Estadísticas

Datos estadísticos del Ministerio de Agricultura

(Bol. Mensual de Estadística, Noviembre 1990)

SACRIFICIO DE AVES, POR PROVINCIAS

Provincias y Provincias y Comunidades Tm Comunidades Tm

Autónomas Autónomas

15 Coruña I La) 131,1 18 MORID 3\,1 17 Lugo 2.2~':,2 31 Oren se 1.8~4 ,8 2 A~bacete 36 Ponlevedra 1.6\1 , 1 13 Ciudad Real GALlCIA 7.938,;) 16 Cuenca

33 P. DE ASTURIAS 139,7 19 Guadala)ar a 45 Toledo

39 CANTASRIA 114,8 CASI ILlA- MANCHA

1 Aiava 903 ,4 3 Alicante 10,3 11 Casle l Ion j~10

10 Gu i pu zcoa 956,1 46 va lencia 111,; 48 Vizcaya 211,4 C. VALENCIANA 258 ,0

PAIS V:SCO 1.0¡q,0

31 NAVARRA 1.00}, O 30 R. DE MURC IA

16 LA R IOJA 496 ,4 6 Sada)ol

10 Caceres

11 Huesca 0,9 EXIREMADURA

H leruel 4 I e 4 Ali'ler la 50 lara¡Ola 1 411 , O 11 Cadll

ARAG N 1 .416,7 14 Cor doba

6.165,6 18 Sr anada

8 Sarcel ona 11 Hutlva 17 Ge rona 1.400,0 13 Jaen 15 Lerida 7. 489,1 19 Malaja 43 larraOona 7.856,0 41 Sev! la 1,3

CAIAL ~A 11.910 , 7 ANDAL UCIA 1,3

7 aALEARES 157, I 35 Pal" s (Las) 38 S. C. ien erlfe

5 AVlla OS,O CA NA RIA S 9 8v,-gos SqJ, (

690,0 14 Leon l. t~ 6,: SoM PARCiAL 34 PalenCia Otros sacrIfiCIoS 37 Sa 1 .. anca

¡ SPA~A 090,8 40 Segovia '61 ,e 41 SOrla 47 Valladolid 2. 4.iL,O \ 49 I"ora 18,1

CASIILLA LEON 5.2<+2,7

marzo 1991 I selecciones avícolas 177

PRODUCCION DE HUEVOS PARA INCUBAR Y POLLITO S DE AVES DE CORRAL (1990)

Conc:rplos [nuo fdlrcro Mano Ahril .'11.1'0 JunIo l . Sc-m"trc

~ . NUEYII5 ENTRADOS EN IHCUBACION

SALlIHA~ SELECCION PUESTA O ¡, ; O '! '. :)

CARNE O ~ O O (1 '1 ,)

tlULT ¡PUC. PUESTA O (1 (1 ¡, O ., ~ CARNE I.I\B.954 1. 08S.~ i (t 1.305.2 10 1.056.270 !. 3~ l. no 1.106.912 '7. [ v':: . ifBc

PROOUCCIOH PUESTA 8 . 0~U)97 i.5H./dj¡ B.4SS .bQS i.84~ . b51 e.lo6.ejo 7.671. 3n ~ 7. ~29 , ')72 CARHE 53 . 151.737 ,,7.052.319 SD.212.v~5 53 .599,236 59.298. [66 54.!78,Oi)i 3'3.~9[,5"2 KIITA 101.700 198.500 ¡qq,SO(1 (1)4.70tí 20 3.5M 199. S·),) 1.2Q: . ~1>:;

PATOS ¡ROOUCCION 51 .BOO 4; ,001': 5UOO Si .500 56. b')') 64.201i 337. 'XQ OCAS PRODUCCIOII o o o o Q (, o PAVOS PRODUCCIOIl ~42.114 4j~ .21b 543.00~ 558 .8BI 51~.266 f;Sa. ¡¡¿ 2.!51 .m FINTADAS PRODUCCION 3. 100 o (, 22.:;00 18.IVi· 22. ~rj (l Ji .50:')

