Características generales de los

hongos

Curso de Microbiología

Miguel Gualoto

Ingeniería Ambiental

Universidad de las

américas UDLA

OBJETIVOS

• Conocer las características estructurales y

fisiológicas de los hongos

• Analizar la ecología de los hongos y su

importancia para las ciencias ambientales

• Identificar las diferencias entre los hongos

y las plantas.

• Estudiar los mecanismos de reproducción

característicos para los hongos.

Plan de estudio

1.La ciencia de los hongos.

2. Historia de las investigaciones.

3. Características generales de los hongos.

4. Habitat.

5. Particularidades estructurales.

6. Metabolismo y fisiología.

7. Importancia de los hongos en la naturaleza y

para el hombre.

8. Conclusiones.

Extraños y comunes

Creaciones. Son capaces de aparecer, como si

de la nada en apenas unas pocas horas o días,

según los habitantes de Bataca y las islas de

Sumatra, justamente de ellos criados los primeros

hombres y dioses.

Reino Fungi

Diversidad delos hongos

Características generales de los

hongosObjetivos de la clase:

• Conocer las características estructurales, fisiológicas y

bioquímicas de los hongos.

• Estudiar la diversidad de hongos y su ecología.

• Identificar la importancia de los hongos para la

humanidad.

Reinos celulares

Eucariotas Procariotas

Organismos nucleares, sus

células, poseen núcleo,

aunque sea en una etapa de

sus desarrollo.

Organismos sin

enucleados, sus células

carecen de núcleo.

Reino Fungí. Reino vegetal

(Plantae), Reino animal.

Reino Procariota. Bacterias.

Sistema del mundo orgánico

Reino celular Reino acelular

Supra reino Procariota, Reino Monera Reino de los virus

Sub reino

archeobacteria

Sud reino bacterias

verdaderas

Sub reino cianobacterias

Supra reino Eucariotas

Reino vegetal Reino animal Reino fungi

Micología – Ciencia de los hongos

Micología (del griego

“miques” - «hongo» y

«logos» – «tratado o

estudio») – ciencia que

surgió inicialmente

como una rama de la

Botánica.

Historia de sus desarrolloHenry Anton De Bari,

Botánico y microbiólogo, es

considerado el fundador de la

Micología. El generó una

clasificación cercana a la

moderna y describió el

mecanismo de su

reproducción. Bari demostró

que los líquenes constituyen

una asociación entre hongos

y algas.(1831 – 1888)

Existen cerca de 120.000

especies

Es un reino de la

naturaleza viva, que

une a organismos

eucariotas, que poseen

algunas características

de las plantas y de los

animales.

Características comparativas de

las células vegetal, animal y

fúngica

Vegetal Animal hongosCélula fúngica

Estructura de la célula

fúngica

Célula fúngica

Características generales de los

hongosSimilitudes

Con las plantas Con los animales

Características generales de

los hongosSimilitudes

Con las plantas Con lo animales

1) Inmóviles

2) Crecen durante toda su vida

3) Se alimentan por absorción (tipo

osmotrófico)

4) Poseen pared celular

5) Se reproducen mediante esporas

6) Son capaces de sintetizar vitaminas

1) Heterotrofos

2) No poseen plastidios ni pigmentos

fotosintéticos

3) La pared celular posee quitina, en

algunos celulosa

4) La sustancia de reserva es el

Gliógeno.

5) Uno de los productos del metabolismo

es la urea.

Hábitat

Bosques húmedos sombreados

Hábitat

Productos alimenticios

HábitatOrganismos vivos

HábitatEspacios abiertos

HábitatSuelos ricos en materia orgánica

Particularidades estructurales

La estructura de los hongos, es variada, desde

formas unicelulares hasta hongos de seta de

estructura compleja.

Levaduras Hongos de seta

грибы

Particularidades estructurales

El cuerpo de los

hongos consta de

hilos ramificados

denominados

hifas. El conjunto

de hifas se

denomina Micelo.

