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CURRICULUM VITAE

Ripoll García, Guillermo

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Apellidos: Ripoll García Nombre: Guillermo

DNI: 17744993-X Fecha de nacimiento : 14/07/1976 Sexo: V

Situación profesional actual

Organismo: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria. Gobierno de Aragón.

Depto.: Ciencia, Tecnología y Universidad/Unidad de Tecnología en la Producción Animal

Dirección postal: Avda. Montañana, 930. 50.059- Zaragoza

Teléfono: +34 976 716 452

Fax: +34 976 716335

Correo electrónico: gripoll@aragon.es

URL: http://scholar.google.com/citations?user=0cDh_gIAAAAJ&hl=en

Especialización (Códigos UNESCO): 3104.02, 3104.07, 3104.10, 3104.90

Categoría profesional: Titulado Grado Medio

Fecha de inicio: 2/05/2002Situación administrativa

Plantilla Contratado Interino Becario

Otras situaciones especificar:

Dedicación A tiempo completo

A tiempo parcial

Líneas de investigación

Calidad instrumental y sensorial de carne, calidad de canal, Sistemas de producción ganadera

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Formación Académica

Titulación Superior Centro Fecha

Ingeniero Agrícola EUPLA. Universidad de Zaragoza 02/07/2000

Actividades anteriores de carácter científico profesional

Puesto Institución Inicio Fin

Técnico investigador CITA de Aragón 01-09-2006 30-12-2011

Técnico investigador Universidad de Zaragoza 01-06-2006 1-09-2006

Técnico investigador CITA de Aragón 02-05-2002 1-06-2006

Consultor Autónomo 01-07-2002 30-07-2002

Consultor Autónomo 01-04-2002 30-04-2002

Consultor Autónomo 01-10-2001 30-11-2001

Técnico de gestión C.R.D.O. Cariñena 02-01-2001 31-10-2001

Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente)

Idioma Habla Lee Escribe

Inglés B C B

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PROYECTOS DE I+D FINANCIADOS EN CONVOCATORIAS PÚBLICAS.

Título del proyecto: Entidad financiadora: Cuantía de la subvención: Investigador principal: Años: Entidades participantes:

Título del proyecto: Uso de nuevas tecnologías (TIC) en la Investigación de la percepción y aceptabilidad del consumidor de la carne fresca de cabrito (RTA2012-23-C03-01. Entidad financiadora: INIA-Ministerio de Economía y Competitividad Cuantía de la subvención: 60.000 € Investigador principal: Begoña Panea Años: 2013-2015 Entidades participantes: CITA de Aragón

Título del proyecto: Desarrollo de una Organización Transfronteriza reproducible del tipo Raza/territorio/producto “de la Genética a la Carne de calidad” para un desarrollo económico sostenible en el Area Pirenaica (modelo raza bovina Gascona. Poctefa :88/08 Entidad financiadora: FEDER-INTERREG Investigador principal: Pilar Santolaria Años: 2009-2012 Entidades participantes: Universidad de Zaragoza, CITA de Aragon, Grupo GAscognne, Chambre d’agriculture l’Ariege, IRTA, E.N. de Veterinarie Toulousse

Título del proyecto: Nuevas estrategias para la mejora de la seguridad alimentaria en el proceso global de producción de carne de ave. Entidad financiadora: Ministerio de ciencia e innovación nº ref.: IPT-060000-2010-19 Cuantía de la subvención: 1.430.614 € Investigador principal: Begoña Panea Años: 2010-2012 Entidades participantes: UVESA, CITA de Aragón, Disora, INTEC

Título del proyecto: Estrategias nutricionales para aumentar la producción de perniles aptos y mejorar la calidad y homogeneidad de la carne de los cerdos destinados a Jamón DO Teruel. Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria nº ref. RTA2008-00093-00-00 Cuantía de la subvención: 86.462 € Investigador principal: Mª Angeles Latorre Gorriz Años: 2008-2011 Entidades participantes: CITA de Aragón

Título del proyecto: Diseño de herramientas para la evaluación de estrategias y optimización en sistemas de producción ovina. RTA2006-00170-C03-02 Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Cuantía de la subvención:

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Investigador principal: Alberto Bernués Jal Años: 2006-2010 Entidades participantes: CITA de Aragón, Universidad de Zaragoza, Universidad de Lérida, NEIKER

Título del proyecto: Carne de vacuno enriquecida con n-3 y CLA. Metabolismo lipídico, calidad del producto y actitud de los consumidores frente a alimentos funcionales. Entidad financiadora: MEC INIA RTA2009-00004-C02-01 Cuantía de la subvención: 178.293 € Investigador principal: Carolina Realini Cujó Años: 2009-2011 Entidades participantes: IRTA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Universidad de Zaragoza y Universidad Pública de Navarra

Título del proyecto: Utilización de sistemas de cebo basados en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al sistema de cebo a pienso: Efecto de los parámetros productivos y en la calidad de la carne”. DER-2009-02-50-729002-553 Entidad financiadora: Consejería de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón. Cuantía de la subvención: 15.000€ Investigador principal: Pere Albertí Lasalle Años: 2009 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;

Título del proyecto: Diversificación de producciones como alternativa de sostenibilidad de las explotaciones de raza Ojinegra de Teruel. PET2007-0000-C03-04 Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Investigador principal: Margalida Joy Torrens Años: 2009-2011 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;

Título del proyecto: “Demostración de producción de un cerdo blanco de calidad diferenciada mediante manejo extensivo (Latón de la Fueva).” DER-2008-02-50-729009-553 Entidad financiadora: Gobierno de Aragón Cuantía de la subvención: 13.000 € Investigador principal: Maria Angeles Latorre Gorriz Años: 2008 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;

Título del proyecto: Influencia del sexo sobre la calidad de la canal, la carne y la grasa de cerdos criados en extensivo en el Valle de la Fueva y destinados a productos curados Entidad financiadora: Centro de Estudios del Sobrarbe Cuantía de la subvención: 1.500 € Investigador principal: Maria Angeles Latorre Gorriz Años:2008-2009 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Centro de Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

Título del proyecto: Evaluación de biomarcadores para la trazabilidad en la producción de cordero ligero. RTA2008-00098-00-00

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Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria Cuantía de la subvención: 91.548 € Investigador principal: Margalida Joy Torrens Años: 2008-2012 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;

Título del proyecto: Extensificación ovina: Utilización de recursos forrajeros de Aragón en el cebo de corderos” (DER-2008-02-50-729007-553) Entidad financiadora: Gobierno de Aragón, Departamento de Agricultura y Alimentación. Cuantía de la subvención: 12.000€ Investigador principal: Margalida Joy Torrens Años: 2008 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Centro de Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

Título del proyecto: Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de Indicación Geográfica Protegida y de Clasificación. INIA RTA 2006-00177-00-00 Entidad financiadora: INIA Cuantía de la subvención: 148.328€ Investigador principal: Begoña Panea Doblado Años: 2008-2009 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Universidad de Zaragoza, Universidad de Sevilla, Universidad de Tras-os-Montes e Alto Douro (Portugal)

Título del proyecto: Aplicación y demostración del modelo de simulación NODRIZA en explotaciones de vacuno de carne de Aragón, País Vasco y Cataluña (NODRIZA-DEMO) Entidad financiadora: INIA Cuantía de la subvención: 68.078 € Investigador principal: Alberto Bernues Jal Años :2007-2008 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Universidad de Zaragoza, Universidad de Lérida, NEIKER-Gobierno Vasco.

Título del proyecto: Influencia del aporte de una dieta rica en ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes sobre la calidad y la vida útil de la carne de terneros de raza Pirenaica sacrificados a dos niveles de engrasamiento Entidad Financiadora: INIA (RTA2005-00183-C02-01) Cuantía de la subvención: 78.769 € Investigador principal: Margalida Joy Torrens Años: 2006-2008 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Facultad de Veterinaria de Zaragoza; Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de Navarra.

Título del proyecto: Estrategias de manejo para aumentar la producción, calidad y homogeneidad del jamón DOP Teruel. Investigador principal: Maria Angeles Latorre Gorriz

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Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Integraciones porcinas S.L. Financiación: 38.000 €

Título del proyecto: Puesta a punto de nuevas técnicas de evaluación, de aplicación inmediata, complementarias a la evaluación por métodos tradicionales de la calidad comercial de la canal y de la calidad instrumental y sensorial de la carne de terneros F1 (Rústica x Culón). Entidad Financiadora: INIA RTA 03-031 Cuantía de la subvención: 121.890 € Investigador principal: Pere Albertí Lasalle Años: 2001-2004 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Facultad de Veterinaria de Zaragoza; Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de Navarra.

Título del proyecto: Optimización de la producción de carne de cordero para ofrecer mayores garantías sanitarias, calidad de producto y bienestar animal. Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia y Tecnología. FIT-060000-2004-142 Cuantía de la subvención: 36.000 € Investigador principal: Fernando Muñoz Pérez Años: 2005-2007 Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Pastores, S.Coop.

Título del proyecto: Mejoras en la producción de corderos encaminada a aumentar el bienestar animal, la conservación y calidad de los productos derivados Entidad financiadora: MEC. Fomento de Investigación Técnica. CDTI TAM/2005-0016 Cuantía de la subvención: 83.400€ Investigador principal: Antonio Oliván Gascon (Carnes Oviaragón) Años :2006-2008 Entidades participantes: MCyT y Carnes Oviaragón, S. Coop. Ltda. Colabora la Unidad de Tecnología y Producción Animal del CITA (3 investigadores)

Título del proyecto: Optimización del uso de los recursos forrajeros de Aragón para la producción de carne de calidad en rebaños de ganado vacuno en condiciones de montaña. Investigador principal: Pere Albertí Lasalle Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Sociedad Cooperativa Limitada Agropecuaria del Sobrarbe; Roche.

Título del proyecto: Nuevas tecnologías en la estandarización y garantía de la calidad; manufacturación, envasado y marketing de cordero ligero mediterráneo. Investigador principal: Fernando Muñoz Pérez Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Carne-Aragón.

Título del proyecto: Proyecto de I+D para la mejora y optimización de los sistemas de producción de carne, derivados cárnicos y jamón procedentes de cerdos amparados por la D.O. Jamón de Teruel.

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Investigador principal: Pere Albertí Lasalle Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Asociación Turolense de Industrias Agroalimentarias.

Título del proyecto: Assessment of genetic variation in Meat Quality and the evaluation of the role of candidate genes in Beef Characteristics with a view to breeding for improved Product Quality Entidad Financiadora: EC Framework 5 QLK5-CT2000-00147 Investigador principal: John Williams. Roslin Institute, UK Cuantía de la subvención: 101.162 € Duración: 2001-2004 Entidades participantes: CITA-Gob. Aragón; Fac.Vet. Zaragoza; Fac.Vet. Madrid; Roslin Institute UK; University of Bristol UK; Royal Vet. and Agric. Univ. Dinamarca; Universita de la Tuscia Italia; Instituto Sperimentale di Zootecnia Roma Italia; INRA Theix Francia.

