cultivo de rosas organicas y sus comestibles
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UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS – ESPEESCUELA HERORES DEL CENEPA
Escuela de Comercio Exterior y Negociación Internacional
Tema: Investigación de los procesos del cultivo de rosas orgánicas comestibles y sus derivados, de acuerdo a los lineamientos del cambio de matriz productiva
establecidos en el Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017
Alumno:
Karina Estefania Estévez Toapanta
Tutor:
Ing. Pablo Villaroel
QUITO – ECUADORMARZO – AGOSTO 2014
ContenidoTema:.................................................................................................................................1
1. PLANTEAMIENTO, FORMILACION Y SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA....................................................................................................................1
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................1
1.1.2 PRONOSTICO...............................................................................................3
1.1.3 CONTROL DEL PRONOSTICO...................................................................4
1.2 FORMULACION...............................................................................................5
1.3 SISTEMATIZACION........................................................................................5
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION...............................................................5
2.1 OBJETIVO GENERAL.....................................................................................5
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.............................................................................5
3. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION......................................................6
4. MARCO REFERENCIAL......................................................................................6
4.1 MARCO TEORICO...........................................................................................6
4.2 MARCO CONCEPTUAL..................................................................................9
5. PESTELI.................................................................................................................11
6. PLANIFICACION ESTRATEGICA....................................................................13
6.1 MISION ORGANIZACIONAL.......................................................................13
6.2 VALORES CORPORATIVOS........................................................................13
6.3 VISION ORGANIZACIONAL........................................................................13
6.4 OBJETIVOS ESTRATEGICOS......................................................................13
7. AMBIENTE INTERNO Y EXTERNO................................................................14
7.1 MATRIZ FODA...............................................................................................14
7.2 TEMAS ESTRATÉGICOS..............................................................................16
8. ESTRUCTURACION ESTRATEGICA..............................................................18
8.1 MAPA ESTRATÉGICO..................................................................................18
8.2 CATALOGO DE OBJETIVOS........................................................................21
8.3 METAS PLANTEADAS.................................................................................22
CONCLUSIONES...........................................................................................................23
RECOMENDACIONES..................................................................................................23
Bibliografía......................................................................................................................24
I
Tema:
Investigación de los procesos del cultivo de rosas orgánicas comestibles y sus
derivados, de acuerdo a los lineamientos del cambio de matriz productiva
establecidos en el Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017
1. PLANTEAMIENTO, FORMILACION Y SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.1 DIAGNOSTICO
El sector florícola posee una de las industrias más fuertes en muchos países
desarrollados y en vías de desarrollo. Esta industria abarca producción y cultivo
de flores variadas tales como rosas, flores de verano, flores tropicales, y otras.
Siendo las rosas el producto más cotizado y de mayor demanda a nivel mundial.
Ecuador está exportando desde hace 4 años rosas orgánicas comestibles, que
son cultivadas por la florícola “Nevado Ecuador”, es necesario que este producto
sea cultivado orgánicamente, debido a que para ser comestible debe estar libre de
herbicidas, pesticidas y fertilizantes.
Esto a pesar de que su costo de producción es muy elevado, debido a que se
debieron adoptar nuevos estándares y líneas directivas relacionadas con el cultivo
y comercialización de las flores, respetuosas con el medio ambiente y socialmente
sostenibles.
Hace aproximadamente dos décadas, Ecuador descubrió su potencial para
cultivar y exportar flores; claveles, crisantemos, gypsofilas, rosas, eran las
1
primeras flores que se sembraban para exportación, y ahora posee una porción
importante del mercado internacional. La biodiversidad geográfica del Ecuador y
el clima, favorecen el crecimiento de muchas especies de flores.
Poco tiempo después se descubrió que las condiciones de luminosidad de la sierra eran las perfectas para producir rosas de gran tamaño, por lo que la industria creció, cambiando así la vida de algunos cantones en las provincias de Pichincha, Imbabura, Cotopaxi, Cañar, Azuay, Carchi y Guayas.
Ofreciendo una diversidad en las flores al mundo, entre ellas la Rosa, que tiene más de 300 variedades entre rojas y de colores, con características especiales en sus diferentes variedades, colores, tallos verticales y el mayor número de días de vida en florero.