Los micelos tienen diferente longevidad (durabilidad), desde

algunos días (en los mohos) hasta muchos días (hongos de

seta.

Hongos

(para la comodidad de los micólogos)

Micromicetos Macromicetos

Poseen tamaños

microscópicos, en la

naturaleza no se los puede

ver sin ayuda de una

microscopio.

Forman cuerpos fructíferos y

plexos masivos de micelos, lo

suficientemente grandes, como

para ser vistos a simple vista.

Hongos microscópicos

Hongos macroscópicos

Clasificación de los hongos

Reino Fungí

Hongos superiores

Las hifas están divididas en

células individuales, con uno o

varios núcleos.

Clases de hongos superiores:

Ascomicetos

basidiomicetos

Deuteromicetos

Hongos inferiores

Las hifas son gigantes células

ramificadas con muchos núcleos.

Clases de hongos inferiores:

Chytridiomicetos

Oomicetos

Zygomicetos

Hongos superiores

Hongos inferiores

Particularidades del metabolismo

fúngico

Medios de nutrición

Heterótrofos

(se alimentan de materia orgánica lista)

Depredadores Saprofitos Simbióticos Parásitos

Matan a su

presa, y

después se la

comen.

Se alimentan de

materia

orgánica muerta

y organismos

muertos.

La materia orgánica, la

obtienen de la

simbiosis con otros

organismos.

Se alimentan de

la materia

orgánica de

organismos

vivos.

Hongos depredadores

Simbiosis

Micorriza (Hongo radiculares)

El fenómeno de micorriza, fue

establecido en 1879—1881 por F. М.

Кamenskiy. El término «micorriza»

fue introducido en 1885 por Albert

Bernjadr Frank.

Liquen

(simbiosis de hongos,

levaduras y algas)

Micorriza

Micorriza

Ectomicorriza Endomicorriza Ecto-

endomicorriza

Las hifas del hongo, rodean

a la raíz con una red

compacta, atraviesan la raíz

a través del rizoderma y se

propagan por los espacios

intercelulares sin ingresar

en las células radiculares

Las hifas del hongo

ingresan a las células

de la raíz, la parte

fundamental del hongo

permanece dentro de

la raíz.

Conjugan

características de

endo y ecto

micorrizas.

Epiblema, o rizoderma - Es el tejido de cobertura primario de las

raíces jóvenes. Que forma las vellosidades radiculares.

Funciones

Reproducción de hongos

Asexual Sexual

Partes de micelos

Gemación

Esporas

Unión de células sexuales

masculinas y femeninas

(gametos) y formación de

cigotos.

Alternancia de generaciones

Alternancia de

generaciones

• La reproducción sexual, se caracteriza por una

alternancia de fases nucleares, es decir, a partir de la

meiosis se pasa a una fase haploide y por fusión de los

gametos se pasa a la fase diploide.

• En una alternancia de fases gamética, el organismo es

diplonte, ya que sólo la generación diplonte se divide por

mitosis hasta volverse multicelular, y la meiosis se

produce justo antes de formarse los gametos.

• El "individuo adulto" es diplonte. Son diplontes, como

por ejemplo, la mayoría de los animales.

Reproducción asexual

Esporas endógenas

esporangiosporas

Esporas exógenas

Conidios

Reproducción asexual

En los hongos tubulares y

laminados, las esporas se

forman en las paredes de

los tubos y láminas.

En los Chytridiomicetos, la

reproducción asexual

ocurre por medio de

Zoosporas, móviles a

expensas de flagelos.

Estos se desarrollan en

Zoosporangios.

Reproducción vegetativa

• La reproducción vegetativa ocurre con

ayuda de fragmentos de micelos en tanto

que en las levaduras mediante gemación.

Reproducción sexual

• Ocurre en todos los grupos de hongos, excepto los

deuteromicetes, denominados también hongos

imperfectos.