•• DESTINO DE LOS POLLITOS NACIDOS 'IABLES

GALLINAS SELECC ION N.PUESTA o J i' (1 .; , . V Ii.CARNE O O ; o ¡. . :1 {,

KULlIPLlC. UUESTA o (> o ~l ., 0 N.CARNE 36~ . 89~ j2i.21~ ~~~ .6:;9 4 (Ji). le) 47; .~':'~ '19~. 7(:~ 2.S::~ .~~8

/ROCUmO" N.PUESTA 2.i78.491 2.8~(1.~t,~ 3.2c~. ()13 2. ;S~ .j1¡5 j. LF. ~' ~':' 3.\105.359 ¡:' .;3~.:¿E N.PUESTA KIl O .j (, j ¡, .)

" K.N.CARNE 42.712.597 37.511.719 45.377.253 43.722.155 ~6.Sq1.58~ ~:i.~S3 .37e 2~9 .209 .iJ6 tI .H.CARNE tlX 141.m 139 . 7(11) I~ O . 2Úv 1~1.20 (l ¡ 39. ~~:I 1 ji. 7:'(1 8~(, . ~ú {l

POLLITOS SElAJE 153.11; 18 •• 135 4(1(.1 62 312 . j31 313.7E! j28.689 1.6:;J .!J 5 FATOS K. N. ENGORDE 41.1 00 34.3(1(1 36. %0 ~a. (t"o ~j. t'¡\'0 39.5,:((, 24' .5v", OCAS M. N. ENGORDE e " v \ ,l 1; é PAYOS K. H. ENGORDE 4,0.530 I ;03 .110 3~i. 798 352.b22 ~67.jJ7 3~9 . ~50 '.2'7i. lji PIIITADAS ti. H. ENGORDE ~. 700 I o ':. \2.900 17. ~('v 1 '"!. 00(' ~1. 91)0

CílHCEPTOS JuU., AIMIO St-ptitmbrc Oc1ubrf :-Jo\'iembre Diciembre Año

A. HUE\IOS EflT RH~QS EN IHCUBACION -GALLIH'S SELECC ION PUESTA O O (1 ': O O O

CARNE O O , O O O " MULTIPLI C. PUEST' O O " O O (, O CARNE 1.180.226 1.094.510 1."3.110 " ,j O ! Q .~ q4 . et¡'2

P'ODUCCIOtl PUESTA 9.411.346 9.319 .85, 7.18U3S " V O 74.350.M3 CARNE 51 .5 11.185 53,910.414 53.002.! ~9 " V .j ~82.530.8qO

'IllA 101.400 101.400 ! 9to. ~Q;) ¡, i, O 1.80ó.bOO PAlOS PROOUCCION 17.600 II.IOO .lb.500 il O O m .ooo OCAS PROOUCC I ON O O O O O O O PAVOS PROOUCCION \31.070 13U07 59!. 5b4 V D O 4.ó[b .320 PINIA~~S PRODUCCION 26.700 15.600 j(1.9{lt) ¡,

" ,) 130 . 7;)0

B. DEStiNO DE LOS F'OLLlTOS NACIOOS YIABLES

6kllltl"S SELECCION N.PUESTA I Q O <,

" (, " " N.CARNE O O O V O O O ttULT !PlIC. N.PUESTA (, V V O Q O O

H.CARNE ~8j.~(9 375.871 35~.635 0 O ~ j . i43.3i3 PRtlOUCC rON H.PUESTA ~ . 199 .515 3.695.119 2.941.898 , ¡, o c8.77 it.~I¡~

N.PUESTA KI! O O o o o o o M.H.CARNE 41.517.GII ~2.87~.097 41.t6v.923 ,

" (l365.912.597 K.H.CARNE ", 1~1.800 13B.100 129.300 I¡ o o t.ZSO.20(,

FOLL I ros SfIAJE 320.2M 110.791 29(1.503 ,) o Q 2.708.669 PA TOS ,. N. ENGORDE 5') .900 '!.900 ~~ . ~ "o .j o o 385.0(10 OCAS ti . H. ENGORDE o O o Q Ú o O P'(IIIOS K. N. ENGORDE 171.841 340.146 ~b2.B3b o o o 3,m.OII rltI1A~"S ,. N. ENGORDE I7 .000 11.700 B.900 .) " o 89.100

