El pasado fin de semana fue el segundo sin estado de alarma y de nuevo las imágenes que mostra-ron los establecimientos de playa son muy esperanzadoras. Entre los vecinos y visitantes se palpan muchas ganas de salir y disfrutar y los empresarios de playa empiezan a mostrarse optimistas. Y es que

Micaela Fernández / Fotos: F.C.

De ruta por los chiringuitos

Del 28 de mayo al 3 de junio de 2021 25ActualidadMijas Semanal

de playas de Mijasde playas de Mijas

OptimismoOptimismoen el sectoren el sector Los empresarios se muestran optimistas de cara al verano. Se está viendo buen ambiente en los chiringuitos, sobre todo, los fi nes de semana. Algunos hasta colgaron el cartel de completo

el pasado sábado 22, algunos chi-ringuitos presentaron un ambiente muy parecido al de cualquier mes de mayo. Esta semana visitamos los chiringuitos Arroyo, Villa Tropicana, Sheriff y Los Moreno. Últimamente Mijas ha registrado unas temperatu-ras tan altas que, aunque inusuales para esta época del año, son exce-lentes para el sector turístico, muy necesitado de buenas noticias.

CHIRINGUITO ARROYO“Este año se está viendo bastante

color y mucha ilusión en los clientes, estoy bastante contento”, expresó Miguel Arroyo, propietario del Chiringuito Arroyo, ubicado en plena playa de La Cala de Mijas, a pocos metros del Torreón. “Aquí llevamos ya 45 años y tenemos mucha clientela que ya afortunadamente nos conoce y lo que tenemos es buena calidad de comi-da, buen ambiente y estamos en un lugar privilegiado”, añadió. El chiringuito Arroyo nunca había pasado por una pandemia como esta y hoy viven por fi n el presente con mucho más optimismo. Hasan, aunque aquí le llaman Luis, es el espetero del esta-blecimiento. Viene de la India, le enseñó a espetar el padre de Miguel y, tras 16 años de experiencia, sabe perfectamente cómo hay que tenerlo todo a punto, como se suele decir, para que aquí no falte ni gloria.

“En un día normalito como hoy pue-den salir unas cien paellas, uno de nuestros platos estrella, pero tene-mos de todo y, por supuesto, espetos, que nunca pueden faltar”

MIGUEL ARROYOPropietario Chiringuito Arroyo

CHIRINGUITO LOS MORENOVer el cartel de completo en Los Moreno el sábado 22 era hasta emocionante.

“Llevamos meses esperando a nuestros clientes y hoy por ejemplo lo tenemos ya todo reservado. Tenemos ya batalla y estamos muy contentos la verdad, desde el fi n de semana pasado que ya abrieron las fronteras, se ve más movimiento, ya le vamos viendo más color a todo esto”, reconoció el propietario del establecimiento, Salvador Moreno. El cliente que visita Los Moreno siempre repite, asegura el propietario. Aquí ofrecen un buen servicio, un ambiente inmejorable y una carta de lujo, en la que no faltan, por supuesto, los espetos, preparados por manos maestras. Miguel Cuesta aprendió el ofi cio de su padre y explica cómo se consigue la candela, que muestra con orgullo. “Como esta candela no la van a encontrar en ningún sitio, aquí se preparan las sardinas canteás. Se tarda más, pero la sardina coge la sal justa”.

“Este año traemos un montón de innovaciones, vanguardistas, mucha calidad y estamos en un entorno úni-co, privilegiado. Y nosotros estamos aquí, con todas las ganas del mundo”

JUAN SERRANOPropietario Chiringuito Villa Tropicana

“Estamos teniendo unos fines de semana muy buenos, excepto cuan-do llueve, claro... Y el pronóstico es que tengamos un verano muy bueno, mejor incluso que el año pasado”

SALVADOR ESCALONAManager Chiringuito Sheriff

CHIRINGUITO SHERIFF“Nosotros llevamos aquí ya 45 años y

dando siempre lo mejor que podemos”, explicó el mánager del Sheriff, Salvador Escalona, desde la playa de El Chaparral. Es un chiringuito “familiar, que ofrece un trato muy cercano al cliente y eso la gente lo agradece. Además, ofrecemos un ambiente tranquilo y relajado, hacemos comida sencilla y bien preparada, y damos un buen servicio”, explica Escalona. Sus paellas, sus langosti-nos al ajillo o sus gambas al pil pil son muy populares. “Todos son productos de primera calidad”, como opina Mónica Drege, clienta habitual: “yo vengo aquí desde hace mucho tiempo, es un sitio recogido, acogedor, aquí además se aparca muy bien y es un lugar que me da mucha confi anza por el tema del COVID, todo está siempre muy limpio”. Y es que “las medidas anti-COVID se siguen cum-pliendo aquí a rajatabla”, asegura Escalona.

“Desde que abrieron las fronteras, se ve más movimiento. Hoy sábado por ejemplo lo tenemos todo reservado. Ya le estamos viendo más color a todo esto después de tanto tiempo”

SALVADOR MORENOPropietario Chiringuito Los Moreno

CHIRINGUITO VILLA TROPICANATambién augura un buen verano el

dueño del chiringuito Villa Tropicana, Juan Serrano. “Por suerte, la gente está empezando a venir. “Estamos en un sitio fabuloso y somos optimistas para este verano. Vamos viendo que, poco a poco, va mejorando todo, especialmente, los fi nes de semana. Creemos que cuando empiece la movilidad internacional vamos a poder tra-bajar bastante bien”, expresó. Aparte de ubi-carse en un rincón con mucho encanto del litoral mijeño, tranquilo y con unas bonitas vistas, el chiringuito Villa Tropicana, ubicado en la playa del Faro, también es conocido por su excelente cocina. “Nuestro soporte es la calidad del producto, hacemos cocina tradicional, que no se puede perder, pero también cocina de vanguardia, divertida, de lo último que se está haciendo”, detalló el jefe de cocina, Paco Varela.