¿de dónde obtenemos la energía para realizar -...
TRANSCRIPT
¿Qué diferencias encuentras entre estos dos tipos de comida?
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias?
¿De dónde obtenemos la energía para nuestras actividades diarias?
SECCIÓN 1
Nutrición y nutrimentosLa nutrición es el proceso biológico a partir del cual asimilamos los alimentos y los líquidos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Una buena nutrición es aquella que cubre los requerimientos de energía mediante la metabolización de nutrientes.
¿Qué son los nutrimentos?
2
Los alimentos contienen sustancias nutritivas llamadas nutrimentos, cumplen funciones importantes en nuestro cuerpo como: proporcionarnos energía para realizar todas nuestras actividades diarias, para que funcione adecuadamente y para la reproducción de las células, lo cual está relacionado con el crecimiento.
Durante la digestión, los nutrimentos se “desdoblan”, es decir, se rompen en moléculas más pequeñas las cuales se incorporan a la sangre y son transportados a cada una de las células de nuestro organismo.
- Carbohidratos
- Lípidos o grasas
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
Nutrimentos
Carbohidratos
Se encuentran en alimentos que proporcionan energía a corto plazo como: el trigo, el maíz, la avena y el resto de los cereales.
Nutr imentos
SECCIÓN 2
Alimentos
3
La alimentación humana incluye diversos tipos de alimentos, los cuales se clasifican en:
- Verduras u hortalizasSon plantas comest ib les que c o n t i e n e n g r a n c a n t i d a d d e minerales y vitaminas. En este grupo se encuentran, entre otras: la berengena, la coliflor, los espárragos y el apio.
- Frutas Son las partes comestibles, carnosas y maduras de ciertas plantas. Contienen principalmente azúcares y vitaminas. Entre algunas frutas se encuentran: la piña, la manzana, la uva, el plátano, el durazno y el melón.
- Cereales y tubérculos
Los cereales son plantas herbáceas de la familia de las gramíneas. Contienen carbohidratos, grasas, proteínas y vitaminas.
Dato curioso
Los tubérculos son partes de tallos subterráneos o de raíces que almacenan gran cantidad de carbohidratos, como las papas.
- Leguminosas
Son plantas cuyas semillas crecen en vainas y se caracterizan por ser ricos en proteínas. Ejemplos de este grupo de alimentos son el frijol, las lentejas, el garbanzo y la soya.
- Alimentos de origen animal:Este grupo de alimentos nos proporcionan proteínas y grasas principalmente. Incluye las carnes rojas como: res, cordero y cerdo, además de pollo, pescado y mariscos. También se encuentran en este grupo los productos lácteos como: leche, queso , crema y
mantequilla. Los huevos son un alimento importante en este grupo.¡Para festejar!
¿Sabías que el segundo viernes del mes de octubre de cada año, se festeja el “Día Mundial del Huevo”? En esta fecha se conmemora la importancia de este alimento en la dieta humana, y dicha celebración se lleva a cabo en más de 150 países.
Actividad 1
Comprobar respuesta
¿Qué tipo de alimento contiene gran cantidad de vitaminas y minerales?
En este video se presenta información sobre los tipos de alimentos, los principales nutrimentos que contienen y sus funciones en el cuerpo humano.
Video sobre los alimentos:
Dato curioso
¿Sabes por qué las tortillas tienen un lado grueso y otro delgado?
Cuando la tortilla se coloca en el comal, ésta comienza a cocerse y pierde humedad en forma de vapor de agua. Como la masa de la otra cara aún es elástica, se estira y retiene el vapor de agua y hace que la tortilla se infle. Después, el vapor escapa por una abertura de la tortilla dejando dos capas, una gruesa que empezó a cocerse con el calor del comal, y una delgada, que comenzó a cocerse con el vapor de agua.
Amador, Luis (s.f) Plato, cuchara y comida. México. Procuraduría Federal del Consumidor.
La dieta debe ser balanceada, es decir, incluir una combinación apropiada de nutrientes y proveer al cuerpo de todas las sustancias nutritivas que necesita. La cantidad de nutrimentos de la dieta debe ajustarse a las necesidades calóricas o energéticas de cada persona, las cuales varían según la edad, peso, estatura, sexo, estado de salud y la actividad física que realice.
SECCIÓN 3
Dieta correctaLas dietas se basan en los siguientes principios:
(1) La cantidad de los alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades energéticas o calóricas de la persona.
(2) Los alimentos deben consumirse en forma equilibrada, es decir, debemos incluir de los diferentes grupos y en can t idades adecuadas buscando l a a rmon ía y proporcionalidad para evitar excesos o deficiencias.