SACRI FICI OS DE AVES, POR MESES n~ , .. F.lluo ... b."u "0"0 -\11, ;1 \1.) 0 }UII;U Ju"" ~~Oilo

s.,. n.,u"" ,,,. ". 1",.1

d. ~.n.do ,I.mb •• ' ¡,ml" .. o"ir","" .iI" - _. --- _.- -Miles 1 ~ e8 mIo m28 mal m~2 m~2 ~ 2~ 1 <¡ 46619 44017 43716 um 4~ <¡6l 4li~1 smll

¡<¡a'! mu, 46530 mas mSJ m90 WS4 431S2 um 45612 OMI 41911 tS 16' S34'1 U ¡"O w3s moo 44 3H mn 4baH m31 48030 3120(¡B

Peso canal , ma 653'6 68'30 66343 WIU Hm 66661 1161)2 6B6" 68103 mal IISSo iom msoo m, 66801 12m 1IOOS 66306 13m 6'm2 61815 68115 713~1 HO¡ bb~4Q 6Q S58 8JO'36 Tm ¡,'O ~>'J21 B bBOla 6'1012 61m 72598 10 ~ Sl 10110 ~ 6/¡0 ! ~

178 marzo 1991 I selecciones avícolas

NAVES • PIII Técnica y experiencia a su servicio

NAVES AVICOLAS YCUNICOLAS

CARACTERISTICAS GENERALES

o Estructura y paneles de cerramient0 construidos con hormigón armado y al igerado, de alto poder aislante.

o Cubierta de placas de fibrocemento a dos vertientes, con una incl inación del 20%, Y aislada interiormente con placas ignífugas.

o Ventanas con cámara, y mecanismo de apertura y cierre mediante reenvíos y sinfines, sistema único en el mercado.

o Interiores totalmente diáfanos, sin columnas ni tirantes.

OTRAS CARACTERISTICAS

o Naves totalmente recuperables.

o Ahorro en calefacción.

o Materiales sólidos y resistentes d primera calidad.

o Mayor densidad de aves alojadas.

o Sistemas de ventilación y re frigeración adecuados para cada necesidad.

o Coste por m2 edificado muy económico.

o Entrega y montaje inmediato.

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El Ordenador de Avicultura peS-gOOO permite supervisar y tener un control muy preciso del ambiente en naves avícolas. Su programa de funcionamiento ha sido especialmente diseña­do en función de las características de las naves de nuestro país que combinan ventilación e iluminación naturales con complementarias. En función de la temperatura (y humedad relativa) obtenida en varios puntos de la nave y de la temperatura exterior se puede controlar: - Ventilación: Para garantizar la temperatura y ventilación necesaria se realiza un control preciso de la posición de las ventanas complementado opcionalmente con ventiladores regu­lables y sistemas de refrigeración . - Calefacción : Se puede controlar cualquier tipo de calefacción ya sean calefactores de aire caliente o pantallas de gas. Además se permite que la regulación sea proporcional. El peS-gOOO también controla el abastecimiento de pienso yagua en función de unas entra­das de contadores. La regulación de luz puede ser de simple reloj horario o de nivel luminoso proporcional a la necesidad de la nave en cada momento. Todos los datos, además de poder ser programados por el granjero rjiariamente, pueden es­tar introducidos en curvas de crecimiento para todo el ciclo de crianza. Este ordenador va equipado con un sistema de alarma eléctrica autónomo que, en caso de cualquier anomalía, nos puede activar una sirena, alarma telefónica o radiofónica. En los casos en que una granja esté dividida en dos naves, el peS-gOOO nos permite contro­lartodos los parámetros anteriormente mencionados, separadamente para cada nave.