Florícola Nevado Ecuador-Cotopaxi, resaltó que Ecuador es "pionero" en el
cultivo de rosas orgánicas comestibles, las cuales se diferencian por su aroma y
sabor, que generalmente es dulce. "Estas no pueden causar ninguna molestia al
estómago en particular", al exhibir productos elaborados con pétalos de estas rosas
como: vinagres, esencias, aceites para la piel, mermeladas con rosas, chocolate
con rosas, barras energéticas con rosas, queso de rosas, turrón con almendras &
rosas, etc.
Ecuador busca exportar a nivel mundial rosas orgánicas, una nueva variedad de
tipo comestible que está abriendo mercado en el país sudamericano de la mano de
la florícola Nevado Ecuador, la más grande de ésta nación andina. La florícola,
situada en la ciudad de Pujilí (a 90 kilómetros al sur de Quito y a 3 000 metros de
2
altura), cultiva un millón de tallos de rosas comestibles en tonalidades rosas, rojas
y blancas, que por ahora tienen como principal destino España. Al país ibérico, se
realizan envíos diarios de unos mil tallos para el restaurante Bullí, considerado
como uno de los mejores del mundo por su gastronomía, y en Ecuador, los
compradores son exclusivos restaurantes de Quito y Guayaquil, principales
ciudades del país.
La rosa comestible tiene un tratamiento diferente a las normales, pues carece
de pesticidas y abonos tóxicos, exporta variedades de flores a quince países de
Europa y Estados Unidos. "Desde su cultivo los procedimientos son muy
rigurosos y para eliminar plagas se utilizan fertilizantes naturales. Aquí
desarrollamos los llamados bioles, que son extractos orgánicos totalmente
naturales", comentó. "Además las flores son también fuente de proteínas y
vitaminas A,B,C y E, buena para la piel.
Actualmente, el país andino es el principal productor de rosas en extensión, por
encima de Colombia y Kenia gracias a las condiciones climáticas que le permiten
producir más de 400 variedades con características únicas, como tallos de unos
2,20 metros de altura. Las exportaciones se concentran en mercados de Europa y
Estados Unidos.
1.1.2 PRONOSTICO
La situación es favorable en el acopio de la producción de rosas comestibles y
sus derivados ya que cuenta con una buena organización de los productores en el
sector de Cotopaxi, Cantón Pujili que abarcan varios aspectos principales en el
tiempo del cultivo y mantenimiento de las rosas comestibles y entrega a los
productores como Confiteca para la realización de los productos elaborados.
Por otra parte la florícola es una empresa o productora relativamente nueva,
pionera en el mercado y consecuentemente cuenta con maquinaria necesaria y
3
eficiente con la tecnología y laboratorios adecuados para el cultivo y producción
de todos los procesos sin tener mayores inconvenientes con personal calificado,
científicos y una buena administración.
Como resultado de esto es una buena demanda, comercialización mediante la
adecuada promoción de las rosas comestibles y sus derivados en mercado nacional
e internacional dando a conocer los beneficios nutricionales que aporta y que
posee por el un producto orgánico 100% ecuatoriano y por cumplir con los
procesos de normas INEN y registros sanitarios que exige la ley del consumidor.
1.1.3 CONTROL DEL PRONOSTICO
El mercado es amplio y diverso, las empresas tan solo buscan la satisfacción de
necesidades a través de la producción eficaz.
Una mejor producción genera mayor beneficio y este desarrollo nos sirve para
determinar si los procesos que se utilizan son los adecuados para la empresa
cultivadora de rosas comestibles orgánicas y nos ayuda a mantener los métodos
adecuados y seguir desarrollando nuevas ideas de crear cultivos y generando más
empleo mas empleo para el sector de Pujili Ya que este cantos se favorece por su
clima y netamente se dedica al cultivo de rosas.
Al igual que el cultivo en los laboratorios diferentes y la comercialización a los
proveedores para que realicen productos elaborados este tiene una buena
aceptación en el mercado lo cual ayuda no solo a la empresa sino al Ecuador en si,
en un crecimiento y poder incrementar y mantener los mercados internacionales
ya que la tendencia en los últimos años son productos nacionales para el cuidado
de la salud personal.
