientes:
Encuantoalaautorizacióndevertido,lademayorimpactoenelentorno,Mahou-SanMigueldisponede
lascorrespondientesconcesionesemitidasporlosAyuntamientosenLleida,MálagayBurgos.Enelcaso
deAlovera,elGrupocuentaconlaautorizaciónemitidaporlaConfederaciónHidrográficadelTajo,quees
elorganismocompetenteenestecasoportratarsedeunvertidodepuradoauncaucepúblico,mientras
queCandelariacuentaconautorizacióndelConsejoInsulardeAguas.
LasautorizacionesdeemisionesalaatmósferalasconcedenlasComunidadesAutónomas.Todaslas
fábricasde lapenínsulaestánsujetasa laaplicacióndelprotocolode Kyotoypor tantodisponende
dichas autorizaciones y realizan los controles preceptivos, que quedan debidamente registrados. La
fábricadeCandelarianoestásujetaalprotocolodeKyotoporestarpordebajodelniveldegeneraciónde
calorrequerido,siendocontroladassusemisionessegúnlalegislaciónaplicable.
LagestiónderesiduossólidosenelGrupoMahou-SanMiguelmantienelalíneadeacciónestratégica
deminimizaciónderesiduosenviadosavertederoscontrolados,potenciandoelreciclajedelosmismos.
Todoelloserealizaatravésdegestoresautorizados,estandoademás,lasfábricasylasededeMadrid,
registradascomoproductoresderesiduospeligrosos,lasededeBarcelonanogeneraresiduosdeeste
tipo.Losnúmerosderegistrodeproductorderesiduospeligrososdelasdiferentesinstalacionesson:
LasfábricasdeAlovera,Lleida,Málaga,BurgosyCandelariadisponendeConsejerodeSeguridad,así
comoautorizacionesdealmacenamientodeproductosquímicos.
C O M P R O M I S O A M B I E N TA L4 6
Anualmente,cadaunadelasfábricasdelGrupoMahou-SanMiguel,envíauninformedelcomportamiento
ambiental al Organismo competente de la Comunidad Autónoma según esquema definido en la
AutorizaciónAmbientalIntegradadecadainstalaciónoenlasdisposicioneslegalesdelalicenciade
actividadenelcasodelafábricadeCandelaria.
Acontinuaciónsedescribenlosrequisitosambientaleslegalesaplicablesalosdiferentescentrosdel
GrupoMahou-SanMiguel.
Lasanalíticascorrespondientesdeverificacióndecumplimientosonrealizadasporlaboratoriosacreditados
ENAC.Enelcasoderesiduospeligrososserealizaatravésdeladocumentacióndelgestorautorizado.
En2009hasidonecesarioadaptarlascalderasdeBurgosparaasegurarlaemisióndeóxidosdenitrógeno
pordebajodelímitesevitandopuntasdeemisiónquesobrepasabanligeramenteloslímitesespecificados.
Asimismo,en2009enBurgos,serealizóunainversióndeampliacióndelabalsadehomogeneización
eincrementodelacapacidaddeneutralizaciónparaevitarlaspuntasdepHenelvertidoacaecidasen
dichoaño.Lainstalaciónestaráoperativaenelprimercuatrimestrede2010.
Noexistesuficientedocumentaciónreferentealautilizacióndebiogasconjuntamentecongasnatural,y
suaportaciónenconcentracióndeóxidosdeazufreenloshumos,porloqueellímitedefinidopodríano
estarsuficientementeajustadoconelobjetivodeasegurarlacombustióncontroladadelbiogasgenerado
porladepuracióndelosvertidos.Portodoello,sepidiópermisoalaConsejeríadeMedioAmbientede
CastillaLaManchaparalarealizacióndepruebasdecombustióncondiferentescantidadesdebiogasen
Alovera,teniendoencuentaquepodríangenerarseemisionespuntualesporencimadeloslímitesfijados;
dichopermisofueconcedido,realizándosedurante2009.Elinformedelosresultadoshasidopuestoa
disposicióndelOrganismocompetenteparasuevaluación.
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8 G A S T O S E I N V E R S I O N E S A M B I E N TA L E S
Hacerrealidadloscompromisosyobjetivosambientalesrequiereunaimportanteasignacióneconómica.
Desdeelaño2002losconceptosambientalessehan integradoenelPlandeCuentasdelGrupo,con
carácterespecífico,comoestablecelaResoluciónde25demarzode2002delInstitutodeContabilidad
yAuditoriadeCuentas,porlaqueseapruebannormasparaelreconocimiento,valoracióneinformación
delosaspectosmedioambientalesenlascuentasanuales,publicadaenelBOEdel4deabrilde2002.
EnvirtuddelamencionadaResoluciónsecrealacuenta“Gastosmedioambientales”,incluidaenelgrupo
“OtrosgastosdeExplotación”.Asimismo,seidentificanloselementosdelpatrimoniodelaempresacuya
finalidadsea laproteccióndelmedioambientey laminimizacióndel impactode lasactividadesde la
empresasobreelentorno.