• Las formas de reproducción sexual son variadas.

Formas de reproducción sexual

Gametogamía Gametangiogamía Somatogamía

Reproducción sexual

GametogamíaUnión de células sexuales (gametos), formados en gametangios

Isogamia Heterogamia

(anisogamía)

Oogamía

Se unen dos células

iguales por forma y

tamaño. Característico

para los hongos

Chytridiomicetes.

Se unen dos gametos

móviles de igual

forma, pero de tamaño

distinto.

Se unen una célula grande

óvulo inmóvil, con otra

pequeña y móvil

(espermatozoide o

anteridio), órgano sexual

masculino no diferenciado en

gametos.

Reproducción sexual

Somatogamía -

Unión de dos células vegetativas (micelos), con la formación de

basidios o basiodiosporas (dos “+” y dos “-”).

Esporas haploides dan inicio a un micelo haploide de vida corta. Dos

micelos haploides, se juntan y dan inicio a un micelo dicariota, en el cual de

nuevo se forman basidios.

Basidio- estructura especializada de formación de esporas sexuales en los

basidiomicetes.

Reproducción sexual

Basidios – células cilíndricas o de forma de imperdible, constan de

2-4 células.

Reproducción sexual

Gamentagiogamía–Unión de dos estructuras sexuales especializadas, no diferenciadas en gametos

(característico para zygomicetes y Ascomicetes).

Gametogamia

Gametangioga

mía

Somatogamía

IsogamiaHeterogamia Oogamía

Gametangiogamía

Saprolegnia: gametangia, 1. Desarrollo de gametangios, 2. Contacto

gametangial, 3. Formación de tubos de fecundación, 4. Desarrollo de

oósporas, 5.

Importancia de los hongos en la

naturaleza• 1. Con fuente de alimentos y medicinas para los animales.

• 2. Ayudan a las plantas a adsorber agua.

• 3. Siendo parte de los líquenes, los hongos y las levaduras,

generan las condiciones para el hábitat de algas.

• 4. Participan en los ciclos de sustancias. En las cadenas

alimenticias son reductores que se alimentan de materia

muerta y residuos de materia orgánica, generando su

mineralización, hasta compuestos inorgánicos simples.

• 5. Degradan la madera.

• 6. Son agentes de enfermedades en plantas y animales.

Importancia de los hongos para el

hombre

Sirven de alimento

para el hombre.

Se conocen 100

especies de hongos

comestibles, pero

solo se emplean

cerca de 40.

Hongos comestibles

Importancia de los hongos para el

hombre

AspergillusPecicillum

De los hongos mohosos(Penicillum, Aspergillus) se

obtienen antibióticos, que se emplean para la cura

de muchas enfermedades.

Importancia de los hongos para el

hombre

Cornezuelo (Claviceps)

De Claviceps, se extrae un

preparado para la cura de

alteraciones cardiovasculares

y una sustancia que inhibe el

crecimiento de tumores

malignos.

Importancia de los hongos para el

hombre

Las levaduras se

emplean ampliamente en

panadería, fermentación

de la cerveza, fabricación

de vinos y producción de

etanol; Especies

seleccionadas de

levaduras se emplean en

la preparación de yogurt y

kumis.

Levaduras

Importancia de los hongos para

el hombre

Los hongos se

emplean en la

preparación de

quesos, vitaminas

y ácidos

orgánicos.

Importancia de los hongos para

el hombre

Cordiceps -

Un género de hongos esporulados,

son parásitos de insectos en su etapa

de desarrollo de larva o pupa o en sus

etapas adultas de mariposa, mosca u

hormiga

Algunas especies de hongos que

parasitan a insectos, son empleados en

la lucha contra las plagas (biocontrol).

Hongos negativos para el hombre

• Destruyen la madera generando grandes pérdidas.