En los cuales el factor natural es importante pero no es el único influyente en la
decisión de compra del consumidor las condiciones de calidad y promoción que
4
brinda el producto son elementos relevantes que también se pone en consideración
ya que está entrando directamente a los que es gourmet y ya no se reduce a solo
un adorno.
1.2 FORMULACION
¿Cuáles son los procesos del cultivo de rosas orgánicas comestibles y sus
derivados, de acuerdo a los lineamientos del cambio de matriz productiva
establecida en el Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017 en la provincia de
Cotopaxi, Cantón Pujilí?
1.3 SISTEMATIZACION
¿Existe algún tipo de valor agregado que se le puede dar al producto
elaborado?
¿Podemos reducir los costos de producción con maquinaria más eficiente?
¿Cuáles son los procesos utilización en la realización de productos
elaborados?
¿Cuán eficiente puede ser llegar a expandir mercado internacional?
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
2.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar la capacidad de producción de rosas comestibles con calidad de
exportación a nivel nacional e internacional mediante la descripción y análisis de
los procesos de producción de las mismas y de sus derivados.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
5
Potencializar la producción florícola optimizando el uso de insumos orgánicos
para obtener rosas comestibles de alta calidad.
Satisfacer la demanda del mercado incrementando la producción con la
extensión y creación de nuevos invernaderos y productos derivados.
3. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
La siguiente investigación nos permite obtener datos sobre los productores los
cuales proveerán de la materia prima a como es la rosa comestible para su
transformación producto elaborado como es el chocolate, quesos, barras
energéticas, mermeladas y vinagre, etc. Y así tener más seguridad de que es un
producto de calidad que cumple con todas las expectativas del consumidor.
El cantón de Pujilí es uno de los mayores productores y por tal beneficiado de
los procesos de cultivo de las rosas comestibles debido a que la materia se obtiene
de los moradores del sector lo cual representa una mayor fuente de ingresos para
la población y de la misma manera la empresa es generadora de empleos en el
lugar.
La empresa recibe una ventaja comparativa al poseer las rosas comestibles
como recurso natural y una ventaja competitiva al posicionar su marca.
4. MARCO REFERENCIAL
4.1 MARCO TEORICO
El desarrollo de mi proyecto pretende contribuir al cambio de la matriz
productiva ya que se basa en reconocer la importancia de la capacidad productiva
en el proceso de desarrollo económico, teniendo en cuenta que la naturaleza, la
cultura y la evolución social contribuirán al desarrollo del proyecto
6
Ya que el plan nacional del buen vivir lo que busca dar una vida feliz y la
permanencia de la diversidad cultural y ambiental con la armonía, igualdad,
equidad y seguridad dejando a un lado la opulencia y el crecimiento económico.
El proyecto del cultivo de rosas orgánicas comestibles y sus derivados se
desarrolla en la Zona 3 del plan del buen vivir 2013-2017. Ya que cuenta con el
clima idóneo favoreciendo el crecimiento de muchas especies de flores
La participación del Estado es fundamental para el desarrollo de una vida
digna, pues es su deber entregar bienes y servicios públicos de calidad a todas y
todos. Conocimiento que la descentralización significa entregar responsabilidades
y recursos desde el gobierno central hacia los gobiernos provinciales, municipales
y parroquiales denominadas GAD
7
Los objetivos que acompañan a este proyecto son:
Objetivo 4: Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadanía ya
que nos permite alcanzar una economía del recurso infinito.
Objetivo 5: Construir espacios de encuentro común y fortalecer la identidad
nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad con la
ayuda del estado que promueve políticas que aseguren las condiciones para la
expresión igualitaria de la diversidad.
Objetivo 7: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la
sostenibilidad ambiental, territorial y global
Objetivo 8: Consolidar el sistema económico social y solidario, de forma
sostenible
Objetivo 9: Garantizar el trabajo digno en todas sus formas ya que el
socialismo reconoce que la supremacía del trabajo humano sobre el capital es
incuestionable.
Objetivo 10: Impulsar la transformación de la matriz productiva al conformar
nuevas industrias y la promoción de nuevos mercados con alta productividad,
competitivos, sostenibles, sustentables y diversos.