Título del proyecto: Utilización de la alfalfa en dietas de cebo de corderos y terneros sometidos a un sistema compatible con el reglamento de la Agricultura Ecológica. Investigador principal: Margalida Joy Torrens Entidad Financiadora: INIA-MCT (RTA03-031) Cuantía de la subvención: 104.865 € Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.

Título del proyecto: Tipificación y factores que afectan a la calidad de la canal y de la carne de terneros Asturianos, Avileños, Moruchos, Pardos, Pirenaicos, Retintos y Rubio Gallegos. Investigador principal: Pere Albertí Lasalle Entidad Financiadora: INIA Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Facultad de Veterinaria de Zaragoza; Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de Navarra.

Título del proyecto: Repercusiones productivas y económicas del destete precoz y de la óptima utilización de los recursos naturales en vacuno de cría explotado en la nueva coyuntura productiva de la UE. AGL2002-00027 GAN-ACU Entidad Financiadora: MCT Investigador principal: Isabel Casasús Pueyo Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.

Título del proyecto: Desarrollo de un Sistema de Apoyo a la Toma de Decisiones para la gestión sostenible de sistemas ganaderos extensivos de rumiantes y la evaluación de políticas en zonas de montaña. Investigador principal: Alberto Bernués Jal Entidad Financiadora: INIA-MCT (RTA03-029-C2-1) Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto Vasco de Investigación y mejora agraria (NEIKER); Universidad de Lleida.

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PUBLICACIONES INDEXADAS EN ISI Y LIBROS

( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor )

2013

Autores: Título: Ref: Clave: A Fecha: 2013

Autores: Título: Ref: Clave: A Fecha: 2013

Autores: Título: Ref: Clave: A Fecha: 2013

69- Autores: Ripoll, G., Blanco, M., Albertí, P., Panea, B., Joy, M., Casasús, I. Título: Effect of two Spanish breeds and diet on beef quality including consumer preferences Ref: Journal of the Science of Food and Agriculture, disponible online doi: 10.1002/jsfa.6348. Clave: A Fecha: 2013

68- Autores: G. Ripoll , L. González-Calvo, F. Molino, J. H. Calvo, M. Joy Título: Effects of finishing period length with vitamin E supplementation and alfalfa grazing on carcass color and the evolution of meat color and the lipid oxidation of light lambs Ref: Meat Science, 93, 906-913 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.09.017 Clave: A Fecha: 2013

67- Autores: G. Ripoll, P. Albertí, I. Casasús, M. Blanco Título: Instrumental meat quality of veal calves reared under three management systems and color evolution of meat stored in three packaging systems Ref: Meat Science, 93 (2), 336-343 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.09.012

66- Autores: : J. H Calvo, L Iguacel, J Kirinus, M M Serrano, G Ripoll, I Casasús; M Joy, L Perez-Velasco; P Sarto, P Alberti, M Blanco Título: A new single nucleotide polymorphism in the calpastatin (CAST) gene associated with beef tenderness Ref: Meat Science, aceptado MEATSCI-D-13-00168R2 Clave: A Fecha: 2013

65-Autores: B. Panea, G. Ripoll, M. Joy Título: Caracterización y agrupamiento de algunos tipos comerciales de cordero por su perfil sensorial Ref: ITEA, 109 (3), 303-318 doi: 10.12706/itea.2013.018 Clave: A Fecha: 2013

64- Autores: B. Panea, G. Ripoll, J. González, A. Fernández-Cuello, P. Albertí Título: Effect of nanocomposite packaging containing different proportions of ZnO and Ag on chicken breast meat quality.

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Ref: Journal of Food Engineering, aceptado doi: 10.1016/j.jfoodeng.2013.09.029 Clave: A Fecha: 2013

63- Autores: P. Albertí, I. Gómez, J.A. Mendizabal, G. Ripoll, M. Barahona, V. Sarriés, K. Insausti , M.J. Beriain, A. Purroy,C. Realini Título: Effect of whole linseed and rumen-protected conjugated linoleic acid enriched diets on feedlot performance, carcass characteristics, and adipose tissue development in young Holstein bulls Ref: Meat Science, 94, 208-214 http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.01.015 Clave: A Fecha: 2013

62- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Panea, B. Título: Consumer attitudes towards meat consumption in Spain with special reference to quality marks and kid meat. Ref: En: Consumers attitudes to food quality products. EAAP Publication nº 133, 97-107 doi: 10.3920/978-90-8686-762-2 Clave: CL Fecha: 2013

2012

61- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Joy, M. Título: Influence of alfalfa grazing-based feeding systems on carcass fat colour and meat quality of light lambs. Ref: Meat Science, 90, 457-464 doi: 10.1016/j.meatsci.2011.09.007 Clave: A Fecha: 2012

60- Autores: G. Ripoll, M. J. Alcalde, A. Horcada, C. Sañudo, A. Teixeira, B. Panea Título: Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids. Ref: Meat science, 92, 62-70 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.011 Clave: A Fecha: 2012

59- Autores: G. Ripoll, B. Panea, P. Albertí Título: Apreciación visual de la carne bovina y su relación con el espacio de color CIELab Ref: ITEA, 108,222-232 Clave: A Fecha: 2012

58- Autores: B. Panea, G. Ripoll, A. Horcada, C. Sañudo, A. Teixeira, M. J. Alcalde Título: Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 10, 1025-1036 doi:10.5424/sjar/2012104-2659 Clave: A Fecha: 2012

57- Autores: A. Roche, G. Ripoll, M. Joy, J. Folch , B. Panea, J.H. Calvo, J.L. Alabart, Título: Effects of the FecXR allele of BMP15 gene on birth weight, growth rate and carcass quality of Rasa Aragonesa light lambs Ref: Small Ruminant Research, 108, 45-53 doi:10.1016/j.smallrumres.2012.06.011 Clave: A Fecha: 2012

56- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Joy, M., Teixeira, A. Título: Atlas de disección de la canal de los rumiantes Ref: ITEA, 108, 3-105 Clave: A Fecha: 2012

55- Autores: Casasús I., Ripoll G., Albertí P Título: Inclusión de silo de maíz en las dietas de cebo de terneras: rendimientos técnico-económicos y calidad de la canal y de la carne

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Ref: ITEA, 108, 191-206 Clave: A Fecha: 2012

54- Autores: A. Horcada, G. Ripoll, M.J. Alcalde, C. Sañudo, A. Teixeira, B. Panea Título: Fatty acid profile of three adipose depots in seven Spanish breeds of suckling kids. Ref: Meat Science, 92, 89-96 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.018 Clave: A Fecha: 2012

53- Autores: Bernués, A., Ripoll, G., Panea, B. Título: Consumer segmentation based on convenience orientation and attitudes towards quality attributes of lamb meat. Ref: Food Quality and Preference, 26, 211-220 doi: 10.1016/j.foodqual.2012.04.008 Clave: A Fecha: 2012

52- Autores: R. Ripoll-Bosch, G. Ripoll, J. Álvarez-Rodriguez , I. Blasco, B. Panea, M. Joy. Título: Efecto del sexo y la explotación sobre la calidad de la canal y de la carne del cordero lechal de raza Ojinegra Ref: ITEA, 108, 522-536 Clave: A Fecha: 2012

51- Autores: M. Joy, A. Sanz, G. Ripoll, B. Panea, R. Ripoll-Bosch, I. Blasco, J. Alvarez-Rodriguez Título: Does forage type (grazing vs. hay) fed to ewes before and after lambing affect suckling lambs performance, meat quality and consumer purchase intention? Ref: Small Ruminant Research, 104, 1-9 doi:10.1016/j.smallrumres.2011.09.048 Clave: A Fecha: 2012

50- Autores: M. Joy, G. Ripoll, F. Molino, E. Dervishi and J. Álvarez-Rodriguez Título: Influence of the type of forage supplied to ewes in pre- and post-partum periods on the meat fatty acids of suckling lambs Ref: Small Ruminant Research, 90, 775-782 doi:10.1016/j.meatsci.2011.11.013 Clave: A Fecha: 2012

49- Autores: Sanz A., Albertí P., Blasco I., Ripoll G., Bernués A., Zaragoza P., Rodellar C., Martín-Burriel I., Olaizola A., Álvarez-Rodríguez J., Fuentes S., Picot A., Congost S., Quintín F.J., Abril F., Vijil E. Título: Producción de carne bovina de calidad diferenciada en el marco de un programa de conservación de la raza Serrana de Teruel (Beef quality differentiation in the framework of Serrana de Teruel endangered breed conservation programme). Ref.: Animal Genetic Resources , 51, 1-9, doi: 1017/S2078633612000100 Clave: A Fecha: 2012

48- Autores: Panea B., Casasús I., Joy M., Carrasco S., Ripoll G., Albertí P., Blanco M. Título: Effect of the winter diet on meat quality traits of steers finished on mountain pasture with a barley supplement Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 10, 1037-1047 doi:10.5424/sjar/2012104-3070 Clave: A Fecha: 2012

47- Autores: M. Blanco, M. Joy, B. Panea, P. Albertí, G. Ripoll, S. Carrasco, R. Revilla, I. Casasús Título: Effects of the forage content of the winter diet on the growth performance and carcass quality of steers finished on mountain pasture with a barley supplement. Ref: Animal Production Science, 52, 823-831 doi:10.1071/AN12060 Clave: A Fecha: 2012

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46- Autores: B. Díez-Unquera, R. Ripoll-Bosch, R. Ruiz, D. Villalba, A. Olaizola, I. Blasco-Aramendía, G. Ripoll, A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, I. Beltrán de Heredia, F. Ameen, E. Molina and A. Bernués Título: Nuevos enfoques para el estudio de sistemas agro-silvo-pastorales: análisis de sostenibilidad y modelos de simulación. Ref: Avances de Investigación en Producción Animal en Iberoamérica. Pp. 277-304 Clave: CL Fecha: 2012

45- Autores: A. Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, M. Joy, G. Ripoll, A. Marcos-Carcavilla, M. Serrano and J. H. Calvo Título: Caracterización, conservación y promoción de recursos genéticos de interés agroalimentario: Caso práctico de la Churra Tensina, raza ovina española en peligro de extinción. Ref: Avances de Investigación en Producción Animal en Iberoamérica. Pp. 38-56 Clave: CL Fecha: 2012

2011

44- Autores: Ripoll, G., Alcalde, M.J., Horcada, A., Panea, B. Título: Suckling kid breed and slaughter weight discrimination using muscle colour and visible reflectance Ref: Meat Science, 87, 151-156. doi:10.1016/j.meatsci.2010.10.006 Clave: A (artículo) Fecha: 2011

43 -Autores: G. Ripoll, M. Joy, F. Muñoz Título: Use of dietary vitamin E and selenium (Se) to increase the shelf life of modified atmosphere packaged light lamb meat Ref: Meat Science, 87, 88-93 doi: 10.1016/j.meatsci.2010.09.008 Clave: A (artículo) Fecha: 2011

42- Autores: Ripoll, G., Carrasco, S., Panea, B., Albertí, P., Blasco, I., Joy, M. Título: Influence of feeding system on carcass and meat quality: fat colour as a tool of classification. Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129. Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34 Clave: CL Fecha: 2011

41- Autores: B. Panea, G. Ripoll, J.L. Olleta, C. Sañudo Título: Efecto del sexo y del cruzamiento sobre la calidad instrumental y sensorial y sobre la aceptación de la carne de añojos de la raza Avileña-Negra ibérica Ref: ITEA, 3, 239-250 Clave: A Fecha: 2011

40- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Carrasco S., Joy, M. Título: Effect of different production systems on lamb sensory quality. Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129. Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34 Clave: CL Fecha: 2011

39- Autores: M. Blanco, M. Joy, G. Ripoll, H. Sauerwein, I. Casasús Título: Grazing lucerne as fattening management for young bulls: technical and economic performance and diet authentication. Ref: Animal, 5, 113-122 doi:10.1017/S1751731110001461 Clave: A Fecha: 2011

38- Autores: Panea, B., Carrasco, S., Ripoll, G., Joy, J.