(3) La dieta debe adecuarse a las necesidades energéticas de cada individuo, según la edad, sexo, peso, estatura, tipo de trabajo, estado de salud, etc.
Pero, ¿cómo saber qué alimentos consumir y en qué cantidades?
Para ello nos basaremos en “El Plato del Bien Comer”.
6
Es un esquema que incluye los grupos de alimentos, y de forma gráfica y sencilla, nos
presenta la cantidad que debemos consumir de
cada uno de estos grupos.
Actividad 2.0
Comprobar respuesta
¿Cuál de estas 2 personas requiere una dieta con mayor aporte energético?
Otro esquema que también nos ayudará a tener una dieta correcta es “La pirámide alimenticia” que nos muestra de forma gráfica, la cantidad y tipos de alimentos que debemos consumir.
Actividad 3.0
Comprobar respuesta
En la siguiente pirámide alimenticia, identifica los nutrimentos presentes en cada tipo de alimento y arrastras la etiqueta al lugar correspondiente:
Carbohidratos
Carbohidratos
Vitaminas
Vitaminas
Proteínas
Proteínas
Lípidos
Lípidos
8
El consumo de comida de bajo valor alimenticio es cada vez más frecuente en nuestra población. Los
niños son los más afectados, ya que causa un freno en su desarrollo.
1.- Golosinas
Alimentos de bajo valor alimenticio.
La comida con bajo valor nutricional suele contener altos niveles de azúcares, de grasas y de sales, por otra parte, contienen bajas cantidades de proteínas, vitaminas y fibra.
Son alimentos populares por su caducidad larga, porque mucha de esta comida no necesita refrigeración, por su facilidad a la hora de adquirirla, porque no requieren preparación, es cómoda de ingerir y tienen una gran diversidad de sabores y presentaciones. Por otra parte, los anuncios publicitarios son muy atractivos y en constante repetición
Reflexionemos...
¿Por qué crees que la gente consume comida chatarra?1.- Por su sabor.
2.- Por su precio.
3.- Para ahorrar tiempo.
4.- Por influencia de los anuncios publicitarios.
SECCIÓN 4
Problemas relacionados con la alimentación
La desnutrición, la obesidad y el sobrepeso son consecuencias de una mala alimentación.
La desnutrición es un estado anormal del organismo causado por una alimentación deficiente. Es la consecuencia de varios factores, tales como: falta de alimentación adecuada, problemas socio-económicos y enfermedades.
En ocasiones este trastorno puede ser leve y presentarse por una dieta inadecuada o mal balanceada. Sin embargo, hay otros casos más graves en los que las consecuencias pueden llegar a ocasionar graves problemas de salud. Algunos síntomas de desnutrición son fatiga, mareos, desmayos, ausencia de menstruación y crecimiento deficiente en los niños.
Cerca de 200 millones de niños menores de 5 años de países en desarrollo, sufren ret ra so e n e l c re c i m ie nto c o m o r e s u l t a d o d e l a desnutrición.
Desnutrición Obesidad y sobrepeso
La obesidad y el sobrepeso son problemas de salud que se presentan cuando una persona tiene un peso arriba de lo normal por la acumulación de grasa en su cuerpo.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre el sobrepeso y la obesidad?
Lo explicaremos en forma sencilla. El sobrepeso consiste en un exceso de peso corporal incluyendo la masa
muscular, masa ósea, grasa o agua. Por otra parte, la obesidad consiste en una cantidad excesiva de grasa corporal. Los expertos se basan en el índice de masa corporal (IMC) para determinar si una persona presenta sobrepeso u obesidad.
En 2010 alrededor de 40 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso en el mundo.
SECCIÓN 5
El agua en nuestra dieta
10
¿Sabías que el agua no es un alimento ya que no
nos proporciona energía?
El agua es un compuesto inorgánico imprescindible para la vida de todos los seres vivos, ya que gracias a su presencia se realizan una gran cantidad de reacciones químicas.
Pero, ¿qué pasa si no tomamos diariamente la cantidad de agua
adecuada?
Inevitablemente se presenta la deshidratación.La deshidratación es un trastorno que ocurre cuando una persona pierde más líquidos de los que ingiere. Se puede presentar cuando hay vómito y diarrea en un paciente, o simplemente por no beber la cantidad de agua necesaria al día.
El agua es el principal constituyente de nuestro cuerpo. En un adu l to delgado, casi el 60% de éste está constituido por agua.