Objetivo 12: Garantiza la soberanía y la paz, profundizar la inserción
estratégica en el mundo y la integración latinoamericana
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Rosas Comestibles
Las flores comestibles son aquellas flores que pueden ser consumidas con
seguridad. Es posible almacenar las flores comestibles para su uso posterior
mediante técnicas tales como secado, congelado o inmersión en aceite. Se las
puede utilizar para preparar bebidas, jaleas, ensaladas, sopas, almíbar y platos
principales.1 Se puede preparar aceites y vinagres aromatizados con flores
mediante inmersión de los pétalos en estos líquidos. Se pueden preparar flores
dulces cristalizándolas con clara de huevo y azúcar.
Producto Derivado
Aromas y nuevas sensaciones es lo que generaba la surtida degustación, de los
pétalos como producto primario y de varios productos secundarios que usan
pétalos de rosas frescas o deshidratadas como: vinagre de rosas, mermeladas con
rosas, chocolate con rosas, barras energéticas con rosas, queso de rosas, turrón con
almendras & rosas, etc. Como toda alternativa nueva, los visitantes no tenían
conocimiento de la elaboración de rosas comestibles y productos, lo cual
promovió el interés en adquirirlas. Se informaron sobre asuntos relevantes que
promueven el conocimiento y consumo de dichos productos, de la misma forma
que se realizaron negociaciones para futuras alianzas estratégicas y distribución
4.2 MARCO CONCEPTUAL
PUJILÍ.- El delicado aroma de las rosas blancas y rojas despierta la creatividad
del chef ecuatoriano Hugo Tigselema. El resultado: una fusión de olores y sabores
inexplicables al paladar.
Pétalos de rosas blancas mezclados con frutas ácidas producen los más
exóticos postres. Mientras que los rojos, cuyo aroma es fuerte, se mezclan con
chocolate o en ensaladas y se obtiene una nueva fusión gastronómica.
9
Se ha creado más de 20 platos, entre postres y ensaladas, a base de pétalos de
rosas orgánicas, una nueva variedad que está abriendo mercado en el país
sudamericano de la mano de la florícola Nevado Ecuador, la más grande del país.
En la andina ciudad de Pujilí, a unos 90 kilómetros al sur de Quito y a unos
3.000 metros de altura, de unas 100.000 plantas que existen en la finca se
cosechan entre 150 y 200 rosas orgánicas a diario que bajan las montañas y llegan
a restaurantes en Quito y España.
4.3 MARCO TEMPORAL
La información recolectada referente al tema de la investigación pertenece a
los últimos meses, es decir, a partir del mes de Marzo del 2014. El periodo de
tiempo a ser analizado es durante el transcurso del primer semestre del año 2014
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5. PESTELI
Variable 1 Variable 2 Variable 3 Variable 4 Variable 5
Político Se encuentra ubicado en la zona # del Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017
Contribuye al cambio de la matriz productiva al crear fuentes de empleo y llegar a mercados internacionales
Cuenta con el apoyo del personal lo suficientemente capacitado ya sea en la elaboración como la comercialización del producto
El Ecuador se benéfica por las altas exportaciones que hace a países europeos
Beneficia a la sectorización de la agricultura
Económico Tiene el 25% elevado el precio a rosas normales. Del 100% de las exportaciones, el 70% va al mercado estadounidense y el 30% al mercado europeo
Tiene un mercado ya especifico con una demanda en los últimos 2 años en España
Incursión de nuevos mercados que le permite obtener más ganancias y buenos proveedores
Se caracteriza porque le permite contar con la producción y exportación tano de rosas normales como orgánicas comestibles beneficiando a la balanza comercial
Contratos con empresas internacionales para la comercialización y con empresas nacionales para a elaboración de productos derivados como Confiteca
Social El ecuador es el pionero en la producción de rosas orgánicas comestibles y derivados.
Aporta con una buena alimentación a la sociedad con Vitaminas C, hierro
Le da una buena posición de atracción turística a las provincias en donde se dan las rosas y en general al Ecuador
Participación en ferias tanto nacionales como internacionales
Al darle un valor agregado a la producción el Ecuador tiene más diversidad para buscar mercados y exportar.