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Título: Diversification of feeding systems for light lambs: sensory characteristics and chemical composition of meat. Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 9, 74-85 Clave: A Fecha: 2011

37- Autores: Villalba, D., Ripoll, G., Ruiz, R., Bernés, A. Título: Use of stochastic models to simulate long-term dynamics of mountain cattle herds under low-labour availability scenarios Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129. Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34 Clave: CL Fecha: 2011

36- Autores: Blanco, M., Casasús, I., Ripoll, G. y Joy, M. Título: The use of subcutaneous fat colour to trace grass-feeding in Parda de Montaña yearling bulls. Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129. Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34 Clave: CL Fecha: 2011

2010

35- Autores: G. Ripoll, M. Joy, A. Sanz Título: Estimation of carcass composition by ultrasound measurements in 4 anatomical locations of 3 commercial categories of lamb. Ref: Journal of Animal Science, 88:3409-3418. doi: 10.2527/jas.2009-2632 Clave: A (artículo) Fecha: 2010

34- Autores: S. Calvo, G. Ripoll, J. A. Rodriguez-Sanchez and M. A. Latorre Título: Short communication. The effect of oestrus at slaughter on carcass and meat quality of gilts intended for dry-cured ham production. Ref: Spanish Journal of Animal Science, 8(4), 981-985 Clave: A (artículo) Fecha: 2010

33- Autores: D. Villalba, G. Ripoll, R. Ruiz, A. Bernués Título: Long-term stochastic simulation of mountain beef cattle herds under diverse management strategies. Ref: Agricultural Systems, 103, 210-220 doi:10.1016/j.agsy.2010.01.003 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

32- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Panea, B. Título: La producción de carne caprina en Andalucía. Ref: En: La producción de carne en Andalucía. Pp.317-340 ISBN: 978-84-8474-287-6 Clave: CL Fecha: 2010

31- Autores: Albertí, P., Ripoll G. Título: Los pigmentos de la carne y factores que afectan su color. En: Introducción a la ciencia de la carne. Ref: Editorial Hemisferio sur. Eds. Bianchi, G., Feed, O. Pp.115-129. Clave: CL (capítulo de libro) Fecha: 2010

30- Autores: Panea, B., Joy, J., Ripoll, G., Boscolo, J., Albertí, P. Título: Características de la canal y de la carne del lechal de raza Ansotana: Efecto del sexo. Ref: ITEA, 106, 229-244 Clave: A Fecha: 2010

29- Autores: A. Oliver, J.A. Mendizabal, G. Ripoll, P. Albertí, A. Purroy

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Título: Predicting meat yields and commercial meat cuts from carcasses of young bulls of Spanish breeds by the SEUROP method and an image analysis system. Ref: Meat Science, 84,628–633 doi:10.1016/j.meatsci.2009.10.022 Clave: A (artículo) Fecha: 2010

28- Autores: M. Blanco, I. Casasús, G. Ripoll, B. Panea, P. Albertí, M. Joy Título: Lucerne grazing compared with concentrate-feeding slightly modifies carcase and meat quality of young bulls. Ref: Meat Science, 84, 545–552. doi:10.1016/j.meatsci.2009.10.010 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

27- Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Latorre, M. A. Título: The influence of age at the beginning of Montanera period on meat characteristics and fat quality of outdoor Iberian pigs. Ref: Animal, 4, 289-294 doi:10.1017/S1751731109991029 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

26- Autores: G. Ripoll, E. Montañés, A. Villar, J. Mariscal, A. Sanjuán, L. Montañés Título: Buscando alternativas para el secano aragonés. Ref: Institución “Fernando el Católico”. Colección Estudios nº 2885. (203 pp) ISBN: 978-84-9911-008-0 Clave: L (libro completo) Fecha: 2010

2009

25- Autores: Ripoll, G., M. Joy, J. Álvarez-Rodríguez, A. Sanz, A. Teixeira Título: Estimation of light lamb carcass composition by in vivo real-time ultrasonography at four anatomical locations. Ref: Journal of Animal Science, 87, 1455-1463 doi:10.2527/jas.2008-1285 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

24- Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Calvo, S., Ariño, L., Latorre, M. A. Título: The effect of seasonality of the growing–finishing period on carcass, meat and fat characteristics of heavy barrows and gilts Ref: Meat Science, 83, 571-576 doi:10.1016/j.meatsci.2009.07.018 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

23- Autores: Latorre, M. A., Ripoll, G., Garcia-Belenguer, E., Ariño, L. Título: The increase of slaughter weight in gilts as strategy to optimize the production of Spanish high quality dry-cured ham Ref: Journal of Animal Science, 87, 1464-1471 doi:10.2527/jas.2008-1362 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

22- Autores: S. Carrasco, Ripoll, G., A. Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, B. Panea, R. Revilla, M. Joy Título: Effect of feeding system on growth and carcass characteristics of Churra Tensina light lambs. Ref: Livestock Science, 121, 56-63 doi: 10.1016/j.livsci.2008.05.017 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

21- Autores: Carrasco, S., Ripoll, G., B. Panea, J. Álvarez-Rodríguez, M. Joy Título: Carcass tissue composition in light lambs: influence of feeding system and prediction equations. Ref: Livestock Science, 126, 112-21 doi:10.1016/j.livsci.2009.06.006 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

20- Autores: Latorre, M. A., Ripoll, G., Garcia-Belenguer, E., Ariño, L.

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Título: The effect of gender and slaughter weight on loin and fat characteristics of pigs intended for Teruel dry-cured ham Production. Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 7 (2), 407-416 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

19- Autores: Carrasco, S., Panea, B., Ripoll, G., Sanz, A., Joy, M. Título: Influence of feeding systems on cortisol levels, fat colour and instrumental meat quality in light lambs. Ref: Meat Science, 83, 50-56 doi:10.1016/j.meatsci.2009.03.014 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

18- Autores: J. Álvarez-Rodríguez, A. Sanz, M. Joy, S. Carrasco, Ripoll, G., A. Teixeira Título: Development of organs and tissues in lambs raised on Spanish mountain grassland Ref: Canadian Journal of Animal Science, 89, 37-45 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

17- Autores: J. Álvarez-Rodríguez, M. Blanco, Ripoll, G., A. Sanz, I. Casasús Título: Body composition in mature Parda de Montaña and Pirenaica suckler cows. Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 7(1), 147-154 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

16- Autores: M. Blanco, D. Villalba, Ripoll, G., H. Sauerwein, I. Casasús Título: Effects of early weaning and breed on calf performance and carcass and meat quality in autumn-born bull calves. Ref: Livestock Science, 120, 103-115 doi: 10.1016/j.livsci.2008.05.003 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

2008

15- Autores: Ripoll, G., P. Albertí, B. Panea, J.L. Olleta, C. Sañudo Título: Near infrared reflectance spectroscopy for predicting chemical, instrumental and sensory quality of beef Ref: Meat Science, 80 (3), 697-702 doi:10.1016/j.meatsci.2008.03.009 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

14- Autores: Ripoll, G., M. Joy, F. Muñoz, P. Albertí. Título: Meat and fat colour as a tool to trace grass-feeding systems in light lamb production. Ref: Meat Science, 80 (2), 239-248 doi: 10.1016/j.meatsci.2007.11.025 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

13- Autores: M. Joy, Ripoll, G., R. Delfa Título: Effects of feeding system on carcass and non-carcass composition of Churra Tensina light lambs. Ref: Small Ruminant Research, 78, 123-133 doi:10.1016/j.smallrumres.2008.05.011 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

12- Autores: M. Blanco, Ripoll, G., P. Albertí, A. Sanz, R. Revilla, D. Villalba, I. Casasús Título: Effect of early weaning on performance, carcass and meat quality of spring-born bull calves raised in dry mountain areas. Ref: Livestock Science, 115, 226-234 doi:10.1016/j.livsci.2007.07.012 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

11- Autores: M. Blanco, D. Villalba, Ripoll, G., H. Sauerwein, I. Casasús Título: Effects of pre-weaning concentrate feeding on calf performance, carcass and meat quality of autumn-born bull calves weaned at 90 or 150 days of age Ref: Animal, 2(5), 779-789 doi: 10.1017/S1751731108001808

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Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

10- Autores: B. Panea, P. Albertí, J.L. Olleta, M.M. Campo, Ripoll, G., J. Altarriba, C. Sañudo. Título: Intrabreed variability and relationships for 41 carcass and meat traits in Pirenaica cattle. Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 6 (4), 546-558 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

9- Autores: A.Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, L. Cascarosa, Ripoll, G., S. Carrasco, R. Revilla, M. Joy Título: Características de la canal de los tipos comerciales de cordero lechal, ternasco y pastenco en la raza Churra Tensina. Ref: ITEA, 104(1), 42-57. Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

8- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Sañudo, J.L. Olleta, Ripoll, G.,P. Ertbjerg,M. Christensen, S. Gigli, S. Failla, S. Concetti, J.F. Hocquette, R. Jailler, S. Rudel, G. Renand, G.R. Nute, R.I. Richardson, J.L. Williams Título: Live weight, body size and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds. Ref: Livestock Science, 114, 19-30 doi: 10.1016/j.livsci.2007.04.010 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

7- Autores: M. Joy, J. Álvarez-Rodríguez, R. Revilla, R. Delfa, G. Ripoll Título: Ewe metabolic performance and lamb carcass traits in pasture and concentrate-based production systems in Churra Tensina breed. Ref: Small Ruminant Research, 75, 24–35 doi: 10.1016/j.smallrumres.2007.07.005 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

2007

6- Autores: R. Delfa, Ripoll, G., B. Panea, Joy, M., Albertí P. Título: Use of carcass weight, community scale for carcass classification and carcass ultrasound measurements to predict carcass composition of young bulls. En: Evaluation of carcass and meat quality in cattle and sheep. Ref: EAAP publication Nº. 123 ISBN 978-90-8686-022-7 Clave: CL (Capítulo de libro) Fecha: 2007

5- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Sañudo, J. L. Olleta, G. Ripoll, P. Ertbjerg, M. Christensen, S. Gigli, S. Failla, A. Gaddini, J. F. Hocquette, R. Jailler, S. Rudel, G. Renand, G. R. Nute, R. I. Richardson and J. L. Williams Título: Live weight, body size, fatness and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds. Ref: Energy and protein metabolism and nutrition. EAAP publication Nº. 124, 109-110 ISBN 978-90-8686-022-7 Clave: CL (Capítulo de libro) Fecha: 2007

2006

4- Autores: Díez, J., Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F., Fernández, I., Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C., Bahamonde, A., Goyache, F. Título: Using machine learning procedures to ascertain the influence of beef carcass profiles on carcass conformation scores. Ref: Meat Science, 73:109-115 Clave: A (Artículo) Fecha: 2006

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2005

3- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Olleta, J.L., Negueruela, I., Campo, M.M., Serra X. Título: Medición del color. En: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes Ref.: Monografías INIA: Ganadera nº 3 448 pp. MICYT-INIA Madrid, España. Clave: Capítulo de libro, pp. 216-225 Fecha: 2005

2- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Goyache, F., Lahoz, F. Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C. Título: Carcass characterisation of seven Spanish beef breeds slaughtered at two commercial weights. Ref.: Meat Science, 71:514-521. Clave: A (Artículo) Fecha: 2005

1- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Blanco, M., Chapullé, J.L.G., Santamaría, J Título: Efecto de la inclusión de antioxidantes en dietas de acabado sobre la calidad de carne de terneros Ref.: ITEA 101:91-100. Clave: A (Artículo) Fecha: 2005

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OTRAS PUBLICACIONES O DOCUMENTOS CIENTÍFICO-TÉCNICOS

( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor, S = Documento Científico-Técnico restringido. )

Autores: Título: Ref: Clave: Fecha:

Autores: Título: Ref: Clave: Fecha:

2012

55- Autores: Alberti, P, M.M. Campo, A. Purroy, J.A. Mendizábal, G. Ripoll, B. Panea, J.L. Olleta, P. Roncalés, V. Sarriés, A. Arana, M.J. Beriaín, C. Sañudo Título: Carne de vacuno más saludable para el consumidor. Ref: Eurocarne, 211, 59-65. Clave: A Fecha: 2012

54- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A. y Sañudo, C. Título: Efecto del peso al sacrificio sobre las características de la canal de cabritos de cinco razas españolas Ref: Tierras de Castilla y León, 3, 55-59 Clave: A Fecha: 2012

53- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Resconi, V., Panea, B., Ripoll, G., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad sensorial de la carne de vacuno. Ref: Tierras, 187, 76-77 Clave: A Fecha: 2012

52- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Panea, B., Ripoll, G., Monge, P., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de vacuno. Ref: Tierras, 187, 74-75 Clave: A Fecha: 2012

51- Autores: Casasús I., Ripoll G., Callejas E., Albertí P. Título: Cebo de terneras con silo de maíz Ref: Ganadería, 78, 48-52 Clave: A Fecha: 2012

2011

50- Autores: Ripoll, G., Joy, M., .Muñoz, F. Título: Vida útil de la carne de Ternasco de Aragón Ref: Ganadería, 75, 50-52

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Clave: A Fecha: 2011

49- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, A. Teixeira y C. Sañudo Título: A cadeia de comercializaçao da carne do cabrito. Ref: Albeitar, 4, 12-17 (Portugal) Clave: A Fecha: 2011

Autores: Joy, M., Sanz, A., Ripoll-Bosch, G., Estopañan, G., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J Título: How forage form can affect the fatty acid composition of animal products in the autumn-lambing flock Ref: Options méditerranéennes, Serie A, nº 100, 293-298 Clave: A Fecha: 2011

48- Autores: Sanz, A., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J. y Albertí, P. Título: Potencial productivo de la raza bovina Serrana de Teruel. Resultados preliminares Ref: Archivos de Zootecnia, 60, 377-380 Clave: A Fecha: 2011

47- Autores: Sanz, A., Calvo, J.H., Martí. J.I., Alabart, J.L., Joy, M., Ripoll, G. y Álvarez-Rodríguez, J. Título: Actividades emprendidas para recuperar y preservar la raza ovina Churra Tensina Ref: Archivos de Zootecnia, 60, 381-384 Clave: A Fecha: 2011

46- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, A. Teixeira y C. Sañudo Título: La cadena de comercialización de la carne de cabrito. Ref: Albeitar, 145, 8-10 Clave: A Fecha: 2011

45- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Chapullé, J.L., Pina, J.L. Título: Caracterización de la materia prima para la elaboración de productos cárnicos transformados y precocinados. Ref: Eurocarne, 195, 2-15 Clave: A Fecha: 2011

2010

44- Autores: Ruiz, R., García-Rodríguez, A., Villalba, D., Ripoll G., Bernués, A. Título: Diseño de un programa informático para simular la producción de vacuno de carne. Ref: Enba, 175, 12-15 Clave: A (artículo) Fecha: 2010

43- Autores: Ripoll, R., Blasco, I., Picazo, R., Congost, S., Bernués, A., Panea B., Ripoll G., Revilla, R., Casasús, I Gracia, A., Andrés, A., Gracia, B., Vijil, E., Joy M. Título: Evaluación y caracterización de las explotaciones ovinas de raza Ojinegra de Teruel. Ref: FEAGAS, 35, 102-111 Clave: A (artículo) Fecha: 2010

42- Autores: Albertí , P., Sañudo, C., Panea B., Ripoll G., Olleta J.L., Campo M.M., Joy M., Casasús I., Sanz A., Blanco M. Título: Tipificación de las principales denominaciones de venta de carne de vacuno del mercado español. Ref: Eurocarne, 184, 83-96 Clave: A (artículo) Fecha: 2010

41- Autores: P. Albertí, G. Ripoll, B. Panea, I. Casasús, M. Joy, S. Congost, M.Vallés. Título: Utilización de sistemas de cebo basados en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al sistema de cebo a pienso; efecto en los parámetros productivos y en la calidad de la carne.

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Ref: Informaciones Técnicas del Centro de Transferencia Agroalimentaria, nº 215 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

40- Autores: Panea, B., Albertí, P, Ripoll, G., Olleta, JL., Sañudo, C. Título: Estudio de las características de la canal de 15 razas bovinas europeas.. Ref: La voz del Gremio, 90, 17-18 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

39- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Teixeira, A., Horcada, A., Alcalde, M.J. Título: Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganadero al entrador. Ref: La voz del Gremio, 89, 16-17 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

38- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B. Título: Cebo de vacuno basado en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al cebo a pienso: Calidad de la grasa intramuscular. Ref: La voz del Gremio, 86, 8-9 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

37- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B. Título: Valoración de la carne de añojo conservada en atmósfera modificada. Ref: La voz del Gremio, 85, 8-9 Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

2009

36- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Alcalde, M.J. Título: ¿Lactancia artificial o natural? La influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. (1ª parte). Ref: La voz del Gremio, 82, 10-11 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

35- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Alcalde, M.J. Título: ¿Lactancia artificial o natural? La influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. (2ª parte). Ref: La voz del Gremio, 83, 10-11 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

34- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B. Título: Utilización de sistemas de cebo de vacuno basados en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al cebo a pienso: Efecto en el color de la grasa. Ref: La voz del Gremio, 84, 21-22 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

33- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Alcalde, M.J. Título: Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Ref: Tierras, 158, 37-39 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

32- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Olleta, J.L., Campo, M.M., Resconi, V., Mendizábal, J.A., Arana, A., Beriain, M.J., Insausti, K., Purroy, A., Sañudo, C. Título: Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno. Ref: Eurocarne, 175,141-146. Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

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31- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Boscolo, J. Título: Efecto del sexo sobre la calidad sensorial de lechales de raza Ansotana. Comparación con la raza Rasa Aragonesa. Ref: La voz del Gremio, 81, 4-5 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

30- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Boscolo, J. Título: Las características de la canal en lechales de raza Ansotana. Ref: La voz del Gremio, 80, 8-9 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

29- Autores: Calvo, S., Ripoll, G., Rodríguez-Sánchez, J.A., Latorre, M.A. Título: Efecto del sexo sobre la calidad de la carne y de la grasa de cerdos destinados a productos curados. Ref: La voz del gremio, 79:4-5 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

28- Autores: M.A. Latorre, Ripoll, G., J.A. Rodríguez-Sánchez, S. Calvo, F. Iguacel, R. Revilla Título: Influencia de la línea genética paterna sobre la calidad de cerdos blancos cebados en extensivo. Ref: Ganaderia, 58, 38-41 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

27- Autores: Calvo, S., Ripoll, G., Rodríguez-Sanchez, J.A., Latorre, M.A. Título: Efecto de la presencia de estro en cerdas jóvenes en el momento del sacrificio sobre la calidad de la carne Ref: Ganaderia, 62, 8-11 Clave: A (Artículo) Fecha: 2009

2008

26- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F., Alberti, P., Delfa, R. Título: Fat colour, a traceability parameter of grass feeding in lambs. Ref: Options mediterranneenes, Serie A, 78, 301-306 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

25- Autores: B. Panea, Ripoll, G., C. Sañudo, M.J. Alcalde, A. Horcada, A. Teixeira Título: Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación. Ref: FEAGAS, 34,61-66 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

24- Autores: Ripoll, G., P. Albertí, Panea, B., Carrasco, S., Sanz, A., Joy, M. Título: Calidad de la carne de tres tipos de cordero. Ref: La voz del gremio, 78, 8-9 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

23- Autores: Campo, M.M., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C., Ripoll, G., P. Albertí, Panea, B., Joy, M. Título: Análisis sensorial de la carne de terneros Pirenaicos sacrificados a dos niveles de engrasamiento. Ref: La voz del gremio, 77, 4-5 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

22- Autores: P. Albertí, C. Sañudo, B. Panea, J.L. Olleta, Mª M. Campo, G. Ripoll. Título: Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas cebados con pienso. Ref: Tierras, 143, 36

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Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

21- Autores: P. Albertí, Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: ¿Qué opinan los consumidores de la carne de cebones de raza Parda de Montaña criados con tres manejos distintos? Ref: La voz del gremio, 75, 4-5 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

20- Autores: P. Albertí, Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: Parámetros productivos, despiece comercial y color de la carne y de la grasa de terneros Pirenaicos sacrificados a dos niveles de engrasamiento. Ref: La voz del gremio, 76, 10-11 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

19- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Delfa, R. Título: Efecto del sistema de producción sobre la calidad de la carne de cordero ¿Qué opinan los consumidores? Ref: La voz del gremio, 75:4-5 Clave: A (Artículo) Fecha: 2008

2007

18- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Delfa, R. Título: Efecto de diferentes sistemas de producción sobre la calidad sensorial de la carne de cordero. Ref: La voz del gremio, 72:8 Clave: A (Artículo) Fecha: 2007

17- Autores: Panea, B., Joy, M., Blanco., Abidi, W., Carrasco, S., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I. Título: Beneficios de los sistemas de pastoreo (I) Ref: La voz del gremio, 71:26 Clave: A (Artículo) Fecha: 2007

16- Autores: Casasús I., Blanco M., Alberti P., Ripoll G., Delgado I., Panea B., Joy M. Título: Alternativas de cebo de terneros en praderas de alfalfa Ref: Ganadería, 47: 20-24 Clave: A (Artículo) Fecha: 2007

15- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F. Título: Raza Rubia Gallega Ref: La voz del gremio, 69:12-13 Clave: A (Artículo) Fecha: 2007

14- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F. Título: Raza Retinta Ref: La voz del gremio, 68:15-16 Clave: A (Artículo) Fecha: 2007

2006

13- Autores: Blanco M., Ripoll G., Alberti P., Casasús I. Título: Efecto del destete precoz sobre la calidad de la canal y de la carne de terneros producidos en condiciones de montaña. Ref: FEAGAS, 29, 78-80 Clave: A Fecha: 2006.