¿ S a b í a s q u e e l porcentaje de agua varía en diferentes partes de nuestro cuerpo?
La cantidad de agua que debemos beber es de un 1.5 litros a 2 litros al día, sin embargo, esta cantidad puede variar de acuerdo a diferentes factores por ejemplo: época del año, actividad que se realice y los tipos de alimentos que se ingieran.
11
¿Ahora pon a prueba tus conocimientos! Diviértete con el siguiente juego de ruleta de preguntas, presiona el botón de hit y la ruleta te hará una pregunta del grupo alimenticio en el que cayó la flecha:
¿De dónde obtenemos la energía para realizar las actividades diarias?
Actividad en html5
Actividad en flash
12
IMAGEN INTERACTIVA Descubre lo que aprendiste:
Da clic en el menú para iniciar.
Es momento de poner a prueba todo lo que
aprendimos.
Actividad en html5Actividad en flash
¡Felicidades! Has concluido el tema. ¿Sabes por qué es importante la manera en la que te alimentas? ¿Ya puedes tomar decisiones conscientes para tu alimentación? ¿Has reflexionado sobre cómo se alimentan en el lugar o colonia donde vives?No olvides que una dieta correcta debe ser completa, equilibrada, variada, suficiente e inocua.
Actividad metacognitiva:
Ahora que has realizado tu autoevaluación puedes reflexionar en torno a: ¿En qué basaste tu decisión de menú? ¿Para qué te sirve este tema? ¿Tiene vinculación con otra asignatura? ¿De qué manera?
Para repasar lo que aprendiste, contesta el examen en línea “¿Comes saludable?”.
Presiona aquí
14
ApéndiceTítulo: ¿Comes saludable?
Tema:• Características de la dieta correcta: suficiente, equilibrada, inocua, variada, completa y adecuada.
• Toma de decisiones conscientes para mejorar su alimentación respecto a los beneficios del consumo de una dieta correcta.
• Causas y consecuencias del sobrepeso y de la obesidad.
• Valoración del consumo de alimentos nutritivos, de agua simple potable y la actividad física para prevenir el sobrepeso y la obesidad.
Horas o sesiones asignadas: 1 hora
Asignatura: Ciencias Naturales
Unidad o bloque: Bloque 1. ¿Cómo mantener la salud?
Ámbitos: El ambiente y la salud; La vida; el conocimiento científico
Descripción:
Este libro aborda uno de los temas centrales del Bloque I de la asignatura de Ciencias Naturales de 5° y está relacionado de manera directa con cómo mantener la salud, y en concreto, cómo mantener la salud a través de una buena alimentación.
Este libro contiene los nombres, descripciones y ejemplos de los principales alimentos que debemos consumir en una dieta saludable así como algunos ejercicios que les permitirán a los estudiantes reconocer cómo debe comer y en qué cantidades. Además de que incluye un glosario que apoya el estudio del tema incluye una autoevaluación para demostrar que se desarrolló la habilidad planteada para el tema del bloque.
Habilidades a desarrollar en este libro digital:
Cuando concluya el estudio de este tema, el estudiante, podrá tomar decisiones conscientes para su alimentación respecto a los beneficios del consumo de una dieta correcta.
Habilidades transversales
-Tecnológicas:
El estudiante conocerá y desarrollará habilidades de la Web 2.0, del uso de la tecnología móvil y recursos de una plataforma educativa para utilizarlas como recursos de apoyo al aprendizaje, mediante el uso de un ipad y de los recursos de la Web.
-Lectura:
El estudiante desarrollará su habilidad de compresión lectora y el hábito de la lectura con la finalidad de que ésta le sirva a su desarrollo cognitivo en otras disciplinas mediante la lectura de un iBook.
15
COMPETENCIAS QUE SE FAVORECEN:
- Comprensión de fenómenos y procesos naturales desde la perspectiva científica
- Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promoción de la salud orientadas a la
cultura de la prevención
- Comprensión de los alcances y limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnológico en diversos contextos
Aprendizajes esperados.
- Analiza sus necesidades nutrimentales en relación con las características de la dieta correcta y las costumbres alimentarias de su comunidad para propiciar la toma de decisiones que impliquen mejorar su alimentación.
- Describe causas y consecuencias del sobrepeso y de la obesidad, y su prevención mediante una dieta correcta, el consumo de agua simple potable y la actividad física.
Referencia de ejercicios.
