10 años vendiendo vinos…...

¡Neófito ¡el celador incansable de mi ética me gritó el primer día que me pasaron al área de vinos.

Con mucho entusiasmo me encontré en la estantería de la biblioteca central un libro que

pretendía hacerte conocedor de vinos en un día, ¡consignado en mi primer vino vendido! el: MAS

LA PLANA; Mi jefe no paso por alto mi intención de acomodar los grandes Crus que la tienda

departamental tenía literalmente arrumbados, PESSAC LÉOGNAN,ST EMILION

PAUILLAC,MARGAUX,POMEROL ( todavía no me percataba que esta región no es arropada por los

Crus (gran vin) ) ,ÉCHEZEAUX, POMMARD. Franceses sí. SI los que escondían de qué uva estaban

formados. Mi novatada pronunciar B-E-A-O-U-J-O-L-A-I-S. - ¡Pero si aquí está el boyolé, joven!-.

Vinos mexicanos ¡por supuesto¡ Chateau Camou hacia un esfuerzo considerablemente enorme

poniendo un dispensador de vinos en cada sucursal de la tienda, también me colé al seminario que

el Ing. Pedro Poncelis impartió para los vendedores, donde me anclo al mundo del vino y probé el

encantador sauvignon blanc de esta casa productora, por lo que el Dr. Víctor Torres Alegre se

erigió como el primer enólogo que debía conocer,( bueno solo en Facebook lo tengo como amigo),

pero quién verdaderamente cambio mi afición por una profesión fue Sophie Avernin. Dijo ¡HAGAN

SU TRABAJO! Que les dice este – (marca de James Bond) BOLLINGER champagne.

Efectivamente mi trabajo era descubrir la descripción que los aromas y el sabor podrían disuadir al

cliente que me comprará una champagne de este forje, irónicamente al igual que sus comentarios

ella fue mi profesora y nos dio lo que para mí sigue siendo la más exquisita exaltación de mis

sentidos: un Grand Anne 1998(Bollinger ¡por supuesto¡ en el diplomado de vinos de la U.T.C.A.).

Académicamente hablando un diplomado es solo el comienzo y agradezco al Lic. Raúl Gil Obregón

padrino de la generación su clara explicación, para poder entender a Pilar Meré adoctrinarnos de

los vinos de Portugal, la calidez del campeón Marcos Flores Tlalpan al explicarnos la diferencia

entre maridaje alimenticio vs emocional. La consejera infalible Georgina Estrada.

Bueno es leer a los nuevos gurus del vino como el norteño Rafa Ibarra quién se asume como no

conocedor solo encantado de la difusión de la Cultura del Vino. Carlos Valenzuela y Rodolfo

Gerschman en la cuestión editorial. A sí como Paulina Vélez, Rene Rentería que inyectan con sus

novedades un frescor tan mal entendido como la ACIDEZ (pues son los únicos que inciden en lo

nuevo, para llegar a venerables sabios).

Celebro diez años vendiendo vinos con el latido infatigable de un nuevo ser a quien por

prescripción médica daré chorritos de vino primero con leche y después con agua sus primeras

inmersiones a la difusión de la cultura del vino y no de la lactancia de su Padre vendedor.

In Vinum Veritas. Pequeña (o)