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12- Autores: P. Albertí, R. Delfa, G. Ripoll, B. Panea, R. Revilla, F. Lahoz, C. Sañudo, J. L. Olleta, A. Purroy, A. Arana, M. J. Beriain, J. A. Mendizabal, K. Insausti, G. Indurain, M. Alzon, F. Goyache, I. Fernández, J. Díez, A. Bahamonde and J. J. del Coz Título: La raza Retinta y sus cruces Ref: FEAGAS, 28, 72-76 Clave: A Fecha: 2006.

11- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F. Título: Raza Pirenaica Ref: La voz del gremio, 67:15-16 Clave: A (Artículo) Fecha: 2006

10- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F. Título: Raza Morucha Ref: La voz del gremio, 65:15-16 Clave: A (Artículo) Fecha: 2006

9- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F. Título: Raza Avileña-Negra Ibérica Ref: La voz del gremio, 64:6 Clave: A (Artículo) Fecha: 2006

8- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F., Sañudo, C., Olleta, J.L., Campo, M.M., Mendizabal, J.A., Arana, A., Purroy, A., Beriain, M.J., Soret, B., Eguinoa, P., Insausti, K., Alzón, M. Título: Producción, rendimiento carnicero y características de la carne de Razas Bovinas Españolas faenadas a distintos pesos. Ref: La voz del gremio, 63,10-11 Clave: A (Artículo) Fecha: 2006

7- Autores: Grupo de Trabajo de Calidad de la Canal y de la Carne del CITA. Título: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. CITA. Ref: La voz del gremio, 62:10-11 Clave: A (Artículo) Fecha: 2006

6- Autores: M. Joy, I, Casasús, P. Albertí, R. Delfa, B. Panea, R. Revilla, J. Uriarte, Ripoll, G., M. Blanco, S. Carrasco, W. Abidi. Título: Producción ecológica de cebones en condiciones de montaña Ref: www.aragoninvestiga.org/investigacion/temas_todo.asp?id_tema=168&intPagActual=1&categoria= Todas&id_categoria=0 Clave: A (Artículo) Fecha: 2006

2005

5- Autores: Albertí, P., Delfa, R., Ripoll, G., Panea, B., Revilla, R., Lahoz, F., Sañudo, C., Olleta, J.L., Purroy, A., Arana, A., Beriain, M.J., Mendizabal, J.A., Insausti, K., Indurain, G., Alzón, M., Goyache, F., Fernández, I., Díez, J., Bahamonde, A., del Coz, J.J. Título: La raza Retinta y sus cruces. Ref.: FEAGAS, 28, 72-76. Clave: A (Artículo) Fecha: 2005

4- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Blanco, M., Chapullé, J.L.G., Santamaría, J Título: Efecto de la inclusión de antioxidantes en dietas de acabado sobre la calidad de carne de terneros Ref.: ITEA 101:91-100.

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Clave: A (Artículo) Fecha: 2005

2002

3- 3- Autores: Ripoll, G., Nogués, J., Mariscal, J. Título: Manual de Procedimiento que regula las ayudas a los Programas Operativos de las Organizaciones Productoras de Frutas y Hortalizas (OPFH). Ref.: Manual de procedimiento (200 pags) Clave: S (Documento Cientifico-Técnico restringido) Fecha: 2002

2- Autores: Ripoll, G., López, D., Andrés, J. Título: Manual de Procedimiento que regula las ayudas al sector de los productos transformados a base de frutas y hortalizas Ref.: Manual de procedimiento (200 pags) Clave: S (Documento Cientifico-Técnico restringido) Fecha: 2002

2000

1- Autores: Ripoll, G. Título: Efecto del peso de faenado en las características productivas, la calidad de la canal, el despiece comercial y el análisis instrumental (espectroscopía NIR, INSTRON y fotocolorímetro) de la carne de siete razas españolas de vacuno. Ref.: Trabajo de Fin de Carrera de Ingeniería Técnica Agrícola (197 pags) Clave: S (Documento Cientifico-Técnico restringido) Fecha: 2000

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PATENTES Y MODELOS DE UTILIDAD

Inventores (p.o. de firma): Calvo, J.H., Blanco, M., Iguazel, L., Serrano, M., Joy, M., Perez, L., Casasús, I., Ripoll, G., Albertí, P., Sarto, P.

Título: Procedimiento de predicción de dureza de la carne de ganado vacuno mediante la detección de la mutación genética SNP98535683 (Thr182Ala) de la Calpastatina (CAST) y/o de la mutación genética SNP98545188 (CAST2).

N. de solicitud: 201231520 País de prioridad: España

Entidad titular: CITA, ARAID, INIA, ARAPARDA, ASAPI

Inventores (p.o. de firma): Villalba, D., Bernués, A., Ruiz, R., Ripoll, G.

Título: NODRIZA 2.1, programa de simulación de sistemas ganaderos de vacuno de carne.

N. de solicitud: Z-492-09 País de prioridad: España

Entidad titular: CITA, UdL y NEIKER

Inventores (p.o. de firma): Villalba, D., Bernués, A., Ruiz, R., Ripoll, G.

Título: NODRIZA-OSS, programa de simulación de sistemas ganaderos de vacuno de carne on-line.

www.nodriza-oss.es

Licencia: GNU/Linux

Empresa/s que la están explotando: Business Development Software S.L.

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CONTRIBUCIONES A CONGRESOS INTERNACIONALES

(Las actas y publicaciones derivadas se detallan en este apartado)

Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:

2013

37- Autores: Iguácel, L. P., Calvo, J. H., Kirinus, J. K., Serrano, M., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Albertí, P., Blanco, M. Título: A new single nucleotide polymorphism in calpastatin (CAST) gene associated with meat tenderness and frequencies in Spanish cattle breeds Tipo de participación: Poster Congreso: 64th Annual Meeting of EAAP Lugar de celebración: Nantes, Francia Fecha: 26-30 Agosto Publicado en: Book of Abstracts

2011

36- Autores: Sanz A., Alberti P., Ripoll G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J. Título: The effect of castration at 10 months of age on growth physiology of Serrana de Teruel cattle breed Tipo de participación: Póster Congreso: 62nd Annual Meeting of the European Association for Animal Production Lugar de celebración: Stavanger (Noruega), Fecha: 29/08/2011 – 02/09/2011 Publicado en: Book of Abstracts, Pp. 287 (ISBN 978-90-8686-177-4)

35- Autores: M.A. Latorre, J. Suárez, M.A. Sanz, G. Ripoll, M. Joy Título: Influence of dietary net energy concentration provided during the finishing period on carcass, meat and fat characteristics of heavy gilts Tipo de participación: Póster Congreso: Joint Meeting of the American Society of Animal Science Lugar de celebración: Nueva Orleans, Luisiana, EEUU. Fecha: Julio, 2011 Publicado en: Journal of Animal Science 89 (1): T190 (Abstr.)

2010

34- Autores: Joy M., Sanz, A., Ripoll-Bosch, R., Estopañan G., Ripoll, G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J. Título: How forage form can affect the fatty acid composition of animal products in the autumn-lambing flock Tipo de participación: Poster

27

Congreso: 7th International Seminar: Economic, social and environmental sutainability in sheep and goat production systems. FAO-CIHEAM Network on Sheep and Goats. Lugar de celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 10-12 Noviembre 2010 Publicado en: Options Mediterranéennes, Serie A, 100, 293-298 33- Autores: Alcalde, MJ., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Texeira, A., Panea, B Título: Breed effect on the meat colour and visible spectrum of Spanish suckling kids. Tipo de participación: Poster Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press). P. 129 32- Autores: Alcalde, MJ., Ripoll, G., Panea, B Título: Consumer attitudes toward meat consumption in Spain: Special reference to quality marks and kid meat. Tipo de participación: Poster Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press). P. 334 31- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, C. Sañudo Título: Multiple correspondence analysis as a tool to study the consumer's appraisal about suckling kid meat. [P1.010]. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research Lugar de celebración: Vitoria, Spain Fecha: 5-8 septiembre de 2010 Publicado en:

30- Autores: Casasús I., Ripoll G., Revilla R., Albertí P. Título: Inclusion of maize silage in beef fattening diets: effects on performance and meat quality. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press)., pag 61 29- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Título: Le Project europén franco-espagnol OTRAC Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: Rencontres europénnes de la race Gasconnne Lugar de celebración: Toulouse, Francia Fecha: 10/12/2010 Publicado en: Actas del congreso 28- Autores: Sanz A., Albertí P., Blasco I., Ripoll G., Álvarez-Rodriguez J., Bernués A., Olaizola A., Zaragoza P., Rodellar C., Sanz A., Martín-Burriel I., Picot A., Congost S., Abril F., Vijil E. Título: Beef quality differentiation in the framework of Serrana de Teruel endangered breed conservation programme Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press), pág. 104

2009

27-Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Ariño, L., Latorre, M.A.