Tecnológico Cuenta con un laboratorio Un invernadero Un laboratorio para la Utilizan tecnólogas Cuentan con un sistema
11
propio donde producen las sustancias con las que fumigan las rosas
destinado a cultivo de rosas normales y otro para rosas orgánicas comestibles.
creación de 5 especies de semillas nuevas
limpias como: la agricultura natural, biodinámica, orgánica biológica y permacultura
personalizado en el cual tienen un listos de los distribuidores
Ambiental Carece de pesticidas y abonos tóxicos
Utilización de pesticidas orgánicos
Destino 5 de sus 46 hectáreas a la producción de rosas netamente organizas contribuyendo a que la tierra no muera
Ayuda a la conservación de la tierra por los pisos climáticos.
Gracias a tecnología limpias la buena utilización de los recursos naturales ayudan al medio ambiente
Legal Cuenta con la vigencia de los certificados orgánicos USDA (Estados Unidos) y EU (Unión Europea)
Certificado por empresas aduaneras que avalan a nivel mundial.
cuenta con 10 certificados de calidad y socio ambiental
Producción bajo estándares de calidad
Cuenta con las normas ISSO
Internacional Llega a mercados estadounidenses y europeos
El presidente está buscando mercado en la India
Buscan el apoyo del estado para exportar con acuerdos bilaterales como se hizo hace 4 años con Brasil
Busca mercado en Rusia
Cuenta con un capital español
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6. PLANIFICACION ESTRATEGICA
6.1 MISION ORGANIZACIONAL
Producir flores comestibles y derivados de excelente calidad, con vitaminas
suficientes que ayuden a nuestro consumidor a satisfacer sus necesidades en los
ámbitos decorativos y gourmet, expresar sus sentimientos de la forma más simple
y a la vez más bella.
6.2 VALORES CORPORATIVOS
Actitud e ideologías innovadorasIniciativa y creatividad Trabajo en equipo PuntualidadUtilización de tecnología
6.3 VISION ORGANIZACIONAL
Ecuador busca exportar a nivel mundial rosas orgánicas, una nueva variedad de
tipo comestible que está abriendo mercado en el país sudamericano.
6.4 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Producir rosas comestibles con calidad de exportación a nivel nacional y
proyección de distribución internacional.
Potencializar la producción florícola optimizando el uso de insumos orgánicos
para obtener rosas comestibles de alta calidad.
Satisfacer la demanda del mercado incrementando la producción con la
extensión y creación de nuevos invernaderos.
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OPORTUNIDADES
Creatividad en la utilización de las rosas.
Crecimiento de los mercados consumidores de flores.
La flor ecuatoriana tiene gran acogida en el mercado internacional.
El clima y la ubicación de Ecuador es el adecuado para la producción de
flores.
Suficiente información de los mercados internacionales.
Participación en ferias y eventos que le permita promocionar su producto.
La empresa cumple con todos las normas y disposiciones para su
funcionamiento.
Existe buena relación con los proveedores.
7. AMBIENTE INTERNO Y EXTERNO
7.1 MATRIZ FODA
14
FORTALEZA
Idea innovadora.
Personal capacitado.
Buena imagen institucional en el mercado internacional.
Perseverancia.
Investigación del mercado al que están incursionando.
La empresa posee una gran variedad de rosas en comparación de su
competencia.
Buena inversión en campo, invernaderos y drenaje.
Posibilidad de expansión con productos derivados.
DEBILIDAD
Duración de las flores para exportar tardía
Altos porcentajes de la flor de desecho
Plagas que asechan a los invernaderos
Desconocimiento del productos derivados
AMENAZA
Entrada de nuevos competidores tanto nacionales como
internacionales
Ingreso de nuevos productos derivados sustitutos
Poseen mejor tecnología
La migración de las personas ha influido en la disminución de la
mano de obra de la empresa y en el encarecimiento de los sueldos
y salarios.
Analisis FODA
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FORTALEZA
Idea innovadora.
Personal capacitado.
Buena imagen institucional en el mercado internacional.
Perseverancia.
Investigación del mercado al que están incursionando.
La empresa posee una gran variedad de rosas en comparación de su
competencia.
Buena inversión en campo, invernaderos y drenaje.
Posibilidad de expansión con productos derivados.
OPORTUNIDADES
Creatividad en la utilización de las rosas.
Crecimiento de los mercados consumidores de flores.
La flor ecuatoriana tiene gran acogida en el mercado internacional.
El clima y la ubicación de Ecuador es el adecuado para la producción de
flores.
Suficiente información de los mercados internacionales.
Participación en ferias y eventos que le permita promocionar su producto.
