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CURSO DE SNACK Y COCINA COMERCIAL
Presentación
El curso de cocina esta enfocado en la elaboración de recetas comerciales que le ayudaran alumno a ampliar sus propuestas de venta o generar otra forma de ingresos económicos.
También se les enseñara las técnicas gastronómicas básicas para así mejorar la calidad final del producto teniendo en cuenta las buenas prácticas de manipulación de los alimentos (BPM)
El curso se enfocara en las necesidades de la persona y el tipo de negocio que tiene, mejorando la calidad en la atención al cliente.
TEMARIO
1. bases de la higiene de los alimentos (BPM)
2. técnicas gastronómicas básicas
3. desayunos comerciales
4. sándwich comerciales
5. empanadas
6. pastel de acelga y quiches
7. pyes
8. tortas
9.platos internacionales
10. platos criollos peruanos
11. platos novo santa terecinos
12. proyecto gastronómico
Características del curso
- Duración del curso 1 mes 3 veces por semana cada sesión de 2 horas
- El curso se configura al ritmo , equipo y conocimientos previos que tenga el alumno .
- Cada clase consta de su ejercicio o cuestionario respectivo según las necesidades de su negocio .
Atentamente:
Fernando Gutiérrez Bejar
promotor