• Infectan los cultivos disminuyendo las cosechas y

generando grandes pérdidas (sarna de las manzanas,

perales, etc,)

• Los hongos producen enfermedades a los animales y el

hombre (sarna, tiña, aftosa, etc.).

• Generan intoxicaciones mortales.

• Producen el deterioro de los productos alimenticios y

artículos no alimenticios.

Muchos hongos parásitos generan daños a la salud

humana y a la economía.

Hongos parásitos

Poliporos

Pérdidas significativas

generan los hongos

destructores de la madera.

Hongos parásitos

Fitoftora

Muchas especies de fitoftora,

provocan, graves enfermedades

en las plantas en especial las

solanáceas como el tomate,

papa, pimiento, berenjena, así

como también; fresas, semillas

de ricino, trigo sarraceno.

Hongos parásitos

Sarna de las peras Sarna de las manzanas

Hongos parásitos

Ustilaginales

Hongos parásitos de las

plantas superiores,

generan enfermedades

bajo cuya influencia, las

plantas parecen

carbonizadas o cubiertas

de ceniza.

Hongos parásitos

Claviceps

Produce enfermedades en

los cereales, En las espigas

infestadas, surgen cuernos

de color violeta oscuro

(esclerosas). El consumo

de estas semillas produce

graves enfermedades, que

pueden provocar la muerte,

con convulsiones

terroríficas.

Enfermedades fúngicas

humanas

Las enfermedades fúngicas (Micosis), surgen por

reproducción de hongos específicos en el organismo.

Moho en los alimentos

Mohos

Los mohos atacan prácticamente a toda superficie o

construcción no protegida, destruyendo los materiales

de madera, hormigón, ladrillo, piedra.

Hongos venenosos

En la

recolección de

hongos, es

necesario, tener

cuidado

especial, por

cuanto estos

pueden generar

intoxicaciones

mortales.

¿Porque el suelos de los cultivos está

poblado por micorrizas?

Respuesta.

• 1.Los árboles mantienen un relación

simbiótica con los hongos;

• 2.Las raíces vegetales reciben nutrición

mineral complementaria y con elos las

plantas superan las condiciones

ambientales desfavorables de mejor

manera.

Conclusiones del tema

• Hongos – Grupo peculiar de organismos, que

combinan características de plantas y animales.

• La diversidad de estos organismos es muy

grande.

• El cuerpo del hongo – micelio consta de

filamentos individuales Hifas.

• Los hongos juegan un rol importante en la

naturaleza y la vida del hombre.

• Muchas formas parásitas de hongos, dañan la

salud del hombre y la economía.

Tarea de casa

• Estudiar el material teórico de el reino de los

hongos “Reino Fungi”

• Preparar una presentación de uno de los

temas:

• 1) «Clase de hongos inferiores

(Chytridiomicetes, Oomicetes, Zygomicetes)»;

• 2) «Clases de hongos superiores

(Ascomicetes, Basidiomicetes,

Deuteromicetes)»

Cuestionario

• Características generales de los hongos

• Similitudes de los hongos con las plantas y los animales.

• ¿Cuál es la clasificación general de los hongos?

• Tipos de hongos según su metabolismos.

• ¿Cuál es la importancia ambiental de la micorriza?

• ¿Cuáles son los tipos de reproducción de los hongos?

• ¿A qué llamamos alternancia de generaciones?

• ¿Qué variates existen de gametogamía?

• ¿En que se diferencia la gametogamía de la

somatogamía?

Cuestionario

• ¿Cuál es la importancia de los hongos en la naturaleza?

• De los aspectos de importancia de los hongos para el

hombre, ¿cuál es para usted el más importante y por

qué?

• ¿Por qué los hongos son importantes en

biorremediación ambiental?

• Enumere las funciones de los hongos micorricicos

• ¿Qué diferencia existe entre heterogamía y oogamía?

GRACIAS POR SU

ATENCIÓN!

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