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NACIMIENTO DE BROILERS y PRODUCCION DE CARNE

Conc~pt()f Año Enuo Ftbruo Man.o Abril .\I~ .,,,

Broilers nacidos, 19BB ~v.B7J I¡O.6l)] 46.183 41. 232 ~S.l!q

miles 1989 4\.037 40 .857 45.915 43.161 ~S.826 ,990 41.713 37. 511 45.377 43.bSO 4b.592

Broilers 1988 38.m 40.386 39.039 I 38. iBO ~4 . 190 1989 39.334 41.988 41.046 39.015 43 .848 sacrificados, miles 1990 40.893 40.158 40.799 35.855 43.332 . 1988 59.563 61.598 60 .510 60.109 68 ,"94 !

Peso canal, Tm 1989 60.918 66.631 65. 171 60.~i3 67 .965 1 1990 63.385 61.145 63.139 55.576 67. 165

Julio AKosto SeplLtmbn. Cklubrr NOVIEMBRE

Broilers nacidos, 19a8 . 1.068 41 .666 44.419 43.519 1 .1.1491 . miles 1969 H.Zó? 40.910 41.185 44 .113 : ~2.81j ,

1990 41 .568 41.814 41.161 I • ,

Broilers 1988 • 3.011 40.535 ~O.17'¡ ~ O .iH 42.4E1 sacrificados, miles

1989 43.751 44.331 41.110 39.015 39.430 1990 44 .\88 41.331 40.660 40.947 39 .404

1988 66.769 61.819 61.110 '3 .1 49 65.153 Peso canal, Tm 1989 61.815 bB.715 65 .518 60.598 61.116

1990 68.9S1 64 .013 63 .014 63,468 61.077 ,

NACIMIENTO DE POL!..ITAS SELECTAS y PRODUCCION DE HUEVOS

ConCtplO!. Año Enuo F~bruo ~hnu

Pollitas nacidas, l?aq 3. b39 3.3;3 3.b54

miles ¡ 9"(1 2. 7ia 1.8.0 3.114 \ 99\

N° de ponedoras 198G 41. 35ú 40 .151 4\1.705 mayore.$ de 5 meses, \9" (1 ~3.254 43 .339 43.429

millJs 199\ 'I3 .bb7 43.177

Producci6n de huevos 198" 70.~1 O 69.310 09.753

miles de docenas ¡ ~~ ,j 14.401 i4.49~, 74. b02 ~ q~ ; 13.831 73 . ql~

\nll Julio " ltosto Sepli~mbn'

Pollitas nacidas,. 196\ 3.311 3.18' 3.189 miles ¡99(o ~ .2ÚO 3.695 2.942

1 C91

N° d.e QQoe.doras 1959 41.131 41.135 41.M5 mayores de 5 meses, 1990 43.541 43.630 43.':88

miles \9<11

Producción de huevos, 19BIf 69.894 10 .981 11.395 19Q·;, 74.317 74,(156 73.563

miles de docenas : 9Q1

En pollitlS n3cidas y ((ns\! tic ~lnrJ\':;t:. I, ,~ Ja!.'- .... ' !llc~Halcs ~. "nu"lts rotln mCl.h~s (0) Total acumulallll de Ins n,c~c~ ll ¡ spo'nihk~

marzo 1991 I selecciones avícolas

\hril .' IIJo

3.145 ~. 722 1.954 3.31;

~ 'j . 0';'0 4 \l .~9\, ~ 3 . q5': ~3.97b

68.673 oB .427 74 .937 ¡S.191

Octubrt' ";uI'lrmbrr

3 . 0~4 3.539

42.176 ~2. ]3~ ~3,1I5 ~2, ::3::

72 .089 72 .988 73. 125 72.497

JunLo

42.~49

".431 '3.183

lcr.377 41.212 4\.689

01. 034 63.879 64.b18

Dicirmbrr

45.016 ~2.0~3

41. 563 '1 .111

Ó4.~Z3 63 . 755

Juniu

3.814 3 .~O5

4('.61.io 43 .720

::.6.89i 7 ~ .821

Dickmbrr

3. \106

~3 . ~~) 2 ~j.3S3

~3,q~j

i2.80 ~ \

l . Scmnlrr

150.559 166.138 159.1J7

140 .100 148."3 242 . i2b

372.3\18 385.089 376.118

Totallño

51S.416 511. 769 385.840 •

468.711 491.514 ~41L 562 I

757.S01 i72.606 696.611 ,

l." :Wmt"~Irt'