Si las hubiere, se deben también identificar las compensaciones a terceros por contingencias
medioambientales,asícomolasobligacionesacortoplazodereparacionesarealizarsobreelmedio
ambiente.
*PendienterevisiónporlasComunidadesAutónomascorrespondientes.
129.000
G A S T O S E I N V E R S I O N E S A M B I E N TA L E S4 8
Las inversiones ambientales realizadas dan cumplida respuesta a la Política Medioambiental del
GrupoyponendemanifiestoelcompromisodeMahou-SanMiguelconelprogresocontinuadoenel
terrenomedioambiental.Enelcuadrosereflejanlasinversionespresentadascomoambientalesalas
ComunidadesAutónomascorrespondientesyquepuedendeducirsefiscalmente,asícomolasinversiones
dedesarrolloproductivoquecontienenaspectosdemejoraambiental.Enlosañosanterioressehabían
consideradosololasprimeras.
En el capítulo de gastos generados por las actividades de control y gestión medioambiental en las
instalacionesdeMahou-SanMiguel,seincluyen:
-Lastasasrelacionadasconelmedioambiente,comosonlasdeeliminaciónderesiduossólidosoel
canondevertido,entreotrosconceptos.
-Todoslosgastosgeneradosporelmanejodelosresiduosinternosyexternos.
-Ladepuracióndelasaguasresiduales.
-Elcontroldelasemisionesgaseosas.
-Lasanalíticasrealizadas.
-Lossalariosycargassocialesdelpersonalasignadoaactividadesmedioambientales.
O T R A S A C T U A C I O N E SM E D I O A M B I E N TA L E S4 9
9 O T R A S A C T U A C I O N E S M E D I O A M B I E N TA L E S
La firme creencia en los principios de actuación que el Grupo defiende implica ir más allá, con la realización
de tareas destinadas a favorecer el buen hacer ambiental en el conjunto de la sociedad.
9.1. PROVEEDORES
ElGrupoMahou-SanMiguelenvíauncuestionarioasusproveedoresconelfinderecabarinformación
sobresussistemasdegestiónmedioambiental.Posteriormente,losproveedoresseevalúanenfunción
delasistemáticadecontrolyelseguimientodesucomportamientoambiental.
Esta evaluación se revisa anualmente y puede modificarse en función de condicionantes externos,
como puede ser la aportación de nueva documentación o la notificación de incidentes, así como de
circunstancias internas, como actuaciones en las instalaciones del Grupo Mahou-San Miguel que
introduzcannuevosrequerimientos.
9.2. PATROCINIOS
MahouSanMiguelpatrocinaelPremiodeMedioAmbienteIndustrial,deámbitonacional,encolaboración
conlaAsociacióndelaPrensadeGuadalajara.Ladotacióndelpremioasciendea3.000euros.
El objetivo de este galardón es premiar aquellos artículos periodísticos que versen sobre empresas
que sobresalgan por las acciones emprendidas, bien en su gestión ambiental, bien en proyectos de
recuperacióndeespaciosnaturales.
9.3. EDUCACIÓN
Mahou-SanMigueltrabajacondistintoscolectivosparafomentarlaeducaciónylasensibilizaciónen
materiaambiental:
- Universidades y Cursos específicos de medio ambiente: Mahou-San Miguel colabora con las
distintasentidadesatravésdelaorganizacióndevisitasalasinstalacionesylaparticipaciónen
seminarios,profundizandoenlosaspectosambientalesmásimportantes,loselementosdecontrol
ydepuraciónasícomoenlaexplicacióndetalladadenuestroSistemadeGestiónMedioambiental.
-Otros colectivos:setratadeotrasaccionesdedifusión,enlasqueseexplicalaPolíticaMedioambiental
delGrupoysepresentanlaslíneasgeneralesdelSistemadeGestiónMedioambiental.
O T R A S A C T U A C I O N E SM E D I O A M B I E N TA L E S5 0
9.4. CERTIFICACIONES
En2000lasfábricasdeAlovera,LleidayMálagaobtuvieronlacertificaciónISO14001.1996,alcanzando
la fábrica de Burgos dicha certificación en 2001. En 2005 las fábricas se agruparon en una única
certificaciónISO14001.2004,para, finalmente,en2006 incorporarsea lacertificación la fábricade
Candelaria,yobtenerelGrupoMahou-SanMiguellacertificaciónEMAS.
Actualmente las fábricas del Grupo Mahou-San Miguel están inscritas en el Registro EMAS de las
ComunidadesAutónomascorrespondientes.
D AT O S V E R I F I C A D O R5 1
1 0 D AT O S V E R I F I C A D O R
La declaración ambiental 2009 ha sido verificada por Andrés García Jiménez, del Organismo de
VerificaciónLloyd`sRegisterQualityAssurance,LtdconnúmerodeacreditaciónESV-0006.
P R Ó X I M A D E C L A R A C I Ó N5 2
1 1 P R Ó X I M A D E C L A R A C I Ó N
LasiguienteDeclaraciónAmbiental2010seráverificadaypresentadaantesdel20.09.11