PRESENTADO POR: ABREGU OLARTE ,WENDY CHANCO TACUNAN ,TITO

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íORIGEN Y DISPERSION

GEOGRAFICA Las primeras teorías sobre el origen geográfico del maní , lo asignaban al

continente africano ,pero se considera actualmente que es originario de la parte meridional del Brasil ; en la región que circunda el Gran Pantanal .

las pruebas para su origen brasileño son : En el Brasil , crecen espontanea las seis especies restantes que constituyen el genero y probablemente una de ellas sea Arachis prostata Beuth cultivada antiguamente.

la presencia del maní en África , se cree que se debe a los portugueses , que lo llevaron a la costa occidental del continente y los españoles desde Mexico lo llevaron a Filipinas ,donde se extendió a China, Japón ,Australia ,India y África (costa oriental )

COMPOSICIÓN Composición química promedio del grano (semilla)

humedad 6 % , proteína 30 % ,aceite 45 %, fibra 3 % Contiene vitaminas E, B1, B2, B3 y B6, además de folatos

Fibra: Mejora la digestión y reduce el colesterol que obstruye las venas y las arterias.

Grasas insaturadas: Ácido oleico y linóleo, benéficas para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.

Es altamente rico en antioxidantes necesarios para proteger al organismo de padecimientos asociados a las enfermedades al cáncer.Cu

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íPRODUCCION MUNDIAL

Anuario FAO ,1977

CONSUMO Y USO CONSUMO Los frutos son consumidos tostados o cocidos, con o sin cáscara, salados. Los granos enteros o fraccionados se utilizan en dulces, galletas,panes

La cáscara sirve como combustible y para la extracción de celulosa utilizándose en la fabricación de tableros alivianados.

El forraje y la torta prensada se usan como alimento en raciones para animales por su alto contenido de proteínas.

USO

El aceite de maní se hace fraccionando y cociendo las semillas en recipientes especiales, o mediante la extracción a una presión hidráulica de dos a tres toneladas

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TAXONOMIACu

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Nombre Vulgar : maní, cacahuate.Familia : FabaceaeSubfamilia :PapilionoideaeTribu : Aechyomeneae Género : ArachisEspecie : hypogaea L.

esta especie Arachis hipogaea puede dividirse en dos subespecies cada uno con dos variedades distintas según Antonio Krapovicas

Subespecies hipogaeaVar. Hipogaea (tipo Virginia) porte postrado Var. Hirsuta (tipo peruano)

Subespecies FastigiataVar. Fastigiata ( tipo Valencia) porte erectoVar. Vulgaris (tipo Español) porte rastrero

Especies importantes del genero Arachis:A.Hypogaea (2n=40)A. Nhambiquarae (2n=40)A. Helodes (2n=20)A. Marginata (2n=20)Origen citogenético (TEORIAS)Es un autotetraploide de A. helodesEs un autotetraploide de A. marginataEs un alotetraploide de la cruza de A. helodes X A. marginata.

2n=4xn=10

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í Voandzeia subterránea (L) Thou, es otra especie de leguminosa que

responde bajo la denominación genérica de maní. Es el llamado maní malgache o arveja de tierra. Se trata de una legumbre matosa, herbácea y anual, con tallos rastreros casi enterrados, de 10 a 15 cm de longitud, pero que muestra unas características de crecimiento variadas. Hay muchos tipos diferentes de manís malgaches, que se clasifican en tipos abiertos o esparcidos, compactos o matosos e intermedios o semi - matosos. }

Este maní es originario de África tropical, pero actualmente se encuentra en Asia y en zonas del Norte de Australia y sur y Centroamérica

Kerstingiella geocarpa Harms, syn. Voandzeia geocarpa (Harms) A. Chev, es el denominado maní kersting. Esta es una planta herbácea anual, postrada

El maní kersting se originó en las sabanas del Oeste de África, teniendo una zona de cultivo muy restringida; está confinado a Malí, Alto Volta, Nigeria, Togo y Benin..

MORFOLOGIACu

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Los frutos crecen bajo el suelo, dentro de una vaina leñosa redondeada que contiene de una a cinco semillas.