3.558 3.010

~ {J . 797 ~3 . b12 ~j.42c I

41~.630 4/¡8.j¡4S 14 7.745 I

TOlal.llo

3.39, 3.217 I

41 .~34 ~3.~~¡

6~5,Y21 S88 .815

183

Balances de aprovisionamiento de productos agrarios

(Bol. Mensual de Estadís tica del Ministerio de Agricultura, 1990: 12, 75-80)

HUEVOS: ESPAÑA

"" "U 1915 ( "<101«1'10"

I'"r • • !tu, ... , P'''' 01 ... , ~ ... ,," T"rol

11 .... · ... P'" Ou,,> hu, ..... TOlOl 11 .. ,.", P'" OliO' hu,.", 1"",bI . in<uh. in<uho,

Produ..:óón utilizable 745 47 698 679 " 635 682 45 6J7 Im(Jortacioncs J O J 4 O 4 5 J 4 Exportaciones 4J 2 4J JO J 9 J O J Variación de slocks O O O O O O O O O U!ilización ¡meríor lotal 70J 45 658 67l 4J 630 686 46 640

- Hueyos para incubar 45 45 4J 4J 46 46 - Usos industr iales 5 5 5 5 5 5 - Consumo humano 65J 65J 625 625 6J5 635

ESPAÑA (Península y Baleares)

"M 1~81

( ""nnp" "

TUIII Il ~ ... o. P'''' OlrOS bu ..... Toll l Hu,v". P'" 0"". hun ... In<ubl. In<ubo.

Producción utilizable ..... . . 674,8 39,3 635.5 671,4 42,7 628,'1 Importaciones . . . . . . . . . . . . . . . 4.6 J.O J.6 8,6 J,J 7,5 Exportaciones ..... . . J,4 J,O 2,4 4,8 J,O J,8 Variación de Slock s .... .. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Utilización interior [olal .. ....... .. 676,0 39,3 636,7 675,2 42,8 632,4

- Huevos para incubar 39,3 39,3 42,8 42,8 - Usos indusuialcs 5,0 5,0 5,0 5,0 - Consumo humano. 631,7 631,7 627,4 627,4

ESPAÑA (Península y Baleares)

1~8a .. " {tlnnopl",

l,,'al H u ... .,¡ para ()1rOj hu .. o . TOI . I

H u.~o. p .... 0"0' hu .. o. In<ubor incubar

Producción u[ilizabl~ . . . . . . . , . 676,8 47,3 629,5 642,2 49,1 593 ,1 Imponacioncs 10.2 O,J 10,1 33,1 J ,2 31 ,9

- D~ la CEE - 12 10.1 O,J 10,0 32,8 J,J 31.7 Expon acion~s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... 2,8 0,0 2,8 2,4 0,4 2,0 - A la CEE-12 J,9 0,0 J,9 J, J O, J J,O

Variación de slocks 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 ,0 Utilización interior total 684,2 47,4 636,8 672,9 49,9 623,0

- Huevos para incubar 47,4 47,4 49,9 49,9 - Usos industriales 5,4 5,4 6,0 6,0 - Consumo humano 631,4 631.4 617,0 6 17,0

(COI1l1nÜB en página 196)

184 marzo 1991 selecciones avícolas

[t¿'t'1lrJN~ en la otra avioultura

La perdiz roja es el ave de mayor importancia CINEGETICA en toda la peninsula. La venta está asegurada a través de sociedades de cazadores, para repo­blación de fincas, particu lares, etc. Su explotación es fácil y con poca inversión, ya que con la nueva jaula EXTRONA, construida con chapa y varilla galvanizada y según normas del ICONA (España) y del INRA (Francia) se realiza al aire libre.