28

Título: Influence of slaughter weight on physical-chemical characteristics of dry-cured ham from heavy pigs. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p.454. ISBN 978-90-8686-121-7 26- Autores: Rodríguez- Sánchez, J.A., Calvo, S., Ripoll, G., Iguacel, F., Latorre, M.A. Título: Differences between commercial barrows and gilts reared outdoor and intended fro dry-cured products. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p. 455. ISBN 978-90-8686-121-7 25- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Sañudo, C., Panea, B. Título: Ageing time, diet and breed effects on the meat color and pH of Spanish dairy goat kids. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p. 52. ISBN 978-90-8686-121-7 24- Autores: Villalba, D., Ripoll, G., Ruiz, R., Bernués, A. Título: Analyzing trade-offs between production, economics, land use and labour in mountain farming systems through long-term stochastic simulation. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15. p. 290 ISBN 978-90-8686-121-7 23- Autores: M.A. Latorre, J.A. Rodriguez-Sanchez, G. Ripoll Título: Age at the beginning of the free-range fattening period affects meat quality of Iberian pigs. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: American Dairy Science Association-American Society of Animal Science Lugar de celebración: Montreal, Quebec, Canada Fecha: 12-16/julio/ 2009 Publicado en: Journal of animal Science, 87, E-Suppl. 2., 56-57

22- Autores: Latorre, M.A., Ripoll, G., Calvo, S., Rodríguez-Sánchez Título: Efecto de la estacionalidad durante la fase de engorde-acabado sobre la calidad de la carne y la grasa de cerdos pesados. Tipo de participación: Oral Congreso: V congreso mundial del jamón. Lugar de celebración: Huelva, España. Fecha: 6,7 y 8 de mayo 2009. Publicado en: V congreso mundial del jamón. Serie: ganadería. ISBN:978-84-8474-266-1

2008

21- Autores: Blanco, M., Casasús, I., Ripoll, G.,M. Joy Título: The use of subcutaneous fat color to trace grass-feeding in Parda de Montaña yearling bulls.

29

Tipo de participación: Poster Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production”. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP 20- Autores: B. Panea, Ripoll, G., S. Carrasco, M. Joy Título: Effect of feeding system on lamb sensory quality. Tipo de participación: Poster Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP 19- Autores: Ripoll, G., S. Carrasco, B. Panea, P. Albertí, I. Blasco, M. Joy Título: Influence of feeding system on carcass and meat quality. Fat colour as a tool of classification. Tipo de participación: Poster Congreso: X International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP 18- Autores: Villalba, D., Ripoll G., Ruiz R., Bernués A. Título: Use of stochastic models to simulate long-term dynamics of mountain cattle herds under low-labour availability scenarios. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP 17- Autores: S. Carrasco, B. Panea, Ripoll, G.,A. Sanz, J. Alvarez, M. Joy Título: Effects of feeding system on the carcass and meat fat depots in Churra Tensina Light lambs raised on Spanish dry mountain areas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. Lugar de celebración: Vilnius, Lituania. Fecha: 24-27, Agosto, 2008 Publicado en: Book of Abstracts of the 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. P.187 16- Autores: S. Carrasco, A. Sanz, Ripoll, G.,B. Panea, J. Alvarez, M. Joy Título: Effects of feeding system on the subjective and instrumental measures of subcutaneous fat colour in Churra Tensina Light lambs raised on Spanish dry mountain areas. Tipo de participación: Poster Congreso: 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. Lugar de celebración: Vilnius, Lituania. Fecha: 24-27, Agosto, 2008 Publicado en: Book of Abstracts of the 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. P.191 15- Autores: M.A. Latorre, Ripoll, G.,L. Ariño, B. Blanco. Título: Influence of gender and slaughter age on meat and subcutaneous fat quality of heavy pigs destined to high quality dry-cured hams. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: American Dairy Science Association-American Society of Animal Science

30

Lugar de celebración: Indianápolis, Indiana, EEUU Fecha: 07-11/julio/ 2008 Publicado en: Journal of animal Science, 86, E-Suppl. 2, pg 39 /J Dairy Sci, 91

2007

14- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Sañudo, J.L. Olleta, Ripoll, G.,P. Ertbjerg,M. Christensen, S. Gigli, B. Failla, S. Concetti, J.F. Hocquette, R. Jailler, S. Rudel, G. Renand, G.R. Nute, R.I. Richardson, J.L. Williams Título: Live weight, body size and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 2nd International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition Lugar de celebración: Vichy, France Fecha: 09-13, 2007 Publicado en: Energy and protein metabolism and nutrition. EAAP publication Nº. 124, 109-110. 13- Autores: Ripoll, G., Latorre, M.A., Ariño, L., García-Belenguer, E. Título: Influence of gender and slaughter weight on meat quality of pigs destined to the production of high quality dry-cured hams (Teruel ham). Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 6th International symposium on the Mediterranean Pig. Lugar de celebración: Capo d’Orlando, Italy Fecha: 11-13/10/2007 Publicado en: Book of Abstracts of the 6th International symposium on the Mediterranean Pig. 12- Autores: Oliver,A., Mendizábal, J.A., Ripoll, G., Albertí, P., Purroy, A. Título: Prédiction des rendements de viande de carcasses de taurillons de races Espagnoles avec des mesures morphologiques prises par analyse d’image Tipo de participación: Poster. Congreso: 14èmes journees Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 5-6/12/2007 Publicado en: Actes des 14èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants 2006

11- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., R., Delfa, R. Título: Effect of different production systems on lamb meat quality. Tipo de participación: Poster Congreso: 57th EAAP Annual Meeting Lugar de celebración: Antalya, Turquia Fecha: 17-20/09 2006. Publicado en: Book of abstracts of the 57th Annual meeting of the European association for animal production. Pag. 211.

10- Autores: Alvarez-Rodriguez J., Ripoll, G., Bernués A., Ruiz R., Sanz A., Villalba D. Título: Growth curve of Pyrenean meadows and comparison of different stocking rates in spring. Tipo de participación: Poster Congreso: 8th British Grassland Society Research Conference Lugar de celebración: 4-6 Septiembre, Cirencester (Reino Unido) Fecha: 2006 Publicado en: Proceedings of the 8th British Grassland Society Research Conference. Páginas: 55-56

9- Autores: Delfa, R., Ripoll, G.., Joy, M., Albertí, P. Título: Use of carcass weight, community scale for carcass classification and carcass ultrasound measurements to predict carcass composition of young beef bulls. Tipo de participación: Poster Congreso: 57th EAAP Annual Meeting Lugar de celebración: Antalya, Turquía Fecha: 17-20/09 2006. Publicado en: Book of abstracts of the 57th Annual meeting of the European association for animal production. Pag. 55.

8- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F., Albertí, P., Delfa, R. Título: Fat colour, a traceability parameter of grass feeding in lambs. Tipo de participación: Poster

31

Congreso: 2nd Seminar of the Scientific-Professional Network on Mediterranean Livestock Farming. Mediterranean livestock production: Uncertainties and Opportunities. Lugar de celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 18-20/05/2006 Publicado en: Options Méditerranéenness, 2008, Serie A, nº 78 2005

7- Autores: Delfa, R., Ripoll, G., Joy, M., Lahoz F., Albertí, P. Título: Predicción del peso de las categorías comerciales del despiece bovino a partir del peso sacrificio, canal caliente, espesores de grasa subcutánea y músculo, tomadas con ultrasonidos en vivo o en la canal y con calibre en la canal Tipo de participación: Comunicación Congreso: XV Congresso de Zootecnia-Zootec I&D Lugar de celebración: Vila Real, Portugal Fecha: 3-4/11/2005

6- Autores: M. Blanco, M. Joy, G. Ripoll, P. Albertí, I. Casasús Título: Influence de la nature du régime sur la qualité de la carcasse et de la viande des taurillons à l'engrais Tipo de participación: Poster Congreso: 12èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 8-9/12/2005 Publicado en: Actes des 12èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants 5- Autores: Ripoll, G., Sanz, A., Álvarez, J., Joy, M., Delfa, R., Albertí, P. Título: Sheep production in Spanish dry mountain areas: 3. The effect of light lambs fattening system on carcass traits, fat and muscle colour and meat texture in Churra Tensina breed Tipo de participación: Poster Congreso: British Society of Animal Science Lugar de celebración: York, Inglaterra Fecha: 04-06/06/2005 Publicado en: Proceedings of the British Society of Animal Science. Pp.147

2004

4- Autores: Ripoll, G., Casasús, I., Blanco, M., Chapullé, J. L. G., Santamaría, J., Albertí, P. Título: Effet de l'inclusion d'antioxydants pendant la période de finalisation des taurillons sur la stabilité de la couleur du muscle, la texture instrumentelle et la couleur de la graisse souscutanée. Tipo de participación: Poster Congreso: 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 07/12/2004 Publicado en: Actes des 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants 3- Autores: Blanco, M., Sanz, A., Ripoll, G., Albertí, P., Casasús, I. Título: Effet du sevrage précoce sur les performances à l'engrais des veaux produits en conditions de montagne. Tipo de participación: Poster Congreso: 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 8-9/12/2004 Publicado en: Actes des 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants 2- Autores: Joy, M., Delfa, R., Ripoll, G., Albertí, P. Título: Influence of livestock system on carcass quality of growing "Churra Tensina-breed" lambs. Tipo de participación: Poster Congreso: 55th EEAP annual meeting. Lugar de celebración: Bled, Slovenia Fecha: 05-09/09/2004 Publicado en: Book of Abstracts. pp: 241

2003

1- Autores: Albertí, P., Sañudo, C., Mendizabal, J. A., Ripoll, G., Olleta, J. L., Panea, B., Alzón, M. Indurain, G.

32

Título: Characterization of seven beef breeds by Principal Component Analysis of fatty tissue development and chemical, instrumental and sensory measurements. Tipo de participación: Poster. Congreso: 49th ICoMST Lugar de celebración: Campinos, Brasil Fecha: 31/082003 a 5/09/2003 Publicado en: Proceedings of 49 th International Congress of Meat Science and Technology

33

CONTRIBUCIONES A CONGRESOS NACIONALES

(Las actas y publicaciones derivadas se detallan en este apartado)

Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:

2013

72- Autores: Alcalde, MJ, Ripoll, G., Campo, M.M., Horcada, A., Panea, B. Título: Valoración sensorial de la carne de cabritos de razas lecheras por comensales y cocineros. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 273-279

71- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Campo, M.M., Albertí, P., Bernués, A. Título: Valoración por parte del consumidor de distintos tipos de carne de cordero Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 328-334

70- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Campo, M.M., Albertí, P., Bernués, A. Título: Percepción del consumidor aragonés sobre los métodos de producción y localidad intríseca y extrínseca de la carne de cordero. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 322-328

69- Autores: González, L., Mendizabal, J.A., Albertí, P., Ripoll, G., Purroy, A. Título: Determinación del grado de engrasamiento de canales bovinas mediante análisis de imagen. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 643-645. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

68- Autores: González-Calvo, L., Ripoll, G., Molino, F., Calvo, J.H., Blanco, M., Joy, M. Título: Efecto del tiempo de suplementación con vitamina E o pastoreo con alfalfa en el contenido de alfa-tocoferol en plasma y carne y en la oxidación lipídica en corderos ligeros. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España

34

Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 219-221. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

67- Autores: González-Calvo, L., Ripoll, G., Molino, F., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Serrano, M., Joy, M., Calvo, J.H. Título: Efecto de la suplementación con vitamina E en los ácidos grasos poliinsaturados y en la expresión de genes relacionados con el metabolismo lipídico en L. thoracis de corderos ligeros Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 556-558. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

66- Autores: Iguácel, L.P., Calvo, J.H., Kirinus, J.K., Serrano, M., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Albertí, P., Blanco, M. Título: Nuevo SNP de la calpastatina (CAST) asociado con la terneza de la carne de bovino Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 547-549. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

65- Autores: Molino, F., Blanco, M., Ripoll, G., González-Calvo, L., Calvo, J.H., Joy, M. Título: Determinación de la concentración de alfa-tocoferol en carne de cordero a partir de la concentración de alfa-tocoferol en plasma. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 634-636. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

64- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G. Título: Valoración de la capacidad antimicrobiana de una combinación de Zn y Ag usados en diferente proporción en la formulación de un envase para pechugas de pollo. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 691-693. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.),

63- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B. Título: Color instrumental, apreciación visual y oxidación lipídica de pechuga de pollo conservada en envases con nanopartículas de óxido de zinc y plata. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 688-690. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.),

2011

62- Autores: Ripoll, G., Alcalde, MJ., Horcada, A., Sañudo, C., Teixeira, A. Panea, B.