Sistema radicular:

Constituida por una raíz pivotante central , puede alcanzar hasta los 1.30m de profundidad, posee raíces secundarias y terciarias , esta planta también posee raíces adventicias las cuales se desarrollan del hipocotilo, presenta nodulaciones, la cual es debida a la simbiosis con bacterias fijadores de nitrógeno

TalloEs erecto o rastrero, tiene forma cilíndrica y llega a alcanzar 80 cm de altura. Generalmente es de color verde o, con menor frecuencia, de un tono púrpura, y presenta pelos en su superficie.

Hojas Son pinnadas con dos pares de foliolos ,los foliolos son y opuestos de forma más o menos elíptica. Los foliolos están rodeados en la base por dos estípulas anchas, largas y lanceoladas.

RAMIFICACION DE LA PLANTA DEL MANI

A.Ramificación secuencialB.Ramificación alternaCu

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Inflorescencia:Nacen en las ramillas vegetativas, Las flores se sitúan en las axilas de las hojas inferiores o intermedias, pero nunca en la parte terminal de la planta. Las flores son amarillas y hermafroditas y su tasa de autofecundación se sitúa alrededor del 97%. Tras la fecundación, el ginóforo se desarrolla hacia el suelo, empujando al ovario fecundado, que acabará enterrándose.

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Fruto: Después de la fecundación, la base del ovario se alarga para permitir la aparición del ginóforo que es en si una parte del propio fruto y en cuyo extremo se desarrolla la vaina después de su penetración en el suelo. Las legumbres se desarrollan bajo tierra

Los tipos españoles tienen generalmente vainas pequeñas con dos semillas.Los tipos Virginia tienen vainas más grandes también con dos semillas

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íMejoramiento Genético en México

Entre lo objetivos que se han proyectado para el mejoramiento genético del maní están los siguiente : aumento de la producción , aumento del porcentaje de aceite en la semilla .resistencia a enfermedades (principalmente cercosporiosis)

Los ideotipos en los cuales se basa el Fitomejoramiento para obtener mejores variedades con caracteres agronómicos deseables son : porte de la planta, tipo de ramificación , número de granos por vaina ,resistencia a enfermedades ,precocidad , número de vainas por planta ,peso promedio de grano y porcentaje de aceite

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CONDICIONES ECOLOGICAS

ClimaLa planta se desarrolla en climas cálidos, siendo susceptibles a las heladas. La variación de temperaturas, altitud y necesidades de humedad, son semejantes a las que requiere el maíz

TemperaturaLas temperaturas adecuadas para el cultivo se sitúan entre 20 y 40 ° c ,siendo la optima promedio entre 25 – 30 °C ; le vienen mejor las temperaturas constantes por ciclo.

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íFotoperiodo y humedad

•Una buena intensidad de luz influye al aumentar la fotosíntesis y asimilación por planta ,produciendo un mayor desarrollo

•Se necesita unas 10 -13 horas de luz diaria ya que favorece a una buena producción de aceites

Altitud y latitud

se desarrolla mejor en regiones desde el nivel del mar hasta los 1000 msnm y en una latitud que va desde los 45°N Y 30°S

CONDICIONES EDÁFICAS

•Se desarrolla mejor en suelos sueltos , bien drenado.,• El suelo debe estar provisto de calcio y materia orgánica •Es susceptible a la salinidad •pH óptimo 7 y 7.5

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ÉPOCA DE SIEMBRALa época de siembra en Piura es de enero a marzo y de agosto a octubre pudiendo obtenerse dos cosechas al año. En Lambayeque, la libertad, Ancash, Lima e Ica es a mediados de setiembre a diciembre Cantidad de semilla

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VARIEDADES QUE SE CULTIVAN EN EL PERU

Las variedades con buena adaptación a las zonas agrícolas del Perú son:

Maní Morado o Tarapoto North Carolina:

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variedades de menor importancia

Huallaga Tingo María San Martín

MANEJO AGRONOMICO.Preparación de terrenoPrevio se debe realizar riego de machaco para el control del gusano de tierra. se inicia la preparación del terreno, se recomienda una primera pasada de arado profunda de aproximadamente 30 cm. y una secundaria, para dejar bien mullida la capa superficial del suelo y facilitar la germinación de las semillas.