La demanda de productos de alto nivel culinario como lo es el

auténtico «foie-gras» es cada dia mayor, tanto en nuestro pais como

fuera de él. Las pruebas real izadas en Francia

han demostrado que con la jaula especial EXTRONA se obtienen

los mejores resultados, ya que los hígados salen más grandes y límpíos

y las canales sín magulladuras al no tener que tocar para nada al

pato en todo el proceso, simpli­ficando el manejo.

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Las jaulas de Codornices EXTRONA -tipo California de 2 ~ Y 3 pisos y también para adosar a la pared- han sido lIJ , I ,,; , O:"d" ,"O" P"'" ;o;"',,;oo~ ,od",";",~ oomo ""~'"

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Las transacciones mundiales de huevos de consumo: evolución

reciente y previsiones

(Tendance des Marchés, nO 49. 15-1-1991)

Las transacciones mundiales de huevos de consumo alcanzan los 20 mil millones de unidades -esta cifra comprende también los ovoproductos: contando su equivalente en huevos con cáscara-o Desde hace algunos años estas transacciones permanecen esta­bles y representan , aproximadamente, el 30% de la producción mund ial.

Dejando aparte Japón y Hong-Kong, que constituyen unos importantes destinos y en progresión regular, se observa que un elevado

porcentaje del comercio de huevos se realiza a nivel comunitario, con Alemania, Francia, Bélgica e Italia, cuyas compras totales sobre­pasan el millón de huevos.

En,re los países exportadores los Parses Bajos ostentan, sin duda alguna, el primer puesto. Además también asumen una gran parte de las exportaciones de la CEE hacia los Parses Terceros. Mientras que Turqura figura en buen lugar, China exporta mucho menos que hace algunos años. o

TRANSACCIONES DE HUEVOS DE LOS PAISES MAS IMPORTANTES (' )

-millares de millones de unidades-

M~ ,- ' 967 , ... ' 969 1990 (2) 199\ (3)

Importación 17,4 17,6 18,2 20,2 20,3 20,9

Alemania Federal 5,7 5 ,7 5 ,6 5 ,4 5 ,7 6,0

Jap6n 3 ,0 2,6 3,3 3 ,8 3 ,9 4,1

Hong-Kong 1,5 1,6 1,7 1,6 1,6 1,7

Francia 0,7 1,1 1,2 1,2 1,2 1,3

Bélgica y Luxemburgo 0,8 1,0 1,0 1,2 1,2 1,2

Italia 1,1 1,3 0,9 1,1 1,1 1,1

Reino Unido 0,6 0,4 0 ,7 0 ,8 0,9 0,8

Suiza 0,8 0,9 0,8 0 ,8 0,8 0,8

España - - 0,1 0,5 0,6 0 ,7

CEE (1) 0 ,6 0 ,8 0 ,6 0,9 0 ,6 0 ,6

Canadá 0,3 0,4 0 ,4 0,4 0,5 0,5

Exportación: 20,2 19,7 18,6 19,8 19,9 20,2

Países Bajos 7,9 7,7 7,8 8 ,0 8,1 8 ,2

CEE (1) 2,1 1,5 2,1 2,6 2,4 2,5

Bélgica y Luxemburgo 1,1 1,3 1,4 1,7 1,9 2,0

Turquía 0,5 0,4 0 ,2 1,2 1,4 1,6

Estados Unidos 1,2 1,3 1,7 1,1 1,0 1,1

Alemania Federal 1,0 1,0 1,0 1,1 1,1 0 ,9

China 3,2 3,4 1,1 0 ,8 0,7 0,7

Francia 0,6 0 ,4 0,5 0 ,7 0 ,7 0,7

Rumanía 0,6 0 ,5 0,5 0,5 0 ,5 0 ,5

(1) T ransacciones con los PaIses Terceros -no se tiene en cuenta el comercIO Inlercomunltano-,

(2) PrQ,/lsiooaJ. (3) Previsiones.

(*) U.S.DA

marzo 1991 I selecciones avícolas 187