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Título: Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales. Tipo de participación: Oral Congreso: XXXVI Congreso SEOC Lugar de celebración: San Sebastián, España Fecha: 6-7 octubre 2011 Publicado en: Libro de actas. Pp. 172-175.

61- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Ripoll-Bosch, R., Blasco, I., Falo, F., Joy, M. Título: Calidad sensorial de lechales de raza Ojinegra de Teruel. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 739-741

60- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C., Olleta, J.L. Título: Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 703-705

59- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C. Título: Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 700-702

58- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Panea, B., Blanco, M. Título: Calidad de la carne de tres categorías comerciales de raza Pirenaica. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Produccion Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 751-753

57- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J., Campo, M.M., Kara, S., Sanz, A. Título: Calidad de la carne de terneros, añojos y cebones de raza Serrana de Teruel Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011

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Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 748-750

56- Autores: Sanz, A., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J., Albertí, P. Título: Rendimiento comercial de las categorías ternero, añojo y cebón de la raza bovina Serrana de Teruel. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 745-747

55- Autores: Ripoll, G., Casasús, I., Albertí, P., Blanco, M. Título: Caracterización y evolución de la calidad de la carne de categoría “ternera blanca” de terneros de raza Parda de montaña. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 742-744

54- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Resconi, V., Panea, B., Ripoll, G., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad sensorial de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 664-666

53- Autores: Guerrero, A., Albertí, P., Sañudo, C., Campo, M.M., Olleta, J.L. Panea, B., Ripoll, G., Monge, P., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 661-663

52- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Guerrero, A., Santolaria, P. Título: Color de la grasa subcutánea y evolución del color de la carne en film y atmósfera protectora durante el periodo de venta de terneros de raza Gasconne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011

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Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 658-660

51- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Campo, M.M., Guerrero, A., Olleta, J.L., Sañudo, C., Santolaria, P. Título: Parámetros productivos y calidad de la canal de la raza Gasconne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 655-657

50- Autores: Barahona, M.M., Olleta, J.L., Sañudo, C., Albertí, P., Ripoll, G., Realini, C.E. Título: Efecto de la inclusión de semilla de lino y CLA en la dieta sobre la calidad de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 583-585.

49- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Barahona, M., Beriain, M.J., Sarriés, V., Realini, C.E. Título: Efecto de la adición de semilla de lino y grasa CLA en el pienso de terneros frisones sobre los parámetros productivos y el color de su carne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 577-579

48- Autores: Blanco, M., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I. Título: Caracterización de los rendimientos productivos y las canales categoría “Ternera blanca” de terneros de raza Parda de Montaña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 58-60

47- Autores: Casasús, I., Albertí, P., Joy, M., Ripoll, G., Blanco, M. Título: Influencia del nivel de suplementación sobre los rendimientos y características de la canal y la carne de terneros de raza Parda de Montaña cebados en pastoreo. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 61-63

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46- Autores: Roche, A., Ripoll, G., Joy, M., Calvo., J.H. Alabart, J.L. Fantova, E., Folch, J. Título: Estudio del peso al nacimiento y del crecimiento de corderos con la variante génica FecXR, Rasa Oviaragón (ROA) Tipo de participación: Oral Congreso: XXXVI Congreso SEOC Lugar de celebración: San Sebastián, España Fecha: 6-7 Octubre 2011 Publicado en: Actas del congreso, P.P 296-299

2010

45- Autores: Albertí, P., Casasús, I., Ripoll, G., Panea, B., Blanco, M. Título: Mejora del engrasamiento de canales de raza Pirenaica mediante la elección de la categoría comercial. Tipo de participación: Oral Congreso: II congreso nacional de Zootecnia. FEAGAS. Lugar de celebración: Lugo Fecha: 28-29 de octubre de 2010 Publicado en: Libro de actas. Pp.112-115.

44- Autores: Roche, A., Ripoll, G., Joy, M., Alabart, J.L., Calvo, J.H., Fantova, E., Folch, J. Título: Crecimiento de los corderos y características de las canales de la variante génica Rasa Oviaragón. Tipo de participación: Oral Congreso: II congreso nacional de Zootecnia. FEAGAS. Lugar de celebración: Lugo Fecha: 28-29 de octubre de 2010 Publicado en: Libro de actas. Pp.78-81.

43- Autores: Panea, B., Ripoll,G., Sañudo, C., Teixeira, A., Horcada, A., Alcalde, MJ Título: Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganadero al entrador. Tipo de participación: Oral Congreso: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Valladolid, España Fecha: 22-24 Septiembre de 2010 Publicado en: XXXV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. pp. 466-469

42- Autores: Sanz A., Álvarez-Rodríguez J., Martí J.I., Alabart J.L., Joy M., Ripoll G., Calvo J. H. Título: Actividades emprendidas para recuperar y preservar la raza ovina Churra Tensina. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: VII Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales. Lugar de celebración: Gijón (España), Fecha: 16-18/09/2010 Publicado en: Book of abstracts. Pp. 62. 41- Autores: Sanz A., Ripoll G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J., Kara S., Alberti P. Título: Potencialidad productiva de la Serrana de Teruel, raza bovina en peligro de extinción. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: VII Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales. Lugar de celebración: Gijón (España), Fecha: 16-18/09/2010 Publicado en: Book of abstracts. Pp. 60.

40- Autores: Albertí, P. ;Ripoll, G. ;Panea, B. Título: Calidad de la carne de vacuno cebado con ensilados y unifeed Tipo de participación: Ponencia Nombre del congreso: XV Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina Lugar de realización: Granada

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Fecha: 11/06/2010 Publicado en: Libro de ponencias y comunicaciones orales, pp. 219 - 221

2009

39- Autores: Joy, M., Álvarez-Rodríguez; J., Sanz, A., Ripoll, G., Ferrer, J., Congost, S., Revilla, R. Título: Utilización de recursos forrajeros en el cebo de corderos. Tipo de participación: Ponencia invitada. Congreso: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Barbastro, Spain Fecha: 16-19 de septiembre de 2009 Publicado en: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. pp. 25-40 ISBN: 978-84-933556-3-0 38- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Panea, B. Título: Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Barbastro, Spain Fecha: 16-19 de septiembre de 2009 Publicado en: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia.pp. 227-231 ISBN: 978-84-933556-3-0 37- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino en la dieta de cebo de terneros sobre el engrasamiento de la canal y el color de la grasa. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 553-555 ISBN:978-84-613-2311-1 36- Autores: Albertí, P., Olleta, J.L., Roncales, P., Ripoll, G., Muela, E., Panea, B., Camo, J., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino en el pienso de terneros sobre la vida útil de la carne envasada en atmósfera modificada o en film permeable al oxígeno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 556-558 ISBN:978-84-613-2311-1 35- Autores: Calvo, S., Rodríguez-Sánchez, J.A. Ripoll, G., Gracia, M.I., Latorre, M.A. Título: Efecto de la presencia de estro en cerdas jóvenes en el momento del sacrificio sobre la calidad de la carne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp.. 574-576 ISBN:978-84-613-2311-1 34- Autores: Ripoll, G., Alcalde, M.J., Horcada, A., Sañudo, C., Panea, B.

40

Título: Influencia del sistema de lactancia sobre el color de la carne y de la grasa renal de cabritos de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 589-591 ISBN:978-84-613-2311-1 33- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Alcalde, M.J. Título: Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 493-495 ISBN:978-84-613-2311-1

2008

32- Autores: Albertí P. ;Ripoll G. ;Panea B. ;Olleta JL., Campo ;MM., Mendizabal ;JA., Arana ;Soret B. ;Purroy A. ;Sañudo C. Título: Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno Tipo de participación: Oral Lugar de realización: Avila Nombre del congreso: III Congreso nacional de carne de vacuno Fecha: 21/11/2008

31- Autores: Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, J., Sanz, A., Teixeira, A. Joy, M. Título: Estimación de la composición de la canal de ternasco por ultrasonidos en canal. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 441-446. ISBN: 978-84-8474-246-3 30- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Joy, M. Título: El análisis de correspondencias como herramienta para analizar la calidad de la carne de cordero: estudio de un caso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 433-436. ISBN: 978-84-8474-246-3 29- Autores: Carrasco, S., Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto del sistema de producción sobre los rendimientos productivos y la calidad subjetiva de la canal de corderos de raza Rasa Aragonesa. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 403-407. ISBN: 978-84-8474-246-3

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28- Autores: Ripoll, G.; Carrasco, S.; Panea, B.; Albertí, P. Joy, M Título: Efecto del sistema de producción del sistema de producción sobre la calidad instrumental de la carne de ternasco. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 447-450. ISBN: 978-84-8474-246-3

2007

27- Autores: Albertí, P., Panea, B., Sañudo, C., Olleta, J. L., Campo, M. M., Ripoll, G. Título: Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas cebados con pienso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: I Congreso nacional de Zootecnia. Situación actual y futuro de las razas puras. FEAGAS. Lugar de celebración: Madrid Fecha: 25-26/10/2007 Publicado en: FEAGAS Libro de actas, pg. 107 26- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Carrasco, S., Latorre, M.A., Joy, M. Título: Efecto del sistema de producción sobre la calidad sensorial de la carne de cordero medida mediante una prueba de consumidores. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXII Jornadas científicas y XI Jornadas internacionales de ovinotecnia y caprinotecnia. SEOC. Lugar de celebración: Mallorca Fecha: 19-21/09/2007 Publicado en: Producción ovina y caprina SEOC Nº XXXII. pp. 65-68 25- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F. Título: Influencia de la vitamina E y del Selenio sobre la calidad de la carne de corderos. Tipo de participación: Poster. Congreso: XXXII Jornadas científicas y XI Jornadas internacionales de ovinotecnia y caprinotecnia. SEOC. Lugar de celebración: Mallorca Fecha: 19-21/09/2007 Publicado en: Producción ovina y caprina SEOC Nº XXXII. Pp. 85-88 24- Autores: Latorre, M.A., Iguacel, F., Sanjoaquin, L., Chapullé, J.L.G., Ripoll, G., Revilla, R. Título: Influencia del cruzamiento sobre la calidad de la canal y de la carne de cerdos blancos cebados en extensivo. Tipo de participación: Poster. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:687-689. 23- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino y vitamina E en la dieta sobre la evolución del color de la carne de terneros de raza Pirenaica. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:765-767. 22- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F., Panea, B., Joy, M. Título: Utilización de semilla de lino en pienso de terneros: Efecto en los parámetros productivos. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:762-764. 21- Autores: Carrasco, Joy, M., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Panea, B., Casasús, I.