La empresa cumple con todos las normas y disposiciones para su
funcionamiento.
Existe buena relación con los proveedores.
AMENAZA
Entrada de nuevos competidores tanto nacionales como
internacionales
Ingreso de nuevos productos derivados sustitutos
Poseen mejor tecnología
La migración de las personas ha influido en la disminución de la
mano de obra de la empresa y en el encarecimiento de los sueldos
y salarios.
7.2 TEMAS ESTRATÉGICOS
No. Relación Tema
1 F: 1
O:3,5
A: 3
Innovador permite la acogida de la flor ecuatoriana en mercados nacionales e internacionales con un buen desarrollo de material tecnológico.
2 F: 2
O: 6
A: 2
Personal capacitado que ayuda a la participación en ferias y eventos que le permiten promocionar el producto.
3 F:3
O:5
A: 1
Crear buena imagen en el mercado internacional permite el crecimiento en mercados internacionales.
4 F: 5
O:7
A:4
Cumplir con las normas para poder incursionar en nuevos mercados
5 F: 6
O:4
A:3
Dispone de gran variedad de rosas en comparación de sus competencias provenientes al clima y la ubicación de Ecuador es el adecuado para la producción de flores.
6 F:7
O:8
A:4
Buena inversión en campo, inversión y drenaje provoca la buena relación con los proveedores gracias a la calidad de las flores.
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DEBILIDAD
Duración de las flores para exportar tardía
Altos porcentajes de la flor de desecho
Plagas que asechan a los invernaderos
Desconocimiento del productos derivados
Altos costos de productividad y gastos administrativos
OPORTUNIDADES
Creatividad en la utilización de las rosas.
Crecimiento de los mercados consumidores de flores.
La flor ecuatoriana tiene gran acogida en el mercado internacional.
El clima y la ubicación de Ecuador es el adecuado para la producción de
flores.
Suficiente información de los mercados internacionales.
Participación en ferias y eventos que le permita promocionar su producto.
La empresa cumple con todos las normas y disposiciones para su
funcionamiento.
Existe buena relación con los proveedores.
AMENAZA
Entrada de nuevos competidores tanto nacionales como
internacionales
Ingreso de nuevos productos derivados sustitutos
Poseen mejor tecnología
La migración de las personas ha influido en la disminución de la
mano de obra de la empresa y en el encarecimiento de los sueldos
y salarios.
Temas Estrategicos
EliminarLa utilización total de los pesticidas químicos.Los altos porcentajes de desechos.
IncrementarVariedad de rosas orgánicasEl mercado al que se va a exportar.
ReducirReducir le precio por ser las rosas orgánicas
CrearVariedad de platos en lo que se utilice las rosas.Más productos derivadosCreación de nuevas semillas de rosas comestibles
8. ESTRUCTURACION ESTRATEGICA
8.1 MAPA ESTRATÉGICO
Consiste en representar gráficamente todos los temas y objetivos estratégicos y
su interrelación, con lo que la visualización y comunicación de la estrategia se
vuelven efectivas. Maneja cuatro grandes perspectivas
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TEMAS ESTRATEGICOS
UBICACIÓN EN PERSPECTIVAS
PF PCL
PI PDHT
1. Innovador permite la acogida de la flor ecuatoriana en mercados nacionales e internacionales con un buen desarrollo de material tecnológico
x
2. Personal capacitado que ayuda a la participación en ferias y eventos que le permiten promocionar el producto x
3. Crear buena imagen en el mercado internacional permite el crecimiento en mercados internacionales x
4. Cumplir con las normas para poder incursionar en nuevos mercados x
5. Dispone de gran variedad de rosas en comparación de sus competencias provenientes al clima y la ubicación de Ecuador es el adecuado para la producción de flores
x
6. Buena inversión en campo, inversión y drenaje provoca la buena relación con los proveedores gracias a la calidad de las flores
x
7. Incrementar la tecnología para adquirir buenos mercados con las exportaciones de rosas x
8. Incrementar la creatividad para optimizar los desechos de las rosas x
9. Mantener tecnologías actualizadas para el control de plagas x
10. Realizar investigaciones para mercados x
19
11. Implementar un sistema de administración óptimo para reducir costos x
12. Crear y mejorar la atención a los proveedores x
13. Le da una buena posición de atracción turística a las provincias en donde se dan las rosas y en general al Ecuador
