ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

INGENIERA QUMICA

INTEGRANTES: Jaramillo Patricia FECHA: 23/05/15

Lema Guisella

SISTEMAS DE GESTIN INTEGRADOS

DEBER 7: FORMATO PARA ANLISIS

Etapa

CASO 1: GASOLINERA

SEGURIDAD AMBIENTE CALIDAD

1.

Limpieza

Verificacin de que no haya

fugas.

Verificar que se apague el

vehculo al llegar

Emisiones de gases al ambiente

Vaciado de basureros

Limpieza de reas pblicas

Ingreso de clientes

Pedido

Tiempo de espera

Despacho

Cobranza

Entrega de recibo

2. Verificacin de fugas de

gasolina o aceites de carro Emisin de gases al ambiente

Tiempo de espera

3.

LCS > 1 [fugas]

PA = 0 [fugas]

LCI = 0 [fugas]

Variable: Concentracin de

benceno en el ambiente.

PA: 0 [ppm]

LCI: 0 [ppm]

LCS: 0,5 [ppm]

LCS = 10 [min]

PA = 1 [min]

LCI = 0 [min]

4.

El seguimiento se realiza por

uno de los operarios que se

encarga de verificar que no

exista ningn tipo de fuga en el

sistema de dosificacin.

Medicin: Mtodos analticos

como:

Anlisis por FID Cromatografa de gases. Calibracin: Estandarizar los

equipos para determinar la

concentracin de benceno

presente en el ambiente.

Cronmetro con alarma de tiempo

de espera de 10 min

El tiempo empieza a correr desde

que el cliente llega a la bomba de

gasolina.

5.

Mantener:

Si el proceso se realiza sin

ningn tipo de fugas ni

contratiempos se mantiene.

Correcciones:

Al presentarse fugas es

necesario repararlas y analizar

claramente el material que se

utiliza para evitar posibles

accidentes.

Mejorar: N/A

Mantener:

Si la concentracin de benceno

en el ambiente se encuentra

entre 0 y 0,5 se mantiene las

condiciones de trabajo.

Correcciones:

Si la concentracin excede las

0.5 ppm de benceno en aire se

debe buscar alternativas que

disminuyan estos valores.

Mejora:

Colocar sistemas de ventilacin

o trabajar bajo la sorbona para

reducir la concentracin de

benceno en el ambiente y evitar

Mantener:

Si el tiempo se encuentra dentro

del rango de espera.

Correccin:

SI el tiempo excede los 10

minutos de espera es necesario

mejorar el servicio.

Mejora:

Reducir ese tiempo de 10 minutos

de espera a 5 minutos.

las inhalaciones por parte de los

ejecutantes de la prctica.

6. Gerente encargado

Despachadores

Clientes

Auditor ambiental

Gerente encargado de la

gasolinera

Cliente

Encargado de despacho

Gerente encargado.

7. Verificaciones con firma del

responsable

Cromatograma

Resultados del FID

Documentos de atencin al cliente

Registros de tiempo

Etapa CASO 1: COCINA

SEGURIDAD AMBIENTE CALIDAD

1. Limpieza

Desinfeccin de alimentos y

utensillos de cocina

Clasificacin de residuos

Vaciado de basureros

Ingreso de clientes

Realizar la orden de pedido

Preparacin de comida solicitada

Servir la comida

Cobranza

2. Desinfeccin de los alimentos

y utensillos de cocina

Cantidad de residuos

producidos Preparacin de Alimentos

(Grado de coccin en carnes)

3.

LCS > 5 [min]

PA = 5 [min]

LCI = 5 [min]

LCS = 10 [kg /da]

PA a 70C se debe

aumentar o disminuir la temperatura

hasta llegar al punto de ajuste.

Mejora:

Realizar la coccin a la temperatura

del punto de ajuste

6. Chef

Auditor ambiental

Encargado de manejo de

residuos

Cocinero.