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Título: Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre la calidad de la carne en cebones de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:780-782. 20- Autores: Carrasco, Joy, M., Blanco, M., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I. Título: Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre los rendimientos y la calidad de la canal en cebones de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:777-779. 19- Autores: Carrasco, S., Panea, B., Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, j., Sanz, a., Joy, M. Título: Efecto del sistema de manejo sobre la textura y el análisis sensorial de la carne de corderos de raza Churra Tensina Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:705-707. 18- Autores: Delfa, R., Mendizabal, J. A., Fernández, A., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús, I., Joy, M., Purroy, A. Título: Predicción de la cantidad de grasa intramuscular de la carne de cebones mediante ecografía y análisis de imagen. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:675-677. 17- Autores: Abidi, W., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Blanco, M., Casasús, I. Título: Producción de cebones de raza Parda de Montaña: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:669-671. 16- Autores: Panea, B., Joy, M., Abidi, W., Carrasco, S., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús, I. Título: Efecto de la castración y del acabado sobre la calidad sensorial de la carne de terneros de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:666-668.

2006

15- Autores: M. Joy, M. Blanco, S. Carrasco, Ripoll, G.,P. Albertí, R. Delfa, R. Revilla, I. Casasús Título: Producción ecológica de cebones en explotaciones de montaña. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: VII Congreso SEAE de agricultura y alimentación ecológica. Lugar celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 20-22/09/2006

14- Autores: Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Sanz, A., Panea, B., Carrasco, S., Albertí, P. Título: Evolución del color y de la dureza de la carne de tres tipos de cordero de raza Churra Tensina.

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Tipo de participación: Comunicación Oral Congreso: XXXI Jornadas Científicas y X Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar celebración: Zamora, Spain Fecha: 20-22/09/2006 Publicado en: XXXI Jornadas Científicas y X Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Pp73-75

2005

13- Autores: Bernués, A., Ripoll, G., Ruiz., Casasús, I., Villalba, D. Título: Aplicación de un modelo de simulación de crecimiento al cebo de terneros de raza Parda de Montaña: Resultados preliminares. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:219-221. 12- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C. Título: Predicción de la composición química, textura y calidad sensorial de carne de terneros por NIRS. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:837-839 11- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta, J.L., Monsón, F., Pardos, J.J., Sañudo, C., Christensen, C., Ertberg, P., Failla B., Gigli, S., Gaddini, A., Hocquette, J.F., Nutte, G.R., Williams, J.L. Título: Estudio de la calidad de la canal de 15 razas bovinas europeas mediante un análisis discriminante. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:717-719. 10- Autores: Blanco, M., Ripoll, G., Albertí, P., Casasús, I. Título: Efecto del destete precoz sobre la calidad de la canal y de la carne de terneros producidos en condiciones de montaña. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:774-776. 9- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Alzón M., Lahoz, F. Título: Composición tisular y comercial y características de la canal de terneros cruzados de raza Retinta. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:795-797. 8- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Lahoz, F. Título: Evolución de la calidad instrumental de la canal de terneros cruzados de raza Retinta. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:801-803. 7- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta J. L., Sañudo, C. Título: Calidad sensorial de la carne de cruces de Retinto a lo largo de la maduración: Panel de expertos y consumidores. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005

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Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:804-806. 6- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Lahoz, F., Delfa, R. Título: Uso de ultrasonidos en vivo y en la canal, y de la clasificación SEUROP como estimadores de la composición tisular de la canal de bovino. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:729-731 5- Autores: Goyache, F., Albertí, P., Fernández, I., Ripoll, G., Lahoz, F., Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C., Bahamonde, A., Díez, J. Título: Análisis de la influencia de los perfiles en la clasificación SEUROP de las canales bovinas mediante técnicas de aprendizaje automático. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:768-770. 4- Autores: Blanco, M., Ripoll, G., Margalef, P., Albertí P., Casasús, I., Joy, M. 2005. Título: Cebo de terneros en praderas de alfalfa: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:771-773.

2003

3- Autores: Albertí, P., Sañudo, C., Mendizabal, J. A., Ripoll, G., Olleta, J. L., Panea, B., Alzón, M. Indurain, G. Título: Caracterización de siete razas bovinas españolas por análisis multivariante a partir de medidas de análisis químico, instrumental, sensorial y desarrollo del tejido graso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 70-72 Fecha: 2003 2- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Sañudo, C., Olleta, J. L., Panea, B., Lahoz, F. Título: Color del músculo y de la grasa subcutánea de canales bovinas de siete razas faenadas a tres pesos diferentes. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 73-75 Fecha: 2003 1- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F. Sañudo, C., Olleta, J. L., Panea, B., Pardos, J. J. Título: Estimación del porcentaje de carne de la canal a partir de la clasificación y de las medidas morfológicas de la canal de terneros y añojos de siete razas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 76-78 Fecha: 2003

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TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN Y DE MASTER DIRIGIDOS

Título: Efecto de la vitamina E en el crecimiento y en la calidad de la canal y de la carne de corderos ligeros. Estudiante: Miguel Ángel Céspedes Trabajo: Trabajo Tesis Máster. Universidad: Universidad de Zaragoza Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica de Huesca Fecha: Junio 2012 Calificación: Sobresaliente Título: Aptitud de la carne de vacuno para elaboración de precocinados Estudiante: Erica Muniesa Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título. Universidad: Universidad de Zaragoza Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia Fecha: Octubre 2010-Septiembre 2011 Calificación: Sobresaliente

Título: Efecto de la raza y el acabado sobre la calidad de la canal y de la carne en cebones Estudiante: Irene Redondo Grañena Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título. Universidad: Universidad de Zaragoza Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia Fecha: Octubre 2007-Julio 2008 Calificación: Sobresaliente Título: Calidad de la canal de la carne y de la grasa de los cerdos destinados a jamón D.O. de Teruel Estudiante: Silvia Calvo Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título. Universidad: Universidad de Zaragoza Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia Fecha: Octubre 2008-Julio 2009 Calificación: Sobresaliente

Título: Caracterización de la canal de cabritos de siete razas españolas Estudiante: María Martínez-Fortún Calvo Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título. Universidad: Universidad de Zaragoza Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia Fecha: Octubre 2010-Julio 2011 Calificación: Sobresaliente

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OTROS MÉRITOS O ACLARACIONES

• Homologado para el ejercicio profesional en centros de experimentación animal en las categorías profesionales B (personal que lleva a cabo los procedimientos) y A (personal para el cuidado de los animales) según el Real Decreto 1021/2005 sobre protección de animales utilizados para experimentación y otros fines científicos.

• Acreditado como cuidador y manipulador de animales, a los efectos previstos en la Ley 11/2003, de 19 de marzo, de protección animal en Aragón.

• Receptor de la subvención para la incorporación de personal técnico de apoyo a la investigación durante 2010 y 2011 (BOA 25/11/2009).

• Miembro del grupo consolidado de investigación de Aragón “Calidad y tecnología de la carne” desde 2006. www.unizar.es/departamentos/produccion_animal/gi_calidadcarne.htm

• Rommert Pilitiek Award al mejor poster en 57th annual meeting of EAAP. Antalya, Turquía. 17-20 de septiembre de 2006.

• Colaborador de la revista “La voz del gremio”.

• Revisor de las revistas: Journal of Food Engineering, Journal of Animal Science, Livestock Science, ITEA, Spanish Journal of Agricultural Research, Animal, Canadian Journal of Animal Science, Journal of Agricultural Science and Technology, Iranian Journal of Applied Animal Science, y Veterinarski arhiv.

• Moderador en la sección “Calidad de los productos” en el congreso AIDA. JORNADAS SOBRE PRODUCCIÓN ANIMAL, 2009, Zaragoza, Spain.

• Moderador en la sección “Calidad de los productos” en el congreso AIDA. JORNADAS SOBRE PRODUCCIÓN ANIMAL, 2013, Zaragoza, Spain.

Clases y seminarios impartidos:

• Prácticas en los cursos 2007 y 2012, “Calidad de la carne y de productos cárnicos en rumiantes” del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza. Zaragoza.

• Ponencia “Calidad de la canal: factores que influyen, sistemas de clasificación y metodologías de predicción” en el XI Congreso Internacional ANEMBE de Medicina bovina. Zaragoza, 3-6 de mayo de 2006.

Formación no académica:

Nombre del curso Horas Entidad

Tratamiento estadístico de datos 25 IAAP Análisis estadístico con aplicación informática (SPSS) 30 IFES Estadística 31 FEMZ Análisis multivariante de datos espectroscópicos 16 Camo software Trazabilidad en vacuno de carne 15 Fegan s XXI Tecnología y aplicaciones NIR en industria alimentaria 4 Massó analítica-BÚCHI Büchi NIR Ware Software training 16 BÜCHI

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Vida útil sensorial de los alimentos 16 AINIA Nutrición y seguridad alimentaria 40 Universidad de verano de Teruel MS Visual Basic.NET 74 Comunicaciones y publicaciones multimedia Bienestar animal en el transporte 20 Formatel Gestión de calidad en la logística 30 Universa Sistemas de información geográfica y aprendizaje de gvSIG. I 44 FEMZ Correo y diseño de páginas web 80 CEPYME Aragón Elaborador de quesos 200 Gobierno de Aragón Curso de iniciación a la cata de vinos de Aragón 60 EUP La Almunia Catastro de rústica 21 Colegio oficial de Ingenieros Téc. Agrícolas MS Excel: Macros y programación 20 FEMZ Gestión Económico-Financiera 105 CEOE Jefe de área 105 CEOE Gestión medioambiental en la empresa 115 CEOE Francés básico 80 FEMZ Técnico auxiliar en diseño industrial e interiores (AutoCad) 350 Gobierno de Aragón Comunicación en ordenadores y redes locales 200 Gobierno de Aragón Freehand. Elaboración y diseño de cartelería. 24 IAAP Selvicultura preventiva 30 UGT Riesgos específicos y su prevención Primeros auxilios en laboratorios

2 Gobierno de Aragón

Calidad de un producto software 1 INTECO Introducción a la Ingeniería del Software: Modelos de Ciclo de Vida

2 INTECO

Desarrollo y Certificación de aplicaciones sobre DNI electrónico 80 INTECO Introducción a la firma electrónica 8 INTECO Monitor de actividades de tiempo libre 270 Gobierno de Aragón