x
14. Un laboratorio para la creación de 5 especies de semillas nuevas x
15. cuenta con 10 certificados de calidad y socio ambiental x
16. Aporta con una buena alimentación a la sociedad con Vitaminas C, hierro x
17. Se caracteriza porque le permite contar con la producción y exportación tanto de rosas normales como orgánicas comestibles beneficiando a la balanza comercial
x
18. Utilizan tecnólogas limpias como: la agricultura natural, biodinámica, orgánica biológica y permacultura x
19. Contratos con empresas internacionales para la comercialización y con empresas nacionales para a elaboración de productos derivados como Confiteca
x
20. Elaboración de productos derivados como chocolate, vinagre, mermeladas. x
21. Cuenta con el apoyo del personal lo suficientemente capacitado ya sea en la elaboración como la comercialización del producto
x
22. Cuenta con un laboratorio propio donde producen las sustancias con las que fumigan las rosas x
20
8.2 CATALOGO DE OBJETIVOS COD OBJETIVO INDICADOR
1. Determinar Acuerdos y contratos comerciales Factor
1.1 Implementar un sistema de sustitución de importaciones
1.2 Fomentar la inversión extranjera
1.3 General más contratos con empresas internaciones
1.4 Implementar un sistema de administración óptimo para reducir costos
2. Adquirir tecnología de punta para la producción Factor
2.1 Incrementar la tecnología limpia para el cultivo de rosas
2.2 Mantener los laboratorios y adquirir equipo nuevo
2.3 Implementar más científicos para realizar pesticidas orgánicos
2.4 Incluir invernaderos más equipados
3. Establecer publicidad en mercados internacionales
Factor
3.1 Implementar un cronograma de ferias internacionales
3.2 Posicionar el producto neto
3.3 Posicionar los productos derivados
4 Innovación en la matriz productiva Factor
4.1 Ayudar al desarrollo y crecimiento de la balanza comercial a incrementar las exportaciones
4.2 Incrementar la productividad de los pequeños productores a mercados internacionales
5 Mejorar el departamento de Recursos Humanos Factor
21
5.1 Implementar capacitaciones a los trabajadores
5.2 Dar incentivos a los trabajadores para mejorar la calidad del producto
5.3 Fomentar un sistema para adquirir buen capital intelectual
6 Cumplir con las normas legales Factor
6.1 Cumplir con las normas establecidas tanto nacionales como internacionales
6.2 Cumplir a cabalidad las acuerdos
8.3 METAS PLANTEADAS
Las metas propuestas por el proyecto de la producción de rosas orgánicas comestibles a futuro son:
Brindar un producto neto y derivados con la mejor calidad cumpleindo los estándares establecidos
General empleo a pequeños agricultores
Tener un buen posicionamiento en el mercado internacional europeo y americano
Incrementar la inversión española para tener un crecimiento y desarrollo económico contribuyendo a la matriz productiva
Incrementar las exportaciones para mejorar la balanza comercial
Firmar acuerdos bilaterales con los demás países
22
CONCLUSIONES
El proyecto de cultivo de rosas orgánicas comestibles y derivados se ha venido cumpliendo a cabalidad con el aporte del plan nacional del buen vivir.
Con el proyecto que se realiza ayuda al sector agrícola de la zona 3 con la gran exportación que tiene en los mercados europeos y estadounidense.
Los acuerdos que se han manejado con Rusia y España dan un giro espectacular a la economía ecuatoriana
La inversión proporcionada por España ayuda a la producción de las rosas orgánicas comestibles.
La tecnología, la mano de obra capacitada y el capital intelectual que posee la empresa ha ayudado a tener una gran sostenibilidad ante los mercados internacionales
RECOMENDACIONES
Firmar más acuerdos bilaterales con más países para producir más exportaciones
Adquirir más científicos para crear muchas más semillas de rosas orgánicas comestibles y la creación de productos elaborados
Seguir utilizando tecnología limpia y pesticidas totalmente orgánicos para combatir las plagas
Conseguir más inversión extranjera aparte de la de España
Incrementar los campos de cultivo de las rosas
Bibliografía
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Repositorio utn.edu.ec. (2010). Obtenido de http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/788/2/CAPITULOS.pdf
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