Siembra siembra de semilla sin cascara Se debe verificar que la semilla a usar sea certificada y tratada químicamente ; debe estar con su cutícula el descascarado puede ser de forma manual o a maquina. Cu

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Densidad de siembra

La densidad de siembra a utilizar difiere de acuerdo a las variedades y su hábito de crecimiento. Se siembran con espaciamiento de 20 a 30 cm. entre plantas, separados 50 a 60 cm. entre surcos, colocando de dos a tres semillas por golpe a una profundidad de 3 a 5 cm. En forma aproximada se requieren entre 120 y 150 Kg. de semilla por hectárea.

AbonamientoEntre algunas recomendaciones se reportan como eficientes para esta planta, utilizar la fórmula 60-80-40 60 por Ha. El fósforo debe aplicarse al terreno en su totalidad junto con la mitad de fertilizante nitrogenado (úrea) al momento de la siembra y la otra mitad aplicar a los 40 días después de la siembra

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RiegoLa planta de maní es muy resistente a la sequia, pero necesita humedad en la fase de floración y formación de frutos. La frecuencia de riego dependerá de las características de clima y suelo de la zona de cultivo

Se recomienda además del riego de siembra, seis riegos de auxilio distribuidos a 8-15-25-35-50 y 65 días después de la siembra. Debe evitarse el riego desde 20 días antes de la maduración para evitar que la semilla se pudra o germine

Control de malezas

Se deben eliminar las malezas a intervalos frecuentes, 40-50 días después de la emergencia de para evitar la competencia excesiva hasta que se inicie la floración.

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METODOS DE SIEMBRA Existen dos métodos de siembra del maní.

Surcos: con este método las semillas se depositan con distancias de 60 a 70 centímetros entre surcos, y de 10 a 15 centímetros entre plantaEras (camas ): se hacen eras de 50 cm de ancho y 15 a 20 cm de alto, en las cuales se siembran dos hileras de maní con una separación de 25 cm entre ellas. La distancia entre plantas es de 10 a 15 cm. para las variedades erectas se recomiendan distancias no mayores de 60 cm entre hileras, y 10 a 12 cm entre plantas.

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Principales enfermedades y plagas

Enfermedad Y plaga Agente causal Daño y síntoma control

Gusanos cortadores Agrotis sp Corta los brotes al ras del suelo

Arar profundamente para exponer las larvas

Barrenador del tallo Elasmopalpus lignosellus

Barrena tallos y ramas Arar profundamente para exponer las larvas

Manchas de la hoja Cercospora sp Manchas cloróticas en el haz de la hoja, provoca defoliación y bajos rendimientos

Prever épocas de mayor incidencias a lluvias Utilizar productos químicos

Roya del maní Puccinia arachidis Lesiones circulares de color marón en la hoja

Prever épocas de mayor incidencias durante estación lluviosaUtilizar productos químicos

Cosecha ,postcosecha y comercialización

1 .Evaluación de la cosecha

2.Preparación de la cosecha. Dos días antes se riega para que el terreno suavice y puedan arrancarse las plantas sin dejar vainas en el suelo.

3. Arranque de plantas. En forma manual, cuando el suelo esta seco se usan trinches, lampas

4.Secado de plantas. Extraído las plantas , se dejan expuestas al sol, por uno o dos días para que los frutos completen su secado, y la Humedad del grano se sitúe en un 10 a 13 %

5.Azote. Llamado también desenvainado o arranque de vainas

6.Secado de vainas. Cuando no se hace el secado de plantas es necesario el secado de frutos.

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í7. Pilado o trilla. A mano (para semilla) o con maquinas desgranadoras (seleccionar los frutos antes de desgranarlas

8.clasificacion del mani

En una maquina vibradora( zaranda ) es colocado el maní y se realiza la clasificación del grano de acuerdo al tamaño para asegurar la obtención de un producto seleccionado y libre de impurezas ,después de pasar por la zaranda el maní se extiende en una mesa para una ultima clasificación

MANÍ GRANDE CLASE AMANÍ MEDIANO CLASE B MANÍ PEQUEÑO CLASE C

9.embalaje El maní en grano ,libre de impurezas ,es colocado en sacos con un peso de100 libras cada uno para la venta a granel o en diferentes presentaciones de 250 y 500 gr envasadas en fundas de polietileno debidamente etiquetado.

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íObtención del aceite de grano

1.Depuración de cuerpos extraños

2. cernido según tamaño

3.Separación dela cutícula

4.Molienda de la semilla

5. Extracción

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