Actividad 1.1
Actividad 2.0
Actividad 3.0
Imagen Interactiva 1.1
16
Referencias bibliográficas
Amador, Luis. (s.f) Plato, cuchara y comida…la tortilla [en línea]. México. Procuraduría Federal del Consumidor. Recuperado de http://www.profeco.gob.mx/revista/publicaciones/adelantos_05/tortillas_dic05.pdf [Consulta: 20 agosto 2012].
Wendy Wisbaum. (Noviembre 2011). La desnutrición infantil. Causas, consecuencias y estrategias para su prevención y tratamiento. España. UNICEF. Recuperado de http://www.unicef.es/sites/www.unicef.es/files/Dossierdesnutricion.pdf [Consulta: 25 agosto 2012].
Chassin, Octavio, Ortigoza Ramírez, José Luis, Durante Montiel, Irene. (s.f.) Obesidad. México. Faculta de Medicina UNAM. Recuperado de http://www.facmed.unam.mx/eventos/seam2k1/2007/may_01_ponencia.html[Consulta: 5 agosto 2012].
Sobrepeso y obesidad (s.f.) Consejo Estatal de Población, Gobierno de Jalisco. México. Recuperado de http://coepo.app.jalisco.gob.mx/PDF/LibroDiezproblemas/Capitulo1.pdf [Consulta: 10 septiembre 2012].
17
Derechos
El contenido académico de este libro fue elaborado por la profesora:
Blanca Esthela Villarreal Villarreal
© Aula24horas
Agua
Sustancia líquida, inodora, insípida e incolora cuyas moléculas están formadas por la combinación de un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno. Es el componente más abundante de la superficie terrestre y, más o menos puro, forma la lluvia, las fuentes, los ríos y los mares; es parte constituyente de todos los organismos vivos y aparece en los compuestos naturales.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Problemas relacionados con la alimentación¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - El agua en nuestra dieta¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - El agua en nuestra dieta
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Alimentos
Cada una de las sustancias que un ser vivo toma o recibe para su nutrición.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Azúcares
Cuerpo sólido cristalizado, perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono, de color blanco en estado puro y sabor muy dulce, soluble en el agua y en el alcohol. Se obtiene de la caña de azúcar, de la remolacha y de otros vegetales. Según su estado de pureza o refinación, se distinguen diversas clases.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Problemas relacionados con la alimentación
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Células
Unidad fundamental de los organismos vivos, generalmente de tamaño microscópico, capaz de reproducción independiente y formada por un citoplasma y un núcleo rodeados por una membrana.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Nutrición y nutrimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Cereales
Se dice de las plantas gramíneas que dan frutos farináceos, o de estos mismos frutos, como el trigo, el centeno y la cebada.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Energía
Capacidad para realizar un trabajo.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Nutrición y nutrimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Frutas
Fruto comestible de ciertas plantas cultivadas; por ejemplo: la pera, la guinda, la fresa, etc.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Gramíneas
Se dice de las plantas angiospermas monocotiledóneas que tienen tallos cilíndricos, comúnmente huecos, interrumpidos de trecho en trecho por nudos llenos, hojas alternas que nacen de estos nudos y abrazan el tallo, flores muy sencillas, dispuestas en espigas o en panojas, y grano seco cubierto por las escamas de la flor; por ejemplo: el trigo, el arroz y el bambú.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Grasas
Nombre genérico de sustancias orgánicas, muy difundidas en ciertos tejidos de plantas y animales, que están formadas por la combinación de ácidos grasos con la glicerina.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Lácteos
Dicho de un producto alimenticio: Derivado de la leche.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Moléculas
Unidad mínima de una sustancia que conserva sus propiedades químicas. Puede estar formada por átomos iguales o diferentes.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Nutrición y nutrimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Nutrición
Acción y efecto de nutrir.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Nutrición y nutrimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Nutrientes
Son los componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Dieta correcta
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Proteínas
Sustancia constitutiva de las células y de las materias vegetales y animales. Es un biopolímero formado por una o varias cadenas de aminoácidos, fundamental en la constitución y funcionamiento de la materia viva, como las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Semillas
Parte del fruto de las fanerógamas, que contiene el embrión de una futura planta, protegido por una testa, derivada de los tegumentos del primordio seminal.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término
Vitaminas
Cada una de las sustancias orgánicas que existen en los alimentos y que, en cantidades pequeñísimas, son necesarias para el perfecto equilibrio de las diferentes funciones vitales. Existen varios tipos, designados con las letras A, B, C, etc.
Términos del glosario relacionados
Índice
¿De dónde obtenemos la energía para realizar nuestras actividades diarias? - Alimentos
Arrastrar términos relacionados aquí
Buscar término