7. Normas INEN

Auditora ambiental, Plan

de manejo ambiental de la

cocina

Receta.

ANEXO CALIBRACIN

Parmetro

1. Tipo

Clasificacin: es un dispositivo o no dispositivo

Dispositivo: conjunto de elementos que capturan la seal de un indicador por

interferencia fsica, qumica, mecnica, elctrica electrnica, magntica o sus

combinaciones, y la traduce a una seal cuantificable.

Solo aplican para dispositivos en su totalidad, para os que no son solo aplica algunos

Termmetros: a mayor temperatura menor resistencia

Balances digitales: Cambio de Conductividad en una escala digital

A mayor presin menor resistencia

2. Patrn

Dispositivo o sustancias que sirve como referencia que se asume como valor verdadero: Sustancia (Agua punto de ebullicin) No siempre es un

dispositivo, Balanza, Pesas Patrn, Peso conocido

Medida materializada, instrumento de medida, material de referencia o sistema de medida destinado a definir, realizar o reproducir una unidad o

uno o varios valores de una magnitud para que sirvan de referencia. El

patrn est relacionado con el valor convencionalmente verdadero de la

magnitud fsica medida. Para calibrar un instrumento siempre deberemos de

disponer de un patrn de calibracin mejor que el instrumento a calibrar.

3. Seal

Transduccin cuantificada del dispositivo Dilatacin del mercurio

Informacin quien en forma neumtica o digital se transmite de un componente de un circuito a otro

4. Histresis

Capacidad de recuperar la seal en la ausencia de estmulos Termmetro: Movimiento conectiva del termmetro

Por histresis se entiende la propiedad presente en algunos instrumentos de medida que provoca que la curva de medida difiera segn las lecturas se ha

gan de forma ascendente o en sentido descendente. Los parmetros que

permiten cuantificar esta caracterstica son la histresis mxima de entrada y

la histresis mxima de salida.

5. Enceramiento Es una caracterstica que asegura que un equipo emitir una seal cero a un estmulo cero

6. Ajuste Modificacin de la seal para que coincida con el patrn, vinculado con el concepto de error.

7. Exactitud Es la capacidad de un equipo de medida de dar indicaciones que se aproximen al verdadero valor de la magnitud medida. Para expresar esto, se indica el intervalo

dentro del cual puede recaer el valor real del mensurando. Se debe evitar traducirlo

como precisin, ya que el trmino precision en ingls denota otro significado, como se ver a continuacin. La exactitud es un

parmetro determinante para la eleccin de un equipo u otro.

Error respecto al patrn E=Xreal-Xp

%E=((Xreal-Xp)/Xp)*100

8. Precisin

Es la capacidad de un instrumento de dar el mismo resultado en mediciones

diferentes realizadas en las mismas condiciones, es decir refleja la proximidad de

distintas medidas entre s.

9. Apreciacin

Resolucin ->(decimales significativos)

T1=30,1 T2=29,7 Tmedia=29,9

Es la medida ms pequea que es perceptible en un instrumento de medida.

Apreciacin: 0,1 dcimas

10. Excentricidad Variacin de la seal respecto al sensor

11. Deriva Cuando la seal no se estabiliza y aplica solo a dispositivos

12. Repetibilidad

Obtener la misma seal con el mismo operador

La repetibilidad tiene un significado similar a la fidelidad, si bien se entiende ahora que las medidas son realizadas en un periodo de tiempo corto

y, por tanto, en unas condiciones ambientales similares

13. Reproducibilidad

Deriva dao del sensor y que las personas no sean incompetentes

La Reproducibilidad es un trmino equivalente a la fidelidad cuando las medidas son tomadas de manera que entre cada una de ellas se producen

cambios en las condiciones ambientales, en el observador, en la localizacin

y ubicacin o en los intervalos de medida

14. Condicin interna Se relaciona con el equipo y los factores que alteran su medicin, mantenimiento y

posicin

15. Condicin externa Todo afecta a la medicin y no es del dispositivo